非营养性添加剂在配方中的应用-甄玉国
发酵饲料在养鸡中的应用开发
2021.5作者简介:薛海鹏(1982.12-),男,山东省莱芜市人,大专,主要从事畜牧技术推广工作。
发酵饲料在养鸡中的应用开发薛海鹏(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:本文阐述了发酵饲料常用菌及发酵工艺,饲喂发酵饲料对肉鸡养殖、蛋鸡养殖及鸡舍环境的影响,并分析了限制发酵饲料推广的因素,以期为养鸡生产中发酵饲料推广应用提供参考。
关键词:发酵饲料;发酵工艺;发酵微生物;养鸡生产质量,才能提高鸡的免疫质量,保证鸡群能健康成长。
2.5预防鸡疫病作用抗体检测技术既能评价疫苗免疫质量,也能对鸡疫病起到有效预防效果,可以用在对鸡疫病预防方面。
鸡疫病不仅会给畜牧业的健康发展带来影响,如果病鸡流入市场还可能会危害国民身体健康,因此需要加强对鸡疫病的预防作用。
分析以往疫病数据和抗体数据,基层动物疫病防控非常关键,相关部门要组织养殖户进行统一培训,提高养殖户对疫病的认识,培训应对疫病防控防治方法,能有效提高整体动物疫病的防控效率,增强预防鸡疫病的作用。
另外,要采用多种方式进行病原体控制。
第一,通过村干部进行“传、帮、带”一体化提升疫病防控能力;第二,制定有效的保险制度,降低疫情给养殖户带来的损失,同时,政府应给予养殖户一定程度的补贴,保障养殖户在遇到疫情后依然能开展下去;第三,强化信息流通机制,建立畅通无阻的信息交流渠道,提升养殖户的信息来源,及早发现其他地区或邻近地区的疫病情况,做好疫病预警工作。
3注意事项第一,抗体检测要保持认真严谨的态度,避免出现误判、漏判情况,否则将会耽误消灭疫病的最佳时机,导致疫病蔓延;第二,要明确检测目的,在进行检测前要先对养鸡场内的整体免疫方案和以往流行疾病进行分析,明确此次检测目的,有针对性的进行抗体检测。
如要明确本次检测目的是进行免疫抗体检测还是野毒感染检测,如果抗体检测就要发现检测抗体活性较低时期,及时进行疫苗再接;如果是野毒感染检测,则重点判断是弱毒感染抑或强毒感染,并根据检测结果采取有效预防;第三,保证采集样品的可靠性,选择具有代表性的血清样品,保证样品数量和比例,这样才能准确反映出鸡群群体状况。
一种具有调节血脂作用的非全营养特医食品及其制备方法[发明专利]
![一种具有调节血脂作用的非全营养特医食品及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/b89cef551fd9ad51f01dc281e53a580216fc508f.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010836189.3(22)申请日 2020.08.19(71)申请人 天津科技大学地址 300457 天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街29号(72)发明人 王敏 宋佳 邱瑜 范冰倩 赵馨仪 郑宇 夏梦雷 (74)专利代理机构 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617代理人 刘莹(51)Int.Cl.A23L 33/00(2016.01)A23L 29/00(2016.01)(54)发明名称一种具有调节血脂作用的非全营养特医食品及其制备方法(57)摘要本发明提出一种具有调节血脂作用的非全营养特医食品及其制备方法，属于特殊医学用途配方食品制备技术领域。
该食品由包括如下重量份数的原料制备而成：红曲米醋40～50份，银杏叶20～30份，陈皮20～30份，姜黄12～20份，枸杞8～12份，混合酶为0.02～0.04份，去离子水适量。
本发明主要用于调节血脂，该产品不涉及化学成分，均为纯天然产品发酵制成，不仅自然环保、绿色安全，真正实现了药食同源。
经临床实验证明所得产品无任何毒副作用，代谢相关疾病伴高血脂症的患者可以放心服用。
权利要求书1页 说明书6页CN 111903971 A 2020.11.10C N 111903971A1.一种具有调节血脂作用的非全营养特医食品，其特征在于，由包括如下重量份数的原料制备而成：红曲米醋40～50份，银杏叶20～30份，陈皮20～30份，姜黄12～20份，枸杞8～12份，混合酶0.02～0.04份，去离子水适量。
2.根据权利要求1所述的特医食品，其特征在于，所述混合酶为α-淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶的混合物，其中α-淀粉酶：纤维素酶：半纤维素酶的质量比为2：5：3。
3.权利要求1或2所述的非全营养特医食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将银杏叶、陈皮、姜黄、枸杞清洗，风干，粉碎，得粗粉混合物；(2)向上述粗粉混合物中加入去离子水，搅拌，得粗粉水溶液；(3)向上述粗粉水溶液中加入混合酶，50～75℃酶解后，离心，得酶解液；(4)将上述酶解液与红曲米醋混合，离心，所得滤液即为成品；(5)将上述成品与去离子水按照1:40～80的重量比混合，得特医食品。
饲料非营养性添加剂的种类及其作用
饲料非营养性添加剂的种类及其作用李雪红玉素甫江贾新建（新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所，乌鲁木齐，830063）我们在菜市场或超市中购买鸡蛋时，常会看到几种不同的鸡壳颜色，有些摊主就会说颜色浅的是土鸡蛋，是真的吗？当然，蛋壳颜色的深浅与鸡的品种有关，白色或浅颜色的鸡蛋可能是土鸡下的蛋，也可能不是，因为，蛋壳的颜色深浅主要与饲料中添加的着色剂有关。
本文就简要介绍一下与此相关的非营养添加剂的种类及其作用。
饲料非营养添加剂是指对那些天然饲料中所没有的物质，为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料中的一些物质。
饲料非营养性添加剂主要包括：饲料保藏添加剂、调味剂、畜产品品质改良添加剂、饲料加工辅助剂、生长促进剂、饲用酶制剂及驱虫保健添加剂等。
1 饲料保藏添加剂饲料在贮藏期间，在一定温度、湿度条件下，空气中的氧会引起饲料中某些成分，特别是油脂的氧化酸败，使饲料变质。
腐败菌、霉菌的迅速繁殖，不但从中吸取营养物质，严重地影响饲料的适口性和降低营养价值，有的还产生有害物质（如黄曲霉等），直接危害动物健康。
饲料中添加化学保藏剂是减小饲料在贮藏过程中营养物质损失的行之有效的方法。
目前应用的化学保藏剂主要有抗氧化剂和防霉剂两类。
1.1 抗氧化剂的作用及种类饲料中的油脂或饲料中所含有的脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质易被空气中的氧氧化、破坏，使饲料营养价值下降、适口性变差，甚至导致饲料酸败变质，所形成的过氧化物对动物还有毒害作用。
在饲料中添加一定的抗氧化剂，可延缓或防止饲料中物质的这种自动氧化作用。
常用抗氧化剂主要是乙氧基喹啉，其次是丁羟甲苯（BHT）、丁羟甲氧苯(BHA)等，也可使用用于食品的抗氧化剂如L-抗坏血酸、生育酚、没食子酸丙酯等。
此外，柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等本身虽无抗氧化作用，但对金属离子有封闭作用，使金属离子不能起催化作用，与抗氧化剂并用可增进抗氧化剂的作用效果。
非营养性添加剂的合理使用
饲料与添加剂２００９．１２２６饲料添加剂是指常用饲料之外，为某种特殊目的而加入的少量或微量物质，满足动物的特殊需要，如保健、促生长、增食欲、提高适口性等，添加量少，但作用大。
按功能不同，分营养性和非营养性。
营养性添加剂可平衡饲料养分，提高饲料利用率，主要包括氨基酸、维生素、矿物质。
非营养性添加剂可改善饲料利用率，提高饲料质量和品质，利于动物健康或促进代谢的非营养物质，其种类繁多，主要包括生长促进剂、驱虫保健剂、饲料贮藏剂、饲料调质剂、中草药添加剂等。
非营养性添加剂种类繁多，种类不同，功能特点不同，作用效果也不同，而在使用过程中由于动物本身生理特点和饲养环境等条件的限制，其作用效果往往不明显。
因此，在使用非营养性添加剂时一定要事先充分了解产品的功能和特点，并结合畜禽饲养目的、饲养条件、健康状况及饲料配方组成，有目的选择使用。
１．使用要符合国家的法律法规目前适用的法规包括饲料药物添加剂使用规范（中华人民共和国农业部公告第１６８号）、《饲料药物添加剂使用规范》补充公告（中华人民共和国农业部公告第２２０号）、饲料添加剂安全使用规范（中华人民共和国农业部公告第１２２４号）、饲料添加剂品种目录（２００８）（中华人民共和国农业部公告第１１２６号）等。
明确规定了添加剂使用的种类、添加量等，例如饲料药物添加剂使用规范中明确规定了可在饲料中长时间添加使用的饲料药物添加剂的药物成分的名称、含量、适用范围、最大添加量及休药期等；饲料添加剂安全使用规范中明确规定了氨基酸、维生素和矿物质添加剂在全价配合饲料中的推荐用量和最大限量。
随着人们对食品安全的关注，国家还会出台相关的政策法规，应时刻关注相关政策的变化，促进饲料产业和养殖业持续健康发展。
２．充分了解产品掌握产品的性质、成分、功能及用途等。
例如：饲用酶制剂的主要种类有非淀粉多糖酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和植酸酶，其中非淀粉多糖酶的作用是消化非淀粉多糖（动物本身不能消化的碳水化合物），破坏植物细胞壁，消除抗营养因子，提高消化率；淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶属于内源酶，作用是补充幼龄动物内源性消化酶的不足，强化消化；植酸酶的作用是降低植物性饲料原料中植酸的抗营养作用，提高磷的利用率，并且释放与植酸结合的营养物质，在饲料中添加植酸酶可降低磷酸氢钙的使用量，节约饲料成本，降低磷对环境的污染。
饲料非营养性添加剂的种类及其作用
畜禽 体 内能 够 合成 这 类 酶并 消 化 营养 物 质 ， 但 因某种 原 因需要 强化 和补 充 。这 类 酶主要包 括 淀粉
酶 、 白酶 和脂肪 酶 等 。 蛋 淀粉 酶 是一 类 能 分解 淀 粉糖 苷 键 的酶 的总称 ， 包括糖 化 酶 、 淀粉 酶 、 一 一 Ｂ 淀粉 酶 等 ， 宜 ｐ 为 ４ 适 Ｈ ～ ６ 水解 产 物为葡 萄糖 、 ， 麦芽 糖或 糊精 。 蛋 白酶是指 能催 化分 解蛋 白质 肽键 的一群 酶 的 总称 ， 酶 使蛋 白质 降解 成小 分 子 的蛋 白胨 、 肽 、 该 小 氨基 酸等 物质 。 括 动物蛋 白酶 、 物蛋 白酶及 微生 包 植
５ １ 抗 菌促 生长 剂 ．
活 性 成 分还 有 很好 的稳 定 作 用 ， 减少 活 性 微量 组 可
分 在加 工 、 存 过程 中 的损 失 。 贮
属 于抗 菌促 生 长剂 的有 ： 生 素 、 菌 药 物 、 抗 抗 砷
制剂 等 。这类物 质用 做饲 料添 加剂 的主要 作用 是抑 制 动物 体 内有 害微 生 物 的生 长 繁殖 ， 少 动 物 亚 临 减
的寡糖 。根 据降解 产生 的单 糖 的数 目， 可分 为二 糖 、
三糖 、 …… 、 十糖 。
６ 饲 用 酶 制 剂 随 着近代 酶控 技术 及生 物技术 的进 展 ，高效 能
生 物 活 性 物 质 一 制 剂 已能 大 规模 地 工 业 化 生 产 ， 酶 并 被应 用于 饲料 工业 中 。酶制剂 的作 用与抗 生 素和 激 素类 物质 相 比 ， 具有卓 越 的安全 性 ， 能显著 提 高饲
的２ 。 ％
常用 于增 加畜 产 品颜 色 的物质 主要 是天 然和 化 学合 成 的类 胡 萝 卜 素及 其衍生 物 。类胡 萝 卜 素主 要 包 括 １ 胡 萝 卜素 、 ３ 一 番茄 红 素 、 叶黄 素 、 米黄 素 、 玉 阿
日粮中添加非淀粉多糖酶对肉鸡生产的作用
饲粮中添加外源酶在促进生长和提高饲料利用效率方面的价值已得到家禽养殖业的广泛认可。
虽然家禽的胃肠道也会产生酶来帮助消化日粮的营养物质，但是其体内没有足够的酶来完全消化粗纤维，所以需要一些外源性酶来帮助消化。
很多饲料作物中都富含非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSPs)，其含量与饲料的营养价值成反比。
在饲粮中添加非淀粉多糖酶可提高可溶性非淀粉多糖含量高的作物的营养价值。
非淀粉多糖酶是一种由蛋白质、氨基酸和矿物质、维生素组成的生物催化剂。
因为非淀粉多糖在家禽中的消化率很低，大部分通过排泄物排出。
在家禽饲料中使用非淀粉多糖酶可提高肉鸡生产性能和饲料利用率，从而降低养分的排泄量，特别是氮、磷、锌和铜的过量排泄，最大限度地减少粪中养分流失而造成的环境污染。
已有大量研究表明，与玉米-大豆饲粮相比，在小麦、大麦、高粱或小黑麦饲粮中添加外源非淀粉多糖酶可以提高家禽的生产性能。
非淀粉多糖能够结合大量的水，使食糜粘度增加，肠道黏度越高，粘滴量就越高，进而可能会对碳水化合物、蛋白质和脂肪的消化中引起一些问题。
这些问题都可以通过在家禽饲粮中添加非淀粉多糖酶来解决。
从营养、经济、健康和环境的多重角度日粮中添加非淀粉多糖酶对肉鸡生产的作用王晓佳(抚顺市农业特产学校，抚顺113123)摘要：非淀粉多糖(NSP)是一种抗营养因子，在小麦、大麦、葵花籽粉、菜籽粕等谷物饲料原料中大量存在，由于家禽缺乏消化这些原料所必需的内源性酶，因此对生产性能产生不利影响，也限制了粗纤维含量高的饲料原料在家禽中的应用。
解决这一问题的方法之一是添加非淀粉多糖酶，使其能够水解非淀粉多糖，进而使家禽能够利用这些非淀粉多糖，并提高营养价值和利用率。
文章从肉鸡肠道，营养物质消化和生产性能等方面综述了非淀粉多糖酶的作用，为实际生产提供理论基础。
关键词：肉鸡;非淀粉多糖;生产性能;消化率中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：2096-8515（2021）05-0040-04来看，非淀粉多糖酶在肉鸡生产中的使用将逐渐增加[1]。
非营养性添加剂
非营养性添加剂在鱼饲料中的研究与应用鱼类饲料添加剂分为营养性和非营养性添加剂两类。
其中营养性添加剂包括氨基酸、维生素、矿物质与微量元素；非营养性添加剂是指在饲料的主体物质成分之外，添加到饲料中的促进生长发育、改善饲料结构、保持饲料质量、帮助消化吸收、防治鱼类疾病的添加剂，包括生长促进剂、促消化剂、益生菌制剂、诱食剂、粘合剂、抗氧化剂等。
非营养性代谢调节物的合理使用，会改善机体的代谢，提高养分的利用效率，增加鱼类养殖的经济效益。
随着水产养殖业的迅猛发展，国内外对鱼用非营养性添加剂的研究日益深入，非营养性添加剂已大量用于鱼类配合饲料的生产中，并取得了大量研究成果。
1 生长促进剂鱼类生长促进剂主要作用是通过刺激鱼类内分泌系统，调节新陈代谢、提高饲料利用率，从而促进养殖鱼类的生长。
1.1喹乙醇喹乙醇是一种广谱抗菌的化学药物，并且促生长效果明显，是动物饲料中应用最广泛的一种生长促进剂。
其作用主要有影响代谢，促进合成，提高鱼饲料中能量和氮的利用率，促进氮的沉积。
王盛能等在鲤鱼和罗非鱼的日粮中添加150 mg/kg喹乙醇，生长率较对照提高了75%和65%；文印良等对鲤鱼的实验证明，添加喹乙醇200 mg/kg促生长效果佳，相对增长率较对照提高53.88%，且鱼体耐低氧能力增强，肉质也有所改善；叶金云在日粮中添加50 mg/㎏的喹乙醇饲喂1龄草鱼，生长率提高了53.82%，存活率提高22.7%。
但是也有学者认为，若喹乙醇添加过量会引起中毒，耿毅等报道，鲤鱼饲料中长期添加喹乙醇，剂量应控制在50 mg/㎏以下，否则鱼体有中毒危险(出现腹水和出血症，不耐运输以及捕捞时严重地大批死亡)。
1.2抗生素抗生素是微生物的发酵产物，其作用机理主要是改变病原微生物的结构和干扰其代谢过程，如阻碍细胞壁的合成，影响胞浆膜的通透性，阻碍蛋白质的合成，改变核酸代谢等。
另外，也有学者认为动物采食抗生素后其肠壁变薄且更健康，因而提高了肠道吸收效率。
非营养性添加剂(饲料保存剂)
饲料保存剂在正常使用情况下 是安全的，经过严格的毒理学 评价，证明其对动物和人类都 是安全的。
毒理学评价包括急性毒性测试、 亚慢性毒性测试和慢性毒性测 试，以及致畸、致突变和致癌 性测试。
饲料保存剂的成分应符合相关 法规和标准，确保其安全性。
法规要求和监管
各国政府对饲料保存剂都有明确的法规要求，包 括生产、销售和使用等方面。
对环境的影响
饲料保存剂的使用可以减少饲料中的 有害微生物和霉菌，降低动物粪便中 霉菌毒素的含量，从而减少对环境的 污染。
某些饲料保存剂如防霉剂和抗氧化剂 能够降低饲料中的有害物质，减少对 水源和土壤的污染。
PART 04
饲料保存剂的安全性和法 规要求
REPORTING
WENKU DESIGN
安全性和毒理学评价
调味剂
用于改善饲料的口感和气味，提高饲料的 适口性，常见的调味剂包括香味剂、甜味 剂、酸味剂等。
稳定剂
用于保持饲料中营养成分的稳定性，常见 的稳定剂包括抗坏血酸、柠檬酸、磷酸等 。
PART 02
饲料保存剂的特性和作用 机制
REPORTING
WENKU DESIGN
抗氧化剂
特性
抗氧化剂能够阻止或延缓饲料中脂肪的氧化，从而延长饲料的新鲜度和保质期。
对动物健康的影响
饲料保存剂的使用可以有效防止饲料中的有害微生物和霉菌生长，减少动物感染 疾病的风险。
某些饲料保存剂如抗菌剂能够直接抑制病原菌的生长和繁殖，从而预防和治疗动 物疾病。
对动物生产性能的影响
饲料保存剂能够保证饲料质量和安全，使动物摄入足够的营 养物质，从而促进动物的生长和发育。
合理使用饲料保存剂可以提高动物的生长速度、繁殖性能和 饲料转化率，降低养殖成本，提高经济效益。
非营养性添加剂
非营养性添加剂非营养性添加剂是指加入饲料中用于改善饲料利用率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质，主要包括饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成分、防霉剂、饲料调制和调质添加剂等。
第一节药物饲料添加剂药物添加剂是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类、驱虫剂类等。
饲料中需要使用兽药时，只能添加饲料药物添加剂，不能添加原料药或其他剂型的兽药。
一、抗生素抗生素是微生物（细菌、真菌、放线菌等）的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用。
其来源有微生物、植物提取、化学方法合成或半合成。
任何动物在其生命的任意阶段都面临被各种微生物感染的威胁，尤其是在受到应激时，如猪在刚出生、断奶、日粮变化和转群等时期，家禽在刚孵出来、疫苗接种和日粮变换等时期。
在过去几十年，应付这一危险的管理措施一直是使用抗生素。
然而，近十年来，在动物饲料中使用促生长类抗生素遭到越来越多的人反对。
1986年，瑞典开始禁止在动物饲料中使用促生长类抗生素，但允许在动物生产中使用兽医处方的治疗用抗生素。
随后欧盟在1998年12月禁止使用多种抗生素（英国除外）。
饲用抗生素包括促生长类抗生素和用于加药饲料的抗生素，前者是指那些以亚治疗剂量应用健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。
后者主要用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。
（一）抗生素的分类目前，世界上生产的抗生素已达 200多种，作为饲料添加剂的有60多种。
Swan(1968)将抗生素分为治疗用抗生素和饲料用抗生素两类。
这一划分主要是考虑人类的安全、药物的残留和交叉抗药性。
依其化学结构，抗生素可分为以下几类：1.多肽类此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性，不易与人用抗生素发生交叉耐药性。
属于此类抗生素的主要有杆菌肽锌、黏杆菌素、维吉尼亚霉素、硫肽霉素、持久霉素、恩拉霉素和阿伏霉素等。
TMR饲养管理指南
TMR饲养管理指南Jim Linn(著)(明尼苏达大学，圣保罗，明尼苏达州，美国)甄玉国(译)(达农威生物发酵工程技术(深圳)有限公司) 第一部分奶牛场饲养管理的目标良好饲养管理的重要性成功饲养管理的关键第二部分TMR的设备、混合和评估设备混合评估第三部分饲槽管理优良饲槽管理的关键奶牛到底吃多少日粮调整饲喂时间表第四部分粗饲料窖藏青贮饲料出料切面的管理青贮饲料的取样质量评估存量第五部分饲养管理程序的记录第六部分附录干物质的测定方法干物质的计算青贮的评估标准奶牛场的饲养目标每天为所有奶牛提供适量的营养均衡、富含优质饲料原料并混合均匀的日粮，奶牛维持适宜的健康和产量良好奶牛场饲养管理的重要性1. 降低饲养成本。
饲料是奶牛场最大的开销。
2. 饲养管理影响牧场的效益。
3. 饲料及其如何混合饲料直接影响奶牛的：a. 产奶员b. 健康c. 繁殖d. 过渡期管理e. 后备牛生长4. 保证青贮饲料和其它饲料原料的质量。
成功奶牛饲养管理的关键1. 正确配合日粮以满足奶牛的营养需要。
2. 训练有素和尽职尽责的饲养技术工。
3. 高质量的饲料。
4. 优良的设备。
5. 每天饲喂准确、适量、混合均匀的日粮。
6. 坚持做好记录。
7. 营养师、饲养员和管理者的沟通。
TMR—设备、混合和评估TMR混合设备A.TMR设备类型搅龙式（Augers）采用3至4个搅龙。
搅龙上可安装刀片，以供使用干草时进行切割。
搅龙和刀片磨损会影响混合时间和混合干草的能力。
过度混合会大大减小日粮的颗粒度。
转轴式（Reel）采用2个搅龙和一个转轴。
转轴和搅龙旋转的方向相反。
刀片可安装在搅龙上，以供使用干草时进行切割。
与单纯使用搅龙比，颗粒度降幅较小。
滚筒式（Tumble/Drum）螺旋和平板安装在滚筒周围。
马力需要较低。
干草在加入搅拌机前必须切短至～7.6厘米。
立式搅拌车（Vertical ）可很好地处理和加工所有类型的干草。
采用带刀片的垂直搅龙。
在降低日粮颗粒度方面非常有力。
非营养性添加剂的种类及其应用
研 制 出 的继 抗生 素之 后 的新 一代 产 品 。微 生 物 饲 料 添加 剂 中 的有 益 微 生 物 在 动 物 体 内一 系 列 的 活 动 ， 其 本 身及 其 代谢 过 程 中产生 的各 种 酶 类 和未 知 因 子 能刺 激 种 禽 的生 殖 系 统 ， 使 其 既 能完 善 ， 提高 其 血 液
中激素含量 ， 提高精子和卵子 的数量 和质量 ， 从而提
一
高种禽 、 种蛋 的受精率 、 健雏 率。常用微 生物添加剂 般 为乳 酸 菌 、 酵母 菌 、 芽孢 杆 菌和 光合 细菌 的单 种 或几 种 混合 物 。
寡糖 类 添 加 剂通 过 为 有 益 菌 群 提供 能量 ，促 进
脱毒处理 ， 脱毒的方法较多 ， 包括 物理 吸附 、 化学吸 附、 化 学 和生 物学 降解 等方 法 。
从 营养 学 角度 进 行 理论 分 析 ， 中草 药 添 加 剂 能 提 高 种 禽 生 产性 能 ，一 般认 为 是 与关 。中草药中的主要有效 活性 成分包
括多糖 、 苷类 、 生 物碱 、 挥发油脂 、 有机酸类 等 ， 它们
２ 微 生 物 添 加 剂
我 国 农 业 部 允 许 使 用 的 饲 料 防 霉 剂 品 种 有 甲 酸、 甲酸钙 、 甲酸铵 、 乙酸 、 双 乙酸钠 、 丙 酸等 。 目前 丙 酸、 丙 酸盐 和双 乙酸钠是 常用 的饲 料 防霉 剂 。 霉 菌 毒 素脱 毒 及 吸 附剂 有 以 下 四种 天 然 硅 铝 酸 盐类 。包 括沸 石 及其 改性 产品水 合 硅铝 酸钠 钙 、 蒙脱 石、 硅 藻土 等 。该 类 吸附剂 具有 较大 表 面积 和 离子 吸
非法添加——伤了身体，“黑”了良心
添加剂与营养T logy科技非法添加——伤了身体，黑了良心□ 孟雯 本刊记者近些年来，“牛肉膏”、“染色馒头”、“瘦肉精”等食品安全事件引起社会广泛关注，因其与食品中含有的添加物有关，使得消费者将矛头指向食品添加剂，认为食品添加剂是“罪魁祸首”。
然而，尽管确实有部分食品安全事件与不正当使用食品添加剂有关，但在很多事件中，真正有害的是不法商贩违法添加的非食用物质。
中国疾控中心营养与食品安全所副研究员张俭波曾表示，非食用物质不是食品添加剂。
在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为，同时也是阻碍我国食品行业健康发展、破坏社会主义市场经济秩序的违法犯罪行为。
长期以来，一些单位混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将从事违法犯罪活动，向食品中添加非食用物质（如孔雀石绿、苏丹红等）都称为添加剂，误将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂。
为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，2008年以来，原卫生部和国家卫生计生委总共公布了6批食品中可能违法添加的物质名单，包括64种非食用物质及其检测方法。
食品中可能违法添加的非食用物质名单见表1。
这些非食用物质对人体有何危害？现选取近些年中食品安全事件的几大“元凶”，列举介绍如下：苏丹红“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。
主要用于石油、机油和其他一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
苏丹红有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号4种，在我国禁止使用于食品中。
不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒制品及其它需着色食品中，起到染色、着色、增色、保色等作用，也用于喂养鸭禽炮制红心蛋等。
工业用甲醛甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。
易溶于水、醇和醚。
甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。
非全营养特殊医学用途配方食品
非全营养特殊医学用途配方食品一、概述（一）定义非全营养配方食品是可满足目标人群部分营养需求的特殊医学用途配方食品，不适用于作为单一营养来源满足目标人群的全部营养需求。
该类产品应在医生或临床营养师的指导下，按照患者个体的特殊医学状况要求,与其他食品配合食用。
其他食品包括日常普通食品，也包括其他类的特殊医学用途配方食品。
（二）国内外现状和发展趋势特殊医学用途配方食品作为一种为疾病或特殊医学状况人群提供营养支持的食品，在国外已经有很长的使用过程，并且取得了很好的临床效果。
目前国际上很多国家和地区都制定了特殊医学用途配方食品的标准和法规，如国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、澳大利亚、新西兰、日本等。
在我国，特殊医学用途配方食品也就是常说的“肠内营养制剂” (enteral nutrition, EN)，一直作为药品管理。
上市的 EN 产品主要以国外产品为主，包括Nutricia、Abott、Nestle Nutrition、Ross Laboratories 等，国内产品相对较少，随着对肠内营养作用的不断认识，肠内营养制剂也就是特殊医学用途配方食品的使用量上升，临床需求增加。
目前我国现有的产品类型和数量与患者的需求存在着较大的不平衡。
为解决我国特殊医学用途配方食品缺乏的情况，保障特殊医学用途配方食品的安全，促进其在国内的健康发展，满足临床需求，国家卫生和计划生育委员会制定了 GB 25596-2010《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》（2010 年 12 月发布， 2012 年 1 月正式实施）、 GB 29922-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》（2013 年 12 月发布， 2014 年 7 月 1 日正式实施） 2 项产品标准和 GB 29923-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》（2013 年 12 月发布， 201 5 年 1 月 1 日实施）l 项生产规范标准。
走出食品添加剂的认识误区
江苏省疾病预防控制中心副主任医师甄世祺食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(gb2760-2011)中明确规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
食品添加剂具有防止食品腐败变质、改善食品的感官性状、保持效用或提高食品的营养价值、增加食品的品种和方便性、有利食品加工操作、满足其他特殊需要等优点，大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。
但由于近几年来少数食品加工者滥用食品添加剂和使用化工原料冒充食品添加剂，扰乱了市场，加上许多消费者缺乏食品添加剂的基本常识，对食品添加剂的认识存在许多误区，混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，以至提起食品添加剂就“谈虎色变”。
误区一：只要是添加到食品里的东西都是食品添加剂其实，非法添加物和食品添加剂是两个完全不同的概念。
这几年所揭露出的非法添加物如苏丹红、三聚氰胺、工业酒精和塑化剂等多为化工原料或者非食用级别的物质，它们对人体健康具有很大的危害，是严禁在食品中使用的，这一点和食品添加剂按规定适量使用的原则是有本质区别的。
严格按照国家有关标准和规定正确使用食品添加剂对健康是无害的，凡是列入标准和规定的食品添加剂都是经过长期严格试验和筛选，经过急性、遗传、传统致畸及亚慢性等一系列毒性试验来进行充分的毒理学安全性评价，确保其在使用范围内长期摄入对人体无安全隐患后方可得到批准使用。
而非法添加物没有经过这一严格的评审过程，其安全性无法得到保障。
而且非法添加物往往是工业用品，因为价格低或者可以更好地改变食品的某一性能就被一些黑心企业和小作坊非法使用。
由于缺乏相关科学知识，不少消费者容易将食品添加剂和非法添加物两者混淆，认识存在一定的误区。
干货第二届反刍动物营养技术创新和营养师高级研修班听课笔记（7月27日）
干货第二届反刍动物营养技术创新和营养师高级研修班听课笔记（7月27日）动物营养工程技术体系概论甄玉国吉林农业大学吉林博瑞奶牛科技研发中心1.奶牛营养工程技术体系所涉及的营养技术2.奶牛的饲养目标：健康、优质、成本3.对于奶牛饲养来讲，健康和营养供给缺一不可4.动物健康管理的核心与本质是氧化应激管理5.奶牛精准营养TMR设计制作8步曲5.1优化牛群结构，合理分群（体况、奶量）5.2优化奶牛日粮的物理结构原因：奶牛的挑食程度TMR制作的难易程度奶牛日粮的健康程度奶牛日粮DMI的提升奶牛日粮的成本控制5.3提高奶牛日粮干物质采食量杜绝空槽症：每天至少推料10次以上，保证高产牛有足够的剩料量，但是要注意降低采食量的牛要少推以及空槽降低日粮ADF水平：减少低质粗饲料的用量，粗饲料的功能性比营养性更重要。
5.4控制瘤胃酸度，确保瘤胃健康不提倡精粗比的说法，因为毫无意义，怎么去计算？哪些为精哪些为粗，提倡eNDF(有效纤维）/淀粉的比值。
瘤胃健康是提升奶量和乳指标的基础：淀粉水平，淀粉的释放速度（压片玉米、小麦、细粉玉米、湿储玉米），粗饲料提供的有效纤维（eNDF）的水平，TMR日粮的颗粒度控制。
5.5优化能量结构，平衡产量，体况和乳成分的关系。
5.6能量平衡(RDP/NSC)使MCP最大化5.7优化蛋白结构（RDP/RUP)5.8使用过瘤胃氨基酸，平衡AA总之，改变奶牛饲养的传统观念要比饲养技术本身更重要，中国奶业的发展需要中国智慧，中国方案。
肉羊TMR日粮配置和推广的几点思考王洪燕天津瑞孚饲料董事长1、做肉羊TMR从哪里开始？先看肉羊的营养需求标准（如NRC标准等）肉羊的原料标准；肉羊的配方结构；肉羊料的工艺参数。
2、客户需求是什么？如何满足？日增重快，尿结石和死淘率及残次率控制，料肉比好，出肉率高，无黄羊，价格成本和效益。
3、学习榜样同行国内同行营养指标是如何设定的？检测得到数据。
阶段设定与定价？用户反馈与卖点，多次对标比较可以验证（不同条件下）4、站在前人与巨人肩上，了解国内国际研究进展，下面以我的几个思考来讲述如何做肉羊TMR日粮思考一、同一个配方肉羊TMR制粒好还是不制粒好？查文献如下思考二、肉羊TMR日粮的NDF做到多少合适？牧草长度有影响吗？查文献如下5、羊料TMR如何定位？如何找到差异化？在产品的推广过程中，客户、产品、销售三环节打通，根据客户需求，研发产品，给产品卖点。
酵母培养物在水产动物中的应用研究进展
酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品，它主要由酵母细胞外代谢产物、经过发酵后变异的培养基和少量已无活性的酵母细胞所构成。
代谢产物是对细胞外各类代谢物的总称，这其中有些物质是为人们所熟悉的，如肽、有机酸、寡糖、氨基酸、增味物质和芳香物质等，还有许多为人们所不熟悉的但实践证明对促进畜禽生长有益的“未知生长因子”等物质。
长达几十年的科学研究和生产应用实践证明，酵母培养物中所含有的细胞外代谢产物可明显提高水产动物的生产力水平、优化饲料的营养价值、改善动物的健康状态。
同时人们围绕酵母培养物在在水产动物中的作用机理也进行了大量的研究工作。
该文将对酵母培养物在水产动物中的作用机理与应用加以综述，以期人们对酵母培养物能有一个全新的认识。
１ 酵母培养物对水产动物的抗病力和免疫性能的作用１．１ 酵母培养物对虾和牙鲆抗病能力的影响一般认为，由于酵母培养物的稳定性高，因而它能够更好地重复大多数在其他水产研究中已经被使用过的试验方法和测试程序。
这些试验的结果显示，在虾日粮中添加适当剂量酵母培养物在水产动物中的应用研究进展达农威生物发酵工程技术（深圳）有限公司／甄玉国的纯酵母培养物产品能够明显改善动物的抗病能力和提高存活率。
麦康森等（２００３）在日粮中添加０．２５％的酵母培养物后，在试验的第３０天和５２天进行攻毒试验，研究酵母培养物对南美白对虾抵抗ＷＳＳＶ（白班症病毒）能力的影响。
试验采用ＷＳＳＶ病虾３０尾匀浆，拌饲料粉末制作软颗粒饲料，投喂攻毒虾２ｄ。
攻毒后观察和记录５ｄ的死亡率。
两次ＷＳＳＶ攻毒试验表明，日粮中添加０．２５％ 酵母培养物可显著降低对虾的累计死亡率（见图１）。
在第30天进行WSSV 攻毒后，益康ＸＰ对对虾累计死亡率的影响０１０２０３０４０５０６０７０８０９０１００0~3456789攻毒后天数死亡率％对照组ＸＰ组在第52天进行WSSV 攻毒后，益康ＸＰ对对虾累计死亡率的影响０１０２０３０４０５０６０７０８０９０１００0~3456789攻毒后天数死亡率％对照组ＸＰ组图１ 日粮中添加０．２５％酵母培养物对ＷＳＳＶ攻毒后南美白对虾死亡率的影响（引自麦康森等，２００３）在另一项对牙鲆的研究中（麦康森等，２００３），在日粮中添加０．２５％的酵母培养物，在分别饲喂对照和试验日粮的第４２天和８４天，通过注射迟钝爱德华氏菌进行攻毒试验。
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饲料添加剂不是高产性能或高效益的必要条件或保证。 饲料添加剂不是高产性能或高效益的必要条件或保证。
营养高效利用与动物健康
互为前提
确保动物健康状态的四道屏障
• 肠道微生态平衡是确保动物健康的第一道屏障 • 肠黏膜的完整与运动是确保动物健康的第二道屏障
Villus 肠绒毛
影响饲料产品功能与质量的因素
产品内在原因
–原材料采购与控制（准确、稳定） –饲料产品定位与配方（Nutrients 营养水平与平衡） –非营养性添加剂
抗生素（Antibiotics） 营养消化增强剂 （Nutricines）
–混合效果（均匀） –加工调制（膨化、制粒）（适口性、消除抗营养因子） –运输储存（抗氧化、防霉、防腐等）
应用的菌种是否有针对性？
– 单一菌株 – 复合菌株
适宜的作用发挥条件
– 幼龄 – 环境较差
关于中草药/植物提取物类！？ ！？ 关于
有效成分的选择
– 加工和提取工艺
毒副作用的控制
– 与加工处理工艺相关
使用的剂量与条件
– 可能与健康免疫/生产性能相关
关于微生物代谢物 酵母培养物）！？ （酵母培养物）！？
• 机体免疫功能是确保动物健康的第三道屏障 • 肝脏的清除作用是确保动物健康的第四道屏障
肠内腔 Intestinal lumen
巨噬细胞 M cell
SED
淋巴引流 Lymphatic drainage 固有层 Lamina propria 隐窝 Crypt
集合淋巴结 Peyer’s Peyer s patch
宿主健康状况：严重应激，缺氧，静脉输养， 宿主健康状况：严重应激，缺氧，静脉输养， 使用多种抗生素
确保动物健康状态的四道屏障
• 肠道微生态平衡是确保动物健康的第一道屏障 • 肠黏膜的完整与运动是确保动物健康的第二道屏障
Villus 肠绒毛
• 机体免疫功能是确保动物健康的第三道屏障 • 肝脏的清除作用是确保动物健康的第四道屏障
有，深度发酵 否 无 无 否 有 否 有
酵母发酵饲料 非常少 酵母硒 无
关于抗生素！？ 关于抗生素！？
事实之一: 事实之一 胃肠道微生物区系与动物的养分 消化利用密切相关
给无菌动物饲喂抗生素不能促进生长(Coates等，1963)， 等 给无菌动物饲喂抗生素不能促进生长 ， 用正常动物胃肠道微生物感染无菌动物则导致生长抑制(Coates．1980) ． 用正常动物胃肠道微生物感染无菌动物则导致生长抑制
影响饲料产品功能与质量的因素
产品外在原因
– 动物的遗传潜力 – 环境因素
疾病病原体 冷热应激 湿度 空气质量（氨气等）
– 饲养管理方法
饲养密度 喂料次数与方法 饮水 其它日常管理措施
但是， 但是，市场定位不 同的饲料产品（高、 同的饲料产品（ 中、低档） ，其面 低档） 对的终端客户群是 不同的， 不同的，也就意味 着终端动物的品种、 着终端动物的品种、 面临的环境和管理 水平是不同的… … 水平是不同的
宿主健康状况：轻度应激，营养摄入正常， 宿主健康状况：轻度应激，营养摄入正常， 使用抗生素
营养获得显型 Nutrition Obtaining Phenotype
完整屏障功能 粘附
宿主健康状况：中度应激，静脉输养， 宿主健康状况：中度应激，静脉输养，使用 抗生素
屏障失调显型 Barrier Dysregulating Phenotype
从饲料工业的角度对饲料添加剂的评估（ 从饲料工业的角度对饲料添加剂的评估（7R’s） ）
7”R”除了前面讲到的 点外，还包括可靠性、重复性和相 除了前面讲到的4点外 还包括可靠性、 除了前面讲到的 点外， 对性 (Hutjens, 1991)。 。
可靠性（reliability）：可靠性以发表和出版过的某种饲料添加 ）：可靠性以 可靠性（ ）：可靠性以发表和出版过的某种饲料添加 剂的试验数据库为基础。 剂的试验数据库为基础。 重复性（ ）：代表着某种添加剂的统计学数据分析 重复性（repeatability）：代表着某种添加剂的统计学数据分析 ）： 结果（中间值和正态标准偏差） 结果（中间值和正态标准偏差） 相对性（ ）：相对性是指其它产品 相对性（relativity）：相对性是指其它产品、管理变化、或牧场 ）：相对性是指其它产品、管理变化、 管理做法也许能够替代正在被使用的添加剂。 管理做法也许能够替代正在被使用的添加剂。
我们为什么要使用 非营养性添加剂？？？ 非营养性添加剂？？？
我们为什么要使用非营养性添加剂
为保证或改善饲料品质 促进饲养动物生产 保障饲养动物健康 提高饲料利用率
饲料产品的功能与质量
抗应激（稳定） 动物健康（健康）
– 增强免疫力 – 提高抗病力
饲料效率（高效） 生产性能（快速）
但是， 但是，市场定位 不同的饲料产品 （高、中、低 档） ，其功能的 侧重点与产品的 期望值是不同的
预期反应（ 预期反应（Anticipated response） ：生产性能、DMI、提高饲料 ） 生产性能、 、 利用率、减少体重损失、 利用率、减少体重损失、提高健康等 投资回报率（ 投资回报率（Economic return） ） 有效的研究（ 有效的研究（Available research） ） 现场应用结果 （Field response）。 ）。
关于酵母类产品的区别！？ 关于酵母类产品的区别！？
关于酵母类产品的区别！？ 关于酵母类产品的区别！？
发酵性 萃取性 稳定性 工艺可控性 主要有效成分
饲料酵母 酵母培养物 活性干酵母 酵母提取物
无
否
稳定 稳定 不稳定 稳定 不稳定 稳定
可稳定控制 可稳定控制 可控 可控 不可控 可稳定控制
单细胞蛋白质 细胞外代谢物 活酵母细胞 酵母特定组分 饲料原有成分 硒代蛋氨酸
事实之二: 事实之二 饲喂抗生素是允许生长 而不是促进生长
小肠固有微生物从如下途径可能抑制生长： 小肠固有微生物从如下途径可能抑制生长： 与猪竞争营养； ① 与猪竞争营养；
小肠微生物倾向于与宿主竞争能量和氨基酸 (Hedde等，1986) 小肠细菌利用葡萄糖使猪日粮净能损失6% (Vervaeke等，1979)
The nature of Diamond V yeast culture is shown here. Many of these compounds may contribute to improved gut microflora and changes in immune status. It’s truly a complex product with many contributing components.
肠内腔 Intestinal lumen
巨噬细胞 M cell
SED
淋巴引流 Lymphatic drainage 固有层 Lamina propria 隐窝 Crypt
集合淋巴结 Peyer’s Peyer s patch
TDA
导入淋巴 Afferent lymphatic
肠系膜淋巴结 Mesenteric lymph node
非营养性添加剂的种类
抑菌促生长饲料添加剂（抗生素类） 驱虫保健类饲料添加剂（抗球虫剂类） 防霉、防腐、抗氧化饲料添加剂 着色、调味、增香用饲料添加剂 防结块及黏结用饲料添加剂 激素及生理调节剂 新兴的“绿色”“功能性”饲料添加剂
今天我们要谈到的非营养性添加剂
抑菌促生长饲料添加剂（抗生素类） 新兴的“绿色”“功能性”饲料添加剂 微生物/（态）类（益生素） DFM（Direct Fed Microbials ） 微生物代谢物类（酵母培养物…） 中草药/植物提取物类 其他功能性物质（寡糖…） 酸化剂类 酶制剂类
益康的本质
There are hundreds of compounds in Diamond V yeast culture. This HPLC graph of the water extract shows peaks throughout the trace. The sample was analyzed at 280 nm.
关于酶制剂！？ 关于酶制剂！？
保证酶活
– 如何在应用中保证酶的活性
有针对性的作用底物
– 植酸酶——植酸磷 – NSP酶——NSP
适宜的作用发挥条件
– pH等条件
关于微生物/ 关于微生物/（态）类 益生素）DFM！？ （益生素）DFM！？
保证微生物活力
– 在饲料加工、运输和贮藏过程中保持活性 – 在动物肠道中定殖
非营养性添加剂在配方 中的应用
甄玉国
美国达农威（中国） 美国达农威（中国）公司
2008年 2008年9月 北京
非营养性添加剂的定义
中国国家标准GB 10647—89 3.11 非营养性添加剂(non-nutritive additive) ——为保证或改善饲料品质，促进饲养动物生 产，保障饲养动物健康，提高饲料利用率而掺 入饲料的少量和微量物质。
微生物产生能提高肠道粘膜周转进而降低生长效率的代谢产物。 ② 微生物产生能提高肠道粘膜周转进而降低生长效率的代谢产物。
抗生素通过影响小肠微生物产生的效果图解
促生长抗生素生理营养和代谢上的效果总结
生理上 提高 营养吸收 采食量 减少 饲料通过时间 肠直径 肠长度 肠重量 粪便水分 粘膜细胞周转 营养上 提高 能量沉积 氮沉积 维生素吸收 微量元素吸收 葡萄糖吸收 钙吸收 血浆营养成分 减少 肠能量损失 维生素合成 代谢上 提高 肝蛋白合成 肠碱性磷酸酶 减少 氨的产生 有毒胺的产生 芳香苯酚 胆酸降解产物 脂肪酸氧化 粪便脂肪排泄 肠微生物脲酶
如何选择 非营养性添加剂？ 非营养性添加剂？
饲料添加剂的评估（ 饲料添加剂的评估（4R’s） ）