简介大扁杏圆形的杏仁扁平肥大

大扁杏

简介：大扁杏圆形的杏仁扁平肥大，

营养高精亦很丰富，含有大量的脂肪，

蛋白质、糖分以及人体所需要的磷、钙、

钾、铁等物质。既可生食，亦可制成杏

仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和

饮料。大扁杏仁的出油率为50%，不仅

是优良食用油，也可用做精密仪器和军

事工业所需的高级润滑油和涂锈剂，还

可做生产化妆用品及高级油漆的原料。

杏实味香于梅而酸不及，核与肉自相离，

其仁可以入药，由大扁杏仁制成的营养

滋补剂，有润肺、驱风、散寒、清泻等辽效。大扁杏品质优良，仁肉兼用，它的果肉可制成杏干、杏脯、杏酱和杏罐头，也用来造酒或制醋。常食杏干可以防癌。

分布区域：“五沃之土，其木宜杏。”大扁杏原产于大陆性气候的干燥地区，在辽西、辽南干燥地区，在辽西、辽南干燥向阳山坡分布较多。大扁杏发达的根系能充分吸收土壤深层的水分和养料，因而抗旱力强，耐瘠薄，一般天然降水就能满足其生长需要。

栽培大扁杏效益较高，定植6年的大扁杏亩产杏仁50斤上下，不算其他副产物，亩收入125元，七、八年后可达250元。大扁杏仁出口效益更高。辽宁山区农民称它灾年可度荒，丰年能增收，是一次栽植、多年受益的“摇钱树”。

营养和药用价值：《格物丛话》载：“杏实味香于梅而酸不及，核与肉自相高，其仁可以入药。”由大扁杏仁制成的营养滋补剂，有润肺、驱风、散寒、清泻等疗效。

大扁杏果仁含脂肪60%、蛋白质23%、糖类10%、磷338mg/100g、钙111mg/100g、铁7mg/100g等多种无机盐类和维生素，是理想的滋补佳品。果实中含胡萝卜素1.19mg/100g，约为苹果的22.4倍，为水果之冠。杏仁在医药上有润肺、解饥、散寒、驱风、止泻、润燥之性能，通常用作止咳、祛痰、平喘药及解毒等，也可以作为治疗支气管炎、风寒肺病哮喘的良药。杏仁中含有VB17，能在体内降解生成苯甲醛进而转成安息香酸和氰氢酸，能抑制和杀死癌细胞，缓解癌痛。

开发前景：果肉可以加工成杏脯、杏酱、杏汁、杏青梅、果丹皮等。杏仁是制作膨化食品、五香杏仁、八宝粥的原料，还可以加工成杏仁霜、杏仁茶、杏仁奶酪、杏仁豆腐及各种糕点。杏仁油是优良的食用油，又是高级的润滑油。杏核壳是制作高级活性炭的优质原料。在杏仁中提取的VB17可制成抗癌药物等。

辽宁省葫芦岛特产大扁杏：是“龙王幅”“一窝蜂”等优良甜仁杏的总称，以其仁大而扁故名大扁杏，堪称仁用杏中佼佼者，辽宁境内不少山区都有栽培。大扁杏圆形的杏仁扁平肥大，营养高精亦很丰富，含有大量的脂肪，蛋白质、糖分以及人体所需要的磷、钙、钾、铁等物质。既可生食，亦可制成杏仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和饮料。大扁杏仁的出油率为50%，不仅是优良食用油，也可用做精密仪器和军事工业所需的高级润滑油和涂锈剂，还可做生产化妆用品及高级油漆的原料。杏实味香于梅而酸不及，核与肉自相离，其仁可以入药，由大扁杏仁制成的营养滋补剂，有润肺、驱风、散寒、清泻等辽效。大扁杏品

质优良，仁肉兼用，它的果肉可制成杏干、杏脯、杏酱和

杏罐头，也用来造酒或制醋。常食杏干可以防癌。

阜新特产大扁杏：1993年从河北引入，现有面积10

万亩，有1.7万亩进入结果期，年产杏核12.5万公斤，年

产值100万元。主要品种有龙王帽、一窝峰。龙王帽果实

长扁圆形，缝合线深而明显，果面黄色，阳面略有红晕、

肉薄，纤维多；离核，杏核，杏仁扁平，肥大，正面较圆，

平均单果重23.5克，核重4.95克，仁重0.86克，果实7

月中旬成熟，发育期90天左右。一窝峰杏核、仁较龙王

帽小、厚，正面呈心型。大扁杏食用部分是杏仁、杏肉，

营养丰富，含人体必需的18种氨基酸，及铁、锌等多种微量元素，是传统的保健食品和医学上的营养滋补品。大扁杏结果早，定植后3年即可开花、结果，4—5年进入初果期，6年生后进入盛果期，每公顷可产杏仁450kg，产值可达22500元。此外，大扁杏耐干旱、瘠薄土壤，适应性强，可改善生态环境，在阜新地区具有良好的发展前景。