营养与美容1

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8、青少年白发
9、青少年脱发
10、皮肤皱纹
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第二部分 营养与美容
• 营养学家认为： 美容是可以吃出来的，营养 的好坏决定面部肤质和色泽。
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• 蛋白质、脂肪、糖类 是人体健康所必需的 三大营养素，与颜面 皮肤的美容有着密切 的关系。
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蛋白质与美容
• 蛋白质是构成人体组织的主要成分，是人 体器官生长发育所必需的营养物质，人体 皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离 不开蛋白质。
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膳食纤维与美容
• 便秘是美容的大忌。 • 食物残渣在被大肠杆菌分解过程中，会产 生一些有毒害物质，例如有臭味的吲哚类、 胺类、亚硫胺、多环芳烃等，医学上称为 肠原性毒素。 • 肠原性毒素大量进入血液是引起许多疾病 以及女性容颜衰老的重要的因素。
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影响大肠的蠕动节律 使蠕动能力减弱
• 膳食纤维摄入量减少 • 不良的生活习惯
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• 美白抗老防皱是女人肌 肤的最大秘密 • 维生素在皮肤健康保健 上，占有相当重要的地 位。 • 其中维生素A、C及E为 最具有美丽肌肤的功效。
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Байду номын сангаас维生素Ａ
• VA亦称美容维生素，可以使人的皮肤柔润、 眼睛明亮，并减少皮脂溢出而使皮肤有弹 性。 • 维生素A可调节表皮及角质层之新陈代谢、 保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。 • 因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤 斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等，临 床运用上相当广泛。
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酸性食物使皮肤变粗
• 表现在皮肤上就会使皮肤变得粗糙，色素 沉着，毛孔增大； • 血液里的尿素和乳酸——特别是乳酸的量 也增多，一旦随汗液来到皮肤的表面，就 会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，受侵蚀的 皮肤，没有张力，失去弹性，尤其是面部 的皮肤特别显得松弛无力，一遇冷风或被 日光暴晒，皮肤马上裂开或发炎。
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• 美丽从哪里来？ • 健康从哪里来？
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第一部分 从皮肤知识谈起
• 皮肤是人体的一面镜子。 • 一个健康且具有良好营养的人，皮肤应是 光滑、丰腴、富于弹性和光泽的； • 体弱多病、营养不良的人，其皮肤则表现 为苍白无光，还易生黑斑、暗疮、满脸皱 纹等，显得比同龄人衰老。
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皮肤的结构
• 皮肤全层约厚0.5～4mm
表皮
表 真
相连。
皮 皮
真皮
• 两者借皮下组织与深层组织
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一、表皮（epidermis）
• 角化的复层扁平上皮 • 厚薄不均 • 手掌、足趾部厚0.8~1.4mm • 其余部位厚0.07～0.12mm
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表皮由两类细胞组成
• 角质形成细胞 • 非角质形成细胞
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1. 角质形成细胞的分层与角化
№表皮由深向浅依次是： （1）基底层(stratum basal) （2）棘层（stratum spinosum) （3）颗粒层（stratum granulosum) （4）透明层（stratum lucidum) （5）角质层（stratum corneum)
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维生素A对皮肤具有以下的主要功效
1. 胡萝卜素和维生素A，在体内从不同环节对抗自 由基对细胞的氧化损害，加强身体的抗氧化能力， 减轻自由基的危害 2. 有助保持皮肤柔软和丰满，改进皮肤的锁水功能 3. 有较明显的抗角质化的效果，并能延缓皮肤老化， 在皮肤细胞的分裂和发育方面有调节作用 4. 有助对粉刺进行局部治疗，以及防止皮肤粗糙皲 裂、冻疮和头屑等 5. 有助于增强新陈代谢，使皮肤保持更年轻的状态
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蛋白质美肤
• 蛋白质中的胱氨酸、色氨酸可延缓皮肤衰 老，改变皮肤的粗糙现象 • 胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤 充盈，皱纹减少； • 弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使 皮肤光滑细腻而富有弹性。 • 富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、 动物筋腱和猪皮等。
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• 核酸，富含于鱼、虾、牡蛎、动物肝、鱼子酱、 酵母、蘑菇、木耳、花粉等食品中，具有防皱 祛皱和“回春美容”的作用，可以消除老年斑， 使粗糙皮肤丰润，肌肤更光滑。
营养与美容
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前 言
• 美丽的肌肤来自营养的“培育”，否则会早 衰 • 正如专家所言，“70%内调，30%的外扶”。 • 只有从改善营养，改良肌肤赖以生长发育的 内环境着手，才能彻底地美化肌肤，焕发青 春的活力。
• 营养与美容，息息相关。
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• 西施美不美？林黛玉美不美？杨贵妃美不美？ • 以何为美？各自有自己的主见，不必强求 • 但美丽不仅仅指面容、皮肤！ • 美丽应包括：体形、面容、心理、生理等 • 以健康为美丽应该是明智的。
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• 脂肪不仅具有美容养颜功 效，还具有健体和抗衰作 用。
• 但脂肪类食物不宜食入过 多，每天不应超过30克， 以免引起肥胖及心血管疾 病。
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含亚油酸丰富的食物有
红花油、 葵花子油、 大豆油、 玉米油、 芝 麻 油、 花生油、 茶 杏 油、 菜 籽 油 仁、 桃 仁 等 葵花子、 核 桃 仁、 松子仁、
• 精神压力增大
出现便秘、宿便
人体吸收肠原性毒素量过多
• 人体的衰老等
引发局部暗疮、口臭 青春痘、皮肤粗糙 色素沉淀等症状
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维生素与美容
• 研究表明，膳食中如能 营养均衡，吸收足量的 维生素和碳水化合物， 可以健美人的肌肤。
• 所以，各种维生素与皮 肤健美有密切的关系。
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概括维生素与美容
• 维生素是天然的化妆品，对美容具有特别 的功用。 • 维生素能使皮肤白嫩结实有力。 • 维生素促使衰老的皮肤细胞新陈代谢、痊 愈伤口、防止皮肤干燥。 • 维生素还可促进眼睛明亮、血液清洁。 • 维生素可使牙齿坚实漂亮。
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2.非角质形成细胞
（1）黑素细胞（melanocyte) （2）朗格汉斯细胞（Langerhans cell) （3）梅克尔细胞（Merkel cell)
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二、真皮（dermis)
• 位于表皮下 • 由致密结缔组织组成，与表皮牢固相连 • 机体各部真皮厚薄不均，一般为1～2mm • 眼睑部约0.6mm （最薄） • 手、脚部为3mm （最厚） • 可分为两层 :乳头层、网状层
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• 蛋白质是生命的物质基础
• 胶原蛋白是构成人体的皮肤的主要成份 • 弹性蛋白决定人体肌肉的弹性 • 体内的各种激素没有蛋白质就无法生成
• ——摄入足量的蛋白质将有助于增加脸部肌肉的 弹性，减缓脸型变形（衰老的特征之一），增加 皮肤的光泽，维护皮肤的健康。
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蛋白质与美容
• 补充优质蛋白质，既 可以调节内分泌，又 可以营养细胞，增加 皮肤的生理活性。
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缺乏维生素A会加速皮肤老化
• 维生素A摄入不足，导致硫酸软骨素合成下 降，皮肤的健康会受到影响。 • 硫酸软骨素是构成皮肤结缔组织的成分之 一，当维生素A不足时，会导致硫酸软骨素 合成下降，使皮肤变得干燥、粗糙、有鳞 屑、出现刺状丘疹。
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缺乏维生素A
• 事实上，不论维生素A缺乏引起的皮肤老化 还是正常生理进程中的皮肤老化，都和硫 酸软骨素合成能力减弱有关，所以，维生 素A缺乏可加速皮肤老化。
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• 粉底遮盖了色斑，但无法纠正内分泌失调或 便秘； • 腮红红润了你的脸庞，但无法改变卸妆后贫 血的苍白； • 艳丽的唇彩使你娇艳，但掩盖的是缺氧带来 的紫绀； • 再好的护肤品，也无法消除“面黄肌瘦”， 再好的化妆品也难掩盖满脸的倦容。 • 仅靠化妆品修饰容颜，那是“虚假繁荣”！
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• 古有“红颜薄命”之说 • 今有“健康为美”之谈 • 失去健康，美丽无从谈起！ • 健康支撑美丽，美丽依托健康！
1、角质层 2、透明层 3、颗粒层 4、棘层 5、基底层
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1、皮肤不透水， 并可吸收油脂 2、皮脂腺分泌油脂 3、真皮层中的透明质酸
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1、表皮细胞不断的死亡和脱落 2、生发层繁殖新细胞递补
3、表皮细胞排列紧密
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1、色素沉着蝴蝶斑 2、老年斑 3、脸色灰黄无光 4、毛发肤色不均匀， 并有白斑出现
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碳水化合物与美容
• 碳水化物供给充足，能促进蛋白质合成和 利用，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝 脏，从而间接地起到美容润肤作用。 • 糖转变为脂肪的能力是淀粉的三倍，多吃 糖和脂肪一样会促进粉刺的生长，为保持 皮肤美，应控制单糖、甜食的摄取量。
糖、脂肪过多影响皮肤的美观
• 我们所吃的米、面以及油类，在体内都能 转化为人体脂肪。 • 当超过人体需要量时，脂肪会从皮肤的皮 脂腺孔排出皮肤表面，或储存于毛孔内。 • 毛孔内的脂肪常是螨虫和化脓菌繁殖的地 方，所以脂肪多容易长粉刺、毛囊炎及酒 糟鼻等。
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• 动物脂肪含饱和脂肪酸较多，如食入过多 可能导致动脉粥样硬化，加重皮脂溢出， 促进皮肤老化。 • 植物脂肪中含较多不饱和脂肪酸，其中尤 以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而 且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、 充盈不可缺少的营养物质。 • 此外，植物油脂中还含有丰富的维生素E等 营养皮肤及抗衰老成分。
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1.乳头层(papillary layer)
• 借基膜与表皮相连 • 胶原纤维和弹性纤维较细密，含细胞较多 • 向表皮底部突出形成许多嵴状或乳头状隆 起，称真皮乳头（dermal papilla)，乳头内 含丰富的毛细血管和游离神经末梢，在手 指等触觉灵敏部位常有触觉小体
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2.网状层(reticular layer)
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脂肪与美容
人体皮肤总脂量大约占人体总量3%～6%。 脂肪内含有多种脂肪酸，在皮下适量贮存， 可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤衰 老。 如果因脂肪摄入的不足，皮肤就会变得粗 糙，失去弹性。
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脂肪宜适量