冀教版科学三年级上册第十六课食品加工电子教案
三年级科学上册《食品的加工》汇报课
2016—2017学年度第一学期第16课食品的加工一、教学目标（一）能大胆想象牛奶是怎样上餐桌的。
（二）学生能描述一道菜的制作过程。
（三）发挥创造力，自己设计新食品；及描述。
（四）能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。
二、教学重难点（一）教学重点知道包装食品和烹饪食品的加工过程。
（二）教学难点发挥创造力，自己设计新食品及描述。
三、教学方法讲授法四、教学手段现代教学手段五、教学过程（一）图片导入上节课，我们讲了食物的营养，这节课呢？大家看这些是什么？（图片展示）这些香喷喷的食物是怎么做成的？（学生猜想）（教师板书：食品的加工）（二）自主探究1、帮助牛奶上餐桌同学们喜欢喝牛奶吗？学生答。
好，下面我们就以牛奶为例学习食品的加工过程。
（板书：牛奶加工）（1）请同学们根据你的经验说一说牛奶是怎样来到我们的餐桌上的（学生自由说）（2）同学们想的非常好，但牛奶来到我们的餐桌上，是要经过许多科学的加工过程的，下面我们来看一幅图。
同学们给牛奶的加工过程排序？投影出示牛奶加工图。
（3）学生讨论。
（4）表达与交流：得出正确答案。
2、讨论食品加工过程中哪些叔叔、阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌？牛奶加工过程中用到了哪些技术和设备？（1）我们要喝到牛奶都有哪些人在工作、忙碌？（学生自由发言）（2）想牛奶加工过程中还用到了哪些技术？（学生自由发言）（3）牛奶加工过程中还用到了哪些设备？（学生自由发言）3、出示一张图片，引导学生说出这张图片中的主人公在干什么？学生答。
（教师板书：家庭烹饪。
）（1）想想家人做饭的过程，描述常吃的一道菜是怎么制作的。
（2）全班交流。
（3）填在书上。
（三）新型食品1、新型食品分为哪几类呢？学生答。
2、图片展示新型食品的图片，说一说各自的特点？学生答。
3、从这四类可以看出科学家什么呢？明确：科学家真伟大！五、知识的收获学习完这节课，有什么收获？（学生总结自己的所得）六、布置作业请同学们也设计一个新食品。
2016秋冀教版科学三上第16课《食品的加工》ppt课件2
各种各样的新食品
各种各样的新食品
各种各样的新食品
太空食品
各种各样的新食品
强化食品
拔丝红薯
原料：食用油，白糖，红薯——也可以用山药， 或者香蕉、苹果等水果 。
拔丝：这个过程是做完上桌开吃时进行的，因此这道甜菜必须现做现吃趁热拔 过糖：等到糖完全化成糖稀并且开始起小泡泡时，将备 丝。吃起来饶有风趣。要配备一碗凉水。用筷子夹一块举起，可以拔出很长的 好的红薯（或其他主料）放入，用锅铲迅速翻炒，只要 熬糖：将锅中油倒掉，只留少许。中火。放入白糖，用锅铲向 丝，甚至牵牵挂挂沾得到处都是，因此要迅速在冷水中沾一下，丝就断了，糖 所有块块都沾裹上糖稀了，就立马出锅。 一个方向（比如顺时针）不停搅动，待其逐渐融化。 壳也因冷激变得脆硬，咬一口外脆里嫩，甜蜜可口，非常好吃。 过油：红薯切成滚刀块，在油锅里煎熟至表面金黄（裹面糊的水果也要煎至 表面金黄），控干油捞出备用。
冀教版小学科学三年级上册
哈 哈！ 顺序排对了， 才有牛奶喝哟！
B
D
A
E
C买回家上餐桌 Nhomakorabea茄合证便然 酥于后 锅 脆肉入 内 。馅油 放 儿锅油 变。烧 熟中热 ，火， 然，茄 后先合 开盖先 盖锅在 煎盖面 两闷糊 面一中 ，会沾 以儿过 保，，
观察家长怎样做饭， 要做好记录呀！
原料
将肉馅儿加入茄子片之 间。
三年级上册科学教案-16 食品的加工丨冀教版(1)
食品的加工教学目标：1、知道科学家研制的新食品。
2、愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品。
3、能用语言、图表等表述自己设计的新食品。
4、能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。
学情分析：在前面学习了食品的营养与加工的基础上，课前又让学生进行了调查食品的活动，本节课，学生对新食品的认识与设计新食品一定会很感兴趣。
相信通过教师的引导，师生、生生之间的积极互动，一定会设计出新食品来！重点难点：1、知道科学家研制的新食品。
2、愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品。
3、能用语言、图表等表述自己设计的新食品。
4、能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。
教学过程：一、谈话导入，提出问题1、教师：前面我们已经学习了食物的营养和加工，课前，老师请大家做了市场调查，展示一下自己的成果吧。
学生纷纷拿出自己收集的美味食品以及空包装袋、纸等。
（果粒奶、巧克力、香肠、薯片……）2、教师：既然大家调查了这么多食品，那么我们就来召开一个食品博览会吧！在食品博览会上，当然少不了向别人推荐你的美味产品。
现在哪位同学上前边展示一下你的美味呢？生1、（小组合作式）酸奶酸奶人人爱，营养多易吸收，多吃让我们长得快又壮！师：（注意到了他们带着包装袋上台）真不错！如果能展示一下这个包装袋就更好了！生2、（小组合作式）我向大家推荐的是旺旺饼干。
吃一口酥脆不过瘾；吃了一口吃二口……撑的肚子不得了。
（一起把旺旺抛向空中。
师生为他的勇敢和表演鼓掌。
）生3、（个人表演）学习真累，吃点什么呢？（做思考状）看看抽屉（做打开抽屉装）哇——巧克力！（做惊喜状）告诉大家吧，巧克力的颜色是在不好看，但放在嘴里柔韧丝滑——巧克力的味道，人人爱！（全场哄笑）他还会给我带来无穷的能量！请喜欢这个口味的人赶快去买吧。
3、师：以上三位同学推荐的产品，你喜欢那种？请说说理由。
学生谈看法说理由。
4、师：你们能从不同的角度评价也很不错！在前期调查了解的基础上开了食品展览会，现在你们知道食品设计师在设计食品时都考虑了哪些方面吗？（生举手回答，师归纳板书：主要成分、配料、技术、营养、卫生、味道、价格、保质期、目的、名称、包袋、功能、市场预测、权威认证）5、师：看来，当一个食品设计师可真不容易，要考虑这么多方面，看看同学们想到的有哪些？（师纸板书，生齐读）说不定还有哪些方面还没想到呢。
三年级上册科学教案-16 食品的加工丨冀教版
食品的加工教学目标：1.能通过阅读图片理解牛奶加工过程，并能用自己的话说一说。
2.能观察并记录一种食物的烹饪过程。
3.能认识到食品的包装也是一种加工。
4.难点是搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己的制定的标准进行分类。
重点难点：重点是牛奶的加工过程。
难点是搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己的制定的标准进行分类。
教学准备：食品加工图、一种食品的制作过程视频、食品包装纸教学课时：第一课时教学过程：一、观察图片，导入课题师：同学们，你们看这是什么？（出示图片）生：土豆师：来，把眼睛闭上，老师给你们变个魔术，（出示下一张图片）你们喜欢吃吗？来，再看一张图，变，美味的鸡肉出来了。
你们喜欢吗？生：喜欢师：这些真的可以像我变的那样变出来吗？那它们是怎么来的呢？生：加工出来的师：very good！它们就是食品的加工！（展示食品加工的概念），让他们简单地知道什么是食品的加工。
二、牛奶如何上餐桌师：每天早上你们都喝牛奶，那么你们知道牛奶的加工吗？咱们今天就来看看牛奶是如何上餐桌的啊！生：好！师：看图片，这是牛奶的加工过程，咱们动动咱们的脑瓜子，给它排序好吗？顺序对了，才能喝到牛奶哦！（5分钟时间思考）师：好了吗？谁来说说呀？生1：B-D-A-E-C生2：我和他的一样。
师：你们和他俩的答案一样吗？生：一样！师：太棒了，老师为你们点赞！咱们大家一起再讨论这个过程吧！（一起再回顾一下）师：你们有没有想过哪些叔叔阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌？牛奶加工过程用到了哪些技术和设备？师：经过分析咱们知道了喝上一杯牛奶是多么不容易，咱们要尊重每个人的劳动成果，珍惜每一粒粮食。
三、动手做做饭师：咱们先看一段炒菜的视频，来考考你的观察能力。
师：谁有拿手菜？你敢露一手吗？生：我会做炒鸡蛋、包饺子、炒土豆丝……师：每个人描述的都很棒！大家回去记得给家人做着吃哦！四、给食品分类师：看看老师手中的食品包装袋，咱们一起来分类把！它们有什么不同呢？生1：牛奶有盒装的，有纸装的，还有塑料装的生2：奶粉有盒装的有铁桶装的……师：注意要按要求找出同一类食品的不同。
(冀人版)小学科学教与学·三年级上16.食品的加工
16. 食品的加工精彩点题本课通过活动引起学生关注食品的加工过程与设计技术，联系科学技术在实际生产、生活中的应用。
在此基础上，开动脑筋，大胆想象，自己设计一种新产品，让学生体验到科学技术与我们生活的密切联系。
关注目标1.搜集同一种食品的各种包装纸，按照自己的标准进行分类。
2.能自己设计一种新食品。
3.向别人介绍自己设计的新食品。
4.能描述观察过的有关食品的加工过程，并说明加工过程中用到的技术和设备。
名师伴你行1.顺序排对了，才能喝到牛奶？正确排序：○1挤牛奶→○2D高温灭菌→○3A称重→○4E运输→○5C商店→买回家→上餐桌。
2.哪此叔叔阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌？牛奶加工的过程中用到了哪些技术和设备？农民伯伯养牛、挤奶，工人叔叔进行灭菌、分装、运输等，售货员阿姨卖牛奶，这么多人在为我们忙碌。
牛奶加工的过程中用到了挤奶技术、灭菌技术、分装技术等；用到了挤奶机、灭菌设备、称重设备等机械设备。
3.回家看看家长做菜的过程，描述常吃的一道菜是怎样制作的？温馨提示：根据自己的实际情况解答。
如黄瓜拌腐竹：原料：水发腐竹300克，黄瓜100克。
制作过程：○1将腐竹切成长段，黄瓜洗净，去蒂，切成长条。
○2将黄瓜放在腐竹上面，加入葱丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，拌匀即成。
4.收集一种食品的各种包装，并自定标准进行分类？5.设计新食品。
参考上面食品，发挥自己的创造力，设计自己的新食品。
随堂检测一、仔细填一填1.太空食品营养，易。
2.家庭烹饪是加工的一种形式。
3.食品的生产原料，主要是由生产提供的。
4.设计的新食品有、、、、、等。
二．认真选一选1.转基因鲤鱼，个体（）。
A. 更大B. 更小2. 方形西瓜为了（）。
A.营养更丰富B.更便于运输3.下面的食品（）需要加工才能食用。
A.西瓜B.肉C.大米4.我国规定的绿色食品是（）。
A.天然食品B.无法染无公害的天然食品C.绿颜色的食品5.太空食品（）压缩而成的。
A. 是B. 不是三．我们来判断1.食品都是地里种出来的。
16、食品的加工
16、食品的加工东关小学葛舒琴本课是小学三年级冀教版科学上册中《食品的加工》，教学目标是：关注科学家研制的新食品；愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品；能用语言、图表等表述自己设计的新食品；能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。
教学重点是：培养学生大胆想像，敢于设计的能力；教学难点是：如何设计新食品。
一、科学来源于生活，要为生活服务本课教学开始以学生日常生活熟悉的食品图片：薯片、营养果奶、火腿肠引入新课《食品的加工》，科学教学与生活是密切联系的。
我利用多媒体课件与学生现场解决实际问题：1、如何让牛奶上餐桌？学生积极举手发言，抽学生到黑白上板演，且引导学生将自己的错误及时改正。
在传授科学知识和训练科学能力的过程中，自然而然地注入生活内容：烧茄盒、拔丝红薯。
在参与关心学生生活过程中，引导学生学会运用所学知识为自己生活服务这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。
真正调动起学生学习科学的积极性，培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。
二、自主学习，开放课堂，培养学生大胆想象表述自己设计的新食品教师把主动权让给学生，使得学生的实验更充分，探究更有效，进而提高了科学课堂的效率。
通过小组讨论，设计出自己的新食品：正方形的苹果/西瓜/西红柿、草莓泥、长方形的辣椒/黄瓜/香蕉等。
课程改革实施以来，我们惊喜地发现，孩子变得活泼了，胆子大了，课堂变得活跃了。
科学课堂教学实践表明，在学生汇报交流、提出问题、回答问题的过程中，学生在各种交际活动中，学会倾听，学会表达，学会交流。
而“认真倾听”这个良好学习习惯的养成，会是学生日后成功的重要因素之一，当学生慢慢感受到倾听的魅力，感受到倾听带给自己的快乐时，我们的课堂上就不仅有活跃、热烈的讨论、争论的场面，也会有静静的倾听和思考的情形。
学会倾听，会使我们的课堂教学更生动、更精彩，会使我们的学生真正成为学习的主人。
冀教小学科学三上《16食品的加工》word教案(2)
食品的加工活动目标：1.将搜集到的同一种食品的各种包装按照自己制定的标准进行分类。
2.设计一种新的食品，并能想别人介绍自己设计的新食品。
课时安排：用2课时完成。
第一课时完成活动1，拓展活动1和拓展活动2的部分内容；第二课时完成活动2。
帮助牛奶上餐桌一、活动目标：1.描述牛奶加工、运输等过程，并说明在这些过程中用到了那些技术和设备。
2.认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。
二、活动过程：1.题导入：我们每天吃到许多食物，多数食物是经过加工后使用的，那么食品是怎样被加工的，又是如何保鲜的？学生可能没有关注过，有的同学甚至认为牛奶是从楼下的牛奶箱中来的。
2.织学生观察牛奶加工和运输过程图或卡片，分析每副图的内容，并将这些图的正确顺序排列出来。
3.引导小组同学进行讨论，说说那些人在为我们能喝道纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到那些技术和设备。
描述一道常吃的菜是怎样制作的一、活动目标：1.认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。
2.并能记录一种食物的烹饪过程。
3.具体说出一些厨具如何提高工作效率。
二、活动过程：1.节课已经让学生回家观察家长做饭的过程，并注意纪录加工步骤以及用到的厨具等，并能说出这些厨具给我们带来得便利。
2.议播放一段食品烹饪的录像片，让学生仔细观看，然后进行讨论并完成记录表中。
3.果有时间，可让学生围绕记录结果开展交流。
收集一种食品的包装活动目标：1.说出食品包装也是食品加工过程的一个环节2.受食品包装技术包括材料选用在不断变化。
3.自定标准，对各种包装进行简单分类。
活动过程：1.由教师展示自己收集的食品包装，启发学生模仿教师的办法选择一种自己喜爱的食品，收集他的各种包装。
2.鼓励学生自定标准对收集到的各种包装进行简单分类，如按袋装、简装、品装；按纸、朔料、玻璃等包装，并用旧像册或集邮册或厚书加以保存；可以选一两样贴在书上。
设计新食品活动目标：1.注科学家研制的新食品。
2.仿科学家的工作，大胆想象，发挥创造力，自己设计新食品。
三年级上册科学课件-16食品的加工 ｜冀教版 (共17张PPT)
哪些叔叔、阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌？
牛奶加工过程中用到了哪些技术和设备？
牛奶加工过程中用到的技术有： 挤奶技术、灭菌脱脂技术、分装技术
牛奶加工过程中用到的设备有： 挤奶设备、灭菌脱脂设备、流水分装设备
主要原料： 苦瓜 辣椒
主要原料： 肉 辣椒
主要原料:
排骨 米粉
主要原料： 面条 鸡蛋 青菜 辣椒
主要原料： 香干 芹菜 辣椒 花生
主要 原料：
鱼头 辣椒
主要原料：
鱼块 辣椒
发挥自己的创造力 设计一种新食品
食品名称： 设计目的： 主要原料： 打算采用的技术： 新食品的特点： 预计市场情况： 画一画设计的新食品
2022年冀教小学科学三上册《食品的加工》公开课课件
太空食品
特 点
：
营
养
充
足
，
易
吞
咽
太空食品都是在地球上经过完全脱水 处理带上太空的。可供选择的太空食 品有72种，全是由商业机构和宇航员 的营养师设计和制造的，包括蔬菜、 鸡蛋、意大利粉、牛肉、水果甚至雪 糕等。新建的空间站装有微波炉，用 以加热食品。太空食品为宇航员提供 所需要的营养。
转基因食品
种
胚
子
胚轴----连接根和茎
子叶（一片）----不发育
胚乳
为种子萌发提供营养
三、种子萌发的过程
菜豆种子萌发的过程
叶
胚
子叶
芽 种皮
试一试
请阅读教材第4页，结合图片和生活 经验，尝试描述菜豆种子的萌发过程
玉米种子萌发的过程
种皮
叶
子叶
胚根
试一试
请阅读教材第5页，结合图片和生活经验， 尝试描述玉米种子的萌发过程
你看到过农民伯伯们种田吗？ 不同的植物有不同的种子，不同的种 子种在地里的方法一样吗？
教学目标
1.简述种子的各部分结构，知道植物种子萌发的过 程，并能指出种子结构与幼苗各结构的对应关系。 2.培养观察能力、分析问题和动手探究的能力。 3.提高学习生物学的兴趣。
一、双子叶种子的结构
种皮 胚芽 胚轴 胚根 子叶
不同点：菜豆种子的子叶包着胚芽出土，玉米 种子的子叶不出土；玉米种子的胚乳留在土中； 菜豆种子萌发所需的营养来自于子叶，玉米种 子萌发所需要的营养来自于胚乳。
四、知识应用
1、如果你到种子公司购买当年播种所需的种子， 应选择什么样的种子？ 2、我国北方早春播种后，为什么要地膜覆盖？
五、巩固新知
1.通过解剖并观察菜豆种子，我们 知道胚的构成包括（ D ） A.胚轴、胚乳、种皮、子叶 B.胚根、胚轴、子叶、胚乳 C.子叶和种皮 D.胚根、胚轴、胚芽、子叶
三年级科学上册第16课食品的加工课件3冀教版
各种各样的 新食品：特 殊目的的食 品 更有利于运 输
2、 设 计
强化食品 营养更 丰富
新
食
更耐贮Байду номын сангаас 转基因食品
品
特殊目的的食品 更有利于运输
太空食品 营养充足、易吞咽
个体更大、肉更多.
你想设计自己的 新食品吗？
各种各样的新 食品
1、牛奶加工过程中用到了挤奶技术、 （灭菌）技术、分装技术. 2、牛奶加工过程中用到了挤奶机、灭 菌设备、（称重）、分装、流水线等设 备. 3、家庭烹饪是（食品加工)的一种形式. 4、（食品包装）也是食品加工的一个 环节.
拔丝红薯
原料：食用油,白糖,红薯——也可以用山药, 或者香蕉、苹果等水果 .
拔丝：这个过过糖程：是等做到完糖上完桌全开化吃成时糖进稀行并的且,因开此始这起道小甜泡菜泡必时须,将现备做好现吃趁热拔丝. 吃 牵 脆起挂硬过来挂,咬油饶沾一：有得口熬向的块红风到外红都糖（薯趣处脆薯沾：比切都.要里（裹将如成是配嫩或上锅顺滚,备因,其糖中时刀甜一此他稀油针块蜜碗要主了倒）可,在凉 迅料,掉 不口就油水速）停,,立只非锅在.放搅用马留常里冷入筷动出少好煎水,子,用锅吃许待熟中夹锅...其至沾中一铲逐表一火块迅渐面下.举放速融金,起丝入翻化黄,就白炒可.（断糖,以裹只了,拔面用要,出糖糊锅所很壳的铲有长也水向块的因果一丝冷也个激,要方甚变煎至得至牵表
帮助牛奶上餐桌的顺序 有哪些？
答：帮助牛奶上餐桌的顺序有： 挤牛奶——高温灭菌——称 重——运输——商店——买回 家——上餐桌.
哈 哈！
顺序排对了, 才有牛奶喝哟！
B
D
A
E
C
买回家 上餐桌
煎 茄 合
三年级科学第十六课(1)
计
第十六课食品加工厂
教
学
反
思
＿＿年＿＿月＿＿日 第＿＿周 星期＿＿ 总学时：四年级节
第十六课食品加工厂
第一课时
教学
内容
食品加工厂
课型
教学
目标
1、让学生以牛奶为例体验食品的加工过程
2、关注科学家研制的新食品。
3、教育学生注意食品卫生，关注健康知识。
教学
重点
让学生以牛奶为例体验食品的加工过程
教学
难点
能对加工的食品加以鉴别和分类
教学
①＿＿＿②＿＿＿③＿＿＿④＿＿＿
⑤＿＿＿⑥买回家⑦上餐桌
3、回答问题
（1）哪些人在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌?
（2）牛奶加工过程中用到了哪些技术和设备？
三、知识拓展
1、谁愿意到前面来和全班同学一起分享你的美味？
2、学习一道菜的制作方法。
3、收集食品包装，进行分类。
四、全课总结
这节课你学会了什么？
板
书
准备
各种食品和包装袋，一些新科技食品的相关资料、设计卡、课件等。
教学
过程
集体备课
个性修改ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
一、新课引入
香喷喷的食品是从哪里来的？让我们以牛奶的生产加工过程为例来研究吧。
二、新课探究：帮助牛奶上餐桌
1、投影出示第61页牛奶加工图片
2、学生观察讨论后排出正确的顺序
A、称重B、挤牛奶C、商店D、高温灭菌E、运输
三年级科学上册 第16课《食品的加工》课件(2)
12/7/2021
第一页，共九页。
哈 哈！
顺序(shùnxù)排对
了， 才有牛奶喝哟！
B
D
12/7/2021
A
E
C
买回家 上餐桌(cān zhuō)
第二页，共九页。
原料
将肉馅儿加入茄子片之间 。
12/7/2021
第三页，共九页。
煎茄合
肉后
馅 儿 变 熟 ， 然 后 开 盖 煎 两 面 ， 以 保 证 酥 脆 。
No 也可以用山药，或者香蕉、苹果等水果。过油：红薯切成滚刀块，在油锅里煎熟至表面金黄（裹面糊
的水果也要煎至表面金黄），控干油捞出备用。放入白糖，用锅铲向一个方向（比如顺时针）不停搅 动，待其逐渐融化。各种各样的新食品
Image
12/7/2021
第九页，共九页。
金黄12/）7/2，021控干油捞出备用。
第四页，共九页。
各种各样 的新食品 (ɡè zhǒnɡ ɡè yànɡ)
12/7/2021
第五页，共九页。
各种各样 的新食品 (ɡè zhǒnɡ ɡè yànɡ)
12/7/2021
第六页，共九页。
各种各样 的新食品 (ɡè zhǒnɡ ɡè yànɡ)
12/7/2021
太空 食品 (tàikōng)
第七页，共九页。
各种各样 的新食品 (ɡè zhǒnɡ ɡè yànɡ)
ห้องสมุดไป่ตู้
12/7/2021
强化食品
第八页，共九页。
内容(nèiróng)总结
16、食品的加工。锅内放油烧热，茄合先在面糊中沾过，然后(ránhòu)入油锅。中火，先盖锅盖 闷一会儿，便于肉馅儿变熟，然后(ránhòu)开盖煎两面，以保证酥脆。原料：食用油，白糖，红薯——
小学科学冀教版三年级上册高效课堂资料《食品的加工》教案1
小学科学冀教版三年级上册高效课堂资料
课题食品的加工
教学内容：义务教育课程标准实验教科书科学三年级上册第61-64页--《食品的加工》.
教学目标：
知识技能：
1、能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。
2、能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。
过程方法：通过搜集、观看、想像、创造活动，使学生体验到科学技术与我们的生活密切联系。
态度、情感与价值观：
1、敢于大胆想像，发挥创造力，亲自设计新食品。
2、能倾听同学对自己的设计提出的评议。
教学准备：录像片、挂图
教学过程：。
冀教版三年级科学上册食品的加工教案
冀教版三年级科学上册食品的加工教案教学目标：1. 了解食物加工的意义和目的。
2. 掌握一些常见的食品加工方法。
3. 培养学生的实际操作能力和观察分析能力。
教学重点：1. 了解食物加工的目的和方法。
2. 掌握常见的食品加工方法。
教学难点：1. 培养学生的实际操作能力。
教学准备：图片、食材、教具（刀、切菜板、砧板等）教学过程：Step 1：导入新知1. 教师出示一些图片，引导学生讨论食品加工的意义和目的。
2. 以磨麦粒为例，引导学生思考磨麦粒的目的是什么，为什么要磨麦粒。
Step 2：学习新知1. 教师介绍常见的食品加工方法，如切、榨、捣等，并简单解释各个方法的意义和目的。
2. 调整教学机构，引导学生亲自操作进行食品加工。
3. 提供不同的食材，让学生尝试使用刀具、榨汁机等进行食品加工。
Step 3：巩固与拓展1. 教师与学生共同总结食品加工的目的和方法，并列举一些常见的加工食品。
2. 让学生自己动手创造新的食品加工方法，展示并分享给同学。
Step 4：实践应用1. 教师组织学生进行小组活动，自由选择一个食材，运用所学加工方法制作美食。
2. 学生在小组内展示自己制作的食品，向其他小组展示并品尝。
3. 通过品尝，学生对各种食品加工方法的差异进行观察和分析。
Step 5：总结1. 教师与学生共同总结本节课的学习内容，回答以下问题：a. 食品加工的目的是什么？b. 有哪些常见的食品加工方法？c. 学了这些方法后，对食品加工有什么新的感悟和认识？Step 6：课堂作业1. 自由发挥，学生根据自己的兴趣和想法，制作一个自己独特的食品。
2. 学生将自己制作的食品照片或制作过程记录下来，并写一个简短的说明。
教学反思：本节课通过让学生亲自操作进行食品加工，让学生亲自参与其中，增强了学生的学习兴趣和实际操作能力。
但是由于时间的限制，学生的操作时间可能比较有限，需要在后续的学习中加以弥补。
同时，学生在互相展示和品尝时，也能更好地体会到不同加工方法带来的食品差异，加深对食物加工的认识。
食品的加工-冀人2001版三年级科学上册教案
食品的加工-冀人2001版三年级科学上册教案一、教学目标1.了解食物的加工过程；2.掌握食物的常见加工方法；3.能够描述一些食物的加工工艺及特点。
二、教学重点1.食品的加工过程2.食品的常见加工方法三、教学难点1.掌握一些食物的加工工艺及特点。
四、教学内容及方法1. 食品的加工过程现代食品加工是为了改善原材料的品质、营养和风味，同时也是为了延长食品的保质期。
比如能让面粉成为面包、麦片、方便面等等。
因此，食品加工已经成为人们日常生活中不可分割的一部分。
在生活中，食品加工是人们喜爱的食品，比如火腿、香肠、饺子、削面等等。
2. 食品的常见加工方法食品加工主要有四种方法：烹调、醇香、酿造和发酵。
（1）烹调即用热水或油腥食物，改变其组织的形状和功能。
常见的烹调方法有炸、煮、炒、蒸、烤、烙等。
（2）醇香即用酒或醋腌制食物，作为烹调的一种辅助调味方式。
比如：糖醋鱼、酱牛肉、葱油饼等。
（3）酿造即用发酵制造出佐料或味道，比较常见的有豆瓣酱、酱油、面酱等。
（4）发酵将食材放置在特殊的条件下，进行微生物发酵，形成香味和营养成份更为丰富的食品，比如：酸奶、豆腐、泡菜、臭豆腐等。
五、教学步骤1.复习前述的食品基础知识；2.简述食品加工的基本原理；3.对四种加工方式进行分类讲解，学生实地操作制作糯米丸子和面膜；4.跟学生解题思路及提供练习以巩固所学内容。
六、教学总结食品加工是现代人生活中重要的一部分，通过本次教学，同学们不仅了解了食品的加工过程和常见的加工方式，还学习到了制作美食的基本技巧。
教师要关注学生的学习成果，适时复习、巩固同学所学，并在实际生活中发扬所长。
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同江市第一小学电子教案(试用版)
冀教版科学三年级上册
授课时间：2010年11月30日执教教师：刘正学
单元章节第六单元食物与健康
课题16食品加工
课程标准
认识科学探究的过程和方法，培养科学探究能力。
发展学生提出问题、做出假设、制定计划、收集证据、得出结论、表达认识科学探究的过程和方法，培养科学探究能力和交流的能力。
教学目标科学知识目标：关注科学家研制的新食品。
科学探究目标：愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己
设计新食品。
能用语言、图表等表述自己设计的新食品。
情感态度价值观：能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。
教学重点教学难点能描述观察过的有关食品加工过程，
并举例说明加工过程中用到的技术和
设备
引导学生关注科学开发设计的
新食品，并在此基础上开动脑
筋，大胆想象，自己设计一种
新食品。
教学过程
教学环节教学内容
一、谈话：
二、进行探究性实验，研究食物中所含的主要营养成分。
师：上节课我们学习了食物的营养和加工，课后，老师让同学们收集、调查一些你感兴趣的食品，说说你调查了哪些食品？
生1：薯片。
生2：果奶。
生3：火腿肠。
……
师：对这些美味食品，你们调查了解到多少，试着说给你们小组的同学听！
学生在组内相互交流、介绍自己调查到的食品。
师：谁愿意到前面来和全班同学一起分享你的美味？
学生自由到台前展示。
（教师鼓励有创意的介绍方式）
师：大家真了不起，把食品介绍得这样全面，特别是宣传方式，真够新颖的！今天我们的好朋友——小鼠标也赶来参加我们的活动了，小鼠标可是这方面的专家哟！它有问题要考你们呢？
课件出示小鼠标：你们知道食品设计师在设计当中要注意哪些方面的问题吗？
学生汇报、补充。
小鼠标：我也带来了一大堆很特别的“美味食品”呢！想瞧瞧吗？
课件展示一些新的科技食品并附该食品介绍。
学生交流看了这些食品后的感受，说说自己最喜欢哪一种，为什么？
三、交流设计食品
四、小结
师：从这些产品中你受到了哪些启示？
学生畅所欲言，自由发表各自看法。
师：假如你是一名食品设计师，你最想设计一种什么食品？它的优点在哪里？……
学生交流之后，边设计边填写设计卡。
（小鼠标建议：召开一个“食品发布会”！）
学生介绍自己设计的新食品。
教师组织学生互评（如有问题，可讨论改进方法。
）
师：今天，在这个别开生面的“食品发布会”上，我们这么多的小设计师精彩的食品设计，让老师大开眼界，相信将来，由于在座大家的努力一定会有更精彩的“美味食品”问世，教师期待着不久的将来的一个更大的“食品”。
教育。
作业设计设计一种食品
板书设计16食品加工
牛奶加工用到挤奶技术、灭菌技术、分装技术等，用到了挤奶机、
灭菌设备、称重分装流水线等机器和设备。
本课所需材
料和资源
课件及相关资料
媒体使用方
式及教学中
的作用
提供事实，建立经验，.提供示范，正确操作
教后反思由于活动材料准备得十分充分，学生们想出的办法绝大多数都能够得以实施，从而为学生们的探究活动提供了方便。
材料的多样性符合了不同学生
的需求，尊重了学生的个性，开发了学生的思维。
备注：①媒体在教学中的作用分为：A.提供事实，建立经验；B.创设情境，引发动机；C.举例验证，建立概念；D.提供示范，正确操作；E.呈现过程，形成表象；F.演绎原理，启发思维；G.设难置疑，引起思辨；H.展示事例，开阔视野；I.欣赏审美，陶冶情操；J.归纳总结，复习巩固；K.自定义。