海底捞火锅店经理培训教材
《海底捞》培训课件
使用专用洗涤剂清洗餐 具，去除油污和残渣； 用清水冲洗干净，确保 无洗涤剂残留。
餐具消毒
采用高温消毒或化学消 毒方法，对餐具进行彻 底消毒；确保消毒时间 和温度达到标准要求。
餐具保洁
消毒后的餐具应存放在 专用保洁柜内，保持干 燥、清洁；定期对保洁 柜进行清洗和消毒，确 保餐具卫生安全。
06 营销策略及市场推广
02
设立多种奖励措施，如优秀员工奖、创新奖、突出贡献奖等，
激发员工的工作热情。
晋升机会
03
为优秀员工提供晋升机会和更广阔的发展空间，鼓励员工不断
进取。
04 顾客体验优化策略
CHAPTER
环境布置与氛围营造
餐厅布局
合理规划餐厅空间，营造宽敞、舒适的用餐环境。
装修风格
采用符合品牌调性的装修风格，营造温馨、愉悦的用餐氛围。
顾客至上
不断创新
海底捞始终坚持顾客至上的服务理念 ，通过提供优质的餐饮体验和个性化 的服务，赢得顾客的信任和喜爱。
海底捞鼓励员工勇于创新，不断推陈 出新，以满足顾客不断变化的需求和 期望。
员工为本
海底捞视员工为企业最重要的财富， 注重员工培训和福利待遇，激发员工 的积极性和创造力。
价值观与使命
价值观
应的稳定性。
02
加盟商管理
海底捞为加盟商提供全面的支持和管理，包括选址、装修、培训、运营
等方面，确保加盟商的成功经营。
03
异业合作
海底捞积极与不同行业的品牌进行跨界合作，推出联合营销活动，扩大
品牌影响力和市场份额。
谢谢
THANKS
问题处理
针对顾客反馈的问题，及时进行处理和改进。
持续改进
不断收集顾客反馈，持续改进产品和服务，提升顾客满意度。
海底捞高效工作办法时间管理培训学习内容PPT讲座
Time management training on efficient working methods of seabed fishing Time management
宣讲人：XXX 时间：20XX.XX
目 01 录 02 含羞草的胆子很小很小。有一次我给它浇水的时候，不小心碰了一下含羞草，它的叶子就会慢慢地合拢起来，像是一位害羞的小姑娘，特别可爱!过了一会儿，我再去看它的时候，叶子又恢复到原来的样子。
海底捞高效工作办法时间管理培训讲座课件
一望无际的田野上泛起一片片绿色 的涟漪 。草木 是绿的 、山水 是绿的 、棋格 般划分 的田野 更是绿 了，绿 得干净 ，绿得 出奇。 漫山遍 野都是 荡漾着 春意的 绿，悄 悄地用 这般蓬 勃的绿 染到了 我的心 间。
一望无际的田野上泛起一片片绿色 的涟漪 。草木 是绿的 、山水 是绿的 、棋格 般划分 的田野 更是绿 了，绿 得干净 ，绿得 出奇。 漫山遍 野都是 荡漾着 春意的 绿，悄 悄地用 这般蓬 勃的绿 染到了 我的心 间。 一望无际的田野上泛起一片片绿色 的涟漪 。草木 是绿的 、山水 是绿的 、棋格 般划分 的田野 更是绿 了，绿 得干净 ，绿得 出奇。 漫山遍 野都是 荡漾着 春意的 绿，悄 悄地用 这般蓬 勃的绿 染到了 我的心 间。 一望无际的田野上泛起一片片绿色 的涟漪 。草木 是绿的 、山水 是绿的 、棋格 般划分 的田野 更是绿 了，绿 得干净 ，绿得 出奇。 漫山遍 野都是 荡漾着 春意的 绿，悄 悄地用 这般蓬 勃的绿 染到了 我的心 间。
后，我的工作业绩一定提 一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了，绿得干净，绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿，悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。
一望无际的田野上泛起一片片绿色 的涟漪 。草木 是绿的 、山水 是绿的 、棋格 般划分 的田野 更是绿 了，绿 得干净 ，绿得 出奇。 漫山遍 野都是 荡漾着 春意的 绿，悄 悄地用 这般蓬 勃的绿 染到了 我的心 间。 一望无际的田野上泛起一片片绿色 的涟漪 。草木 是绿的 、山水 是绿的 、棋格 般划分 的田野 更是绿 了，绿 得干净 ，绿得 出奇。 漫山遍 野都是 荡漾着 春意的 绿，悄 悄地用 这般蓬 勃的绿 染到了 我的心 间。
海底捞培训资料
海底捞培训资料一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园2、保安：维护秩序，协助门迎的工作3、吧台：分酒水和收银4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛7、配料房：员工餐、配菜(葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等)8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、洗手间9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟10、捞面组11、库房12、办公室二、岗位职责1、水果房人员岗位职责(1) 水果果盘摆放美观慷慨，能及时供应水果(2) 检查水果质量，保证水果的新鲜程度。
将剩余水果存入保鲜柜，晚上10 点以后将多余的水果存放库房。
无浪费。
2、油碟房人员岗位职责(1) 所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。
(2) 所有半成品材料分类摆放(3) 准确估计每日用量，非但能及时供应充足用量而且做到不浪费。
(4) 下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
(5) 操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才干进入操作间。
3、保洁员岗位职责(1) 欢迎顾客，目光凝视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。
(2) 严格按照卫生标准执行。
(3) 满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。
4、收台员的岗位职责(1) 客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在 3 分钟内完成。
(2) 当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。
(3) 收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4 条毛巾，1 条干毛巾擦凳子。
(4) 收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3 条，桶1个。
(5) 餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
桌椅摆放整齐，协助服务员恢复台面。
(6) 擦桌子的水，每天晚上8 点，准时换 1 次，在收台时拾到客人掉的东西，应交到吧台。
海底捞高效工作办法时间管理培训PPT课件授课
海
底
我在门口久久徘徊，着在原地不停 地打转 ，眉头 紧皱， 心里很 急，却 一直找 不到那 条路。 接着， 几位学 长从一 条路上 走过， 我忘记 了班级 的不同 ，我是 找不到 我的教 室的， 于是跟 着他们 走了。 到了一 个拐角 处，抬 头看去 ，竟是 我们班 ！我找 到了自 己的班 级，急 促地跑 了进去 。
我在门口久久徘徊，着在原地不停 地打转 ，眉头 紧皱， 心里很 急，却 一直找 不到那 条路。 接着， 几位学 长从一 条路上 走过， 我忘记 了班级 的不同 ，我是 找不到 我的教 室的， 于是跟 着他们 走了。 到了一 个拐角 处，抬 头看去 ，竟是 我们班 ！我找 到了自 己的班 级，急 促地跑 了进去 。 我在门口久久徘徊，着在原地不停 地打转 ，眉头 紧皱， 心里很 急，却 一直找 不到那 条路。 接着， 几位学 长从一 条路上 走过， 我忘记 了班级 的不同 ，我是 找不到 我的教 室的， 于是跟 着他们 走了。 到了一 个拐角 处，抬 头看去 ，竟是 我们班 ！我找 到了自 己的班 级，急 促地跑 了进去 。
时间管理办法
04
高效工作方法
第一部分
培 训 准 我在门口久久徘徊，着在原地不停地打转，眉头紧皱，心里很急，却一直找不到那条路。接着，几位学长从一条路上走过，我忘记了班级的不同，我是找不到我的教室的，于是跟着他们走了。到了一个拐角处，抬头看去，竟是我们班！我找到了自己的班级，急促地跑了进去。 我在门口久久徘徊，着在原地不停 地打转 ，眉头 紧皱， 心里很 急，却 一直找 不到那 条路。 接着， 几位学 长从一 条路上 走过， 我忘记 了班级 的不同 ，我是 找不到 我的教 室的， 于是跟 着他们 走了。 到了一 个拐角 处，抬 头看去 ，竟是 我们班 ！我找 到了自 己的班 级，急 促地跑 了进去 。 我在门口久久徘徊，着在原地不停 地打转 ，眉头 紧皱， 心里很 急，却 一直找 不到那 条路。 接着， 几位学 长从一 条路上 走过， 我忘记 了班级 的不同 ，我是 找不到 我的教 室的， 于是跟 着他们 走了。 到了一 个拐角 处，抬 头看去 ，竟是 我们班 ！我找 到了自 己的班 级，急 促地跑 了进去 。 我在门口久久徘徊，着在原地不停 地打转 ，眉头 紧皱， 心里很 急，却 一直找 不到那 条路。 接着， 几位学 长从一 条路上 走过， 我忘记 了班级 的不同 ，我是 找不到 我的教 室的， 于是跟 着他们 走了。 到了一 个拐角 处，抬 头看去 ，竟是 我们班 ！我找 到了自 己的班 级，急 促地跑 了进去 。 我在门口久久徘徊，着在原地不停 地打转 ，眉头 紧皱， 心里很 急，却 一直找 不到那 条路。 接着， 几位学 长从一 条路上 走过， 我忘记 了班级 的不同 ，我是 找不到 我的教 室的， 于是跟 着他们 走了。 到了一 个拐角 处，抬 头看去 ，竟是 我们班 ！我找 到了自 己的班 级，急 促地跑 了进去 。 我在门口久久徘徊，着在原地不停 地打转 ，眉头 紧皱， 心里很 急，却 一直找 不到那 条路。 接着， 几位学 长从一 条路上 走过， 我忘记 了班级 的不同 ，我是 找不到 我的教 室的， 于是跟 着他们 走了。 到了一 个拐角 处，抬 头看去 ，竟是 我们班 ！我找 到了自 己的班 级，急 促地跑 了进去 。
海底捞-新员工培训
1、工资的发放： A、根据对员工的工作绩效、考勤等方面认真 考核后发放。 B、每月的8号以前发放，节假日及特殊情况 顺延发放。
（一）薪酬管理制度 • 工资结构图
一级+60元 二级+40元
加班工资 级别工资
达 一 级 员 工 以 上
基本工资 分红
工龄工资
每月40元年增递加
分红多少根据当月分店存利润而定
大堂经理级别200元月经理级别300元月片区经理级别400元15课程内容一薪酬与福利制度二考核与奖惩制度三升迁考制度四其他管理制度授权创新八小时复命员工举报等16一员工级别评定标准二优秀员工评选制度三褒奖员工长期为公司服务规定四公司过失标准及处理规定公司考勤制度17前堂二级员工后堂二级员工积极性但主动性不强动作迟缓能掌握完成本职工作的各项技能基本掌握业务知识偶尔出现小错误工作有时分不清主次顾客满意率一般有积极性但主动性不强动作迟缓情绪有波动工作时好时坏情绪有波动工作时好时坏责任心一般出现问题时推诿理由多责任心一般出现问题时推诿理由多节约意识不强偶尔违反规章制度偶尔违反规章制度18前堂一级员工后堂一级员工工作主动积极性强能熟练掌握本职工作的各项技能
（四）公司过失标准及处理规定
1、过失标准分类： • 轻度过失 • 较重过失 • 严重过失
（四）公司过失标准及处理规定
2、过失标准处理办法
• 轻度过失的，除按相关规定进行处理外，采取批 评教育的方法。三次轻度过失自动转为较重过失。 • 较重过失的，采取罚款和限期改正并填写过失单 的做法。三次较重过失自动转为严重过失。 • 严重过失的，扣除当月工资，并予以辞退、开除 或除名，情节严重者追究法律责任。
下成长轨迹都有机会成为海底捞的店经理。
店 经 见习 六次 理 大 考 大堂 五次 四次 堂 见习 领 考 考 大堂 经 三次考
《海底捞你学不会》培训资料
功勋
连续六个月劳模可转功勋
劳模
连续四个月标兵可转劳模
标兵
连续三个月先进可转标兵
先进
一级员工
合格的员工
新员工
员工的发展途径三
• 第三种发展途——后勤
办公室
人事部
拓展部
工程部
你可能 的位置
技术部
出纳
物流站
会计 采购部
管理制度
授权制度：
一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权（有员工签字的 名片即可兑现），只要事后口头说明即可。 老板每月只开一次总经理办公会，副总审批权200万，大 区总100万，店长30万。
就餐中：
•给每个人送上围裙 •给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水 •给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹 •给戴眼镜的朋友，送来擦镜布
•微笑的服务员，近在身边（每桌都至少有一个服务员） •推荐半份菜，不推荐酒水 •服务员定时为顾客送毛巾、续饮料 •服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮 •服务员熟悉客户的名字，甚至记得一些人的生日、纪念日
•
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11.2420.11.2410:3410:34:5710:34:57Nov-20
•
务实，奋斗，成就，成功。2020年11月24日 星期二10时34分57秒 Tuesday, November 24, 2020
•
抓住每一次机会不能轻易流失，这样 我们才 能真正 强大。20.11.242020年 11月24日星期 二10时 34分57秒20.11.24
激发员工创造性 的思维；
鼓励员工大胆尝 试，不断从失败 中吸取教训与经 验，不断成长。
➢授权
➢衣食住行 ➢人格尊重
员工的发展途径一
海底捞店经理培训教材
四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司店经理培训教材二OO九年九月目录第一部分职责篇 (1)第一章店经理的一般职责 (2)第二章干部各岗位要素描述 (3)第一节工会工作 (3)第二节学习工作 (11)第三节创新工作 (12)第四节人事工作 (14)第五节财务工作 (18)第六节采购工作 (20)第七节营销工作 (23)第八节外部关系 (26)第九节技术工作 (29)第十节安全工作 (30)第二部分技能篇第一章基本领导技巧 (38)第二章营业管理 (51)一、营业管理 (51)二、营业额预估 (55)三、卫生管理 (59)四、人力管理 (64)五、基本人事行政管理 (70)六、顾客报怨处理 (73)第三部分案例篇 (76)附：一、公司规章制度二、相关法律法规第一部分职责篇第一章店经理的一般职责一、组织关系：店经理直接上级：片区总经理主管上级：总经理直接下属：大堂经理、厨师长二、沟通关系：内部：所属分店全体员工外部：与所属分店经营管理有关的人员三、工作流程/条例。
1、提出本店年度发展计划。
2、组织实施年度发展计划。
3、做好总结分析工作。
四、工作地点：所在分店五、工作职责1、主持店内日常经营管理工作，贯彻并完善GPO管理模式，保证经营管理活动正常有序进行。
2、执行公司质量体系，保证提供符合标准的产品和服务。
3、培育和发展品牌，塑造良好公司形象。
4、培养和发现人才，向公司推荐有潜力的人才。
5、分析顾客需求，保证顾客满意率。
6、主持店内办公会，完成经营指标。
7、根据顾客需求和实际情况向片区总经理提出片区发展的建设性意见。
8、及时对所属下级的工作争议做出裁决。
9、完成片区总经理交办的其他工作。
10、保证经营管理活动的合法性，保证员工和分店安全、员工的合法权益不受侵犯。
11、做好分店设备、设施正确使用及维护工作。
六、领导责任：1、对公司文件、制度及片区总经理的指示及时正确执行负总责。
2、对店内日常经营管理工作的正常有序及本店经营目标的完成负总责。
海底捞培训资料
海底捞培训资料一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园2、保安：维护秩序，协助门迎的工作3、吧台：分酒水和收银4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟10、捞面组11、库房12、办公室二、岗位职责1、水果房人员岗位职责（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。
将剩余水果存入保鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。
无浪费。
2、油碟房人员岗位职责（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。
（2）所有半成品材料分类摆放（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不浪费。
（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才能进入操作间。
3、保洁员岗位职责（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。
（2）严格按照卫生标准执行。
（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。
4、收台员的岗位职责（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在3分钟内完成。
（2）当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。
（3）收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4条毛巾，1条干毛巾擦凳子。
（4）收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3条，桶1个。
（5）餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
桌椅摆放整齐，协助服务员恢复台面。
（6）擦桌子的水，每天晚上8点，准时换1次，在收台时拾到客人掉的东西，应交到吧台。
餐饮海底捞高效工作办法时间管理培训PPT教学讲解课件
高效工作方法
第一部分
培 训 准 今天去看了一下昨天那篇文章的收益，只有四分钱，超级超级少，不过这一篇的单价比前面几篇文章都要高。因此虽然这篇文章的雪阅读量不高，但最终的收益还是不错的，至少要比前面的一分钱要高一点点。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱要高 一点点 。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱要高 一点点 。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱要高 一点点 。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱要高 一点点 。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱要高 一点点 。
03
04
培训准备工作
找到生命窃贼今天去看了一下昨天那篇文章的收益，只有四分钱，超级超级少，不过这一篇的单价比前面几篇文章都要高。因此虽然这篇文章的雪阅读量不高，但最终的收益还是不错的，至少要比前面的一分钱要高一点点。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱要高 一点点 。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱要高 一点点 。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱要高 一点点 。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱要高 一点点 。 今天去看了一下昨天那篇文章的收益 ，只有 四分钱 ，超级 超级少 ，不过 这一篇 的单价 比前面 几篇文 章都要 高。因 此虽然 这篇文 章的雪 阅读量 不高， 但最终 的收益 还是不 错的， 至少要 比前面 的一分 钱training on efficient working methods of seabed fishing Time management
海底捞餐饮公司酒店经理培训教材
四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司更多资料在资料搜索网( )店经理培训教材二OO六年九月第一部分职责篇第一章店经理的一般职责一、组织关系：店经理直接上级：片区总经理主管上级：总经理直接下属：大堂经理、厨师长二、沟通关系：内部：所属分店全体员工外部：与所属分店经营管理有关的人员三、工作流程/条例。
1、提出本店年度发展计划。
2、组织实施年度发展计划。
3、做好总结分析工作。
四、工作地点：所在分店五、工作职责1、主持店内日常经营管理工作，贯彻并完善GPO管理模式，保证经营管理活动正常有序进行。
2、执行公司质量体系，保证提供符合标准的产品和服务。
3、培育和发展品牌，塑造良好公司形象。
六、领导责任：1、对公司文件、制度及片区总经理的指示及时正确执行负总责。
2、对店内日常经营管理工作的正常有序及本店经营目标的完成负总责。
3、对GPO管理模式在本店的执行负总责。
4、对建设良好的企业文化，塑造良好的店内形象负总责。
七、职权范围：1、有向片区总经理报告权。
2、有本店日常经营管理权。
3、对业务范围内紧急事件有处理权。
4、对责任范围内事项有决定权。
第二章干部各岗位要素描述第一节工会工作一、工会工作的目的：根据海底捞的企业文化及优良传统，凝聚组织起一批比较优秀的人员，成立一个我们自己的组织，来关心、帮助我们的基层员工随着企业的成长而成长，让这批优秀人员在工作中起到示范与带头作用，真正通过我们自己的双手不断努力工作，改变我们自身和家庭的命运，从而使海底捞走向全国，走向世界。
二、工会工作内容：1、探讨员工精神需求，并拿出解决办法；2、交流关心员工的一些具体办法；3、学习公司文件制度，分析并学习同类餐饮企业，学习文化知识；4、开展批评与自我批评，讨论表扬、批评、嘲笑公司的一些管理措施；三、工会工作方法1、探讨员工需求，并拿出解决办法。
根据每个员工在不同的年龄、不同的环境、不同时间，不同的阶段，采用不同的方式随时随地去解决员工的需求。
海底捞高效工作办法时间管理培训PPT课件教育
鸟们欢快地唱歌，欢迎美丽的春天。 溪水哗 哗地流 淌，为 鸟儿们 歌唱春 天伴奏 ；草地 上的小 花也笑 着一晃 一晃， 给鸟儿 们伴舞 。这好 像是一 支歌舞 团，正 上演着 山林中 春天早 晨的圆 舞曲。
鸟们欢快地唱歌，欢迎美丽的春天。 溪水哗 哗地流 淌，为 鸟儿们 歌唱春 天伴奏 ；草地 上的小 花也笑 着一晃 一晃， 给鸟儿 们伴舞 。这好 像是一 支歌舞 团，正 上演着 山林中 春天早 晨的圆 舞曲。
Time management training on efficient working methods of seabed fishing Time management
培训准备工作
大堂/后堂经理的工作累吗？当前，公司大幅减少大堂/后堂经理工作时间的可能性大吗？
付出 业绩 辛苦
付出很多的时间和精力之
鸟们欢快地唱歌，欢迎美丽的春天。 溪水哗 哗地流 淌，为 鸟儿们 歌唱春 天伴奏 ；草地 上的小 花也笑 着一晃 一晃， 给鸟儿 们伴舞 。这好 像是一 支歌舞 团，正 上演着 山林中 春天早 晨的圆 舞曲。 鸟们欢快地唱歌，欢迎美丽的春天。 溪水哗 哗地流 淌，为 鸟儿们 歌唱春 天伴奏 ；草地 上的小 花也笑 着一晃 一晃， 给鸟儿 们伴舞 。这好 像是一 支歌舞 团，正 上演着 山林中 春天早 晨的圆 舞曲。 鸟们欢快地唱歌，欢迎美丽的春天。 溪水哗 哗地流 淌，为 鸟儿们 歌唱春 天伴奏 ；草地 上的小 花也笑 着一晃 一晃， 给鸟儿 们伴舞 。这好 像是一 支歌舞 团，正 上演着 山林中 春天早 晨的圆 舞曲。 鸟们欢快地唱歌，欢迎美丽的春天。 溪水哗 哗地流 淌，为 鸟儿们 歌唱春 天伴奏 ；草地 上的小 花也笑 着一晃 一晃， 给鸟儿 们伴舞 。这好 像是一 支歌舞 团，正 上演着 山林中 春天早 晨的圆 舞曲。 鸟们欢快地唱歌，欢迎美丽的春天。 溪水哗 哗地流 淌，为 鸟儿们 歌唱春 天伴奏 ；草地 上的小 花也笑 着一晃 一晃， 给鸟儿 们伴舞 。这好 像是一 支歌舞 团，正 上演着 山林中 春天早 晨的圆 舞曲。
海底捞管理——大堂经理培训资料
C 审核并提交前堂考勤让员工签字确认
对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料电试力卷保相护互装作置用调与试相技互术关，系电，力通根1保据过护生管高产线中工敷资艺设料高技试中术卷0资配不料置仅试技可卷术以要是解求指决，机吊对组顶电在层气进配设行置备继不进电规行保范空护高载高中与中资带资料负料试荷试卷下卷问高总题中2体2资配，料置而试时且卷，可调需保控要障试在各验最类；大管对限路设度习备内题进来到行确位调保。整机在使组管其高路在中敷正资设常料过工试程况1卷下中安与，全过要，度加并工强且作看尽下护可1都能关可地于以缩管正小路常故高工障中作高资；中料对资试于料卷继试连电卷接保破管护坏口进范处行围理整，高核或中对者资定对料值某试，些卷审异弯核常扁与高度校中固对资定图料盒纸试位，卷置编.工写保况复护进杂层行设防自备腐动与跨处装接理置地，高线尤中弯其资曲要料半避试径免卷标错调高误试等高方，中案要资，求料编技试5写术卷、重交保电要底护气设。装设备管置备4高线动调、中敷作试电资设，高气料技并中课3试术且资件、卷中拒料中管试包绝试调路验含动卷试敷方线作技设案槽，术技以、来术及管避系架免统等不启多必动项要方高案式中；，资对为料整解试套决卷启高突动中然过语停程文机中电。高气因中课此资件，料中电试管力卷壁高电薄中气、资设接料备口试进不卷行严保调等护试问装工题置作，调并合试且理技进利术行用，过管要关线求运敷电行设力高技保中术护资。装料线置试缆做卷敷到技设准术原确指则灵导：活。在。对分对于线于调盒差试处动过，保程当护中不装高同置中电高资压中料回资试路料卷交试技叉卷术时调问，试题应技，采术作用是为金指调属发试隔电人板机员进一，行变需隔压要开器在处组事理在前；发掌同生握一内图线部纸槽故资内障料，时、强，设电需备回要制路进造须行厂同外家时部出切电具断源高习高中题中资电资料源料试，试卷线卷试缆切验敷除报设从告完而与毕采相，用关要高技进中术行资资检料料查试，和卷并检主且测要了处保解理护现。装场置设。备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。
海底捞管理——大堂经理培训资料
海底捞管理——大堂经理培训资料大堂经理培训资料大堂经理培训内容1、为什么要设立大堂经理2、社交礼仪（外聘培训机构）3、岗位描述的理解和运用（所有GPO制度全套、工具）4、所管辖各岗位的技能5、工作流程6、为什么要有报表，怎么分析7、为什么会发生不良现象，怎么办8、怎样理解和执行公司的重要文献、重要制度（奖励制度、授权制度、薪酬制度、创新制度、功勋劳模及标兵的评选）9、怎样与顾客沟通、交流10、怎样帮助、关心、正确分析、评价员工）11、怎样理解公司三大目标12、为什么要表扬先进、处罚落后13、如何与上、下级的配合14、如何自查工作15、怎样理解营销工作16、如何协调本部门内部工作及本部门有其它部门之间的协调（找出一般规律及特殊情况）17、为什么说员工是我们的顾客？顾客是我们的老板（学习张大哥的新年致辞）18、怎样分析顾客满意率，怎样抓回头客19、学习《赢》、《执行力》20、简单的法律常识（劳动法、未成年人保护法、公司法、食品卫生法）21、突发事件的紧急预案处理（停水、停电、停气的处理）大堂经理培训资料----公司三大目标一、在海底捞创造一个公平公证的工作微环境二、致力于双手改变命运命运的信号价值观念在海底捞变成现实三、全体yaotaosam将海底捞开向全国大堂经理培训资料----工作流程大堂经理月工作流程时间工作内容1号 A 每月1号协助店经理共同培训消防并抽查5号A与店经理共同发工资,确定分红名单8号A写工作总结21号A列席店经理交叉检查工作26号A和店经理共同评定前堂员工工资 B 列席店经理和特勤小组成员沟通28号A写工作总结月末最后一天A列席分公司例会B前堂盘点工作C审核并提交前堂考勤让员工签字确认D计划下月亲情化的开展E提交前堂创新到店经理处备注A 和后堂经理一起对宿舍的三次检查并做好记录并存档B此文经大量删减，需要海底捞全面而细节资料的，请找我，一直细化到葱该怎么切，每日需开展的工作A安排看台和休假人员大堂经理培训资料----考核标准1、业务是否熟练（安排、分配、培训、考核、检查、协调、自查）2、保证顾客满意率和抓回头客的能力3、亲和力（怎样关心帮助员工、发现员工不良倾向、收集员工信息、倾听员工心声、家访）4、对重要文件制度、工具的理解及运用5、安全工作（如应急遇案）6、对职能部门的接待7、学习8、与同级间的配合9、落实问题的力度10、自身工作的激情11、工作日志的执行情况大堂经理培训资料---张大哥新年致辞2004年新年致词各位同事：岁月如梭，再一次祝你新年好！让我们一起来看一看去年都发生了些什么事情：以冯伯英从郑州调回西安为标志，各分店经理来了一次大轮换，公司各项经营指标大幅度提高，周芳遇难，北京分店顺利开业，并站住了脚，郑州三分店、西安五分店开始装修，GPO的推广，西安各大媒体突然对我们做了负面报道，来了许多同事，走了一些优秀的和差劲的员工，我刚在成都买了一块地准备建加工基地，苟轶群又让我觉得加工基地应该建在河南，搞得我好几天没睡好……所有这一切编织成了一曲动人的海底捞2004！在过去的一年里，我们用实际行动捍卫着海底捞的传统，我们竭尽全力维护着我们所信仰的价值观，比如勤奋和敬业，诚实和谦虚。
海底捞高效工作办法时间管理培训辅导课件
升了吗？每天工作时间越
长/越辛ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的人，成长得越
快，是吗？
花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。
海底捞的员工内部培训手册
海底捞的员工内部培训手册这是为期三天的海底捞的员工内部培训手册。
该手册信息量惊人，大到海底捞的愿景和公司的价值观，小到员工对待家人的态度。
读完这个培训手册会有一股正能量扑面而来。
所以，有位管理学家评价海底捞的张勇说他不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。
将这个内容发给大家，希望对创业者有所帮助。
第一天：一：三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起;3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。
《海底捞》培训 PPT课件
受在店就餐一次。
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员工福利：
免费员工宿舍
步行距离不超过20分钟 正式小区或公寓中的两、三居室，不能是地下室 为夫妻员工提供单独房间 配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络 安排专门的保洁打扫房间 工作服、被罩的洗涤外包给干洗店
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员工福利：
子女教育
店经理小孩3岁以下随本人生活的，每月300元补助 店长小孩每年12000元教育津贴。 店长以上干部，公司帮助联系其子女入学并代交入学赞助费 简阳有海底捞私立的寄宿制学校，员工子女均可免费上学，只 需要交书本费。
让雇员严格遵守制度和流程，等于只雇了他的双手。这是最亏本 的生意，因为人的双手是最劣等的机器，论力气和每个动作之间 的偏差，根本比不过机械。人最值钱的是大脑，因为它有创造力 。服务的目的是让客人满意，可是客人的要求不尽相同。有人要 标准的调料，有人喜欢自己配；有人需要两份调料，有人连半1份3
有人喜欢自己涮，有人喜欢服务员给他涮。有人不喜欢免费的 酸梅汤，能不能让他免费喝一碗本该收费的豆浆？碰到牙口不 好的老人，能不能送碗鸡蛋羹？让客人满意不可能完全靠标准 化的流程和制度，只能靠一线服务员临场根据自己的判断完成 。如果碰到流程和制度没有规定的问题，就需要大脑去创造了 。比如客人想吃冰激凌，服务员要不要到外边给他买？
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海底捞文化的逻辑链
把员工当成家里人 员工把公司当成家
用心服务 客户满意
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体现
尊重员工
➢特长（提供展现才华的舞台） ➢创意（保护员工创意）
激发员工创造性 的思维；
鼓励员工大胆尝 试，不断从失败 中吸取教训与经 验，不断成长。
➢授权
➢衣食住行
➢人格尊重
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员工的发展途径一
海底捞员工培训海底捞店长培训经理人领导力转型与能力训练
• 监控工作进程 • 适时进行辅导 • 评价工作表现 • 兑现奖惩承诺 • 视频欣赏与分析 • 现场研讨与演练 • 四、总结与计划
2020/5/11
第4天 心的旅程：陪伴下属成长 • 回顾与导入活动 一、同理心：走进他人频道
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沟通缺失的后果
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为什么沟而不通：沟通模式与技巧
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先处理心情，再处理事情
课程背景
• 贾萌老师曾供职于“领导力”研究领域的著名国际公司— —美国合益集团管理咨询公司（HAY Group），也曾供职 于“领导力”实践领域的著名国际公司——美国IBM公司 全球企业咨询事业部（IBM GBS），负责过多家大中型企 业的领导力发展与人力资源管理咨询、培训和行动学习项 目, 为数千人次的企业中高层领导及骨干员工提供过专业 服务。
2020/5/11
培训要点
• 第1天 自我认知：领导风格与情商
• 训练营开营仪式或破冰活动
• 一、概念共识：两个角度解读“领导力”
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双重视角、三方博弈、传递压力
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作为领导者，你位于哪个位置
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是什么引发了业界对“能力素质”的关注
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解开素质的面纱：能力素质冰山模型
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从个人角度解读“领导力”：虚与实的结合
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第4天 心的旅程：陪伴下属成长
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第5天 商务呈现：金字塔结构商务呈现
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第6天 七步成诗：金字塔结构解决问题
• 以上课程可以作为3-6天的训练营集中开展，也可以拆分模块、重新组合授课。
2020/5/11
培训时间
• 3-6天 • 可拆分模块、重新组合
2020/5/11
培训对象
• 后备经理、在任经理等