香煎芙蓉蛋美食展示
香煎芙蓉蛋的做法：风味独特的经典粤菜
香煎芙蓉蛋的做法：风味独特的经典粤菜
此菜在广东非常著名，鸡蛋的香气扑鼻而来，入口爽滑，风味独特，绝对的别具一格。
做法:
1.笋和叉烧肉切丝
2.香菇放水里浸泡好后切丝
3.鸡蛋散打在碗里，放入适量盐、胡椒粉和鸡精，顺时针搅拌匀
4.锅里倒入清水，大火烧开
5.将香菇、笋倒入锅里焯半分钟
6.再倒入叉烧飞水后捞出，控干水
7.将锅里的食材和葱丝倒入鸡蛋液中
8.搅拌均匀后倒入适量芝麻油，再搅匀
9.锅烧热后倒入适量油
10.将蛋液倒一半再锅里，翻炒成固体铲出
11.再倒入另一半的鸡蛋液调匀
12.锅里再倒少许油，倒入拌好的鸡蛋液
13.小火煎至两面成金黄色
14.铲出后用刀切成块状，摆放在盘子里就可以了。
贴心提示：
一定要用小火煎。
芙蓉蒸蛋。。。
芙蓉蒸蛋。
嫩滑的蒸蛋膏与香浓的五花肉芙蓉丝丝入寇，在入口即化的蛋膏里去寻找充满弹性的五花肉碎，丝滑的享受瞬间转变成咀嚼的满足。
众里寻它千百度，美味尽在一啄一嚼处。
一款简单的芙蓉蒸蛋，即清淡又营养，还特别的下饭，也很适合家里的小孩和老人。
材料：鸡蛋，五花肉，老姜，小葱，淀粉，料酒，酱油，醋，盐。
做法：1.鸡蛋打散，加入适量的盐。
2.老姜拍碎放入碗里加入适量的冷开水，一定不能用冷水，水与蛋的比例是1比1.5，等姜味出来了把姜捞出来把水倒入打好的蛋里搅拌均匀，这样可以曾鲜去腥，最后再滴上几滴清油。
3.把蛋液放入锅里蒸好。
4.五花肉和老姜一起切碎了上点淀粉，放入锅里炒，再放入适量的料酒，酱油熬一下，最后滴一点点醋这样可以去腻，然后铲出多的肉碎，可以用作炸酱面或者荤燃。
5.在锅里剩下的肉碎中加入适量的水淀粉勾芡，调味，铺在蒸好的蛋上就可以了，最后洒上葱花。
小诀窍：在蒸具里放适当的水不能太多，不然水沸腾了会跑进蛋里，下面不要垫任何一样东西直接把装有蛋液的容器放进去蒸，蒸蛋最好选择导热快的容器，用陶瓷碗传热慢会受热不均，蒸了一两分钟后，用筷子在蛋里插几下，这样可以减少气泡产生，再继续蒸5分钟就可以出锅了，这样的蒸法其实是用沸水把蛋烫熟的，所以蒸出来的蛋特别的嫩滑。
简单即是美味。
5
4。
厨房美食菜谱：微波炉蒸芙蓉蛋的做法
厨房美食菜谱：微波炉蒸芙蓉蛋的做法
现在生活节奏快，可能很多人没空做早餐，用微波炉做芙蓉蛋吧，方便快捷，还不用洗锅这些的。
食材
主料：
鸡蛋
油少许
盐少许
水大半碗
酱油适量
步骤
1.在消毒柜拿出一个饭碗
2.放一点油
3.再放一点盐
4.再打进一个鸡蛋
5.用筷子把鸡蛋打散并搅拌均匀
6.往碗里加水八分满，再用筷子把水和蛋液搅拌均匀
7.去到洗菜盆那里，把碗稍微倾斜，用筷子撇去上面的泡沫
8.放进微波炉，不用加盖
9.高火三分钟
10.好了，喜欢吃葱花就放葱花，我懒得切了，直接放酱油，放蒸鱼豉油最好吃了，再加一两滴麻油更好，没有就不放。
11.你看挑起来像豆腐花一样，嫩嫩滑滑的可好吃了，早餐就吃这个一碗，送个馒头什幺的，肯定不饿！全程制作一共不到五分钟啊！
小贴士：盐放一点点就好，豉油根据自己的口味放，麻油有就放，没有就算了
要是没有微波炉，放锅里蒸也是可以的，但要蒸八分钟。
芙蓉蛋怎么煮
芙蓉蛋怎么煮芙蓉蛋浙菜烹调类别：炒菜系：浙菜食材类别：蛋味道：咸鲜适宜季节：春色香味：菜金黄、味鲜、甘香、软滑主料：鸡蛋液200克叉烧25克熟笋肉125克湿香菇15克,辅料：葱10克精盐2克味精2.5克芝麻油5克胡椒粉0.5克烹调油60克制作：1)、叉烧、笋肉、湿香菇均洗净切丝葱叶切细丝笋丝放入沸水锅焯半钟捞起用净毛巾吸干水；2)、鸡蛋液放入碗加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀；3)、炒锅内放油搪锅油倒入缸内端离火位拌匀鸡蛋液放入锅内放炉用火边煎边加油煎至金黄色翻转再煎另面煎至熟装盘即香煎芙蓉蛋〔主料辅料〕鸡蛋液………200克精盐……………3克叉烧肉…………25克味精…………2.5克熟鲜笋肉……125克胡椒粉………0.05克水发香菇………15克芝麻油………0.5克葱丝……………10克花油…………60克〔烹制〕1.叉烧肉、香菇、鲜笋别切丝笋丝放入沸水锅焯约30秒钟取抹干鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌鸡蛋料2.炒锅用火烧热花油25克锅端离火口用铁勺取鸡蛋料6份放入锅内随即端锅炉边煎边油15克煎至金黄翻转再煎另面续油15克煎至金黄色油5克煎至熟透装盘按三、二、块往堆砌〔工艺关键〕煎芙蓉蛋宜用火边煎边油煎至两面金黄外焦嫩〔风味特点〕香煎芙蓉蛋用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制菜块状两面金黄各种副料裹藏于蛋块互相交错外层嫩滑蛋香浓郁乃广州筵席名菜家芙蓉蛋菜咸鲜微辣粗滑酥香用料鸡蛋5挣瘦肉100克泡辣椒50克泡姜50克芹菜50克味精2克精盐2克混合油250克蒜片10克水豆粉少许制作1．瘦肉切末泡辣椒、泡姜剁末芹菜洗净切花2．鸡蛋磕破置于凹型容器内搅均加水稀释加盐调味笼蒸芙蓉蛋取3．瘦肉煵炒酥香待用4．炒锅置于火混合油烧至五热拖椒、泡姜、蒜片熵炒香味稍加少许汤略熬用抄瓢捞泡椒、泡姜、蒜片熵炒肉末推转勾水豆粉芹菜花、味精制馅起锅淋于蒸蛋面即三鲜芙蓉蛋·配料:鸡蛋清150克虾仁75克火腿50克海参（水浸）50克黄瓜50克荸荠50克淀粉(蚕豆)13克虾米25克植物油20克姜5克盐4克鸡油10克味精2克葱10克胡椒粉1克料酒15克·特色:三鲜芙蓉蛋色泽洁白清秀配料五颜六色种参差齐美食完油腻道调换口味菜富含营养口味咸鲜利口质嫩脆脆软·操作:1.鲜虾仁筋洗净沥干水；2.沥干水虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌浆；3.浆虾仁用水氽捞备用；4.干海米加水没蒸发；5.海参用水焯透切黄豆粒丁；6.马蹄（荸荠）、火腿、黄瓜均切同丁；7.蛋清打发呈泡沫状；8.炒锅火加入熟猪油入葱姜稍煸香味能焦糊入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒；9.再料酒、胡椒粉、盐入汤烧浮沫用湿淀粉加水调稀勾芡加入味精倒入打蛋清推炒匀透打明油（鸡油）锅装盘贴士：1.利用蛋制作芙蓉类莱式用蒸打芙蓉底用氽水制作芙蓉片用滑油吊芙蓉等等菜用炒制作工艺简便款式独特；2.蛋清要求现打现用能提前加工必须充打发鸡蛋要选新鲜裂纹破壳取清新鲜蛋清宜制作菜发蛋锅前锅内汤汁能太厚比米汤芡（二流芡）稍浓些即发蛋泡锅既要求蛋炒熟要注意要蛋泡推搅碎沫炒手要轻柔均匀菜火腿改换胡萝卜|。
厨房美食菜谱：肉沫芙蓉蛋的做法
厨房美食菜谱：肉沫芙蓉蛋的做法
肉沫蒸蛋是一道很家常的美味，老公很喜欢吃，不过他最爱吃的是老妈蒸的鸡蛋，我经过一些学习之后，现在的手艺已经相当的好了，早餐做了一碗，感觉营养很丰富，肉沫很丰厚，加上鸡蛋，让鸡蛋味道更浓厚。
很喜欢妈妈做的鸡蛋羹，我们都爱，祝妈妈节日快乐，身体健康。
食材
主料：
鸡蛋1个
肉沫
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
耗油适量
步骤
1.鸡蛋打入碗中搅散
2.加入清水，蛋与水的比例1：3
3.加入适量的盐和胡椒粉搅匀，去掉表层的泡沫
4.锅中烧水，水热后，将蛋液盖上盖，蒸十分钟
5.蒸好后，取出
6.锅中加入适量的植物油，倒入肉沫，炒散
7.加入姜蒜末，倒入生抽和耗油
8.炒匀即可
9.将炒好的肉沫浇在蛋羹上即可
小贴士：鸡蛋与水的比例为1：3；
鸡蛋蒸的时候去掉表层的泡沫。
西餐中的蛋类烹饪技巧打造出丰富口感
西餐中的蛋类烹饪技巧打造出丰富口感西餐中的蛋类烹饪技巧，可以说是一门艺术。
蛋类烹饪的方法多种多样，每一种都能给食物带来不同的口感和风味。
在西餐中，蛋类常被用来制作各种各样的菜肴，既美味又营养。
本文将介绍几种常见的蛋类烹饪技巧，帮助您打造出丰富的口感。
一、炒蛋炒蛋是一种简单却经典的蛋类烹饪方法。
通过将蛋液打散后炒至熟透，可以制作出松软的炒蛋菜肴。
炒蛋的口感丰富而柔软，可以搭配各种食材，如蔬菜、肉类或海鲜，增添口感的层次感。
为了使炒蛋更加松软，可以在蛋液中加入少许牛奶或者淡奶油。
这样可以使炒蛋的口感更加细腻，而且色泽更加诱人。
在炒蛋的过程中，要注意用中小火慢慢翻炒，保持蛋液的湿润度，避免过早变干。
二、荷包蛋荷包蛋是一道非常受欢迎的早餐菜肴。
通过将整个鸡蛋覆盖在煎饼或者土司上烹饪，可以制作出外酥内嫩的荷包蛋。
荷包蛋的烹饪技巧取决于个人的喜好，可以选择全熟或者半熟的做法。
为了制作出外酥内嫩的荷包蛋，可以事先在平底锅中加入一些植物油，然后将鸡蛋打入锅中，用锅铲轻轻推动蛋液，使其均匀蔓延。
煎至底部酥脆，蛋黄半熟即可。
三、蛋奶饼蛋奶饼是一种口感酥软的西式糕点。
蛋奶饼的制作主要依靠鸡蛋和面粉的混合，通过在平底锅中烘烤而成。
蛋奶饼的口感柔软，可以搭配果酱、蜂蜜或者奶油食用。
为了使蛋奶饼的口感更加丰富，可以在蛋液中加入适量的牛奶或者淡奶油。
这样可以使蛋奶饼更加松软和湿润。
在烹饪的过程中，要将平底锅预热，然后将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可。
四、法式煎蛋法式煎蛋，或者称为太阳蛋，是一种色香味俱佳的西餐菜肴。
制作法式煎蛋时，蛋黄保持半生状，蛋白则熟透。
法式煎蛋的口感丰富而柔滑，是一道适合搭配各种主食的美味佳肴。
为了制作出完美的法式煎蛋，可以先将平底锅加热，然后将蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
翻煎蛋的过程要快速，避免煎熟蛋黄。
五、蛋奶沙拉蛋奶沙拉是一道清凉爽口的菜肴，常被作为开胃菜或配菜食用。
制作蛋奶沙拉时，蛋和奶的比例可以根据个人口味的喜好进行调整。
街头小吃芙蓉蛋卷【精品做菜图解文档】
街头小吃芙蓉蛋卷
芙蓉蛋卷在安徽又被称作阜阳卷饼. 它的来源在网络上众说纷纭. 是四川? 还是安徽? 但它的美味和层次之丰富让人已经无暇介意它来自于哪里或是叫什么名字. 你可以把它当作零食, 甚至也可以把它当作一顿饭.
我找遍了全网都没有找到它的详细做法，所以就花了点功夫自己写出来了。
做法看起来虽然复杂，但实际操作起来并没有那么困难。
重头戏仅仅在于卤。
要卤多少东西，我描述的比较抽象，请大家根据自己的需要酌情增减。
我这个大概是3到4个芙蓉蛋卷的量。
饼皮我选择了越南春卷皮，有嚼劲儿又不会被汤汁浸透。
用料
街头小吃芙蓉蛋卷的做法
1
面筋一个一个分开油豆皮卷一卷横切条（可以不用太细）
2
鸡蛋先白水煮熟，剥掉皮。
然后同面筋、豆皮一起放进卤锅，加足够的水。
加入卤料包。
（卤这一步很重要，请大家选用自己信赖的料包。
这是我用的茶叶蛋卤料包，非常非常好吃。
成分有：茶叶、小茴香、肉桂、甘草、月桂叶）
3
大火烧开，转小火，卤至少2小时。
关火，浸泡入味，我泡了一夜。
注意放在阴凉通风处，不要馊了。
4。
芙蓉蛋怎么蒸才嫩
芙蓉蛋怎么蒸才嫩芙蓉蛋又鲜又嫩非常受人欢迎，不过芙蓉蛋在平时的做法上并不是好吃简单的，芙蓉蛋在做的时候，不仅仅需要准备很多的食材，而且还需要准备几颗鸡蛋，一颗是不够的，一般一个人要吃几个鸡蛋，最好是不要超过三个，里面还需要加入一些配菜，这样可以吃饱。
黄金芙蓉蛋材料主材：，意大利烟熏火腿6块，切片，中个洋葱1个，去皮切丁，瑶柱(干扇贝)4粒，泡软撕碎，奶4汤匙，鸡蛋6只，打散，西兰花1个，油适量做法1.先将西兰花切成块，在沸水中烫(约3分钟)，沥水，装盘，花围成圈，其它则放于盘中;奶和蛋浆搅匀。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先加洋葱和1茶匙盐炒软，再加入瑶柱炒至收干汁;加入火腿粒炒香，倒入蛋浆炒匀，熄火炒成碎粒，加少许盐翻匀，到7成熟左右装盘，放于盘中即可。
煎芙蓉蛋简介此菜色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。
材料主料：鸡蛋250克，冬笋125克，辅料：瘦猪肉25克，鲜香菇15克，调料：小葱10克，盐7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克做法1.猪瘦肉切成60×3×3毫米的中丝;2.鲜笋削去外皮，洗净，切成60×3×3毫米的中丝;3.香菇去蒂，洗净，均切成60×3×3毫米的中丝;4.把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，用干净毛巾吸干水分;5.将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液;6.用中火烧热炒锅，下油涮锅，端离火口，用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内;7.将锅放回炉上，边煎边下油，煎至金黄色，翻转煎另一面，再下油，也煎至金黄色;8.最后下油，慢火复煎两面至熟，便可上碟造型;9.碟底放3块，中层放2块，顶端放1块成宝塔状。
小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
厨房美食菜谱：茶香虎皮蛋的做法
厨房美食菜谱：茶香虎皮蛋的做法
这是很适合当早餐的一道美味。
汤汁中加入了茶叶，煮出的鸡蛋带着淡淡的茶香，很独特的味道。
食材
主料：
鸡蛋6个
茶叶10g
大料3g
香叶1g
草果1个
桂皮1g
小茴香2g
山柰1g
老抽15ml
生抽200ml
糖10g
盐8g
料酒10ml
步骤
1.鸡蛋入锅中煮熟。
2.把煮熟的鸡蛋去皮，锅中和倒油烧热，放入鸡蛋炸至表皮金黄起皱备用。
3.准备好茶叶，香叶，桂皮，大料，山柰，草果，小茴香。
4.把茶叶放入煮茶球中。
5.汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料，再加入老抽，生抽，白糖，料酒，盐煮上10分钟出香。
6.再把炸好的加蛋放入大火煮上15分钟，然后关火焖至30分钟即好
小贴士：鸡蛋炸制的时候要中小火慢慢炸至。
煮好的鸡蛋不要马上捞出，要再锅中焖至30分钟以上，让鸡蛋入味，才好吃。
1芙蓉煎滑蛋-基本资料
1芙蓉煎滑蛋-基本資料姜雞蛋做法指導；1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；3.炒雞蛋不需放味精；4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
豬肉做法指導：1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
香菇（鮮）做法指導：1.發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
玉蘭片做法指導：泡發玉蘭片：1、先在容器中倒入開水，把玉蘭片放進去浸泡，並蓋緊容器蓋子。
10小時后，將玉蘭片倒入鍋中燒煮，水沸後用文火再煮10分鐘左右撈出。
2、將玉蘭片投入淘米水中，浸泡10小時，每3小時換一次淘米水。
在玉蘭片下面用刀橫向切開，若沒有「白茬」，說明已經發透，反之，則繼續浸泡。
姜做法指導：1.吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。
芙蓉蛋的家庭独家做法
芙蓉蛋的家庭独家做法芙蓉蛋是一道家常菜，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。
今天我将与大家分享家庭独家的芙蓉蛋做法，希望能给大家带来美味的享受。
材料准备：1. 鸡蛋4个2. 虾仁100克3. 鲜香菇2朵4. 胡萝卜1根5. 笋尖50克6. 盐适量7. 姜蒜末适量8. 生抽适量9. 蚝油适量10. 鸡精适量11. 高汤适量12. 水淀粉适量13. 葱花适量14. 花椒粉适量15. 食用油适量步骤一：准备材料1. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 虾仁去壳虾线，鲜香菇、胡萝卜、笋尖洗净切丁备用。
步骤二：煎鸡蛋液1. 热锅冷油，锅底均匀涂油，倒入鸡蛋液，用铲子稍微搅拌均匀。
2. 将鸡蛋煎至两面金黄，煎好的鸡蛋盛出待用。
步骤三：炒虾仁和蔬菜1. 热锅热油，加入姜蒜末炒香。
2. 加入虾仁略炒至变色。
3. 加入香菇、胡萝卜、笋尖继续翻炒至熟。
4. 加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，调味均匀。
5. 加入适量的高汤，搅拌均匀。
步骤四：制作芙蓉蛋1. 锅中留少许油，加入煮沸的高汤。
2. 慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，煮至鸡蛋液呈絮状。
3. 加入适量的水淀粉勾芡，再加入事先煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
4. 撒入少许花椒粉，再次炒匀。
5. 菜炒至收汁，撒上葱花即成。
芙蓉蛋制作完成，可以香喷喷地上桌啦！小贴士：芙蓉蛋的成功关键在于高汤的使用，所以在制作过程中要掌握好高汤的分量。
如果没有高汤，也可以用鸡精和清水代替。
此外，加入水淀粉可以调节菜的口感，使之更加嫩滑。
这是我家庭独家的芙蓉蛋做法，希望大家喜欢和尝试。
您可以根据个人口味的不同，适当调整配料和调味品的用量。
祝您做菜愉快，用餐美味！。
煎菏包蛋作文用五感
煎菏包蛋作文用五感
煎荷包蛋。
厨房里，阳光洒得暖暖的，感觉连空气都带着点甜。
我拿起鸡蛋往碗边一磕，嚯，这蛋液滑得跟丝绸似的，金黄透亮。
火一开，锅就热得冒烟了。
倒点油进去，那油花蹦跶得欢，听着都让人兴奋。
然后，我把鸡蛋轻轻滑进锅里，就听见“嗤”的一声，好像鸡蛋在跟锅说“嗨，我来了”。
这香味儿，简直了！煎得恰到好处的鸡蛋，那香味儿就像刚摘下的草莓，又甜又鲜。
我深吸一口气，感觉整个人都要飘起来了。
用铲子一翻，这荷包蛋煎得正正好，金黄色的外皮，看着就让人流口水。
用筷子一戳，软乎乎的，弹性十足。
我口水都要流下来了，赶紧夹起来咬了一口，哎呀，太好吃了！。
芙蓉炒蛋的做法
芙蓉炒蛋的做法材料鸡蛋3颗，火腿丝20公克，红萝卜丝10公克，葱丝12公克，笋丝20公克，泡发的香菇丝10公克，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，太白水1大匙做法1.鸡蛋打散加入所有调味料打匀成蛋液备用。
2.热锅，加入1大匙沙拉油烧热，加入葱丝、火腿丝、红萝卜丝以及笋丝，炒至变软后取出，加入作法1的蛋液中打匀备用。
3.将作法2的锅洗净，热锅后加入2大匙沙拉油烧热，转至中火加入作法2的蛋液快速翻炒至蛋液凝固即可。
鸡蛋的营养价值在世界上有许多山珍海味，令人垂涎三尺，口齿留香久久不能忘怀，而依个人的喜好，喜爱的食物也就是有所不同了，有人嗜酸，有人爱甜，有人吃苦，有人好辣，因人而异，至纯粹是个人的偏好事无关对错。
而我所喜爱的，可能也和他人不太一样。
鸡蛋——是我至今最喜爱的食物。
从小到大，餐桌的美食中，最吸引我的是澄澄的蛋黄和白白的蛋白。
它可以和吐司一同煎，也可以与胡萝卜丝、干或是番茄等拌炒；更是三明治以及汉堡的绝佳伴侣。
鸡蛋的创意料理方式真是多元，也都各具特色。
但是令我情有独钟、百吃不厌的却是在常见过的——荷包蛋。
热好油锅，直接将蛋打在锅中“滋……滋……滋……”的声响，挟带着扑鼻的焦香味，勾引我的嗅觉，最后热腾腾的`移入盘中，撒一点胡椒挑逗舌尖上的味觉，夹起一片滑嫩入口，蛋的滋味在嘴巴中徘徊，虽然味道并非很强烈，只有微甜，却使我久久无法忘怀、留在嘴巴时久。
而根据营养学，蛋的营养成分，它含有蛋白质、脂肪、钾、钠、镁、磷、铁、维生素A、B2、B6、C、D、E等营养。
真是生活中不可常得的食品。
还记得在我更年幼之时，每当在餐桌上出现了荷包蛋，我就觉得这一餐变的很丰盛，迅速将荷包蛋挟到碗里，随即被我以迅雷不及掩耳的速度狼吞虎咽吃下肚。
之后仍意犹未尽地期待着下一餐仍有机会吃到它，这一份期待至今不曾停过。
当然偶尔也会被其他五颜六色给吸引，但是荷包蛋却还是我始终如一的最喜爱。
黄白相容、香味扑鼻、味道微甜，这真命中最美好的滋味了！。
厨房美食菜谱：虾皮芙蓉蛋的做法
厨房美食菜谱：虾皮芙蓉蛋的做法
买了个蒸蛋器，家里有孩子的话吃蒸蛋的话用起来蛮方便的。
来秀一下我的蒸蛋器食谱。
嘿嘿O(∩_∩)O~食材
主料：
鸡蛋
盐适量
水80ml
步骤
1.鸡蛋打进蒸蛋器的碗里
2.放入虾皮后加入水
3.搅拌均匀
4.蒸蛋器用水很少，放入这一点可以蒸15分钟左右
5.把搅拌好的鸡蛋虾皮放进去
6.盖好盖子。
7.开火，等水烧干了自己会断电滴。
小贴士：如果掌握不好水分和时间，就自己定表，这个一个鸡蛋加入80毫升的水差不多十五分钟左右就差不多了。
看火的大小啦。
厨房美食菜谱：荷包煎蛋的做法
厨房美食菜谱：荷包煎蛋的做法
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。
相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。
当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
食材
主料：
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.锅加热，待用。
2.加入适量的油，至到油加热。
油温一定要热，要不鸡蛋下锅后会粘锅呦。
3.准备两个鸡蛋。
4.把鸡蛋直接打到油锅里。
5.一面金黄后翻面，接着见另一面，也至金黄。
两面煎时时间短可能里面的蛋黄不太熟，可以用铲子挤一下鸡蛋，把蛋黄也挤出来一点这样会熟的快一点。
6.装盘出锅，可以食用。
小贴士：煎蛋时里面蛋黄不容易熟呀。
厨房美食菜谱：豉香虎皮蛋的做法
厨房美食菜谱：豉香虎皮蛋的做法
大多都用鸡蛋来做。
煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮，故称“虎皮蛋” 今天用鹌鹑蛋来做可以很好的、很快的入味。
食材
主料：
鹌鹑蛋
豆豉
八角3瓣
桂皮1小块
干辣椒1个
花椒5ml
香叶1片
盐2g
糖10g
胡椒粉适量
步骤
1.油豆豉、香叶、花椒、八角、干辣椒和桂皮放到小碗中备用
2.鹌鹑蛋冷水入锅，开锅后煮约4分钟捞出过冷水剥去外皮
3.炒锅加适量油烧至四成热分批放入鹌鹑蛋炸至金黄色
4.捞出控油
5.锅内留底油小火把碗中小料炒出香味
6.倒入鹌鹑蛋翻炒均匀
7.加入适量热水（水面与鹌鹑蛋持平）、盐、糖，姜片、胡椒粉中小火炖煮
8.等汤汁减少略显浓稠即可关火。
9.冷吃、热吃均可
小贴士：1：因为豆豉有一点的咸味，盐的量不用太多.
2：糖的作用是调节口味，如果您喜欢甜口可适量增加。
芙蓉蒸蛋的简单做法
芙蓉蒸蛋的简单做法孩子在小的时候总是会有一些蛋类的饮食，因为大家都知道鸡蛋是一个营养价值很高的食材。
但是有些人因为经常忙于工作或者说对于下厨不是很喜欢的就会不太了解关于芙蓉蒸蛋是怎么做的，就这个问题下面一起去看下具体的做法。
希望通过的介绍，大家对这个问题能够有所了解。
1、将葱细细切成葱花2、鸡蛋打入碗中,再加入葱花,盐,鸡精,耗油,几滴花生油/食用油,和鸡蛋等量的温水充分搅拌放入蒸锅,大火蒸8-10分钟即可3、最后用勺子在鸡蛋上划几个口,淋入酱油,完成据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
香煎芙蓉蛋美食展示
产品名称：香煎芙蓉蛋
产品详情
用料
主料鸡蛋200克
辅料春笋125克香菇15克叉烧肉25克
调料食盐1小勺味精少许葱10克胡椒粉少许芝麻油1小勺植物油适量
香煎芙蓉蛋的做法
1.准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉；熟鲜笋肉分别切成丝
2.叉烧肉切成丝；大葱也切成丝
3.水发香菇切成丝；鸡蛋打在碗中，加入盐、胡椒粉、味精搅打均匀
4.锅中注水烧开，下入香菇丝、笋丝煮至30秒；再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分
5.焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中；调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀
6.煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。
炒成凝固状；铲出后，放入剩余的蛋液中调匀
7.煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制；一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄
8.煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可。