白酒生产许可证审查细则

合集下载

白酒生产许可证审查细则

4.卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标;三、必备的生产资源一生产场所;1.厂房总体布局要求要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库;原料库应阴凉、通风、干燥、洁净,并有防虫、防鼠、防雀设施;1原料粉碎车间原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂土杂物、粉碎、防尘的工艺技术要求;架空构件和设备的安装位置必须便于清理,防止和减少粉尘积聚;2制酒车间白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求;操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好;采用地锅蒸酒的工厂,地锅火门和贮煤场地必须设在车间外;发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作;3酒库必须有防火、防爆、防尘设施,库内应阴凉干燥;4包装车间包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所,应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆;灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开;5成品库成品库的容量应与生产能力相适应；库内应阴凉、干燥,并有防火设施;2.生产设备、工具、管道等的要求1所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等,必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作;表面应光滑,无凹坑、裂缝;蒸馏冷却器必须用高纯锡、铝、不锈钢材料制作;2各生产车间、酒库应根据工艺技术要求,配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计等;3酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具,并装有安全防护罩;3．酒糟存放设施应在远离生产车间的适当地点,设置便于销售、清理、避免霉烂的酒糟存放销售设施;注：白酒液态可不要求原料粉碎车间、制酒车间、酒糟存放设施；白酒原酒可不要求包装车间和成品库;二必备的生产设备;二抽样数量1．瓶装酒：随机抽取6件产品,每件抽取1瓶,共取6瓶,总量不少于3000ml;2．从成品贮罐抽样时,抽样率为50%,但最多不超过3罐；从成品贮桶抽样时,抽样率为5%,最多不超过5桶;从每罐桶中抽取等量样品,混合均匀,总量不少于3000ml,分别装入6个样品瓶中;样品分成2份,1份检验,1份备查;样品确认无误后,由审查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章,当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名,抽样单位盖章及抽样日期;九、其它要求国家发展和改革委员会在产业结构调整指导目录2005年本中,将白酒生产线列入了限制类目录;根据国务院发布的促进产业结构调整暂行规定,对属于限制类的新建项目,禁止投资;投资管理部门不予审批、核准或备案,各金融机构不得发放贷款,土地管理、城市规划和建设、环境保护、质检、消防、海关、工商等部门不得办理有关手续;。

白酒生产许可证审查细则

白酒生产许可证审查细则（修订版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

白酒的申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、原酒、白酒配制酒、原酒配制酒。

白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

白酒主要分为以下四类：1.白酒：以高粱等粮谷为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

2.原酒：原酒是经发酵蒸馏工序后得到的尚未按相关标准确定等级的半成品酒，不具有规定的包装形态，亦称基础酒或基酒。

3.白酒配制酒：以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，以改变了其原酒基风格的饮料酒。

4.原酒配制酒：以原酒为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，以改变了其原酒基风格的饮料酒。

二、基本生产流程与关键控制环节（一）基本生产流程。

1.白酒原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品2．原酒原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存3.白酒配制酒蒸馏酒基酒→勾调（调配、混合或再加工）→灌装→成品4.原酒配制酒原酒基酒→勾调（调配、混合或再加工）→灌装→成品（二）关键控制环节。

1.白酒的关键控制环节（1）配料；（2）发酵；（3）贮存；（4）勾调。

2.原酒的关键控制环节（1）配料；（2）发酵；（3）贮存。

3.白酒配制酒的关键控制环节（1）勾调。

4.原酒配制酒的关键控制环节（1）勾调。

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；（1）A级白酒应符合产品标识标准内容的优级感官要求；（2）B级白酒应符合产品标识标准内容的一级感官要求；（3）C级白酒应基本符合产品标识标准内容的一级感官要求；2. 酒精度与包装标识不符；3. 固形物超标；4. 卫生指标超标：如甲醇、氰化物超标。

白酒生产许可证审查细则

白酒生产许可证审
查细则
燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。

（1）原料粉碎车间
原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。

架空构件和设备的安装位置必须便于清理，防止和减少粉尘积聚。

（2）制酒车间
白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。

操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。

采用地锅蒸酒的工厂，地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。

发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。

（3）酒库
必须有防火、防爆、防尘设施，库内应阴凉干燥。

（4）包装车间
包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。

灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开。

（5）成品库
成品库的容量应与生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施。

2. 生产设备、工具、管道等的要求
（1）所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。

表面应光滑，无凹坑、裂缝。

蒸馏冷却器必须用高纯锡、铝、不锈钢材料制作。

（2）各生产车间、酒库应根据工艺技术要求，配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计等。

（3）酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具，并装有安全防护罩。

3．酒糟存放设施
应在远离生产车间的适当地点，设置便于销售、清理、避免霉烂的酒糟存放销售设施。

白酒生产许可证审查细则

白酒生产许可证审查细则白酒生产许可证是国家对白酒生产企业进行管理和监督的重要手段，它是企业合法从事白酒生产经营活动的准入凭证。

为了确保白酒生产企业的安全生产和产品质量，国家对白酒生产许可证进行了严格的审查和监管。

下面将详细介绍白酒生产许可证审查细则。

一、白酒生产企业资质审查二、人员资质审查白酒生产企业的主要负责人、技术负责人和生产管理人员需要具备相关的专业知识和经验。

在审查中需要提供相关的学历证书、职称证书和从业经验证明。

此外，企业还需要提供对应的人员岗位培训和考核记录。

三、生产设备和工艺流程审查白酒生产许可证审查还需要对企业的生产设备和工艺流程进行全面审查。

生产设备必须符合国家相关的安全生产和卫生标准，需要提供设备台账、购置发票或合同等相关证明材料。

工艺流程需要符合国家白酒生产标准，需要提供生产工艺流程图、生产操作规范等。

四、质量检测设备和管理体系审查白酒生产企业需要建立健全的质量检测设备和管理体系，确保产品质量合格。

审查中需要提供质量检测设备的购置发票或合同，以及仪器仪表的台账和校准记录。

同时还需提供企业的质量手册、标准操作程序和检验资料等，以证明企业具备质量管理能力。

五、原辅材料和产品溯源能力审查六、环境保护设施和管理审查白酒生产企业需要建立健全的环境保护设施和管理制度，确保生产过程不对环境产生污染。

审查中需要提供环境影响评价报告、环境保护设施验收证书等相关证明材料。

同时还需要提供企业的环境保护措施和管理制度文件。

七、质量追溯和产品抽检审查白酒生产企业需要建立健全的质量追溯和产品抽检制度，确保产品质量安全。

审查中需要提供产品追溯记录、产品抽检合格证明等。

为了加强监督，国家对企业的产品也会进行定期抽检，对检验结果不合格的企业进行处罚或撤销生产许可证。

综上所述，白酒生产许可证审查涉及多个方面的内容，包括企业资质审查、人员资质审查、生产设备和工艺流程审查、质量检测设备和管理体系审查、原辅材料和产品溯源能力审查、环境保护设施和管理审查、质量追溯和产品抽检审查等。

白酒生产许可证审查工作细则

附件29：1501白酒生产许可证审查细则（）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理白酒包含以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成产品。

白酒申证单元为1个。

在生产许可证上应该注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。

白酒生产许可证使用期为3年，其产品编号为：1501。

二、基础生产步骤和关键控制步骤（一）基础生产步骤。

原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品（二）关键控制步骤。

1. 配料；2. 发酵；3. 贮存；4. 勾调。

（三）轻易出现质量安全问题。

1. 感官质量缺点：如色泽、香气、口味、风格等和产品标识不符；2. 酒精度和包装标识不符；3. 固形物超标；4. 卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标。

三、必备生产资源（一）生产场所。

1. 厂房总体布局要求要有和生产相适应原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。

原料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。

（1）原料粉碎车间原料粉碎车间设计和设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘工艺技术要求。

架空构件和设备安装位置必需便于清理，预防和降低粉尘积聚。

（2）制酒车间白酒车间设计和设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏工艺技术要求。

操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽大、平坦、排水良好。

采取地锅蒸酒工厂，地锅火门和贮煤场地必需设在车间外。

发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。

（3）酒库必需有防火、防爆、防尘设施，库内应阴凉干燥。

（4）包装车间包装车间必需远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。

灌酒间应和洗瓶间、外包装间分开。

（5）成品库成品库容量应和生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施。

2. 生产设备、工具、管道等要求（1）全部接触或可能接触白酒设备、管道、工器具和容器等，必需用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不和白酒起化学反应材料制作。

白酒生产许可证审查细则

白酒生产许可证审查细则发布日期：2014-02-11一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。

白酒的申证单元为应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。

白酒生产许可证有效期为号为：1501。

二、基本生产流程与关键控制环节（一）基本生产流程。

原料处理T配料T蒸煮T糖化发酵T蒸馏T贮存T勾调T灌装T成品（二）关键控制环节。

1.?配料；？2.发酵；3.?贮存；4.?勾调。

（三）容易出现的质量安全问题。

1.?感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；2.?酒精度与包装标识不符；3.?固形物超标；4.?卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

1.?厂房总体布局要求要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。

原料库应阴凉、净，并有防虫、防鼠、防雀设施。

（1）原料粉碎车间（糖质原料无须糖化剂）1个。

在生产许可证上3年，其产品编通风、干燥、洁原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂（土杂物）、粉碎、防尘的工艺技术要求。

架空构件和设备的安装位置必须便于清理，防止和减少粉尘积聚。

（2）制酒车间白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。

操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。

采用地锅蒸酒的工厂，地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。

发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。

（3）酒库必须有防火、防爆、防尘设施，库内应阴凉干燥。

（4）包装车间包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。

灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开。

（5）成品库成品库的容量应与生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施。

2.?生产设备、工具、管道等的要求（1）所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。

白酒生产许可证审查细则(2006版)

白酒生产许可证审查细则(2006版)一、生产经营单位基本资料•生产经营单位基本情况：包括生产经营单位名称、法人代表或负责人、注册地址、组织形式等。

•生产经营场所及辅助设施：包括工厂、办公室、仓库和其它与生产经营有关的场所以及相关的一些辅助设施。

•生产经营企业的人员组成及数量：包括主要负责人、生产经营管理人员、技术人员和工人等。

二、使用原料及辅助材料及产品名称、规格•使用原料及辅助材料：–白酒生产所需原辅料及生产工艺应符合国家规定。

–原辅料应具有一定的质量保证，须有本生产厂家出具质量检验报告。

•产品名称、规格：应符合国家有关标准要求。

三、生产设备及检测仪器设备•生产设备：应符合生产工艺要求，设备必须使用正常、运行正常，且具有相应的维修与检修保养措施。

•检测仪器设备：应符合要求，必须经过国家相关机构或权威机构检测合格后方可使用。

四、生产经营操作规程及主要生产工艺流程•生产经营操作规程：包括生产、包装、储存、销售、运输等各项操作规程，规定应符合国家卫生标准和质量标准。

•主要生产工艺流程：应符合国家标准和质量标准，以及企业自身编制的生产工艺流程。

五、质量控制及检验•生产过程中的质量控制措施：包括原辅材料进厂检验、生产过程中的质量控制与检测等。

•产品检验：应建立检验部门，负责质量检验，符合国家相关标准和要求。

六、污染防治及安全保障•企业在生产过程中，应注意环境污染防治，确保生产空气、水源、土壤等不受污染。

•高度重视安全生产，建立完善的安全生产责任制，遵照国家和省级有关安全生产法律法规，认真进行安全管理和防护措施。

七、其他要求•申请生产许可证时，应向省级人民政府食品药品监督管理部门提交符合规定的申请表，并提供有关材料。

•每年应按规定向有权机构申请进行产品标准评定、检验检测等相关工作，以保证产品质量的稳定。

白酒生产许可审查细则(2019版)

白酒生产许可审查细则(2019版)（2019-12-15修改稿）第一章总则第一条为了做好白酒生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等有关法律法规、规章，制定白酒生产许可审查细则（以下简称细则）。

第二条本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于白酒生产许可审查工作。

第三条实施食品生产许可管理的白酒，是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒，类别编号为1501-1。

第四条本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。

凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。

第二章生产场所第五条企业厂房选址和设计、厂区环境、功能区划分、内部建筑结构、辅助生产设施应当符合相关标准的规定。

第六条生产场所一般要有与生产相适应的原辅料库、原料粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、包装车间、成品库及更衣室等。

（一）原辅料库原辅料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防火、防虫、防鼠等设施，根据需要设置防爆设施。

（二）原料粉碎车间原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。

架空构件和设备的安装位置必须便于清理，防止和减少粉尘积聚。

（三）制曲车间制曲车间的设计与设施要能满足相应香型白酒酒曲的培养、制作以及贮存等工艺技术要求。

制曲车间应有粉碎、压曲、排气等设施。

酒曲贮存库要宽敞、平坦、通风良好。

（四）制酒车间白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。

操作场所应有排汽设施。

场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。

发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。

（五）酒库必须有防火、防爆、防尘、防渗漏设施。

（六）包装车间包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。

灌装间应设有更衣、洗手、干手和消毒设施。

白酒生产许可证审查细则

白酒的申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、原酒、白酒配制酒、原酒配制酒。

白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

白酒主要分为以下四类：1. 白酒：以高粱等粮谷为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

2. 原酒：原酒是经发酵蒸馏工序后得到的尚未按相关标准确定等级的半成品酒，不具有规定的包装形态，亦称基础酒或基酒。

3. 白酒配制酒：以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，以改变了其原酒基风格的饮料酒。

4. 原酒配制酒：以原酒为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，以改变了其原酒基风格的饮料酒。

二、基本生产流程与关键控制环节（一）基本生产流程。

1. 白酒原料处理f配料f蒸煮f糖化发酵f蒸馏f贮存f勾调f灌装f成品2 .原酒原料处理f配料f蒸煮f糖化发酵f蒸馏f贮存3. 白酒配制酒蒸馏酒基酒f勾调（调配、混合或再加工）f灌装f成品4. 原酒配制酒原酒基酒f勾调（调配、混合或再加工）f灌装f成品二）关键控制环节。

1. 白酒的关键控制环节1）配料；（2）发酵；（3）贮存；（4）勾调。

2. 原酒的关键控制环节1）配料；（2）发酵；（3）贮存。

3. 白酒配制酒的关键控制环节1）勾调。

4. 原酒配制酒的关键控制环节1）勾调。

三）容易出现的质量安全问题。

白酒生产许可证审查细则

白酒生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。

白酒的申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。

白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

二、基本生产流程与关键控制环节（一）基本生产流程。

原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品（二）关键控制环节。

1. 配料；2. 发酵；3. 贮存；4. 勾调。

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；2. 酒精度与包装标识不符；3. 固形物超标；4. 卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

1. 厂房总体布局要求要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。

原料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。

（1）原料粉碎车间原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。

架空构件和设备的安装位置必须便于清理，防止和减少粉尘积聚。

（2）制酒车间白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。

操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。

采用地锅蒸酒的工厂，地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。

发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。

（3）酒库必须有防火、防爆、防尘设施，库内应阴凉干燥。

（4）包装车间包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。

灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开。

（5）成品库成品库的容量应与生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施。

2. 生产设备、工具、管道等的要求（1）所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。

白酒生产审查标准细则

白酒生产许可证审查细则（）一、发证产品范畴及申证单元实行食品生产许可证管理旳白酒涉及以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料不必糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成旳产品。

白酒旳申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。

白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

二、基本生产流程与核心控制环节（一）基本生产流程。

原料解决→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品（二）核心控制环节。

1. 配料；2. 发酵；3. 贮存；4. 勾调。

（三）容易浮现旳质量安全问题。

1. 感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标记不符；2. 酒精度与包装标记不符；3. 固形物超标；4. 卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标。

三、必备旳生产资源（一）生产场合。

1. 厂房总体布局规定要有与生产相适应旳原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。

原料库应阴凉、通风、干燥、干净，并有防虫、防鼠、防雀设施。

（1）原料粉碎车间原料粉碎车间旳设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘旳工艺技术规定。

架空构件和设备旳安装位置必须便于清理，避免和减少粉尘积聚。

（2）制酒车间白酒车间旳设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏旳工艺技术规定。

操作场合应有排气设施；场地坚硬、宽阔、平坦、排水良好。

采用地锅蒸酒旳工厂，地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。

发酵窖、池、缸、罐应按特定技术规定制作。

（3）酒库必须有防火、防爆、防尘设施，库内应阴凉干燥。

（4）包装车间包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多旳场合，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。

灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开。

（5）成品库成品库旳容量应与生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施。

2. 生产设备、工具、管道等旳规定（1）所有接触或也许接触白酒旳设备、管道、工器具和容器等，必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反映旳材料制作。