赛蟹肉【精品海鲜吃法教学】
螃蟹最经典的6种吃法
螃蟹最经典的6种吃法推荐一、盐焗大闸蟹所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。
菜谱做法：1、锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。
2、螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。
3、焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。
除了清蒸大闸蟹，就应该属盐焗大闸蟹最鲜了，不需要过多的调味料，吃起来就很鲜。
推荐二、黄油烤蟹所需食材：大闸蟹，柠檬，小葱，生姜，黄油，盐。
菜谱做法：1、大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。
2、先铺上一层锡箔纸，放上螃蟹，撒上一点盐，把切好的姜丝、黄油、葱段和黄油放在螃蟹上面，用多余的锡箔纸把螃蟹包起来。
3、包好的螃蟹放入烤盘内，入预热好的烤箱，用200度上下火烤15分钟，烤好以后就可以吃啦!推荐三、蟹粉豆腐所需食材：螃蟹，内酯豆腐，猪油，胡椒粉，水淀粉，鸡精，盐，醋，料酒，生姜，大蒜。
菜谱做法：1、螃蟹提前蒸熟，取出里面的蟹黄和蟹肉。
豆腐切成小丁。
2、锅内放一点猪油，加姜蒜末炒香，把剥好的蟹黄蟹肉倒入锅内炒制。
炒到锅内的油变得发黄，倒入一碗清水或者高汤。
3、把切好的豆腐丁倒入锅内，加盐、白胡椒粉和鸡精调味，等锅内汤汁煮到不是很多，淋入少许水淀粉勾芡，滴入一点醋，撒上小葱末即可出锅。
推荐四、花雕醉蟹所需食材：大闸蟹，花雕酒，高度白酒，生抽，老抽，冰糖，红枣，葱，姜，蒜，盐，花椒。
菜谱做法：1、大闸蟹一定要选择肚白，毛黄，活力好的蟹，把它刷洗干净后用高度白酒醉一下。
2、锅内倒入花雕酒、加冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制，煮到锅内汤汁沸腾，再煮上几分钟，让这个汤汁的味道更浓郁，煮好以后关火晾凉。
3、拣出里面的葱段，把汤汁倒入螃蟹里面，汤汁要漫过螃蟹为最好，把它盖上盖子，放入冰箱冷藏一宿，等它入味后再吃。
推荐五、大闸蟹炖红烧肉所需食材：大闸蟹，猪肉，冰糖，生姜，葱，料酒，盐，生抽，醋。
让孙红雷想了十年的赛螃蟹,没有黄磊你也可以做得很好吃!
让孙红雷想了十年的赛螃蟹，没有黄磊你也可以做得很好吃！这道菜，因为做法简单口感鲜美出了名儿，最近在综艺节目上大秀厨艺的黄小厨也对它赞美有加~这是一道被鸡蛋抢了螃蟹风头的快手菜，虽然食材完全跟螃蟹没有一毛钱的关系，但却还是被冠上了“赛螃蟹”的名头，足可见它有多好吃！赛螃蟹豪华版by快厨房InstaChef视频点击·主料·鸡蛋|3个·辅料·姜|适量扇贝|2只黄花鱼肉|适量·做法·1.姜去皮，切片，切丝最后切成姜末2.鱼肉切成小块（黄花鱼最佳，因为黄花鱼肉成蒜瓣形，在形态上更加像蟹肉）3.鱼肉倒入适量料酒，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制4.贝柱顺纹理撕成丝（水发干贝最佳，水发干贝海鲜味更浓郁）5.鸡蛋蛋黄，蛋白分离6.蛋白中放入适量盐，搅拌，加入撕好的鲜贝肉，加两勺水，一勺姜末，搅拌均匀7.锅中放少量油，热锅温油，下入蛋白液，炒熟炒碎盛出8.锅中放少量油，热锅温油，下入蛋黄液，炒熟炒碎盛出9.锅中放少量油，热锅温油，下入腌制好的鱼肉炒熟10.鱼肉炒熟放入全部的蛋白和23的蛋黄一同翻炒11.在炒制鸡蛋的时候其实就有浓浓的螃蟹味飘出啦，装盘即可享用喽！如果使用的是新鲜的扇贝，那么扇贝壳不要丢掉，用开水烫一下，当容器盛放赛螃蟹也是别有一番感觉呢！12.盛好的赛螃蟹上盖上之前剩余的13蛋黄，如同蟹黄般的感觉更佳形似哦！13.吃的时候搭配些姜醋汁，味道更佳！更多美食花式烹饪方法可以在以下平台获得~辽宁11选5 【美食DIY】赛螃蟹——刷新了吃货对鸡蛋的认识赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，味似蟹肉，老少皆宜。
此菜不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
做此菜少放调料甚至不放调料，品尝食物最原本的味道。
在一些高档餐厅，做这道菜是没有调味料的，只是上桌前滴上几滴香醋而已。
螃蟹不常有，鸡蛋却常有。
仿赛螃蟹的做法，在鸡蛋里加入姜蓉，醋，进而变化出螃蟹的味道。
常见的一碗炒蛋，有着螃蟹的鲜美味道，吃完也是心情美美哒！柴鸡蛋4个、咸鸭蛋黄1个、姜2-3片醋2勺、糖34汤匙、盐少许1、蛋黄蛋白分开打匀后加入少许盐2、在蛋黄液里加入咸鸭蛋黄捣碎，加入少许盐3、姜切细碎后放入香醋和糖浸泡一会儿4、分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态出锅（不要混着一起炒）ps：嫩的状态和蟹黄蟹肉的状态比较像，所以千万不要炒老啦。
简单 蒸蟹肉【精品海鲜吃法教学】
水开后放进蒸锅里面，蒸15—20分钟。具体蒸制时间看肉馅多少。
4
姜蒜弄成蓉，加入醋，生抽，香油，糖，盐。调成料汁。（蒸螃蟹用这个料汁也好吃哦）
5
蒸好后用小刀划成小块，蘸料食用
小贴士
个人还是喜欢整颗鸡蛋放在肉馅上面蒸的，这么简单又好吃的菜大家都来试试吧
简单蒸蟹肉
简单快手的一道菜，准备时间五分钟，烹饪时间二十分钟。老少皆宜。
用料
猪肉馅
六七两（2人量）
鸡蛋
3个
皮皮虾肉
适量（没有可不加）
蒜，姜，花椒
醋，生抽，香油
糖，盐
简单蒸蟹肉的做法
1
把猪肉馅放进碟子里面，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2
加入适量皮皮虾肉，没有也可以不加，搅拌均匀，铺平。上面可以直接打两个鸡蛋，或者是把鸡蛋打散后淋在上Байду номын сангаас。边上放上几粒花椒。
螃蟹的做法吃法大全
螃蟹的做法吃法大全(附:吃螃蟹的技巧)吃蟹“绝招”一、吃蟹腿吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。
最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。
按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄吃蟹黄时是吃蟹的高潮。
掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？顺序：先吃钳、爪后吃黄吃蟹非常讲究吃相和吃技。
不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。
有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。
这样吃也有些不妥。
正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。
今人吃蟹一般都配食姜醋。
先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。
吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。
吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。
吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。
吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。
使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
螃蟹菜谱25款1、清蒸大闸蟹制作方法：1.将蟹用清水洗净，并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。
2.将鲜荷叶洗净，垫铺在竹笼屉内，将螃蟹脐向下排放在荷叶上，用旺火蒸熟。
“赛螃蟹”的味道
塞 ， 得 意 地 说 ：“ 这 还 用 问 ，看 它 的 样
子 就 知 道 了 嘛 ！”
哈哈， 弟弟真聪 明 ！ 我 问妈妈 ： “ 您 手 那 么 好 ， 能 把 普 通
妈 买 螃 蟹 呀 ，她 拿 什 么 做
带 着 这些 疑 问跟 着妈 妈进
房 ，好 奇 地 盯 着 她 忙 活 。 妈 妈 先 把 白 萝 卜、红
卜切 成 细 丝 ；之 后 盛 了 一 面 粉 ，磕 开 一 个 鸡 蛋 ，把
加 入 面 粉 里 ，加 水 调 成 糊 着 往 碗 里 加 姜 丝 、两 勺 盐 、 少 许 鸡 精 ， 再 点 一 点 色 拉 油 ；最 后 把 切 好 的 萝 卜条 倒 进 去 ，用 筷 子 翻 几 下 ， 萝 卜条 就 裹 上 了一层 厚厚 的 “ 外衣 ” 。 这 时 ，灶 上 热 锅 里 的 色 拉 油 已 经 冒烟 了 ，妈 妈 迅 速 把 穿 了 “ 衣 服 ” 的 萝 卜条 放 入 锅 内 ， “ 刺 刺 啦 啦 … … ” 萝 卜条 穿 的 “ 衣 服 ” 瞬 间 膨 胀 起来 ，“ 满
－获 共 作 又 Biblioteka 固 “赛 螃 蟹
● 王 怡 涵 “ ｆ ｝ Ｊ 锅 喽 ！” 妈 妈 一 边 吆 喝 着 ， 一 边 把 美 味 捞 进 盘 中 ，然 后 捧 起 艋 子 走 向
晚上， 妈妈说 要给我 们做 “ 赛 螃蟹 ”
吃 。“ 赛 螃 蟹 ” 是 什 么 呢 ？ 今 天 没 见 妈
《向往的生活》里黄磊的赛螃蟹是怎么做的？
《向往的生活》里黄磊的赛螃蟹是怎么做的？
黄磊的厨艺人尽皆知，在最新一期《向往的生活》中，他又露一手，给孙红雷做了一道赛螃蟹。
节目中，孙红雷对这道菜赞不绝口，以至于网友们都想学一下这道美味的家常菜！现在，一起来看看黄老师是怎么做这道菜的吧！
《向往的生活》第十四期来了一个不速之客——帅雷雷，赶了几个小时就为了看看黄磊老师，吃吃黄小厨做的菜，然后就匆匆离去了。
不过从表面来看孙红雷是为了吃才来到蘑菇屋，其实往深层次里讲是为了他和黄磊的友谊，为了捧好朋友的节目，不惜花费十几个小时的时间待了半顿饭的功夫就走了。
看的出黄磊老师也很感动，孙红雷提出想吃他们刚认识时候黄老师给他做的那道菜，他二话没说就马上去给做了，真是让人动容。
黄磊做的是赛螃蟹，因为是友谊的见证，黄小厨做的也是格外用心，出锅的时候小编的口水快要流下来！
向往的生活黄磊赛螃蟹怎么做？
材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。
做法：1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用;2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用;3、接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精;4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。
炒鸡蛋为什么叫赛螃蟹？
赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。
以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。
此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
蒜蓉蒸梭子蟹【精品海鲜吃法教学】
蒜蓉蒸梭子蟹
作为海边长大的人，螃蟹是我的最爱。
上次在亲戚家吃了一回蒜蓉蒸蟹，觉得特别好吃。
就寻思着自己做，想啥时候吃就啥时候吃，哈哈哈！
用料
蒜蓉蒸梭子蟹的做法
1
清洗螃蟹，将壳打开，把里面的脏东西清洗干净。
2
将每一只螃蟹切成四小块。
3
切姜片，在碗里分布均匀的摆好，然后把切好的螃蟹摆在姜片上面，
周边放蟹肉，中间放壳。
4
将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄，然后捞出来。
5
调酱汁:将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋，白糖，盐混在一起搅一搅。
哦，再加2大勺清水。
然后慢慢浇在螃蟹上。
6
锅里烧开水，放入螃蟹，大火15分钟左右。
出锅。
7
撒上葱花，另起锅，热油，浇上面。
完美！！！！！！。
辣炒梭子蟹【精品海鲜吃法教学】
上油锅，爆葱姜蒜，花椒，干辣椒。蟹肉稍微煎至定型，放入少许料酒，生抽，老抽。再放入红，青椒，京葱，一起爆香。最后放少许白糖提味，摆盘。
4
没有男朋友的话，那就和小姐妹一起享用吧。
辣炒梭子蟹
一到夏天，就想吃香的喝辣的。梭子蟹的季节到啦，陪着啤酒，来一份~
用料
梭子蟹
3只
姜
6片
料酒
2汤勺
京葱Βιβλιοθήκη 1根大蒜1个小红椒
5个
线椒
3根
食用油
少许
生粉
少许
花椒
少许
干辣椒
少许
辣炒梭子蟹的做法
1
在市场挑2只肥梭回家，去腮去心肺胃，处理干净，解刨完成。
2
料酒腌制10分钟后，蟹肉表面滚上一层薄薄的生粉，保持蟹肉的鲜嫩，以及防止肥肥的蟹黄流出。
蟹黄小笼馅【精品海鲜吃法教学】
古有疱丁解牛，今有悦厨拆蟹！
花45分钟拆3只蟹，再花45分钟剁肉馅，加鸡蛋/料酒/姜未/少许食油拌匀，上笼蒸，成就了这碗蟹黄小笼，蘸姜醋汁大块入口，真正的满足啊！
这是一份功夫菜！也是一份满满的爱心，为家人花心思，费时间做美食，一直是悦厨最爱的事情，做我的家人是不是很有福气呢？
用料
蟹肉
3只
猪肉泥
300克
鸡蛋
1只
黄酒
1勺
姜末
10片切碎
盐
少许
食用油
1勺
蟹黄小笼馅的做法
1
熟蟹3只，公母随意
2
拆蟹工具
3
蟹身蟹膏黄4蟹腿肉源自5肉切小粒6
剁成泥
7
蟹肉，猪肉泥，鸡蛋，料酒，食用油，姜末，盐搅均
8
上汽后20分钟，蘸姜醋汁同食
小贴士
剁肉前先将肥瘦肉去筋膜细细切成粒，很容易剁成泥，据说扬州狮子头就是切成粒的肉摔打上劲而成的
野生梭子蟹羹【精品海鲜吃法教学】
这是一道舟山渔家的家常菜。蟹肉挑壳、新鲜的娃娃菜、本地小葱、本地日晒的淀粉。
此道菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。补钙，鲜味地道，特别适合老人和小孩。
用料
野生梭子蟹肉
50g
小株娃娃菜
3片
香葱
适量
淀粉
一口碗一杯
盐
根据个人口感适量
糖
根据个人口感适量
野生梭子蟹羹的做法
1Байду номын сангаас
用家用一口碗大半碗淀粉，水过半，静放，等淀粉软化，再用筷子搅拌
2
红萝卜、小白菜切丝。小火抄半熟。加适量热水
3
待水开后，主角登场，野生熟梭子蟹肉50g。有了他从此和味精说拜拜
4
水开后用刚刚准备好的淀粉搅拌细腻。倒入锅中
5
撒上葱花
6
可口美味，高营养价值的一道美味羹做好了。
厨房美食菜谱：赛螃蟹的做法
厨房美食菜谱：赛螃蟹的做法
这是和豆友学习的。
感觉还可以。
颜色太好看了！
没想到鸡蛋这样吃起来味道还有这幺大变化~。
只需一个简单的分离~
尤其是鸡蛋的蛋清蘸起料汁来真的很像蟹肉哦~
食材
主料：
西兰花
鸡蛋
油适量
盐适量
姜粉适量
粗适量
步骤
1.西兰花洗净掰开
2.开水焯熟
3.滤水后摆盘
4.俩个鸡蛋
5.鸡蛋分离
蛋清用手动打蛋器打至起泡
蛋黄也搅散
6.热锅倒油
7.倒入蛋清
8.蛋清倒在盘中
9.再次放油，蛋黄也倒入锅中
10.放在蛋白上
11.醋取出，放入适量的姜粉搅拌均匀就可以蘸着食用了
12.成品
小贴士：千万不要加料酒。
厨房美食菜谱辣炒梭子蟹的做法
厨房美食菜谱：辣炒梭子蟹的做法
难得回一趟娘家，老妈买了很多海鲜，都是我平日里特喜欢吃的。
在海边长大的，自然喜欢海鲜胜过肉类。
这道辣炒梭子蟹，其实最初原因是因为厨房用完了生姜，只好用尖辣椒去腥味，不过带一点点辣味的梭子蟹更是美味哦。
食材
主料：
梭子蟹
油适量
精盐适量
料酒适量
生抽适量
小红尖辣椒适量
小葱适量
步骤
1.买回的梭子蟹在流水中洗净。
2.逐只翻开盖，去掉蟹身上两边像刷子毛一样的东西，这是不能吃的。
把蟹掰成两半，方便入味。
3.净锅，热油，小红尖辣椒切粒入锅爆香后，沿锅边滑
入梭子蟹炒匀。
4.加生抽、料酒、精盐，炒匀。
5.熄火，加葱花，即可。
小贴士：1、螃蟹易熟，不用炒太久，但也不能生食，有寄生虫，所以一定要把握火候。
2、肝脏不太好的人群尽量少食螃蟹。
赛螃蟹的制作方法
赛螃蟹的制作方法
赛螃蟹是一道美味可口的海鲜料理，其鲜美的味道和丰富的营养受到了很多人的喜爱。
下面我们就来介绍一下赛螃蟹的制作方法。
首先，我们需要准备新鲜的螃蟹。
选择体型饱满、外壳完整、活力强的螃蟹，这样做出来的赛螃蟹口感更好。
然后将螃蟹洗净，去除腮和腹部的杂质，备用。
接着，准备葱、姜和蒜，切成末备用。
将锅内倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的料酒，再放入螃蟹翻炒均匀。
然后，加入适量的盐、酱油、白糖调味，再加入清水没过螃蟹，盖上锅盖，煮制10分钟左右，直到螃蟹变色。
接下来，将螃蟹捞出，放入蒸锅中，蒸制15分钟左右，直到螃蟹熟透。
最后，将蒸好的螃蟹取出，放入盘中，撒上适量的葱花和香菜末，即可食用。
赛螃蟹的制作方法就介绍到这里，希望大家能够按照以上步骤来制作，做出一道美味可口的赛螃蟹。
祝大家成功！。
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加入螃蟹肉，应该不加的，但是我正好有剩下的螃蟹肉就放了进入
4
搅匀，蒸锅放水，水开后上锅蒸15分钟
5
切几片姜，将蒜拍扁，
6
用算锤捣碎，我没有算锤，用碗和擀面杖代替
7
倒入醋和少许香油，再加些盐
8
蒸好的肉
9
将第7步的醋汁到入
10
用小刀或勺了子将肉切成小块赛蟹肉就做好了
小贴士
1.姜和算一定要捣碎，不能只是切碎
2.醋汁就是我们平常吃螃蟹的做法，只不过吃螃蟹不用放盐，这个要根据自己的口味放些盐
赛蟹肉
赛蟹肉是我小时候常吃的一道菜，虽然天津海产品丰富，但好吃的天津人还是用猪肉和鸡蛋做出了这道美味鲜香的快手菜。这道菜少油，少盐，较清淡，开胃，适合老人和孩子吃，最大的特点是简单易操作。
用料
猪肉馅
150g
鸡蛋
3个姜，蒜Fra bibliotek少许醋，香油，盐
少许
赛蟹肉的做法
1
将猪肉剁成馅，或直接用猪肉馅
2
打入3个鸡蛋，我用的鸡蛋较小，约50克每个，如果是大个的用2个就行