日本筑地海鲜饭【精品海鲜吃法教学】
日式牡蛎炊饭【精品海鲜吃法教学】
鲜美的牡蛎和鲜美的牡蛎煮汁满满的一味炊饭~~
用料
珍珠米
料理酒
牡蛎
日式高汤
土豆
香菜或葱花或芹菜叶
调味1
酱油
调味2味淋盐Fra bibliotek日式牡蛎炊饭的做法
1
将牡蛎清洗干净用盐抓一下再冲干净切成1cm长，将土豆切小块，香菜切一下。
2
锅内放入调味1和小块的土豆煮开后放入牡蛎，盖上盖子煮一分钟
3
电饭锅内放入洗干净的米，放入调味2和煮过牡蛎的汤汁连同牡蛎和土豆一起放入，再根据正常的煮饭需要的水量来衡量补充进日式高汤
4
按下煮饭键，煮熟后放入香菜或者葱花拌一下就可以啦~~如果是放入芹菜叶的话可以在煮牡蛎的时候放入稍微焯一下取出最后再拌~
海鲜饭的美味做法分享
海鲜饭的美味做法分享海鲜饭的美味做法1材料白饭3/2碗，淡菜10个，小章鱼100公克，鲜虾6只，橄榄油1大匙，蒜头碎1瓣，洋葱碎50公克，高汤100cc，白酒1大匙，咖哩酱2大匙，起司丝100公克做法1.透抽洗净切圈形;淡菜、小章鱼洗净;鲜虾去肠泥，去壳、留头尾备用。
2.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软时，加入作法1的所有海鲜拌炒，倒入白酒转大火让酒精挥发。
3.将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。
4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
海鲜饭的美味做法2材料大米150g、鸡腿1个、虾6只、青口贝6只、花蛤6个、鱿鱼1个、墨鱼仔4个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、黑橄榄4颗、藏红花1小搓、欧芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油30ml、鸡汤约250ml 做法1.鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎;2.炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油，放入洋葱和蒜末炒香，倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀，3.放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上欧芹即可。
吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。
海鲜饭的美味做法3材料虾仁，青口，鱿鱼，洋葱，鸡汤，橄榄油，大米，藏红花粉做法1)准备一锅鸡汤待用。
2)小半颗洋葱切成小粒，用橄榄油(多放一点油因为之后要放很多米进去不然会糊掉)在锅内爆香，放入海鲜翻炒。
3)海鲜略炒之后放入大米，注意，是干的大米，生的哈。
翻炒，让大米和橄榄油还有海鲜充分混合。
厨房美食菜谱：海鲜饭的做法
厨房美食菜谱：海鲜饭的做法
去过好几次泰国餐厅，很喜欢东南亚的饮食风味和口感。
甜辣、酸甜应该是妞对泰国风味的总结吧~另外，海鲜也是少不了的！所以这道菜以酸甜为主，鲜味为辅~很好的一道开胃餐！
食材
主料：
米饭700g
鲜贝
鱿鱼300g
虾
洋葱
油适量
盐适量
泰式甜辣酱适量
葱姜适量
酒适量
生抽适量
番茄沙司适量
黄油适量
步骤
1.锅里倒入水，放入葱、姜，再来点白酒。
2.水开后，依次倒入鲜贝；
3.然后是鱿鱼；
4.最后是虾。
5.虾一倒入变色就捞出这些海鲜，沥水。
6.用泰式鸡酱（也叫甜辣酱，在大超市进口食品柜台有卖）、酒（你喜欢的，比如白葡萄、白兰地或者橙子利口酒）、番茄沙司，和少许盐、生抽调成一碗酱汁备用。
7.炒锅里放入一块黄油融化。
8.下洋葱炒香。
9.放入事先焯好的海鲜略微翻炒。
10.倒入事先调好的酱料。
11.放入隔夜熟米饭翻炒即可。
小贴士：在焖煮海鲜饭的时候要根据量的多少以及米的吸水量来调整时间，高汤很重要，如果改用清水煮也可以，不过味道会相对差一些。
这是一道传统的西班牙饭，配搭新鲜的海产和肉类，佐以蔬菜一起食用，膳食纤维配搭的比较合理。
口味酸甜鲜香，很适合大人小孩食用。
孤独的美食家 蛤蜊饭【精品海鲜吃法教学】
孤独的美食家里有一集，井之头五郎决定在事务所加班。晚饭连同夜宵，就在拜访客户归程路过的商店街采买，带回事务所吃。
其中有一道是蛤蜊饭。
街边小店一位老奶奶用透明一次性饭盒盛饭，上面盖着花蛤肉。浅浅的酱油色，很迷人。
我仅凭电视剧里看到的一眼蛤蜊饭的颜色样貌，自己揣摩出以下这道菜谱。采用日式佃煮做法。有兴趣的五郎粉丝可以做来吃吃看。另，欢迎指正。
3
煮沸后立即将花蛤倒入这锅酱汁，煮至口开。熄火，用笊篱将花蛤连壳带肉系数捞出。沥干，放入合适大小的料理盘碗钵内。稍放凉后，戴上一次性手套剥出蛤肉，备用。
4
将锅内煮过蛤蜊的汤汁，用细网筛过滤。滤后汤汁备用。
5
煮饭。像平常一样淘好米沥干，只是将煮饭的水量一半换成4中煮蛤蜊的汤汁。汤汁和清水的混合液体量：米量=1.1:1。（多余的汤汁可当佃煮高汤使用）
6
饭煮好后，用饭铲拨松，盛到碗内，上面盖上3中的蛤蜊肉，切一些细葱花撒上即可。
用料
花蛤（小）
750g
日式酱油
50ml
味淋
50ml
日本料理用酒
50ml
葱花（叶部分）
适量
水（煮蛤蜊）
600ml
米（短身）
适量
水（煮饭）
适量
孤独的美食家蛤蜊饭的做法
1
先欣赏下在日本，蛤蜊饭是神马样的。
进入正题。花蛤吐沙洗净（这步很重要，没有洗净的花蛤会使口感油（各50ml）、水600ml。煮沸。
海鲜饭的做法
海鲜饭的做法
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。
但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。
但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。
那么，下面就为大家介绍下有关海鲜饭的做法吧。
1.首先将大米、青口贝、虾洗净，沥干水分待用
2.1再烧开一锅清水，入青口贝焯烫至开口，立马捞出
3.2一锅清水烧开、入虾焯烫变色，取出去虾线、肠、壳成虾仁
4.12坐锅烧热，入少许橄榄油，下蒜末，炒香大米
5.21加入适量高汤
6.下藏红花，大火煮开
7.转小火，加盖
8.几分钟开盖，搅拌一次，至饭粒九成熟
9.下虾仁
10.下青口贝，迅速加盖，关火，利用余温焖2分钟，即成
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这
个问题需要你自己来解决。
今天，得知海鲜饭全部做法的你，可以真正改变自己了。
去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
厨房美食菜谱：美味电饭锅海鲜饭的做法
厨房美食菜谱：美味电饭锅海鲜饭的做法
做法类似西班牙海鲜饭，只是少了藏红花这个主角，找遍了药店都没得买，少了它的海鲜饭同样鲜甜美味，别有一番滋味。
食材
主料：
虾
螃蟹
鱿鱼
沙白
花甲
珍珠米
西红柿2个
洋葱1个
油适量
盐适量
步骤
1.洗干净芹菜，洋葱，西红柿，将芹菜切段，洋葱和西红柿切丁
2.洗干净海鲜，晾干水份。
3.放适量油，加入一半洋葱，爆香后放鱿鱼炒出香味乘起。
4.分别将虾蟹放入炒至变红即可
5.将花甲沙白放入热油中，待壳张开后立刻。
此时沙白会有少量水份渗出，乘起备用。
6.重新热油，放入芹菜，洋葱爆香后加入西红柿。
7.放入珍珠米翻炒。
注意珍珠米应提前淘洗并晾干水份。
8.将爆香的鱿鱼，沙白，螃蟹倒入锅中翻炒。
虾和花甲保留后面用。
9.加入适量的水，以刚盖过米饭为准，爆香沙白多出的水份可在此时加入，同时加入适量盐。
将锅内全部食材倒入电饭煲，按煮饭键。
10.待电饭锅煮开后，将虾和花甲码在表面。
盖上锅盖继续煮。
11.跳至保温键后，表面散入切碎的芹菜，盖上保温二十分钟。
12.美味的电饭锅海鲜饭出锅啦！
小贴士：虾要去虾线和叫去长须和脚。
贝壳类要用牙刷刷干净外壳。
用珍珠米煮，使饭更颗粒感且弹牙，不易糊成一团。
铁腕Dash 蟹肉炊饭【精品海鲜吃法教学】
铁腕Dash 蟹肉炊饭
The 鉄腕 Dash，NTV周日黄金档播出了22年的高收视常青节目，讲述杰尼斯天团TOKIO，毫无偶像包袱，建设村庄整顿海岸开拓荒岛，种地盖屋做饭开船，并且偶尔在农闲时候也弹琴唱歌的传奇故事，真乃综艺之巅~以下菜谱来自20110130寻找各地最好吃炊饭环节，长濑智也在鸟取县做的雪蟹炊饭。
季节条件有限，用本村海捕梭蟹代替。
用料
铁腕Dash 蟹肉炊饭的做法
1
镇楼图：雪蟹炊饭的半成品。
2
准备原料。
活梭蟹一只250g，芦笋5根，蟹味菇8朵。
3
正常洗米泡米。
今天只用100ml米兑100ml水，正好一小碗的份量。
本村盛产海蟹，无法想象吃死蟹或者温第二顿。
泡好的米用油、酒、盐、糖、刺身酱油调底味。
调味料宁可不加，千万别多。
厨房美食菜谱：海鲜饭的做法
厨房美食菜谱：海鲜饭的做法
我这次做的海鲜饭其实很简单，一些你爱吃的菜和你喜欢的酱料就可以了。
家里刚好有鱿鱼和虾仁，如果你家还有火腿，香肠什幺什幺的，加进去也是很好吃的，我用了我最喜欢的酱料，炒出来的饭带点辣味，但是特别香。
做法也简单，只要下锅翻炒几下就ok，省事又好吃。
食材
主料：
白米饭
鱿鱼
玉米粒
青辣椒
虾仁
拌饭酱30ml
盐3g
步骤
1.鱿鱼洗净去皮，我只用了鱿鱼须，辣椒切小块。
2.鱿鱼冷水下锅，焯熟捞出备用。
3.锅里倒一些油烧至6成热，倒入剩米饭。
4.小火不断翻炒均匀。
5.倒入拌饭酱。
6.继续小火翻炒，把米饭翻炒松软至没有结块。
7.放入鱿鱼须、虾仁、辣椒丁，玉米粒。
8.中火快速翻炒均匀，至所有食材都熟，放盐调味。
小贴士：1.海鲜饭可以选用自己喜欢的食材，比如蛤，鲜虾，蟹棒等。
2.选择你自己喜欢的拌饭酱或者辣酱，这个炒饭是带辣味的，所以酱好吃了饭也会很好吃的。
3.炒饭途中一定要不断用铲子翻炒，以免粘锅。
鱼生盖饭【精品海鲜吃法教学】
完美周末的午餐，之前一直很喜欢吃一家日料店的三文鱼亲子饭，今天自己试试也还不错，但是还是店里的更好吃，大概米很重要，文鱼
少量
北极贝
两只
瑶柱
2只
红茶
一杯
鱼生酱油
少许
芥末
少许
甜虾
两只
鱼生盖饭的做法
1
蒸好米饭放至温热或凉透，撒上少许芝麻
2
在米饭上摆好鱼生
3
最关键的盖饭调料：取乌龙茶浓汤或红茶浓茶汤50Ml，加入一汤匙的鱼生酱油，加入一茶匙的蚝油，根据需要放入少许芥末最好是山葵酱，按照自己的需求淋在盖饭上
诱人的“盖饭”
诱人的“盖饭”经典美食诱人的“盖饭”番茄菌菇盖浇饭虽说“盖饭”不太高档，常出现在街边小档中，但这种形式遍布世界。
日餐中最著名的鳗鱼饭，就是米饭上加烧制的鳗鱼段。
把那些可以单独装盘的东西和米饭混合在一起，就可满足人们对一顿餐最简约朴素的需求。
海鲜盖饭食材：章鱼、北极贝、金枪鱼、海胆克、三文鱼子、鲷鱼、鱿鱼、赤贝、米饭、山葵。
做法：1、将寿司饭盛入碗中，把表面铺平。
2、把各种切好的鱼生或者说刺身小心翼翼地放入碗中。
3、摆盘时留意相近颜色的鱼生不要放在一起，垂直码放。
贴士：吃时混入少量山葵和淡口寿司酱油，让鱼生有层次感，米饭有味道。
番茄菌菇盖浇饭食材：大番茄、金针菇、白玉菇、香菇、生抽、蒜末、盐、水淀粉、玉米油做法：1、所有材料洗净后切碎，蒜切末。
2、炒锅烧热后倒入一大勺玉米油，煸香蒜末。
3、放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒。
4、淋生抽和盐炒匀，加半杯水煮开后放入金针菇。
5、煮个两三分钟，收汁后勾芡，浇在米饭上即可。
咖喱鸡肉盖浇饭食材：咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭做法：1、土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。
2、洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。
3、锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。
4、加入适量开水，放入咖喱块，开小火煮10分钟左右；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调适量盐，煮至汤汁黏稠即可。
5、将米饭倒扣在盘子上，上面淋上少许汤汁；再将咖喱鸡肉盛盘中，周边配几朵焯过水的西兰花。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，一般和肉类、米饭搭配烹调。
三丁虾仁盖浇饭食材：熟米饭、培根（或香肠）、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精做法：1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。
2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。
3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。
4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。
日式海胆鱼籽拌饭【精品海鲜吃法教学】
3
加入鱼籽拌匀。
4
我撒了一点饭团用的海苔白芝麻粉，好看用的，也增一点咸味。
没有这个撒一点白芝麻，葱花什么的都可以。
5
接下来放海胆。将海胆沥水蘸一点芥末酱油汁去腥味，也杀菌。
6
最后整齐地码上Biblioteka ，就大功告成啦。日式海胆鱼籽拌饭
用料
米饭
1碗
鱼籽
50g
海胆
100g
蛋黄酱
3勺
酱油
1勺
千岛酱
1勺
海苔白芝麻粉
少许
芥末
2g
日式海胆鱼籽拌饭的做法
1
先用蛋黄酱，酱油，千岛酱按照约3：1：1做成拌饭酱。按照个人口味，可做调整。
我比较喜欢奶味重一点，蛋黄酱比较多。
可以一边加一边试。
2
把蒸好的白米饭放进碗里，跟酱一起拌匀。
米饭最好是隔夜的，比较干。
深夜食堂 酒蒸蛤蜊【精品海鲜吃法教学】
深夜食堂酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊是日剧【深夜食堂】第二季第三回中的一道菜。
这一集讲述的是一对母子的故事。
儿子是个大龄未婚青年，妈妈是一个酗酒成性的母亲。
平时母子间分开居住，并不来往。
但是儿子经常会在晚上深更半夜的，被小酒馆的电话招去，然后很无奈地将喝醉酒的母亲背回家。
旁人劝儿子把母亲送进医院就不用再这么辛苦，但儿子却记得，年幼时在父亲车祸突然逝去后，妈妈在看着儿子大口吃完自己做的酒蒸蛤蜊之后，放弃了轻生的念头，独自艰辛地把幼小的儿子抚养成人。
所以这份鲜美的酒蒸蛤蜊是母子俩相依为命的见证。
用料
深夜食堂酒蒸蛤蜊的做法
1
先将蛤蜊浸泡在盐水中至少半天，使其吐净泥沙，然后洗净表面待用。
2
姜、蒜切片，锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。
日式海鲜丼 (2)
日式海鲜丼的做法
1
分别将金枪鱼和鰤鱼切成厚片，鱿鱼切丝，ネギトロ里加蛋黄酱、辣油、酱油拌匀；
2
米饭盛入碗内，铺上青紫苏叶，然后依次把鰤鱼、金枪鱼、鱿鱼丝、浜烧扇贝、ネギトロ摆放在上面中文金枪鱼葱花，是含有大量脂肪的金枪鱼和切碎的葱花拌在一起，这金枪鱼是从鱼骨上刮下来的，经常用在军舰寿司、手卷寿司、丼。
日式海鲜丼
海鲜丼是最大限度地发挥了食材本身的鲜味，把各种海鲜放在米饭上，类似盖浇饭，最后淋上酱油和芥末拌匀。
用料
鰤鱼（刺身用）Hamachi Sashimi
金枪鱼（刺身用）Hon Maguro
鱿鱼（刺身用）Ika
北海道浜烧扇贝（市售，已熟）
ネギトロTuna Negitoro
米饭
青紫苏叶
日本酱油
芥末
辣油
做海鲜丼的海鲜一定要绝对新鲜，要刺身专用的。
日式海鲜饭【精品海鲜吃法教学】
将三文鱼切成丁，北极贝一刨二，甜虾去壳，一起码放在饭上
5
将调了适量芥末的酱油均匀拌入饭中，张大嘴拿着大勺子愉快地享用吧！
小贴士
1醋要趁热拌，不然就不能入味
2饭放凉了再放食材，不然刺身都会软掉
3可以增加帆立贝海胆金枪鱼蛋卷等等你想得到的材料
日式海鲜饭
在元气寿司里吃过一次海鲜饭后就欲罢不能了店里太贵决定自己做其实成本也不低
用料
三文鱼
2块
北极贝
2只
甜虾
2只
三文鱼籽
适量
大米糯米
适量
醋
适量
日本酱油芥末
适量
海苔碎
适量
日式海鲜饭的做法
1
大米糯米1:1煮成寿diy
3
将醋拌入热的米饭里撒上芥末海苔碎
海鲜盖饭【精品汤粥教程】
将大米洗净，泡15分钟，煮成米饭。
2
将米饭趁热与寿司醋拌匀制成寿司饭。
3
将寿司饭铺在碗底。
4
取2片金枪鱼切成粒。
5
将小葱切成葱花，与金枪鱼碎加入酱油拌匀。
6
将鱼片码在寿司饭上，放上绿苏丝、挤上wasabi，伴以酱油食用。
小贴士
1.酱油一定要选用适合蘸食生鱼片的天然酿造酱油。
2.生鱼片的种类可以根据自己的喜好自行搭配。
海鲜盖饭
简简单单却美味到极致的海鲜盖饭，三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、目鱼、甜虾、香葱金枪鱼碎，佐以巴巴新淘到的日本汤浅产的酿造酱油，适合春天厌油腻却对海鲜充满执念的孩子。
用料
甜虾
3只
三文鱼
2片
金枪鱼
4片
鲷鱼
3片
目鱼
2片
小葱
1根
米饭
100克
寿司醋
10ML
酱油
wasabi(青芥末)
绿苏（Байду номын сангаас叶）
1片
海鲜盖饭的做法
厨房美食菜谱：红蟳蒸饭的做法
厨房美食菜谱：红蟳蒸饭的做法
红蟳，又名锯缘青蟹，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，有“海上人参”之称。
含有丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全，含有多种单不饱和与多不饱和脂肪酸，是一种营养价值很高，并具有保健功能的海产品。
红蟳最适合蒸食，红蟳蒸饭，红蟳中渗出的汁水溶入米饭中，使米饭也别具风味。
食材
主料：
红蟳
米饭
油适量
盐适量
生姜适量
陈醋适量
步骤
1.红蟳一只约400克，清洗干净
2.掰开蟹盖，去除蟹肺、胃等
3.碗中放入米饭约200克，加入少许油、盐拌匀
4.将红蟳放在饭上
5.锅中烧上开水，水沸腾后将红蟳饭放入锅中
6.锅子加盖后用大火蒸25分钟左右
7.乘热出锅、上桌、美味的红蟳蒸饭吃起。
小贴士：生姜切丝，配上陈醋，用于蘸食红蟳。
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至关重要的一步是要把芥末和酱油搅拌均匀后浇在海鲜饭上，配上紫苏叶大口大口吃吧！！
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嗒哒～
小贴士
除了米饭和雪蟹脚，其余食材都是生冷的。所以一定要使用新鲜的食材，不仅健康而且更美味！
日本筑地海鲜饭
今年五一去了东京知名的筑地海鲜市场，在那吃了碗新鲜的海胆海鲜饭后便念念不忘。快半年了我已经馋到极限，只好自己动手丰衣足食了！嘿嘿
用料
三文鱼
6片
金枪鱼
用搅拌机打碎
白金枪鱼
3片
甜虾
4只
海胆
2片
雪蟹脚
一根北极贝2片来自紫苏叶3片烤紫菜叶
2片
米饭
1碗
日本筑地海鲜饭的做法
1
准备食材
2
雪蟹脚煮熟
3
拼盘