餐饮连锁业
餐饮行业餐饮企业连锁加盟方案
餐饮行业餐饮企业连锁加盟方案第一章加盟概述 (3)1.1 加盟背景 (3)1.2 加盟优势 (3)1.3 加盟条件 (4)第二章企业介绍 (4)2.1 企业简介 (4)2.2 品牌文化 (4)2.3 企业发展历程 (4)第三章加盟政策 (5)3.1 加盟类型 (5)3.2 加盟费用 (5)3.3 加盟权益 (6)第四章加盟流程 (6)4.1 加盟申请 (6)4.2 加盟审批 (7)4.3 加盟签约 (7)第五章营销策划 (7)5.1 市场分析 (7)5.1.1 市场环境分析 (7)5.1.2 消费者需求分析 (7)5.2 营销策略 (8)5.2.1 产品策略 (8)5.2.2 价格策略 (8)5.2.3 渠道策略 (8)5.2.4 推广策略 (8)5.3 宣传推广 (8)5.3.1 品牌形象宣传 (8)5.3.2 营销活动宣传 (9)5.3.3 媒体合作宣传 (9)5.3.4 社区互动宣传 (9)第六章店铺选址与装修 (9)6.1 选址标准 (9)6.1.1 地理位置优越 (9)6.1.2 市场需求分析 (9)6.1.3 租金成本与盈利空间 (9)6.1.4 周边环境 (9)6.2 选址流程 (10)6.2.1 市场调研 (10)6.2.2 选址评估 (10)6.2.3 拟定选址方案 (10)6.2.4 实地考察 (10)6.3 店铺装修 (10)6.3.1 设计风格 (10)6.3.2 功能布局 (10)6.3.3 装修材料 (10)6.3.4 装修预算 (10)6.3.5 施工管理 (10)6.3.6 软装搭配 (10)第七章运营管理 (11)7.1 运营模式 (11)7.1.1 标准化流程 (11)7.1.2 加盟培训 (11)7.1.3 品牌宣传与推广 (11)7.1.4 监管与指导 (11)7.2 人员配置 (11)7.2.1 管理层 (11)7.2.2 服务人员 (11)7.2.3 厨房人员 (11)7.2.4 人力资源配置 (12)7.3 财务管理 (12)7.3.1 财务预算 (12)7.3.2 收入与支出管理 (12)7.3.3 成本控制 (12)7.3.4 财务报表与分析 (12)7.3.5 税收管理 (12)第八章培训与支持 (12)8.1 培训内容 (12)8.1.1 企业文化及品牌理念培训 (12)8.1.2 产品知识培训 (12)8.1.3 营销策划培训 (13)8.1.4 服务流程与礼仪培训 (13)8.1.5 店铺运营与管理培训 (13)8.2 培训方式 (13)8.2.1 集中培训 (13)8.2.2 实地考察 (13)8.2.3 网络培训 (13)8.2.4 跟踪指导 (13)8.3 持续支持 (13)8.3.1 产品更新支持 (13)8.3.2 营销策划支持 (13)8.3.3 供应链支持 (13)8.3.4 人员培训支持 (14)8.3.5 管理指导支持 (14)第九章加盟商权益保障 (14)9.1.1 加盟商享有品牌使用权 (14)9.1.2 加盟商享有区域保护权 (14)9.1.3 加盟商享有培训支持权 (14)9.1.4 加盟商享有运营指导权 (14)9.1.5 加盟商享有物资采购权 (14)9.2 违约责任 (14)9.2.1 加盟商违约 (14)9.2.2 总部违约 (14)9.2.3 违约处理 (14)9.3 退出机制 (15)9.3.1 加盟商主动退出 (15)9.3.2 总部终止合作 (15)9.3.3 退出后的权益保障 (15)9.3.4 退出后的后续处理 (15)第十章合作与发展 (15)10.1 合作共赢 (15)10.2 企业发展规划 (15)10.3 加盟商发展前景 (16)第一章加盟概述1.1 加盟背景我国经济的快速发展，餐饮行业作为国民经济的重要组成部分，市场规模持续扩大，消费需求日益旺盛。
“三个统一”是餐饮连锁的基本条件
三个统一是餐饮连锁的基本条件餐饮连锁是当今餐饮行业最为盛行的经营模式之一。
连锁经营的优势在于，可以通过规模效应降低成本，提高品牌知名度，进而扩大市场份额，实现品牌的本土化和国际化。
餐饮连锁在全球范围内得到广泛应用，而在中国餐饮市场，也呈现出了高速发展的趋势。
然而，要想实现餐饮连锁的成功，就必须遵守“三个统一”原则。
一、产品统一餐饮连锁的第一个核心要素是产品。
餐饮企业要成功，必须拥有高品质、标准化的产品。
而这就需要实现“产品统一”。
产品的统一指的是，餐饮连锁在不同地区、不同门店出售的同一种类菜品，要呈现出相同的外观、品质、口感和营养成分，让消费者对产品保持一致的体验感受。
对于餐饮企业来说，要实现产品的统一，必须在生产、配送、加工、调味等多个环节控制质量。
此外，还需要为每一种菜品制定明确的配方、制作方法及工艺标准，确保同一配方的不同门店的产品口感和品质保持一致。
二、服务统一早在20世纪80年代，麦当劳就提出了“精简流程、务实高效，为消费者提供高质量服务”的服务理念，成为餐饮连锁发展的典范，而这一理念推行的核心就是“服务统一”。
服务统一是指，在任何一个餐饮门店，消费者要得到一致、规范、专业化的服务水平。
这包括人员的服务态度、服务标准、服务流程等方面。
为实现服务的统一，餐饮企业需要注重人员的培训、管理和评估。
餐饮企业要建立健全的系统来规范员工的工作流程，推行标准化的工作流程，实现员工工作的“同质化”。
三、形象统一每个餐饮连锁门店的标识、装修、设计、灯光、音乐等，都是企业的公共形象，要形成一致、统一的形象特征，这就需要实现“形象统一”。
形象统一是餐饮企业的重要标志，是品牌知名度的重要体现。
一个餐饮连锁企业要想迅速扩展品牌知名度，就必须在形象上实现一致性。
形象统一必须在餐厅的门面、装修风格、色彩搭配、菜谱设计及餐具、饮料、快餐包装等各个方面进行规范化控制。
通过建立企业的品牌形象标准，制定标准的设计规范，确保品牌形象的可识别性，增加品牌的辨识度和记忆度。
2023年餐饮连锁行业市场分析报告
2023年餐饮连锁行业市场分析报告餐饮连锁行业市场分析报告一、市场概述随着生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业逐渐从传统的单体经营向品牌连锁化经营转型。
餐饮连锁行业以其强大的品牌优势、规模优势、资源优势和管理优势，成为我国餐饮市场中最具有发展潜力和增长空间的领域之一。
根据行业分析数据，2019年我国餐饮市场规模达到4.7万亿元，其中连锁餐饮在整个市场中占据了逐渐增长的市场份额。
预计到2025年，中国餐饮市场规模将达到8.5万亿元，其中连锁餐饮行业将在这一过程中持续快速发展。
二、市场特点1.市场竞争激烈餐饮连锁行业的竞争主要表现在品牌影响力、产品质量、门店位置和价格等方面。
近些年来，行业内连锁店数量增多，市场竞争愈加激烈，品牌之间的差距也越来越小。
因此，餐饮企业需要通过持续的品牌形象和产品推广、精准的定位和战略营销等手段，提高产品差异化和市场竞争力。
2.消费升级与多元化随着经济的不断发展和消费升级，人们对于餐饮消费的需求也在不断升级，顾客不单单只关注食物味道的口感，还关注营养、环保、健康等各方面的因素。
此外，随着中国新生代消费者的逐渐成长，他们更关注个性化、体验性和多元性的消费体验，这也促使餐饮连锁企业不断扩充菜品的元素和品类，以满足消费升级和多元化的需求。
3.市场规模逐渐扩大随着国家政策的调整和市场环境的改善，餐饮连锁行业在我国的市场份额不断扩大。
同时，在消费者的需求驱动下，一些传统的单体经营餐饮企业也开始向品牌连锁化发展。
这样一来，行业内企业规模的不断扩大也为推动市场化、品牌化、专业化等方向的发展打下了坚实的基础。
三、市场机遇1.便利化、智能化的趋势未来餐饮连锁行业将逐步通过智能化设备、信息化系统、创新技术等方式，提高产品质量、工作效率和服务质量。
例如互联网订餐、无人支付和无人配送等服务形式的出现，将进一步推动餐饮服务的便捷化和智能化趋势。
2.多元化的消费需求随着中国经济的发展，消费者日益多元化，消费需求也逐渐趋向个性化。
2023年餐饮连锁行业市场前景分析
2023年餐饮连锁行业市场前景分析随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮服务的需求也不断增加。
餐饮连锁行业在中国市场中发展已经非常完善，目前已经成为了消费者用餐的主要选择之一。
由于餐饮连锁行业存在多种经营模式，竞争也越来越激烈，本文将从市场规模、消费者需求、新技术和创新等方面进行分析，以探讨餐饮连锁行业在未来的市场前景。
市场规模：餐饮连锁行业是中国经济中一个快速发展的行业之一，市场规模已经相当大。
经历了数年的快速增长之后，现在中国餐饮市场已经进入了一个稳定发展的阶段。
各种形式的餐饮连锁品牌虽然已经占据了很大的市场份额，但是未来市场上还有大量的机会可供开发。
据不完全统计，目前中国餐饮业的年销售额已经超过4万亿元，而餐饮连锁行业则占据了其中的一部分。
消费者需求：随着社会和经济的发展，人们对餐饮服务的要求也不断提高，不再只是追求基本的口感和营养价值。
消费者还要求更高的品质、更具有创意性的物品和更舒适的就餐环境。
餐饮连锁品牌可以通过不断调整产品结构、丰富产品种类和提高服务水平，来满足不断变化的消费需求。
同时，随着线上消费的不断推广，餐饮连锁品牌也可以通过电子商务等方式拓展新的市场。
新技术和创新：随着技术的发展和创新，餐饮连锁行业也将逐步进入一个崭新的阶段。
新技术可以用来提高物流和餐饮服务的效率、提升顾客体验和管理环节的协同性。
重点是，互联网和移动通信技术将会成为餐饮连锁行业最主要的变革驱动力。
例如智能POS机、点餐自助系统、虚拟菜单、自动化餐具旋转系统等技术，都将有望为餐饮连锁行业的管理和服务带来更多的便利和效率。
总之，餐饮连锁行业在中国市场上的前景非常广阔。
但是，随着市场竞争的激烈化、消费者的个性化诉求和新技术的涌现，对于餐饮连锁品牌来讲迎接挑战和创新刻不容缓。
只有在不断创新、本土化和提高服务水平的基础上，才能在未来市场中占据更多的市场份额。
餐饮连锁店加盟运营指导手册
餐饮连锁店加盟运营指导手册第一章：加盟概述 (3)1.1 加盟优势 (3)1.1.1 品牌效应 (3)1.1.2 管理体系 (3)1.1.3 技术支持 (3)1.1.4 培训与指导 (3)1.2 加盟流程 (3)1.2.1 了解品牌 (3)1.2.2 咨询沟通 (3)1.2.3 签订合同 (4)1.2.4 店铺选址 (4)1.2.5 店铺装修 (4)1.2.6 培训与指导 (4)1.2.7 店铺开业 (4)1.2.8 后续支持 (4)第二章：品牌理念与文化 (4)2.1 品牌定位 (4)2.2 品牌文化 (4)2.3 品牌传播 (5)第三章：市场分析 (5)3.1 市场现状 (5)3.1.1 市场规模 (5)3.1.2 消费者需求 (5)3.1.3 区域差异 (5)3.2 市场前景 (5)3.2.1 消费升级趋势 (6)3.2.2 互联网餐饮 (6)3.2.3 政策扶持 (6)3.3 市场竞争 (6)3.3.1 行业竞争格局 (6)3.3.2 品牌竞争 (6)3.3.3 产品和服务创新 (6)3.3.4 供应链管理 (6)第四章：加盟条件与资质 (6)4.1 加盟条件 (7)4.1.1 基本条件 (7)4.1.2 附加条件 (7)4.2 加盟资质审核 (7)4.2.1 资料提交 (7)4.2.2 审核流程 (7)4.3 加盟商权益 (7)4.3.2 技术支持 (8)4.3.3 运营指导 (8)4.3.4 物料供应 (8)4.3.5 市场保护 (8)4.3.6 合同期限与续约 (8)第五章：门店选址与装修 (8)5.1 选址策略 (8)5.2 装修风格 (9)5.3 装修流程 (9)第六章：产品与服务 (10)6.1 产品体系 (10)6.1.1 产品定位 (10)6.1.2 产品结构 (10)6.1.3 产品质量 (10)6.1.4 产品包装 (10)6.2 服务标准 (10)6.2.1 服务理念 (10)6.2.2 服务流程 (10)6.2.3 服务人员培训 (11)6.3 产品创新 (11)6.3.1 创新理念 (11)6.3.2 创新方式 (11)6.3.3 创新周期 (11)第七章：运营管理 (11)7.1 人员配置 (11)7.1.1 员工招聘与选拔 (11)7.1.2 员工培训 (12)7.1.3 员工考核与激励 (12)7.2 营销策略 (12)7.2.1 品牌塑造 (12)7.2.2 产品策略 (12)7.2.3 价格策略 (12)7.2.4 渠道拓展 (12)7.3 财务管理 (12)7.3.1 财务预算 (13)7.3.2 成本控制 (13)7.3.3 资金管理 (13)7.3.4 财务报表与分析 (13)第八章：培训与支持 (13)8.1 培训体系 (13)8.2 培训内容 (13)8.3 持续支持 (14)第九章：风险防范与应对 (14)9.2 风险防范 (15)9.3 应对策略 (15)第十章：加盟商权益保障 (16)10.1 权益保障政策 (16)10.2 监督与反馈 (16)10.3 法律法规遵循 (16)第一章：加盟概述1.1 加盟优势餐饮连锁店加盟作为一种商业模式，在近年来得到了广泛的关注和快速发展。
餐饮连锁店模式和管理制度
餐饮连锁店模式和管理制度一、模式：餐饮连锁店是指用同一品牌和标准，采取总部-加盟商模式或直营-加盟商模式，实现多个连锁店之间的一致性和统一性的餐饮业模式。
餐饮连锁店的发展主要依赖于品牌力量、标准化运作、规模效应、信息共享和市场辐射等。
1、总部-加盟商模式：总部-加盟商模式是最常见的餐饮连锁店模式之一。
总部负责品牌策划、市场宣传、产品研发、供货渠道、店面设计、管理培训等工作，加盟商则负责店面运营、人员管理、成本控制、客户服务等工作。
总部和加盟商之间的合作是基于合同的，总部根据合同规定对加盟商进行培训、技术指导、品牌推广、商品供货等支持，加盟商则按合同规定向总部支付一定的费用用于品牌使用权和服务支持。
2、直营-加盟商模式：直营-加盟商模式是指总部和加盟商合资、合作或合作建立的分店。
总部负责管理和运营总部直营店，加盟商负责管理和运营加盟店。
加盟店的运营和管理符合总部的标准和要求，加盟商允许使用总部的商标、标识、装潢、设施和工艺。
加盟商需要向总部缴纳一定的加盟费和管理费。
加盟商可以获得总部的技术支持、管理经验和市场资源。
二、管理制度：餐饮连锁店的管理制度是实现连锁店一致性和统一性的重要保障。
它是根据餐饮连锁店的经营特点和规模效应来设计和制定的。
餐饮连锁店的管理制度包括品牌管理、运营管理、人力资源管理和财务管理。
1、品牌管理：品牌是餐饮连锁店经营的核心竞争力和价值所在，品牌管理是餐饮连锁店的首要任务。
品牌管理包括品牌定位、品牌宣传、品牌保护和品牌推广等内容。
品牌定位要与目标顾客匹配，品牌宣传要通过多种媒体和渠道来展开，品牌保护要建立完善的法律保护体系，品牌推广要制定多种方式和手段。
2、运营管理：运营管理是餐饮连锁店实现经济效益和经营效率的重要途径。
运营管理包括店面布局、食材采购、制作工艺、服务流程、成本控制和质量管理等内容。
为了确保连锁店的一致性和统一性，总部需要对加盟商进行培训、监督和检查。
加盟商需要按照总部的标准和要求进行管理和运营。
中国连锁业十大盘点
中国连锁业十大盘点中国连锁业在过去的几十年中取得了巨大的发展，成为我国零售业的重要组成部分。
从餐饮到零售，从服务到教育，连锁企业在各个领域都有着广泛的影响力和市场份额。
下面十大中国连锁业将为您盘点中国连锁业的发展历程。
一、餐饮连锁中国的餐饮连锁业是最为著名和成功的连锁业之一。
如今的中国连锁餐饮企业不仅有着数量庞大的门店，还在国际市场上扩张。
著名的连锁餐饮品牌有肯德基、麦当劳、必胜客等。
二、零售连锁中国的零售连锁业也取得了惊人的成功。
从超市到百货商场，从便利店到线上购物平台，中国的零售连锁企业遍布大街小巷。
淘宝、京东、苏宁等电商巨头让线上零售连锁业蓬勃发展，同时实体连锁企业也在不断创新和扩张。
三、酒店连锁中国的酒店连锁业也取得了长足的发展。
国内外知名的酒店连锁品牌如如家、锦江之星、汉庭等已经成为中国酒店业的代表。
这些连锁酒店通过标准化的服务、规模化的经营和广泛的网络覆盖，赢得了消费者的青睐。
四、连锁药店中国的连锁药店业也取得了长足的发展。
从大型连锁药店如大药房、康爱多，到小型连锁药店如三九堂，中国的连锁药店已经成为人们获取药品和保健品的主要途径。
连锁药店的规模化运营和大幅降低的药品价格也极大地方便了广大消费者。
五、教育培训连锁中国的教育培训连锁业迅速崛起。
由于对教育需求的快速增长，各种机构如艾思学科英语、新东方等已经成为众多家庭的首选。
这些教育培训连锁机构通过内部的标准化教学内容和培训材料，提供高质量的教育服务。
六、美容连锁中国的美容连锁企业也发展迅速。
美容连锁业以美容美发、美容SPA、美甲为主导。
一些知名的美容连锁品牌如诗悦、美的集团等逐渐崭露头角，推动了整个行业的发展。
七、健身连锁中国的健身连锁企业也发展迅速。
由于人们对健康生活方式的需求不断增加，健身连锁企业如超级健身、金逸健身等在国内外市场上都有着较高的知名度和影响力。
健身连锁企业通过标准化的器材和课程，给消费者提供高质量的健身服务。
八、儿童娱乐连锁中国的儿童娱乐连锁企业也呈现出蓬勃的发展态势。
餐饮业连锁经营发展现状和特点的分析
餐饮业连锁经营发展现状和特点的分析餐饮业连锁经营发展现状和特点的分析餐饮业作为服务业的重要组成部分，一直以来都是民生经济的重要组成部分。
餐饮业连锁经营模式得到了迅速的发展，极大地推动了餐饮行业的快速发展。
本文将从餐饮业连锁经营的现状和特点角度出发，探讨其发展趋势和未来的发展方向。
一、餐饮业连锁经营发展的现状餐饮业连锁经营在近几年得到了飞速的发展，许多知名品牌如肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客等都采用了连锁经营模式。
据统计，目前我国餐饮行业中连锁经营的占比已经达到了60%以上，其中快餐连锁店所占比例超过50%，成为餐饮业的主要发展方向。
在大城市，特别是核心商圈，连锁餐饮店遍布街头巷尾，与传统餐饮店形成了鲜明的对比。
这些连锁餐饮店一般都有较为清晰的品牌标识、统一的装修风格和标准化的服务流程，能够提供优质的服务，并在市场上取得优势。
二、餐饮业连锁经营的特点1. 产品标准化餐饮业连锁经营的最大特点在于产品标准化。
对于快餐店而言，这一点尤为突出。
比如说不同地点的肯德基产品，味道是基本相同的，而操作规程也几乎相同。
这在一定程度上保证了产品和服务的质量，并且还是加盟连锁店复制成功的重要因素之一。
2. 成本控制餐饮业连锁经营的另一大特点在于成本控制。
通过采用统一标准的物料、菜谱、设备和管理制度，可以实现成本控制和管理效率的提高。
例如，连锁店可以集中采购，减小盈亏差距，还可以提高运营效率和降低人工成本，从而增加盈利空间。
3. 品牌推广餐饮业连锁经营的另一个重要特点是品牌推广。
作为商业经营的主要方式之一，品牌推广是促进连锁企业稳定发展的重要手段。
通过品牌认知的提高、营销手段和广告宣传的整合，连锁企业可以吸引更多消费者，提高品牌影响力。
三、餐饮业连锁经营的发展趋势1. 订单外卖平台崛起近年来，随着互联网和移动互联网的迅速发展，许多连锁企业开始在订单外卖平台上线，以便让消费者能够更加便利地通过外卖形式购买食物。
这种趋势相信在未来会越来越普遍。
餐饮连锁调研报告
餐饮连锁调研报告一、调研目的和意义餐饮连锁业是近年来发展迅速的一个领域，对于餐饮行业的发展起到了重要作用。
本文旨在通过对餐饮连锁行业的调研分析，了解其发展现状、市场竞争情况以及相关经营策略，为从事餐饮连锁业的企业提供参考和借鉴，同时也有助于餐饮行业的整体发展。
二、调研方法和过程本次调研通过主动走访、问卷调查和数据统计等方法开展。
首先，我们选择了多个餐饮连锁企业进行深入访谈，了解他们的经营模式、产品特色以及企业发展计划。
其次，我们设计了一份问卷，针对广大消费者进行调查，了解他们对于餐饮连锁企业的满意度、消费习惯等方面的信息。
最后，通过搜索互联网和相关数据库，收集了大量的统计数据，对餐饮连锁行业的整体发展趋势进行了分析。
三、餐饮连锁行业的发展现状1. 行业规模和市场份额根据统计数据显示，餐饮连锁行业在过去几年中保持了较快的增长。
目前，我国餐饮市场规模已经达到了一个巨大的规模，占据了整个餐饮市场的大部分份额。
特别是在大中城市，餐饮连锁企业的数量和规模更是居于领先地位。
2. 发展趋势和潜力分析随着国内经济的快速发展和城市化进程的加速推进，人们对于餐饮的需求也越来越高。
餐饮连锁行业迅速崛起正是顺应了这一趋势。
未来，随着消费者对服务质量和品牌形象的要求提升，餐饮连锁行业有望继续保持较快的发展速度。
四、餐饮连锁企业的经营策略1. 产品定位和特色餐饮连锁企业在市场中的竞争主要体现在产品定位和特色上。
目前，许多餐饮连锁企业都将产品的独特性和创新性作为重要的竞争优势。
通过不断研发新产品，并注重品牌形象的塑造，他们成功吸引了不少消费者的关注。
2. 营销推广策略餐饮连锁企业在市场竞争中也展现出了较强的营销推广能力。
他们通过各种渠道和方式，如线上推广、线下活动等，增强了企业的知名度和形象。
同时，他们也注重与消费者的互动，通过促销活动和会员制度等形式增加客户粘性。
3. 技术应用和管理创新随着科技的进步和应用范围的不断扩大，餐饮连锁企业也积极运用技术手段进行管理创新。
介绍连锁餐饮
03
连锁餐饮的运营模式
连锁餐饮的运营模式
• 连锁餐饮是指通过统一品牌、统一管理、统一供 应链等方式，实现规模化、标准化的餐饮经营模 式。连锁餐饮以其品牌影响力、规模优势和高效 运营管理在餐饮市场中占据重要地位。
04
连锁餐饮的管理体系
连锁餐饮的管理体系
• 连锁餐饮是指通过统一品牌、统一管理、统一供应链等方式 ，将多个餐厅或门店连接起来，实现规模化和标准化经营的 餐饮业态。连锁餐饮在国内外市场都有很大的发展潜力，是 餐饮业的一个重要发展方向。
连锁餐饮的分类
01
02
03
根据地域性划分
全国性连锁、区域性连锁 。
根据品牌数量划分
单品牌连锁、多品牌连锁 。
根据经营模式划分
直营连锁、特许经营连锁 （加盟连锁）。
02
连锁餐饮的发展历程
连锁餐饮的发展历程
• 连锁餐饮是指通过统一品牌、统一管理、统一供应链等方 式，将多个独立经营的餐饮门店连接起来，形成一个连锁 经营体系。连锁餐饮业在全球范围内得到了迅速发展，成 为餐饮业的重要业态之一。
05
连锁餐饮的未来展望
新技术应用
自动化与智能化
随着科技的进步，连锁餐饮业将引入更 多的自动化和智能化设备，提高生产效 率和服务质量。例如，智能点餐系统、 自动化烹饪设备和机器人服务员等。
VS
数据分析与个性化营销
利用大数据和人工智能技术，连锁餐饮企 业可以对顾客的消费行为进行分析，提供 个性化服务和精准营销。例如，推荐系统 可以根据顾客的口味和历史消费记录，为 其推荐合适的菜品和服务。
随着消费者需求的多样化，连锁餐饮企业将提供更加个性化的服务，以满足不 同顾客的需求。例如，定制菜品、特色主题餐厅和私人订制服务等。
全球五大餐饮连锁品牌及其分店
全球五大餐饮连锁品牌及其分店
1. 麦当劳
- 麦当劳是全球最大的快餐连锁品牌之一。
- 全球分店数量超过3万家，遍布100多个国家和地区。
- 麦当劳的经典产品包括汉堡、薯条和奶昔，深受全球消费者喜爱。
2. 星巴克
- 星巴克是一家美国咖啡连锁品牌，在全球范围内享有高度知名度。
- 全球分店数量超过3.3万家，分布在80多个国家和地区。
- 星巴克以其精致的咖啡和舒适的咖啡店环境而闻名，成为全球咖啡文化的代表。
3. 肯德基
- 肯德基是一家美国快餐连锁品牌，以炸鸡为主打产品。
- 全球分店数量超过2.3万家，遍布超过130个国家和地区。
- 肯德基以其独特的香辣鸡腿堡和脆皮炸鸡而闻名，成为全球快餐行业的标志之一。
4. 必胜客
- 必胜客是一家美国披萨连锁品牌，在全球范围内拥有广泛的消费者群体。
- 全球分店数量超过1.7万家，分布在90多个国家和地区。
- 必胜客以其新鲜烤制的披萨和多样化的菜单而受到消费者的喜爱。
5. Subway
- Subway是一家美国快餐连锁品牌，以新鲜的三明治和沙拉为主打产品。
- 全球分店数量超过4.4万家，分布在100多个国家和地区。
- Subway提供个性化定制的三明治选项，满足不同消费者的口味和需求。
以上是全球五大餐饮连锁品牌及其分店的简要介绍。
这些品牌以其独特的产品、服务和全球化的经营战略在全球范围内取得了巨大的成功。
无论您身在何处，您都有机会品尝到这些享有盛誉的品牌的美食。
餐饮连锁管理手册
餐饮连锁管理手册第一章绪论1.1 引言餐饮连锁业是当今社会发展迅速而竞争激烈的行业之一。
为了规范各分店的经营，提高管理效率，制定一本餐饮连锁管理手册显得尤为重要。
本手册旨在为连锁餐饮企业的经营者和员工提供一套全面而实用的管理框架，以帮助他们更好地运营和发展连锁餐饮业务。
1.2 目的和重要性本手册的目的是确保连锁餐饮企业的各分店遵循一致的标准和程序，保持统一的品牌形象和服务质量。
通过规范管理流程和培训指南，提高员工素质和服务水平，增强企业的竞争力和持续发展能力。
1.3 适用范围本手册适用于餐饮连锁企业的各级管理人员和员工，包括总部管理团队、分店经理和服务员等。
第二章组织管理2.1 组织架构连锁餐饮企业的组织架构应包括总部和分店两个层级。
总部负责制定统一的经营策略和管理标准，并提供支持和服务；分店负责具体的经营活动和日常管理工作。
2.2 岗位设置及职责划分为了确保各岗位的职责明确，岗位设置应根据实际需要合理规划。
每个岗位应明确职责范围和工作内容，并建立相应的绩效评估机制。
2.3 绩效考核制度连锁餐饮企业应建立健全的绩效考核制度，以确保员工的工作质量和效率。
绩效考核应定期进行，评估指标应设置合理，并与薪酬激励挂钩。
第三章运营管理3.1 选址策略连锁餐饮企业在选址时应综合考虑人口密度、消费水平、竞争对手等因素，并在市场调研的基础上做出科学决策。
3.2 供应链管理为确保原材料和产品的质量和安全，连锁餐饮企业应建立完善的供应链管理体系，并与可靠的供应商建立长期合作关系。
3.3 菜单设计和研发菜单是餐饮企业的核心产品，连锁餐饮企业应根据当地消费者的口味和需求，进行差异化的菜单设计和产品研发，以提高竞争力。
3.4 服务与品质管理服务质量是连锁餐饮企业吸引和保留客户的重要因素。
连锁餐饮企业应建立标准化的服务流程和培训机制，确保员工的服务技能和服务态度符合企业要求。
第四章营销与推广4.1 品牌推广连锁餐饮企业应树立并维护自身的品牌形象，通过广告宣传、线上线下推广等手段，提升品牌知名度和美誉度。
连锁餐饮业的产品组合与细分市场
汇报人：可编辑
2024-01-08
连锁餐饮业概述产品组合策略细分市场策略案例分析总结与展望
目录
连锁餐饮业概述
连锁餐饮业是指通过统一品牌、统一管理和标准化运营，在多个地点开设分店的餐饮业务模式。
定义
规模效应、品牌影响力、标准化程度高、供应链管理优势等。
特点
20世纪初期，连锁餐饮业开始在美国兴起，以麦当劳、肯德基等快餐品牌为代表。
提升品牌影响力
地域因素
根据不同地区的市场需求和消费习惯进行市场细分，针对不同地区制定差异化的产品和服务策略。
人口统计因素
根据目标市场的年龄、性别、收入、职业等人口统计因素进行市场细分，选择适合企业特点和市场需求的细分市场。
消费行为因素
根据消费者的购买意愿、购买习惯和品牌忠诚度等因素进行市场细分，以满足不同消费者的个性化需求。
品牌形象差异化
案例分析
麦当劳的产品组合主要包括汉堡、薯条、饮料等标准化快餐产品，这些产品具有简单、方便、快捷的优点，满足了消费者对快餐的需求。
麦当劳的产品组合
麦当劳通过市场调研，针对不同年龄、性别、地域的消费者推出不同的产品组合和营销策略，例如推出儿童套餐、夜宵等，满足了不同消费者的需求。
麦当劳的细分市场策略
形式产品是指连锁餐饮业的产品外观、包装、环境等，是吸引顾客的重要因素之一。
产品组合的优化与创新是连锁餐饮业持续发展的关键，通过不断调整和改进产品组合，满足市场变化和顾客需求。
企业应定期评估现有产品组合的效果，分析市场反馈和顾客需求，针对性地进行优化和创新。
产品组合的优化与创新应注重平衡现有业务和新兴市场的关系，保持企业的竞争力和可持续发展。
持续创新与个性化服务：随着消费者需求的不断变化和升级，连锁餐饮企业需要不断创新产品和服务，满足消费者对个性化、高品质的需求。同时，企业还需关注消费者体验，提供更加贴心、周到的服务。
2023年餐饮连锁行业市场调查报告
2023年餐饮连锁行业市场调查报告餐饮连锁行业市场调查报告当前，随着市场经济的进一步发展和消费者的消费观念的改变，餐饮品牌经营的重要性日益凸显。
作为餐饮业的新兴形式，餐饮连锁已成为市场的主流趋势。
本报告通过市场调查，对餐饮连锁行业市场现状、发展趋势以及消费者需求和行为等方面进行分析。
一、餐饮连锁行业市场现状1. 行业规模据统计，目前我国餐饮连锁行业规模已超过5000亿元，连锁店数量超过3万家。
其中，快餐、饮品和甜品为主导品类，占比超过60%。
2. 品牌竞争餐饮连锁行业的品牌竞争日趋激烈，不仅国内企业如呷哺呷哺、黑鲸鱼等在市场上逐渐崭露头角，城市综合体、购物中心等商业地产也开始进军该行业，引入国际品牌如肯德基、星巴克等，加剧了行业的竞争。
3. 营销策略面对日益增长的竞争压力，餐饮连锁企业纷纷采取多种营销策略。
例如，加盟商分润、代理商计提奖金、消费者打折优惠券等方式带动营销业绩，同时餐饮连锁企业还通过定位特色、实现差异化等方式增加自身竞争力。
二、餐饮连锁行业发展趋势1. 多元化餐饮连锁行业将向多元化发展，除了传统的快餐、甜品、饮品等品类之外，还将涉及到更多的晚餐、午餐、早餐、下午茶等品类，甚至涉及到其他相关业态。
2. 新零售随着新零售的兴起，餐饮连锁企业也将积极拥抱新模式、新科技，推进线上线下融合，从而形成更有效的销售和服务模式。
如肯德基、必胜客、星巴克等已开始尝试在线下引导消费者到线上进行订餐、支付等操作。
3. 个性化个性化正在成为餐饮连锁行业中的重要趋势。
市场需求的多样化，让不同的消费者对餐饮连锁品牌有不同的需求。
因此，餐饮连锁企业要致力于发掘不同的消费者群体，满足他们的多样化需求。
三、消费者需求与行为1. 品质优先消费者的消费观念在逐渐改变，品质成为重要评价标准之一。
品质优先的消费观念影响了餐饮连锁企业的品牌形象和发展方向。
2. 便捷支付便捷的支付方式成为消费者在餐饮连锁店中选择的一个重要因素，更多的年轻消费者更愿意选择利用支付宝等电子支付方式。
餐饮连锁发展现状及未来趋势分析
餐饮连锁发展现状及未来趋势分析餐饮连锁业是指一种通过统一管理、统一供应、统一标准等方式将多个餐饮店铺进行统一经营和管理的模式。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，餐饮连锁业在中国已经取得了快速发展，成为提供便捷、快捷、标准化的餐饮服务的主力军之一。
本文将对中国餐饮连锁业的发展现状及未来趋势进行分析。
一、餐饮连锁发展现状1.市场规模持续扩大随着中国经济的迅猛发展和人民生活水平的提高，人们对于餐饮服务的需求也越来越高。
据统计，中国的餐饮市场规模从2007年的1.5万亿元增长到2019年的4.4万亿元。
市场的规模不断扩大为餐饮连锁业的发展提供了坚实的基础。
2.品牌连锁化程度加深随着消费者对品牌的重视程度提高，餐饮品牌连锁化的趋势也逐渐明显。
众多餐饮连锁品牌通过统一的装修风格、菜单、服务标准等方式形成了独特的品牌形象，并且在不同城市开设了多家门店。
这种品牌连锁化的发展模式使得消费者可以在不同的地方获得相似的服务和品质保障。
3.技术应用不断升级随着互联网技术的发展，餐饮连锁业也开始加强对技术的应用。
许多餐饮连锁企业通过建立线上订餐平台、推出移动支付等方式提升用户体验，提高效率并节约成本。
同时，还有些连锁餐饮企业尝试引入人工智能和大数据分析等技术，以优化供应链管理和预测消费者需求。
二、餐饮连锁未来趋势1.差异化经营未来，随着市场餐饮市场竞争的加剧，餐饮连锁企业需要不断寻找差异化的经营方式以吸引消费者。
例如，推出符合不同人群口味的菜品、提供特色餐饮服务经验、创新的营销方式等等。
差异化经营有助于提升品牌竞争力，吸引更多的消费者，进而保持连锁业的持续发展。
2.健康、绿色消费随着人们健康意识的提高，消费者对于食品和餐饮的健康安全以及环保要求也在增加。
未来，餐饮连锁业将更加注重使用新鲜、有机的食材，并且提供健康、营养的菜品。
同时，餐饮企业还需要加强环保意识，减少对环境的负面影响，例如减少使用一次性餐具。
健康绿色消费将成为未来餐饮连锁业的重要发展方向。
餐饮连锁企业公司简介
餐饮连锁企业公司简介餐饮连锁企业作为目前市场上的一个重要行业，以其丰富多样的菜品和便利的就餐方式吸引了众多消费者的关注。
在这个竞争激烈的行业中，XXX餐饮连锁企业脱颖而出，成为行业的领导者。
下面将为您详细介绍XXX餐饮连锁企业的公司简介。
一、公司概况XXX餐饮连锁企业成立于20XX年，总部位于中国某大都市的商业中心。
企业致力于提供全国消费者优质、健康的餐饮体验。
经过多年的发展，XXX餐饮连锁企业已成为中国餐饮连锁行业的领导品牌。
公司以“快乐用餐，尽在XXX”为愿景，秉承“健康、美味、优质、服务”的经营理念，坚持创新与品质并重的发展策略。
公司旗下的品牌餐厅多样化，包括中餐、西餐、快餐、甜品等多个系列，以满足不同消费者的个性化需求。
二、公司特色1.优质食材XXX餐饮连锁企业始终坚持选用新鲜、优质的食材，确保菜品的原汁原味和营养价值。
严格的食材质量把关和供应链管理，使得公司始终能够提供安全可靠的食品给消费者，赢得了广泛的赞誉和信赖。
2.创新菜品公司注重菜品创新，不断推出新品，以满足不同消费者的口味需求。
通过市场调研和消费者反馈，公司不断改进菜品口感、研发新品，使得菜品种类多样化，并保持了一贯的美味和品质水准。
3.舒适用餐环境XXX餐饮连锁企业在装饰和用餐环境上也下了大力气。
每个餐厅都被精心设计和布置，与品牌形象相一致，营造出舒适、温馨的用餐氛围。
员工经过专业培训，始终保持热情、周到的服务态度，为消费者提供愉快的就餐体验。
4.信息化管理公司致力于信息化管理，通过引进先进的POS系统，实现了订单快捷处理、库存管理和数据分析等功能。
信息化管理不仅提高了工作效率，还使得公司能够更好地掌握市场动态，为制定精准的经营策略提供有力依据。
三、未来发展XXX餐饮连锁企业秉承“走在时代前列，引领行业发展”的愿景，不断追求卓越、创新和突破。
未来，公司将进一步加强品牌的市场地位，提升服务质量和品牌形象。
公司还将加大品牌推广力度，开拓新的市场渠道，为消费者带来更加丰富多样的餐饮选择。
简单的讲下连锁餐饮的盈利模式
连锁餐饮的盈利模式通常包括以下几个方面：1.食品品质和口感：餐饮业最基本的就是食品的品质和口感，如果食品的品质和口感没有得到保证，就很难吸引回头客，更不用说获得更高的利润了。
因此，要想获得更高的利润，餐饮业必须注重食品品质和口感的提升，不断研发出新的菜品，提高食品的制作工艺，保证食品的新鲜和美味。
2.品牌形象和服务质量：连锁餐饮业要想获得更高的利润，必须注重品牌形象和服务质量的提升。
要对店面进行精心的设计和装修，营造出高端、时尚、舒适的就餐环境，提供周到、热情的服务，让顾客感受到真正的尊重和关爱。
只有得到了顾客的认可和信赖，才能够获得更多的利润。
3.价格策略：餐饮业的价格策略也是非常重要的。
如果价格定得太高，那么就无法吸引到更多的顾客，更不用说获得更高的利润了；但如果价格定得太低，那么就会影响到利润率，并且会失去一部分顾客。
因此，要想获得更高的利润，餐饮业必须根据市场情况、竞争对手和自身实力等多种因素，制定出合理的价格策略，以保证利润的同时，也要满足顾客的需求。
4.供应链管理：餐饮业要想获得更高的利润，必须注重供应链管理的提升。
要与供应商建立良好的合作关系，确保原材料的质量和供应的及时性，并控制原材料的成本，从而获得更高的利润。
5.市场营销：餐饮业要想获得更高的利润，必须注重市场营销的提升。
要通过各种方式来进行市场宣传和促销活动，吸引更多的消费者，提高品牌知名度和美誉度，从而获得更高的利润。
总之，连锁餐饮业要想获得更高的利润，必须注重食品品质、服务质量、价格策略、供应链管理和市场营销等多种因素的综合运用，不断提升自身实力和竞争力，以满足消费者需求，获得更高的利润。
连锁餐饮业的创新商业模式
连锁餐饮业的创新商业模式在当今竞争激烈的餐饮市场中，连锁餐饮业要想脱颖而出并实现可持续发展，创新商业模式至关重要。
传统的连锁餐饮模式已经难以满足消费者日益多样化和个性化的需求，因此，不断探索和创新成为了连锁餐饮企业发展的关键。
一、线上线下融合的全渠道营销模式随着互联网技术的飞速发展，线上渠道成为了连锁餐饮业不可忽视的重要领域。
通过建立自己的线上订餐平台、与第三方外卖平台合作，连锁餐饮企业能够将菜品直接送到消费者手中，极大地拓展了销售渠道和服务范围。
同时，线上平台不仅是销售的渠道，更是品牌推广和客户互动的重要场所。
利用社交媒体、美食推荐平台等进行品牌宣传和菜品推广，吸引更多潜在客户。
通过线上互动活动，如抽奖、优惠码分享等，增加用户粘性和参与度。
线下门店则注重提供优质的堂食体验，打造舒适的用餐环境，加强服务品质。
线上线下相互融合，相互促进。
例如，消费者在线上下单后，可以选择到店自取，享受一定的优惠，这既为线上业务引流，又增加了线下门店的客流量。
二、个性化定制与菜单创新消费者对于餐饮的需求越来越个性化，连锁餐饮企业需要在菜单设计上不断创新。
除了提供经典的招牌菜品，还应根据不同地区、不同季节、不同消费群体的需求，推出定制化的菜品和套餐。
利用大数据分析消费者的口味偏好和消费习惯，精准研发新菜品。
比如，针对健康饮食需求日益增长的趋势，推出低卡、低糖、低盐的菜品；针对年轻人追求新奇的特点，开发创意菜品，如造型独特的甜品、融合多种风味的特色小吃等。
此外，允许消费者在一定范围内对菜品进行个性化定制，如选择食材搭配、口味调整等，提升消费者的参与感和满意度。
三、打造沉浸式用餐体验用餐不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种全方位的体验。
连锁餐饮企业可以通过打造独特的主题餐厅，为消费者营造沉浸式的用餐环境。
比如，以动漫、电影、地域文化等为主题，从餐厅的装修风格、餐具设计、服务人员着装到背景音乐，都与主题紧密结合，让消费者在就餐过程中仿佛置身于特定的场景之中，获得独特的感受。
餐饮企业管理属于什么行业
餐饮企业管理属于什么行业餐饮业作为一种服务型行业，是以提供食物和饮料为主要业务的企业。
餐饮企业管理属于服务行业，在经济发展中占据着重要的地位。
餐饮企业管理的目标是提供高品质、安全卫生的食品和满意的服务体验，以吸引顾客并保持竞争力。
本文将介绍餐饮企业管理所属的行业，探讨其特点和挑战。
餐饮企业管理的行业分类餐饮企业管理属于餐饮行业，该行业根据经营范围和服务形式的不同，又可以细分为多个子行业。
以下是一些常见的餐饮行业分类：1.餐饮连锁企业：餐饮连锁企业是指拥有多个连锁店铺，在不同地理位置提供相似的菜单和服务的企业。
这种模式可以带来品牌效应和规模经济，并提供一致的顾客体验。
2.快餐企业：快餐企业以提供快捷、便利的服务为特点，通常采用标准化的生产和服务流程，旨在在最短的时间内满足顾客的需求。
3.中餐企业：中餐企业主要提供传统的中式餐饮服务，包括川菜、粤菜、湘菜等，也包括各种地方特色菜系。
4.西餐企业：西餐企业提供各种西式菜品和服务，包括经典的法国菜、意大利菜、美式快餐等。
5.咖啡厅及茶社：咖啡厅和茶社提供咖啡、茶和小吃以及社交场所。
这种形式的企业通常以舒适的环境和轻松的氛围吸引顾客。
6.酒吧和夜总会：酒吧和夜总会提供酒精饮品和娱乐服务，主要以夜间消费者为目标群体。
以上只是一小部分餐饮行业的分类，随着消费需求多样化和市场变化，餐饮企业管理的分类也在不断扩展。
餐饮企业管理的特点餐饮企业管理的特点决定了其与其他行业的差异和挑战。
以下是餐饮企业管理的一些典型特点：1.季节性需求：餐饮业的需求通常受到季节和节假日的影响，如春节、圣诞节等。
在节假日或旅游旺季，餐饮企业需要预测和满足顾客的需求，而在淡季则需要寻找新的营销策略来吸引顾客。
2.人力密集型：餐饮企业的经营过程需要大量的人力，包括厨师、服务员、配菜员等。
有效管理人力资源是餐饮企业管理的重要一环。
3.供应链管理：餐饮企业需要与食材供应商建立紧密的合作关系，保证原材料的质量和稳定供应。
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二、2009年中国餐饮业经济运行分析
三、 2009年中国住宿餐饮零售状况
四、2009年全国住宿与餐饮业零售总额同比
第三节 2009-2010年中国重点餐饮企业运行状况透析
一、2009年我国餐饮百强企业特征
二、2009年度中国餐饮百强企业经营情况
三、 09年餐饮百强销售额超千亿
第三节 2009-2010年中国餐饮连锁信息化集团管理
一、集团管理系统的组成
二、集团连锁信息化的目标
三、远程查询子系统
四、连锁管理子系统
五、集团管理方案的实施
第四节 2009-2010年中国中餐连锁企业信息技术的运用分析
一、中餐连锁业信息化技术应用现状
二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性
六、中国餐饮业应当走连锁经营之路
第三章 2009-2010年中国餐饮连锁行业运行分析
第一节 2009-2010年中国餐饮连锁行业运行总况
一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期
二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式
三、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况
四、连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面
三、必胜客中国市场发展策略
四、必胜宅急送脱离必胜客衍生成独立品牌
第三节 麦当劳
一、公司简介
二、 2009-2010年麦当劳经营状况
三、麦当劳的经营理念
四、麦当劳高效服务的流程
第四节 棒?约翰
一、公司简介
二、 2009-2010年棒?约翰经营状况
三、棒?约翰注重差异化竞争
四、“棒?约翰”在中国市场的扩张
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用
四、西式餐饮连锁加盟店的选址
第三节 2009-2010年中国餐饮连锁经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略
第四节 2009-2010年中国连锁餐饮业顾客关系管理研究
二、福建省餐饮连锁企业快速发展
三、山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲
四、重庆连锁餐饮企业寻找新办法新出路
第四节 2009-2010年外资餐饮连锁企业在中国市场运行分析
一、外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张
二、美国餐饮连锁巨头“甜甜圈” 进军中国市场
三、美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海
一、欧洲新式中餐迈向跨国连锁经营之路
二、中国中餐连锁企业发展概况
三、中西餐饮文化差异解析
第二节 2009-2010年部分地区中餐连锁业的发展
一、杭州中餐连锁业发展之路任重道远
二、柳州市中餐连锁业遭遇 “复制”瓶颈
三、南京中餐连锁业发展中存在的问题及对策
第三节 2009-2010年中式餐饮连锁企业人力资源分析
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议
第八章 2009-2010年中国餐饮连锁信息化新进展
第一节 2009-2010年中国餐饮业的信息化分析
一、餐饮企业实施信息化的原则
二、餐饮企业信息化平台的选择
三、信息化对餐饮企业的利益回报
一、“节约型社会”与餐饮业分析
二、《餐饮企业经营规范》解读
三、餐饮行业的加盟连锁的相关政策
第三节 2009-2010年中国餐饮业运行社会环境分析
一、人们生活水提高
二、旅游产业空前高涨
第五章 2009-2010年中餐连锁业运行走势深度剖析
第一节 2009-2010年中国中餐连锁业运行总述
五、财务比率分析
六、全聚德连锁经营发展分析
七、全聚德的品牌经营情况及品牌营销战略
第六节 上海永和大王餐饮有限公司
一、公司简介
二、菲律宾餐饮连锁巨头全资收购永和大王
三、永和大王高调进军天津
四、永和大王加快国内新店建设
第七节 广州市真功夫餐饮管理有限公司
一、公司简介
二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主
第一章 连锁经营相关概述
第一节 连锁经营概念及内涵
一、连锁经营的概念
二、连锁经营的分类
三、连锁经营的本质
四、连锁经营本质特征集中体现的四个原则
第二节 连锁经营三类形式主要特点
一、直营连锁（Regular Chain简称RC）
二、特许连锁（Franchise Chain简称FC）
三、自由连锁（Voluntary Chain简称VC）
三、真功夫的创新过程与成果
四、真功夫快速发展存在的问题
第八节 深圳面点王饮食连锁有限公司
一、公司简介
二、深圳面点王迅速发展背后的经营理念
三、面点王的营销策略解析
四、面点王快速发展的成功之道
第九节 德克士西式快餐连锁
一、公司简介
二、德克士的创新经营促进发展
三、 “德克士”品牌经营发展对策
四、发展餐饮信息化的软件与技术
五、我国餐饮业信息化发展困难
六、影响餐饮企业信息系统建设因素
七、餐饮信息化管理的三大趋势
第二节 2009-2010年中国餐饮连锁信息化分析
一、连锁餐饮信息化的模式
二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展
三、餐饮连锁企业的信息化管理
四、连锁餐饮信息化解决方案
五、餐饮连锁信息化建议
一、公司简介
二、2009-2010年年百胜经营状况
三、百胜集团加强中国本土化程度
四、百胜集团进军华南中式快餐市场
第二节 肯德基
一、公司简介
二、肯德基的营运模式
三、肯德基在中国“不从零开始”特许经营策略解读
四、肯德基在中国餐厅数量已突破2000家
第三节 必胜客
一、公司简介
二、必胜客的经营策略分析
五、中国中式快餐连锁企业的发展策略
六、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究
第二节 2009-2010年中国其它餐饮连锁业运行分析
一、台湾蛋糕咖啡连锁店攻进大陆市场
二、中外品牌糕点连锁发展现状分析
三、中国市场上的主要高端冰淇淋连锁
第七章 2009-2010年中国餐饮连锁业的经营管理分析
三、信息技术应用于中餐连锁业的策略
第五节 2009-2010年中国餐饮连锁信息化成功案例
一、百年老店全聚德的信息化经营
二、小肥羊的信息化经营
三、味千中国建立信息化商业平台
四、谭鱼头打造信息化新旗舰
五、“真功夫”全面打造信息化终端
第九章 2009-2010年国外餐饮连锁重点企业
第一节 百胜餐饮集团
五、棒?约翰针对必胜客的竞争策略分析
第五节 星巴克
一、公司简介
二、2009-2010年星巴克经营状况
三、星巴克的经营之道
四、星巴克收回中国市场特许经营权
第十章 2009-2010年中国国内餐饮连锁重点企业竞争力对比分析
第一节 味千（中国）控股有限公司
一、公司简介
二、2009-2010年味千拉面经营状况分析
一、奥运会对餐饮业的巨大影响
二、北京奥运促进餐饮业结构升级
三、香港“奥运大餐”销路良好
四、后奥运时期北京旅游餐饮业将持续发展
第六节 2009年全球金融危机对中国餐饮业的影响
一、金融危机影响上海餐饮业
二、金融危机影响深圳餐饮业
三、金融危机对杭州餐饮业的影响
四、金融危机对香港餐饮业影响严重
三、味千中国收购深圳味千
第二节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、公司简介
二、2009年小肥羊经营状况分析
三、小肥羊市场整顿规范情况
四、小肥羊已进入全新发展阶段
五、小肥羊上市运作状况探析
第三节 福记食品服务控股有限公司
一、公司简介
二、2009-2010 财年第一季度福记餐饮经营状况分析
第二章 2009-2010年中国餐饮业运行形势透析
第一节 2009-2010年中国餐饮业运行综述
一、我国餐饮业运行特点分析
二、国内餐饮业的电子商务存在方式
三、2009年我国餐饮服务许可证制度正式启用
四、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
五、促进我国餐饮业发展的因素
第二节 2009-2010年上半年中国餐饮市场运行体质
一、中式餐饮连锁企业人力资源需求状况
二、中式餐饮连锁企业的人力资源存在问题分析
三、中式餐饮连锁企业人力资源管理与开发的对策
第四节 2009-2010年中餐连锁业存在的问题及发展策略
一、中餐连锁经营中存在的问题及对策
二、中餐连锁企业内部运营障碍与对策
三、中式餐饮特许经营的问题与对策
四、中餐连锁经营企业的战略选择
四、德克士的三大发展战略
第十节 重庆乡村基快餐连锁有限公司
一、公司简介
二、乡村基的发展之路
第一节 2009-2010年中国餐饮连锁业经营管理运行分析
一、餐饮连锁业的扩张与管理
二、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索
三、连锁餐饮业的员工管理方案探析
四、餐饮连锁经营的关键准备
第二节 2009-2010年中国餐饮连锁业的选址模式剖析
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则
五、中式餐饮跨国连锁第一步本土化是关键