1-5-1-1降低化学反应活化能的酶

发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用
毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳
酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
酶的本质
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
来源 功能 活细胞产生的 催化作用 多数是蛋白质类化合 物，少数是RNA。
比较过氧化氢在不同条件下的分解
步骤 一
H2O2 浓度
1
3% 2ml
试管编号 2 3
3% 2ml 3%
说明 43%2ml来自2ml鲜肝研 磨液
二
反应条件
常温
90℃ FeCl3 2滴
2滴清水 2滴清水
2滴
结 气泡产生 果 卫生香燃烧 结论
1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同 的现象？这一现象说明了什么？ 2号试管放出的气泡多； 加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率。 说明 试管编号 步骤 1 2 3 4 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3% 一 反应条件 二 结 气泡产生 果 卫生香燃烧 结论
一、酶的作用和本质
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统 称为细胞代谢。 （是细胞生命活动的基础）
细胞内的化学反应的环境条件：条件温和
常温、常压；酸碱度适中； 有适合的生物催化剂————酶
（1）酶在细胞代谢中的作用
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
目的要求：通过比较过氧化氢在不同条件下分解 的快慢，了解酶的作用和意义。
本节课学习目标:
1.细胞代谢的概念。 2.酶在细胞代谢中的作用。 3.酶的本质。 4.进行有关的实验和探究时，学会控制自 变量，观察和检测因变量的变化，以及 设置对照组和重复实验。
叶绿体:
光能 CO2+H2O 酶 酶 酶
有机物 +O2
核糖体： 氨基酸
多肽(蛋白质）
线粒体: 有机物 +O2
CO2+H2O+能量
同无机催化相比，酶能更显著地降低化学 反应的活化能，因而催化效率更高。
加热加压相当于给汽车加大油门 加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道
结论：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显 著，因而催化效率更高。（酶具有高效性 ）
二.关于酶本质的探索
（巴斯德之前）发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用
C.大多数酶的化学本质是蛋白质
D.大多数酶的基本组成单位是多肽
2、酶的基本组成单位是（ D ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C
3、当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消 毒时，能观察到什么现象？你能解释这一 现象的原因吗？
当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒， 消毒时常能观察到有气泡产生。这是因为人体
细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和
氧气。这气泡就是氧气。
4、在观察洋葱鳞片叶表皮细胞质壁分 离和复原现象时发现，蔗糖溶液浓度不 适宜会造成实验失败。请据此拟定一个 相关研究的课题，设置本实验的自变量 和因变量。 自变量：蔗糖溶液浓度； 因变量：细胞质壁分离和复原。
2滴
结 气泡产生 果 卫生香燃烧 结论
3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说 明什么？
FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢 分解的速率。
步骤 一 二
H2O2 浓度
1
3% 2ml
试管编号 2 3
3% 2ml 3% 2ml
说明 4
3% 2ml 鲜肝研 磨液
反应条件
常温
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 步骤 对照实验 一
H2O2 浓度
等量性原则
对照组
1
3% 2ml
试管编号 实验组 2 3
3% 2ml 3% 2ml
4
3% 2ml
说明 变量
无关变量
二
反应条件 单一变量原则
等量性原则
常温
鲜肝研 自变量 90℃ FeCl3 磨液 人为改变的变量
2滴清水 2滴清水
2滴
2滴
加热：
Fe3+：
酶：
（1）酶在细胞代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应 的活跃状态所需要的能量。 2、各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：
（1）酶在细胞代谢中的作用
分子从常态转变为容易发生化学反 应的活跃状态所需要的能量。
2、各条件使反应加快的本质：
加热： 提高分子的能量 Fe3+： 酶： 降低化学反应的活化能
步骤 一
二 结 气泡产生 果 卫生香燃烧 结论
H2O2 浓度
1
3%
2ml
试管编号 2 3
3%
2ml
说明 4
3% 2ml 鲜肝研 磨液
3%
2ml
反应条件
常温
90℃ FeCl3 2滴
2滴清水 2滴清水
2滴
几个有关的概念
变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量：除自变量外，实验过程中会对实验 结 果造成影响的因素。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不 变的实验。 对照组： 实验组： 找出实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”中的 自变量、因变量、无关变量以及对照组、实验组。
90℃ FeCl3 2滴
2滴清水 2滴清水
2滴
结 气泡产生 果 卫生香燃烧
结论
4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为 什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 4号试管中的反应速率快；这说明了过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效 率高；细胞内化学反应的顺利进行离不开酶的催化作用。
2 H 2O2
高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶
2 H2O + O2
过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可 分解成水和氧气。
1、常温下反应
加入试管直接观察 90oC水浴加热 滴加FeCl3溶液
2、加热
3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶
猪肝研磨液（过氧化氢酶）
比较过氧化氢酶在不同条件下的分解
⑵ 方法步骤:
化学本质
本 节 小 结
酶在细胞代谢中的作用
降低化学反应的活化能
酶的本质：
活细胞产生的具有催化作用的有机物，其 中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
完成下面有关变量的概念图
变量
分类
概念
实验过程中可以 变化的因素
自变量
因变量
无关变量
实验控 制方法
控制
观察分析
保持相同且适宜
1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多 肽，最后能得到氨基酸，这说明（ C ） A.大多数酶石油或细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂
第五章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
肉块消失不见了
讨论： 1、这个实验要解决什么问题？ 鸟类的胃是否只有物理性 消化，没有化学性消化。 2、是什么物质使肉块消失了？ 是胃内的化学物质将肉 块分解了。 3、怎样才能证明你的推测？ 收集胃内的化学物质，看 看这些物质在体外是否也 能将肉块分解了。
① 取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧 化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 ② 将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡 冒出的情况，并与2号试管作比较。 ③ 向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴 入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内 的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 ④ 将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内 液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。
无关变量
较多 大量 结 气泡产生 不明显 少量 因变量 随自变量的变化而变化的变量 果 带火星木条 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高
（1）酶在细胞代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反 应的活跃状态所需要的能量。 2、各条件使反应加快的本质：
2ml 2ml 2ml
常温
90℃ FeCl3 2滴
2ml 鲜肝研 磨液
2滴清水 2滴清水
2滴
2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能 步骤 一
H2O2 浓度
1
3% 2ml
试管编号 2 3
3% 2ml 3%
说明 4
3%
2ml
2ml
鲜肝研 磨液
二
反应条件
常温
90℃ FeCl3 2滴
2滴清水 2滴清水