六须鲶含肉率及肌肉营养成分分析
多瑙河六须鲶的养殖技术
麸 、 物下脚料等 。有条件 的地 方 ， 动 最好能将 上述各 种原 料按一 定 比例 混合制 成含粗蛋 白 ４ ％左右 ，粒 径在 １ ０ ． ５毫
米 以下的配合颗粒饲料投喂 ， 效果更好 。 经过
１０ １０天 的 饲 养 ．到 出塘 时 鱼 种 规 格 一 般 ０～２ 可达到 ８～０ ０ １０克 ． 殖 成 活率 在 ９ ％ 以上 。 养 ０
（） ５ 水质管理。 多瑙河六须鲶鱼种池的水 质 管理 、鱼病 预 防及其 他各 项管 理 环节 同 “ 、 、 、 青 草 鲢 鳙为主” 的鱼种池管理基本相 同。
２成鱼养殖 、
成鱼养殖 模式 以多瑙河 六须鲶 为主 ， 并 适 当搭配鲢 、 鳙鱼等 ， 与鲤鱼 、 团头鲂 等其他 鱼类的成鱼主要模式相似 ，每亩放养数量 多 瑙河六 须鲶 ２ ０ ００尾 ， 白鲢 ３ ０尾 ， ０ 花鲢 １０ ０ 尾， 鱼５ 鲤 Ｏ尾 。其 他诸如池 塘要求 、 放养 时 间 、鱼种下塘 、水 质管理及鱼病预防等均 与 草、 、 、 鲤 鲢 鳙鱼的成鱼养殖相似 ， 唯一 区别较 大 的 是饲 料 和投 饲 技术 。 （） １饲料 。 多瑙河六须鲶属于肉食性 鱼类 ， 营养要求较高。在人工养殖条件下 ， 仅靠采集 螺蚌 、 小虾、 动物下脚料等远远不能满足需要 ， 因此 必须 配制营养全面 ．符合营养需求 的饲 料。 其饲料配合原则是 ： 白质不低于 ４ ％。 蛋 ０ 其
多瑙河六须 鲶是多瑙 河流域 重 要 的经 济鱼类 之一。该鱼 肉质细嫩 ， 味道 鲜美 ， 肌间 刺 ， 白含 量高 ， 无 蛋 肉 味 可 与 我 国 长 江 大 口鲶 媲 美 ． 在 欧 洲 被 称 为 “ 可 挑 剔 的 食 用 鱼 ” 无 。
从 １９ ９ ０年 开 始 ， 中 国 、 国 、 牙 由 德 匈
野生六须鲶繁育技术报告
根 据亲 鱼 的情况 ，雌 雄 比例 ｌ １ ５ ： ． ，人工 授 精
采 用解 剖雄 鱼取 出精 巢 。 ２ ４ 人 工授精 孵 化 ．
雌 雄鱼 发情 达到 高峰 时后 ，捕 出亲鱼用 大 号鱼 夹将 鱼 夹住 ，轻 压腹 部将 卵挤 入 白瓷盆 中 ，同时解 剖雄鱼 取 出精巢 ，将 其切 碎并 用研 钵磨 碎 。然后 迅 速将 卵 和精 液 混 合 搅 拌 ，并 加 入 ０ ５ 食 盐 溶 液 ， ．％ 受 精几 秒钟 即可 结束 授精 过程 。 将 卵 均 匀 地 撒 于 鱼 巢 （ 精 卵 密 度 在 ５万 受
８ｍ ，水 深 ０ ８ ｎ。 ． ｌ
肉食性 鱼类 ，它 具有 耐低 温 、耐低 氧 、生长 快 、肉 味美 的特 点 ，深受 消费者 和养 殖者 的欢 迎 。为满 足
人们 生活水 平提 高后 对新 品种 扩大 的需 求 ，开发 六 须鲶养 殖无 疑成 了渔 民的适宜 选择 。六 须鲶 个体 比 较大 ，最 大可达 ４ ｇ以上 ，市场 的价格 是 鲤 鱼 的 ０ｋ
专人 管理孵 化 池 ，每 ３ｈ测 一 次溶 氧 ，孵化 池 有淋 水 管 淋 水 ，还 有 流水 增 氧 设 备 ，水 温 人 为 监 控 。４ 鱼 苗 出膜 ，紧 贴鱼 巢 上 不 动 ，再 过 ５ ｈ ８ｈ后 后 鱼 苗 开始游 离鱼 巢 ，向池 边游 去 。 预备鲫 鱼 苗 ５万尾 ，若 观察 发现六 须鲶 鱼 苗开 始 觅食 ，须马 上把 准备 好 的鲫 鱼 苗投放 孵 化池 ，以
２ ２ 催 产 ．
对 雌鱼 采用 两次 胸腔 注射 ，剂 量按 每千 克 亲鱼
体 重注 射 Ｌ Ｈ — ２ ３ ＋ＨＣ ８ ０～１ ０ Ｉ Ｒ Ａ ｇ ２～ Ｇ０ ０ ０Ｕ，针 距 ８ｈ ；雄 鱼背鳍 一 次注射 ，剂 量减 半 。
杂交鲶的池塘养殖技术
收 稿 日期 ：０６ ０ — ２ ２０ — ２ ８
古林畜牧兽医 ２ ０ ４ 电话 ， ４ ７ ８ ８ ７ ９ ９ ６ ／ ９ ９ ６ ０６ ０ ０ ３ ． ９ ７ ７ ８ ８ ６ ７ ８ ７ ６ Ｉ９
４ 饲养管理 池塘条件无严格的要求 ， 一般 的水产养殖池塘 ． 均 可 ， 口面积 在 ４～ ｌ 之 间较 为适 中 ， 均 水 ４１ 投饵与饲料 塘 ０亩 平 在池塘 南岸搭设饵料 台 ， 一般 ｌ 亩 以内的池 ０ 深要在 １ ～ ２ ． ５ ．ｍ之间 ， ５ 底泥厚度不超 过 ２ ｃ ０ ｍ为 塘 在 南 岸 设 置 １ 饲 料 台 即 可 。 种 入 塘 后 ， 绞 个 鱼 用 宜 。池 塘 面 积 太 小 ， 质 不 易控 制 ， 体 的稳 定性 水 水 差 ： 积太大 ， 造成投 饵不均 ， 格不齐 ， 面 易 规 自残 严 肉机将新鲜 的野杂鱼绞碎 ， 沿池 边全池扣堆投 喂 ， 最 重， 成活率低 。 要求池塘平均 水深要在 １ ～ ２ １ 并 逐 渐 向 饵 料 台 引 诱 ， 后 全 部 在 饵 料 台 旁投 喂 ， ． ５ ，ｔ ５ｌ 之 间 ， 塘 之 间互 不 相 通 ， 源 充 足 ， 排 水 方 便 ， 并 利 用 声 响进 行投 喂驯 化 ， 饲 料 量 根 据 吃 食 量 的 池 水 注 投 水 质 清 新 无 污 染 ， 合 《 公 害 食 品 一淡 水 养 殖 用 增加而增 加 ， 符 无 开始每天 １ ２ｋ 亩 ， ５ ～ ｓ ／ 第 天投 喂达 到 ５～ １ ｋ ／ ， 逐 渐 加 冰 鲜 鱼 鱼 块 的投 喂 。 ０ ｓ亩 ５ ｄ后 水水质标准》 。每 亩 池 塘 配 备 ０３ｋ 增 氧 机 。 ． Ｗ 当杂 交 鲶 长 至 １０ｇ左 右 ， 全 改 投 冰 鲜 鱼 或 加 喂 ０ 完 ２ 池塘 准备 部 分 鸡 肠 、 牛 肺 子 等 畜 禽 下 脚 料 。 后 可 完 全 投 猪 最 ５月 下 旬 ， 即放 养 鱼 种 前 ２ 右 ， 池 水注 喂整 条冰鲜鱼或鸡肠 、 牛肺 予等 畜禽下脚料 。 ０ｄ左 将 猪 投 到８ ０～ １０ｃ 每 亩 用 生 石 灰 １０～ ２ ０ｋ ０ ｍ， ５ ０ ｇ化 成 饲 料 量 根 据 吃 食 量 的 增 加 而 增 加 ， 天 投 喂 两 次 ， 每 石 灰 乳 全 池 泼 洒 消 毒 。 用 带 水 消 毒 ， 以避 免 因 早晨 １ 、 采 可 次 傍晚 １ 以傍 晚投 饵量最大 ， 占日投 次， 约 消毒不彻底 ， 增加鱼体感染疾病 的机会 。 饵量 ６ ％ ７ ％， ０ ０ 杂交鲶喜 夜间摄食 ， 喂量参照 投 清 塘 消 毒后 ， 天 早 上巡 塘 ， 时 捞 出蛙 卵 ， 每 及 以 上一 次 的投 喂 量 并 根 据 具 体 情 况 灵 活 掌 握 ， 以晚 匕 免蛙 类 大 量 繁殖 ， 响 鱼 苗 的摄 食 、 长 、 化 和 成 缺投 饵 ， 日清晨吃完 为度 。 影 生 驯 次 活率 。 ４ 水质调节 ， ２ 池 塘 中生 长 一 定量 的水 草 为 好 ， 有水 草 的可 没 ７～ ８月 份 高温 季 节 ， 周 加 注 一 次 新 水 ， 每 缔次 移栽水草并要在池塘 中搭建一些人工的遮 荫设备， ０～ ２ 增 高水 位 ， 终 使 水位 达 到最 高 。 ０ｃ ｍ， 最 如在池塘 中用木桩、 草帘子等在池 边搭 设一 圈宽约 注 水 １ 透 ５～ ４ ０ ｍ之 间， ｃ ３ ｍ左 右 的人 工遮 荫 设 施 ， 以适 应 杂 交 鲶 的 生 态 学 要始终保持水质清 新 ， 明度 在 ２ 如果水质过肥 ， 要及 时 加 注 新 水 。 要求， 从而有利于杂交鲶的隐藏、 栖息和活动， 减少 ４３ 鱼病防治 ．
鲶 鱼
鲶鱼
原料介绍鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。
此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
营养分析鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
相关人群一般人群均能食用 1. 老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；2. 鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
食物相克鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
制作指导 1. 鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；2.鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；3. 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4. 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；5. 吉林民间有方可，用鲶鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
食疗作用性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
3种鲶鱼肌肉主要营养成分的对比分析
3种鲶鱼肌肉主要营养成分的对比分析甄润英;陶秉春;马俪珍;陈成勋;闫师杰【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2008(024)004【摘要】通过时斑点又尾鮰、六须鲶、革胡子鲶肌肉的水分、总灰分、钙含量、粗蛋白和氨基酸构成、粗脂肪和脂肪酸构成等进行对比分析.为科学评估3种鲶鱼肌肉的营养品质提供基础数据.分析用样品取自鲶鱼背部肌肉,每种各测定25尾.结果显示.斑点又尾鮰、六须鲶、革胡子鲶的水分含量分别为:75.5%.78.63%,71.86%,其中六须鲶水分含量显著高于斑点叉尾鮰和革胡子鲶,肉质较为细嫩;它们的肌肉总灰分含量分别为:1.16%,1.17%,1.10%,钙含量分别为:1.30.1.24,0.92 mg/100 g,六须鲶与斑点又尾鮰的总灰分与钙含量均显著高于革胡子鲶;3种鲶鱼肌肉粗脂肪含量分别是6.78%,4.95%,11.88%,均有极显著差异,革胡子鲶最高,六须鲶最低,且以革胡子鲶所含有的脂肪酸种类最多,脂肪酸总量和必需脂肪酸含量最高;粗蛋白含量分别是:18.29%,17.06%,17.02%,其中斑点叉尾鮰极显著高于六须鲶和革胡子鲶;3种鲶鱼蛋白的氨基酸构成均为18种,其中斑点叉尾鮰的必需氨基酸及风味氨基酸含量、必需氨基酸评分最高.3种鲶鱼均是膳食中蛋白质、脂肪及无机盐的良好来源,与其他两种鲶鱼相比,斑点叉尾鮰更具有高蛋白、低脂肪的营养学优点,其蛋白质的营养价值最高.【总页数】4页(P108-110,142)【作者】甄润英;陶秉春;马俪珍;陈成勋;闫师杰【作者单位】天津农学院食品科学系,天津,300384;天津农学院水产科学系,天津,300384;天津农学院食品科学系,天津,300384;天津农学院水产科学系,天津,300384;天津农学院食品科学系,天津,300384【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.洞庭湖鲶鱼体表黏液和肌肉营养组成对比分析 [J], 韩庆;李丽立;黄春红;朱志红;王波2.雌雄鲶鱼肌肉和皮肤主要营养成分的比较分析 [J], 姜巨峰;韩现芹;傅志茹;谢刚;李文雯;孟一耕;孙志景3.池塘养殖F3代大鳞鲃鱼与原种鱼肌肉营养成分对比分析 [J], 王飞飞;王信海;叶建勇;丁辰龙;蔺玉华4.3种饲料对赣昌鲤鲫生长速度和肌肉营养成分对比分析 [J], 姚学良;钟文慧;郝俊;张振奎;王彦怀;董淑影;包海岩5.4种尼罗罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂杂交子代肌肉营养成分对比分析 [J], 肖炜;李大宇;祝琳;邹芝英;喻杰;杨弘因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
鲶鱼的营养价值分析
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鲶鱼的营养价值分析
导语：鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。
今天风林给你介绍鲶鱼的营养价值。
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。
很多人知道它的营养很高，但他们却不知道具体的营养价值有哪些，有哪些食用方面的禁忌，下面一起来看看它的详细介绍吧。
鲶鱼的营养价值分析
鲶鱼营养价值
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
营养信息
营养素含量（每100克），热量（大卡）146.00，碳水化合物（克）3.10，脂肪（克）8.00，蛋白质（克）15.40
适用人群
一般人群均能食用
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鲶鱼的肌肉组织和脂肪含量分析
鲶鱼的肌肉组织和脂肪含量分析鲶鱼是一种常见的淡水鱼类，以其鲜美的肉质而闻名。
了解鲶鱼的肌肉组织和脂肪含量对于饲养、营养价值和饮食选择都非常重要。
在本文中，我们将对鲶鱼的肌肉组织和脂肪含量进行详细分析。
鲶鱼的肌肉组织是构成其身体主要部分的组织类型。
肌肉是鲶鱼体内重要的蛋白质贮存器官，并提供了鲶鱼所需的能量。
鲶鱼的肌肉组织主要由肌肉纤维构成，其中包括慢肌纤维和快肌纤维。
鲶鱼的肌肉组织含有丰富的蛋白质、水分和微量元素。
这些营养物质不仅是肌肉组织正常生长和维持其功能所必需的，还影响着鲶鱼肉的风味和质地。
蛋白质是构成鲶鱼肌肉组织的主要成分，约占其湿重的18-20%。
鲶鱼肌肉中含有多种氨基酸，这些氨基酸对鱼类的正常生长和发育起着重要作用。
鲶鱼肌肉中富含赖氨酸、色氨酸和亮氨酸等必需氨基酸，这些氨基酸对人类健康也有重要意义。
研究还表明，鲶鱼肌肉中的蛋白质含量随着年龄的增长而增加，这意味着成年鲶鱼的肌肉质量更好。
此外，肌肉组织的水分含量也是评估鲶鱼肌肉质量的重要指标之一。
水分含量越高，肌肉就越富含水溶性营养物质，如维生素B群和矿物质，这对于人体健康至关重要。
研究显示，鲶鱼肌肉中的水分含量大约占其湿重的75-80%左右。
除了肌肉组织，脂肪是鲶鱼体内另一个重要的组织类型。
脂肪是脂肪酸和甘油的酯化产物，是鲶鱼储存能量的重要形式。
鲶鱼的脂肪含量与其肌肉组织的质量和口感密切相关。
一般来说，脂肪含量高的鲶鱼更加肥美，口感更好。
然而，在一些特定的饮食需求下，低脂肪鲶鱼也可能被更多人们所关注。
研究发现，鲶鱼的脂肪含量与其饮食密切相关。
鲶鱼主要以浮游生物和底栖生物为食，一些研究指出鲶鱼在食物中脂肪含量较高的环境中生存，其体内的脂肪含量也相应增加。
另外，饲养方式和水质状况也可能对鲶鱼的脂肪含量产生影响。
一些养殖场通过调控鱼类饲料的成分和饲养环境的温度来控制鱼体内脂肪含量，以满足市场和消费者需求。
总结而言，鲶鱼的肌肉组织和脂肪含量是其营养价值和风味特点的重要衡量指标。
六须鲶鱼为什么不能吃？
六须鲶鱼为什么不能吃？六须鲶鱼是鲶科鲶属淡水鱼类，因有三对六条触须而得名，学名大口鲶，别称鲶巴朗、叉口鲶、大河鲶等，全国各地普遍都有养殖，常见个体2～5千克，最大个体可达50千克以上，下面来看一看六须鲶鱼为什么不能吃吧！一、鱼种定义六须鲶鱼是鲶鱼的一种，别称欧洲巨鲶、欧洲六须鲶等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属淡水鱼类，广泛分布于东欧、中亚等地，寿命可达80年以上，体长可达5米，体重可超过300公斤，2008年柏林有三人游泳时被不明生物拖走，后来证实很可能是被六须巨鲶吞食了。
二、食用论述六须鲶鱼完全能食用。
六须鲶鱼是体型最大的鲶鱼，一直就有六须鲶鱼不能吃的说法，原因主要有二，其一是六须鲶鱼的生存能力超强，甚至能在臭水沟、下水道等极端恶劣的环境中生存；其二是六须鲶鱼不挑食，不管是死老鼠还是其他腐烂的动物尸体都来者不拒，在干净水体中长大的六须鲶鱼是完全能食用的。
三、产地分布六须鲶鱼原产于东欧、中亚等地，分布范围几乎遍及欧洲的大湖及水流平缓的河流，平时藏匿在水底，水面有响动时迅速上浮捕猎，在我国仅见于新疆伊犁河，很有可能是前苏联在巴尔喀什湖引种饲养引起的。
四、生长习性1、环境：六须鲶鱼是底栖性鱼类，喜栖息在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞及流速缓慢的水体中，在水库、池塘、湖泊等静水中多潜伏在阴暗的底层或成片水生植物下面。
2、食性：六须鲶鱼是肉食性鱼类，性凶猛，昼伏夜出，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食，也捕食青蛙和落水的陆生昆虫，人工饲养可投喂禽畜下脚料、高动物蛋白配合饲料等。
3、繁殖：六须鲶鱼是卵生性鱼类，喜欢在水草间筑巢，交配季节亲鱼把卵产在巢穴内，并保护30万枚黄色的卵，卵孵化期间有任何来犯者亲鱼都会攻击，待稚鱼孵化后亲鱼才离去。
鲶鱼的肌肉纤维类型和运动能力研究
鲶鱼的肌肉纤维类型和运动能力研究鲶鱼（Silurus glanis）是一种底栖淡水鱼类，广泛分布于欧洲和亚洲的河流和湖泊中。
作为一种肉食性鱼类，鲶鱼通常以其他鱼类和无脊椎动物为食，具有较强的捕食能力。
随着人们对鱼类运动能力及其适应性的关注增加，研究鲶鱼的肌肉纤维类型和运动能力也变得日益重要。
肌肉纤维类型对动物的运动能力具有重要的影响。
在脊椎动物的肌肉组织中，主要存在两种不同类型的肌肉纤维，即快速肌肉纤维和慢速肌肉纤维。
快速肌肉纤维是能够迅速发力但疲劳程度较快的肌肉纤维，主要用于快速爆发力和高强度的运动。
慢速肌肉纤维则具有更强的耐力和较低的收缩速度，主要用于持久耐力活动。
研究表明，鲶鱼的肌肉纤维类型与其捕食能力及适应性密切相关。
一项研究发现，鲶鱼的半腱肌是由快速肌肉纤维主导的，这使得鲶鱼能够迅速加速并捕捉猎物。
此外，鳃椎骨肌也被发现含有快速肌肉纤维，这表明鲶鱼在进行高强度捕食行为时，依赖于快速肌肉纤维的发力能力。
然而，鲶鱼的肌肉组织中也存在一些慢速肌肉纤维。
一项研究通过对鲶鱼尾鳍肌的分析发现，尾鳍肌中存在慢速肌肉纤维，这可能与鲶鱼需要维持长时间游动和迁徙有关。
相比于快速肌肉纤维，慢速肌肉纤维具有更好的耐力和较低的疲劳程度，因此对于长时间的游泳和迁徙非常重要。
除了肌肉纤维类型，鲶鱼的运动能力也受到其他因素的影响。
另一项研究表明，鲶鱼体内的肌肉氧化能力与其游泳能力密切相关。
肌肉氧化能力是指肌肉将氧气转化为能量的能力，对于长时间的耐力运动非常重要。
该研究发现，在高强度游泳活动中，鲶鱼能够通过增加肌肉氧化能力来提高运动能力。
此外，研究还发现鲶鱼的肌肉组织中富含线粒体，这是呼吸作用和能量代谢的关键器官。
线粒体的数量和功能与鱼类的运动能力密切相关，而鲶鱼的线粒体组成和呼吸能力则使其适应长时间的游泳和迁徙。
总的来说，鲶鱼的肌肉纤维类型和运动能力研究表明其具有较强的捕食能力和适应性。
快速肌肉纤维使其能够迅速加速和捕捉猎物，而慢速肌肉纤维与长时间游泳和迁徙有关。
怀头鲶的人工养殖技术
怀头鲶的人工养殖技术作者：郭俊玲来源：《农村实用科技信息》2008年第04期怀头鲶也称黑龙江六须鲶、怀头和怀子。
怀头鲶是黑龙江省地产鱼类，在黑龙江、松花江、乌苏里江、嫩江等水域，以及一些大型湖泊均有分布。
怀头鲶是一种大型鱼类，最大个体可达100kg以上。
怀头鲶肉味鲜美，无肌间刺，含肉率高，营养丰富，很受消费者欢迎。
近年来，怀头鲶在黑龙江省养殖取得了较好效果，已发展成为重要的名特优养殖品种。
一、鱼苗培育1、池塘条件及准备选择面积600～3000平方米，池深1.5m以上，池内无杂草，池底平坦，不渗漏的池塘作为鱼苗培育池，鱼苗入池前10天用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，并注水0.6～0.8m深。
鱼苗入池前5～7天，每公顷施腐熟发酵的鸡粪4.5～7.5吨，培育轮虫、枝角类等浮游动物。
施粪肥时，还要拌入生石灰。
为加快鸡粪发酵速度，可将鸡粪集堆，用塑料布封严，一般经3～4天即可发酵好。
2、鱼苗放养每公顷放养怀头鲶鱼苗45～75万尾。
选择晴朗无风或微风天气放苗，鱼苗入池前，先放入网箱(用筛绢制成)或捆箱中暂养。
网箱采用铁筋作为框架。
先将装苗的尼龙袋或其他容器放在鱼池水面上，待袋内或其他容器内的水温与池水水温一致时，将鱼苗放入网箱或捆箱内。
捞水蚤投喂，暂养2～3小时后，将鱼苗放水池中，沿池边全池多点放苗。
放苗前，在池塘岸边浅水处，布置遮荫物体，如水草、草帘、棕搁皮等，为鱼苗提供隐蔽物，鱼苗在隐蔽物下面栖息。
3、饲养管理鱼苗入池前3天，可以池内培育的浮游动物为食，不用投喂饲料。
如果池塘培育的浮游动物量少，可从其他池塘捞水蚤投喂。
第四天可以投喂水蚯蚓、鱼糜，全池泼洒即可，投喂量为每公顷水面用75～150kg，根据鱼苗吃食情况，灵活掌握投喂量。
4、鱼苗出池经过7～10天的培育，鱼苗全长达到3～5cm时，应及时分池，进入下一阶段的饲养。
5、鱼病防治鱼苗培育阶段易患斜管虫病，治疗方法有两种：一种是全池泼洒硫酸铜与硫酸亚铁的合剂，每立方米水用硫酸铜0.5g，硫酸亚铁0.2g；二是全池泼洒福尔马林，每立方米水用福尔马林100g。
盐碱地池塘主养六须鲶技术试验报告
盐碱地池塘主养六须鲶技术试验报告作者：王红艳赵淑琴来源：《渔业致富指南》 2018年第11期六须鲶又称东北大口鲶，隶属鲶形目、鲶科、鲶属，主要分布于黑龙江和辽河水系，是一种凶猛的大型肉食性经济鱼类，不仅生长速度快，产量高，而且抗病力强，很少患病。
该鱼肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富、食用方便、利于深加工，具有极高的食用价值和一定的药用价值，是一种深受广大消费者喜爱的名优品种。
池塘养殖可主养，也可套养。
2017年4月-10月，我们在宁夏平罗县姚伏镇张家墩村渔业基地进行了池塘主养六须鲶技术试验示范，现将试验总结如下：一、养殖情况1 .池塘条件。
3口塘面积60亩，正常水深可达到1.8m以上，水源充足，水质良好无污染，且进排水系统完善，池底平坦少淤泥。
每口池塘配置3kW增氧机2台，绞肉机1台。
在鱼种放养前用漂白粉3-4kg/亩（池水留10cm左右）进行消毒。
5天后注入新水1m左右，等待放鱼。
2.鱼种放养。
4月15日，投放从辽宁省运来的六须鲶66000尾，放养密度为1050尾/亩，规格在310g。
放养的鱼种膘肥体壮，无病无伤。
10天后亩放鲢鳙鱼150尾，鲢鳙鱼比例为2∶1，规格420g/尾。
具体情况见表1。
3 . 投喂管理。
六须鲶食天然动物性饵料或陆生动物性饵料生长速度较快，成活率也较高。
在饥饿状态下也食人工颗粒饵料，在池塘中用颗粒饵料可进行驯化养殖。
六须鲶下塘后水温在15℃以上时，开始投喂冷冻海鲜小杂鱼，晴天每天早晚各投喂1次即每天投喂2次，投喂量为鱼体重的3%-6%，阴雨天投喂1次或不投喂，投喂坚持“四定”“四看”原则，实际投喂量看每天吃食情况灵活掌握，投喂量以每天吃完为好，投喂时间控制在1小时内。
4. 水质调节。
六须鲶养殖期间，所投的动物性饵料及鱼类代谢物使水质变肥甚至恶化，每7-10天加注新水一次，每次加水10-20cm，每20天换水一次，使池塘水深保持在1.6m以上。
刚开始水位在1.2m左右，以后逐渐加大到最大水位。
长脂拟鲿含肉率及肉质营养评价
长脂拟鲿含肉率及肉质营养评价尹邦一;代应贵;董坡【摘要】The flesh rate and nutritional components of muscle in Pseudobagrus adiposalis were determined and evaluated by the routine methods.The results showed that the flesh ratio of P.adiposalis averaged 53.99%.The contents of protein and lipid were 18.58%and0.62%respectively in the fresh muscle of the species.A total of 17 common amino acids ( ex-cept for tryptophan ) were determined , and the total content of the 17 amino acids was 85.81%in the dry muscle.The total content of 9 essential amino acids was 39.41%and made up 45.96%of that of the 17 amino acids.And leucine and lysine had much higher contents than the other essential amino acids.The essential amino acid index ( EAAI) was 75.23.The total content of 4 delicious amino acids was 33.92%and accounted for 39.52%of that of the 17 amino acids in the species.The first limited amino acid of the species was phenylalanine +tyrosine and the second one was methionine +cysteine and valine.%采用常规方法测定了长脂拟鲿（ Pseudobagrus adiposalis）的含肉率及肌肉营养成分，并对其肉质营养进行了分析和评价。
东北六须鲶对蛋白质的最适需求量
东北六须鲶对蛋白质的最适需求量孙丽;郭贵良;闫先春;安长春;杨建光;徐彦兵【期刊名称】《饲料工业》【年(卷),期】2009(30)12【摘要】选择健康的东北六须鲶[体质量(31.72±1.60)g]为试验鱼,以鱼粉为蛋白源,配制6个蛋白水平(31.86%、37.74%、41.12%、46.67%、51.81%、57.78%)的等能的半精制饲料,探讨东北六须鲶对饲料蛋白的需求。
经过8周饲养,饲料蛋白含量对东北六须鲶的增重率、饲料效率和蛋白效率具有显著影响。
方差分析表明,46.67%饲料蛋白组的鱼体增重率极显著高于31.86%、37.74%、41.12%和57.78%饲料蛋白组(P<0.01),但是与51.81%饲料蛋白组没有显著性差异(P>0.05);37.74%、41.12%和46.67%饲料蛋白组的蛋白效率显著高于51.81%和57.78%饲料蛋白组(P<0.05);用折线模型分析东北六须鲶的增重率、二次多项式回归分析蛋白效率,结果表明,东北六须鲶适宜蛋白水平为43.50%～47.69%。
【总页数】3页(P33-35)【关键词】东北六须鲶;饲料蛋白水平;增重率;蛋白效率【作者】孙丽;郭贵良;闫先春;安长春;杨建光;徐彦兵【作者单位】长春市水产研究院,吉林省长春市130033;吉林省东辽县宴平乡安溪水库【正文语种】中文【中图分类】S963.7【相关文献】1.对东北六须鲶围心腔内寄生线虫的探讨 [J], 郭贵良;杨建光;孙丽2.东北六须鲶胚胎发育过程的观察 [J], 郭贵良;杨建光;闫先春;孙丽3.东北六须鲶池塘高效养殖技术 [J], 王跃红4.东北六须鲶水花土池发塘技术 [J], 郭贵良;闫先春;杨建光5.东北六须鲶的肌肉营养成分与品质评价 [J], 闫先春;郭贵良;安长春因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
鲶鱼的营养价值及功能主治
鲶鱼的营养价值及功能主治营养价值鲶鱼是一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养价值。
以下是鲶鱼的主要营养成分：1.蛋白质：鲶鱼富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养成分之一。
2.脂肪：鲶鱼含有适量的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有益于心脏健康。
3.维生素：鲶鱼含有多种维生素，如维生素A、B、D和E，有助于保持身体健康。
4.矿物质：鲶鱼富含锌、铁、钙等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。
功能主治鲶鱼不仅富含营养，还具有一些特定的功能主治。
以下是鲶鱼的功能主治：1.增强免疫力：鲶鱼富含维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力，预防感染和疾病。
2.改善眼睛健康：鲶鱼中的维生素A对于眼睛健康十分重要，能够预防视力下降和眼睛疾病。
3.促进骨骼健康：鲶鱼富含钙和维生素D，有助于骨骼的生长和保持健康。
4.支持心脏健康：鲶鱼中的欧米伽-3脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平，保护心脏健康。
5.促进消化系统功能：鲶鱼含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化系统的正常功能。
6.增强肌肉力量：鲶鱼中的蛋白质是肌肉生长和修复的重要营养素，能够增强肌肉力量。
食用建议为了充分享受鲶鱼的营养价值和功能主治，以下是一些建议的食用方法：1.烹煮方法：可将鲶鱼烹煮成汤、炒菜或烧烤等多种方式，以保留其营养成分。
2.搭配食材：可与蔬菜、豆腐、木耳等食材一起搭配食用，增加口感和营养价值。
3.控制食用量：由于鲶鱼富含脂肪，建议适量食用，避免摄入过多的热量。
4.适合人群：鲶鱼适合所有人食用，尤其适合儿童、孕妇和乳母，有助于营养补充和健康成长。
5.注意食材选择：选购鲶鱼时，应选择新鲜的鱼类，避免选择过期或处理不当的产品。
总之，鲶鱼是一种营养丰富且具有多种功能主治的淡水鱼类。
通过适量食用鲶鱼，可以获得相应的营养成分，增强免疫力、促进心脏健康、改善眼睛健康等。
然而，食用鲶鱼时也需要注意适量控制食用量，选择新鲜的鲶鱼，以充分享受其营养价值和功能主治。
鲶鱼的营养价值
鲶鱼的营养价值 鲇鱼不仅像其他鱼⼀样含有丰富的营养，⽽且⾁质细嫩，鲶鱼的功效更佳哦。
为此店铺为⼤家整理推荐⼀些鲶鱼的功效与作⽤，希望对⼤家有⽤哦。
鲶鱼的基本介绍 鲶鱼(鲇鱼)，⼜称作胡⼦鲶、黏鱼、塘虱鱼，⽣仔鱼。
此鱼的显著特征是周⾝⽆鳞，⾝体表⾯多黏液，头扁⼝阔，上下颌有四根胡须，⼝的周围有数条长须，利⽤此须能辨别出味道，这是它的特征，鲇鱼的最佳⾷⽤季节在仲春和仲夏之间。
鲶的同类⼏乎是分布在全世界，多数种类是⽣活在池塘或河川等的淡⽔中，但部分种类⽣活在海洋⾥。
在我国南⽅沿海地区有⼀种鲇鱼，专门诱捕岸上的⽼⿏。
这种鲇鱼⽩天休息，夜间四处觅⾷。
当它游近岸边，便将尾巴露出⽔⾯，⼀动不动地靠在岸边，发出阵阵腥味引诱夜间外出觅⾷的⽼⿏。
狡猾的⽼⿏见到浮在⽔⾯上的鱼尾巴，并不⽴即咬⾷，⽽是先⽤前⽖去拨动⼏下，此时鲇鱼仍然⼀动不动，让⽼⿏误认为是死鱼。
⽼⿏见鲇鱼不动，真的以为是死鱼，便放⼼⼤胆地张⼝咬住鲇鱼尾巴，使劲往岸上拖。
这个时候，鲇鱼见⽼⿏已上了圈套，便使出全⾝⼒⽓，尾巴⼀摆，将⽼⿏拖⼊⽔中，⽼⿏虽识⽔性，可以与鲇鱼在⽔中较量，但⽆奈⼒⽓不如鲇鱼，在⽔⾥也缺少鲇鱼那种长时间潜⼊⽔中的优势，⼀场⽣死⼤搏⽃的结果是鲇鱼占上风。
此时，鲇鱼充分发挥它在⽔中的优势，⽤锯齿样的⽛齿咬住⽼⿏往⽔下拖，⽼⿏在⽔下不能换⽓，挣扎⼀阵后便活活淹死，成为鲇鱼的美⾷。
鲶鱼的功效与作⽤ 1.催乳 鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养⾎、补中⽓、开胃、利尿的作⽤，是妇⼥产后⾷疗滋补的必选⾷物。
2.去⽔肿 中医认为，鲶鱼味⽢性温，有补中益阳，利⼩便，疗⽔肿等功效。
3.滋补佳品 鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野⽣甲鱼相媲美，它的⾷疗作⽤和药⽤价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮⾻和益寿作⽤是它独具的亮点。
鲶鱼的营养价值 鲶鱼营养丰富，每100克鱼⾁中含⽔分64.1克、蛋⽩质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之⼈⾷⽤。
鲶鱼的作用和功能主治
鲶鱼的作用和功能主治1. 引言鲶鱼，又称为鲇鱼或者大鲶鱼，是一种常见的淡水鱼类，属于鲶科。
在中国和东亚地区广泛分布，是淡水养殖业中的重要品种之一。
除了作为一种食用鱼类，鲶鱼还有许多其他的作用和功能，在医学和生态学等领域有很大的价值。
本文将详细介绍鲶鱼的作用和功能主治。
2. 鲶鱼的营养价值鲶鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。
以下是鲶鱼的营养成分：•蛋白质：鲶鱼含有丰富的蛋白质，有助于维持身体的生长和修复组织。
•Omega-3脂肪酸：鲶鱼是Omega-3脂肪酸的良好来源，对心脏健康和脑功能有益。
•维生素B12：鲶鱼富含维生素B12，有助于提高能量水平和维护神经系统的正常运作。
•矿物质：鲶鱼含有丰富的矿物质，如铜、锰和锌，有助于维持身体的正常功能。
3. 鲶鱼在医学中的应用鲶鱼在传统医学中被广泛应用，有很多功能主治：•润肺止咳：鲶鱼含有一定的滋阴润燥的功效，对于治疗咳嗽、痰多等症状有一定的疗效。
•胃痛缓解：鲶鱼具有健脾胃、消食止痛的作用，适用于胃痛、消化不良等症状的缓解。
•利水消肿：鲶鱼含有利尿作用，能够帮助体内排除积水，缓解浮肿症状。
•补肝养肾：鲶鱼具有滋补肝肾的作用，对于肝肾亏损、腰酸腿软等症状有一定的改善作用。
4. 鲶鱼在生态学中的作用除了在医学中的应用，鲶鱼在生态学中也发挥着重要的作用：•生态调节：鲶鱼是一种杂食性鱼类，它们可以利用水中的有机物和底泥中的浮游生物，起到调节水体中有机物负荷的作用。
•营养循环：鲶鱼是食物链的重要一环，它们捕食小鱼和小虾等食物，起到了转化能量的作用，促进了水域中营养物质的循环。
•生态平衡：鲶鱼对于水生植物的控制和水生昆虫的捕食起到了重要的作用，维持了水域的生态平衡。
5. 鲶鱼的适应性与繁殖能力由于鲶鱼具有很强的适应性和繁殖能力，因而广泛分布于世界各地的淡水中。
鲶鱼能够适应不同的水体环境和水温，生活在湖泊、河流、水库等各种水域中。
而且鲶鱼的繁殖能力也很强，每年可以产卵一到两次，每次产卵量可达上千粒，为淡水养殖提供了丰富的种苗资源。
鲶鱼的营养价值有哪些？
鲶鱼的营养价值有哪些？
鲶鱼同鲇鱼，分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大□鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶等)，中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，小面小编就为大家介绍－下鲶鱼的营养价值吧！
鲶鱼的营养价值
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。
它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼的食用功效
鲇鱼不仅像其他鱼－样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼的营养价值
文献记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载。
《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。
”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。
”
1。
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６ ８ 。 ７ ６％ ； 肌 肉中水分 、 粗 蛋白、 粗脂肪和灰分含量分别为 ７ ５ ． ６ ７ ％、 １ ７ ． ８ ９％ 、 ５ ． ２ ０％ 和 １ ． １ ０％ ； 肌 肉中 １ ７种常见氨基酸（ 除色氨 酸） 总含量 （ 占 肌 内干 重） 为７ ９ ． ０ ７％。其 中， 必 需氨基欧含量为 ３ ６ ． ５ １ ％， 占氪基酸总量的４ ６ ． １ ７％ ； 必需氨基酸与非必需氨基酸 含 量的比值为 ８ ５ ． ７ ８％ ； 鲜味氨基酸含量为 ２ ９ ． ７ Ｏ％ ， 占氨基酸总量的 ３ ７ ． ５ ６％ 。必需氨基酸 指数（ 以 ＷＨ Ｏ ／ Ｆ Ａ Ｏ标准为参 照） 为 ８ ６ ． ６ Ｏ 。异亮 氨酸为第一限制性氨基 酸， 颉氨酸为第二 限制性氨基酸。六须鲶营养 丰富、 具有 良好 的 口感和风味 品质 ， 是适合 推广
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／ ＼ 须 鲶 含 肉率及 肌 肉营养 成 分 分 析
曾 兰 ， 卢智发 ， 杨 家坚
（ 广西壮族 自治 区水产科学研究院 ， 广西水产遗传 育种 与健康养殖重点实验室 ， 广西 南宁 ５ ３ ０ ０ ２ １ ）
’
摘
要： 为六须鲶种质资源 的开发利用提供科学依据 ， 对六须鲶含 肉率及 肌肉营养成分进 行 了测 定。结果 表 明： 六须鲶含 肉率为
２ ０ １ ４年 ２ ７卷 Ｉ 期
Ｖｏ Ｌ ２ ７ Ｎ １
西
南
农业学ຫໍສະໝຸດ 报 ４ ３ ３ Ｓ ｏ ｕ ｔ ｈ ｗ ｅ ｓ ｔ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃｓ
文章编 号 ： １ ０ ０ １ －４ ８ ２ ９ （ ２ ０ １ ４ ） ０ １ —０ ４ ３ ３— ０ ６
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养殖 的淡水经济鱼类。
关键词 ： 六须鲶； 合 肉率 ； 营养成分 ； 蛋 白质； 脂肪； 氨基酸
中图分类 号： ￥ ９ ６ ５ ． １ ８ 文献标识码 ： Ａ
Ａｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｎ Ｆｌ ｅ ｓ ｈ Ｒａ ｔ ｅ ａ ｎｄ Ｍ ｕｓ ｃ ｌ ｅ