猪肉营养成分表

猪肉营养成分表

猪肉是我国广泛食用的主要肉类之一，具有丰富的营养

成分。下面以100克瘦猪肉为例，详细介绍其营养成分及作用。

1.蛋白质

猪肉中含有丰富的优质蛋白质，每100克瘦猪肉中蛋白质含量可达21克左右。蛋白质是人体细胞组成的基本物质，可用于

细胞合成和修复。它还可以提供能量和帮助维持生理功能。猪肉中的蛋白质种类丰富，包括大量的必需氨基酸，这些氨基酸人体无法自己合成，需从食物中摄取。

2.脂肪

猪肉含有较高的脂肪，每100克瘦肉中脂肪含量约2.3克。然而，在猪肉中，不同部位的脂肪含量有差异，其中瘦肉的脂肪含量最低。猪肉中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，具有降低低密度脂蛋白胆固醇和维护心脑血管健康的作用。

3.矿物质和维生素

猪肉含有多种矿物质和维生素，如铁、锌、硒、维生素B12等。每100克瘦猪肉中含有1.3毫克的铁，这对于防止贫血有很大帮助。猪肉中的锌含量也很高，每100克瘦猪肉含锌1.8毫克左右，锌是生长发育和免疫系统健康所需的重要元素。此外，猪肉中丰富的硒、维生素B12等营养素也有重要作用。

总之，猪肉是一种优质的肉类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素。适量食用猪肉可以帮助细胞合成和修复，提供能量和帮助维持生理功能，维护心脑血管健康，防止贫血等疾病，有益于身体健康。但要注意的是，猪肉

中的脂肪含量较高，多食用会导致肥胖和心血管疾病的发生。因此，应该适当控制猪肉的摄入量，选择瘦肉，多食用蔬菜水果，保持良好的饮食习惯。