糖尿病健康教育PPT

SFA： 动物脂肪、椰子油
❖ MUFA: PUFA: SFA=1: 1: 1
❖ 胆固醇<300mg/d
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12
饮食的基本构成 —三大基本要素
碳水化合物——糖 ❖ 为身体提供能量 50%-60%，大脑所需的能 量几乎全靠血液中的葡萄糖提供 ❖ 构成机体组织的重要成分，占人体干重的2% ❖ 保肝解毒和抗酮体产生的作用 ❖ 增加胃的充盈感，增强胃肠功能 ❖ 每日糖类最小需求量为100克（相当于2升5% 的葡萄糖液） ❖ 糖的代替品（木糖醇、麦芽糖醇）
3.水果类 200
90
1.0 —— 21.0
4.大豆类 25
90
9.0 4.0
4.0
5.奶制品 160
90
5.0 5.0
6.0
6.肉蛋类 50
90
9.0 6.0
——
7.硬果类 15
90
4.0 7.0
2.0
8.油脂类 10
90 —— 10.0 ——
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25
表2 不同热能饮食内容
热能 总交换份 1000 12
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25 25 35 35 35 100 150 200
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等值蔬菜类交换表
每份蔬菜类供蛋白质5克，碳水化物17克，热能90千卡
食品
重量（克）
食品
重量（克）
大白菜、圆白菜、菠菜 500
韭菜、茴香
500
芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔 500
西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 500
黄瓜、茄子、丝瓜
500
芥蓝菜、瓢菜
食品 奶粉
重量
（克）
20
食品 牛奶
重量
（克）
160
脱脂奶粉
25
羊奶
160
乳酪
25
无糖酸奶
130
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34
等值油脂类食品交换表
每份油脂类供脂肪10克，热能90千卡
食品
重量
（克）
花生油、香油（1汤匙） 10
玉米油、菜籽油（1汤匙） 10
豆油（1汤匙）
10
红花油（1汤匙）
10
核桃、杏仁、花生米
15
西瓜子（带壳）
500
蕹菜、苋菜
500
绿豆芽、鲜蘑菇、
ห้องสมุดไป่ตู้
500
白萝卜、青椒、茭白、冬笋 倭瓜、南瓜、花菜 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 胡萝卜 山药、荸荠、藕 茨菇、百合、芋头 毛豆、鲜豌豆
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400 350 250 200 150 100 70
30
等值肉蛋类食品交换表
每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热能90千卡
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2
糖尿病的概念和诊断
糖尿病的诊断？
空腹血糖≥7.0mmol/L 随机血糖≥11.1mmol/L
空腹血糖异常≥5.6mmol/L 但≤7.0mmol/L 葡萄糖耐量异常：餐后2小时血糖≥7.8mmol/L
但≤11.1mmol/L
后两者位糖尿病预备队员
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3
糖尿病的病因
遗传因素（先天） 环境因素（后天）
1400 16
8 200 1 500 3 150 2 牛奶250
2 20
豆浆200
1600 18
9 225 1 500 3 150 2 牛奶250 1 200 2 20
豆浆200
即：主食4~5两、蔬菜1斤、瘦肉2两+鸡蛋 1个（50克）、牛奶半斤+豆浆4两，调 和油2勺，水果4两
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28
等值谷薯交换表
40 35 40-45
每日所需热量=标准体重×千卡/kg=千卡
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18
4.计算食品交换份份数
计算出的每日所需热卡数÷90= 每日所需的食物份数
（每份饮食提供热量为90千卡）
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19
[举例]某病友李 四，男性、56岁， 身高1.7米，体重 85公斤，会计。 如何安排和计算 饮食？
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20
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8
二、饮食治疗目标(2)
预防和治疗糖尿病的急性合并症，如严 重低血糖或血糖过高。
预防和治疗糖尿病的慢性并发症，如肾 病、神经病变症、高血压、高脂血症和 心血管疾病。
通过最适当的营养来改善全面的健康状 况。
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9
食物选择应多样化，符合平衡 膳食的要求
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10
饮食的基本构成 —三大基本要素
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糖不是我们的“敌人”， 而是维持生命的“燃料”
合理和科学地使用糖 和其的替代品
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14
四、饮食的计划与安排
如何快捷、准 确地知道自己 应该吃多少？
怎样吃？
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15
1.计算理想体重：
粗算标准体重公式＝身高－105（40 岁以下）
40岁及以上粗算标准体重＝身高－ 100
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等值大豆类食品交换表
每份大豆供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化物4克，热能90千卡
食品 腐竹
重量
（克）
20
食品 北豆腐
重量
（克）
100
大豆
25
南豆腐（嫩豆腐） 150
大豆粉
25
豆浆
400
豆腐丝、豆腐干 50
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33
等值奶类食品交换表
每份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化物6克，热能90千卡
4、药物治疗。 5、病情监测。
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5
饮食疗法
饮食误区 饮食疗法目标 营养相关因素 饮食的计划与安排
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6
一、常见饮食误区
糖尿病饮食治疗就是饥饿疗法 糖尿病饮食就是多吃肉少吃饭 糖尿病饮食就是多吃素菜，少吃肉 糖尿病患者不能吃甜食 糖尿病患者不能吃水果 酒精不利用胰岛素，可以适当喝酒
2400 26
15 375 1 500 5 250 2 同上 1 200 2 20
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26
表3 不同热量糖尿病饮食举例
─────────────────────────────────────
食品名称
总 热 量 ( 千卡 )
────────────────────────────
1200
1500
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二、 饮食治疗目标(1)
使食物摄入与胰岛素或口服降糖药、体力活 动之间达到平衡，使血糖水平达到或尽可能 接近正常水平。
达到最适的血脂水平。
提供适当的能量，使成人维持或达到合理的 体重；对儿童和青少年则使之达到正常的生 长发育速率；对孕期和哺乳期妇女或患消耗 性疾病后恢复期的病人要有最适的营养。
1800
2100
2400
大米(两)
3.5
4.0
5.0
6.0
7.0
牛奶(斤)
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
鸡蛋(个)
---
1
1
1
1
瘦猪肉(两)
---
1
1
1
2
瘦牛肉(两)
1
---
1.5
2
1
豆腐(两)
2
2
2
3
3
豆腐干(两)
1
1
1
1
1
1-3％蔬菜(斤) 1-1.5
1-1.5
1-1.5
1-1.5
1-1.5
4％以上蔬菜(两) ---
（1400～1750）÷90=16～19份
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表1 饮食交换份四大组（八小类）
及营养价值
组别 谷薯组 菜果组 肉蛋组
油脂组
类别 每份重 热量 蛋白质 脂肪 碳水化合 量（克）（千卡） （克） （克） 物（克）
1.谷薯类 25
90
2.0 —— 20.0
2.蔬菜类 500
90
5.0 —— 17.0
每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化物20克，热能90千卡
食品
重 量（克） 食 品
重量（克）
大米、小米、糯米、薏米 25
高梁米、玉米碴
25
面粉、米粉、玉米面
25
混合面
25
燕麦片、莜麦面
25
荞麦面、苦荞面
25
各种挂面、龙须面
25
通心粉
25
绿豆、红豆、芸豆、
25
干粉条、干莲子 油条、油饼、苏打饼干 烧饼、烙饼、馒头 咸面包、窝窝头 生面条、魔芋生面条 马铃薯 湿粉皮 鲜玉米
40
食品
重量
（克）
猪油
10
牛油
10
羊油
10
黄油
10
葵花籽（带壳） 25
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5.将具体食物安排至各餐饮中， 制定平衡饮食
餐次
早餐
午前 加餐
午餐
午后 加餐
晚餐
睡前 加餐
三餐 四餐
1/5 （2/7）
2/7
2 /5 （2/7）
2/7
2 /5 （3/7）
2/7
1/7
五餐
2/10 1/10 3/10
3/10 1/10
食品
熟火腿、香肠 半肥半瘦猪肉 熟叉烧肉（无糖） 瘦猪、牛、羊肉 带骨排骨 鸭肉 鹅肉 兔肉 熟酱牛肉、熟酱鸭 鸡蛋粉
重量
（ 克）
20 25 35 50 50 50 50 100 35 15
食品
鸡蛋（１大个带壳） 鸭蛋、松花蛋(1大个带壳) 鹌鹑蛋（６个带壳） 鸡蛋清
带鱼 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 虾、青虾、鲜贝 蟹肉、水浸鱿鱼 水浸海参