第七章饮片切制
中药炮制学——饮片切制
中药炮制学——饮片切制一、饮片切制的目的1.便于有效成分煎出2.利于炮炙有利于辅料接触和吸收，提高炮炙效果。
3.利于调配和制剂体积适中，方便配方。
4.便于鉴别显露组织结构的特征，有利于区别不同药材。
二、常用的水处理方法1.淋法质地疏松，气味芳香，有效成分易随水流失的。
常见药物：薄荷、佩兰、青蒿等。
适用对象：质地松软，水易渗入，有效成分易溶于水药物。
又称“抢水洗”。
常见药物：五加皮、南沙参等。
3.泡法适用对象：质地坚硬，水分难深入的药物。
常见药物：木香、苍术、乌药等。
注意事项：（1）体积粗大、质地坚实、冬春季节时间长；体积细小、质轻、夏秋季节时间短。
（2）“少泡多润”，软硬适度便于切制。
4.漂法适用对象：有毒、盐腌制过或有腥臭的药物。
常见药物：川乌、紫河车、昆布等。
5.润法质地坚硬、短时间外部水分不易渗透的药物。
常见药物：三棱、槟榔等。
三、药材软化程度的检查方法适用对象：长条状药材，如白芍、山药、木香等。
方法：药材软化后握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲，不易折断为合格。
2.指掐法适用对象：团块状药材，如白术、白芷、泽泻等。
方法：手指甲能掐入表面为宜。
3.穿刺法适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖等。
方法：以铁扦能刺穿药材而无硬心感为宜。
4.手捏法适用对象：不规则的根与根茎类的药材，如当归。
部分块根、果实、菌类，如延胡索、枳实、雷丸等。
方法：手捏粗的一端，感觉较柔软或手握无响声及坚硬感。
四、饮片类型1.极薄片：0.5mm以下木质类、动物骨、角质类药材。
如羚羊角、苏木等。
2.薄片：1～2mm质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。
如白芍、槟榔、三棱等。
3.厚片：2～4mm质地松泡、黏性大、切薄片易破碎的药材。
如山药、天花粉、升麻等。
4.斜片：2～4mm适宜长条形而纤维性强的药材。
5.直片：2～4mm形状肥大、组织致密、需突出鉴别特征的药材。
如大黄、何首乌、防己等。
6.丝：细丝2～3mm，宽丝5～10mm（1）树皮类和较薄的果皮类药材切细丝如黄柏、厚朴、桑白皮、陈皮等。
饮片切制—饮片切制过程的质量标准(中药炮制技术课件)
（一）质量要求
切制后的饮片应均匀、整齐、表面光洁，片面无机油污 染，无整体，无长梗，无连刀片和斧头片。
饮片切制过程的质量标准
（二）质量指标 ❖1. 标准饮片
➢ 极薄片厚度为0.5mm以下，薄片厚度为1～2mm，厚 片厚度为2～4mm，短段长度为5～10mm，长段长度 为10～15mm，块为边长8～12mm的方块，细丝宽度 为2～3mm，宽丝宽度为5～10mm。
饮片切制过程的质量标准
（三）检查方法
➢ 取定量样品拣出不合格片、破碎片和斜长片，分别称 重计算。
饮片切制过程的质量标准
软化药材的质量标准
பைடு நூலகம்（一）质量要求
经软化后的药材，必须无泥沙等杂质，无伤水、腐败， 无霉变异味，软硬适度。
饮片切制过程的质量标准
（二）质量指标 ❖1. 喷淋
➢ 经清水喷洒或喷淋的药材应略润或润透。未润透或水 分过大者不得超过5％。
饮片切制过程的质量标准
❖2. 不合格饮片
➢ 各类不合规格的饮片不得超过10％。其中，极薄片不得 超过该品种标准厚度的0.5mm；薄片、厚片、丝、块 不得超过标准的1mm；段不得超过标准的2mm。
❖3. 破碎片和斜长片
➢ 破碎片（碎丝）不得超过8％，斜长片不得超过5％。
❖4. 总异形片
➢ 以上总的异形片不得超过15％。
洗，洗水不得明显混浊。
饮片切制过程的质量标准
干燥饮片的质量标准
（一）质量要求
➢ 干燥后的饮片，必须干湿度均匀，保持固有色泽、气味， 片型整齐。
（二）质量指标
➢ 一般饮片水分应控制在7％～13％。饮片干燥后不得变色。
（三）检查方法
➢ 取定量样品，按《中国药典》2010年版一部附录Ⅸ H的水 分测定法测定水分。
初级中药师考试专业知识点：饮片切制概述
初级中药师考试专业知识点：饮片切制概述初级中药师考试2019年专业知识点：饮片切制概述细目一饮片切制的目的要点结合具体药物理解目的将净选后的药物进行软化，用一定的刀具，切成一定规格的片、段、丝、块等炮制工艺，统称为饮片切制。
凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物，统称为饮片。
切制一般需经过软化、切制、干燥三个工序完成。
饮片切制的目的在于：1.便于有效成分煎出饮片与溶媒的接触面增大，有利于有效成分煎出。
2.提高煎药质量按药材质地的不同，采取“质坚宜薄”、“质松宜厚”的切制原则，在提高药效的煎出率的同时，可避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅等现象。
3.利于炮炙药材切制饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀。
还有利于各种辅料与药物的均匀接触和吸收，提高炮炙效果。
如：盐炙泽泻、麸炒苍术等。
4.利于调配和制剂药材切制成饮片后，体积适中，方便配方，如：黄芪、甘草等；制备液体制剂，增加浸出效果；制备固体制剂，便于粉碎，处方中各药物的比例稳定。
5.便于鉴别对性状相似的药材，切制成一定规格的片型，显露其组织结构的特征，有利于区别不同药材，防止混淆。
川芎（蝴蝶片）鸡血藤（皮部与木部相间排列）6.利于贮存药物切制后经干燥处理，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。
7.利于制剂植物根、茎皮类中药切制成方块、段、丝、片后，表面积扩大，能有效地提高中药材的浸出效果，为药效成分的溶出提供了便利。
细目二切制前的水处理1.常用的水处理软化方法常用水处理方法：淋、洗、泡、漂、润等。
（1）淋法（喷淋法）1）定义：淋法是用清水喷淋或浇淋药物的方法。
2）适用药物：适用于气味芳香、质地疏松的全草、叶、果皮及成分易溶失的药材，如荆芥、薄荷、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。
3）操作方法：将药材整齐垛放，用清水均匀喷淋，喷淋的次数视药材的质地而定，一般2～3次，需稍润，以适合切制。
4）注意事项：①注意防止返热烂叶；②控制切制与干燥的协调一致，当天润软后应及时干燥。
中药炮制学知识点辅导：饮片切制——切制前的软化处理
概述软化工艺是饮片切制的重要工艺之一，俗语有“三分切工，七分润工”之称。
除了通草、丝瓜络、灯心草等质地柔软的药物可以直接切制外，植物药切制前都必须经过适当的软化处理，使其质地柔软适中，才能切制成不同规格的饮片。
软化工序有利于药材切制时减少破碎，保持片型整齐，外表均匀，平整美观。
软化之前，药材在软化处理之前，首先要经过净制工艺，除去非药用部分和泥土杂质，然后大小分类（分档B7-），并根据药物的种类和质地，季节温度等情况，选用不同的软化方法，依次软化处理，防止软硬不匀及有效成分的大量损失。
水处理软化药材水处理是传统的药材软化方法。
根据植物药的吸水性，采用自然或人工的方法，使药物缓缓吸收水分，至其内外软硬适度，达到软化，以便于切制。
在操作时要根据外界季节、气候、温度，药材的品种、质地和吸水程度等客观情况，选用适宜的软化方法。
每次软化药材要适量，以当日能够切完为度，防止过夜变质。
常用的水处理软化方法有：1．淋法（喷淋法）1．定义与适用范围：淋法即用水喷淋或浇淋药物的软化方法。
淋法适用于软化气味芳香、质地疏松的全草、叶、果皮及有效成分易溶解流失的药物，如荆芥、薄荷、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮等。
2．操作方法：将药材整齐垛放或摊开，用清水均匀喷淋或自上而下浇淋药物，次数视质地而定，一般为2～3次，并需稍润，以适合切制。
3．注意事项：①淋法处理药物应注意防止堆积过密，返热烂叶。
②若用淋法处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法再进行处理。
如对根部粗大的药材可采用上淋下泡法，使之软化程度一致。
2．淘洗法（抢水洗）1．定义与适用范围：淘洗法是用清水快速洗涤药物的方法。
淘洗法适用于质地疏松，水分易于渗入及成分易溶于水的药材，如五加皮、白鲜皮、南沙参、石斛、防风、龙胆等。
2．操作方法：将药物投入清水中，经淘洗后或快速洗涤后及时取出，稍润即可切制。
由于药材与水接触的时间短，故成为“抢水洗”。
大生产用滚筒洗药机，可以提高洗药效率。
饮片切制名词解释
饮片切制名词解释饮片切制是中药材处理的重要环节，直接影响着药材的质量和药效的发挥。
本文主要从药材处理、浸润工艺、切制方法、饮片规格、干燥技术、贮存管理和质量控制等方面，对饮片切制进行名词解释。
1.药材处理药材处理是饮片切制的第一步，包括选取合格的药材、去除杂质和污物、进行必要的清洗和干燥等。
在处理过程中，应根据药材的品种和性质，选择适宜的处理方法，以保证药材的质量和切制的效果。
2.浸润工艺浸润工艺是指通过特定的方法使药材软化，以利于切制的过程。
浸润的原理主要是通过水或其他溶剂的浸泡，使药材中的细胞破裂，组织软化。
不同的浸润方法有热水浸润、冷水浸润、真空浸润等，在选择浸润方法时，应考虑时间、温度和水质等因素。
3.切制方法切制方法包括刀具的选择、台板的要求和室温的控制等。
根据药材的品种和性质，可采用不同的切制方法，如切成片、切成丝、切成块等。
在切制过程中，应注意避免药材的氧化和污染，尽量减少切制的程度，以保持药效的充分发挥。
4.饮片规格饮片规格是指饮片的直径、长度、重量等方面的要求。
不同规格的饮片在临床应用中具有不同的功效和适用范围。
在切制过程中，应根据药材的性质和医生的处方要求，选择适宜的饮片规格。
5.干燥技术干燥技术包括自然干燥、人工干燥、真空干燥、红外线干燥等方法。
在饮片切制过程中，干燥技术对饮片的质量有重要影响。
不同的干燥方法有各自的特点和适用范围，在选择干燥方法时，应考虑其对饮片质量的影响以及操作的难易程度。
同时，还要注意控制干燥的温度和时间，以避免对饮片成分的破坏。
6.贮存管理贮存管理是保证饮片质量的另一个重要环节。
贮存仓库应具备良好的通风设备，保证库内空气流通；同时要严格控制仓库的温度和湿度，以避免药材受潮、霉变等情况的发生。
此外，还应建立健全的安全防范措施，确保仓库的安全和防火防盗。
7.质量控制饮片切制的质量控制包括人员培训、制度管理、质量检测等方面。
应对切制人员进行专业技能培训，提高其操作水平和责任意识；制定严格的质量管理制度和操作规范，确保每个环节的质量控制；对饮片进行定期的质量检测，以确保饮片的质量符合标准要求。
中药炮制技术之饮片切制方法和适用药材
对炮制质量进行追溯和评估。
炮制品的质量标准
饮片规格与形状
制定饮片的规格和形状标准，确保饮片质量的一致性。例如，切 制后的饮片应符合一定的长度、宽度和厚度要求。
炮制品的纯净度
对炮制品进行纯净度检测，确保饮片中无杂质和其他非药用成分。
炮制品的有效成分含量
对炮制品中的有效成分进行定量分析，确保其含量符合药典规定。
祛风湿药的炮制方法主要包括净制、 切制和炮炙。切制是将药材切成片或 段，如独活切成段，威灵仙切成片。 炮炙则包括炒、炙、煅等，如秦艽炒 炭止血。
利水渗湿药的炮制
利水渗湿药多具甘淡之性，具有利水消肿、利尿通淋等功效，常用于治疗水湿停聚之证。常见的利水渗湿药包括茯苓、泽泻 、车前子等。
利水渗湿药的炮制方法主要包括净制、切制和炮炙。切制是将药材切成片或段，如茯苓切成块，泽泻切成片。炮炙则包括炒 、炙、煅等，如车前子炒炭止血。
清热药的炮制
清热药多具苦寒或甘寒之性，具有清热泻火、解毒凉血等功 效，常用于治疗温热病证和火热内盛之证。常见的清热药包 括黄连、黄芩、黄柏、栀子等。
清热药的炮制方法主要包括净制、切制和炮炙。切制是将药 材切成片或段，如黄连切成片，黄柏切成丝。炮炙则包括炒 、炙、煅等，如栀子炒炭止血。
泻下药的炮制
中药炮制技术之饮片切制方法和适 用药材
目 录
• 中药炮制技术概述 • 饮片切制方法 • 适用药材的炮制技术 • 中药炮制技术的质量控制 • 中药炮制技术的
定义
中药炮制技术是指根据中医药理论， 依照辩证施治用药的需要和药物自身 的性质，以及调剂、制剂的不同要求 ，所采取的一项制药技术。
05
中药炮制技术的应用与展望
中药炮制技术在临床中的应用
中药饮片切制
饮片切制的实验原理
饮片切制的实验原理
饮片的切制实验原理主要包括:
1. 药材选择:选择优质药材作为原料,保证有效成分的含量。
2. 切片:将药材适当切割成薄片状,增加表面积,有利于提取。
3. 乾燥:通风条件下烘干或阴干切片,降低水分含量。
4. 研磨:将干燥饮片粉碎或磨细,破坏细胞结构,方便提取。
5. 提取:用适宜的溶剂进行浸泡、回流等提取操作,使活性成分溶解。
6. 浓缩:用蒸发、冷凝等方法,浓缩提取液,获得浓缩饮片。
7. 考察:检测浸出液中的有效成分含量,计算提取率。
8. 比较:比较不同切片厚度、提取溶剂、提取时间对提取效果的影响。
通过切片提取考察,可以得到高效的药材有效成分的提取方法,为中药饮片的工业化生产提供依据。
2017年执业药师中药炮制学章节练习题及答案
第七章饮片切制A型题1.“饮片”一词最早见于 DA.本草纲目B.雷公炮炙论C.炮炙大法D.武林旧事E.本草从新2.含芳香挥发性成分的药材，其人工干燥温度最高不超过 CA.100℃B.8O℃C.50℃D.35℃E.25℃3.一般药物进行人工干燥，其温度应控制在( )以下 BA.50℃B.8O℃C.10O℃D.105℃E.120℃4.常用手捏法检查水处理软化效果的药物是 EA.白芍B.大黄C.山药D.白术E.延胡索5.产生翘片的原因是 CA.切制技术不良B.饮片外部含水过高C.饮片内部含水过高D.刀具不锋利E.贮藏不当6.芳香性药物宜采用下列哪一种方法处理 EA.烈日曝晒B.明火烘焙C.浸泡软化D.宽水漂洗E.喷淋软化7.旋转式切药机不适于切制下列哪一类药材 AA.薄荷B.半夏C.槟榔D.延胡索E.枳实8.为了突出饮片的鉴别特征，保持外形美观，宜切成 EA.厚片B.薄片C.斜片D.丝片E.直片9.极薄片的厚度为 AA.0.5mm以下B.1～2mmC.2～3mmD.2～4mmE.5～10mm10.下列药物在软化时不宜用漂法的是 BA.半夏B.槟榔C.乌头D.附子E.昆布B型题11.宜用淋法软化药物有 DA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄12.宜用润法软化药物有 EA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄13.宜用泡法软化药物有 AA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄14.宜用漂法软化药物有 BA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄15.宜用淘洗法软化的药物有 CA.乌药B.川乌C.防风D.荆芥E.大黄16.检查独活的软化程度，应采用 DA.弯曲法B.指掐法C.穿刺法D.手捏法17.检查大黄的软化程度，应采用 CA.弯曲法B.指掐法C.穿刺法D.手捏法18.检查白芍的软化程度，应采用 AA.弯曲法B.指掐法C.穿刺法D.手捏法19.检查泽泻的软化程度，应采用 BA.弯曲法B.指掐法C.穿刺法D.手捏法20.附子宜切成 BA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块21.黄芪宜切成 AA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块22.阿胶宜切成 EA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块23.党参宜切成 CA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块24.槟榔宜切成 DA.斜片B.直片C.段D.薄片E.块X型题25.含挥发油类有效成分的药物在加工时应采用 CEA.泡法B.漂法C. 淋法D. 晒干E.阴干26.在软化切片时饮片在空气中易变红的是 BCDA.苍术B.白芍C.槟榔D.山药E.大黄27.下列药物质地坚硬，要用复润法软化的有 ABCEA.大黄B.槟榔C.何首乌D.陈皮E.泽泻28.下列药物中宜切成薄片的是 ABDEA.槟榔B.白芍C.山药D.黄芩E.半夏29.下列哪种药物宜切厚片 ABCEA.甘草B.大黄C.苍术D.当归E.茯苓30.下列药材宜切成丝的有ABDEA.厚朴B.陈皮C.前胡D.黄柏E.枇杷叶31.下列药物中可用镑片法的是BDA.豹骨B.羚羊角C.苏木D.水牛角E.松节32.下列药物中宜用淋法软化的药物有ACEA.香薷B.槟榔C.薄荷D.五加皮E.枇杷叶33.饮片切制的目的有ABCDEA.便于成分溶出B.利于炮炙C.便于鉴别D.利于贮藏E.防止煎煮糊锅34.常用泡法软化的药物有ABEA.萆薢B.木香C.陈皮D.黄芩E.泽泻35.下列药物中应切成丝的树皮类药物是ACEA.陈皮B.厚朴C.黄柏D.枇杷叶E.桑白皮36.下列药物中宜切成段是有ABCDEA.小蓟B.薄荷C.白茅根D.麻黄E.怀牛膝。
中药炮制学知识点辅导：饮片切制——饮片的干燥
⽔处理后的饮⽚，含⽔量较⾼，给微⽣物的⽣长繁殖提供了良好条件。
如果不及时⼲燥，则饮⽚宜于变⾊，甚⾄发霉变质，影响疗效。
饮⽚的⼲燥⽅法较多，⼀般分为⾃然⼲燥和⼈⼯⼲燥两⼤类。
⾃然⼲燥 ⾃然⼲燥是指把切制好的饮⽚置于⽇光下晒⼲或于阴凉通风处晾⼲。
1．晒⼲法⼀般饮⽚的⼲燥均可应⽤“晒⼲法”，将饮⽚平摊在席⼦、⽵匾或洁净的⽔泥地⾯上，不时翻动⾄⼲燥即可。
［注意］ 2．阴⼲法含芳⾹挥发性成分类药物宜⽤“阴⼲法”，即将饮⽚薄摊于空⽓流通的阴凉场所，使⽔分缓缓蒸发，直⾄⼲燥。
对于⼀些⾊泽鲜艳、⽇照易变⾊或⾛味的药材如红花、黄连、槟榔、黄柏、降⾹等，可置于通风处⾃然风吹⾄⼲。
3．不同种类药物的⼲燥⽅法如下：种 类成 分⼲燥⽅法药物举例粘性类药物粘多糖等明⽕烘焙天冬、⽟⽵、地黄等 芳⾹类药物挥发油等阴⼲或轻晒⼲荆芥、薄荷、藿⾹等 粉质类药物淀粉类等随切随⼲，覆物轻晒⼭药、浙贝等 油质类药物油脂或挥发油⽇晒，不宜烘焙当归、川芎、怀⽜膝等⾊泽类药物⾊素类成分⽩⾊类宜晒⼲黄⾊类宜⼩⽕烘⼲桔梗、浙贝等泽泻、黄⼈⼯⼲燥 ⼈⼯⼲燥是利⽤⼀定的⼲燥设备，烘⼲药物的⽅法。
传统⽤⽕炕、烘药笼等；现代⽤烘箱、⼲燥室、⼲燥机等。
⼈⼯⼲燥的优点是不受季节⽓候的影响，可以随时进⾏⼲燥，且⽐⾃然⼲燥卫⽣清洁，并能缩短⼲燥时间，提⾼⼲燥效率。
但是需要⼀定的机械设备和耗费能源。
⼈⼯⼲燥的温度应有所控制，⼀般药物≯80℃；芳⾹性药物、含油质类药物≯50℃。
⼲燥后饮⽚的含⽔量⼀般应控制在7%～13%之间。
⼲燥后的饮⽚宜放冷后收贮，否则余热使饮⽚吸湿回潮，贮藏时易发⽣霉变。
实验一饮片切制PPT课件
目录 CONTENT
• 实验一：饮片切制简介 • 实验二：饮片切制的基本原则和
要求 • 实验三：饮片切制的操作流程 • 实验四：饮片切制的质量控制 • 实验五：饮片切制的实际应用和
案例分析
01
实验一：饮片切制简介
饮片切制的定义
01
饮片切制是指将采集的原药材， 经过干燥、加工、炮制后，切成 一定规格的饮片，以便于临床配 方和制剂生产。
饮片切制的未来发展趋势
随着中药现代化和国际化的发展，饮片切制技术也在不断进步和创新。
未来，饮片切制技术将更加注重自动化、智能化和环保化的发展，以提 高生产效率和降低能耗。
同时，随着中药临床应用和研究的深入，饮片切制技术将更加注重与中 药制剂工艺和临床应用的结合，以提高中药制剂的质量和临床疗效。
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饮片切制的注意事项
避免过度切制
注意刀具的保养
过度切制会使药物的有效成分受到破坏， 影响药效。因此，在切制时应适度控制切 片的厚度和大小。
切制过程中，刀具的锋利程度和保养状况 直接影响饮片的质量。因此，应注意刀具 的保养，定期更换刀片或进行磨刀处理。
防止交叉污染
保持环境卫生
在切制过程中，应避免不同种类的药物之 间发生交叉污染，特别是对于有颜色或特 殊气味的药物更应注意。
其他工具
根据需要准备筛网、量杯、 秤等辅助工具，以便准确 控制饮片的粒度和重量。
选择合适的饮片
根据处方需求选择合适的中药饮片， 确保饮片的质量和安全性。
注意饮片的产地、采收时间、加工方 法等因素，以确保饮片的有效性和安 全性。
进行饮片切制
根据不同中药饮片的性质和切 制要求，采用合适的切制方法， 如切片、切段、切丝等。
饮片切制
第三节
饮片干燥
一、自然干燥 晒干和阴干 1.晒干 将饮片置阳光下，晒至干燥。 2.阴干 （1）含芳香性成分，如薄荷、荆芥 （ 2 ）颜色鲜艳，易变色、走油的药材， 如红花
二 、人工干燥 特点： 不受气候影响，清洁卫生，缩短干燥 时间，降低劳动强度。 设备：翻板式、直火热风式、蒸汽式、 电热式、远红外线式、微波式干燥机 等。
4.掉边与炸心 现象：饮片的外层与内层相脱离形成圆圈和 圆心两部分；或中心部位破碎。 原因：软化不当，内外软硬度不同 5.败片 现象：饮片中夹杂片型不一、规格不一、碎 片及其他不合要求的饮片。 原因：操作技术欠佳
6．变色与走味 现象：失去药材原有的色泽或气味 原因：浸泡太久或干燥不当 7.油片 现象：饮片表面有油分、糖分或黏液渗出 原因：伤水或温度过高 8.霉片 原因：干燥不当或贮存环境潮湿
第四节
饮片包装
标签须注明品名、规格、产地、生产企业、 产品批号、生产日期以及批准文号。 饮片包装后： ①便于贮存、保管、养护管理，有利于运输 和销售。 ②防止污染。 ③有利于饮片美观、清洁，便于定期检查。 ④有利于生产规范化、标准化和现代化。
包装要求
1. 根、根茎类，果实、种子类，花类，动物类： 小包装加大包装法。0.5，1，2kg。 2.全草和叶类：5，10kg。 3. 矿物或外形带钩刺的药材：宜双层或多层包装。 4. 贵重、剧毒类：小包装，可精确到一日量或一 次量。
3．刨 适用：木质或角质坚硬类药材 示例药物：檀香。 4.劈、砍 适用：动物骨骼或木质类药材 示例药物：松节、苏木等。
19页中药炮制技术：饮片切制饮片的类型及切制方法
手工切制需要较高的技能和经验，操作 时要掌握好刀具的运用技巧，保持稳定 的切制速度和力度，避免出现切斜、切
松、切碎等现象。
机械切制
机械切制是指使用机械设备将药材切成一定规格的饮片。
机械切制的优点是效率高、产量大，适合大规模生产。机械切制设备有 多种类型，如切药机、饮片切片机等，可以根据不同药材的性质和切制
19页中药炮制技术：饮片切制饮片 的类型及切制方法
目录
• 中药饮片切制概述 • 饮片切制的类型 • 切制前的准备工作 • 切制方法与技术 • 切制的质量控制与标准 • 饮片切制的实际应用与案例分析
01
中药饮片切制概述
切制的目的和意义
01
02
03
便于炮制
通过切制，可以将药材切 成适当的大小和形状，便 于后续的炮制和制剂过程 。
现代切制
随着科技的发展和制药工业的进步，现代切制技术得到了很 大的改进和发展。现代切制技术采用机械化、自动化生产线 ，大大提高了生产效率和切制质量，同时也保证了饮片的质 量和安全性。
02
饮片切制的类型
片型
01
02
03
04
薄片
将药材横切成圆形的薄片，通 常用于根、根茎类药材。
厚片
将药材竖切成圆形的厚片，通 常用于木质类药材。
干燥处理
自然干燥
将软化后的药材放在通风处晾干，使其水分逐渐蒸发。
烘干
对于大量药材或需要快速干燥的情况，可以采用烘干的方式进行干燥处理。
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切制方法与技术
手工切制
手工切制是指使用刀具或铡刀等工具， 通过手工操作将药材切成一定规格的饮
片。
手工切制的特点是灵活多变，可以根据 药材的不同性质和切制要求，调整切制 速度、刀具角度和切制规格，切制出的 饮片形状规整、大小均匀，表面光滑，
《中药炮制学》复习笔记：第七章饮片切制
《中药炮制学》复习笔记：第七章饮片切制【目的要求】①掌握饮片切制目的;②熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点;③了解切制有关机械工作原理，操作方法。
饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。
【狭义：为制备中药汤剂而切制的片状药物;广义：为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺历史沿革①“口父咀”：口父咀指以口咬碎;②《五十二病方》中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。
③历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善，元朝周密在回忆南宋的《武林旧事》一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了④至明代中期陶华的《伤寒六书》制药法中，明确提出了饮片一词，曰：“一用川大黄，须锦纹者，佳。
剉成饮片，用酒搅匀，干燥，以备后用。
”切制目的①便于有效成分煎出[“细而不粉”的特色]。
[原因]切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。
②利于进一步炮炙：药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从而保证炮炙的工艺质量。
③利于调配和制剂：药物切制成饮片后，体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。
备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定④便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分;且显露了药物的组织结构特征，有利于区别不同药材，防止混淆。
⑤利于贮存：药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。
饮片切制的工艺流程：(净药材)→软化→检查软化程度→切制→干燥→包装→饮片→(调剂)①植物药需要切制的有大部分的根和根茎(如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外)，皮类(厚朴、黄柏、陈皮等)，体积较大的叶(枇杷叶、荷叶等)、果实(山楂、栝楼等)，藤木(钩藤、鸡血藤等)，全草(薄荷、荆芥等)。
中药饮片切制
❖ 软化工艺的改进： ❖ 1．真空加温润药机 ❖ 特点：时间短、效率高、不损坏药用部分 ❖ 2．冷压浸渍法 ❖ 水强行压入药材内部 ❖ 特点：效率高，软化较彻底。
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❖ 二、药材软化程度的检查办法 ❖ “看水性”、“看水头” ❖ 1．弯曲法 ❖ 适用：长条状药材 ❖ 示例药物：白芍、山药 ❖ 2．指掐法 ❖ 适用：团块状药材 ❖ 示例药物：白术、天花粉
❖ ⑥利于饮片出口
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❖ 方法： ❖ 贵重、毒剧药材的饮片宜用最小包装，
有使用说明标签。 ❖ 装潢和ENA条形码。
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❖ 第五节 不良因素对饮片质量的影响
❖ 1．败片：切制过程中所有不符合切制规格、 片型标准的饮片
❖ 连刀片 ❖ 现象：饮片之间相牵连、未完全切断 ❖ 原因：含水过多，刀具不利
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5．利于贮存
2
第一节 切制前的水处理
❖ 目的 ❖ 1．软化药材，便于切制 ❖ 2．调整药性、降低毒性 ❖ 3．洁净药材，去除非药用部位 ❖ 原则 ❖ “少泡多润，药透水尽”。
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❖ 产地趁鲜切 ❖ 特殊软化处理： ❖ 黄芩―蒸制软化 ❖ 阿胶－烘烤软化
❖ 一、常用水处理方法 ❖ 淋法、洗法、泡法、漂法、润法
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❖ 二 、人工干燥 ❖ 设备：翻板式干燥机、直火热风式、蒸汽
式、电热式、远红外线式、微波式干燥机 等。 ❖ 特点： ❖ 1．干燥快 ❖ 2．不受场地气候限制 ❖ 3．清洁卫生 ❖ 4．需设备、能源
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❖ 温度： ❖ 一般药物以不超过800C为宜 ❖ 含芳香挥发性成分的药材以不超过500C为宜 ❖ 水分：干燥后的饮片8％～12％。
❖ 二、饮片切制 将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片 、丝、块、段等炮制工艺，称为饮片切制。
饮片切制—影响饮片质量的因素(中药炮制技术课件)
❖1. 败片
➢ （1）含义：在中药饮片切制过程中，由于种种原因造成 的不符合切制规格和片型标准的饮片，统称为败片。
影响饮片质量的因素
➢ （2）败片的种类：连刀片、掉边与炸心、皱纹片、斧头 片、破碎片、斜长片等。
• 连刀片（蜈蚣片）：是饮片之间相牵连、未完全切断的 现象。系药材软化时，外部含水量过多，或刀不锋利， 亦或刀与刀床不吻合所致。如桑白皮、黄芪、厚朴、麻 黄等。
• 斜长片：系指饮片出现斜而长的现象。系药槽内的药材 没理顺，或斜放，或横放所致。如白芍、 翘片
➢ 系指饮片边缘卷曲而不平整的现象。系药材软化时，内 部含水分太多（伤水）所致。如槟榔、白芍、木通等。
影响饮片质量的因素
❖3. 变色与走味
➢ 变色系指饮片干燥后失去了原药材的色泽。 ➢ 走味系指干燥后的饮片失去了药材原有的气味。 ➢ 原因是药材浸泡时间过长，或饮片干燥不及时，或选用
的干燥方法不当所致。如槟榔、白芍、大黄等。
影响饮片质量的因素
❖4. 油片（走油）
➢ 系指药材或饮片的表面有油分或黏液质渗出的现象。系 药材软化时，吸水量“太过”，或环境温度过高所致。 如苍术、白术、独活、当归等。
影响饮片质量的因素
❖5. 发霉
➢ 系指药材或饮片表面长出菌丝。系药材软化时间太长， 或干燥不透，或干燥后未放凉即贮存，或贮存处潮湿所 致。如枳壳、枳实、白术、山药、白芍、当归等。
• 斧头片：系指切出的饮片一边厚一边薄，形如斧头。系 药材软化不透，或刀具不锋利，或刀与刀床不吻合，亦 或操作技术不熟练，进料不均匀所致。
影响饮片质量的因素
• 破碎片：系指饮片不完整，或呈破碎状态的现象。系刀 具不锋利，或软化不当，亦或传送带送药时挤压过度所 致。如大黄、川芎、防风、苍术、羌活等。
中药饮片的切制方法
中药饮片的切制方法手工切制是一种传统的方法，通常采用石杵、石臼、刀具等简单工具进行操作。
具体步骤如下：1. 准备工具：石杵、石臼、刀具、容器等。
2. 研磨药材：将药材放入石臼中，用石杵轻轻捣砸药材，使其破碎并磨成粉末。
也可以使用石钵进行磨粉。
3. 筛选药粉：将磨成的粉末倒入容器中，用筛子筛选出粉末，去除杂质和不同粒度的颗粒。
4. 切割饮片：将筛选后的药粉铺平在干燥的平面上，用刀具将其切割成同样尺寸的饮片。
切割时要保持刀具锋利，用力均匀，切割面整齐。
5. 晾干饮片：将切割好的饮片摊放在通风干燥的地方，晾干饮片中的水分，避免受潮和霉变。
6. 包装保存：将晾干的饮片装入干燥的容器中，密封保存，避免受潮和异味。
机械切制是一种自动化的方法，主要通过机器设备进行操作。
具体步骤如下：1. 准备设备：饮片切片机、输送带、振动筛等。
2. 研磨药材：将药材放入研磨机中，通过研磨机的高速旋转将药材破碎并磨成粉末。
3. 筛选药粉：将研磨好的药粉通过输送带送入振动筛，通过振动筛的筛孔进行筛选，去除杂质和不同粒度的颗粒。
4. 切割饮片：将筛选好的药粉送入饮片切片机中，通过饮片切片机的刀具进行切割，将药粉切割成同样尺寸的饮片。
5. 烘干饮片：将切割好的饮片通过输送带送入烘干机中，通过烘干机的热风或红外线等方式进行烘干，去除饮片中的水分。
6. 冷却包装：将烘干好的饮片送入冷却传送带，通过冷却传送带的风力进行快速冷却，然后将饮片装入干燥的容器中，密封保存。
需要注意的是，不同的中药材可能需要不同的切制方法和工具。
一些硬质的药材可以使用研磨机进行粉碎，而一些粘性的药材可以使用涂抹式切片机具进行切割。
此外，在切制饮片时，还应注意药材的品质和保存条件，避免受潮、霉变和重金属污染。
因此，制药厂家应根据具体药材的特点和要求，掌握适用的切制方法，并严格按照标准操作，确保饮片的质量和安全性。
中药炮制中的饮片切制
• 4)注意 • a.润药时间视药材性质和季节而定。质地坚 硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。 夏秋宜短；冬春宜长。 • b.质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结 合。如何首乌、泽泻、三棱等。 • c.夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的 药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。
• (二)湿热软化 • 1.方法 • （1）蒸汽加热 • （2）减压 • （3）真空加温 • 2.优点 • 时间短，成分损失少，不易霉变，可杀酶， 但不而热 成分易损失，需要一定的设备， 耗能。
• 3.药材软化新技术 • （1）真空加温润药机： 操作方法：药物—抽真空—放蒸汽，同时 升温—保温—关闭蒸气—切片。 （2）减压冷浸法： 减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方 法，药材先抽真空，再注水入罐内至浸没药 材，再恢复常压，将药材润至可切，以提高 软化效率。
润药机
• （三）砂润法
•
饮片切制
• 一、含义：
• 饮片切制：是指净选后的药物进行软化，切 成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。 饮片切制是中药炮制的工序之一。
• 饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成 药生产用的所有药物。 •
• 二、饮片切制的目的 • 1.便于有效成分煎出，提高煎药质量 • 2.利于炮炙 • 3.利于调配和贮存、制剂。 • 4.便于鉴别 • 5.利于贮存
片厚 2-4mm 斜度小
山药
桂枝
斜度稍大而体粗 山药
柳叶片
直片（顺片) 丝 细丝 宽丝 段（节、咀） 块 宽2-3mm 宽5-10mm
斜度大而细
片厚2-4mm
甘草、黄芪
何首乌 黄柏 荷叶 牛膝、党参 阿胶
长10-15mm 8-12mm³
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少泡多润，药透水尽，软硬适度，避免伤水。 注意：控制用水量。
浸润时间和温度。 避免药材损失有效成分。
第一节 药材切制前的软化处理
一、药材的软化方法
1.传统方法
常用的水处理方法(常水软化法)：淋法、洗法、 泡法、漂法、润法。 其他软化方法(加热软化)蒸、煮、烘烤、喷雾。
2.现代方法
真空加温软化 减压冷浸软化 气相置换润药法
水泵使水反复冲洗，可节约用水。 ③洗涤快结束时，应关闭二次冲洗水泵，单用进水淋洗，
以防二次进水污染药材。
滚筒式洗药机
第一节 药材切制前的软化处理
3.泡法（浸泡法）：将药材放入清水中浸泡一定时间，
使其吸入适量水分的方法。
（1）操作方法
洗净药材
注入清水淹没药材
放置一定时间
(6-7成透，视药材的质地、大小和季节、水温等灵活掌握，
末经加热处理的饮片——生片、生饮片、生药。 经加热处理的饮片——熟片、熟饮片、熟药。
第六章 饮片切制
三、饮片切制历史沿革
1.最初用“口父咀”将药物制成颗粒状。（口父咀古代就 是指用口咬碎，即现在的饮片切制） 2.南北朝至隋唐时期用锉、切、捣等方法将
药物制成不规则的颗粒状。 3.元代开始使用切药的铡刀。
3．利于调配和制剂
药材切制后，体积适中，方便配方，便于粉碎，利于制剂。
第六章 饮片切制
4．利于鉴别
有些断面特征明显的中药，切制成一定的片型后，可显露 其断面特征，有利于区别不同药材，防止混淆。
大黄切片后显露出星点状的异型维管束。 首乌切后易见云锦状的异型维管束。
5．利于贮存
药物切制后易干燥，含水量下降，可减少霉变、虫蛀的发 生，利于贮存。
中间不换水)
捞起，润软
切制。
第一节 药材切制前的软化处理
（2）适用药材
质地坚硬，水分较难渗入的药材(淋法、淘洗法难以软化 的药材)。
萆薢、天花粉、木香、乌药、土茯苓、泽泻、姜黄、三棱等。
（3）注意事项
① 浸泡时间(药材大小、质地、季节、温度等有关）：
体积粗大质地坚实——久泡(3～4天) 体积细小质轻——短泡(1～2天) 春冬季节——宜久 夏秋季节——宜短
第六章 饮片切制
四、切制目的 1．利于有效成分煎出（并有“细而不粉”的特色）
药材切制后饮片与溶媒的接触面增大。 提高有效成分的煎出率。 避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅。
第六章 饮片切制
2．利于炮炙
药材切制成饮片后,大小匀称,便于炮炙时控制火候,使药 物受热均匀。
利于各种辅料的均匀接触和吸收,提高炮炙效果。
第一节 药材切制前的软化处理
2.淘洗法(抢水洗)：用清水洗涤或快速洗涤药材的方法。
由于药材与水接触时间短，又称“抢水洗”。 特点：用水量大，药物与水接触时间短。 （1）操作方法：将药材投入清水中，淘洗或快速洗涤后及
时取出，稍润(或不润)，软化后即可切制。
第一节 药材切制前的软化处理
（2）适用药材
用水量不宜太多，如蒲公英、紫苑、地丁等。
滚筒式洗药机
大生产中多采用洗药机洗涤药材 工作原理：将待洗药物从滚筒口送入后，启动机器，打
开进水阀门进行淋洗。滚筒转动时，药材在筒内不停翻滚， 被进水反复喷淋和洗涤，冲洗水再经水泵打起作第二次冲 洗。洗净后，打开滚筒尾部，放出药物，停机。
特点是：①利用导轮作用，故噪音及振动很小；②应用
了解：饮片的干燥方法、包装特点、影响饮片质量的因 素。
能力培养目标
能根据药物的性质选择合适的软化方法。 会运用切制工具进行饮片的切制操作。 会运用洗药机、切药机和干燥机。
第六章 饮片切制
概述 一、饮片切制的含义 将净选后的药材进行软化处理，再切制成一定规
格的片、丝、块、段等形状的炮制工艺。 分为手工切制和机械切制。
第六章 饮片切制
第六章 饮片切制
第一节 药材切制前的软化处理 第二节 饮片的类型及切制方法 第三节 饮片的干燥 第四节 饮片切制过程的质量标准
教学目标
知识教学目标
掌握：饮片切制的目的、药材切制前的软化方法、饮片 的类型及规格、饮片切制过程的质量标准
熟悉：手工切制的方法及机械切制设备的原理或标准操 作规程。
质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药物。
五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、沙参、石斛、瞿麦、陈皮、 防风、龙胆、细辛、甘草、槟榔等。
陈皮“抢水洗” 可减少挥发油的溶失。
（3）注意事项
在保证药材洁净和易于切制的前提下，要求操作迅速， 避免药材“伤水”和有效成分流失。
大多数药材洗一次即可，若附着多量泥沙或其他杂质， 则需洗数遍，以洁净为度。
第六章 饮片切制
二、饮片的含义
饮片——药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产 使用的处方药品。(2010年版中国药典)
广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。 狭义：为调配处方而切制成的片状药物。
霜、油、片、丝、段、块、颗粒、粉末等(西瓜霜、巴豆 油、大黄片、杷叶丝、党参段、葛根块、玄胡颗粒等)。Biblioteka 第一节 药材切制前的软化处理
（一）常水软化法
指用日常日用水软化药材的方法，又称冷水软化法。 本法有淋法、洗法、泡法、漂法、润法等。 本法是干燥的中药材切制前最常用的软化方法。
第一节 药材切制前的软化处理
1.淋法(喷淋法)：指用清水喷淋或浇淋药材的方法。
（1）操作方法
药材堆放
清水均匀喷淋2～3次
第一节 药材切制前的软化处理
大多数干燥药材切制成饮片前必需进行软化处理。
软化目的
①使质地变软，便于切制。 ②除去泥沙杂质，使药物洁净。 ③缓和药性，降低毒副作用。 明代《本草蒙筌》载：“诸药挫时，须要得法，或微水渗，
或略火烘。湿者候干，坚者待润，才无碎末，片片薄 匀……”
第一节 药材切制前的软化处理
② 少泡多润，软硬适度即可。
第一节 药材切制前的软化处理
稍润致药材内外湿度一致
切制。
第一节 药材切制前的软化处理
（2）适用药材
气味芳香、质地疏松的药材。
全草类、叶类、果皮类药。
有效成分易随水流失的药物。
薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。
（3）注意事项
不要带水堆积，防止发热腐烂，经处理的药材应当天完成， 并及时干燥。
淋法处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法，如润法 等进行再处理。