鸡蛋猪肉丸子的做法

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猪肉丸子的做法及配方

食材

廋猪肉半斤以上

鸡蛋1-2个

葱、姜、蒜适量

方法/步骤

准备食材：

清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。

葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里。

将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，如果量多的话，放小盆里也行。

撒盐：

往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。

注意是撒盐啊，不是一勺盐往某一处倒了完事。

取蛋清：

用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。

放姜末等天然佐料：

将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。

放其他调味品：

当然，我们还可以根据个人口味，放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品，搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜啦！

下锅前，可以用手捏成一团肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅，健康有营养的肉丸子，做起来是不是还挺方便的！！

四川肉丸子怎么做？

在四川有很多风味小吃可以供人食用，所以对于想要去四川旅游的朋友来说，除了要逛遍四川的秀丽风景之外，也要品尝一下当地最具特色的美食。四川肉丸子就是比较好吃的食物，虽然看起来十分油腻，但是这种食物一旦入口是不会感觉到油腻的，反而会特别香。那么，四川肉丸子的做法是什么?

食材

肥瘦相间的猪肉200克

干淀粉一小把

鸡蛋清一个

葱姜各适量

胡椒粉少许

酱油两小汤勺

盐少许

味精少许

步骤/方法

一：将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

二：将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味(盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都杀出来了，肉也就不滑嫩了)。

三：然后再准备自己喜欢的一些配菜，什么都可以，我这里就用的是胡萝卜和菠菜，春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了，不过你也可以是黄瓜，白菜等等都可以。

四：配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。

五：将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火)。

六：都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了。

电饭锅里煮点米饭，就这样有肉有菜有饭还有汤的简单营养美味的一餐就做好了。

闽南炸丸子的做法

闽南炸丸子是一道传统的福建小吃，深受当地人喜爱。下面介绍一下闽南炸丸子的做法。

材料：

1.猪肉馅 250g

2.红薯粉 50g

3.油麦菜 1把

4.鸡蛋 1个

5.葱姜蒜适量

6.生抽适量

7.料酒适量

8.盐适量

9.胡椒粉适量

10.白胡椒粉适量

步骤：

1.将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、白胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟；

2.将油麦菜洗净切末，加入猪肉馅中；

3.加入红薯粉和一个鸡蛋，搅拌均匀至肉馅发粘；

4.将肉馅搓成小丸子；

5.将丸子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；

6.再次将丸子放入油锅中炸至表面酥脆，捞出沥干油；

7.炸好的丸子即可装盘上桌。

小贴士：

1.猪肉馅可以根据个人口味加入一些其他调料；

2.油麦菜可以用其他蔬菜代替；

3.红薯粉可以用淀粉代替；

4.炸丸子的油温应该掌握好，过低则会油腻不酥，过高则会糊锅。

炸猪肉丸子简单制作方法

猪肉丸子是把猪肉磨成肉末,再将其揉成圆形肉丸的一道食品。下面店铺给大家分享了炸猪肉丸子的做法，快来试试吧。

炸猪肉丸子食材准备

炸猪肉丸子的制作过程

1.将猪肉剁碎

2.将葱花和猪肉馅儿放入容器，加入盐，味精，酱油，五香粉拌匀

3.将肉馅儿团成丸子状

4.锅中放入豆油，油温6成热，放入丸子炸制成熟即可。

小贴士

多放入一些豆油，中火炸制。

炸猪肉丸子的简单做法

主要原料

肉，葱，姜，鸡蛋清，盐

做法

1、新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中

2、将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味。

3、将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)

4、锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.

5、小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)

肉圆怎么做比较嫩不散

关于《肉圆怎么做比较嫩不散》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

肉圆也就是猪肉丸子，假如要想把猪肉丸子做的较为嫩，并且经久不散，最先要在食物层面有一定的留意，在挑选生猪肉时的情况下，一定要挑选有肥有瘦的，那样作出的猪肉丸子吃起來较为嫩，此外，要想干的经久不散，应当添加蛋清，在做饺子馅的情况下要向一个方位拌和，这都有利于上力，使猪肉丸子搞好之后不易散。

肉圆怎么做较为嫩经久不散

主要材料：肉末100g、蛋清2个

1、肉末剁细，最好买猪肉自身剁，懒惰还可以买现有的，猪瘦肉和白肉最好是的占比是8:2，偏瘦做肉圆子不好吃，太肥了腻。

葱切葱段，生鸡蛋要是鸡蛋清，鸡蛋黄存着做别的菜。

2、把葱段、盐、白胡椒粉、色拉油、米酒、花椒面、水淀粉放进肉末里边，把肉末拌和上力。

3、用手掌挤，假如感觉不足圆能够用力稍微装饰下。

4、烧一锅水，无需等水开，等水冒小泡泡时把火关到最少，水冒小泡泡时大约是70°上下。能够给排水里放两块姜，沒有还可以没放，随后渐渐地用手掌挤肉圆子轻轻地放进锅中，等所有肉圆子放进锅中再开低火再次煮，这个时候会带血白沫、悬浮物，用饭勺把悬浮物舀丢，这个时候做出去的肉圆子就立即能够吃完，天赋加点生猪肉，盐，起锅之后弄点葱段便是一个简易又美味的肉圆子汤。

作法二

放木薯淀粉、放生鸡蛋（一斤饺子馅放生鸡蛋一个）、放调味品、搅上力，这种都知道，下边最重要的便是沸水文火入锅，让搅上力的饺子馅，马上受热凝结，对吗？

边汆丸子边留意火，不必大沸腾，等全部的馅都汆完后，再开火灾，一沸腾就熄火。

肉丸的制作方法和配方

做丸子，先把五花肉剁成肉末，在肉馅里加入葱花、姜末、水淀粉、蛋清、香油，搅拌均匀。木薯淀粉加水融化，分三次倒入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌。搅拌后，将肉馅揉成丸子的形状，放入热水中煮熟。它柔软、蜡质、有弹性。

肉丸的制作方法和配方

制作肉丸所需材料：五花肉500克、生姜30克、大葱50克、鸡蛋1个、酱油1勺、盐1勺、木薯淀粉50克、香油适量、水、鸡精适量。

1.五花肉洗净，切成小块，姜切成片，大葱切成段，一起放入绞肉机中，加入少量水，可以增加肉沫的附着力，拧成肉沫，倒入碗中。

2.加入盐、胡椒粉、蛋清、香油、酱油、鸡精等。到肉沫，用筷子朝一个方向搅拌。

3.将木薯淀粉溶于水，分三次倒入肉馅中。每次倒的时候一定要不停的搅拌肉馅，让它完全吸收水淀粉。搅拌的时候也要顺着一个方向。

4.水淀粉全部加完后，取出肉馅放在手心。用力挤压让肉馅从老虎嘴里出来，自然会做成球的形状。

5.球捏好后，放入热水中煮至水面布满泡沫。这些球捏起来柔软有弹性就可以吃了。

肉丸子怎么做又滑又嫩

要做出又滑又嫩的肉丸子，可以参考以下的做法：

材料:

- 绞肉（可以选择猪肉、鸡肉或者牛肉，根据个人喜好）

- 葱姜蒜末

- 鸡蛋

- 盐

- 胡椒粉

- 淀粉

步骤：

1. 将绞肉放入一个大碗中，加入适量的葱姜蒜末，鸡蛋，盐和胡椒粉。

2. 用手将所有的材料搅拌均匀，直到肉馅粘在一起。

3. 在肉馅中加入一些淀粉，这样可以增加丸子的口感，并使其更加滑嫩。

4. 继续用手搅拌肉馅，直到淀粉充分融入其中。

5. 搅拌好的肉馅可以用剁刀剁几次，这样可以使丸子的口感更加细腻。

6. 用手取一小块肉馅，搓成圆形丸子，然后用手掌拍打一下，这样可以排除多余的空气，并使丸子更加紧实。

7. 将搓好的丸子放入沸水中煮熟，直到丸子浮起并变得坚实。

8. 取出煮熟的肉丸子，可以用来烹饪各种菜肴，如火锅、炖菜等。

注意事项：

- 搓丸子时，可以在手上蘸一些水或者油，以防止肉馅黏手。

- 搓好的丸子尽量不要触碰到空气，以免丸子表面干燥，影响口感。

- 可以根据个人喜好在肉馅中加入其他调料，如香菇粉、虾仁或者其他喜欢的调料，增加口味多样性。

制作肉丸子的方法步骤

肉丸子是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将为大家介

绍一下制作肉丸子的方法步骤，让您也可以在家享受到美味的肉丸子。

首先，准备食材。制作肉丸子的主要食材包括猪肉、面包屑、葱姜蒜、盐、鸡蛋、料酒、生抽、白胡椒粉等。选择新鲜的猪肉，去除筋膜，切成小块备用。葱姜蒜切成末，备用。

接下来，将切好的猪肉放入搅拌机中，加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉，然后加入一个鸡蛋。将搅拌机打开，将这些食材搅拌均匀，直至肉馅变得细腻。

然后，将搅拌好的肉馅倒入一个大碗中，加入适量的面包屑和葱姜蒜末。用手

将所有的食材充分混合均匀，直至肉馅变得有一定的粘稠度。

接着，开始搓制肉丸子。将搅拌好的肉馅取出，用手搓成适当大小的肉丸子。

搓制肉丸子的时候，可以在手上沾一些清水，这样会更容易搓成圆形，而且肉丸子口感会更加鲜嫩。

然后，准备一锅开水，将肉丸子放入开水中煮。待肉丸子浮起后，继续煮2-3

分钟即可捞出。这样处理可以使肉丸子更加鲜嫩可口。

最后，可以根据个人口味选择搭配适当的调料。比如可以用一些生抽、香醋、

辣椒油等调料蘸着吃，也可以将肉丸子和番茄酱一起烹饪，增加口感和味道。

以上就是制作肉丸子的方法步骤，简单易学。希望大家可以在家里尝试制作，

享受美味的肉丸子。祝大家做菜愉快，用餐愉快！

鸡蛋猪肉丸子的做法是什么

本文整理于网络，仅供阅读参考

鸡蛋猪肉丸子的做法是什么

猪肉不管是包饺子还是炸成肉丸子，都是鲜美可口的。猪瘦肉的营养很高，富含钙，蛋白质，磷，脂肪和碳水化合物。但是肥肉不要经常吃，特别是患有高血压和高血脂的人群，平时要避免食用。关于猪肉的做法有很多，下面我们来为大家介绍一款鸡蛋猪肉丸子的做法。鸡蛋猪肉丸子的做法：

1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉;

2、加一勺姜末

3、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌;加一勺盐;加一大勺白糖;加适量鸡精。

4、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打

5、把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌;加入适量面粉，再搅拌;加入玉米淀粉，继续搅拌。

6、把肉馅继续搅拌，使之上劲;锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。

7、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

8、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫

9、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

注意事项

肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。

做肉丸子的方法

做肉丸子是一道家常菜，口感香嫩，味道鲜美，深受大家喜爱。下面，我将分享一下做肉丸子的方法，让大家也能在家轻松制作出

美味的肉丸子。

首先，我们需要准备食材。主要的食材包括，肉馅、淀粉、葱

姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、水等。肉馅可

以选择猪肉、牛肉或者鸡肉，根据个人口味和喜好来选择。

接下来，我们开始制作肉丸子。首先将肉馅放入一个大碗中，

加入适量的淀粉，淀粉可以增加肉馅的粘性，使肉丸子更加有嚼劲。然后加入葱姜蒜末，这样可以去除肉的腥味，提升肉丸子的香气。

接着加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，调味料的选择

和用量可以根据个人口味来调整。最后加入一个鸡蛋和一些水，搅

拌均匀至肉馅有一定的粘性和弹性。

然后，我们开始搓制肉丸子。将调好味的肉馅搓成适当大小的

肉丸子，搓制时可以在手上沾一些清水，这样肉丸子会更加光滑。

搓制好的肉丸子可以放在盘子中备用。

接着，我们可以选择不同的烹饪方式来烹制肉丸子。最常见的

方式是煎、煮或者蒸。如果选择煎，可以在平底锅中加入适量的油，将肉丸子放入锅中煎至两面金黄即可。如果选择煮，可以将肉丸子

放入开水中煮熟，然后捞出备用。如果选择蒸，可以将肉丸子放入

蒸锅中蒸熟。

最后，我们可以根据自己的口味来搭配适当的调料。比如可以

蘸点酱油、辣椒酱或者番茄酱，增加肉丸子的口味。

总的来说，做肉丸子的方法并不复杂，只需准备好食材，按照

一定的步骤进行调味和制作，就可以制作出美味的肉丸子。希望大

家能够尝试制作，享受美食带来的快乐和满足。

广东人猪肉丸的制作方法

广东人猪肉丸是广东传统的一道美食，制作方法简单，口感美味。下面我为您详细介绍一下广东人猪肉丸的制作方法。

材料：

1. 猪肉（五花肉）500克

2. 淀粉适量

3. 温水适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 鲜香葱花适量

10. 香菇适量

11. 鸡蛋适量

步骤：

1. 将猪肉剁成细肉末，最好用刀背拍打一下，这样丸子的口感会更好。

2. 将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和料酒，搅拌均匀。然后再加入适量的淀粉，继续搅拌，直到猪肉末变得粘稠。

3. 将香菇洗净切成细末，加入猪肉末中，再加入鸡蛋，开始顺着一个方向搅拌，这样可以使猪肉末更加粘稠。

4. 加入适量的温水，最好一次添加一些，搅拌均匀后再继续加入，以免过于稀薄。

5. 继续搅拌至猪肉末变得有弹性，然后倒入一些温水，搅拌至猪肉末的湿度适中，形成细腻的丸子状。

6. 将猪肉末放入冰箱中冷藏15分钟，这样会使得丸子更有弹性。

7. 取出冰箱中的猪肉末，在手上涂抹适量的油，可以防止粘手。

8. 取适量的猪肉末放在手心，然后用另一只手摇动，使猪肉末形成圆形丸子。

9. 将丸子放入沸水锅中煮熟，期间记得不断搅拌，以免丸子粘底。

10. 煮熟的猪肉丸浮起水面后继续煮1至2分钟，直到丸子变得口感更加弹牙。

11. 捞出煮熟的猪肉丸放入凉水中冷却，并沥干水分。

12. 取适量的鸡精、盐、鲜香葱花，撒在猪肉丸上即可。

至此，广东人猪肉丸就制作完成了。您可以根据个人喜好选择搭配各种蘸料，如豆沙、酱油、辣椒酱等。这道美食适合作为主食、下酒菜或者夜宵，口感独特且美味可口。希望您能够喜欢！

蒸肉丸子的制作方法和配料

蒸肉丸子是一道非常受欢迎的传统中国家常菜，也是中华菜系之一。肉丸子做法多样，但是制作方法相对来说还是比较简单的，需要准备的配料也比较普通，下面就来详细介绍一下蒸肉丸子的制作方法和需要准备的配料。

一、配料：

1、猪肉馅500克

2、鸡蛋1个

3、葱花适量

4、生姜末适量

5、玉米淀粉适量

6、盐适量

7、白胡椒粉适量

8、香油适量

9、鸡精适量

二、制作方法：

1、先将猪肉馅切碎拍匀，再加入1个鸡蛋，适量的葱花和生姜末，盐、白胡椒粉、香油、鸡精和玉米淀粉搅拌均匀。

2、搅拌均匀后，把肉馅放入冰箱冷藏30分钟至1小时，这样做可以让肉馅更加粘稠，易于造型。

3、拌好肉馅后，可以选择用手或勺子摆放成肉丸子状，尽量使每一个肉丸子的大小随意，以保持煮后的一致性。

4、将摆好的肉丸子放入蒸锅中，加水烧开后，用中火蒸20-25分钟即可。

5、蒸好后，可以用锅铲把肉丸子从蒸锅中取出来，放在盘子上再撒上适量的葱花等调料即可。

三、小贴士：

1、肉丸子的大小可以自己任意搭配，可以根据家庭口味调整大小和数量。

2、如果你采用不用手捏成物的做法，要记得用勺子固定一下，保证丸子不会散开。

3、肉丸子最好用猪肉馅，这样可以保证肉丸子的口味和香味更加浓郁，而且温度也更容易保持。

4、肉丸子的松软度可以用玉米淀粉来调整，如果太硬，可以再加入一些玉米淀粉，如果太软，可以再加入一些生粉进行调整。

以上就是蒸肉丸子的制作方法和需要准备的配料，希望可以对大家有所帮助，在家里做一下蒸肉丸子，既能丰富日常饮食，也能提高厨艺技巧，还可以和家人一起分享这道美食。

猪肉丸子的做法及配方

材料：

-500克猪绞肉

-2个鸡蛋

-1/2杯面包糠

-2勺料酒

-1勺生抽

-1勺蚝油

-1勺姜末

-2瓣蒜末

-适量盐

-适量胡椒粉

-适量食用油

步骤：

1.将猪绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、姜末、蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2.将面包糠撒在一个大盘子里。

3.将猪肉混合物用手揉搓几分钟，使其更加粘稠。

4.取适量猪肉混合物，用手搓成丸子形状，然后在面包糠中滚

一下，使其表面均匀包裹上一层面包糠。

5.重复以上步骤，直到所有的猪肉混合物用完。

6.将平底锅加热，倒入适量食用油，待油热至五成热时，将丸子放入锅中。

7.用中小火煎煮丸子，煎至两面呈金黄色。

8.用筷子轻轻翻动煎煮的丸子，确保丸子熟透。

9.将丸子捞出，放在厨房纸巾上沥油。

10.享用前可以蘸一些自己喜欢的调料，如蒜泥、花生酱或辣椒酱。

提示：猪肉丸子可以搭配清炖汤、火锅或者做成肉丸子面等多种美食。

肉丸的制作方法和配方

肉丸是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感丰富，深受人

们喜爱。下面就为大家介绍一下肉丸的制作方法和配方。

首先，我们需要准备以下食材，猪肉馅、面包糠、鸡蛋、生姜、葱、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉。

接下来，我们来看一下具体的制作步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡

椒粉和适量的淀粉，用手顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅有一定

的粘性。

2. 将搅拌好的肉馅用手搓成适当大小的肉丸，然后在面包糠中

滚一下，使其表面均匀裹上一层面包糠。

3. 打一个鸡蛋，将肉丸一个一个地裹上蛋液。

4. 热锅凉油，将肉丸放入锅中，用中小火慢慢煎炸至金黄色。

5. 煎炸好的肉丸捞出沥油，装盘即可。

肉丸的制作方法就是这么简单，下面我们来看一下肉丸的配方。

1. 猪肉馅，选择新鲜的猪肉，肥瘦搭配，口感更好。

2. 面包糠，面包糠可以增加肉丸的口感，使其更加香脆可口。

3. 鸡蛋，鸡蛋可以增加肉丸的鲜嫩口感，使其更加美味。

4. 生姜、葱，生姜和葱的加入可以去腥增香，使肉丸更加美味。

5. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，这些调料可以调出肉丸

的鲜美味道，使其更加可口。

通过以上的制作方法和配方，相信大家已经掌握了肉丸的制作

技巧。希望大家可以在家中尝试制作，享受美味的肉丸。祝大家做

菜愉快，美食满足！

一斤肉丸的配料表

猪肉一斤，鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水。

然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状

肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时

然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌

最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出。

简单又好吃的鸡蛋肉丸子的做法

首先，磕10个鸡蛋。

之后把鸡蛋倒入较大且装有碎肉的大盘一侧，再将肉和鸡蛋一起用手搅拌均匀。

接着加入盐、料酒、生抽、少量醋、白糖，再加入一些香料粉。彻底拌匀至肉上劲。

最后，地锅里放入较多的油，烧至8成热，将肉挤出小丸子下锅，炸至金黄后沥干油装盘。

真的省时又好吃。大家觉得呢？

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，所以被人们称作“理想的营养库”。做成各种佳肴，好吃又营养，因此很多家庭是餐桌必备的。

肉馅蒸蛋

食材：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末，精盐，鸡精，酱油，料酒，香油各适量。

做法：

1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可加些五香粉或其他口味的香料。

2、盘子上抹一层香油，然后将鸡蛋卧在盘子里，不需要搅拌。

3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。

4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，肉多蒸的时间也稍微延长。