如何选购石崖茶

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鉴别岩茶的好坏一定要了解这些知识与误区

鉴别岩茶的好坏一定要了解这些知识与误区今天大红袍官网专业人士来说说如何鉴别我国十大名茶之一的岩茶优劣品质。

岩茶生长于我国福建北部的武夷山一带。

此地生产岩茶的历史也比较的悠久。

其岩骨的花香是独有的特征之一。

鉴别岩茶的优劣其实也很简单，今天大红袍官网专业人士来说说如何鉴别我国十大名茶之一的岩茶优劣品质。

岩茶生长于我国福建北部的武夷山一带。

此地生产岩茶的历史也比较的悠久。

其岩骨的花香是独有的特征之一。

鉴别岩茶的优劣其实也很简单，且跟专业人士一起来看看吧。

如何鉴别优质的武夷岩茶1、外形。

品质优异的岩茶长短适中，条索紧结而又稍细。

茶质给人感觉比较有重量。

整体比较纯净美观。

2、颜色。

鲜明的绿褐色是岩茶最突出的色泽。

优质的岩茶有呈现蛙皮状的小白点。

这是由于揉捻时候培火的特色之一。

3、茶香。

岩茶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。

4、茶汤。

优质岩茶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤色依然不会变淡，5、茶味。

优质岩茶入口后会感到浓厚的芬芳味。

开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。

武夷岩茶冲泡次数一般在五次以上，俗话说：九泡有余香，十二泡仍有余味。

这才是最佳的岩茶。

学会武夷岩茶知识辨别优质武夷山大红袍关于岩茶价格：一直有很多关心岩茶的朋友在问我们：为什么溪月的正岩茶叶价格都远远超出网上及市场的价格。

这个问题我们一开始是回避的，但是我们现在要说：原因很简单，真正意义上的正岩茶本身就是不可能便宜的，数量少、品质高，绝对不逊色任何其他茶系几千上万茶品的品质，这是所有武夷山真正茶人和外界茶迷的心声，否则武夷茶就不会有千年盛名了，至于为什么有那么多的正岩茶标价低廉，我们只能说：请让茶叶来说话，同时同条件冲泡对比就知道原委了。

选购必读经常修正！有空就温习哦~~现在国人知道武夷岩茶的确实是不多，这个曾经在古代创造了茶界奇迹的大茶系应该如何认识并选购呢？其实一点也不难，我们从下面几点下手分析：武夷岩茶初级篇卷一岩茗初探篇一茶叶基因库。

广西石崖茶属于什么茶类

广西石崖茶属于什么茶类野生石崖茶茶色碧绿如翡翠,馨香爽口，含茶碱量低。

品后回味无穷，不影响睡眠，长期早晚饮用，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压、减少脂肪、健胃消食等作用,那么广西石崖茶属于什么茶类？野生石崖茶茶色碧绿如翡翠,馨香爽口，含茶碱量低。

品后回味无穷，不影响睡眠，长期早晚饮用，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压、减少脂肪、健胃消食等作用,那么广西石崖茶属于什么茶类？广西石崖茶属于什么茶类石崖茶生长在桂林境内悬崖峭壁上稀有独特产品——野生石崖茶嫩芽作原料、采用科学工艺流程，并结合绿茶制作方法加工成的一种新型保健饮品。

此茶1995年通过国家茶叶质量监督检验中心检测。

茶中含有多种对人体有效元素。

其中黄酮类20%、茶多酚23.47%、氨基酸0.4%，具有比较突出的消炎、解暑、降压等功能，长期饮用，对人体无任何副作用。

清甜正宗野生石崖茶属冠木状绿茶科，外观色泽灰绿或翠绿闻之有熟板栗香气浓郁，成品茶外形紧细卷曲、馨香，用沸水冲泡，内质清汤绿叶，茶蕴浅绿如翡翠，叶底显白霜，香气独特，有浓郁的马蹄香和甘庶香味，入口先清苦后甘甜清爽、止渴生津，清凉感觉透出高山的“崖味”，清心怡神、满口留香，回味持久，有降压降脂之功效。

石崖茶，是属于绿茶。

又名：石岩茶、石山茶。

学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。

石崖茶是不经发酵生晒绿茶的一种。

广西石崖茶介绍原来石崖茶也叫石岩茶、石山茶，学名叫做亮叶黄瑞木，是杨桐属的乔木，石崖茶的芽叶很肥厚，制成茶叶所泡的茶汤色亮丽，入口纯回甘好，很耐冲泡，因为石崖茶不含咖啡碱，饮用后不影响睡眠，并且它还富含有黄铜类物质具有很好的保健作用，因此很受茶叶爱好者的喜欢。

石崖茶主要生长在广西境内，平南县、平乐县、蒙山县、桂平市、昭平县、金秀县、环江县等县市的高海拔原始森林的悬崖绝壁上，品质最为优的是老茶树。

崖柏茶料标准

崖柏茶料标准
崖柏茶是一种中国传统茶品，以崖柏树叶为原料鲜叶制成。

随着近年来对传统茶文化的重新关注，崖柏茶逐渐受到了更多人的关注和喜爱。

为了保证崖柏茶的品质和安全，制定崖柏茶料标准是必要的。

崖柏茶料标准应该包括以下几个方面：
1. 原材料要求：崖柏茶的原料应为崖柏树的新嫩叶，应在清晨采摘，新鲜程度应当保证。

2. 采摘方式：采摘崖柏茶要求采摘者需细心，应避免采摘叶片过老或过嫩，采摘时应保持叶片完整，不可挤压变形。

3. 加工工艺：崖柏茶的加工工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘焙等环节。

其中，杀青环节要求温度不高于100℃，揉捻要求手法轻柔，以保证叶片完整性，发酵要求时间掌握得当，烘焙要求温度适中，不可过高或过低。

4. 质量检测：对崖柏茶的质量要进行检测，包括外观、香气、口感等方面。

外观要求叶片完整，色泽鲜艳；香气要求幽雅清香；口感要求醇和绵长。

制定崖柏茶料标准不仅可以保证崖柏茶的品质和安全，还可以推动产业链的规范化发展。

希望有关部门能够加强监管和管理，确保崖柏茶的品质和安全。

夏季喝石崖茶有什么禁忌

夏季喝石崖茶有什么禁忌？夏天气温高，人体出汗多，大量出汗可带走大量的钾元素，使体内钾离子过多丧失，造成低血钾现象，许多人会出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等现象。喝石崖茶不仅可以为身体补充水分，还能够迅速补充钾元素。但喝茶不注意，也会“醉”。因此，暑天饮茶要留心以下几个方面：
不宜过浓
不宜空腹
因空腹胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能。另外石崖茶是用水泡的，热天汗多，水随汗排出，排汗又带走盐分，会形成饮茶越多，汗出得越多，盐分失得越多的恶性循环。这种恶性循环会使体内渗透压失衡，出现四肢乏力、心神恍惚，容易造成酸中毒。此外，发生“醉茶”时，不要紧张，应立即吃些饭菜、甜点或者糖果，这些都可以起到解醉的作用。醉茶患者症状较重的，表现为心慌、闷气、呼吸急促等，则要及时到医院就诊。如果患者自己不能确认是否为醉茶，可以详细说清自己一天之内的饮食、活动等情况，由医生根据具体情况判断。
因人而宜
1.便秘的人。因为茶叶的儿茶多酚类物质对肠胃类粘膜具有一定的收敛作用，因而影响了对食物的消化吸收功能，使大便干结，引起便秘或加重。
2.神经衰弱、失眠症的人。由于茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统，有着明显的兴奋作用，饮茶尤其是饮浓茶，会使人脑处于一种过度兴奋状态而得不到休息。
3.缺钙或骨折的人。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收。同时还能促使尿中钙的排出，使人体钙质少进多出，导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
石崖茶最佳
气候炎热时，人体的新陈代谢很旺盛，出汗量大，饮茶宜饮用石崖茶。石崖茶是没有经过发酵的茶，其维生素 C 和茶多酚的含量比红茶多得多。石崖茶更具有降火、消暑降温之功效。而红茶性温热，宜冬天饮用。刚采摘下来不足 1 个月的新茶，此时茶里面的多酚等成分未经充分氧化，对人体胃、肠黏膜有较强的刺激作用，饮后易发生胃痛、腹胀。

广西石崖茶是什么茶

广西石崖茶是什么茶石崖茶是广西的特有的野生茶类，只有广西的独特的环境能够适合石崖茶的生长。

其他地方的人在购买石崖茶不清楚这款茶是绿茶还是红茶？现在来了解一下吧。

广西石崖茶是什么茶石崖茶，是属于绿茶。

石崖茶是广西的特有的野生茶类，只有广西的独特的环境能够适合石崖茶的生长。

其他地方的人在购买石崖茶不清楚这款茶是绿茶还是红茶？现在来了解一下吧。

广西石崖茶是什么茶石崖茶，是属于绿茶。

又名：石岩茶、石山茶。

学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。

石崖茶是不经发酵生晒绿茶的一种。

广西石崖茶简介野生石崖茶"茶色碧绿如翡翠,馨香爽口，含茶碱量低。

品后回味无穷，不影响睡眠，长期早晚饮用，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压．减少脂肪、健胃消食等作用,对咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血压．高血脂具有明显的作用。

野生石崖茶则是大瑶山的山中珍品.生长于广西的各县市内，南部山区日照短、温差大、阴凉潮湿的石山峭壁或山涧边，又因该茶长于悬崖绝壁，可谓吸天地之灵气、采日月之精华；得天独厚的生态环境，孕育出风格独特的纯天然饮品。

广西石崖茶产地分布"石崖茶"主要生长在广西境内，平南县、平乐县、蒙山县、桂平市、昭平县、金秀县、环江县等县市的高海拔原始森林的悬崖绝壁上，品质最为优的是老树茶。

古时驯猴采摘，民间又称为"猴摘茶"。

古时作为天朝贡品，官方俗称为“仙茶”。

广东中山大学植物专家鉴定：野生石崖茶为亮叶杨桐属黄瑞木茶科。

广西石崖茶产地环境1、"石崖茶"主要生长在桂林市平乐县高海拔原始森林的悬崖绝壁上，野生石崖茶则是大瑶山的山中珍品，山区日照短、温差大、阴凉潮湿的石山峭壁或山涧边。

2、桂平紫荆镇瑶山"石崖茶"生长在桂平市紫荆镇大瑶山山脉之中，它的梗粗、叶大而厚，嫩芽制干后为黑色，粗老叶制干后为金色，汤色清黄，久泡不馊，入口甘甜、清香，回味无穷，充分体现出来自大自然的原味本色。

如何分辨喇嘛崖石,水泉湾老坑,及其它洮砚石之一

如何分辨喇嘛崖石，水泉湾老坑，及其它洮砚石之一
如何分辨喇嘛崖石，水泉湾老坑，及其它洮砚石之一
金城石头记
一方砚台砚友最先关心的就是它是什么砚，这种砚是哪个坑的。

然后才会去体会它的下发墨等其它情况。

对于洮河砚来讲，最先辨认坑口的方法就是看石膘，因为带石膘的石头是它最原始的状态。

让我们看一下不同坑口砚石的石膘。

不同坑口的石膘有的种类的是别的坑口没有的，有的种类却是共通的。

先看一下有明显坑口特征的石膘种类，以下是比较典型的喇嘛崖石膘和水泉湾老坑石膘对比。

有典型喇嘛料特征的喇嘛崖中层石
喇嘛崖料（喇嘛崖上层与中层料的石膘几乎一样）比较典型的石膘特征的放大。

这种棕色底色上面带雪花状黑色花纹的是喇嘛崖料较常见到的一种石膘，它的黑色花纹一般是由最初的最小的黑色小圆点逐步向大一些的雪花点状过渡，在它的边缘一般地说会演化成松树枝状的大的花纹，这种石膘在水泉湾老坑没有。

但是接近喇嘛崖同高度的墨溅石，和霜干（双杆）石却与喇嘛崖料石膘几乎无法区别，遇到这种情况就要从其它方面分辨坑口了。

还是先说喇嘛崖料与水泉老坑料的石膘区别。

喇嘛崖料上的棕色的底色及“雪花”状花纹的石膘。

喇嘛崖中层坑口里面看到的未采的原石石膘。

喇嘛崖料典型的带松枝状花纹的石膘。

平乐石崖茶保健功效

平乐石崖茶保健功效茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中，经过长期的历史进化，逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。

所谓石崖茶，是因其生长在高寒山区，山高林密，终日雾气弥漫，日照短，温差大，阴凉湿润，具备了生产高香味醇茶叶的地理和气候条件。

石崖茶芽叶肥厚，内质好，耐冲泡。

在种类繁多的各种绿茶中，它对人体的保健功能尤为显著。

平乐石崖茶具有特殊的香气，对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用，其生津指数远远高于其他饮品，有很好的润喉效果，喝完以后，连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感。

平乐石崖茶有很好的耐冲泡效果，早上冲泡，晚上茶香、口感如新，适合一天的饮用；茶多酚高于其他茶叶，利尿效果非常好，解暑效果明显。

平乐石崖茶既是一种天然有机饮品，又有很好的保健功能。

经科学分析和实验室实验证明，平乐石崖茶含有较高的氨基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱，由多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎降脂和消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病等功效。

茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。

平乐石崖茶富含对身体有益的维生素、矿物质和微量元素，常饮平乐石崖茶，能达到预防脑心血管疾病、提神健胃、降压利尿、消食醒酒、防癌抗辐射、减肥美容、延年益寿等功效，平乐石崖茶深受国内消费者的好评和赞誉。

健康专家建议，电脑一族至少每天喝三杯石崖茶，因为石崖茶有抗辐射的作用，能减少计算机荧光屏X射线的辐射危害。

石崖茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。

研究发现，平乐石崖茶还具有坚齿明目的功效，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生;茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮石崖茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。

石崖茶有什么功效

有益身心的野生石崖茶物质生活日益丰富的今天，人们越来越关注身心健康，饮食更注重健康，追求原生态纯野生的食物。

野生石崖茶是生长在广西平乐深山中的野生绿色植物，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽，味纯回甘好，耐冲泡。

经有关部门检测，石崖茶富含黄酮类物质，具有较好的保健作用，含黄酮类20%、茶多酚23.4%、氨基酸9.73%以及野生物碱等对人体有益的多种元素，是目前发现在自然植物中黄酮类含量最高的植物，属国内珍稀的原生态纯天然绿色植物的茶中珍品。

富含黄酮的野生石崖茶对人体有诸多功效，有益身体健康。

纯野生的有机植物，满足了人们追求原生态原始食物的要求。

类黄酮在体内的主要作用机制是影响人体细胞信号传导通路和基因表达，大多数植物类黄酮在体外具有较强的清除自由基能力。

富含黄酮的石崖茶具有如下功效。

改善心血管健康研究表明：摄入富含类黄酮的食品例如石崖茶可降低心血管疾病患病风险。

类黄酮的心血管保护机制包括：有助健康成人及心血管疾病患者上调内皮型一氧化氮合酶，抑制餐后核转录因子的活化，维持血浆抗氧化防御能力，减少低密度脂蛋白被氧化的风险。

此外，类黄酮还能减少血管平滑肌的病理性改变，有助减少血管粥样斑块的形成以及血管内皮增生。

改善认知能力类黄酮对认知能力的改善作用也得到了若干临床研究的支持，特别是在执行功能、工作记忆和其他记忆功能，以及诸如处理速度等方面。

类黄酮的神经保护作用机制包括：减少由神经毒素导致的损伤，抑制神经炎症和氧化应激，以及调节促进存活的转录因子和基因的表达。

因此，富含黄酮类的石崖茶有助抵御因正常衰老引起的记忆缺失和由老年性痴呆、血管性痴呆和帕金森病导致的神经退化。

改善眼睛健康2010年，英国《临床眼科学》杂志刊登了一项临床研究，79位无明显症状的眼内压过高的患者被分为3组，一组服用富含类黄酮植物的提取物，另一组只使用眼药水，第三组使用提取物加眼药水，共24周。

结果表明，同时使用植物提取物及眼药水的受试者在4周时眼内压由38.0毫米汞柱下降至27.3毫米汞柱，并在6周及24周时进一步下降至24.2毫米汞柱和23.0毫米汞柱。

石崖茶：千年古茶成“富矿”

9农家之友 2017. 9平乐农业巡礼平乐日照充足，雨量充沛，适宜各种农作物生长。

除了水果，淮山、马蹄、水生蔬菜、茨菇等都是平乐的特色产业。

特别是生长在高山上的野生石崖茶，走下“悬崖”后成为当地群众增收的重要渠道，石崖茶种植户户均年收入超过5万元。

初夏一大早，平乐县青龙乡大刚村90后女孩覃萧整理石崖茶的网店订单，准备打包发货。

10多年前，大刚石崖茶从悬崖峭壁“飞”下山安居；“驯化”规模种植后，又飞入寻常百姓家。

如今，通过电商“添翼”，石崖茶飞出国门，香飘世界，也鼓起了村民腰包。

平乐县石崖茶生长在青龙、阳安、桥亭、源头等与昭平县交界高海拔原始森林的悬崖绝壁上，古时驯猴采摘，民间又称为“猴摘茶”，已有千年历史。

8月，记者来到平乐县青龙乡大刚村，村子十分偏僻，从镇里开车需要一个半小时才能达到，一路上道路崎岖，越往村子方向走越是云雾缭绕。

来到村里发现这些农户几乎都住在高山上，而且相对稀疏，整个村庄被大山所包围。

村里的老人告诉记者，石崖茶在村里已有千年的历史，村民历来都有采摘石崖茶的传统，不过以前都是自己喝。

慢慢的，石崖茶受到市场青睐，特别在上世纪80年代后，市场价格逐渐高攀。

那时几乎家家户户的青壮年都出去采摘野生石崖茶，一个季节下来，往往一家都能得到几十甚至上百斤，收入有一两千元，而当时的猪肉不过一两块钱一斤。

到了90年代中后期，村民一家采摘石崖茶的收入可以达到四五千元，这对村民来说是很大一笔收入。

经过几年的努力，他一共移植了七八千株石崖茶树，这些老树的树龄少则几十年多则几百年。

最终，这些老茶树在他的精心管理下，每年产干茶叶500斤左右，按照现在250元一斤的价格，可以给他带来10万元的收入。

石崖茶种植与管理技术

石崖茶种植与管理技术石崖茶，学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。

因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。

味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测,由于石崖茶不含咖啡碱,饮后不影响睡眠,并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，因此深受消费者喜爱。

由于石崖茶资源有限，推广人工种植前景巨大。

一、石崖茶园选择石崖茶茶园建设应选择条件有:良好的土壤环境;区域内自然植被良好;有较高的生物多样性。

因此茶园地要选择土壤深厚，肥沃，养分含量丰富，有机质高，ＰＨ值为４.５～５.５，通透性好，不积水的地方建茶园．就金秀而言就是红砂岩地区,选择较为平缓的地块进行全垦备耕。

二、种植方法种植应在每年春季1～3月份为宜。

应采用单株、单行种植，株距行距为1.5米×1.5米，每亩建议种植250～350株.定植时在地里挖深50厘米的小坑，在坑底放少许基肥盖上土,然后将石崖茶苗置于坑中央，一手扶苗，一手填土，尽量保持杯土完整使根系舒展，不要曲折根，不要使根系碰触基肥以防烂根死苗，让根系舒展后再培土压实，种下以后要及时浇足定根水.盖上遮阳物临时遮阳10～l5天。

三、树型培育矮化树形是石崖茶重要的环节,它为常绿大乔木，顶端优势强，所以培育树型尤为重要。

1、幼龄茶树定型一般采用“以采代剪”方法，年终进行用平剪的方法培养树冠。

具体做法是持续反复地打顶采摘。

定剪的高度与次数，应根据茶树实际而定。

第一次定剪应在幼苗期进行，即种植当年在株高达到50厘米以上，采去45厘米以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，一年进行多次，到年底重霜结束后在40～45厘米高处平剪，株高未达到40厘米的不剪。

种后第二年同样对各轮新梢进行打顶，年终重霜结束后在上年剪口处提高15～20厘米处平剪或蓬面最宽的高度处平剪；第三年则在上年剪口上提高8～10厘米处平剪。

以后随着树龄的增加，修剪提高的高度应逐年减少。

当树冠高度达到80～90厘米，蓬面宽度达80厘米以上时可按壮年茶树修剪方法进行。

岩茶等级划分标准

岩茶等级划分标准
岩茶等级划分标准一般包括外观、干球、汤色、香气、滋味、回甘、喉韵、叶底等方面的评价标准。

以下是一个常见的岩茶等级划分标准：
1. 特级岩茶：外观端正匀整，色泽黑亮，干球紧结，汤色橙黄明亮，香气高雅清幽，滋味浓郁甘醇，回甘深厚，喉韵持久，叶底红艳柔软。

2. 一级岩茶：外观匀整，色泽沉稳，干球挺拔，汤色清澈明亮，香气清雅幽香，滋味浓郁醇和，回甘鲜明，喉韵持久，叶底柔软。

3. 二级岩茶：外观整齐，色泽深沉，干球扎实，汤色明亮，香气清雅柔和，滋味醇厚，回甘明显，喉韵较短，叶底匀整。

4. 三级岩茶：外观普通，色泽平凡，干球松散，汤色略带浑浊，香气欠缺，滋味平淡，回甘一般，喉韵短暂，叶底杂乱。

5. 四级岩茶：外观杂乱，色泽暗沉，干球松散，汤色浑浊，香气差劲或不显，滋味平淡无味，回甘不明显，喉韵缺乏，叶底粗糙。

石崖茶的功效与作用

石崖茶的功效与作用
石崖茶是一种具有多种功效和作用的茶叶。

下面将介绍石崖茶的功效与作用。

1. 高血压调节：石崖茶含有丰富的多酚化合物，具有降低血压的效果，能够帮助调节血压，预防和改善高血压。

2. 改善消化功能：石崖茶中的茶多酚和咖啡碱可以促进胃肠蠕动，增强消化功能，缓解胃部不适，减少胃胀气和消化不良的症状。

3. 抗氧化作用：石崖茶富含茶多酚等抗氧化物质，可以清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。

4. 提神醒脑：石崖茶中的咖啡因可以促进中枢神经系统的活跃，增加大脑的警觉性和注意力，帮助提神醒脑，增强工作和学习效率。

5. 减肥瘦身：石崖茶具有促进脂肪代谢和燃烧脂肪的作用，能够帮助减少体重和脂肪堆积，达到减肥瘦身的效果。

6. 改善睡眠质量：石崖茶中的茶多酚具有镇静作用，可以舒缓神经系统，促进睡眠，改善睡眠质量，缓解失眠问题。

7. 抗菌消炎：石崖茶中的茶多酚和咖啡碱具有一定的抗菌消炎作用，可以有效预防和缓解口腔疾病和皮肤炎症。

总之，石崖茶不仅具有美味的口感，还有多种功效与作用，对健康有益。

但需注意，饮用过量可能会导致咖啡因过多等副作用，建议适量饮用。

平乐石崖茶

2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“平乐石崖茶”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
营养价值
平乐石崖茶平乐石崖茶，外形条状或颗粒状。条形茶条索肥壮，色泽沙绿、光润有霜斑；颗粒茶紧结、重实、光滑，色墨绿。香气浓郁持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇甘甜，回甘明显，叶底芽叶完整明亮。
（5）特殊加工工艺流程及要求：鲜茶叶采下后要进行加工制茶，加工厂房的设计必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定，加工环境应符合《食品生产通用卫生规范》（GB-2013）的要求。
加工设备中接触茶叶的部件不得使用含铅及铅锑合金、铅青铜、锰青铜、铅黄铜、铸铅及铅合金材料制造的加工零件，新购设备要清除材料表面的防锈油。加工人员要求必须持有健康体检证，必须符合食品卫生法的相关规定。
平乐石崖茶的地理标志保护的区域范围为平乐县所辖源头镇、阳安乡、青龙乡、桥亭乡、大发瑶族乡、平乐镇、二塘镇、广运林场等7个乡镇1个国有林场。地理坐标为东经110°34′—111°02′，北纬24°16′— 24°38′ 。
（1）产地选择：平乐石崖茶树种植产地环境质量应符合国家卫生标准，至少要符合《无公害食品·茶叶产地环境条件》（NY5020-2001），土壤pH值在4.5—6.5之间，土壤有机质在2—3%之间。产地排水性良好，与四周荒山陡坡、林和农田交界处宜设置隔离沟。
平乐石崖茶成品茶（干品）含总黄酮≥6.0%，可溶性糖≥1.5% 。
产地环境
水文情况境内地形属典型的喀斯特发育地貌，东部、南部地势高，西南部山峦重重，多为高山土岭地带。西部、中部及北部岗丘起伏平川交错，土岭与石山混杂分布。整个地貌形成东南高、西北低的地势，西部为高土岭群及石灰岩石山。全县海拔在500米以上的山峰有39座，其中1000米以上的有9座，种植石崖茶树的土壤主要有红壤、赤红壤、酸性紫色土、黄红壤、红壤性土、石灰土、冲积土等58个土种构成。

如何选购新鲜的高山茶叶

如何选购新鲜的高山茶叶高山茶叶以其独特的生长环境和独特的口感备受推崇。

然而，在市场上，存在着许多劣质或伪劣的茶叶产品。

因此，了解如何选购新鲜的高山茶叶变得尤为重要。

本文将为您介绍一些选购高山茶叶的技巧和要点。

1. 观察茶叶外观新鲜高山茶叶的外观通常呈现出一种饱满、匀称的形态。

首先，注意茶叶的叶形，新鲜的高山茶叶叶片大小均匀，色泽翠绿，质感柔软。

其次，茶叶的肉眼可见的杂质应该尽量少。

最后，细心观察茶叶的光泽，新鲜高山茶叶通常具有一种独特的光泽，反映了其内在的品质和口感。

2. 闻茶香气高山茶叶的香气是其品质的重要指标之一。

好的高山茶叶应该具有幽香、清香的香气。

选购时，可以打开茶叶的包装，细心嗅闻茶叶的香气。

新鲜高山茶叶通常具有持久的香气，且香气独特清新，不带有任何异味。

3. 了解茶叶产区和生产工艺高山茶叶的生长环境和生产工艺对其品质有着重要影响。

多数高山茶叶产自具有高海拔和寒冷气候的山区，如中国的云南、台湾等。

了解茶叶的产区可以更好地判断其品质。

此外，高山茶叶通常采用手工采摘和传统加工工艺，这些工艺保证了茶叶的新鲜度和口感。

4. 考虑茶叶的价格和信誉虽然价格并不是衡量茶叶品质的唯一指标，但价格往往与茶叶的品质有一定关联。

过低廉的价格可能意味着茶叶的质量存在问题。

因此，在选购高山茶叶时，应该进行适度的价格比较，选择合理的价格范围内的产品。

除了价格，了解茶叶的生产商或品牌的信誉也是非常重要的。

选择那些有良好信誉和广受好评的茶叶品牌，可以更好地保证所购买的高山茶叶的品质和新鲜度。

5. 参考他人评价和意见在选购高山茶叶之前，可以先参考其他人的意见和评价。

可以询问身边的茶叶爱好者或者在网上查阅茶叶评测和评论。

这些意见和评价可以为您提供一些参考，帮助您做出更明智的选择。

总之，选购新鲜的高山茶叶需要我们用心观察、嗅闻、了解茶叶的产区和生产工艺，并考虑价格和信誉等因素。

通过以上几点的参考，相信您能够更好地选择到优质的高山茶叶，享受其独特的口感和健康益处。

岩茶好坏的评判标准

岩茶好坏的评判标准
岩茶，又称岩韵茶，是一种以闽南武夷山区域内的岩石峭壁为生长环境的茶叶。

岩茶的品质好坏取决于多个因素，下面介绍几个评判标准。

1. 外观：岩茶的外观应该干燥、紧实，色泽沉稳，有铜绿、黄褐或深褐等颜色，条索整齐、匀直，尽量避免出现杂色、杂味以及霉斑。

2. 香气：岩茶的香气应该清幽、浓郁、持久，有石膏岩石的特殊香气。

3. 口感：岩茶的口感应该醇厚、爽滑、滋味持久，具有独特的岩韵特点，同时不过分苦涩。

4. 汤色：岩茶的汤色应该碧绿明亮透彻，不含杂质、浑浊和杂色。

5. 叶底：岩茶的叶底应该嫩绿柔软，叶质厚实，条索有整齐、匀直的特点，叶脉清晰明显。

总之，岩茶的好坏应该从整体上考虑，不仅要看外观，还要品尝其香气、口感以及叶底等方面。

只有综合评估，才能判断一款岩茶的好坏。

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石崖茶跟石岩茶有什么区别

石崖茶跟石岩茶有什么区别？野生石崖茶野生石崖茶是多年生常绿乔木，生长在广西部分山区，多在悬崖峭壁或山涧边，地处高寒山区，山高林密，终日雾气弥漫，日照短，温差大，阴凉湿润，孕育了石崖茶独特的天然口感。

其所处环境地势险峻，人们难以采摘，古时驯猴采摘，又称“猴摘茶”。

古时作为天朝贡品，民间因其对治疗腮腺炎和痢疾有特效，而称为“仙茶”。

野生石崖茶外形紧实、厚重，闻起来感觉有股很舒适的海苔味，又有点甘蔗的甜味。

虽是绿茶，但冲泡的方法略不一样，要用开水高冲。

其香气独特，先出现浓郁的马蹄香和微微的甘蔗香，甜香四溢。

稍后出汤，茶汤入口绵滑，甘甜鲜爽，清凉的感觉透出的高山的崖韵，回味无穷，茶色碧绿如翡翠，馨香爽口。

入口时略有苦涩，稍后是一股持久、清醇的微甘甜味并伴有本植物特有的清香气味。

回甘强烈到你感觉整个口腔都是甜的，非常独特。

野生石崖茶茶色绿润，茶汤碧绿如翡翠，茶香独特、馥郁持久，滋味甘甜爽口、齿颚留香、耐冲泡。

野生石崖茶营养丰富，含黄酮类物质、茶多酚、氨基酸等对人体有益的多种元素，是目前发现在自然植物中黄酮类含量最高的植物。

其含茶碱量低，品后回味无穷，不影响睡眠。

长期早晚饮用，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺、降血压血脂、健胃消食等作用，对咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血压高血脂具有明显的作用。

野生石崖茶营养物质丰富，属国内珍稀的原生态纯天然绿色植物的茶中珍品。

该茶以全国最优质的原生态野生石崖茶被入选中共中央党史研究室编撰的《共和国之最》一书。

石岩茶“石岩茶，岩生茶，即岩茶”，石岩茶因岩而得名，因山上多岩石，茶树生长在岩缝中，岩生好茶，故称“石岩茶"，所谓的“石岩出好茶，好茶在岩石”就是如此的。

闽南石岩茶主产于安溪一带，在全国都有示范地。

产于安溪县的石岩茶，通称为安溪岩茶。

因产茶地点不同，又分有正宗茶、正品茶、高山茶。

正宗茶指石岩村中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显；成品茶指石岩村边缘地带所产的茶叶；高山茶泛指靠石岩村的周边高山所产的茶叶，茶韵浓厚。

养生茶系列产品资料

养生茶系列产品资料研发技术中心一、石崖茶1、简介石崖茶属茶科，多年生植物。

据文献表明，石崖茶富含黄酮类、茶多酚、氨基酸和生物碱等多种对人体有益的元素，其中茶多酚23.4%%，黄酮20%，咖啡碱1.6%，Vc 27.51mg/kg，Cu 21.5mg/kg，氨基酸9.73%。

石崖茶含有非常丰富的类黄酮，明显高于其他植物，但其咖啡碱的含量低，仅为一般茶叶的1/2-1/5，对于一些喜欢饮茶而又忌咖啡碱引起中枢神经兴奋导致失眠的人。

2、功效2.1 抗肿瘤作用查阅文献：陈粤在1996年期间对石崖茶抗肿瘤作用的研究动物体内抗肿瘤实验结果表明，石崖茶提取物对小鼠肉瘤S-180有较强抑制作用。

2.2 抗氧化、抑菌作用文献表明，石崖茶具有较强的抗氧化作用，是一种理想的抗氧化剂。

同时石崖茶黄酮提取物对大肠埃希氏杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、普通变形杆菌4种细菌的抑制作用较为明显。

2.3 抗衰老、提高免疫力石崖茶黄酮类提取物具有清除自由基，提高体内抗氧化酶活性，减少体内脂质过氧化产物的含量。

【1】二、杜仲茶1、简介杜仲属杜仲科，研究表明杜仲叶中含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、钙和磷等营养成分，绿原酸和单宁等药用成分含量也比较高。

2、功效2.1 降压作用杜仲是目前高质量的天然降压药物，叶和皮都有降压效果，其中杜仲叶有持久的降压作用，而且降压效果明显。

在降压的同时，有明显的症状疗效。

杜仲叶降压作用与心血管的关系不大，降压机理是杜仲活性成分直接作用于血管平滑肌，使血管外周扩张。

因在降压的同时会引起冠状动脉收缩，对兼有冠心病的高血压患者应慎用杜仲茶。

2.2 减肥作用杜仲茶能促进具有连结细胞与细胞功能的胶原蛋白质加速新陈代谢，并促进生物中其它蛋白质的台成，消耗体内的能源，减少积蓄在体内的中性脂肪，一般连续服用一个月以上，可明显降低人体皮下及内脏周围的中性脂肪含量，起到不运动、不改饮食生活而达到防止肥胖和减肥的作用。

2.3 抗衰老和美容作用杜仲茶对肝、心、血清中超氧阴离子、自由基的清除率达76.8％以上，降低肝组织中过氧化脂质的作用达64％，这表明杜仲茶能够清除高毒性自由基，具有抗衰老作用。

喝好茶,不生病——石崖茶

喝好茶，不生病——石崖茶
作者：
来源：《养生保健指南》2019年第11期
茶叶介绍
石崖茶是桂林的地方名茶，又名石岩茶、石山茶，因其生长在悬崖上而得名：旧时民间须驯猴采摘，故又称“猴摘茶”、“仙茶”，是古时天朝的贡品。

石崖茶按绿茶的加工工艺制作而成，外形紧结、重实，且其不经发酵，保存了茶中众多对人体有益的微量成分如黄酮类等，具有消炎润肺、养颜等保健功效，深受消费者喜爱。

最佳产地
广西昭平南部大瑶山。

选购要点
石崖茶产于悬崖峭壁之上，属高山茶，选购时以芽叶肥厚、外形墨绿色、匀整光洁、条索紧结卷曲、叶上有白霜或蓝叶底者为佳。

（“白霜”是黄酮类物质的结晶体。

）
贮藏提示
密封避光保存。

保健功效
养颜美容：石崖茶中含有高达20%的黄酮类物质，是茶中水果，具有很强的抗氧化作用，能帮助延缓衰老、美容养颜。

茶叶特点
1.外形：条索紧结
2.色泽：津灰墨绿
3.汤色：碧绿清亮
4.香气：馥郁持久
5.叶底：碧绿匀整
6.滋味：鮮爽回甘
冲泡品饮
备具
茶盖1个，茶匙、茶荷等，石崖茶3克。

冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入壶中。

往壶中快速倒入90～950C左右的热水，至七分满即可。

品茶
约30秒后即可出汤。

入口后醇厚饱满，鲜爽回甘。

岩茶审评标准

岩茶审评标准岩茶，又称岩茶或岩饮茶，是一种特殊的茶叶品种，产于中国福建省武夷山一带的岩石间。

因其生长环境特殊，茶树根系扎根于岩石之间，吸收了丰富的矿物质，使得岩茶具有独特的风味和营养价值。

岩茶审评标准是对岩茶品质的评定标准，对于生产者和消费者都具有重要的指导意义。

首先，岩茶的外形是评定其品质的重要标准之一。

好的岩茶外形紧结，色泽翠绿，叶片完整，有光泽，没有杂质。

另外，岩茶的干茶香气也是评定其品质的重要标准之一。

优质的岩茶香气浓郁持久，清新高雅，有明显的岩韵和花果香气。

通过外形和干茶香气的评定，可以初步判断岩茶的品质优劣。

其次，岩茶的汤色和滋味是评定其品质的关键标准。

好的岩茶汤色橙黄明亮，清澈透亮，如琥珀般晶莹剔透。

而且，岩茶的滋味醇厚甘甜，口感鲜爽回甘，有独特的岩韵和果香。

通过对汤色和滋味的评定，可以最终确定岩茶的品质优劣。

此外，岩茶的叶底是评定其品质的重要参考依据之一。

好的岩茶叶底嫩绿匀整，叶脉清晰，叶片饱满，叶底匀整。

叶底的品质可以反映出岩茶的制作工艺和茶叶本身的品质。

最后，岩茶的茶底沉淀物也是评定其品质的重要标准之一。

好的岩茶茶底沉淀物少，底部干净整洁，没有杂质。

茶底的品质可以反映出岩茶的杂质含量和纯度。

综上所述，岩茶的审评标准主要包括外形、干茶香气、汤色和滋味、叶底和茶底沉淀物等几个方面。

只有在这些方面都达到一定的标准，才能算是优质的岩茶。

因此，生产者在生产过程中要严格控制每一个环节，确保岩茶的品质。

消费者在选购岩茶时，也要根据这些标准来进行评定，选择优质的岩茶产品。

岩茶审评标准的确立，对于促进岩茶产业的健康发展和提升岩茶的品牌形象具有重要意义。