食堂采购管理制度

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企业员工食堂采购管理制度（4篇）

企业员工食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范企业员工食堂采购管理，提高食品安全质量，保障员工的饮食安全和健康，制定本制度。

第二条本制度适用于企业员工食堂采购管理工作。

第三条企业员工食堂采购管理应遵循公开、公平、公正的原则。

第四条企业员工食堂采购管理应符合相关法律法规和食品安全标准。

第五条企业员工食堂采购管理应维护企业形象和员工利益，努力提供符合员工需求的食品。

第二章采购管理组织第六条企业应设立采购管理部门或委托专门机构负责员工食堂采购管理工作。

第七条采购管理部门应设立采购管理岗位，指定专人负责员工食堂采购工作，并负责监督食品供应商的营业执照、食品安全生产许可证等证照的有效性。

第八条采购管理部门应制定详细的采购计划，根据员工食堂所需食品的种类及数量进行合理计划。

第三章供应商管理第九条企业应设立供应商库，保持供应商的基本信息及证照的有效性，并定期对供应商进行综合评定。

第十条供应商应提供营业执照、食品安全生产许可证等相关证照，并配备相应的食品安全管理人员。

第十一条企业与供应商应签订食品供应合同，明确双方的权利和义务。

第十二条供应商应提供符合国家食品安全标准的食品，不得使用过期食品、非法添加物、劣质食品等不合格食品。

第十三条供应商应配备专职质量监督员，保证食品从采购到加工、配送的质量安全。

第四章采购管理流程第十四条采购管理部门应根据员工食堂的用餐人数和食品需求，制定采购计划。

第十五条采购管理部门应在采购计划中明确食品的品种、数量、规格、质量标准等要求。

第十六条采购管理部门应根据采购计划进行报价比选，选择价格合理、质量可靠的供应商。

第十七条采购合同签订后，供应商应按合同规定的时间和地点配送食品。

第十八条采购管理部门应对收货食品进行验收，包括外包装完好、设备符合要求、食品质量合格等方面的检查。

第十九条验收合格的食品应在进货台账中记录，不合格的食品应及时退货，追究供应商的责任。

第五章食品安全管理第二十条企业员工食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

食堂采购制度

食堂采购制度食堂采购制度1一、食堂财务管理的总体要求集团总部开办食堂是一项福利性事业，必需以服务职工为宗旨，不以盈利为目的；必需坚持职工自己乐意搭伙就餐的原则；必需认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设集团总部食堂结算户，由集团总部办公室实行“统一管理，独立建帐，本钱核算，收支平衡”。

二、集团总部食堂物资采购与资产管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。

所购物资必需做到质优价廉经济实惠。

（二）建立和完善物资采购内部牵制制度。

集团总部食堂物资必需实行双人（食堂主管、采购部主管）采购，相关人员监督验收数量和质量。

（三）建立物资采购验收制度。

食堂物资采购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“集团总部食堂实物自制票据”上分别签字认可后，方可登记入账。

（四）建立物资采购报批制度。

采购人员每天应依据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。

（五）建立食堂存货盘点制度。

食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。

进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料子及辅料。

进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料子及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。

集团总部食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，年末结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。

盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。

三、集团总部食堂收入管理（一）集团总部食堂收入重要来源于职工和管理人员的就餐收入，食堂收到的就餐人员的就餐收入按职工人数打入职工个人卡。

职工吃饭刷卡结算，节余部分可在规定的时间购买其它食品。

向职工和管理人员收取的伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入的方法。

即：集团总部预收伙食费时，不作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末以当月电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。

食堂采购验收管理制度（精选6篇）

食堂采购验收管理制度食堂采购验收管理制度（精选6篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的食堂采购验收管理制度（精选6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂采购验收管理制度1一、食堂原料采购必须由专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

二、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

四、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。

五、食堂食品采购采用公开、公平、定期（2年）招标3家以上供应商的方式进行，通过比质量、比价格、比服务的方式供货。

六、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

七、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

八、食品的采购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂管理员，管理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必须按品名、数量、按质、按时送货到食堂。

大型会议、活动制定的菜品计划要报分管领导审签后方可采购。

九、食堂食品的验收鲜货类采用两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进行；干货类采用两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进行。

验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。

十、定性包装食物的验收。

（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，如果保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。

机关单位食堂采购制度范本

机关单位食堂采购制度范本一、总则为加强机关单位食堂采购管理，规范采购行为，保障食堂供应质量，提高食堂服务水平，根据国家有关法律法规和政策规定，制定本制度。

二、采购原则1. 公开透明原则：采购过程应公开、公正、透明，确保采购活动的公平竞争，提高采购效益。

2. 质量优先原则：采购物资应保证质量，确保食堂供应的食品安全、卫生、营养均衡。

3. 节俭高效原则：采购应遵循节俭、实用、高效的原则，合理控制采购成本，提高资源利用率。

4. 合同管理原则：采购活动应签订合同，明确双方权利义务，确保采购过程的合规性。

三、采购管理组织1. 成立采购管理小组：由单位后勤管理部门负责组织成立采购管理小组，负责食堂采购的日常管理工作。

2. 采购管理小组职责：制定采购计划、采购方案，组织实施采购活动，监督采购过程，处理采购纠纷等。

四、采购计划与采购方案1. 采购计划：根据食堂需求和库存情况，定期制定采购计划，明确采购品种、数量、质量要求等。

2. 采购方案：采购管理小组根据采购计划，制定采购方案，包括采购方式、采购渠道、价格控制等。

五、采购程序1. 选择供应商：采购管理小组根据采购方案，选择具备资质、信誉良好的供应商。

2. 采购谈判：与供应商进行谈判，确定采购价格、质量、交货时间等条款。

3. 签订合同：双方达成一致后，签订采购合同，明确双方权利义务。

4. 验货与付款：采购物资到货后，进行验收，符合合同要求的予以付款。

5. 资料归档：将采购合同、验收报告等相关资料归档管理。

六、采购监管1. 定期审计：单位后勤管理部门定期对食堂采购进行审计，确保采购活动的合规性。

2. 投诉处理：设立投诉渠道，对采购过程中出现的问题进行调查处理。

3. 供应商评价：定期对供应商进行评价，对不符合要求的供应商采取措施。

七、变更与终止1. 采购合同变更：合同执行过程中，如需变更，应经采购管理小组批准。

2. 采购合同终止：合同执行完毕或因特殊情况需终止合同，应经采购管理小组批准，并办理终止手续。

食堂采购管理制度及流程7篇

食堂采购管理制度及流程7篇食堂采购管理制度及流程篇1【食堂食品采购索证及台账制度】为了加强食堂食品安全卫生规范化管理,加强食品安全督查，保证我校教学工作的正常进行和师生生命安全。

现制定我校食堂索证制度，请遵照执行。

一、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。

二、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，对于无此类证件的菜农应记录下其所在地、名字、联系电话、身份证号等。

并做好每日每样食品的采购记录,便于溯源三、采购时要注意食品或原料的生产日期及卫生指标，严禁购买腐烂变质、霉变、生虫、混有异物、含有毒有害物质、或其他感官性状异常的食品及原料等对人体有害食品、未经检验的肉类制品、已超过保质期限或无标签的三无食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、采购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合卫生要求。

五、运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全无害、防止食品污染。

六、采购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应及时退回处理、向上级报告并登记备案，并向卫生行政部门举报;做到不符合标准要求的食品(原料)不入库。

七、不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品。

八、学校伙食团团长必须做好相关台账。

食堂采购管理制度及流程篇2第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

第二条本规定适用于食堂工作人员、在就餐的职工。

第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

第五条食堂工作人员负责为全体职工提供一日三餐。

食堂采购管理制度(通用21篇)

食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。

一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。

（价格数目大的须签订供货协议。

）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。

3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。

二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。

2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。

三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。

2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。

3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。

4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。

5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。

6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。

7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。

学校食堂采购的管理制度(通用8篇)

学校食堂采购的管理制度（通用8篇）在社会一步步向前发展的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编帮大家整理的学校食堂采购的管理制度，欢迎大家分享。

学校食堂采购的管理制度篇1为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品，切实保障学校师生的身体健康，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。

一、严把食品采购关。

原料实行定点采购，凡进入食堂的原料（面、米、油、肉、调味品等），食堂采购员必须到持有工商执照，有效卫生许可证、屠宰证和技术监督部门颁发有证件的经营单位定点采购。

对学生自带的食品原料，保管员要严把质量关，并指定固定加工点加工。

对确定的定点单位应报上级教育部门审核、备案。

二、库房保管员要当真保管食品。

所有进入食堂的原料、蔬菜必需由库房保管员进行质量检查并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生请求应坚决退换。

保管员对所购食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防净化，不准把腐烂变质或净化的食品流入食堂。

三、采购员必须采购合格食品采购食品时，要采购新鲜、质好，符合卫生请求的食品原料。

同时，采购食品时，必需向购货方索取该批产品的卫生检修及格证或者化验单，并索取货方“卫生答应证”复印件。

四、严格禁止采购以下食品腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的食品；未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保持期或不符合食中标签的定型包装食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、兽、水产品及其制品；含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的，其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

五、定点采购实行领导负责制和责任追究制学校定点采购员负总责，分管后勤工作的副校长负直接义务；学校要与食品定点单元签订合同书，明确买方和卖方的义务和任务，对不按请求办事的，一经查出，按义务追究制的请求，严肃处理有关义务人的义务。

食堂采购管理制度食堂采购管理制度(精彩7篇)

食堂采购管理制度食堂采购管理制度（精彩7篇）在社会发展不断提速的今天，制度对人们来说越来越重要，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是作者给大家整理的7篇食堂采购管理制度，希望可以启发您对于食堂采购管理制度的写作思路。

食堂采购管理制度篇一为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制食品物品采购回执单据。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）。

②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）。

③食品添加剂（如酵母、色素等）。

④其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的'食品、蔬菜及原材料。

四、实行定点采购，索取并留存定点供货商的资质证明，与定点供货商签订保证食品卫生质量的合同。

五、严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

六、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。

采购生鲜蔬菜，应查实产地、是否喷洒农药及时间间隔、供方姓名、住址等信息，并索取购物凭证。

七、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

八、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。

九、所有采购食品须当天逐项记入《食品采购与进货验收台账》。

十、妥善保管好索证的相关资料和《食品物品采购回执单据》及《食品采购与进货验收台账》，不涂改，不伪造。

学校食堂采购的管理制度

学校食堂采购的管理制度学校食堂采购的管理制度11、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。

2、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点或店铺选购，确认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食堂食品购买登记本卖主一栏签字）后方能成交。

3、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的`身份证复印件，每次购买都必需让卖主签字开收条清单。

4、全部购买的食品必需填写到食品购买登记本上，在购物人一栏由购物者签名，以示对本次购物负责。

5、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有害、掺假、质量不新鲜的食品要立刻停止使用，并向学校领导汇报，以购物清单为依据向商家提出索赔。

6、假如所购食品有质量问题，造成食物中毒，采购员没有作好索证工作，采购员负完全义务。

7、学校领导要常常检查催赶食堂人员做好采购索证工作，发现问题实时矫正，确保学校食品卫生安全。

学校食堂采购的管理制度2为进一步加强食堂采购管理，节省资金，降本增效，提高职工伙食待遇，特订立本制度。

1、办公室应提前订立好每周菜单，采购人员按当日菜单和就餐人员数量进行市场采购。

2、采购员应多方询价，严把原材料子价格、质量、数量关，确保质优价廉，并保管好原始进料单。

每日采购物资必需由办公室布置专人进行复核和验收，复核人员依据原始进料单复核数量，并做好当日采购记录。

3、当日采购本钱、购菜价格要实时发布，接受职工监视。

4、采购员与办公室每月初对上月采购资金逐日对账、汇总，资金总额不得超出规定的`人员标准。

5、采购员每月填写《食堂就餐报销凭证》，并附账目汇总表，由明，分管领导考核后报重要领导审批。

6、建有食堂的委属事业单位参照以上相关规定执行。

7、本制度至公布之日起施行。

学校食堂采购的管理制度3一、食堂物资的采购方式及适用范围一）采购方式食堂物资采购重要采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价采购等采购方式。

后勤保障集团采供中心应严格依照学校和集团物资采购的有关划定确定合理的采购方式。

企业员工食堂采购管理制度（5篇）

企业员工食堂采购管理制度第一条基本原则为规范原材料的采购程序、节约采购成本、加强食品安全管理，特制定本制度。

1.廉洁自律，严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量，处理好与供应商的关系，不接受供应商礼金、礼品和宴请;2.严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本;3.加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量;4.所有采购,必须事前获得批准.未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购，或者后果自负;5.凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购，可以核定物品项目，通知部门提出请购，然后集中办理采购;6.采购物品在条件相同的前提下应在正在发生业务或已确认的供应商处购买，不得随意变更供应商;7.科学、客观、认真地进行收货质量检查;第二条供货商的确定原则1.初选供货商:要深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。

2.试用供货商:对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。

3.确定供货商:在使用两个礼拜的基础上、由项目经理经理、财务人员、厨师、采购专员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定。

4.签定供货合同:确定供货商后，由采购经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。

供货合同一式两联:一份供应商;一份项目部;合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。

5.供货商的更换与续用:在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，提报上级公司讨论决定是否更换、续用。

第三条市场调查原则1.由项目经理、财务人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。

调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。

食堂采购配送管理制度

食堂采购配送管理制度一、总则为了规范食堂采购配送工作，提高食堂运作效率和服务质量，制定本管理制度。

二、采购管理1. 采购计划：根据食堂用餐人数和食物消耗量制定每月采购计划，确保食材的充足供应。

2. 供应商选择：食堂应选择有资质、信誉良好的供应商，确保供应经营环境良好、食品安全。

3. 采购流程：食堂采购人员应按照采购计划，与供应商洽谈价格、质量、交付时间等事项，并签订供货合同。

4. 质量检验：食堂采购人员应对采购的食材进行质量检验，确保食品符合卫生标准。

5. 采购文件：食堂应建立和保管完整的采购档案，包括采购合同、发票、收据等。

6. 供货周期：供应商应根据食堂的需求及时供货，避免食材短缺或过期。

三、配送管理1. 配送计划：食堂应按照用餐人数和菜单要求制定配送计划，确保食材及时到达。

2. 配送流程：配送车辆应按时到达食堂，配送人员应按照食堂工作人员的要求进行分拣和配送。

3. 配送记录：食堂应建立配送记录，包括到货时间、数量、质量等信息，以备查证。

4. 退货处理：如食材存在质量问题，食堂应及时与供应商联系，协商退货事宜。

四、管理责任1. 食堂管理员应负责制定和实施食堂采购配送管理制度，确保工作的顺利进行。

2. 采购人员应严格执行采购流程，确保采购的食材符合卫生标准。

3. 配送人员应按时到达食堂并按要求分拣和配送食材，确保食材的新鲜和安全。

五、监督检查1. 食堂管理员应定期对采购配送工作进行检查，及时发现问题并进行整改。

2. 监管部门应定期对食堂的采购配送工作进行检查，保障工作的顺利进行。

3. 员工应定期接受食品安全和卫生培训，提高工作技能和意识。

六、附则食堂采购配送管理制度经食堂管理员会商通过，并于某某年某月某日起开始执行。

对违反本制度的责任人员给予相应的处罚。

七、结语以上为食堂采购配送管理制度，希望能够规范食堂工作流程，提高工作效率和服务质量。

同时，希望所有食堂工作人员严格遵守本制度，并不断提升自身素质，共同为顾客提供健康安全的餐饮服务。

中学食堂采购管理制度（4篇）

中学食堂采购管理制度一、采购管理目标：中学食堂采购管理的主要目标是确保食堂食品的质量安全、供应的稳定性和成本的控制，满足师生对饮食的需求。

二、采购管理职责与流程：1. 采购部门的职责：- 制定食品采购计划，包括数量、品种、价格等；- 寻找合格的供应商，与供应商进行洽谈、磋商；- 签订采购合同，明确食品的品质标准、数量、交货时间等；- 购买食品，验收食品质量并入库；- 建立食品供应商档案，监督供应商合规性；- 对食品采购费用进行核算和统计。

2. 采购流程：- 获得食堂食品需求；- 制定采购计划，包括餐厅食品需求清单、数量、购买周期等；- 搜索供应商，发出询价或招标；- 比较供应商的报价和产品质量，选择合适的供应商；- 进行商务谈判，签订采购合同；- 采购食品，进行验收、入库，建立库存管理；- 不定期进行供应商绩效评估，建立供应商档案。

三、食品质量安全管理：- 制定食品采购标准，明确食品的质量要求；- 对供应商进行初步筛选，查看其食品质量和食品安全管理措施；- 采购食品时，对食品进行质量检验，拒收质量不合格的食品；- 建立食品流通追溯体系，对餐厅食品进行追溯和记录；- 定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

四、采购成本控制：- 与供应商进行谈判，争取优惠价格；- 优化采购计划和采购周期，减少库存成本；- 监督供应商的价格执行情况，防止价格波动；- 定期进行采购费用的核算和分析，发现费用异常，及时纠正。

五、绩效评估：- 根据供应商的交货质量、交货时间、售后服务等综合评价供应商；- 对供应商进行定期绩效评估，并给予相应的奖惩措施；- 与供应商建立良好的沟通机制，及时反馈问题并寻求解决方案。

六、其他管理要求：- 遵守法律法规，执行相关政策和标准；- 加强食品安全教育，提高师生的食品安全意识；- 建立健全食堂采购管理制度和内部控制。

以上是中学食堂采购管理制度的一些主要内容，可根据实际情况进行具体调整和完善。

学校食堂物资招标采购制度

学校食堂物资招标采购制度一、引言学校食堂物资招标采购制度是为了规范学校食堂物资采购行为，确保采购过程公开、公平、公正，提高物资质量，降低采购成本，维护学校食堂的正常运营。

本制度依据国家有关法律法规，结合学校实际情况，特制定如下：二、招标采购原则1. 公开、公平、公正原则：采购过程应公开透明，确保各供应商在同等条件下公平竞争，评审过程公正无私。

2. 质量优先原则：在确保价格合理的基础上，优先选择质量优良、信誉良好的供应商。

3. 成本控制原则：在满足质量要求的前提下，努力降低采购成本，提高经济效益。

4. 安全保障原则：确保采购的物资符合食品安全标准，保障师生饮食安全。

三、招标采购范围1. 食堂食材：包括米、面、油、肉类、蔬菜、水果、水产品等。

2. 食堂用品：包括厨房设备、餐具、清洁用品等。

3. 食堂服务：包括食堂管理、餐饮服务、卫生保洁等。

四、招标采购程序1. 采购计划：食堂管理部门根据食堂运营需求，制定年度、季度、月度采购计划，报学校领导审批。

2. 招标公告：学校食堂管理部门在校园网、学校公告栏等渠道发布招标公告，公告内容包括招标项目、招标条件、招标方式、投标截止时间等。

3. 投标报名：供应商在规定时间内向学校食堂管理部门报名，提交相关资质文件。

4. 资质审查：学校食堂管理部门对报名的供应商进行资质审查，筛选符合条件的供应商。

5. 招标文件领取：符合条件的供应商领取招标文件，了解招标要求。

6. 投标保证金：供应商按照招标文件要求缴纳投标保证金。

7. 投标文件递交：供应商在规定时间内递交投标文件，包括投标保证金收据、投标保证金退还承诺书、投标书等。

8. 开标评标：学校食堂管理部门组织开标评标，按照招标文件规定的评审标准和程序进行评审。

9. 中标通知：学校食堂管理部门向中标供应商发出中标通知书，并与中标供应商签订采购合同。

10. 采购执行：中标供应商按照采购合同要求，按时、按质、按量提供物资。

五、招标采购管理1. 成立招标采购领导小组：学校成立招标采购领导小组，负责招标采购工作的领导、协调和监督。

机关食堂采购制度细则范本

机关食堂采购制度细则范本第一条总则为规范机关食堂采购行为，保障食品安全，提高服务质量，根据《中华人民共和国政府采购法》、《食品安全法》等法律法规，制定本细则。

第二条采购原则（一）公开透明原则。

食堂采购应当公开透明，接受全体机关干部监督。

（二）公平竞争原则。

食堂采购应当公平竞争，选用优质供应商。

（三）质量优先原则。

食堂采购应当注重产品质量，确保食品安全。

（四）勤俭节约原则。

食堂采购应当勤俭节约，合理使用资金。

第三条采购管理组织（一）设立食堂采购管理小组，负责食堂采购工作的组织、协调和监督。

（二）采购管理小组由机关后勤部门、财务部门、审计部门等有关人员组成。

（三）采购管理小组应当定期召开会议，研究解决采购过程中出现的问题。

第四条采购方式（一）公开招标。

对于大批量、价值较高的食材采购，应当采用公开招标的方式进行。

（二）竞争性谈判。

对于少量、特殊需求的食材采购，可以采用竞争性谈判的方式进行。

（三）单一来源采购。

对于唯一供应商的食材采购，可以采用单一来源采购的方式进行。

第五条供应商管理（一）对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法的营业执照、食品生产许可证等。

（二）建立供应商评价体系，定期对供应商进行评价，优选供应商。

（三）与供应商签订采购合同，明确产品质量、价格、服务等内容。

第六条采购程序（一）采购计划。

根据食堂需求，制定采购计划，明确采购品种、数量、规格等。

（二）采购审批。

将采购计划提交采购管理小组审批，确保采购行为的合规性。

（三）采购实施。

根据审批通过的采购计划，实施采购活动。

（四）验收检验。

对采购的食材进行验收检验，确保食材质量符合食品安全标准。

（五）付款结算。

按照采购合同约定，进行付款结算。

第七条监督与检查（一）审计部门定期对食堂采购进行审计，确保采购行为的合规性、合法性。

（二）后勤部门加强对食堂采购的现场管理，确保采购过程的公开、公平、公正。

（三）食堂采购管理小组应当定期对采购工作进行自查，发现问题及时整改。

学校食堂耗材采购制度

第一章总则第一条为规范学校食堂耗材采购工作，提高采购效率，确保食材质量，保障师生的饮食安全，根据国家相关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂所有食材及耗材的采购工作。

第三条本制度遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保采购过程的合法性、合规性和高效性。

第二章采购范围与程序第四条采购范围：1. 食材：包括蔬菜、水果、肉类、水产、粮油、调味品等；2. 耗材：包括餐具、厨具、清洁用品、保鲜用品、包装材料等。

第五条采购程序：1. 采购计划：食堂根据实际需求，制定采购计划，经相关部门审核后报学校后勤管理部门审批；2. 询价：后勤管理部门根据采购计划，通过公开招标、询价等方式，选择合格的供应商；3. 采购合同签订：采购人与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务；4. 验收：采购人按照合同约定，对食材及耗材进行验收，确保质量合格；5. 付款：验收合格后，采购人按照合同约定支付货款。

第三章采购管理第六条采购人员应当具备以下条件：1. 具备良好的职业道德和职业操守；2. 熟悉相关法律法规和采购业务知识；3. 具有较强的沟通协调能力和组织能力。

第七条采购人员应当遵守以下规定：1. 严格按照采购计划执行采购工作；2. 严格执行询价、验收、付款等程序；3. 不得收受供应商的贿赂和回扣；4. 不得泄露采购信息。

第八条采购人应当对采购过程进行监督，确保采购活动合法、合规。

第四章食材质量与安全第九条采购的食材及耗材必须符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求。

第十条采购人应当对食材及耗材的来源、生产日期、保质期等信息进行核实，确保食材新鲜、安全。

第十一条采购人应当对食材及耗材进行抽样检验，检验合格后方可使用。

第五章附则第十二条本制度由学校后勤管理部门负责解释。

第十三条本制度自发布之日起施行。

原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

第十四条本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规和学校相关规定执行。

食堂食材采购管理制度精选全文完整版

可编辑修改精选全文完整版食堂食材选购管理制度食堂食材选购管理制度在如今社会，越来越多地方需要用到制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的进展，对社会公共秩序的维护，有着格外重要的作用。

制度到底怎么拟定才适宜呢？下面是我收集整理的食堂食材选购管理制度，供大家参考借鉴，期望可以关怀到有需要的伴侣。

食堂食材选购管理制度1为进一步加强机关食堂选购管理，节省资金，降本增效，提高职工伙食待遇，特制订本制度。

1、办公室应提前制订好每周菜单，选购人员按当日菜单和就餐人员数量进展市场选购。

2、选购员应多方询价，严把原材料价格、质量、数量关，确保质优价廉，并保存好原始进料单。

每日选购物资必需由办公室支配专人进展复核和验收，复核人员依据原始进料单复核数量，并做好当日选购记录。

3、当日选购本钱、购菜价格要准时公布，承受职工监视。

4、选购员与办公室每月初对上月选购资金逐日对账、汇总，资金总额不得超过规定的人员标准。

5、选购员每月填写?食堂就餐报销凭证?，并附账目汇总表，由办公室证明，分管领导审核后报主要领导审批。

6、建有食堂的委属事业单位参照以上相关规定执行。

7、本制度至公布之日起施行。

食堂食材选购管理制度2一、食堂选购员由食堂管理员兼任，负责食品选购，职责如下：1、必需讲原那么，责任心强，正直狡猾，不谋私利。

2、负责食堂所需食品原料辅料的选购，保障食品的卫生、平安、质优、价廉。

同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的选购，此类选购，必需遵循公司选购部的相关规定，同时提请选购部审批。

3、依据经营状况，准时提出选购申请并负责选购。

分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进展考核评价。

5、协同验收员，对供应商所配送的食品进展验收，必需严格把关。

6、调研市场价格，定期或不定期进展调查了解市场价格浮动行情。

7、保管进货单据，依据进货统计和商定时间，对单据进展审核后，申请付款。

食堂膳食采购管理制度细则

食堂膳食采购管理制度细则第一章绪论第一条为规范食堂膳食采购管理，保障师生员工的饮食安全和健康，提高饮食服务质量，制定本细则。

第二条本细则适用于学校、企事业单位、军队部队等单位的食堂膳食采购管理，适用于所有从事食堂膳食采购管理工作的人员。

第三条食堂膳食采购管理应遵循“安全、健康、经济、合理”的原则，严格执行相关法律法规和标准，确保所采购的食品安全、卫生、符合营养要求。

第二章食品采购第四条食堂食品采购应当有一定的供应商资质要求，供应商必须具备相关的食品生产、加工、质检、销售等资质，且须符合国家食品安全法规的要求。

第五条食品采购应当实行委托采购和自主采购相结合的方式，以确保采购渠道畅通、种类丰富。

第六条食堂应当建立健全的食品供应商名录，对每家供应商进行合格审核，确保供应商的合法合规。

第七条食品采购时应当注重食品的品质和口感，同时做好价格比较，确保食品质量优秀且价格合理。

第八条食品采购过程中，应当注重供应商的信誉程度，保证供应商权益的同时，也需考虑与供应商进行长期合作。

第九条食品采购应当根据食堂的实际情况，科学合理地确定采购量，避免食品过剩或者不足现象的发生。

第十条食堂应当建立健全的食品质量抽检制度，确保采购的食品符合国家食品安全标准。

第十一条食堂应当建立完善的食品库存管理制度，定期进行库存清点和更新，避免食品过期等情况的发生。

第十二条食堂应当建立健全的食品安全追溯制度，一旦出现食品安全问题，可以第一时间进行回溯和追溯，保障师生员工的健康。

第三章食品安全管理第十三条食堂食品安全管理是食堂工作中的重点和难点，对此应当加强食品安全工作的宣传教育力度，提高全体员工对食品安全的重视程度。

第十四条食堂应当建立健全的食品安全责任制度，明确相关管理人员的职责和责任，确保每个管理环节都有人员负责。

第十五条食堂应当进行定期的食品安全培训，提高员工的安全意识和风险防范能力，确保食品安全工作的顺利进行。

第十六条食品安全管理应当始终把“预防为主”放在首位，通过检查、抽检、评估等手段，发现问题及时解决，杜绝食品安全隐患的发生。