亚硝酸盐速测试纸说明书
亚硝酸盐的快速检测
食品中亚硝酸盐的快速检测摘要亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
国家食品标准对不同的食品的亚硝酸盐含量有不同的规定，食品中所含亚硝酸盐如果超过了国家标准，会对人体的健康产生威胁和危，本文通过对亚硝酸盐常规检测方法与快速检测方法的对比分析，可得知试纸法作为一种快速的检测方法。
对指导生产及市场流通质量控制，保障食品安全具有一定的实际意义关键词：亚硝酸盐；快速检测；方法；展望A fast detection method of Nitrite in foodFood Science and Engineering 2009 suzhaolingSupervisor Fu ManAbstractThe nitrite points to nitrous acid sodium mainly , nitrous acid sodium is extremely V aseline white powder or granulate, taste is tiny salty , easy to dissolve in water the country food standards nitrite contents to different food regulation having diversity , food is hit by had contained a nitrite if exceeding national standard , health that can direct on the human body produces the threat and danger, The main body of a book is passed to routine nitrite detecting method and speedy detecting method comparative analysis , may be informed that test paper follows the detecting method being one kind of fleetness, The mass under the control of circulating to direction childbirth and the marketplace, ensures food safety having certain actual significanceKeywords: Nitrite, The fleetness checks, Principle, Met, Look into the distance1 前言亚硝酸盐系剧毒物质，但对肉制品具有发色和防腐保鲜作用，在肉制品加工中经常被大量使用。
水质检测试纸规格表 试纸参数表 余氯试纸 臭氧试纸 过氧化氢试纸 亚硝酸盐试纸
学校化学实验室用
名称：北京鼎顺科仪科技有限公司
地址：北京市昌平区立汤路188号北方明珠大厦2号楼20层
电话：010-59684508
传真：010-58850852
网址：
Q Q：354008765
100-200-300-400-500
100 磷酸根试纸
0.5-2-5-10-25mg/l
100 硫酸根试纸
1-3-10-30-100mg/l
100 维 C 测试纸
100-200-400-600-800-1000 100 碳酸根试纸
10-40-80-180-400mg/l 100 氰化物试纸
0-10-30-50mg/l SO3
100 镉检测试纸
25-50-100-200-400-500-100 100 蛋白质试纸
00-50-75-125-250mg/l
100 尿素测试纸
25-50-120-250-425-1000 100 酸价测试纸
4-12-40-120mg/l Cl2
100 总氯测试纸
0.5-1-2-5-10-20mg/l Cl2 100 次氯酸盐试纸
25-50-100-200-500mg/l 100 氯根测试纸
0-5-10-20-30-40 mg/l
100 室内甲醛
0.5-2-5-10-25mg/l
100 酮体测试纸
1-2-5-10-30mg/l
100 钴检测试纸
0-500-1000-1500-2000 100 钼检测试纸
0-100-200-300-400mg/l 100 锌检测试纸
0-25-50-100-150-200
100 铝检测试纸
0-10-30-50-80-120mg/l 100 汞检测试纸
亚硝酸盐检测试纸的研制
利 用 １００ｍｇ／Ｌ亚 硝 酸钠 标 准液 配 制 成 １．００ｍｇ／Ｌ、１０．００
ｍ ｇ／Ｌ、２０．００ｍ ｇ／Ｌ、３０．００ｍ ｇ／Ｌ、４０．００ｍ ｇ／Ｌ、５０．００ｍｇ／Ｌ、６０．００ｍ ｇ／Ｌ
【关键词 】 亚硝酸盐；试纸；显色剂 【中图分类号 】Ｒ１５５．５ 【文献标识码 】 Ａ 【文章编 号 】 １００３—２６７３（２００９）０４—３８—０２
在食 品加工业 中 ，亚硝酸盐是 常用的发色剂 、防腐 剂和抗 氧化剂 ，对食品有发色 、抑菌 、抗氧化 、改善 风味 和质构等作用 。 但是长期使用含亚硝酸盐 的食 品可引起癌症 、婴儿先天畸形等 病症。所 以，亚硝酸盐是水质检测和食品分析中一个重要的指 标 。近年来 ，国内外 已报道的亚硝 酸盐检测方法有极谱法 、色谱 法 、荧光法、催化荧光法和催化光度法等『ｌ＿ｑ。上述检测方法操 作 过程比较复杂 ，需要专门的仪器 ，不适 于现场 决速检测。笔者研 制出亚硝酸根含量快速检测试纸和标 准 比色卡 ，根据显色不 同 ，快速确定亚硝酸盐 的含量 。
２００９年 ４月 第 ４期 （总第 １２５期 ）
广 西 轻 工 业 ＧＵＡＮＧＸＩ Ｊ０Ｉ爪ＮＡＬ ｏＦ ＬＩＧＨＴ ＩＮＤｕｓＴＲＹ
化 工 与材 料
亚 硝 酸盐 检 测试 纸 的研 制
欧 少清 ，袁 斌 ，许元 豪
（广东工业大学环境科学与工程学院，广东 广州 ５ｌ ０００６） 【摘 要 】 为建立亚硝酸盐快速检测技术，以定性中速滤纸作为亚硝酸根试纸的材料，用含有４一氨基苯磺酰胺和Ｎ一１一
食品安全快速检测技术
第一章绪论一、快速检测的定义快速检测没有经典的定义，而是一种约定俗成的概念。
即在短时间内,如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值,被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测.二、快速检测的意义1。
快速检测是食品安全监管人员的有利工具2.快速检测是实验室常规检测的有益补充3.快速检测是大型活动卫生保障与应急事件处理的有效措施4.快速检测是中国国情的一种需要三、快速检测的时间概念理化快速检测:包括样品制备在内，能够在两小时以内出具检测结果，即可视为实验室快速检测方法. 如果方法能够应用于现场，在30分钟内出具检测结果,即可视为现场快速检测方法。
如果能够在10几分钟甚至几分钟内得到检测结果，可视其为比较理想的现场快速检测方法。
微生物快速检测:与传统检验方法相比，能够大幅度缩短检测时间，其检测结果基本相同或相近的方法，可视为快速检测方法。
四、快速检测方法的主要形式1 试纸法1。
1 用试纸直接显色来定性并作为限量指示：如农药等。
1.2 用试纸层析显色或层析后胶体金显色来定性或作为限量指示：如苏丹红、瘦肉精等.1.3 用试纸显色的深浅来半定量:如食用油酸价、过氧化值等.2 试管法2。
1 用速测管显色来定性：如毒鼠强、生豆浆等。
2.2 用速测管显色的深浅半定量：如亚硝酸盐、甲醇、二氧化硫等，比色定量可以是目视，也可以用便携式光度计。
3.滴瓶法:将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量。
如食醋中乙酸、酱油中氨基酸态氮等。
4。
便携式仪器法4.1多参数光度仪法：本方法是将实验室中的光度仪微型化,将可以用比色进行定量的检测项目的线性斜率和截距输入仪器，现场检测时不用再做标准曲线,直接得出样品结果。
有单一项目检测仪，也有多项目检测仪等。
4。
2 现场检测专用仪器：如消毒间紫外线辐照度计; 食用油极性组份测定仪；农药残留速测仪;甲醇速测仪；物体表面洁净度ATP荧光度仪；环境温度瞬间测定仪；食品中心温度计；酸度计；电导仪；肉类水份测定仪等。
乳粉亚硝酸盐的测定方法
乳粉亚硝酸盐的测定方法
1. 线性检测法：将乳粉样品加入到盐酸中进行提取，然后用磷酸铁试剂与亚硝酸盐反应生成苍白绿色络合物，通过测定络合物的吸光度或荧光强度来测定亚硝酸盐的含量。
2. 高效液相色谱法：将乳粉样品溶解并过滤后，采用反相高效液相色谱法进行分离和测定。
该方法具有快速、准确、灵敏度高的特点，适用于大批量分析。
3. 电化学法：使用电化学方法如循环伏安法、方波伏安法等，在适当的电位下，测量乳粉溶液中亚硝酸盐的电流响应，通过电流信号来判断亚硝酸盐的含量。
4. 试纸法：使用亚硝酸盐试纸（如甲胺红试纸）进行快速检测。
将乳粉样品与试纸接触，根据试纸颜色的变化来判断亚硝酸盐的含量。
以上方法可根据实际需要选择合适的方法进行测定。
硝酸盐试纸使用说明书
硝酸盐试纸使用说明书全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：硝酸盐试纸是一种用于检测硝酸盐的化学试剂，在实验室、工业生产和环境监测中有着广泛的应用。
硝酸盐试纸能够快速准确地检测出样品中是否含有硝酸盐，是一种简单方便的检测方法。
本文将介绍硝酸盐试纸的使用方法和注意事项，帮助用户正确使用硝酸盐试纸。
一、硝酸盐试纸的原理硝酸盐试纸是一种含有硝酸盐专门反应物的试纸，当试纸与含有硝酸盐的样品接触时，反应物会与硝酸盐发生化学反应，产生一种特定的颜色或色素变化，从而可以判断样品中是否含有硝酸盐。
1.准备样品：首先需要准备待测样品，将样品取出并将其放在一个干净的容器中。
2.取试纸：在使用之前，需要将试纸取出，并根据需要将其撕开成适当的大小。
3.滴加试纸：将试纸浸湿，并滴加到样品中，等待片刻让试纸吸收样品中的液体。
4.观察颜色变化：等待一段时间后，观察试纸上的颜色变化，根据试纸上显示的颜色来判断样品中是否含有硝酸盐。
5.记录结果：根据观察到的颜色变化来判断样品中硝酸盐的含量，将结果记录下来以备参考。
1.硝酸盐试纸应存放在干燥、阴凉的地方，避免受潮和阳光直射。
2.使用前应仔细阅读说明书，了解试纸的使用方法和注意事项。
3.使用过程中应注意个人安全，避免试纸接触皮肤、口腔或眼睛。
4.使用后应将试纸及时放回密封袋中，并妥善保存，以免受到污染。
5.使用硝酸盐试纸时应注意避免与其他化学试剂混合使用，以免发生意外。
第二篇示例：硝酸盐试纸是用于检测硝酸盐的一种常用化学试剂，它可以帮助我们快速、方便地检测水、土壤和食物中是否含有硝酸盐。
硝酸盐试纸一般呈现纸片状，使用起来非常简便。
在本文中，我们将介绍硝酸盐试纸的使用方法及注意事项，希望能帮助大家正确使用硝酸盐试纸。
一、使用方法1. 取出硝酸盐试纸：打开硝酸盐试纸包装，取出一张硝酸盐试纸。
2. 浸泡试纸：将试纸的测试端浸泡在待检测的液体中，保持几秒钟至半分钟的时间，直至试纸的颜色发生变化。
家庭剩菜中亚硝酸盐快速检测试纸的研制
76家庭剩菜中亚硝酸盐快速检测试纸的研制安必荣1，盘中雯1，欧丽华1，安承松1，2*（１．天津农学院食品科学与生物工程学院，天津 ３００３８４；２． 天津市农副产品深加工工程中心，天津 ３００３８４）摘 要：以定性滤纸为基材研究不同浓度的显色剂对亚硝酸盐的显色效果，结果表明显色剂对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺体积配比为２：１、浸泡时间５分钟以及显色时间为１０分钟时，试纸的显色效果最佳。
本实验研制的试纸法具有方便携带、体积小、检测快和低成本等特点，便于推广、具有良好的发展前景。
关键词：家庭剩菜；亚硝酸盐；快速检测；试纸中图分类号：Ｒ１５５．３ 文献标识码：Ａ基金项目：国家级大学生创新训练计划项目（201810061018）作者简介：安必荣，生于１９９６年，女，本科，研究方向：食品质量与安全。
通讯作者：安承松，生于１９６５年，男，博士，副教授，研究方向：食品检测分析食物存放太长时间，就会繁殖细菌，从而变成亚硝酸盐[1]。
研究表明，剩菜中的亚硝酸盐含量在6h 后呈急剧上升的趋势[2]，根据GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量[3]得知，剩菜中亚硝酸盐含量不得超过20mg/kg。
虽然仪器测定，具有高精确度和高灵敏度的优点，但是其操作过程过于繁杂、仪器的价格昂贵而且适合于具有一定化学基础的人员使用，不适合于大众和现场检测[4]、存在局限性。
本实验旨在研制一种快速检测亚硝酸盐含量的试纸，通过样液与试纸条反应的显色情况与自制的标准比色卡进行对比，从而估计样液中亚硝酸盐含量是否超过国家的限定值。
预期通过简单易行的比色实验，能够对剩菜中亚硝酸盐含量有大致判断。
1 材料与方法1.1 仪器、试剂与原料仪器：YTG-9050A 精密鼓风干燥箱、电子分析天平、定性滤纸、裁刀、胶头滴管、雾化喷瓶、标签纸、4根玻璃棒、2个500mL 容量瓶、6个100mL 容量瓶、1个100mL 量筒、1个10mL 量筒、1个50mL 量筒、2个棕色试剂瓶、2个1000mL 大烧杯、移液管、培养皿、2个无色试剂瓶；1mL 无菌针管。
食品中亚硝酸盐高快速检测试纸法的建立与应用
食品中亚硝酸盐高快速检测试纸法的建立与应用作者：刘凤银，张媚健，李轩，谢丽君，穆洪涛来源：《现代食品》 2017年第7期摘要：亚硝酸盐与间苯二胺在强酸性条件下发生重氮化偶联反应，生成橙红色偶联产物。
以此原理为基础，通过筛选载体类型，优化显色条件，建立快速检测试纸法。
定性中速滤纸为载体，在含有30.0 g/L 间苯二胺与2%聚乙烯醇的溶液中浸泡10 min，经60 ℃真空干燥后检测试纸，检测限为1 mg/kg，检测范围为1 ～ 70 mg/kg。
该方法简便、快速、准确、经济，无需仪器辅助，可用于肉制品、蔬菜制品中亚硝酸盐残留量的检测。
关键词：亚硝酸盐；试纸法；快速检测；间苯二胺亚硝酸盐是氮循环的中间产物，化学性质不稳定，俗称“硝盐”[1]。
亚硝酸盐可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，防止肉毒梭菌的生长，常被作为护色剂、防腐剂加入肉制品中[2]。
但是，市场上存在许多不良商家滥用亚硝酸盐，亚硝酸盐中毒事件层出不断，危害消费者身体健康。
亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，可与仲胺类生成致癌物质亚硝胺化合物，诱发人体胃癌、肠癌和食道癌等疾病[3]。
此外，亚硝酸盐具有强氧化性，能使亚铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白，失去运氧功能，严重者会因呼吸衰竭而死亡[4]。
亚硝酸盐对人体的危害已引起世界卫生组织和各国卫生部的高度重视。
世界卫生组织规定每日允许亚硝酸盐摄入量不得超过0.2 mg/kg BW[5]，我国卫生部于2012 年出台《食品安全国家标准食品中污染物限量》，规定肉及肉制品中亚硝酸盐含量不能超过20 mg/kg，蔬菜中不能超过4 mg/kg[6]。
目前，国内外测定食品中亚硝酸盐的方法主要有仪器分析法和快速检测法。
前者主要包括高效液相色谱法、离子色谱法和气相色谱法等[7-12]，此类方法准确、灵敏，但是仪器设备昂贵，操作复杂，对操作人员要求高，难以满足高通量、快速检测的需求。
后者主要是化学快速检测法，大多以盐酸萘乙二胺、对氨基苯磺酸为显色剂，通过比对显色强度，测定亚硝酸盐含量。
食品中亚硝酸盐快速检测试纸方法的研制
[6]中华人民共和国国家质量监督
检验检疫总局,中国国家标准化管理委 员会 . 化学试剂 标准滴定溶液的制备: GB/T 601-2016[S]. 北京:中国标准出 版社,2016.
关键词：食品；亚硝酸盐；快速检测；试纸法
亚 硝 酸 钠 是 最 常 见 的 亚 硝 酸 盐， 作为防腐剂及发色剂，应用十分广泛。 分析食品中亚硝酸含量越来越重要， 每千克肉类产品中含 50 ～ 100 mg 亚 硝酸盐是安全的。随着人们安全意识 的提高，分析化学的新方法与新技术 不断出现和发展，国内外已报道的亚 硝酸盐检测方法有极谱法、色谱法、 荧光法、催化荧光法和催化光度法等， 但过程较复杂，需专门的仪器，不适 合现场快速检测。食品中亚硝酸盐快 速检测试纸是一种快速、准确、方便、 经济的检测方法，适用于现场快速检 测，具有广泛的应用价值和广阔的市 场前景 [1-5]。本文研制出的食品中亚硝 酸盐快速检测试纸，制作过程简单、 不易被氧化、保存时间久、检测限低， 有利于现场快速检测。 1 材料与仪器 1.1 材料
2.1.1 试纸的选择 由 于 亚 硝 酸 盐 易 氧 化， 选 择 的 试
纸纸张要满足易吸附显色剂、干燥时 的质量比例，按照实验步骤浸泡烘干，
间短、不易被氧化等要求。因此，实 烘 干 后 用 一 次 性 滴 管 吸 取 0 mg/L、
验过程选用皎洁定性中速，双圈定性 5 mg/L、10 mg/L、20 mg/L、40 mg/L
显色快，色阶明显，淡粉色 显色快，色阶明显，淡粉色
基本没氧化 基本没氧化 大面积被氧化 大面积被氧化 基本没氧化
亚硝酸盐的快速检测
食品中亚硝酸盐的快速检测摘要亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
国家食品标准对不同的食品的亚硝酸盐含量有不同的规定，食品中所含亚硝酸盐如果超过了国家标准，会对人体的健康产生威胁和危，本文通过对亚硝酸盐常规检测方法与快速检测方法的对比分析，可得知试纸法作为一种快速的检测方法。
对指导生产及市场流通质量控制，保障食品安全具有一定的实际意义关键词：亚硝酸盐；快速检测；方法；展望A fast detection method of Nitrite in foodFood Science and Engineering 2009 suzhaolingSupervisor Fu ManAbstractThe nitrite points to nitrous acid sodium mainly , nitrous acid sodium is extremely V aseline white powder or granulate, taste is tiny salty , easy to dissolve in water the country food standards nitrite contents to different food regulation having diversity , food is hit by had contained a nitrite if exceeding national standard , health that can direct on the human body produces the threat and danger, The main body of a book is passed to routine nitrite detecting method and speedy detecting method comparative analysis , may be informed that test paper follows the detecting method being one kind of fleetness, The mass under the control of circulating to direction childbirth and the marketplace, ensures food safety having certain actual significanceKeywords: Nitrite, The fleetness checks, Principle, Met, Look into the distance1 前言亚硝酸盐系剧毒物质，但对肉制品具有发色和防腐保鲜作用，在肉制品加工中经常被大量使用。
课件：硝酸盐试纸快速检
硝酸盐试纸/便携仪测定方法 试纸法
• 优势： 快捷：常规方法 半天至一天，试纸法 10min以内 准确：与标准方法相比，相关系数达到0.99 经济：硝酸盐试纸成本只需0.8元 简便：装置轻便，易操作 省力：水样直接测，水果蔬菜直接取汁液测
原理
• 亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定，硝酸盐采用 镉柱还原法测定。 试样经沉淀蛋白质、除去脂肪 后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮 化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料， 外标法测得亚硝酸盐含量。
品名 食盐（精盐）、牛乳粉
限量标准 mg/kg ≤2
鲜肉类、鲜鱼类、粮食
≤3
蔬菜
≤4
婴儿配方乳粉、鲜蛋类
≤5
香肠（腊肠）香肚、酱腌菜、广 式腊肉 、火腿 肉制品、火腿肠、灌肠类
≤20 ≤30
其他肉类罐头、其他腌制罐头
≤50
西式蒸煮、烟熏火腿及罐头、西
式火腿罐头 矿泉水（以NO2-计）
≤70 ≤0.005
瓶装饮用纯净水（以NO2-计）
≤0.002
蔬菜
氮肥
危害
细菌
硝酸盐
亚硝酸盐
尿液
特定条件 缺乏Vc
亚硝胺
胃癌 食道癌 肝癌 结肠癌 膀胱癌
• WHO规定:
硝酸盐日允许摄入量 0-5mg/kg
亚硝酸盐日允许摄入量 0-0.2mg/kg。 超过0.3g可以引起中毒，3g就可以引起死亡。
快速检测方法
• 硝酸盐电极法 • 硝酸盐比色法 • 硝酸盐试粉法 • 硝酸盐试纸/便携仪测定方法 （试纸法）
• 急性中毒原因多为： 1.将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用； 2.掺杂、使假； 3.投毒； 4.食用了含有大量亚硝酸盐的蔬菜，尤其是不新 鲜的叶类蔬菜。
食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒说明书__ 微量法UPLC-MS-4622
食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒说明书货号：UPLC-MS-4622规格：100T/96S微量法产品组成：使用前请认真核对试剂体积与瓶内体积是否一致，有疑问请及时联系工作人员。
试剂名称规格保存条件提取液一液体50mL×1瓶常温保存提取液二液体50mL×1瓶常温保存提取液三液体50mL×1瓶常温保存提取液四粉剂×1瓶常温保存试剂一液体10mL×1瓶4℃保存试剂二液体10mL×1瓶4℃保存标准品液体500μL×1支4℃保存溶液的配制：1、标准品：1μmol/mL亚硝酸钠标准溶液。
将标准品用蒸馏水稀释成0.04µmol/mL备用。
产品说明：在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。
在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物，在540nm处有特征吸收峰。
技术指标：最低检出限：0.0011164μmol/mL线性范围：0.00125-0.2μmol/mL注意：实验之前建议选择2-3个预期差异大的样本做预实验。
如果样本吸光值不在测量范围内建议稀释或者增加样本量进行检测。
需自备的仪器和用品：天平、研钵/匀浆器、水浴锅、可见分光光度计/酶标仪、微量玻璃比色皿/96孔板、蒸馏水。
操作步驟：一、样本处理（可适当调整待测样本量，具体比例可以参考文献）称取样本约0.5g，破碎，加入0.5mL提取液一，沸水浴15min，冷却至室温，加入0.5mL提取液二，震荡摇匀，加0.5mL提取液三，用镊子加少量提取液四（约1mg），静置30min，10000rpm/min离心15min，取上清液待测。
二、测定步骤：1.可见分光光度计或酶标仪预热30min以上，调节波长至540nm，蒸馏水调零。