便利店损耗管理
超市盘点损耗责任承诺书
超市盘点损耗责任承诺书我们公司经过深入研究和推广，认识到超市盘点损耗对公司经营管理和信誉的影响，特制定本承诺书，以告诫全体员工，必须切实履行科学补货、严格防盗和合理资源利用的责任，达到降低超市损耗，提高经济效益的目的。
本公司将会一如既往地关注并重视超市盘点损耗问题，在全员培训、责任落实、技术改进、审核考核等方面采取一系列措施保障超市盘点损耗的有效控制。
同时，向员工提供详细的操作规范和技术培训，推广新技术、新产品、新设备，引进先进的监控系统，建立科学的运营规划和盘点管理流程。
在超市日常管理中，本公司将会突出防范和监控的重点，严格操作流程，规范货物存储和管理，加强对进货人员、门卫和收银员的培训和监管，并严肃处理盗窃行为。
同时，针对超市物资损失的原因进行全面分析，找出症结，落实责任。
确保全员依规依章履行本职工作，杜绝违规行为。
本公司充分认识到科学监管和员工敬业负责的重要性，理解和支持与时俱进的管理模式和技术手段。
为达到更加优异的服务质量、更加顺畅的运营体系、更高效的经营管理水平做出努力，争取打造全城服务质量的新标杆。
鉴于上述承诺，本公司特制定“超市盘点损耗责任承诺书”，自公布之日起生效，本公司郑重承诺：一、提高员工意识，杜绝违规行为本公司将会切实加强员工教育、培训和考核，针对员工常犯的错误和毛病，积极开展警示教育和评优评先工作，为员工提供更加完善的培训、奖励和升职机会，力保员工掌握操作规范、注意防窃、严格执行盘点管理。
二、优化运营管理，提升效益本公司将会适时推出新产品、新设备、新技术，注重货物补货、库存管理、超市环境、商贸互通等方面的优化改进，以提高运营效率和人工成本节约，达到节约成本、提升经济效益的目的。
三、构建监管体系，掌握盘点情况本公司将会加强超市的监管力度，构建科学的盘点监管系统，提高对超市物资的检查、审计、盘点等方面的质量和效率，确保对物资耗损的掌握工作有条不紊地进行，并及时优化管理流程和环节，以达到有效地控制物资损耗。
加油站便利店管理制度
加油站便利店管理制度便利店日常管理1.1商品陈列1.基本原则：能够协助顾客迅速寻找商品，营造舒适美观的购物环境。
利用合理的陈列创造更高的赢利，能够刺激顾客的购买欲，能让货架商品保持丰富的感觉，能够刺激关联性购买，能够更好的管理货品库存。
2.分区原则：便利店货架可以分为热点区域、冷点区域和中性区域。
热点区域是指顾客进入便利店容易看到和必须经过的区域，中性区域是指顾客容易看到但并非必须经过的区域，冷点区域则指顾客付款时既不容易看到也不经过的区域。
3.分区域与商品陈列的关系:热点区域陈列容易刺激顾客购买欲或需。
特别引起顾客注意的产品如小吃、糖果、口香糖、饮料、雪糕、各类的促销品；中性区域尽量陈列一些食品、饮品、日常用品等，如饼干、礼品、补品、调味品、酒、咖啡等；冷点区域可陈列顾客因需要会主动去寻找的产品如机油、汽车用品、洗发用品等。
4.其他的陈列原则：(1)便利店内的空位和靠近玻璃的位置，可考虑布置一些或影响力大的、或促销的、或时令性强的商品堆位。
(2)同类货品尽量放在同一货架或相邻货架上；有关联的商品应尽量陈列在互相靠近的货架上,例如汽水、饼干等；能够刺激搭配购买。
(3)整个货架上的货品应考虑颜色搭配得适当。
(4)货架上的所有货品都不能超过有效期(一般指距离有效期到期至少三个月)、包装完整和整洁、未变质。
(5)应保证每一个货架上都有充足的货品;如属剩余货品或暂时未到货的,也要摆放在货架外延并尽量令其显得充足。
(6)每一种商品在货架上都应有完整、清晰、正确的标签，上面应标明货品名称、编号、规格、产地和价格；每一件商品上都应有清晰的价格标签。
(7)便利店内的所有装饰品都应整洁完好。
(8)悬挂于便利店内的宣传或装饰品数量、品种都不要过多，主题要明确。
(9)从顾客的角度出发,考虑如果你是顾客是否会购买便利店的商品或享受便利店的服务。
(10)畅销的产品可以考虑有更多的陈列位置。
(H)食品和非食品必须分开陈列。
便利店损耗的种类
便利店损耗的种类便利店作为零售业中的一种经营模式，面向消费者提供各种日常生活用品和食品。
然而，由于便利店经营的特殊性，损耗问题较为突出。
下面我将介绍便利店常见的损耗种类。
第一种损耗种类是物理损耗。
物理损耗是指由于货品质量不佳、运输过程中的摔落和挤压等原因导致的货品损坏。
例如，运输过程中食品被摔碎、饮料瓶漏液、蔬菜水果因为破损变质等。
物理损耗的原因包括货品本身质量问题、运输环节中人为疏忽或操作不当等。
第二种损耗种类是时效性损耗。
便利店面对的货品通常有保质期限制，一旦过了保质期，货品就不能再进行销售。
时效性损耗主要包括食品、饮料、熟食等易腐败商品的过期损耗。
由于便利店的货品种类繁多，库存速度较快，因此如果对进货和销售的时效性管理不当，就容易出现过期商品无法销售的问题。
第三种损耗种类是质量变化损耗。
质量变化损耗主要指由于货品质量改变而无法销售的情况。
例如，蔬菜水果因为长时间放置而变质、糕点因为受潮而变硬等。
质量变化损耗的原因包括货品本身质量问题、仓库储存环境不当等。
第四种损耗种类是盗窃损耗。
由于便利店的特殊性，门店人员和消费者都存在一定的盗窃行为。
员工可能利用便利店的特殊结构、货品特性和监管差距，进行员工盗窃行为。
消费者也可能在结账过程中或者利用混乱环境进行商品盗窃。
盗窃损耗不仅会造成货品的实际损失，还会对店家信誉造成一定的影响。
第六种损耗种类是顾客投诉退货损耗。
便利店作为零售业的一种形式，面对消费者提供商品和服务。
如果顾客对店内的商品质量或服务不满意，就可能发起投诉，并要求退货。
投诉退货损耗不仅导致实际货品的损失，还会对店内形象和声誉产生一定的影响。
综上所述，便利店的损耗问题较为突出，主要包括物理损耗、时效性损耗、质量变化损耗、盗窃损耗、操作错误损耗和顾客投诉退货损耗。
便利店应该加强货品质量管理、加强库存管理、加强员工培训和监管等，以降低损耗风险，提高盈利能力。
财务制度零售商店货损规定
财务制度零售商店货损规定为规范零售商店的财务管理，保障企业的利益和资产安全，特制定本规定。
二、适用范围本规定适用于零售商店内发生的货损情况，包括但不限于商品损坏、丢失、过期等情况。
三、货损责任1. 零售商店对货损问题进行有效管理，建立货损责任追究制度。
对于货损问题，应及时开展调查、查明原因，并追究相关责任人的责任。
2. 在货损发生后，零售商店应尽快做好记录工作，包括货物损坏的品类、数量、金额、损坏原因等信息记录，以便后续责任追究工作。
3. 货损责任人应当承担损失的赔偿责任。
如果货损责任无法明确，应由相关责任人、部门共同承担损失的赔偿责任。
四、货损防范措施1. 加强员工管理，加强员工对货物的保护意识，提高员工的责任心和管理质量。
2. 加强货物管理，做好货物的分类、摆放、存放等工作，严格按照规定要求做好货物的保护工作。
3. 建立完善的货损统计制度，定期分析货损情况，找出问题并及时采取措施进行改进。
五、其他规定1. 货损责任人应积极配合公司对货损问题的调查和处理工作。
若有故意隐瞒、拖延处理等行为，将依据公司规定进行相应处罚。
2. 货损责任人应在规定时间内进行赔偿，若不能按时进行赔偿，将按照公司规定进行相应处理。
3. 货损责任人应提高责任意识，加强对货物的管理和保护，做好损失预防工作。
六、补充条款本规定未尽事宜，由公司财务部门负责解释。
以上规定自发布之日起生效。
特此公告。
零售商店财务制度规定编制日期：XXXX年XX月XX日生效日期：XXXX年XX月XX日制定单位：XX零售商店审议单位：财务部门批准单位：XX公司领导部门。
便利店管理规范：库存管理规定
便利店管理规范：库存管理规定引言概述：便利店是人们日常生活中常见的零售场所，为了保证店内商品供应充足，提高经营效率，便利店需要建立科学的库存管理规定。
本文将从五个方面详细介绍便利店库存管理规定。
一、库存分类管理1.1 根据商品特性分类管理便利店商品种类繁多，可以根据商品特性将库存进行分类管理，如易腐烂、易过期的食品应当单独存放并定期清点。
1.2 根据销售情况分类管理根据商品的销售情况，将库存分为畅销品、滞销品和季节性商品等，及时调整进货量和陈列位置，提高销售效率。
1.3 根据供应商分类管理便利店通常有多个供应商，可以根据供应商的信誉和交货时间等因素分类管理库存，确保及时供货。
二、库存定期盘点2.1 确定盘点周期便利店应当根据商品种类和销售情况确定库存盘点周期，普通建议每周进行一次盘点，确保库存数据准确性。
2.2 制定盘点流程建立完善的库存盘点流程，包括盘点人员、盘点时间、盘点工具等，确保每次盘点都能够有序进行。
2.3 处理盘点异常在盘点过程中发现异常情况，如库存数量与系统数据不符，应当及时调查原因并进行处理，避免库存损失。
三、进货管理3.1 制定进货计划便利店应当根据销售情况和库存情况制定进货计划，合理安排进货时间和数量，避免库存积压或者缺货现象。
3.2 选择可靠供应商选择信誉好、质量可靠的供应商进行进货，确保商品品质和供货稳定性，避免因供应商问题导致库存异常。
3.3 进货验收对每批进货商品进行验收，检查商品数量、质量和保质期等，确保进货商品符合要求，避免因进货问题导致库存异常。
四、库存周转率管理4.1 计算库存周转率便利店可以通过计算库存周转率来评估库存管理效果，根据周转率调整进货策略和销售策略，提高库存周转效率。
4.2 优化库存结构根据库存周转率情况，调整库存结构，加大畅销品进货量，减少滞销品库存，提高库存周转率，降低库存积压风险。
4.3 定期评估库存管理效果定期对库存周转率、库存成本等指标进行评估，及时调整库存管理策略，确保库存管理规定的有效实施。
便利店主要品类损耗执行标准要求
一、背景介绍随着生活水平的提高和社会的发展，便利店在城市中扮演了重要的角色。
便利店一般经营日常生活用品、食品饮料、文具、杂货等多种商品，因为它的开店时间长，位置灵活，服务人裙广，十分受到用户的青睐。
然而，由于便利店商品种类繁多，品类更新快，商品损耗也相对较大，因此如何规范便利店主要品类损耗执行标准成为一个重要的问题。
二、便利店主要品类损耗的定义便利店主要品类损耗是指便利店中销售的商品在仓储、运输、陈列和销售等过程中由于各种原因造成的货品数量减少的情况。
主要品类包括食品饮料、烟酒、文具、洗化用品、日用百货等。
三、便利店主要品类损耗的原因1. 人为因素：如盗窃、员工私拿、误收、卖空、疏忽等人为行为。
2. 自然因素：如商品过期、腐烂、损坏、变质等情况。
3. 管理因素：如仓库管理不善、信息不及时、货物堆放不当等问题。
四、便利店主要品类损耗的危害1. 经济损失：由于便利店主要品类损耗造成经济损失，降低了便利店的盈利能力。
2. 影响服务质量：商品损耗会导致便利店商品的品质下降，影响顾客的购物体验，降低了顾客满意度。
3. 影响形象：便利店商品损耗率过高会给用户留下不良印象，影响了便利店的品牌形象和口碑。
五、便利店主要品类损耗的解决措施1. 制定严格的库存管理制度：包括进货验收制度、销售出库制度、定期盘点制度等，确保每一件商品都有完整的记录。
2. 加强货品的陈列管理：商品陈列应按照早进先出原则，避免商品滞销，避免商品过期、腐烂等情况。
3. 增加技防设施：如安装监控摄像头、防盗门等设施来减少盗窃行为。
4. 加强员工培训：提高员工的管理意识、货品保管意识、诚信意识，减少员工的失误操作和疏忽行为。
5. 加大商品品质的管理力度：对于易损商品要加强保管，减少商品损耗的可能性。
六、便利店主要品类损耗的执行标准要求1. 每种商品的损耗率都应有相应的标准，一般以百分比的形式表示，如食品饮料损耗率不得高于5。
2. 店长应每日对主要品类商品进行盘点，每月对主要品类商品进行一次盘点，及时发现商品损耗情况。
便利店的数据分析
便利店的数据分析引言概述：随着社会的不断发展，便利店在我们的生活中扮演着越来越重要的角色。
而随着科技的进步，便利店也开始利用数据分析来提升运营效率和服务质量。
本文将从五个方面详细阐述便利店的数据分析。
一、销售数据分析1.1 销售额分析：通过分析不同时间段、不同商品类别的销售额，可以了解销售状况及变化趋势。
例如，周末的销售额是否高于工作日，烟酒类商品的销售额是否有明显的波动等。
1.2 热销商品分析：通过分析销售数据，可以找出热销商品，进而优化货架摆放和库存管理。
例如，某个地区的便利店销售额最高的商品是零食类还是饮料类，可以根据数据调整商品种类和数量。
1.3 促销活动效果分析：通过对促销活动期间的销售数据进行分析，可以评估促销活动的效果。
例如，某个特定促销活动是否能够带来销售额的提升，是否能够吸引新客户等。
二、顾客数据分析2.1 顾客消费习惯分析：通过分析顾客购买的商品种类、购买频率、购买时间等数据，可以了解顾客的消费习惯。
例如，某个顾客是否更喜欢购买零食类商品，是否有固定的购买时间等，可以根据数据制定个性化的推荐策略。
2.2 顾客流量分析：通过分析顾客到店的时间、到店频率等数据，可以了解顾客流量的高峰期和低谷期。
例如，某个便利店在晚上六点到九点之间的顾客流量最高，可以在这个时间段加派员工提供更好的服务。
2.3 顾客满意度分析：通过对顾客的评价数据进行分析，可以了解顾客对便利店的满意度。
例如，顾客对服务态度、商品质量、店内环境等方面的评价，可以根据数据改进服务和提升顾客满意度。
三、库存数据分析3.1 库存周转率分析：通过分析库存周转率，可以了解商品的销售速度和库存周转效率。
例如，某个商品的库存周转率过低，可能是因为需求不高或者摆放位置不合理，可以根据数据调整库存和货架陈列。
3.2 库存预测分析：通过分析历史销售数据和顾客需求的变化趋势，可以预测未来的库存需求。
例如，某个季节性商品的销售额在特定的时间段会有明显的增长，可以根据数据提前采购和储备库存。
商场损耗管理制度
商场损耗管理制度一、前言随着经济的发展和商场竞争的加剧，损耗管理成为商场管理中不可忽视的一部分。
损耗管理不仅关系到商场的经济效益，还关系到商场的声誉和市场竞争力。
良好的损耗管理制度能有效降低损耗率，提升商场的综合效益。
二、损耗管理的重要性1. 提高经济效益商场损耗主要来自于商品的损坏、过期、滞销等情况，通过有效的损耗管理制度，可以降低损耗率，提高商品周转率，从而提高商场的经济效益。
2. 保护品牌声誉商场是一个品牌形象展示的平台，损耗率高会直接影响到商场的形象和声誉。
通过损耗管理制度，可以避免商品损坏、变质等问题，提升商场的品牌形象。
3. 提高竞争力损耗率低的商场可以提供更具竞争力的价格和质量，吸引更多消费者，提升市场竞争力。
有效的损耗管理制度是商场实现可持续发展的重要保障。
三、商场损耗管理制度的建立1. 制定损耗管理政策商场应根据自身特点和经营需求，制定出符合实际情况的损耗管理政策，明确损耗管理的目标和原则。
2. 设立损耗管理岗位商场应设立专门的损耗管理岗位，负责监督和执行损耗管理制度，确保损耗管理工作的顺利进行。
3. 制定损耗管理流程商场应根据商品的采购、库存、销售等环节，制定出相应的损耗管理流程，明确每个环节的责任人和工作流程，确保损耗管理的全面性和系统性。
4. 建立损耗管理档案商场应建立健全的损耗管理档案，记录每一批商品的采购、库存、销售等情况，及时发现和解决存在的问题，为后续的损耗管理工作提供参考。
5. 加强员工培训商场应加强对员工的损耗管理培训，提升员工的损耗管理意识和技能，增强团队的整体执行力。
6. 引入先进技术手段商场可以借助信息化技术，建立起完善的损耗管理系统，实现对商品的实时监控和管理，提升损耗管理的效率和精准度。
四、损耗管理的具体措施1. 严格采购管理商场应建立严格的采购管理制度，对商品的采购数量、质量、供应商等进行严格管理和把关，确保采购的商品符合商场的需求和标准。
2. 强化库存管理商场应加强对库存的管理，定期清点、盘点库存数量和质量，及时处理库存中的滞销商品，避免商品的过期和变质。
超市商品损耗发生的原因及防损措施
商品损耗的分类
物理损坏
商品在运输、储存、销售过程 中因碰撞、挤压、磨损等原因
导致的损坏。
过期
商品超过保质期或因销售不佳 导致的库存积压。
失窃
顾客偷窃、员工私藏或恶意破 坏等行为导致的商品损失。
不良品
生产过程中出现的次品、劣质 品，以及在运输、储存、销售 过程中因管理不当导致的损坏
。
商品损耗的影响
02
商品损耗发生的原因
外部因素
01
02
03
天气
极端天气如暴雨、暴雪等 导致商品损坏，特别是食 品和日用品。
环境
如温度、湿度、光照等环 境因素不适宜商品存储和 陈列，导致商品质量下降 。
社会
如盗窃、抢劫等犯罪行为 导致商品丢失。
内部因素
管理不当
如库存管理不善，过多或 过少的库存导致商品损坏 或缺失。
与供应商的合作空间更大，可 以通过联合采购、信息共享等
方式降低成本和损耗
在绿色环保、可持续发展等方 面有更多的探索和实践机会
提出未来防损工作的重点和方向
重点 强化员工培训，提高防损意识和技能水平 加强与供应商的合作，共同解决损耗问题
提出未来防损工作的重点和方向
• 建立完善的防损制度和流程，确保各项措施的落实和执行 效果
挑战 市场竞争加剧，需要进一步提高商品品质和服务质量
消费者需求变化，需要不断调整商品结构和品牌定位
分析未来可能面临的挑战和机遇
• 法律法规和政策环境的变化，需要加强合规经营 和风险管理
分析未来可能面临的挑战和机遇
01
机遇
02
03
04
新技术的引入和应用，如人工 智能、大数据等，有助于提高
便利店仓库临期管理制度
一、目的为了确保便利店仓库内临期商品的合理处理，降低商品损耗，提高经营效益，保障消费者权益，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有便利店仓库内临期商品的采购、存储、销售、促销、退换货及销毁等各个环节。
三、临期商品界定1. 临期商品是指距离保质期到期时间在30天（含）以内的商品。
2. 临期商品的界定标准依据商品本身的保质期及国家相关法律法规。
四、临期商品管理流程1. 商品入库（1）采购人员入库时，应仔细核对商品的生产日期、保质期等信息，确保商品符合临期商品界定标准。
（2）仓库管理人员对入库的临期商品进行分类、分区存放，并做好标识。
2. 商品存储（1）仓库内设置临期商品专区，与其他商品分开存放。
（2）保持仓库内通风、干燥、整洁，确保临期商品质量。
3. 商品销售（1）对临期商品进行促销，设促销专柜，并放置明显的临期商品提示牌。
（2）销售人员应主动向消费者介绍临期商品，确保消费者知情。
4. 商品退换货（1）消费者购买临期商品后，如发现质量问题，可凭购物凭证进行退换货。
（2）退换货的商品应存放于退货区，并由仓库管理人员进行登记。
5. 商品销毁（1）对于过期商品、坏品及无法退换货的临期商品，应按照国家相关法律法规进行销毁。
（2）销毁过程需有专人负责，确保销毁彻底，避免环境污染。
五、监督管理1. 便利店负责人应定期检查临期商品管理制度的执行情况，确保各项措施落实到位。
2. 仓库管理人员应定期对临期商品进行盘点，确保账实相符。
3. 采购人员、销售人员应加强临期商品的管理，及时处理临期商品，降低损耗。
六、奖惩措施1. 对认真执行临期商品管理制度，有效降低商品损耗的部门和个人给予奖励。
2. 对违反临期商品管理制度，造成商品损耗的部门和个人进行处罚。
七、附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
便利店损耗种类概述
便利店损耗种类概述引言便利店作为一种小型零售业态，受到了越来越多消费者的青睐。
然而，在运营过程中，便利店面临着各种损耗问题。
了解便利店损耗的种类，对于便利店的管理者来说是非常重要的。
本文将概述便利店常见的损耗种类，以帮助便利店管理者更好地预防和控制损耗。
1. 商品过期损耗便利店的商品一般具有较低的保质期限，如果不及时销售出去，就可能导致商品过期。
过期商品无法出售，不仅会造成经济损失，还会影响顾客对便利店的印象。
因此，便利店管理者需要密切关注商品的保质期，并采取有效的销售策略，以减少商品过期损耗。
2. 货品丢失损耗便利店的商品数量较多，且顾客流量较大，因此货品丢失是一个常见的问题。
货品丢失可以来源于内部员工的盗窃行为，也可能是由于管理不善或安全措施不足导致的。
再者，货品在装货、运输和收货过程中也可能出现丢失。
为了减少货品丢失损耗，便利店管理者需要加强仓库和店面的安全管理，加强员工培训，提升货品管理流程的规范性。
3. 损毁损耗便利店的商品可能因为各种原因导致损毁，如意外撞击、自然灾害等。
损毁商品无法继续销售，会直接造成经济损失。
预防损毁损耗的关键是加强货品管理和仓库管理，并定期进行设备和设施维修，以确保店铺安全和环境卫生。
4. 损耗纪录错误便利店在进货、销售和库存管理过程中，往往需要进行记录，以便进行盘点和核对。
然而，由于人为因素或系统问题，可能导致损耗纪录错误。
损耗纪录错误会对便利店的库存管理产生影响，可能导致物资短缺或滞销等问题。
为了避免损耗纪录错误，便利店管理者需要进行培训，提高员工的专业水平，并建立健全的纪录管理系统。
5. 不良订单损耗在便利店运营中，由于顾客需求的不确定性，可能出现订货量过多或过少的情况。
过多的订货会导致库存积压，商品难以销售或过期；过少的订货则会导致缺货，影响顾客购买体验。
因此，便利店管理者需要合理评估市场需求，制订准确的订货计划，以减少不良订单损耗。
6. 采购渠道不畅损耗便利店为了满足顾客需求，需要不断补充商品。
门店消耗管理制度
门店消耗管理制度第一章总则第一条为规范门店消耗管理，提高门店资源利用效率，减少消耗浪费，制定本制度。
第二条本制度适用于门店内所有消耗品的管理，包括但不限于食材、餐具、清洁用品等。
第三条门店消耗管理应遵循节约资源、保护环境、提高效率的原则。
第四条门店消耗管理由门店经理负责执行，所有工作人员都应积极配合。
第五条对于违反本制度的行为，门店经理有权根据情节轻重给予警告、罚款或停职等惩罚。
第二章消耗品采购管理第六条门店消耗品的采购应按需求量和质量标准采购，严禁囤积过量物品。
第七条门店消耗品采购应主要由门店经理统一安排，确保采购的及时性和准确性。
第八条门店消耗品的采购应严格控制质量，确保采购的产品符合卫生标准。
第九条门店消耗品的采购应尽量选择环保、节能的产品，尽量减少对环境的污染。
第十条门店消耗品的采购应严格执行采购流程，采购前需提出采购申请，经过审批后方可采购。
第十一条门店消耗品的采购应选择价格合理、质量可靠的供应商，避免盲目压低价格而牺牲品质。
第三章消耗品入库管理第十二条门店消耗品的入库应由专人负责，入库时必须进行清点并登记入库记录。
第十三条门店消耗品的入库记录应包括货品名称、数量、质量、生产日期、保质期等信息。
第十四条门店消耗品的入库应尽量避免过期、变质的产品入库，对于有破损、变质的产品应立即处理或退货。
第十五条门店消耗品的储存应按照不同种类进行分类，避免混存造成污染或交叉感染。
第十六条门店消耗品的储存应定期清点、清理，确保储存环境整洁、干净。
第四章消耗品使用管理第十七条门店消耗品的使用应按照使用标准和使用原则，禁止浪费和盲目使用。
第十八条门店消耗品的使用应遵循先进、科学的使用方法，提高使用效率。
第十九条门店消耗品的使用应根据实际需求量用量，严禁浪费和乱用。
第二十条对于门店消耗品的使用情况应进行定期检查和监控，发现问题及时解决。
第二十一条门店消耗品的使用应注意安全，确保使用过程中不发生事故或伤亡。
第五章消耗品库存管理第二十二条门店消耗品的库存应根据需求量和销售情况进行合理调配。
超市损耗责任制度
超市损耗责任制度在超市中，商品的损耗是不可避免的事情，但对于超市来说，必须有一套完善的损耗责任制度，以最大程度减少损失。
接下来，本文将围绕超市损耗责任制度进行详细阐述。
一、超市损耗责任制度的定义与目的超市损耗责任制度是指为了确保超市商品的完好无损及保障顾客权益而制定的责任分配标准。
超市损耗责任制度的目的是使各个层级工作人员意识到责任意识的重要性，避免损耗导致的经济损失。
二、超市损耗责任划分Is超市采购部门：若采购部门因为货源原因导致商品短缺或到期，则采购部门应承担相应的责任。
2、仓库管理人员：仓库管理人员是超市中第一道物防线，因此，对于库存、仓储、货物验收等环节，仓库管理人员需要严格把关，防止损耗。
若因仓库管理人员责任造成损耗，则应承担相应的责任。
3、销售人员：销售人员直接面对消费者，因此在销售过程中，必须保持商品的完整、卫生和保质，若销售人员责任造成损耗，则应承担相应的责任。
4、顾客：顾客在购买商品时需要把握好重量、数量、规格等信息，同时顾客自身也需要遵守超市规定，如保存要求等。
若因顾客责任造成损耗，则不应由超市承担。
三、超市损耗责任处理流程在损耗责任划分清楚的基础上，损耗的处理流程也很关键。
超市损耗产生之后，应立即采取相应的措施，以最小化损失。
在处理过程中应遵循以下流程：1、记录损耗：在发现商品损耗后，需要及时记录丢失的货物的种类、数量、原因及发现时间等信息。
2、处理措施：根据损耗的情况，采取相应的处理方式，如调整仓储、及时下架或退给供应商等。
3、责任处理：根据责任的划分，对相应责任进行处理，如通报批评、罚款等。
4、统计分析：对损耗进行统计和分析，寻找原因，并采取相应措施加以解决。
四、超市损耗责任制度的优点Is降低损失：超市损耗责任制度明确各部门的责任，避免责任不明导致损失的发生，可以降低超市的经济损失。
2、规范管理：超市损耗责任制度规范了超市的管理流程，使超市的管理更加规范、高效。
3、保障消费者权益：超市损耗责任制度的实施可以保障消费者的合法权益，提高消费者的满意度。
损耗工具管理制度
损耗工具管理制度一、引言为了规范企业的损耗工具管理，保障工具的合理使用和维护，提高企业的运营效率和企业形象，制订本制度。
二、适用范围本制度适用于企业内部各部门和工作岗位。
三、工具管理的基本要求1. 建立完善的工具领用和归还制度；2. 定期对工具进行巡检和维护，确保工具的正常使用；3. 明确工具的使用范围和使用规定，严格禁止私自借用和挪用工具；4. 坚持预防为主的原则，加强对员工的工具使用培训，提高员工的责任意识和管理意识。
四、工具管理的具体要求1. 工具的购置和领用（1）制定工具购置计划，根据实际需求和使用情况合理分配和购置工具；（2）领用工具必须填写领用单，经责任人同意后方可领用；（3）领用的工具必须登记在册，包括工具名称、型号、编号等信息；（4）对于重要工具，应当配备专人负责管理，并定期进行盘点，确保工具不会遗失或损坏。
2. 工具的使用和保管（1）工具的使用范围应当明确，不得私自将工具借给或留给其他人使用，严禁在未经许可的情况下将工具带离工作场所；（2）工具使用后应当及时清洁、归还，不得擅自丢弃或私自调换；（3）对于易损耗的工具，操作人员应当妥善使用，避免过度磨损或损坏。
3. 工具的维护和修理（1）工具的维护和修理应当由专门人员负责，及时发现并处理损坏的工具，确保工具的正常使用；（2）维护和修理人员应当掌握相关的知识和技能，保证修理工作的质量和效率。
4. 工具的报废和处置（1）对于无法修复或已达到使用寿命的工具，应当及时报废，并在报废账册上做好记录；（2）报废的工具应当按照环保要求进行处理，有害废弃物应当按照相关法规进行处置。
五、工具管理的监督和考核1. 监督（1）工具管理属于企业内部管理的一部分，应当加强对工具管理的监督，确保各部门和岗位都严格执行管理制度；（2）定期对工具的使用情况进行检查和评估，发现问题及时整改。
2. 考核（1）工具管理应当纳入工作考核范围，对于管理不善、损耗过多的部门或个人应当进行相应的处罚或警告；（2）对于工具管理工作出色的部门或个人进行表扬和奖励，鼓励其继续努力。
便利店损耗的种类
便利店损耗的种类零售业经常会面临各种损耗的困扰;部分损耗是由于商品管理的失误、商品质量的问题、顾客退货或存货有误等造成的,但是大多数损耗发生的原因,要归咎于偷窃,特别是商店内贼常常使零售业主防不胜防;1．内部损耗员工偷窃,是便利商店在经营中经常受到的困扰,所遭受的损失也是最大的;以美国为例,每年全美企业组织有关员工偷窃的损失,高达4000美元,比顾客顺手牵羊的情况高出5～6倍;所以便利商店对于员工偷窃行为的防范和制止是实施损耗管理的重要手段;1员工出现异常现象员工出现异常现象,就有可能是商店损耗发生的警讯;通常员工异常现象的警讯有下列几种：员工没有辞职就无故离开；员工怀疑他人不诚实时；员工的工作态度的变化；店内发现空的商品包装盒；员工抱怨收银机的操作有误；在收银机上,或其他高处的设备和商品处发现现金；在收银机中放置过多的零钱；烟酒销售情况反常;如果以上现象发生时,商店管理者应给予足够重视,提高警觉防患于未然,通常所采取的防止对策如下：①员工没有辞职就无故离开,应采取的措施有：更换所有的锁具,并清点所有的钥匙；借助班次分析表检查各班别的销售额,随时了解营业状况,以防弊端发生；检查现金；检查烟酒的销售额；检查香烟盒的存量和其他高价商品项目;②员工怀疑他人不诚实时,应采取的措施有：找出所有的原因、细节,并认真分析问题所有；利用班次分析表检查各班别的销售额；员工调离轮班；检查员工对厂商政策的执行力度；检查是否充分使用了反消费者偷窃行为的过程；监视被怀疑偷窃率较高的商品；找出和所有其他员工不同的工作程序,并追随其异常的原因;③员工的工作态度转变,不如以往时,所采取的防止对策有：立刻询问员工,是否工作上有不如意、或家中有事、或情感困扰等,这样即可增进员工间的情感,又可使员工自我警惕,防止越轨事件的发生；检查班次分析表；改变员工轮班制度;④店内发现空的商品包装盒,所采取的防止措施有：检查员工购物政策和手续是否完备；检查防偷盗程序是否充分运用;⑤员工抱怨收银机的操作有误,所采取的措施有：找出所有的有关细节,并撰写操作不当报告；请专业人员加以检修,以使收银机设备正常动作；通过轮班制度来检查各班别的销售情况；改变员工轮班时间;⑥若在收银机上,或其他高处的设备货架、冷藏冷冻库等和商品处发现现金,应相应采取的对策有：检查班次分析表；检查现金帐目；员工调离轮班；立刻询问该现金的由来;⑦在收银机中放置过多的零钱时,应采取的防止对策如下：立刻询问员工,请其解释原因,并暗示该员工,管理者已注意他的工作情形；查看现金投库的手续是否完备,是否有漏投、少投的情况;⑧若反常的烟酒销售情况时,所采取的防止措施有：检查烟酒定货簿；记录每日烟酒的销售量;2员工的偷盗行为和原因员工误入歧途的行为,通常会令经营者十分困难,其行为一般有以下几种：①现金短溢发生现金短溢的原因主要有：不及时按收银键,并且私自记录金额数字等；消费者更换商品时,没有正确办理退货手续；在开放的收银机抽屉中工作,并且伺机把钱从收银机中取走；向消费者宣称特价品或折价品的销售已结束,以原价销售；在退货中私自修改退货发票,而拿走现金；员工在退瓶登记簿中,登记不符的数量,造成现金损失；直接从收银机中取出现金；少找零钱给顾客或未将顾客所购商品完全装入袋中；折换折价券的错误使用;商店要充分运用日常管理报表,平时做到检查现金存量差异,遇到异常现象,及时处理;主要检查的现金报表有班次分析表、现金日报表、现金损失报告表、现金入库表、营业状况统计表、换班报告表、营业销售日报表、营业销售月报表等;条件许可的商店可安装店内录影监视设备;②商品短少发生商品短少损耗的原因主要有：利用衣物夹带商品,运出店外；将低价商品的包装盒放入高价商品购买；将商品放入空箱或垃圾箱内,在处理空箱和垃圾箱时,取出商品；故意将商品破损,如将包装破坏、折损、折角等,使商品无法销售后,再私自取用；复制商店的钥匙,伺机回店窃取;如商店内有POS系统,可随时查询店内各单品的进货、销货、存货等商品数量,并检查商品订货簿、商品进货统计表、商品进货登记单、商品现金支付表、商品坏品和自用统计表、商品调货单和商品退货单、盘点统计表等管理报表;③员工购物员工购物的规章制度若不严密,很容易造成损耗,其原因有：员工在上下班中购物,或下班后购物,将其他商品放入购物袋中；现场人员和收银人员相互勾结,高价低卖、改用人工方式输入收银机或漏登商品;针对员工购物所产生的损耗,改善对策有：禁止员工在上班时间购物,在上班间歇休息时间购物者,所购商品不得带入商场,而应存放在指定场所,在下班后才能取走；下班后购物者应在打卡后,才能购买,并且由前门进入,不得在现场逗留；若轮值晚班,可在下班前利用休息时间购买,但所购商品必须存放指定场所;④员工监守自盗员工监守自盗,通常是防不胜防,其表现如下：收银员将自己的朋友或亲属所购买的商品,漏登或私自低价销售；更换价格,员工将自己所要购买的商品,先用低价标签贴上,再结账；收银员相互串通,以低价登入收银机；员工相互串通,在补货时,留下若干商品不上架,由下班人员带走；员工先将商品带到休息室,然后将商品放入包装袋中带出；利用空纸箱或垃圾箱将商品夹带出去,再伺机取出；偷偷食用店内商品;采取的应对措施有：员工监守自盗必须订立处罚办法,并予以公布,严格执行；店长或经营者应随时注意各位下班人员所携带的物品,查对发票金额；严禁预留商品;⑤员工出入管理员工利用进出店面的时候,带走商品,例如,员工不按规定的出入口进出；利用下班或外出时,夹带商品；下班或轮休期间,进入工作场所;员工进出管理防止损耗发生的对策如下：严格要求员工上下班时,从规定的出入口出入；员工离开商店时,一律要自动打开所携带的商品,由值班人员检查；若有购物者,应主动出示收银凭据;⑥店面开关门时每日早晨开门或夜间关门时,人员稀少,是偷窃良机；尤其是连锁经营的便利商品,24小时营业,深夜顾客稀少,更容易造成损耗;采取的应对措施：值班人员应认真做好开门、关门工作；仓库门应随时锁上,并且登录进出人的时间和次数；通知保安公司,设事实上时间启动夜间保安措施,以确保安全;⑦夜间作业清洁店内或维修设备、装修时,应注意防止商品的丢失;采取的应对措施有：夜间打烊后,要在店内从事各种工作如清洁、打蜡等,应事先报请店长批准；夜间进行上述工作时,应由店长指定相关人员负责；非业务相关人员应离开店内；店长或经营者应随时突击检查;员工偷窃现象占商店失窃的70%～80%比例,必须要引起经营管理者的高度重视,在平时就应做好防患于未然的思想准备,商店管理应做到：健全管理制度,加强安全监督检查,不给少数不良员工可乘之机；招聘员工应严格审查,检查员工出示的各种证件是否真实,要建立担保制度；在员工的培训与平时的管理过程中应加强员工的法制教育；经常检查一些重点部门的安全制度是否严格遵守执行;2．供货厂商做手脚或勾结员工1供货商与员工勾结的表现;一发票上有涂改的痕迹；二想要用交换商品来代替有争议的账目；三在未点收之前,带进新商品；四快速点收自己送来的商品,并且留下发票；五用先前的商品项目代替后面的商品项目；六在离去时,没将空箱拆开；七在点收前,未带商品到指定的货架区域；八在进入店内时,没让职员知道；九在进货登记簿上,没有填写正确的进出时间；十给员工和店长样品,以施小惠；十一企图恐吓检查其出入的员工；十二员工是否经常接受其样品；十三员工是否允许进货员将样品放在他的车上；十四员工私自向厂商订货；十五员工是否对他的工作不快或对公司不满；十六员工是否有不寻常或严重的财务压力;2采取的应对措施一设立厂商进货登记表,厂商应填好进货时的进出资料；二严格执行在规定的时间内进货,不允许在营业尖峰时间进货；三一次只让一位厂商进入店内；四在指定的区域内检查进货商品；五所有的进货商品都要计算；六在厂商离去时也要加以检查；七有封签的箱子也要给予检查；八签收单据之前,要先检查有无变动的商品项目;九分别计算每人个商品单项；十让所有的货品从前门进入；十一在签收单据后,不要将原始发票还给厂商,以避免涂改；十二不可让厂商单独补货；十三在厂商离开店时,将空箱拆平；十四签收单据应有店内的戳记章和店内员工的签名；十五检查签收单；十六不可让厂商在店内逗留和徘徊；十七不许员工接受样品；十八让供货厂商遵守适当的进货程序,否则拒绝与其往来;3．顾客偷窃1顾客偷窃的表现顾客偷窃的损耗,约占损耗发生原因的7%,其情况有：①顾客带包袋入内购物,将商品私自装入包袋中,不予结账；②顾客携带该店内包装袋入内购物,将商品私自装入袋中,不予结账；③顾客将商品放入口袋中,或以大衣遮掩；④顾客在场内直接食用,不予结账；⑤顾客将价格标签掉换,把高价商品贴上低价标签；⑥数人一起入内购物,由其他人掩护偷窃商品;2采取的应对措施①禁止顾客携带大型背包或手提袋入内购物,请其存放于柜台处；②顾客携带小型背包或手提袋入内购物,店员应留意其购买行为；③定期对工作人员加强防盗知识培训,增强其防范意识；④发现顾客当场食用的,口头委婉提醒,并请其到收银台结账；⑤对于偷盗者,应依法处理；⑥条码纸严禁任意丢弃,并适时在卖场巡视；⑦有团体客人结伴入内时,职员应随时注意,发现异常现象可主动上前服务,降低偷窃概率;4．机会损耗商店收银机上记录的数字只是商店实际销售所得的营业额;此外,还有一部分由于其他原因而流失的营业额,例如,店内出现商品缺货畅销商品缺货现象在商店经常发生,顾客找不到想买的商品而放弃购买；商品陈列方式、店员接待顾客的方法服务态度,商店营销技巧等都会影响到商店的实际销售情况;所以,商品缺货损失、服务态度不好、营销技巧拙劣都会产生商店机会损失;采取的应对措施：①对畅销商品和新上市的商品,应搭配电视或媒体广告；周转率较高的商品,应有库存品,以随时补货；②订立库存量管理制定,以降低缺货率；③加强待客态度,陈列方式,商品备齐和促销活动;5．其他损耗其他损耗项目占商店损耗发生的2%左右,主要有外卖、外送的损耗,设备故障的损耗和抢、骗、偷等意外事故的损耗,这里主要对前两种情况做一下介绍;1外卖、外送的损耗①定期客户店内人员没有确认外送商品的品项、价格和数量；外卖途中将商品全部或部分取走;②临时客户没预先付款,就将商品送出；没确认商品的品项、价格、数量;采取的应对措施：定期客户的外卖,应依照规定的作业实施；临时客户,外卖、外送前一定要先结账；外出时,应填写外送单;2设备故障的损耗设备故障所引起的损耗原因一般有停电、冷藏冻柜故障;①停电冷藏、冷冻商品出现温度骤变而破坏商品鲜度；营业时间停电,有些顾客可能混水摸鱼或带物离去;②冷藏冻柜等机器故障采取的应对措施：事先了解停电情况的,应采取特别措施保持商品的鲜度；店内电路故障的应及时请人修理,并定期做好电路检修；营业中停电时,营业人员应向顾客致歉,并注意顾客动向；冷藏冻柜等机器突然停止或出现故障时,首先应确认路线是否正常,并及时联络维修厂商;。
便利店报损标准流程
XXX便利店报损流程一、流程目旳本流程用于规范物流中心、店铺平常商品管理，加快对问题商品解决旳速度，有效控制商品库存。
二、流程合用范畴本流程合用于使用V8系统旳物流中心、店铺，对于不可退货及坏货、鲜食商品进行报损旳平常操作。
（鲜食：一般指保质期在7天以内旳，重要为我司销售旳面包、快餐便当、饭团、三明治、包子、热狗、茶叶蛋、水果、沙拉、豆浆饮料等。
）三、流程规则：1.报损，是指对于不可销售旳坏货，通过有关手续申请及审批后，在系统中做报损解决，将报损商品旳系统库存削减，并对实物进行丢弃或内部解决。
2.定义：既不能销售又不能退给供应商旳商品；一般为：商品自身损坏、过保质期、每日鲜食报废、包装破损且无法重新包装、只剩空包装。
3.所有店铺内产生旳报损记入店铺营运损耗，因人为导致旳损失则由有关负责人承当。
4.每日鲜食报损由店铺直接进行，由区域经理对鲜食报损汇总表进行分析把控，并定期报告(具体额度由各分公司根据日均销售状况上报总部确认）。
5.一般商品报损在50元以内旳，经部门经理（物流经理\营运经理）签字审核后，可执行报损。
6.报损单总额不小于50元需分公司总经理签字；超过1000元，需经全国运营中心总经理签字。
四、报损流程1报损申请1.1针对店铺或物流中心旳坏货商品向公司提出报损建议1.1.1对于已明确不可退（或不可返配）旳坏货商品，填制报损申请。
1.1.2对于不能明确与否属于报损范畴内旳坏货商品，核算不可退或不可返配商品旳实际状况及数量，并提出报损建议。
1.2清点建议报损商品数量，填制《手工报损申请单》，写明报损因素、数量及报损后旳解决建议，交运营经理\物流经理审核。
2报损审批2.1运营经理\物流经理对提交旳《手工报损申请单》进行审核，对商品质量状况、具体数量等状况进行检查，确认商品旳确无法销售，并保证商品报损后尽量对其残值进行运用，以弥补商品损耗。
运营经理\物流经理在手工报损申请上签名确认后，传分公司总经理审核。
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便利店小常识
便利店特征
距离的便利性 购物的便利性，SKU数通常在2000种至3000种左右， 与超市相比，便利店的卖场面积小（50~200平方米） 时间的便利性 服务的便利性，速递、存取款、发传真、复印、代收 公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶 卷等
国际便利店代表
收银环节损耗
收银环节损耗
收银环节损耗
盘点环节损耗
盘点环节损耗
港口店8月5日 非食盘点账面 盈亏-2878.93 元
盘点环节损耗
设备故障环节损耗
设备故障所引起的损耗原因一般有停电、冷藏（冻）柜故障。 ①停电 冷藏、冷冻商品出现温度骤变而破坏商品鲜度； 营业时间停电，有些顾客可能混水摸鱼或带物离去。 ②冷藏（冻）柜等机器故障 采取的应对措施： 事先了解停电情况的，应采取特别措施保持商品的鲜度； 店内电路故障的应及时请人修理，并定期做好电路检修； 营业中停电时，营业人员应向顾客致歉，并注意顾客动向； 冷藏（冻）柜等机器突然停止或出现故障时，首先应确认路线 是否正常，并及时报修。
便利店小常识
定义与起源：以经营即时性商品为主，以满足便利性需 求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店 。 1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型， 1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将 店铺命名为“7-Eleven” 。 发展历史：便利店业态最初于1990年代引入国内市场， 伴随着经济的持续增长，便利店业态在我国取得了较快 发展。据统计，截至2011年我国共有13000余家便利店， 年商品销售额达到226亿元，从业人员超过100万。但是 从便利店规模占比来看，便利店商品销售额占当年全部 连锁零售企业总销售额（约3.5万亿）的比重仅为6.5‰， 占当年社零总额比重仅为1.2‰，远低于日本的6.6% （便利店年代表
山西省太原唐久超市有限公司
国内便利店代表
人本集团全资子公司浙江十足商贸有限公司
1、成立于：2001年5月26日 2、员工总数： 3、便利店数：1200多家 4、覆盖区域：温州、台州、金华、 丽水、义乌、杭州、绍兴、宁波、上海。
台客隆便利店
梅溪店，11年 5月21日开业
台客隆便利店
鳄城店，11年9 月19日开业
台客隆便利店
观塘店，12年3 月8日开业
台客隆便利店
台客隆便利， 路在何方？
损耗概念
损耗是零售业最大的敌人！ --沃尔玛的创始人山姆· 沃尔顿
广义的损耗定义：一切影响公司利润 的行为和事件都是损耗。
损耗概念
商 品 损 耗
损耗概念
… 订货环节产生的损耗； 收货环节产生的损耗； 退货环节产生的损耗； 搬运环节产生的损耗； 生产加工环节的损耗 存货环节产生的损耗； 销售环节产生的损耗； 窃嫌环节产生的损耗； 收银环节产生的损耗； 盘点环节产生的损耗； 价格环节产生的损耗； 称重环节产生的损耗； 设备故障产生的损耗。
高危商品保护方案
高危商品保护方案
高危商品保护方案
高危商品保护方案
其它环节措施
商品已过有效期
猫、鼠患
生虫、发霉
谢谢大家！
构 成 损 耗 因 素
损耗概念
目前我们 关注到的 只是损耗 的冰山一 角
冰 山 理 论
更大的损 耗是埋在 海平面下 面的部分
损耗概念
损耗的危害
损耗直接危害经营的业绩和纯利润。
损耗的控制直接反映超市的管理水平。损耗会破坏营运流程，降 低员工对企业的忠诚度，人心涣散，使企业失去竞争力。 除了直接看到商品失窃等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞 噬大量的经营成果。如商业贿赂、供应商欺诈、安全事故损失等。
• 安徽省台客隆连锁超市有限公司
便利店损耗管理
吴才华 2013年10月
• 课程大纲
• • • • • • 怎样认识培训 盘点损耗盈亏报表通报 便利店小常识 损耗概念 外部窃嫌 收货退货环节损耗
• • • •
收银环节损耗 盘点环节损耗 设备故障环节损耗 高危商品保护方案
怎样对待培训
一堂成功的培训
公 司 期 盼
1、保持积极正面的思想，不给负面消极思想留余地。 2、完全投入互动式学习，不作冷眼旁观的现场观众。 3、努力提升自己的价值，不做碌碌无为的昏庸吴用。 4、充分运用学习的机会，全力以赴运用到工作实践。
盘点盈亏通报
盘点盈亏通报
8月份29家门店共计销售成本39528856.54元，账面短缺 -416595.12元，损耗率-1.05%超出短款金额 为-290102.78元。
内外窃嫌环节损耗
外部窃嫌
外部窃嫌
外部窃嫌
外部窃嫌
偷盗团伙 由多人组 成，内部 分工明确， 有人望风， 有人假装 购物吸引 员工注 意，有人 下手作 案。
外部窃嫌
外部窃嫌
内部窃嫌
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收银环节损耗
收银环节损耗