松鼠鳜鱼

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江苏名菜典故

江苏名菜典故苏州菜是江苏菜的重要组成部分，它以历史悠久，烹调技法精湛，以浓郁的地方风味特色丽闻名中外。

被2010中国上海世博会认定为“服务世博名特菜点”。

下面跟随我们来了解得月楼十大名菜及典故!江苏名菜典故【松鼠桂鱼】吴越春秋，专诸刺王僚的故事早已列入史记，苏州亦保存着专诸巷和王僚村。

而专诸的鱼藏剑“炙鱼”，就是最早的“松鼠鳜鱼”雏影。

(清)乾隆皇帝微服下江南，因品尝了形如松鼠的鲤鱼赞口不绝而闻名于世。

后经厨师将鲤鱼改成鳜鱼，名曰“松鼠鳜鱼”，二度被《满意不满意》、《小小得月楼》搬上影幕。

特色：形如松鼠，色泽金黄，外脆里嫩，甜中带咸，鲜香可口。

营养成分：富含蛋白质，并含有脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

江苏名菜典故【清溜手剥虾仁】原料选自水质清纯的太湖、高邮湖，肉质鲜洁，富有弹性，余味鲜香、甜津，是消费者认可的第一口碑。

特色：清淡素雅、滑嫩鲜洁、富有弹性，四季热销品种。

营养成分：含丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨基酸等成分。

江苏名菜典故【响油鳝糊】苏州传统名菜。

响油，取意沸油浇在鳝糊中的青葱上“嗤啦”作响，使一盆鳝糊随即情趣妙生。

特色：此菜讲究火候、鳝丝软糯、卤汁浓润、咸中微甜。

营养成分：含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、硫胺素、尼克酸等。

江苏名菜典故【蜜汁火方】苏州传统名菜。

选用金华火腿，经过三天加工程序秘制而成，此菜卤汁透明浓郁，火腿酥烂，入口香甜而回味咸鲜。

美国国务卿基辛格博士二次来中国指名要吃“那块甜的肉”。

江苏名菜典故【香酥湖鸭】传统民间菜。

表皮酥脆、肉软嫩、口味醇香，可与烤鸭媲美。

营养成分：脂肪含量适中，含肌浆蛋白和肌凝蛋白、不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，B族维生素和维生素E较多，并含核黄素、硫氨酸和尼克酸。

松鼠桂鱼作文

松鼠桂鱼【1】松鼠桂鱼说起苏州的美食，那真的是数不胜数，可是最让我垂涎三尺的莫过于松鼠桂鱼了。

松鼠桂鱼不但耐吃，而且耐看。

那颜色金灿灿的，头昂尾翘，放在一个精美的盘子中，旁边放上一点香菜点缀一下，再倒上鲜红的番茄酱，就可以上桌了。

看那一条金色的鱼正安静的睡在盘子中，身上盖了一层火红色的被子，被子上点缀着许多黄色的点点，可爱极了！看着它那鲜红的酱汁，鲜美的鱼肉，我真想把它一扫而空。

松鼠鳜鱼的口感更是没话说了，外脆里嫩，脆脆的皮里裹着的是细腻的、甜甜的肉，夹一块鱼肉吃吃，“嗯，真是太美味了，我都无法用语言来形容了，真是此鱼只应天上有，人间难得几回闻啊！” 不过，更让人感兴趣的是声音。

当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

做松鼠桂鱼需要精选上等桂鱼，那桂鱼要又肥又嫩，烧出来才会好吃。

把桂鱼洗净，在鱼背上划几个刀口，过上一层粉，然后用手轻轻拍打几下，最后放在滚烫的油锅中一炸，直到炸到颜色金黄为止，再浇上卤汁就完成了。

松鼠桂鱼真的是很好吃，大家以后来苏州玩一定不要忘了去品尝一下松鼠桂鱼哦！松鼠桂鱼【2】俗话说“民以食为天””，我对这句话非常赞成。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是淮扬菜中的佼佼者：松鼠桂鱼。

一次偶然的机会我和爸爸妈妈一起去饭店和亲戚们聚会。

每次去饭店品尝美食便是我最期盼的。

只要看到一道道色香味齐全的美食盛宴，我就会情不自禁地拍手叫好。

在聚会上，我和调皮的弟弟玩猜谜语。

如果猜对了，就可以吃一口自己最喜欢的菜肴。

弟弟欢欣鼓舞，打了个头阵，说：“红公鸡，绿尾巴，身体钻到地底下，又甜又脆营养大，是什么呀？”（猜一种蔬菜）。

我想了一会儿，变装作若有所思的样子对弟弟说：“我猜，是红萝卜，对不对！”“啊，怎么被你猜出来了，不行不行，下次我一定要出一个难度大一点的谜语。

江苏淮扬菜十大名菜

江苏淮扬菜十大名菜江苏淮扬菜十大名菜有如下：1、水晶肴肉以猪蹄为主料、加硝和盐腌制，配上葱姜、黄酒等佐料，放入汤中文火焖煮至酥烂，最后冷冻凝结切片，成品肉红皮白，看起来晶莹透亮，仿佛水晶。

这肴肉吃起来香酥软烂、肥而不腻，蘸上镇江有名的香醋和姜丝，又是一番独特的滋味。

2、扬州炒饭扬州炒饭是一道闻名天下的炒饭。

扬州炒饭的选料精细严谨，制作加工都极为讲究，炒好的饭是粒粒分明、松散，口感软硬适中，咸香软糯，称得上是“色香味俱全”。

3、红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。

红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。

红烧狮子头的颜色是酱红色，非常诱人。

红烧狮子头的口感：香咸软糯可口，很好吃。

4、三套鸭是最出名的淮扬菜之一，也是江苏扬州等地的特色传统名菜。

三套鸭的口感肥美鲜香，野鸭肉质鲜香紧实，鸽子肉鲜嫩可口，汤鲜味浓，非常好吃。

5、松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼是最出名的淮扬菜之一。

松鼠鳜鱼是江苏苏州的传统名菜。

松鼠鳜鱼像松鼠一样非常好看。

松鼠鳜鱼口感：酸甜可口，外脆里嫩，非常开胃好吃。

6、清炖元鱼清炖元鱼是选用甲鱼和黄酒，清水和调味料炖煮而成的。

清炖元鱼是一道非常适合女性朋友食用的名菜。

清炖元鱼也是江苏当地人爱吃的名菜之一。

口感软嫩，鲜香可口，汤香味浓。

7、软兜长鱼软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。

软兜长鱼是江苏扬州，淮安等地的传统名菜。

软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净，加入调味料和辣椒烧至而成的。

软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口，非常好吃。

8、八宝葫芦鸭八宝葫芦鸭烹饪重点在于将整只鸭脱骨，还要保证鸭皮不破。

拆完鸭骨，在鸭腹中填入八种馅料，将整只鸭子塑成葫芦的形状，做好的八宝葫芦鸭鲜香软嫩，来上一口馅料，咸香醇厚，口感味道层次丰富。

9、文思豆腐淮扬菜烹饪大师的刀工尽显在一菜一羹之中，文思豆腐就是代表作之一，一块极嫩的豆腐经过横竖刀切，要不了几分钟的光景，豆腐便成了数千根的豆腐丝，放入水中根根粗细均匀，让人连声感叹。

10、清炖蟹粉狮子头“狮子头”用扬州话来说又称其为“大斩肉”，到了北方通常叫做“四喜丸子”，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江一带是久负盛名的传统名菜之一。

江苏最有名的13道淮扬菜

江苏最有名的13道淮扬菜1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。

蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。

蟹粉狮子头可以用来红烧，清炖等做法。

蟹粉狮子头是很多江苏当地人爱吃的名菜。

蟹粉狮子头的口感：香咸软糯可口，非常好吃。

2、红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。

红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。

红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后，加入调味料做成圆形的大丸子，经过烧制而成，最后配上青菜，撒葱花即可。

红烧狮子头的颜色是酱红色，非常诱人。

红烧狮子头的口感：香咸软糯可口，很好吃。

3、软兜长鱼软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。

软兜长鱼是江苏扬州，淮安等地的传统名菜。

软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净，加入调味料和辣椒烧至而成的。

软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口，非常好吃。

软兜长鱼是滋补又美味的一道名菜。

4、大煮干丝大煮干丝是最出名的淮扬菜之一，也是江苏的十大经典名菜。

大煮干丝是选用淮扬豆腐干，鸡胸肉，金华火腿，虾肉，冬笋，豌豆面等食材，将淮扬豆腐干和鸡胸肉切成细丝，加入鸡胸肉，金华火腿，虾肉，冬笋，豌豆面，高汤和调味料炖煮而成。

大煮干丝的口感：鲜香可口，软嫩非常好吃。

5、三套鸭三套鸭是最出名的淮扬菜之一，也是江苏扬州等地的特色传统名菜。

三套鸭是用当地产的活家鸭、活野鸭、活菜鸽等食材经过处理后洗净去骨，放入沸水略烫，再将鸽子放入野鸭肚子里，再塞入冬菇，火腿片，最后将野鸭子塞入家鸭肚子里，加入绍酒，葱姜，清水经过炖煮而成。

三套鸭的制作方法比较复杂，确是非常美味又有营养的淮扬菜。

三套鸭的口感：家鸭肥美鲜香，野鸭肉质鲜香紧实，鸽子肉鲜嫩可口，汤鲜味浓，非常好吃。

6、水晶肴肉水晶肴肉是最出名的淮扬菜之一。

水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜。

水晶肴肉是将猪蹄加上粗盐，葱结，姜片，绍酒,八角，桂皮等食材经过卤煮后捞出，放入冰箱里冷藏后，切成薄片装盘就可以食用。

水晶肴肉的外观晶莹剔透，非常好看，口感：香咸可口，软嫩Q弹，非常好吃。

苏州十大最传统特色菜

苏州十大最传统特色菜（1/10）松鼠鳜鱼苏州菜是中国八大菜系之一，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别。

烹调技艺以炖、焖、煨着称；重视调汤，保持原汁。

其经典传统菜品更是讲求时鲜、清淡、精细，鱼鲜虾美，藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出，故而四季经典苏帮菜各有其千秋之美。

松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼正宗的“苏州鳜鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。

早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺。

”清乾隆六次下木渎都品尝这道菜，鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄汁入味上色(一说如夕阳下攀爬的松鼠，色彩呼应)，入口先是咸鲜味浓郁，转而酸甜，是苏州菜的典型代表。

品尝法门：选择700g以上的鳜鱼入料最为合适，除了口味，从鳜鱼出品的造型就可看出师傅的功夫是否到家。

母油船鸭母油船鸭苏州船宴素享盛名，这母游船鸭便是其中的佼佼者。

整只鸭子走油后，放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料，浇入苏州着名的母油(选优质酱油从三伏晒制到秋天后，挑其中最好的一层“母油”)，在砂锅中煨制而成，原汁原味，香飘十里。

菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。

品尝法门：这道菜的口感，以“肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，酥烂脱骨而不失其形”为最佳。

碧螺虾仁碧螺虾仁茶叶入馔，自古有之。

恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成，充分体现了江南美食的"食不厌精"。

河虾的鲜与茶的香互相缠绕，别具韵味。

品尝法门：上好的原料河虾来源于清甜纯美的江南水溪，肉质鲜洁。

当日手剥成虾仁，粒粒饱满，富有弹性。

松鹤楼的“碧螺虾仁”为400粒装盘，给人珠玉满盆的视觉享受。

雪花蟹斗雪花蟹斗雪花蟹斗是在"芙蓉蟹"的基础上创造的一款名菜。

不知情的人，粗粗一眼之下，只见雪白发蛋，殊不知其下的蟹斗才是这道菜最精妙的部分。

苏州厨师擅长出蟹粉，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以火腿等配料点缀，精巧鲜艳。

苏菜代表菜名

1、苏州松鼠鳜鱼"中国菜"江苏十大经典名菜松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。

当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

名菜典故由来，据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。

后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。

松鼠鳜鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。

2、淮安软兜长鱼"中国菜"江苏十大经典名菜开国第一菜软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，淮扬菜中负盛名的一道菜肴，淮安经典名菜，属于苏菜之淮扬菜系，是国宴菜代表菜，新中国第一次国宴头道热菜，有着“开国第一菜”美誉，有“万事现成，长鱼虾仁”之民谚，而长鱼和虾仁两味之，为“软兜长鱼”和“白袍虾仁”，被誉为“淮炒两峰”。

淮安人厚待中外宾客喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

淮安曾有厨子可以用鳝鱼的各个部分做出108道菜，称为“全鳝席”，为淮扬菜中的经典宴席，软兜鳝鱼是其中经典的菜肴。

软兜长鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。

3、扬州大煮干丝"中国菜"江苏十大经典名菜大煮干丝称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是苏菜系列淮阳菜系中的看家菜，属于扬州传统名菜，一度成为扬州地区的非物质文化遗产，被国外来宾誉之为“东亚名肴”。

名菜典故由来，同清乾隆帝下江南有关。

乾隆六下江南，扬州地方官员聘请名厨为皇帝烹制佳肴，其中有一道“九丝汤”，是用豆腐干丝加火腿丝，在鸡汤中烩制，味极鲜美。

松鼠鳜鱼

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松鼠鳜鱼
作者：李俊锡
来源：《作文评点报·小学五、六年级》2018年第25期
松鼠鱖鱼
苏州工业园区方洲小学六年四班李俊锡
松鼠鳜鱼是苏帮菜中的名菜，炸得金黄酥脆的鳜鱼淋上酸甜可口的汤汁，真令人垂涎三尺。

这道菜的美味，主要归功于独特的做法。

看，厨师把一条一斤多重的鱼处理好后，用精湛的刀工把鱼肉割开，一片一片地割成菱形，整套动作显得十分娴熟。

然后，厨师把鱼放进打入蛋清、淀粉等佐料的盆里，腌上半个小时。

这期间，厨师没有闲着，而是在热油锅、切配料。

随着刀与菜板的清脆碰撞声，碧绿的葱花像雨后春笋般从刀的另一面冒了出来。

待油慢慢烧热，厨师就要开始炸鱼了。

厨师抓住鱼尾，慢慢把鱼身放入油中，滚烫的油逐渐浸满整个鱼身，泛起层层油花，鱼身上像披了一层金黄色的战衣。

过了10分钟，再把鱼放入油锅中炸一遍，这样肉会更脆更香。

炸好的鱼被捞出来，待油沥净，摆在盘中，淋上现熬的番茄汁，再撒上些松子，放上一些香菜和小花作为装扮，一道香气扑鼻的松鼠鳜鱼就做好了。

这道菜一上桌，食客们就“唇唇欲动”。

看着色泽诱人的松鼠鳜鱼，闻着阵阵袭来的香气，我也拿起筷子夹了一块鱼肉。

一口咬下去，金黄色的肉在唇齿间迸发，鲜嫩和香脆这两种不同的口感交织在一起。

肥美的鱼肉经过精心的腌制和油炸，加上番茄汁的味道，简直是绝配，令人回味无穷！
【嘉宾评点】
小作者细致、有序地介绍了松鼠鳜鱼的做法，充分展现出松鼠鳜鱼上乘的色、香、味，让人垂涎三尺。

文章的语言流畅、生动，描写贴切，表现力很强。

王喜。

大运河松鼠鳜鱼介绍

大运河松鼠鳜鱼介绍
标题：大运河松鼠鳜鱼介绍
一、前言
中国饮食文化源远流长，各地特色美食琳琅满目。

其中，大运河松鼠鳜鱼就是一道独具特色的佳肴，它将江南水乡的鲜美与京杭大运河的历史文化底蕴完美结合，深受食客喜爱。

二、历史渊源
大运河松鼠鳜鱼起源于江苏扬州，是当地的传统名菜之一。

其名称中的“松鼠”形象地描绘了这道菜肴的烹饪技艺和形态特征，而“鳜鱼”则是选用的主要食材。

这道菜的历史可以追溯到清朝，当时扬州是京杭大运河的重要节点，南北物资交流频繁，形成了丰富的饮食文化。

随着时间的推移，这道菜逐渐流传开来，成为了一道脍炙人口的美食。

三、制作工艺
大运河松鼠鳜鱼的制作工艺非常独特。

首先，选用鲜活的鳜鱼进行初步处理，然后在鱼身上切花刀，使其形成如松鼠尾巴般的形状。

接着，将鱼炸至金黄酥脆，再用特制的酱汁烹调，使鱼肉充分吸收酱汁的味道。

最后，将炒香的花生米撒在鱼身上，模仿松鼠毛茸茸的外表，整道菜形神兼备，色香味俱全。

四、营养价值
鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补肾养血、益气健脾的功效。

同时，通过油炸和烹调，使得鱼肉更加鲜嫩可口，易于消化吸收，是一道既美味又营养的菜品。

五、总结
大运河松鼠鳜鱼作为一道融合了地方文化和传统烹饪技巧的美食，不仅展示了我国饮食文化的博大精深，也体现了人们对美食的追求和对生活的热爱。

希望更多的人能品尝到这道独特的美食，感受其背后的历史文化和美食魅力。

描写松鼠鱼的优美句子3

1.松鼠桂鱼是一道颇具特色的菜肴，它的鱼肉鲜嫩，口感丰富，搭配上丰富的调料和精湛的烹饪技艺，让人赞不绝口。

2.它们的形状独特，色彩艳丽，宛如一幅动人的画卷，让人惊叹不已。

3.松鼠桂鱼拥有一个金黄色的外皮，这层外皮在阳光下闪闪发光，如同初升的太阳，散发出诱人的色泽。

4.松鼠桂鱼是一道深受人们喜爱的传统名菜，它的形象生动活泼，让人忍不住想一口尝鲜。

5.松鼠桂鱼色泽金黄，形状美观，无论是出现在家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道能够增添喜庆气氛的美食。

同时，它也是一道健康菜肴，富含高质量的蛋白质和多种营养元素，能够满足人们对于健康饮食的需求。

6.松鼠桂鱼的鱼肉营养丰富，搭配精酿的松鼠桂鱼酱汁，味道醇厚，令人陶醉。

7.在小河畔，一只活泼的松鼠为了找食物，用力的撅着尾巴，想要捕捉到水中的鱼儿。

8.松鼠桂鱼的独特口感和迷人的风味让人难以忘怀。

它是聚餐或者独自品尝的理想之选，让你在享受美食的同时感受到烹饪艺术的无限魅力。

9.松鼠桂鱼的味道和口感令人难以忘怀。

它不仅是一道美味佳肴，更是中国传统文化的瑰宝之一，它代表着中国人民的饮食智慧和丰富的人文底蕴。

10.松鼠鳜鱼，一道令人垂涎欲滴的中华美食，以其独特的造型和美味的口感而广受食客们喜爱。

这道菜的主料是鳜鱼，经过烹调后，鱼形似松鼠，栩栩如生，因而得名。

11.在烹饪过程中，松鼠桂鱼的皮被炸得金黄酥脆，散发出令人垂涎的香气，它的色彩犹如秋天的果实，让人感到满足。

12.松鼠桂鱼的色彩如同璀璨的宝石，泛着橙色的光芒，它那独特的色彩让人一眼就能认出它的身份。

13.松鼠桂鱼是一道充满创意和热情的菜肴，它代表了厨师的高超技艺和对美食的热爱。

让你在品尝中感受到食物的美好和烹饪的魅力。

14.这道菜肴选用新鲜的桂鱼，经过精心烹制后，呈现出完美的形态和味道。

松鼠桂鱼，让你在品尝时不仅能满足口感，还能获得心灵的享受。

15.无论是搭配清酒还是啤酒，松鼠桂鱼都能成为你与亲朋好友分享欢乐的美好时光。

苏菜松鼠鳜鱼菜谱

苏菜松鼠鳜鱼菜谱苏菜是中国传统烹饪的一种流派，以其丰富的口味和精美的外观而闻名。

其中一道著名的菜肴就是松鼠鳜鱼。

这道菜色香味俱佳，决不输给其他任何一道名菜，下面就为大家介绍一下制作松鼠鳜鱼的详细步骤。

材料准备:1. 鳜鱼一条，约500克2. 植物油适量3. 盐适量4. 白胡椒粉适量5. 淀粉适量步骤一：准备鳜鱼1. 将鳜鱼洗净，去掉内脏，剁成鳜鱼片。

2. 在鳜鱼片上均匀地撒上一小撮盐和白胡椒粉，抹匀，腌制10分钟。

3. 把腌制好的鳜鱼片裹上适量的淀粉，使其均匀地沾满鳜鱼片，待用。

步骤二：炸制松鼠鳜鱼1. 取一平底锅，倒入足够的植物油，将油加热至7成热（约180°C）。

2. 将裹好淀粉的鳜鱼片小心地放入锅中，用中小火炸至金黄色。

3. 取出炸好的鳜鱼片，放在吸油纸上，待用。

步骤三：制作松鼠鳜鱼酱汁1. 取一小碗，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 在小碗中加入少量的白糖，再加入适量的醋和料酒，搅拌均匀，制作成酱汁。

步骤四：炒制松鼠鳜鱼1. 取一炒锅，加入适量的植物油，加热至6成热（约150°C）。

2. 加入洋葱丝和姜丝，炒香。

3. 往锅中加入炸好的鳜鱼片，倒入事先制作好的酱汁，迅速翻炒均匀，使鳜鱼片与酱汁充分混合。

4. 翻炒均匀后，撒入适量的花生仁碎，迅速翻炒几下即可关火。

松鼠鳜鱼做好后，可在盘中摆放成一个“松鼠状”，用胡萝卜丝和西兰花作为装饰，即可上桌享用。

这道菜肴，不仅色香味俱佳，还富含丰富的蛋白质和维生素。

无论是家庭聚会还是宴客宴请，都是一道不错的选择。

总结：松鼠鳜鱼是苏菜中的经典名菜之一。

通过将鱼片裹上淀粉炸制，并与酱汁和花生仁碎炒熟，制作出色香味俱佳的菜肴。

本文详细介绍了松鼠鳜鱼的制作步骤，并强调了每一步需要的时间和注意事项。

希望本文可以帮助到您，让您能够成功制作出一道美味的苏菜松鼠鳜鱼！。

家乡的美食作文600字松鼠鳜鱼

家乡的美食作文600字松鼠鳜鱼My hometown is well-known for its delicious traditional cuisine, and one of the most famous dishes is the "Songshu Guilin" or "Sweet and Sour Mandarin Fish." (我的家乡以其美味的传统美食而闻名，其中最著名的菜肴之一是“松鼠桂鱼”或“糖醋鳜鱼”）This dish is a delicacy that showcases the culinary expertise and creativity of the local chefs. The tender and flavorful fish is delicately seasoned and then bathed in a sweet and sour sauce made from vinegar, sugar, and various seasonings. (这道菜是一种精致美味，展示了当地厨师的烹饪技术和创意。

嫩而美味的鱼肉被精心调味，然后浸泡在用醋、糖和各种调料制成的甜酸酱汁中。

）The fish is then lightly fried to perfection, creating a crispy outer layer that contrasts with the tender and juicy interior. The combination of textures and flavors makes every bite a delightful experience for the taste buds. (然后将鱼轻炸至完美，形成酥脆的外层，与嫩滑多汁的内部形成鲜明对比。

质地和口味的结合使每一口都是味蕾的愉悦体验。

松鼠鳜鱼作文250字

松鼠鳜鱼作文250字英文回答， The squirrel and the catfish are two very different animals that live in the same ecosystem. The squirrel is a small, agile mammal that spends most of its time in trees, while the catfish is a bottom-dwelling fish that is adapted for life in the water. Despite their differences, these two animals have a unique andinteresting relationship.The squirrel is known for its ability to forage forfood in the trees, and it often comes across the catfish when it is near the water. The catfish, on the other hand,is a scavenger that feeds on the scraps of food that fall from the trees into the water. This creates a mutually beneficial relationship between the two animals, as the squirrel provides food for the catfish, while the catfish helps to keep the ecosystem clean by consuming organic matter that would otherwise decompose and pollute the water.中文回答，松鼠和鳜鱼是生活在同一生态系统中的两种非常不同的动物。

上海特色的私房菜

上海特色的私房菜上海是中国的一座国际化大都市，自古以来就因其独特的地理位置和悠久的历史文化而闻名于世。

作为中国最大的城市之一，上海也是美食之都，各种地方特色美食琳琅满目。

而在这众多美食中，上海特色的私房菜更是人们津津乐道的话题。

私房菜不同于商业化的餐厅菜肴，它代表着上海居民的生活方式和独特的口味偏好。

1. 松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼是一道上海私房菜中的经典之作。

它选用新鲜的鳜鱼，经过特制的鳜鱼处理技巧，使其鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻。

配以香脆的松仁，增添了菜肴的口感层次和香气。

整道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜香可口，独具风味。

2. 红烧肉红烧肉是中国传统菜肴中的一道代表性美食，而上海的私房红烧肉独具特色。

上海红烧肉选用猪肉腌制，入味后经过慢炖，使得肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁。

肉质酥软，配以酱油、糖和香料的独特调味，使整道菜肴的味道醇厚而不腻，香气四溢。

3. 蟹黄狮子头蟹黄狮子头是上海私房菜中的一道拿手菜。

它选用猪肉加入鲜蟹黄制作而成，肉质细腻，味道鲜美。

狮子头外衣酥脆，内部鲜嫩多汁，菜肴口感丰富。

将狮子头与酱汁浇在一起，独特的味道与香气融合在一起，令人回味无穷。

4. 蟹粉小笼包蟹粉小笼包是传统的上海私房菜之一，也是上海著名的小吃之一。

这种小笼包在制作过程中会加入蟹黄，使得包子内馅更加鲜美。

小笼包外皮薄而有嚼劲，汤汁香浓，肉馅鲜嫩多汁，口感丰富。

每一口包子都能品尝到浓郁的蟹香味，令人垂涎欲滴。

5. 蟹粉狮子头蟹粉狮子头是上海私房菜中的一道经典菜肴。

与传统的狮子头相比，蟹粉狮子头加入了鲜蟹黄，使得菜肴更加鲜美。

由于狮子头要用火力慢炖，所以肉质更为鲜嫩多汁。

蟹黄与猪肉的搭配，使得整道菜肴口感丰富，滋味独特。

总结：上海特色的私房菜以其独特的制作工艺和口味偏好成为上海人引以为豪的美食文化代表。

松鼠鳜鱼、红烧肉、蟹黄狮子头、蟹粉小笼包和蟹粉狮子头，都是上海私房菜中的瑰宝，每一道菜肴都展示着上海人的独特智慧和口味追求。

品尝这些美食，不仅仅是满足味蕾的享受，更是品味上海人的生活情趣和文化底蕴。

描述一下得意洋洋作文

描述一下得意洋洋作文在我的生活中，有那么一个瞬间，让我至今想起来都忍不住得意洋洋。

那是一个阳光明媚的周末，我决定挑战自己，尝试做一道高难度的菜肴——松鼠鳜鱼。

平日里，我在厨房顶多也就煮个泡面、炒个简单的青菜，这次可是要“大动干戈”了。

我早早地起了床，直奔菜市场。

一进菜市场，那热闹的场景就让我有点懵，到处都是吆喝声、讨价还价声。

我好不容易挤到了卖鱼的摊位前，指着一条活蹦乱跳的鳜鱼，大声说道：“老板，给我来这条！”老板手脚麻利地把鱼捞出来，称重、宰杀，一气呵成。

拎着鱼回到家，我系上围裙，一副大厨的架势。

先把鱼洗干净，这鱼滑溜溜的，差点从我手里挣脱出去，溅了我一身水。

然后就是关键的一步——切花刀。

我小心翼翼地拿着刀，按照网上教程说的，先直刀切，再斜刀切，每一刀的距离都要差不多。

这可真是个精细活，我手心里都出汗了，生怕一不小心就把鱼给毁了。

好不容易切好了花刀，给鱼裹上淀粉，准备下锅炸。

我往锅里倒了好多油，心里直打鼓，这要是油溅出来可咋办？等油热了，我咬咬牙，把鱼慢慢放进锅里。

“呲啦”一声，油花四溅，吓得我赶紧往后退。

不过，看着鱼在锅里渐渐变得金黄酥脆，心里那叫一个美。

炸好鱼，接下来就是调酱汁。

我把各种调料往锅里一倒，一通翻炒，那香味一下子就飘出来了。

最后，把酱汁浇在鱼上，我的松鼠鳜鱼大功告成！我把鱼端上桌，爸妈刚好下班回来。

他们看到桌上的菜，眼睛都亮了。

爸爸尝了一口，竖起大拇指说：“闺女，这手艺可以啊！”妈妈也笑着点头：“真没想到，你还有这本事！”听着他们的夸奖，我心里那个得意啊，简直要飘起来了。

我坐在桌前，看着自己的劳动成果，感觉自己就像一个真正的大厨。

这一刻，我觉得之前的紧张、忙碌都值了。

那天的我，因为这道松鼠鳜鱼，得意洋洋了一整天。

每回想起爸妈那惊喜的表情和夸赞的话语，我都忍不住嘴角上扬。

原来，通过自己的努力做出让家人称赞的事情，是这么让人开心和满足。

从那以后，我对做饭更有兴趣了，也不再害怕尝试新的菜品。

松鼠鳜鱼的典故

《松鼠鳜鱼的典故》
小朋友们，今天我来给你们讲讲松鼠鳜鱼的有趣典故。

很久很久以前，在江南有一个很厉害的厨师。

有一天，他想要做一道特别不一样的菜。

他看着池塘里游来游去的鳜鱼，突然有了一个好主意。

他把鳜鱼切成花刀，然后放进油锅里炸。

炸好的鱼就像松鼠的尾巴一样，卷卷的，特别好看。

再浇上酸甜可口的汤汁，一道美味的松鼠鳜鱼就做好啦！
这道菜一上桌，大家都被它的样子吸引了，尝了一口，更是赞不绝口。

小朋友们，你们想不想尝尝这道菜呀？
《松鼠鳜鱼的典故》
小朋友们，咱们接着说松鼠鳜鱼的故事。

传说呀，有一个大富商要举办一场特别豪华的宴会。

他请了很多客人，想要让厨师做一道让人眼前一亮的菜。

厨师就想到了他的拿手好菜——松鼠鳜鱼。

当这道菜端上桌的时候，客人们都惊呆了。

那金黄的颜色，还有那像松鼠尾巴一样的形状，太吸引人啦！
大家纷纷品尝，都夸这道菜又好看又好吃。

从那以后，松鼠鳜鱼就出名啦！
小朋友们，是不是很有趣呢？
《松鼠鳜鱼的典故》
小朋友们，“松鼠鳜鱼”还有更多好玩的故事呢。

我再给你们讲一个。

有一次，皇帝微服私访，来到了江南。

他在一家小饭馆里吃到了松鼠鳜鱼，一下子就喜欢上了。

皇帝回宫后，还念念不忘这道菜，就让御厨也做。

可是御厨怎么做都做不出那个味道。

小朋友们，这就是松鼠鳜鱼的典故，是不是很有意思呀？。

松鼠桂鱼

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营养价值
鳜鱼又名桂鱼，含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。[
文化底蕴
传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条桂鱼，便要
提来食用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢食之，但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并
成品特色
▪ 这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的是还有声：
当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾
的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。 ▪ 松鼠桂鱼，看起来色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口。
原料
▪ 桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。
8.将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。
9.锅内留油少许，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。
注意事项
• 1.痛风患者不宜吃鱼。因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。 2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的 20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。 3.肝硬化病人不宜吃鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。 4.结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。[ •

松鼠鳜鱼做法

松鼠鳜鱼做法
松鼠鳜鱼是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，口感鲜嫩、色香味俱佳，是很多人喜爱的一道菜。

下面是松鼠鳜鱼的制作步骤：
1. 准备好所需材料：鳜鱼一条，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，红椒、青椒各适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，香醋适量。

2. 鳜鱼处理：将鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成骨节齐整的鱼块。

3. 腌制鱼块：将鱼块放入容器中，加入少量料酒，生抽，白糖，盐，腌制20分钟。

腌制的同时，将葱姜蒜切成末备用。

4. 准备辅料：红椒、青椒洗净后切成丝状备用。

5. 煎制鱼块：将腌制好的鱼块抹上适量的淀粉，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将腌制好的鱼块裹上鸡蛋液，然后放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。

6. 炒制辅料：锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜末炒香，再加入红椒、青椒丝炒至断生。

7. 调制酱汁：取一个碗，加入适量的生抽、白糖、盐、料酒、香醋，搅拌均匀。

8. 炒制松鼠鳜鱼：将炒好的辅料倒入盛有鱼块的大碗中，然后将调制好的酱汁倒入碗中，均匀搅拌，让鱼块完全裹上酱汁。

9. 最后，将调好酱汁的鱼块倒回炒锅中，开大火，用铲子迅速翻炒均匀，使鱼块和酱汁充分融合，炒至鱼块表面呈现出松软脆口的松鼠效果。

10. 出锅装盘，撒上适量葱花，即可享用。

希望这个做法可以让您成功制作出美味的松鼠鳜鱼！。

描写松鼠鱼的优美句子4

1.松鼠鳜鱼不仅美味可口，还具有极高的营养价值。

富含多种维生素和蛋白质，为人体提供所需的能量和营养元素。

此外，松鼠鳜鱼还含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜，使皮肤更加光滑细腻。

2.在阳光下，松鼠闪烁着金色的光芒，像一群小精灵在树枝间穿梭，为寂静的森林带来一份神奇和生机。

3.松鼠那双晶莹剔透的眼睛里，仿佛闪烁着智慧的光芒，它们对环境的敏锐观察让人感叹不已。

4.松鼠那毛茸茸的身体和蓬松的尾巴让人忍不住想要触摸，它们那机灵活泼的动作更是让人觉得可爱至极。

5.松鼠如风一般敏捷地在树林中穿梭，其活泼灵动的身姿让人心生欢喜。

6.在阳光下，松鼠闪耀着油亮的毛发，仿佛镀上了一层金色的光芒。

7.松鼠桂鱼是一道健康又美味的菜肴。

它富含高质量的蛋白质和Omega-3脂肪酸，对身体健康非常有益。

文心一言的松鼠桂鱼以其纯净的食材和精湛的烹饪技艺成为一道备受推崇的健康美食。

8.它们自由自在地在水中游弋，像是在诠释一种生命的张力，让人感受到大自然的神秘与魅力。

9.松鼠轻盈的脚步和熟练的跳跃，让人们感到生命的力量和活力，同时也彰显了大自然的魅力。

10.松鼠是一种美丽的小动物，很讨人喜欢。

它四肢灵活，行动敏捷。

玲珑的小面孔上，嵌着一对闪闪发光的小眼睛。

身上灰褐色的毛，光滑得好象搽过油。

一条毛茸茸的大尾巴总是向上翘着，显得格外漂亮。

11.松鼠抱着它的食物，小眼睛闪烁着，腮帮子一鼓一鼓的，享受着它的美食。

12.松鼠横渡溪流的时候，用一块树皮当作船，用自己的尾巴当作帆和舵。

13.松鼠可爱的形象和活泼的个性，让人们忍不住想要去了解和接近它们，这也为大自然增添了更多的趣味。

14.松鼠用它们灵巧的身体在树枝间穿梭，寻找食物的同时，也展现出大自然的生机与活力。

15.松鼠桂鱼的名字源于其烹饪技巧和外形特点，是一道具有创意的中国传统名菜，深受食客们的喜爱。

16.松鼠犹如一位精心打造的艺术家，用灵巧的双手和机智的眼神在森林中描绘出一幅幅精美的画卷。

关于松鼠桂鱼的作文

关于松鼠桂鱼的作文篇1上有天堂，下有苏杭。

我的家乡苏州是一个美丽的地方，除了园林风景还有数不尽的美食，其中我最爱吃的就是松鼠桂鱼了。

我的奶奶很会做松鼠桂鱼，国庆节奶奶一大早就去买了桂鱼，做给我吃。

我站在厨房认真地看着，奶奶先把鱼洗干净，在鱼背上划几个刀口，裹上一层白白的淀粉，放在滚烫的油锅里一炸，那颜色金灿灿的，可漂亮了。

起锅后奶奶把它放在一个大盘子中，旁边放上一点翠绿的香菜，再倒上鲜红的番茄酱，撒上一把褐色的小松子，就可以上桌了。

松鼠桂鱼的形态很好看，昂头翘尾，身上被浓香的番茄酱盖着，好像盖上了一条红红火火的被子，鱼身被炸开了花，好像一朵怒放的野菊花，我夹起一块鱼肉，小心翼翼地放入口中，顿时就沉浸在那酸酸甜甜、外酥里嫩的味道中了。

苏州最有名的松鼠桂鱼就要属松鹤楼的了，不过我总觉得，还是奶奶烧的最好吃。

篇2说起苏州的美食，那真的是数不胜数，可是最让我垂涎三尺的莫过于松鼠桂鱼了。

松鼠桂鱼不但耐吃，而且耐看。

那颜色金灿灿的，头昂尾翘，放在一个精美的盘子中，旁边放上一点香菜点缀一下，再倒上鲜红的番茄酱，就可以上桌了。

松鼠鳜鱼的口感更是没话说了，外脆里嫩，脆脆的皮里裹着的是细腻的"、甜甜的肉，夹一块鱼肉吃吃，“嗯，真是太美味了，我都无法用语言来形容了，真是此鱼只应天上有，人间难得几回闻啊！”不过，更让人感兴趣的是声音。

当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

做松鼠桂鱼需要精选上等桂鱼，那桂鱼要又肥又嫩，烧出来才会好吃。

松鼠桂鱼真的是很好吃，大家以后来苏州玩一定不要忘了去品尝一下松鼠桂鱼哦！。

江苏10大经典名菜

江苏10大经典名菜江苏可是个好地方，物产丰富、土地肥沃，气候宜人，堪称“人杰地灵”，自古以来就享有“鱼米之乡”的美称。

常言说：“上有天堂，下有苏杭”，其中的“苏”指的就是江苏省的苏州市。

由此可见，江苏是人们吃喝玩乐的休闲胜地。

那今天我们就来重点说一说江苏究竟有些什么好吃的？凤尾虾在吃的方面，江苏有着天然的优势，拥有丰富的自然水产资源，比如名扬中外的“阳澄湖大闸蟹”、“长江三鲜”、“太湖银鱼”和“南京龙池鲫鱼”等著名水产品都来自于江苏。

而江苏的“苏菜”属于我国传统八大茶系之一，以清新典雅的气质享誉国内外。

大煮干丝苏菜主要可以分为淮扬风味、金陵风味、徐海风味和苏锡风味四大不同风味流派。

其中金陵菜系多以各类水产为主，主要烹饪方法为煨、烤、炖、焖；淮扬菜系则以咸甜适中为特点，我国开国第一宴上的主打菜就是淮扬菜，符合大多数人的口味；苏锡菜系虽然也是以咸甜为主，但是口感更偏甜味；徐海菜却重咸味、重色调，烹饪方法多以煎、炸和煮为主。

对于苏菜有个大致的了解之后，下面就为大家分享苏菜中的10道著名经典名菜，看看你吃过其中哪几道？1、松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼是江苏的一道名菜，更确切地说它是属于苏菜中的金陵菜系代表菜，也是金陵当地的一道压轴菜，早在清朝乾隆时期就已经名震江南。

松鼠鳜鱼的主要原材料就是鳜鱼，为何称之为“松鼠鳜鱼”，主要是因为做好的成菜“头昂尾巴翘”，形似松鼠，十分惹人喜爱；烹饪挂卤汁时，还发出“吱吱”的叫声，故人们就形象地称之为“松鼠鳜鱼”。

松鼠鳜鱼这道菜在烹饪上十分考究，首先要将鳜鱼去骨后并划上十字花刀，便于腌制入味；腌制好的鳜鱼还要经过挂糊、油炸、浇淋糖醋汁等工序。

正宗的松鼠鳜鱼色泽靓丽鲜艳、形如松鼠，吃起来的口感酸甜爽口，外酥里嫩。

2、金陵盐水鸭金陵盐水鸭，顾名思义，它也是苏菜中的金陵菜系代表名菜，属于南京当地著名的传统特色风味美食。

成菜的主要特点是鸭皮油润白玉、鸭肉鲜微红，吃起来的口感十分鲜美。

金陵盐水鸭以当地鲜肥鸭为材料，采取热椒盐涂抹全身进行腌制的方式，然后再经过入水焖煮，晾晒等工序制作而成。