氨基酸螯合物的质量判定
氨基酸微量元素螯合物的特点及在饲料生产中的应用 林晓艳
氨基酸微量元素螯合物的特点及在饲料生产中的应用Amino acid traceits application in feed productionelement chelate characteristics and作者：林晓艳山东农业大学动物医学专业七班摘要：微量元素氨基酸螯合物是一种新型有机矿物元素添加剂，被称为第三代微量元素添加剂。
由于其稳定性好、生物效价高、易消化吸收、抗干扰性强等特点，迅速成为动物营养研究的热点，在各种动物生产中广泛应用。
本文就微量元素氨基酸螯合物的生物学特性、作用机理、在畜牧业中的应用概况及应用前景进行了综述。
关键词：氨基酸螯合物作用机理应用前景Abstract:The trace element amino acid chelate is a new type of organic minerals additives,known as the third generation of trace element additives. Because of its stability, biological value, digestible and absorbed, anti-jamming features, and quickly became a hot animal nutrition research, widely used in a variety of animal production. In this paper, the biological characteristics of trace element amino acid chelate, mechanism, application profiles in animal husbandry and prospects are reviewed.Keywords: amino acid chelate mechanism prospects1.引言：微量元素氨基酸螯合物是由氨基酸或短肽物质与可溶性金属盐中的金属元素离子通过化学方法螯合而成的一类具有独特螯环状结构的化合物,是一种接近于动物体内天然形态的微量元素补充剂。
金属氨基酸螯合物质量的检测方法
金属氨基酸螯合物质量的检测方法金属氨基酸螯合物质量的检测方法美国企利摘要：到当前为止，没有一种单一的检测方法就能够对螯合物的质量做出最终的评价。
本文所介绍的原子吸收光谱法(AAS)和选择性离子电极(ISE)相结合，经过检测产品中总的金属含量和溶液中自由金属离子的含量，两者之间的差值就是螯合金属的量。
这种方法，即判断不螯合或弱螯合，要比试图直接检测螯合金属要来的容易和简单。
关键词：氨基酸螯合物，原子吸收光谱法(AAS)，选择性离子电极(ISE)Abstract: At present， no single test can effective give the conclusive chelates quality. This article introduce using atomic absorption spectrophotometry(AAS) and Ion selective electrodes to determine the total metal and free metal ion (unbound free metal)， the difference show the amount of bound metal. It is easier and simple to judge no-bound or weak-bound than try to measure the bound metal.Key words: Amino Acid Chelates，Atomic Absorption Spectrophotometry(AAS)，Ion selective electrodes(ISE)前言现在，一个国家的饲料监督管理部门能够在市场上发现有将近30种能够称之谓有机物的产品用于动物饲料中。
这些产品范围很宽广，只要是金属与有机分子结合，能给动物提供必须营养，就能够称为有机物，包括了从甲酸钙(蚁酸钙)到蛋白锌等整个范围。
金属氨基酸螯合物质量的检测方法
金属氨基酸螯合物质量的检测方法金属氨基酸螯合物质量的检测方法美国企利摘要：到当前为止，没有一种单一的检测方法就能够对螯合物的质量做出最终的评价。
本文所介绍的原子吸收光谱法(AAS)和选择性离子电极(ISE)相结合，经过检测产品中总的金属含量和溶液中自由金属离子的含量，两者之间的差值就是螯合金属的量。
这种方法，即判断不螯合或弱螯合，要比试图直接检测螯合金属要来的容易和简单。
关键词：氨基酸螯合物，原子吸收光谱法(AAS)，选择性离子电极(ISE)Abstract: At present， no single test can effective give the conclusive chelates quality. This article introduce using atomic absorption spectrophotometry(AAS) and Ion selective electrodes to determine the total metal and free metal ion (unbound free metal)， the difference show the amount of bound metal. It is easier and simple to judge no-bound or weak-bound than try to measure the bound metal.Key words: Amino Acid Chelates，Atomic Absorption Spectrophotometry(AAS)，Ion selective electrodes(ISE)前言现在，一个国家的饲料监督管理部门能够在市场上发现有将近30种能够称之谓有机物的产品用于动物饲料中。
这些产品范围很宽广，只要是金属与有机分子结合，能给动物提供必须营养，就能够称为有机物，包括了从甲酸钙(蚁酸钙)到蛋白锌等整个范围。
氨基酸螯合铁的检测
色 法测定 铁 的含 量。然 后再 取一 定 量 １ ｍ Ｌ含 有 ０ ． １ Ｄ ０ ｍ ｇ的铁 ；铁 标 准 使 铁含量的计算 ：从标准 曲线 查出所 的 消化 液 用 ４ ０ ％的 氢氧 化钠 溶液 调节 用 液 ：０ ． Ｏ １ ０ ｇ ／ Ｌ ，移 取 ５ Ｏ ． Ｏ ｍ Ｌ 铁 标 测定的吸光度与对应 的铁含量 （ ｇ）， 至ｐ Ｈ为 ２ ，加 入氟 化氢 铵抗坏 血酸 进 准贮备液于 ５ ０ ０ ｍ Ｌ 容量瓶 中 ，稀 释到 铁含量 （ Ｆ ｅ） ， 以质 量百分数 （ ％） 表示 ，
同时用蔗 糖代 替氨 基酸 螯合 铜按 照相 于 １ ０ ０ ｍ Ｌ容量瓶中 ，用盐酸 溶液或氨 水 溶 液调 节 ｐ Ｈ 为２ ，加入 １ ｍ Ｌ抗坏 血 酸 溶 液 、２ Ｏ ｍ Ｌ 缓冲溶液和 １ Ｏ ｍ Ｌ 邻 菲哕 啉 溶液 ，稀 释 到 刻度 ，混 匀 ，
放置 １ ５— ３ ０ ｍ ｉ ｎ 。然后在 ５ １ ０ ｎ ｍ处
分 析 与 检 测Ｉ
氨基 酸 螯 合铁 是一 种 新科 技 型融 氢 氧 化 钠 １ Ｏ ｍ Ｌ ，加热 蒸 馏 ，馏 出冷 ｇ的样 品 ，称 准确无 误至 ０ ． ０ ０ ０ ２ ｇ ， 有机 营养 物质 和微 量元 素铁 于一体 的 却管尖端伸入 盛有 ２ ％的已滴加 ３滴 甲 置 于 ｌ ０ Ｏ ｍ Ｌ的烧杯 中，加水 １ Ｄ ０ ｍ Ｌ 保健食 品， 是食品的未来发展方向 。 我们应如何去检测它的含量呢？
氨基酸螯合钙
氨基酸螯合钙
氨基酸螯合钙——由多种氨基酸与无机钙盐通过化学合成反应而生产的一种有机钙类物质。
从而大大提高了动、植物对钙的吸收。
氨基酸螯合钙
规格; 氨基酸大于28%，钙大于10%
质量标准: 企业标准
项目指标
颜色米黄色或类白颗粒、粉末
溶解性全溶
沙门氏菌未检出
水分，% ≤5.0
灰分，% ≤2.5
砷% ≤ 0.00005
铅≤ 0.0001
PH（1%水溶液）≤6.0-7.5
氨基酸总量28
钙含量10
复合氨基酸中各种氨基酸分析表：氨基酸总量28.97
氨基酸名称样品中含量（%）
天门冬氨酸 2.21 苏氨酸 2.06 丝氨酸 2.73
谷氨酸 5.33 甘氨酸 1.40 丙氨酸 1.38
胱氨酸 1.07 缬氨酸1.88 蛋氨酸0.27
异亮氨酸1.10 亮氨酸1.43 酪氨酸0.42
苯丙氨酸0.97 赖氨酸1.16 组氨酸0.30
精氨酸2.98 脯氨酸 2.28
性状: 淡黄色粉末，本品流动性好，均匀无结块，在水中溶解后具有本品固有的鲜味。
用途: 该产品市面上分食品级、饲料级、肥料级。
现因品质的不同广泛用于人体口服液、饲料及肥料中。
较无机钙吸收率高。
本信息成都螯合生物技术有限公司孙波提供。
氨基酸螯合钙的检测
ｇ ｔｔ ｏａ ｉ ｏ ｅ ｏ ｔｎｔｂ ｄ ｏ ｈ ｏ ｉ ｃｄ ｓａ ｄ ｒ ｏ ｕ ｉｎ ｔｔａｉ ｎ，ａ ｈ ａ ｉ ａ ｅ ｈｅｔｔ ｌｎ ｔ ｇ ｎ ｃ ｎ ｅ ｙｈｙ ｒ ｃ ｌｒｃａ ｉ ｔ ｎ ａ ｄ ｓ ｌｔｏ ｉ ｔｏ ｒ ｒ ｔｔｅ ｓ ｍｅｔｍｅ ｔｋｅ
梅 王
伟
摘
要： 氨基 酸 螯合钙 是 一种新 型 的有机微 量 元素饲 料 添加 剂 ， 其钙含 量在 １ ～１ ％ ０％
之 间。原子 吸收 光谱 法适 用 于 Ｐ Ｍ 级 的痕 量分析 ， 用原子 吸收 光谱 法测 定氨 基 酸螯 合钙 Ｐ 要
中的钙 含 量 ， 必须将 氨基 酸 螯合钙稀 释 上 万倍 ， 则 因而会 带来较 大 的 系统误 差 。所 以不适合 用原 子吸收 光谱 法检 测氨基 酸 螯合钙 中的钙含 量 ， 因此 可 以通过 用硫 酸钾 和过 氧 化 氢 为催
Ｌ ｉｙ ｇ Ｈ ａ ｇＷｕ ｉｇ ’ ｏ ｎ ｉｇ Ｆ ｎＧ ｏ Ｚ ａ ｈ ａ ｇｈ Ｌ ｎ ｉ Ｗａ ｇＷｅ ｖＬｎ ｉ ｕ ｎ ｐｎ Ｈ ｕＷａ ｐｎ ａ ｕ ｊ ｎ ｕ ｈ ｏＺ ｕ ｎｚ ｉ ｏ ｇＭｅ ｎ ｉ
Ａｂｓｒ ｃ ：Ｃａｃｕ ａ ｎ ｃ ｄ ｈ ｌｔ ｓ ａ ｎ ｗ ｒ ａ ｉ ｒ ｃ ｌｍｅ ｔｆｒａ ｉ ｌｆｅ ｄ ｉ ｔａ ｔ ｌ ｉｍ ｍｉｏ ａ ｉ ｓｃ ｅ ａｅ ｉ ｅ ｏ ｇ ｎ ｃ ｔａ ｅ ｅｅ ｎ ｏ ｎ ｍａ ｅ ｄ ａ ｄ —
氨基酸蝥合钙的检测探讨
氨基酸螯合 钙是一 种新型 的将 有机 营养 物质
别用 高锰 酸钾 氧化 还 原 滴 定 法 及 Ｅ Ｄ Ｔ Ａ 络 合 滴 定法 来测 定钙 的含 量 。高锰 酸钾 法 是 间接法 ， 先 把钙 离子 变成 草酸 钙 ， 然后 用高 锰酸 钾标 准溶 液
及 自身指 示剂 来 滴 定 。而 Ｅ Ｄ Ｔ Ａ 法 则 是 用 三 乙 醇胺 、 乙二 胺 、 盐 酸羟胺 消除干扰离 子影 响， 在
中 国饲 料 添 加 剂
２ ０ １ ７年 第 ３期 （ 总第 １ ７ ９期 ）
霪 萎 萋 曩圈雹圜
篓 霎 囊 萋 篓 薹 攀 薹
攀 囊 鍪 薹
霎 瑟 萎 薹 蒌 菱
氨 基 酸 蝥 合 钙 的 检 测 探 讨
赵壮志 邓周鹏 赵 艺 邱亚 林 范 露
（ Ｎ Ｈ ） ２ ｓ ０ 和Ｃ ａ Ｓ Ｏ ， 然后 分 别 用 盐酸 标 定 液 和 高锰 酸钾 滴定 法及 Ｅ Ｄ Ｔ Ａ 法检 测全 氮和 钙
的含 量 。
关键 词 ： 氨基 酸 螯合 钙 ： 检 测
Ｓ ｔ ｕ ｄ ｙ ｏ ｎ Ｄ ｅ ｔ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ａ ｍｉ ｎ ｏ Ａｃ ｉ ｄ Ｃ ｈ ｅ ｌ ａ ｔ ｅ ｄ Ｃ ａ ｌ ｃ ｉ ｕ ｍ
（ 重 庆市永 川 食 品药 品检验 所 ）
摘
要： 本 文根 据氨 基 酸螯合 钙 的分子 式 ｃ ａ ［ Ｒ — Ｃ Ｈ３ － Ｃ（ 一 Ｎ Ｈ ） 一 ０］ Ｓ Ｏ 以及 氨 基 酸含
量大于 ２ ８ ％、 钙含 量 大 于 １ ０ ％的质 量标 准 ， 可 以 用 凯 氏定 氮法 将 其 消化 ， 使 其 完全 转 化 成
ｄ ｉ ｇ ｅ ｓ ｔ ｃ ａ ｌ ｃ ｉ ｕ ｍ ａ ｍ ｉ ｎ ｏ ｃ ｈ ｅ ｌ ａ ｔ ｅ ｄ ｃ ａ ｌ ｃ ｉ ｕ ｍ， ｍａ ｋ ｅ ｉ ｔ ｃ ｏ ｍｐ ｌ ｅ ｔ ｅ ｌ ｙ ｔ ｒ ａ ｎ ｓ ｆ ｏ ｒ ｍ ｉ ｎ ｔ ｏ（ Ｎ Ｈ ４ ） ２ Ｓ Ｏ ４ ａ ｎ ｄ Ｃ ａ Ｓ Ｏ ４ ．
氨基酸螯合物中氨基酸的检测方法
氨基酸螯合物中氨基酸的检测方法氨基酸含量测定1试剂和溶液1.1茚三酮试剂(含茚三酮2%,2g茚三酮加25mlpH为5.0的缓冲液加2mlTiCl3加乙二醇甲醚为溶剂至100ml.)1.2 乙二醇甲醚(AR)1.3 甘氨酸标准液(200nmol/ml)1.4 4mol/L HCI1.5 0.01mol/L HCL2 标准曲线的制作：(表2)表2各管加样完毕，摇匀，置沸水浴保温15分钟,冷却。
在分光光度计570nm测定吸收值，以0号管为空白对照，测定结果绘制标准曲线或计算一元回归方程。
3 样品中甘氨酸的测定直接在100ml容量瓶中称取甘氨酸螯合物0.2g左右，称准至0.0002g;加入4mol/L HCI 2.5ml。
使样品溶解(如不易溶，可在40℃水浴中保温)加入水定容至100ml,摇匀，过滤后吸取滤液5.0ml,用H2O稀释至50ml,摇匀。
再吸5ml定容25ml容量瓶,摇匀为样品液(样品中甘氨酸浓度约80nmolml)。
吸取样品试液1.0ml，平行2分，各加入乙二醇甲醚2ml，茚三酮试剂2ml，摇匀后，置沸水浴保温15分钟，冷却。
在分光光度计570nm测定吸收值，用0.01mol/L HCI 为空白按上述操作为参比对照，记录吸收值，用回归方程或从标准曲线中计算出甘氨酸含量(nmo1数)按下式计算样品甘氨酸含量%。
甘氨酸单盐酸盐含量%=nmol数×75.07×10-9×50×100m×100%式中：甘氨酸nmol数--由标准曲线查得或由回归方程求得75.07――甘氨酸分子量10-9 ―― 换算成gm――样品质量g*1、蛋氨酸螯合物和赖氨酸螯合物中的氨基酸可参照如上方法;2、蛋氨酸的分子量按149.2计算，赖氨酸分子量按182.45计算;3、样品称重，赖氨酸螯合物一般称0.15～.20g;蛋氨酸螯合物一般称0.10～0.15g4、所用试剂应新配制;5、可使用氨基酸分析仪(HPLC)分析上述螯合物的各种氨基酸。
氨基酸微量元素螯合物制备方法的研究进展
氨基酸微量元素螯合物制备方法的研究进展摘要:微量元素氨基酸螯合物是一种新型有机矿物元素添加剂，被称为第三代微量元素添加剂。
由于其稳定性好、生物效价高、易消化吸收、抗干扰性强等特点，迅速成为动物营养研究的热点，在各种动物生产中广泛应用。
本文就微量元素氨基酸螯合物的生物学特性、作用机理，在畜牧业、水产养殖中的应用概况及应用前景进行了综述。
关键词:氨基酸微量元素螯合物营养特性制备方法作用机理应用推广前言：微量元素和素氨基酸是动物生长发育必不可少的营养物质,在动物饲料中含量虽少, 但它们直接或间接地参与机体几乎所有生理和生化过程,与动物生长和健康密切相关。
半个世纪以来，其发展经历了3个发展阶段。
最初微量元素以无机盐的形式被应用(主要是硫酸盐)，如硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰、硫酸亚铁以及碘酸钙、亚硒酸钠等。
目前国内普遍使用的微量元素添加剂仍然是微量元素的无机盐，也有氧化物，在加工、配合以及动物吸收、利用方面存在较大缺陷。
无机盐类虽然水溶性很好，但在动物消化道内易与饲料中的植酸阴离子、草酸阴离子在动物体内发生生化反应形成溶解度很小的盐，不易被肠道吸收，生物学效价低。
因此，人们开始使用第2代微量元素添加剂——有机酸盐，但同样存在生物学利用率低等不足之处。
随着饲料科学的发展，第3代微量元素添加剂——氨基酸微量元素螯合(AATMC)，在2O世纪7O年代首先由美国ALBICN生物试验室研制成功。
我国从20世纪8O年代开始对AATMC进行研究和应用，并取得了较大进展。
其特点是稳定、高效、毒性小，在肠道内易于消化吸收，有利于提高动物生产性能，防治微量元素缺乏症，提高机体免疫力，并且有益于饲料中营养组分的利用，还兼有氨基酸强化剂作用。
因此研究开发和推广应用AATMC有利于促进我国畜牧、水产养殖和饲料业发展。
正文：微量元素氨基酸螯合物是由氨基酸或短肽物质与可溶性金属盐中的金属元素离子通过化学方法螯合而成的一类具有独特螯环状结构的化合物，是一种接近于动物体内天然形态的微量元素补充剂。
羟基蛋氨酸铁(铜、锰、锌)玫合率的测定
羟基蛋氨酸铁(铜、锰、锌)螯合率的测定长沙兴嘉生物工程有限公司质检中心氨基酸微量元素螯合物的生物利用率比无机离子的利用率高2~3倍，使用氨基酸微量元素螯合物是解决过量添加无机盐造成环境污染这一难题的有效方法，同时也防止了无机盐产生的不良影响及对维生素的拮抗作用。
但氨基酸微量元素螯合物在饲料生产中应用还比较滞后，其原因除了价格因素外，缺乏合适的质量检测方法，也是推广应用的一个重要障碍，目前在产品标签保证值中大多仅明示矿物元素和氨基酸的百分含量，用户无法客观地评价螯合物产品质量。
本研究旨在为羟基蛋氨基酸螯合物的质量检验提供一种简便实用的方法。
1 原理试样经加热溶解、离心分离，分成沉淀态螯合元素、可溶性螯合元素及游离态金属离子。
可溶性螯合元素及游离态金属离子经过凝胶色谱，在规定条件下洗脱，实现可溶性螯合态金属元素和游离态金属离子的分离，从而可分别测得螯合态金属元素和游离态金属离子的含量，分别用原子吸收光谱法测定沉淀态螯合元素、可溶性螯合元素及游离态金属离子的含量，即可计算出相应的氨基酸螯合物的螯合率。
2 试剂和材料实验用水应符合GB6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊规定外，均为分析纯。
2.1 克拉克—鲁布斯（Clark—lubs）缓冲溶液的配制2.1.1 pH7.0的克拉克—鲁布斯（Clark—lubs）缓冲液的配制分别量取1.0mL氢氧化钠(0.1mol/L)溶液,12.5mL硼酸(0.4mol/L)溶液，12.5mL氯化钾(0.4mol/L)溶液，注入100mL容量瓶，稀释至刻度。
2.1.2 pH9.0的克拉克—鲁布斯（Clark—lubs）缓冲液分别量取20.8mL氢氧化钠(0.1mol/L)溶液,12.5mL硼酸(0.4mol/L)溶液，12.5mL氯化钾(0.4mol/L)溶液，注入100mL容量瓶，稀释至刻度。
2.1.3 pH10.0的克拉克—鲁布斯（Clark—lubs）缓冲液分别量取43.7mL氢氧化钠(0.1mol/L)溶液,12.5mL硼酸(0.4mol/L)溶液，12.5mL氯化钾(0.4mol/L)溶液，注入100mL容量瓶，稀释至刻度。
氨基酸螯合物
氨基酸螯合物
氨基酸螯合物是一种有机化合物，它以氨基酸和碳基酸为组成部分，也称为离子交换树脂。
氨基酸螯合物的结构复杂，其结构有很多种形式，主要分为四大类：素氨基酸螯合物、羧甲基纤维素螯合物、离子交换树脂和玻璃纤维螯合物。
素氨基酸螯合物是由氨基酸构成的结构，是一种无定形的、有机的复合物。
它们由普通的氨基酸的碳链组成，因此具有高吸附性和强酸性。
素氨基酸螯合物用于除草剂、药物、水净化剂等生物催化剂和无机除草剂的制备与分离。
羧甲基纤维素螯合物是一种有机聚合物，由多种羧甲基纤维素组成。
它具有极强的吸附性能和极高的热稳定性。
它们能够与大多数有机物质和无机物质在低温条件下形成螯合物，是一种有用的材料来清除水中的有害物质。
离子交换树脂是由一种只能由氨基酸或羧甲基构成的离子交换
树脂、纤维素螯合物或其他复合物组成的复合物，它们在离子交换过程中具有良好的吸附性能。
它们也可以用于吸附、过滤、固定或离子交换等方面。
离子交换树脂用于处理废水、净化水质、油水分离、脱色和去除有机污染物等方面。
最后，玻璃纤维螯合物是由玻璃纤维构成的复合物，具有良好的热稳定性和抗腐蚀性能。
由于它是一种无机结构，因此它可以用于吸附和离子交换等方面。
玻璃纤维螯合物具有广泛的应用，可用于水处理和保护环境、石油净化、原子能技术及环境控制等方面。
总之，氨基酸螯合物是一种复杂的有机化合物，它们有多种形式，具有不同的性能。
它们具有良好的吸附性能和热稳定性，并具有广泛的应用，可用于清洁水质、去除污染物等方面，为人类和环境的可持续发展做出了重要的贡献。
氨基酸螯合硼 质量标准
氨基酸螯合硼质量标准Chelation therapy is a popular treatment option for various health conditions, including heavy metal toxicity and mineral deficiencies. One type of chelation therapy involves using amino acids to bind to boron, a trace mineral essential for numerous biological processes. This process forms amino acid chelates, which can enhance the absorption and bioavailability of boron in the body.氨基酸螯合治疗是一种用于治疗各种健康问题的疗法，包括重金属中毒和矿物质缺乏症。
其中一种螯合疗法涉及使用氨基酸与硼结合，硼是一种微量矿物质，对于许多生物过程至关重要。
这个过程形成氨基酸螯合物，可以增强身体中硼的吸收和生物利用度。
Amino acid chelates have been shown to have higher stability and efficacy compared to inorganic boron supplements. This is because the chelation process protects the boron molecule from being easily degraded in the digestive system and helps to deliver it to the target tissues for optimal utilization. Additionally, amino acid chelates are less likely to cause gastrointestinal side effects often associated with inorganic mineral supplements.研究表明，与无机硼补充剂相比，氨基酸螯合物具有更高的稳定性和有效性。
氨基酸金属离子螯合物合成条件及测定方法的研究
氨基酸金属离子螯合物合成条件及测定方法的研究一、本文概述氨基酸金属离子螯合物是一类重要的生物无机化合物，具有广泛的应用价值，包括在医药、农业、食品、环境科学等领域。
这些化合物是由氨基酸分子中的羧基、氨基和侧链功能团与金属离子通过配位键形成的稳定结构。
由于氨基酸的种类繁多，以及金属离子的多样性，使得氨基酸金属离子螯合物的种类非常丰富，其合成条件及测定方法也具有独特性和复杂性。
本文旨在深入研究氨基酸金属离子螯合物的合成条件及测定方法。
我们将探讨不同氨基酸与金属离子形成螯合物的最佳反应条件，包括反应温度、pH值、反应时间、溶剂种类等因素对螯合物形成的影响。
我们将研究氨基酸金属离子螯合物的表征方法，如红外光谱、紫外光谱、核磁共振等，以及测定其稳定性、溶解性等物化性质的方法。
我们还将探讨氨基酸金属离子螯合物的生物活性及其潜在的应用价值。
通过本文的研究，我们期望能够为氨基酸金属离子螯合物的合成提供理论依据和技术支持，为其在各个领域的应用提供基础数据和实验依据。
我们也期望通过本文的研究，能够推动氨基酸金属离子螯合物领域的研究进展，为相关领域的学者和从业者提供有价值的参考信息。
二、氨基酸金属离子螯合物的合成条件研究氨基酸金属离子螯合物的合成是一个涉及多种因素的过程，包括反应温度、pH值、反应时间、氨基酸与金属离子的摩尔比等。
为了优化合成条件，本研究对这些因素进行了系统的研究。
反应温度对螯合物的形成有显著影响。
一般来说，适当的提高温度可以加速反应速率，但过高的温度可能导致反应失控或生成不稳定的副产物。
因此，我们在室温至沸腾温度范围内设置了多个温度点，观察其对螯合物生成的影响。
实验结果显示，在60-80℃的温度范围内，氨基酸与金属离子的螯合反应进行得较为顺利，产物的生成速度和纯度均达到较优水平。
pH值也是影响螯合物合成的重要因素。
氨基酸在不同pH值下具有不同的电离状态，这直接影响其与金属离子的配位能力。
我们通过调整反应溶液的pH值，观察其对螯合物生成的影响。
复方氨基酸辨别好坏的方法
复方氨基酸辨别好坏的方法
复方氨基酸是由多种氨基酸组成的混合物，辨别好坏的方法可以从以下几个方面考虑：
1. 检查成分：查看复方氨基酸的成分列表，确保其含有高质量的氨基酸。
常见的好氨基酸包括丙氨酸、赖氨酸、异亮氨酸等。
2. 产地与生产工艺：选择来自可靠生产商的复方氨基酸，特别是那些具有良好声誉和严格质量控制的生产商。
了解复方氨基酸的生产工艺，确保其符合相关的标准。
3. 外观和气味：观察复方氨基酸的外观和气味。
它应该是无色或略带颜色的粉末，没有明显的异味或异物。
4. 标签和认证：检查复方氨基酸的标签，确认其符合相关的认证和规定。
一些常见的认证包括GMP（良好生产规范）和ISO认证。
5. 用户评价和推荐：参考其他用户的评价和推荐，了解不同品牌的复方氨基酸的好坏。
请注意，这些方法只是作为参考，最好咨询专业人士的意见，例如医生或营养师，以获取更准确的评估和建议。
氨基酸螯合物等保健食品申报与审评规定
氨基酸螯合物等保健食品申报与审评规定（试行）关于印发《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》等8个相关规定的通告国食药监注[2005]202号根据《保健食品注册管理办法（试行）》，为规范、统一营养素补充剂等申报与审评行为，我局制定了《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》、《真菌类保健食品申报与审评规定（试行）》、《益生菌类保健食品申报与审评规定（试行）》、《核酸类保健食品申报与审评规定（试行）》、《野生动植物类保健食品申报与审评规定（试行）》、《氨基酸螯合物等保健食品申报与审评规定（试行）》、《应用大孔吸附树脂分离纯化工艺生产的保健食品申报与审评规定（试行）》、《保健食品申报与审评补充规定（试行）》8个与保健食品申报与审批相关的规定。
上述规定于2005年7月1日起正式实施，现予以通告。
国家食品药品监督管理局二○○五年五月二十日氨基酸螯合物等保健食品申报与审评规定（试行）第一条为规范保健食品审评工作，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品注册管理办法（试行）》，制定本规定。
第二条申请注册使用氨基酸螯合物生产的保健食品，除按保健食品注册管理有关规定提交有关资料外，还应提供如下资料：（一）提供明确的产品化学结构式、物理化学性质，配体与金属离子之比、游离元素和总元素之比。
（二）提供氨基酸螯合物定性、定量的检测方法（包括原料和产品）以及国家食品药品监督管理局确定的检验机构出具的验证报告。
（三）国家食品药品监督管理局确定的检验机构出具的急性毒性试验加做停食16小时后空腹一次灌胃试验（分别在灌胃2小时、4小时后重点观察消化道大体解剖和病理变化情况）和30天喂养试验[肝、肾、胃肠（包括十二指肠、空肠、回肠）]的组织病理报告。
（四）国内外该氨基酸螯合物食用的文献资料。
第三条申请注册使用微生物发酵直接生产的保健食品，除按保健食品有关规定提交相关资料外，还需提供下列资料：（一）菌种来源及国家食品药品监督管理局确定的检验机构出具的菌种鉴定报告。
氨基酸螯合物营养生理功能及其应用
氨基酸螯合物营养生理功能及其应用微量元素氨基酸螯合化学稳定性好，易吸收，生物活性高，可显著降低在饲料中的添加量，降低饲料成本，减少环境污染。
今后可从降低生产成本和简化生产工艺、深入理论机制研究、完善质量管理体系等方面重点开展研究微量元素是动物维持生命和生长发育的必需营养素之一，它们直接或间接地参与机体几乎所有的生理生化过程，满足机体正常生命活动的需要。
在动物营养研究中，微量元素依次经历了无机盐、简单有机物和氨基酸螯合盐等三个阶段。
无机盐因为易与饲料中植酸、纤维素等成分形成不溶性螯合物，导致在动物中生物利用率低。
简单的有机酸盐虽然比无机盐稳定，但消化吸收率仍不理想。
目前，氨基酸螯合物型微量元素的营养生理功能在科研和饲料养殖业中得到了充分的肯定和广泛的应用。
与前两代微量元素产品相比，氨基酸螯合盐不仅有很好的化学稳定性，而且生物利用率高，具有抗干扰、毒性小、吸收率高、增重明显等优点，是理想的新型高效微量元素饲料添加剂。
我国在二十世纪八十年代就开展了该项研发工作，“八五”期间还被列为国家重点攻关计划，经过10多年的发展，目前微量元素氨基酸螯合物的研究与推广工作已达到一个新的层次，应用范围也从畜禽养殖业扩展到了水产养殖业中，成为生产高档饲料的必添成份。
一、定义及化学结构1978年，微量元素与氨基酸螯合的产物由美国Albicn 实验室成功研制。
美国饲料检测局(MFCO，1996)明确定义了微量元素氨基酸螯合物的概念：由某种可溶性金属元素离子同氨基酸按一定的摩尔比以共价键结合而成。
水解氨基酸的平均相对分子质量约为150，生成的螯合物的相对分子质量不超过800。
螯合物是指一个或多个基团与一个金属离子发生配伍所形成的具有特殊螯环状结构的化合物，是一种接近于动物体内天然形态的微量元素添加剂，形成的环数越多，螯合物的稳定性越好。
其中，金属离子通常叫做中心离子，而与中心离子螯合着的中性分子叫做配位体，可作为中心离子的微量元素金属离子主要有铜(Cu2+)、铁(Fe2+)、锌(Zn2+)、锰(Mn2+)和铬(Cr3+)等，使用的配位体有赖氨酸、蛋氨酸和甘氨酸等。
羟基蛋氨酸铁(铜、锰、锌)螯合率的测定长沙兴嘉生物工程有限
羟基蛋氨酸铁(铜、锰、锌)螯合率的测定长沙兴嘉生物工程质检中心氨基酸微量元素螯合物的生物利用率比无机离子的利用率高2~3倍，使用氨基酸微量元素螯合物是解决过量添加无机盐造成环境污染这一难题的有效方法，同时也防止了无机盐产生的不良妨碍及对维生素的拮抗作用。
但氨基酸微量元素螯合物在饲料生产中应用还对比滞后，其缘故除了价格因素外，缺乏适宜的质量检测方法，也是推广应用的一个重要障碍，目前在产品标签保证值中大多仅明示矿物元素和氨基酸的百分含量，用户无法客看地评价螯合物产品质量。
本研究旨在为羟基蛋氨基酸螯合物的质量检验提供一种简便有用的方法。
1原理试样经加热溶解、离心不离，分成沉淀态螯合元素、可溶性螯合元素及游离态金属离子。
可溶性螯合元素及游离态金属离子通过凝胶色谱，在规定条件下洗脱，实现可溶性螯合态金属元素和游离态金属离子的不离，从而可分不测得螯合态金属元素和游离态金属离子的含量，分不用原子汲取光谱法测定沉淀态螯合元素、可溶性螯合元素及游离态金属离子的含量，即可计算出相应的氨基酸螯合物的螯合率。
2试剂和材料实验用水应符合GB6682中三级用水的规格，使用试剂除特不规定外，均为分析纯。
克拉克—鲁布斯〔Clark—lubs〕缓冲溶液的配制—鲁布斯〔Clark—lubs〕缓冲液的配制分不量取 1.0mL氢氧化钠(0.1mol/L)溶液,12.5mL硼酸(0.4mol/L)溶液，12.5mL氯化钾(0.4mol/L)溶液，注进100mL容量瓶，稀释至刻度。
—鲁布斯〔Clark—lubs〕缓冲液分不量取20.8mL氢氧化钠(0.1mol/L)溶液,12.5mL硼酸(0.4mol/L)溶液，12.5mL氯化钾(0.4mol/L)溶液，注进100mL容量瓶，稀释至刻度。
—鲁布斯〔Clark—lubs〕缓冲液分不量取43.7mL氢氧化钠(0.1mol/L)溶液,12.5mL硼酸(0.4mol/L)溶液，12.5mL氯化钾(0.4mol/L)溶液，注进100mL容量瓶，稀释至刻度。
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人们往往出于经济观点认为氨基酸比微量元素价 格高，在螯合物产品中如有过剩的金属离子则有 “抽条”之嫌。事实上氨基酸和微量元素任何一 者过量许多都是不合理的，而且生产厂家做到氨 基酸稍稍过量是完全可以的，不存在成本问题。 螯合物的稳定常数是螯合物的理化常数，测定方 法不同其常数将有所不同，但是决不以人的意志 为转移。
4. 有关溶解度的问题
4.1动物利用微量元素的基本过程:口服 →溶解→吸收→代谢→沉积 4.2由于用量较低，在饲料中、水体中、 动物消化道中螯合物受到溶剂、pH、 配位场的影响，相对而言溶解度都是较 大的 4.3溶解度与稳定度有互相影响
在生物体中配位体的含量绝对大于微量元素，微 量元素在发挥生物化学作用的过程中是不断地与 各种配位体络合，其交换的过程也决定了络合物 的体内运转、利用的效率。 摩尔比高的螯合物相对于低的稳定,这只是化学稳 定性，在饲料的生产过程其性质有利于提高产品 质量，在生物体内如何衡量稳定和效果的关系， 可通过动物试验、生物学效价研究和生产实践来 评价。 制备和应用螯合物时选择配位体的原则不外乎以 下几点：（以氨基酸为例） 配位体的化学性质（分子量、溶解度、等电点） 营养学意义和价值（必需氨基酸、氨基酸的保护） 经济指标（成本、价格、）
仍以Fe2+ 和CH2(NH2)COOH的络合反应为例
2+
Fe(CH2(NH2)COOH)3
Fe2++3CH2(NH2)COOH
相应于这个化学反应平衡和分步不稳定 常数，平衡常数有“活度平衡常数和浓 度平衡常数”即在一定温度下只有离子 强度（μ）恒定的条件下，浓度平衡常 数才是常数。
[Fe2+][ CH2(NH2)COOH]3 [Fe(CH2(NH2)COOH)3]2+
K
[Fe2+]和[CH2(NH2)COOH]3分别表示平衡时的Fe2+和 CH2(NH2)COOH的摩尔浓度，常数K称为络离子的 离解常数，数值越大越不稳定，这个常数称为络离 子的不稳定常数,即K不稳，络离子可在水中解离如 [Fe(CH2(NH2)COOH)3]2+的解离可分三步，分别有 K1、K2、K3、3个不稳定常数，其乘积＝K不稳 例如在水中
mol 比 AA: M = 1 : 1
1.关于螯合率
在螯合物的实际应用中，人们经常把“螯合 率”看作一种反应得率。事实上，“螯合率” 概念的提出是不正确的，（络合物化学中没 有“螯合率”概念）因为在不考虑螯合物稳 定程度的情况下，配位体螯合金属离子的反 应很容易发生，只要是混合配位体和金属离 子的溶液就可以实现螯合。但是，衡量螯合 是否很“彻底”，则应以螯合物的稳定常数 来表示。
烟酸螯合铬的红外光谱
举例:
例1 蛋氨酸铬与无机铬、无机铬＋蛋氨酸用甲醇提 取后观察提取液颜色，蛋氨酸铬为红紫色，无 机铬和无机铬＋蛋氨酸为深绿色（Cr3＋的颜色） 例2 甘氨酸铁与硫酸亚铁、硫酸亚铁＋甘氨酸在镜 检时可以观察到各个化合物结晶的不同，用甲 醇提取上述样品，可以观察到不同的颜色反应 （见表2）
7.8 6.7 15.6 14.7 6.63
Cu
Mn
Zn
9.96
Co
9.25 8.25 11.6 7.9
从表1的数据可以看到微量元素氨基酸螯合物的稳
定常数（LogK1 或LogK1.K2 ）都在103~6或103~10，而 有机酸的稳定常数＜102，EDTA的稳定常数（ LogK1 ） 都＞1013，螯合物的稳定常数过低和过高都会影响动物 的吸收和利用，同时我们也看到同一种氨基酸（配位 体）与不同金属元素形成的螯合物稳定常数亦有差别； 金属元素与氨基酸的摩尔比（M／M＝2）时稳定常数增 大很多。 我们和客户都可以从价格和稳定性两方面来选用， 这一点既适用于单体的螯合物产品也适应与各种有机 矿精。
V
M V N Fe N
血红蛋白
M
ALA
CO 2 辅酶 A
ALA
ALA 脱水酶 × 2 2H2O
珠蛋白 +
N M P
[Fe(CH2(NH2)COOH)3]2+ Fe2+ + 3CH2(NH2)COOH
相应的平衡常数为
[Fe(CH2(NH2)COOH)3]2+
[Fe2+][ CH2(NH2)COOH]3
K稳
即生成配合物时也有相应的稳定常数K1、K2、K3其 乘积＝K稳，若以Fe2+表示金属离子， CH2(NH2)COOH 表示配位体，在溶液中的分步络合 反应和相应的分步稳定常数表述如下：
2.鉴定方法
a. 客户往往很关心你的产品是不是螯合物? （混合物） b.用简单的化学、鉴定和定性，(颜色反应、 显微镜镜检)结合定量鉴定分析来鉴别
c.理化分析方法（红外光谱、示差测热、X射 线衍射）
蛋氨酸的红外光谱
-COOH
-COOH
-NH3+
蛋氨酸螯合锌的红外光谱
-COO-
-NH2
烟酸的红外光谱
血红蛋白的合成与调节
组成： 珠蛋白 : α2β2 血红素 :（Mb、细胞色素、过氧化物酶 的辅基） 血红素的主要:合成部位 骨髓的幼红细胞和网织红细胞 血红素是含铁的卟啉化合物，卟啉由 四个吡咯环组成，铁原子位于卟啉 环的中央.
CH2 CH H3C N Fe N H3C CH2 CH2 COOH CH2 CH2 COOH N CH3 N CH3 CH CH2
例如（以甘氨酸螯合铁为例）：
2甘氨酸＋Fe2+ 分子式如下：
O C H2C NH2 O Fe O C O NH2 CH2
甘氨酸螯合铁内络盐
Fe2+
+ 2 CH2(NH2)COOH
CH2(NH2)COOH有两个配位原子即 －COOH上 — 羟基氧和 －NH2上氮原子， Fe2+的配位数一般为4、 6，甘氨酸螯合铁中铁有可配位的空电子轨道，一般 认为此时空轨道是与H2O配位（如下图）。
动物实验表明:螯合物(内络盐和某些络阳离 子)在单胃动物胃中的不溶性,有利于螯合物 保持稳定性,然而在胃中不易溶解的螯合物可 在小肠中溶解吸收。常见过渡元素与氨基酸 的螯合物的稳定常数一般在1×104~8,螯合物 的产品质量可以根据标准所规定的定性和定 量指标来衡量。氨基酸螯合物的定性方法的 原理就是根据螯合物的稳定常数与显色试剂 显色原理来区分金属离子或金属离子与氨基 酸的混合物。
5.举例（氨基酸螯合物和血红素合成调控）
血红素在高等动物生命科学中扮演着极其 重要的角色（氧的利用、电子传递） 血红素的合成是可以调控的（ALA合成酶、 EPO） 在人类，运动员是否有发展潜力其血红素 的合成能力是一个考核的指标，在国际的 重大竞技体育竞赛规则中已经禁止使用基 因工程生产的EPO
由上述可知，人们容易把“反应得 率”认作“螯合率”，并把螯合率作为 质量象征.事实上在进行螯合反应时只 要提高配位体(如氨基酸)的用量可实现 完全的螯合。需要说明的是由于螯合工 艺的不同，产物的理化性质也不同，主 要表现在溶解度不同、结晶形态不同及 产品稳定性的不同。
在自然界中（如在饲料中），在动物 消化道中微量金属元素离子与氨基酸类物质 形成1：1（M/M）的螯合物是很普通的事， 也由于1：1（M/M）的不稳定螯合物（H+ 和强配位体的影响）金属离子可以与其他非 氨基酸配合物（如植酸、草酸、磷酸）形成 稳定而“无效” 的螯合物不容易被动物吸 收利用。
[Fe(CH2(NH2)COOH)2]2+ ＋ CH2(NH2)COOH
K2
[Fe(CH2(NH2)COOH)3]2+
[Fe(CH2(NH2)COOH)3]2+ [CH2(NH2)COOH] [Fe(CH2(NH2)COOH)2]2+
K3
即ß K2 ß =K 1 · K2· K3 1＝K1， ß 2＝K1·
血红素的结构
血红素的合成 1.合成的过程 原料:琥珀酰辅酶A 甘氨酸 Fe2+
(1) δ-氨基-γ酮戊酸(ALA)的生成(线粒体内)
COOH CH2 CH2 C ～SCoA O + COOH CH2 NH2
COOH CH2 CH2 C O CH2 NH2
限速酶
血红素合成的特点 1. 合成的部位:主要是骨髓和肝脏 2. 原料:琥珀酰辅酶A,甘氨酸,Fe++等小 分子, 中间产物的转变主要是吡咯环 侧链的脱羧和脱氢反应 3. 过程:线粒体、胞液
Fe2+＋CH2(NH2)COOH [Fe(CH2(NH2)COOH)]2+ [Fe(CH2(NH2)COOH)]2+
[Fe2+][ CH2(NH2)COOH]
K1
[Fe(CH2(NH2)COOH)]2+ ＋ CH2(NH2)COOH
[Fe(CH2(NH2)COOH)2]2+
[Fe(CH2(NH2)COOH)2]2+ [CH2(NH2)COOH] [Fe(CH2(NH2)COOH)]2+
2．关于稳定常数(表1)
配位体名称 富马酸 赖氨酸 甘氨酸 蛋氨酸 EDTA 甘氨酸 蛋氨酸 富马酸 甘氨酸 富马酸 EDTA 赖氨酸 蛋氨酸 甘氨酸 蛋氨酸 EDTA 甘氨酸 EDTA 亮氨酸 组氨酸 蛋氨酸 金属元素 Fe LogK1 ≤2 ≤4 4.3 3.24 14.3 8.22 2.51 3.44 0.99 13.4 2.18 ≤2 5.16，5.52 4.38 16.1 5.23 16.1 4.9 7.3 LogK1.K2
表2
邻菲罗啉试剂 溴酚蓝试剂 吡啶试剂 KOH试剂
1:1Gly-Fe提取液
橙红
蓝紫色
蓝色
天蓝浑浊
2:1Gly-Fe提取液
浅粉~橙红
浅棕黄色