粉蒸排骨

粉蒸排骨

主料：排骨800克，米粉200克

米粉：大米200克，花椒1匙，干辣椒2粒

排骨腌料：排骨800克，姜15克，葱15克，黄酒40克

调料：腐乳汁13克，老抽8克，蚝油30克，生抽23克，盐5克，白糖10克，食用油13克

做法：

1：排骨剁成小块，浸泡2小时以上，去掉血水。

2：放入料酒、葱、姜、黄酒，腌渍20分钟。

3：大米、花椒、八角、辣椒两粒混合。（我第一次放了一小块桂皮，那个味真香啊，有喜欢的可以试试，小块即可）

4：平底锅烧热，放入煸炒。

5：煸炒至颜色发黄。

6：将炒香的米粉放入料理机内，搅打成米粉。（个人感觉粗粒更好吃，不用搅太细）

7：将洗净的排骨捞出，放入调料腌:30分钟入味。

8：将排骨取出，周身滚满米粉。

9：蒸笼点粽叶。

10：将裹满米粉的排骨码在蒸笼内。

11：将蒸笼放电压力锅内，蒸30分钟。（如果是普通蒸锅，需延长时间，大约1-2小时）