一般蒸排骨要多长时间
排骨要蒸多久才熟
排骨相信大家都喜欢吃吧，除了排骨可以用来炖汤，可以用来做红烧排骨，糖醋排骨，其实排骨蒸着吃也非常的不错，口感会更加软烂。
那大家知道排骨要蒸多久才会熟吗？今天就来跟大家一起分享一下蒸排骨的小秘诀。
一、排骨要蒸多久才熟30分钟-40分钟左右一般排骨放在锅上蒸30-40分钟左右基本上就可以把排骨蒸熟。
当然这个时间只是参考时间，具体的要根据排骨的大小，排骨的多少，蒸的火力以及使用的蒸的工具来决定。
在蒸排骨的时候注意观察，可以打开看一下蒸的情况，辨别一下排骨是否已经蒸熟。
二、如何确定排骨已经蒸熟1.看颜色生的排骨不管是直接蒸的还是经过腌制之后再蒸的，都会在生肉的时候呈现出粉肉色或者是鲜红的颜色。
那么经过蒸之后，肉开始变熟，这时候它的颜色就会发生变化，不再是那种肉的鲜红色，会开始泛白，如果是里面放了酱汁的，则会颜色变深变黑一些。
所以通过颜色可以判断排骨是否蒸熟。
2.用筷子戳排骨蒸了一段时间之后揭开锅盖，用筷子去戳一下排骨的表面。
如果肉可以被筷子轻松戳的动，而且能够往深里戳的话，那就说明排骨已经煮熟了。
如果筷子戳不动，或者只能戳到表面不能再往深了戳下去，说明排骨还没有完全的蒸熟，需要再蒸上一段时间。
3.根据时间判断排骨一般蒸30-40分钟左右就可以蒸熟了。
所以可以根据实际来判断它是否熟了，如果排骨的量不大，而且可以完全平铺在锅里的时候，那么半小时左右基本上就可以确定它熟了。
如果时间太短都不要去看，一定是不会熟的，必须时间到位，肉才能蒸熟。
平时在蒸排骨的时候不要心急，一定要把排骨从里到外都蒸熟了才可以吃。
当然除了常规的蒸排骨之外，还可以做粉蒸排骨，糯米蒸排骨，芋头蒸排骨等等，在里面加入一些其它食材一起蒸也是非常好吃的，大家可以试试看。
蒸排骨的16种家常做法，嫩滑爽口，营养好吃不油腻
蒸排骨的16种家常做法，嫩滑爽口，营养好吃不油腻一、粉蒸排骨食材猪小排、蒸肉米粉、油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆。
做法1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱。
2、小火将豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。
3、将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片。
4、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。
5、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时。
6、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。
7、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉蒸肉米粉。
8、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。
9、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。
10、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖11、出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯。
二、荷叶粉蒸排骨食材猪排骨、莲藕、莲子、蒸肉米粉、葱花、葱段、姜片、生抽、醪糟汁、腐乳汁、蚝油、白糖、香油、盐。
做法1、鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。
2、排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
3、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
4、让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
5、莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。
6、荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。
7、将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。
8、中火蒸1小时至排骨酥软，揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
三、麻辣粉蒸排骨食材排骨、红薯、蒜、葱、粉蒸排骨调料包。
做法1、红薯切块，蒜、姜切末2、排骨洗净，倒入少量料酒将蒜、姜、粉蒸调料放入排骨。
3、调料混匀后，放入麻辣米粉，将麻辣米粉混匀。
4、将红薯放在碗底，铺上已准备好的排骨，大火蒸1个小时。
5、蒸好后，撒上少量香菜即可。
四、排骨蒸芋头食材排骨、芋头、糯米、荷叶、腐乳汁、辣椒酱、八角、花椒、桂皮、油盐。
排骨蒸多少分钟最好
排骨蒸多少分钟最好
水开，大火蒸20-40分钟，如果家里的火大一点，排骨小一点20分钟也够的了。
一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
蒸排骨的窍门：
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
厨房美食菜谱：豉汁蒸排骨的做法_0
厨房美食菜谱：豉汁蒸排骨的做法
排骨：富含铁质、钙和优质蛋白。
豉汁蒸排骨是一道很平常的家常蒸菜，做法简单，又健康美味，很适合各个年龄段的人食用。
食材
主料：
排骨
油适量
盐适量
豆豉适量
生姜适量
大蒜适量
步骤
1.大蒜剁成蒜蓉；生姜切成姜蓉；豆豉切碎。
2.排骨洗净备用。
3.把事先准备的姜蓉、蒜蓉、豆豉加入排骨里面，再加入适量的酱油。
4.用筷子搅拌均匀后腌制15分钟。
5.装入碟子里，放入已烧开的蒸笼里蒸30分钟。
6.掀开锅盖，取出，完成！
小贴士：大家都知道大蒜有抗癌作用，其主要成分是大蒜素，大蒜本身无大蒜素，必须与空气中的氧发生作用才产生，故一般有使用大蒜的菜，我们一般都要先让大蒜暴露在空气中15分钟让其产生大蒜素。
蒸排骨的做法有哪些
蒸排骨的做法有哪些蒸排骨的做法有哪些糯米蒸排骨的做法蒸排骨的材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉蒸排骨的做法1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶没荷叶的往下看。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！蒸排骨的小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、喜爱吃甜的，腌制时可以加点糖。
南瓜蒸排骨的做法蒸排骨的材料肉排2根，南瓜1个，蒜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡精适量蒸排骨的做法1 .将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。
2 .将南瓜去皮切块摆在盘底。
3 .将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟。
4 .香喷喷的南瓜蒸排骨出锅了。
蒸排骨的小诀窍生粉的重量不能太多，多了就不好吃了。
粉蒸排骨的做法蒸排骨的材料小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片随便，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蛇油，料酒，盐，糖蒸排骨的做法1 .排骨洗净，沥干。
姜切片，蒜拍碎。
2 .排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉匀称裹住全部排骨，假如太干的话可适量加入清水或者高汤。
3 .排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蛀油、盐、糖盐、糖都可少些，酱油咸，蛙油微甜腌制一个小时。
4 .番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再匀称地铺上腌制好地排骨。
蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。
撒上葱花装饰。
蒸排骨的小诀窍水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝聚成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。
排骨的养分价值1、排骨具有滋养脾胃的功效，脾胃不好的人日常多吃排骨，可以起到很好的养胃健脾的作用。
厨房美食菜谱：紫苏蒸排骨的做法
厨房美食菜谱：紫苏蒸排骨的做法
外出吃饭的时候很多时候，都会见饭店用紫苏来蒸排骨，排骨很嫩滑，带着淡淡的紫苏味，有点吃石螺的感觉。
食材
主料：
排骨350g
食用油适量
盐适量
紫苏6片
蒜3瓣
姜2片
酱油适量
白砂糖少许
玉米淀粉少许
鸡精少许
葱花适量
豆豉少许
步骤
1.准备所需材料。
2.排骨剁成小块，用清水泡10分钟。
3.然后捞起沥干水份。
4.将紫苏、蒜、姜剁碎。
5.将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内，再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精。
6.然后拌匀，腌15分钟。
7.将排骨放入蒸盘内。
8.放入锅内蒸20分钟左右。
9.出锅后撒上葱花即可。
小贴士：蒸排骨的时间要根据排骨的大小而调整，我剁得比较小，蒸得时间也比较短。
粉蒸排骨的做法
粉蒸排骨的做法糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨浸半小时晒干血水，沥干，压缩盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉葱花，砌保鲜膜摆冰箱冷藏煮熟10小时，中间翻面一至两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底砌荷叶，将布满糯米的排骨摆入，多余的糯米砌在上面，砌上荷叶(没有荷叶的往而下)。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!蒸排骨的小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、讨厌吃甜的，煮熟时可以加点糖。
肉排2根，南瓜1个，蒜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡精适量1.将排骨切开大段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精葱花腌制一会儿。
2.将南瓜去皮切块摆在盘底。
3.将排骨放在南瓜上面拿起，水开后蒸熟蒸20分钟。
4.香喷喷的南瓜蒸排骨出锅了。
蒸排骨的小诀窍生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
大排。
干活淀粉。
盐。
食用油。
调料。
葱。
姜。
鸡精。
1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先煮沸(这就是关键，滤出的排骨才甜)!!再放进排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨揭晓。
小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意)，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖1. 排骨晒干，沥干。
姜切片，蒜蜜炙。
2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3. 排骨内重新加入姜片、蒜、调料、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可以少些，酱油咸，蚝油橙味)煮熟一个小时。
4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。
蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。
撒上葱花装饰。
蒸排骨的小诀窍水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。
排骨蒸几分钟可以熟
排骨蒸几分钟可以熟排骨是日常家庭中较为常见的一种原材料，而在这做排骨的过程中，每个人会根据自己的口味偏好选择不同的制作方法，并且排骨较受人欢迎，所以研发出了许多不同的制作方法。
除了在日常生活中常见的糖醋排骨山药炖排骨之外，粉蒸排骨也非常受人喜爱。
而在制作粉蒸排骨的时候，大概做多久才能够蒸熟呢?家庭蒸排骨一般采用的都是家庭蒸锅。
排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。
如果是较大块较多的排骨，则需要增加几分钟约30min之内即可!如果想要蒸的快一点，可以把排骨切薄细均匀，具体的蒸得时间还是要看火力，因此，可以选择在20分钟左右的时候用筷子插，以完全穿透或者品尝通过为准。
排骨是一种大众的食材，有大排、小排、子排、肋排之分，做法多样，可炒、烧、炖、蒸、炸、酱、焖、烤皆可烹之。
今天，就教您做一道蒸排骨，此菜口感细腻，风味独特，是一道非常适合老人儿童食用。
主料：排骨调料：食盐、耗油、香菇、番茄酱、料酒、生粉、蒜、调和油、黑木耳做法：1、准备好调料包，排骨洗好。
2、香菇、木耳泡好，切碎。
3、先在排骨中放入少量蕃茄酱。
4、再放入耗油、料酒、调料包、生粉、大蒜、香菇、木耳，搅拌均匀，腌上20分钟。
5、放入锅中，大火蒸20分钟左右即可。
蒸排骨的主料是排骨：排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。
同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康。
排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。
此外，排骨还具有延缓衰老的作用，排骨汤对老年人抗衰老有显著的功效。
这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，人们可以从中摄取增强造血细胞的能力，达到延缓衰老韵目的。
厨房美食菜谱：蒸排骨的做法
厨房美食菜谱：蒸排骨的做法
利用电饭煲煮饭时蒸排骨，非常方便快捷，并且排骨蒸的非常嫩滑。
熟的程度刚刚好。
赶时间的时候一举两得饭好菜好。
现在买菜都非常方便只要你又要求买菜都会帮你弄成半成品了，尤其是排骨这类需要大刀用力砍的。
食材
主料：
排骨250g
油适量
生抽适量
生粉适量
糖适量
步骤
1.排骨段洗净用生粉，生抽，糖，油拌匀。
装盘
2.电饭煲煮饭时，同时放进煲里蒸放在蒸架里。
3.一般电饭煲煮饭都需要15分钟以上，各个电饭煲的时间会不用的但没问题，就等饭好电饭煲自动跳闸再稍焗一会，就和饭刚跳闸不离开开盖吃饭一样道理。
小贴士：不管你的电饭煲功率是多少，蒸排骨一定要和
米饭一起下锅蒸。
以免排骨蒸不熟。
制作蒸排骨要多长时间
制作蒸排骨要多长时间排骨是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，然而它的营养价值特别的丰富，含有大量的蛋白质而且经常食用还有很好的补钙功效，但是我们平时只制作排骨的时候做法也是多种多样的，这样就能够满足不同的人对食物的需求，其中蒸排骨就是非常美味的一道饮食，那么需要掌握好蒸制的时间才能成功地做出这道美食，下面一起来了解一下制作蒸排骨要多长时间。
蒸排骨要多长时间一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
蒸排骨的窍门1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
蒸排骨的做法做法一材料：排骨半斤。
调味料：“A”、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。
“B”、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排制作步骤1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
注意事项1.肉类轻冷藏，肉质会更松及易吸收味道。
2.调味“B”的腐乳酱有生熟之分，把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法，但缺点是生酱不能和肉类混合太久，要即混即蒸才有预期中的可口效果。
厨房美食菜谱：蒜头蒸排骨的做法
厨房美食菜谱：蒜头蒸排骨的做法
这是道懒人菜。
大蒜有多种功效，在这里就不介绍了。
各位豆亲可以百度一下。
今天我用了五粒大蒜蒸排骨，非常香。
蒸出来的汤可以给宝子拌粥吃。
这排骨肉就我们俩吃。
嘻嘻，一盘蒸排骨可以搞定一个午餐了。
食材
主料：
排骨400g
油适量
盐适量
排骨五粒
蕃薯粉1小勺
酱油少许
蚝油少许
步骤
1.新鲜的排骨洗干净。
沥干水份。
2.蒜剥去皮。
洗干净。
3.把蒜拍碎。
放在排骨盆里。
4.放上少许的酱油。
5.放点蚝油。
6.放少一小勺蕃薯粉。
7.放点油。
8.弄上点盐。
9.搅拌搅拌。
腌至半个钟。
10.装碗。
放入高压锅里。
11.时间为二十分钟即可。
美味又喷香的排骨非常下饭哦。
小贴士：蒸的时间为二十分钟即可。
把碗放进锅里。
再用个盘反过来盖住，防止有蒸气流到碗里。
各种美味蒸排骨的做法大全
各种美味蒸排骨的做法大全作者：chenjy570各种美味蒸排骨的做法大全荷香糯米排骨包原料：猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头做法：1. 排骨泡2、3个小时，除去血水；姜蒜剁碎；糯米约200克，提前泡个大半天。
2.姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。
3. 泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。
4.荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时即可。
小米蒸排骨原料：肋排一斤、小米150克、6月香豆瓣酱、姜末、黄酒做法：1. 小米冲洗干净，浸泡20分钟左右；肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。
2. 焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱、姜末、黄酒、适量的盐，搅匀，浸泡近1小时。
3.取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时即可。
三鲜蒸排骨原料：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙老抽半汤匙、料酒2汤匙、水淀粉1汤匙更多精彩内容请添加我的QQ1242927546做法：1. 排骨切小块焯水煮3分钟，水沸腾的时候撒点料酒。
捞出洗净，用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍1小时。
2. 冬笋冬菇切片，火腿切条，铺在盘底。
3. 将排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上，上锅蒸30分钟。
4. 蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上即可。
梅干菜蒸排骨原料：葱一段、姜一块、干辣椒4个、八角1个、鱼丸5个、盐、老抽、生抽、白糖做法：1. 排骨焯水；葱姜切碎；干辣椒水浸泡后切段；八角掰开；梅干菜泡好洗净。
2. 锅里放油，小火煸炒葱姜八角，出香味后放入排骨、干辣椒，炒至排骨微黄。
厨房美食菜谱：荔枝红枣蒸排骨的做法
厨房美食菜谱：荔枝红枣蒸排骨的做法
最近身体不好，老公嘱咐我要吃些好的补补。
这不，不是鸡就是筒子骨，现在是蒸排骨。
栛枝红枣增加营养、补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神，正适合我。
食材
主料：
排骨500g
荔枝
红枣80g
盐适量
步骤
1.荔枝去壳洗净备用。
2.红枣洗净备用。
3.排骨以温水洗净。
4.入开水锅。
5.烫去血水。
6.排骨、栛枝、红枣入盆。
7.加水适量。
8.加盐适量。
9.入锅中隔水蒸。
10.高压锅上大气后，转中火蒸20分钟左右即可。
小贴士：我家蒸菜一般是选择和饭一起蒸，米饭放下层，加个蒸隔上面蒸一盆菜，高压锅上大气后转中火蒸二十分钟，排骨都能蒸酥了。
节能哦。
行政总厨教你豉汁蒸排骨专业版做法，12分钟软烂脱骨，原来有秘诀
行政总厨教你豉汁蒸排骨专业版做法，12分钟软烂脱骨，原来有秘诀其实即便是家常菜，也是有很多小窍门的，如果没有掌握这些关键步骤，味道就不对。
第一个关键点，如何挑选排骨？一扇完整的猪排骨分为3个部分，分别是前排、中排和后排。
前排是不适合做蒸排骨的，我们要选择中排和后排，酒店一般会选用中排，因为成品特别漂亮，而后排的肉比较多一点，还带有软骨，价格也相对便宜，没有明显的优劣之分，这个主要看个人口味。
我们通常买到的排骨是一整根的，其实是由肋排脊骨和外里脊组成，真正能蒸排骨的是后面这一节。
叫肋排的部位，有的地方也叫精排骨或者净排骨。
第2个关键点，如何分割排骨？其实，要想排骨容易熟，原理特别简单，就是要把排骨剁小一点，那么蒸排骨最合适的宽度是多少呢？我们厨师的行话是，剁一直接宽大约2厘米左右，会更容易蒸熟，吃的时候也方便脱骨。
第3个关键点，如何清洗排骨？因为排骨是直接蒸的，不能通过焯水去掉血水，所以清洗就特别重要。
我们把剁好的排骨。
倒入一个大盆中，加入两汤勺的生粉，用干净的手把排骨抓捏一下，让每块排骨都包裹上生粉。
再倒入清水开始清洗，生粉也很强的吸附能力，可以吸附掉排骨表面的脏东西以及血水。
我们中途换一次水，要加温水清洗。
这样，排骨就清洗得非常干净了。
那么，排骨蒸的时候怎么才比较容易脱骨呢？这里分享一个小窍门，倒入没过排骨的清水，我们加入一大勺的白醋或者米醋，搅拌均匀后浸泡30分钟，这样操作既能泡出排骨内部的血水，还能同时软化排骨的肉质。
第4个关键点，如何制作豉油蒸排骨的豉油？我们这里所说的豉油，并不是简单的蒜蓉加豆豉。
首先我们准备三汤勺的豆豉，豆豉最好选用大品牌的豆豉，而且豆豉一定不能用水泡。
豆豉所含有的芳香的物质会溶于水，我们只需要简单地清洗掉浮尘，然后沥干水分。
接下来我们用刀把豆豉切开，一分为二，为最好的状态，既能保存脆爽的口感，也能够保证香味有效地释放出来。
准备几个大蒜，改刀切成蒜末，一块去皮的生姜，改刀切成姜末。
蒜蓉蒸排骨的做法
蒜蓉蒸排骨的做法
排骨是很多人比较喜爱吃的，排骨的营养价值很高，常吃排骨对滋补身体有着很好的帮助。
平时生活中你会做蒜蓉蒸排骨吗?下面是店铺给大家整理蒜蓉蒸排骨的做法。
蒜蓉蒸排骨的食材准备
蒜蓉蒸排骨的具体做法步骤
1.排骨提前用清水浸泡半小时，期间多次换水，蒜蓉、姜丝。
2.排骨放大碗里下入蒜蓉、姜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌匀。
3.最后放入生粉拌匀腌1小时
4.排骨腌好放入蒸盘
5.用保鲜膜包住，用牙签扎几个小孔好排气。
6.水开蒸盘上锅
7.盖好盖中大火蒸20分钟
8.时间到关火虚蒸3至5分钟即可
9.出锅撒入葱花，成品。
蒜蓉蒸排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
厨房美食菜谱：茄瓜蒸排骨的做法
厨房美食菜谱：茄瓜蒸排骨的做法
蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。
排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
食材
主料：
排骨
茄瓜
油适量
盐适量
姜蒜适量
豆豉适量
蚝油适量
鸡粉适量
糖适量
步骤
1.先炸蒜子，用来腌排骨的，这样会更香一点！
2.蒜头，豆豉，干葱，蚝油，鸡粉，糖，盐捞匀。
3.再放生粉同蒜油。
4.茄瓜放底。
5.再放排骨，拿去蒸，大概蒸的时间在15分钟以上！
6.完美出锅！
小贴士：注意：腌排骨记得先炸香蒜子啊！这样会更香啊！！。
香菇蒸排骨的做法
香菇蒸排骨的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。
这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。
所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。
现在，就让来为大家说一下关于香菇蒸排骨的做法。
1.1排骨沥干水，放少许油，生抽，胡椒粉，生姜末腌制一小时
2.2排骨浸水，中途换三次水，出净血水，香菇泡软。
3.排骨中加入蚝油，再放生粉抓一下。
4.香菇切两半，排骨、香菇放入大盘中，加少量盐，生黄豆酱，拌匀。
5.倒入蒸盘中，放入高压锅蒸十分钟即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。
当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下香菇蒸排骨。
厨房美食菜谱：紫苏蒸排骨的做法
厨房美食菜谱：紫苏蒸排骨的做法
紫苏和排骨是绝配，排骨和薯片是绝配，哇塞，这是个复杂的狗血三角恋关系......
食材
主料：
排骨250g
紫苏叶
盐1/4小勺
白砂糖2小勺
生抽1小勺
老抽1小勺
蚝油-可有可无1/2小勺
鱼露1/4小勺
生粉2小勺
白葡萄酒3小勺
步骤
1.排骨洗干净，切好，用生粉滚抹均匀
2.放入容器内，倒入其他酱料用手搓匀，腌制15~30分钟
3.水滚，入锅蒸，12分钟左右即可
4.摆盘品尝，搭配薯片口感特别
小贴士：老抽和蚝油上色用，不加颜色会浅一点，加了蚝油味道会浓郁点，排骨优先选择脊椎位置靠近尾部的那部分。
蒸的时间大概在9~12分钟间，具体看自己的火候和分量。
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一般蒸排骨要多长时间
排骨除了红烧和炖煮的话，其实还有一种比较常见的烹饪方法。
那么就是蒸排骨。
蒸排骨制作起来还是比较简单的，对于一些火候和技巧的要求不是很高。
可以说蒸排骨是一道非常适合小白学习的佳肴。
但是有些人在制作蒸排骨的时候，会问到：一般蒸排骨要多长时间才好呢？
我们都知道，蒸食物时蒸得得过久，营养就会流失，口感也会变的不好；如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透容易吃坏肠胃危害身体等。
这些情况都在提醒妈妈们在蒸煮东西的时候一定要注意烹饪时间。
那么蒸排骨到底需要多长时间才刚刚合适蒸出美味的佳肴呢？
家庭蒸排骨一般采用的都是家庭蒸锅。
排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。
如果是较大块较多的排骨，则需要增加几分钟约30min之内即可！如果想要蒸的快一点，可以把排骨切薄细均匀，具体的蒸得时间还是要看火力，因此，可以选择在20分钟左右的时候用筷子插，以完全穿透或者品尝通过为准。
豆豉蒸排骨是不少吃货都爱的美食，作为上班党来说，中午来一道豆豉蒸排骨那是相当地开胃下饭哦！那么豆豉蒸排骨要蒸多长时间呢？
一般来说，排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用
强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。
如果是较大块较多的排骨，则需要增加几分钟！如果想要蒸的快一点，可以把排骨切薄细均匀，具体的蒸得时间还是要看火力，以筷子完全穿透肉或者品尝通过为准。