豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨小作文
English Version:The Delicacies of Fermented Black Bean Steamed RibsNestled in the heart of Chinese cuisine, there lies a dish that captures the essence of flavor and tradition: Fermented Black Bean Steamed Ribs. This dish, a testament to the rich history and culinary expertise of the Chinese people, offers a harmonious blend of sweet, savory, and slightly salty flavors that tantalize the taste buds.The preparation of Fermented Black Bean Steamed Ribs begins with selecting the freshest ingredients. The ribs, often chosen from the pork loin, are marinated in a blend of soy sauce, rice wine, and ginger, imparting a deep, umami-rich flavor that pairs perfectly with the unique aroma of the fermented black beans.The fermented black beans, known as douchi in Chinese, are a crucial ingredient that gives this dish its unique character. These beans, steeped in tradition and aged for months, add a rich, earthy flavor that complements the succulence of the ribs. Combined with garlic and chili peppers, they create a savory paste that coats the ribs, infusing them with a deep, complex flavor.Once the ribs are marinated and coated with the fermented bean paste, they are steamed to perfection. The steaming process preserves the tenderness of the meat while allowing the flavors to meld into a harmonious whole. The resulting dish is a sight to behold: the ribs, glazed with the sauce and adorned with the black beans, steam gently, releasing an aroma that is both familiar and enticing.Upon taking a bite, the texture of the ribs is tender and juicy, with the flavor of the fermented beans and the marinade infusing every bite. The slight heat from the chili peppers adds a welcome zing, balanced by the sweetness of the sauce and the umami-richness of the beans. The dish is a testament to the skilled hands and discerning palates of Chinese chefs, who have perfected the art of balancing flavors and textures.Fermented Black Bean Steamed Ribs is not just a dish; it is a cultural icon, a representation of the rich tapestry of Chinese cuisine. It is a dish that can be enjoyed by all, regardless of their familiarity with Chinese food, as its universal appeal lies in its ability to tantalize the taste buds and warm the heart.Chinese Version:豆豉蒸排骨的美味之旅在中国菜的心脏地带，有一道菜捕捉了风味与传统的精髓：豆豉蒸排骨。
介绍阳江特产小作文
介绍阳江特产小作文
《阳江特产》
嘿，说起阳江啊，那可是有不少好东西呢！就比如说那阳江豆豉，那可真是一绝呀！
有一次我去朋友家吃饭，朋友妈妈就用阳江豆豉做了一道香喷喷的豆豉蒸排骨。
哎呀呀，那排骨一上桌，香味就直往我鼻子里钻。
我定睛这么一看呐，只见那排骨上面沾满了黑黑的豆豉，在灯光下还泛着点点亮光呢。
我夹起一块排骨放进嘴里，轻轻一咬，哇哦，那肉质嫩嫩的，还透着豆豉的浓郁香味，真的是好吃到爆！我一边吃一边赞不绝口，朋友妈妈笑着说：“这阳江豆豉啊，可是我们阳江的特产，做菜加一点，味道就特别好嘞！”从那以后，我就深深记住了阳江豆豉的美味。
除了豆豉，还有阳江的刀具呀，那可是出了名的锋利。
好多人都专门去买阳江的刀呢，不管是切菜还是砍骨头，都特别顺手。
总之呢，阳江有好多值得说道的特产，这些特产可都是阳江的宝贝呀！以后有机会呀，你们也一定要去尝尝，去感受感受哟！嘿嘿！。
豆豉的做法大全
豆豉的做法大全豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
下面店铺跟你分享一下豆豉的做法大全。
一、豆豉鱼的做法材料主料：青鱼900克，调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克做法1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内;2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味;3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净;4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用;5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
二、豆豉蒸排骨的做法材料【主料】排骨500g 豆豉 50g【辅料】火麻油 4滴姜四片蒜米 4瓣做法1.排骨洗净，切块备用。
2.将豆豉铺一些在盘底部。
3.将排骨铺在豆豉上面。
4.将姜片和蒜米弄碎直接铺在排骨上面。
5.滴上几滴亦舒堂火麻油，再铺上豆豉。
6.放高压锅里面，调整煮饭，可以跟饭一起煮即可。
三、豆豉蒸青椒的做法材料青椒，盐，豆豉，酱油，猪油1大勺，水，鸡精做法1.新鲜青椒(最好是本地出产的)洗干净;2.加盐，豆豉，酱油，一大勺猪油，少许水平锅子大火蒸15分钟;3.吃前撒鸡精。
四、豆豉蒸五花肉的做法材料五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克做法1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
怎样蒸出嫩排骨(柔和的力量)
配料：腐乳2小块，蒜泥
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
做法：
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
北风和南风比威力，看谁能把行人身上的大衣脱掉。北风首先来一个冷风凛凛寒冷刺骨，结果行人为了抵御北风的侵袭，便把大衣裹得紧紧的。南风则徐徐吹动，顿时风和日丽，行人因为觉得很暖和，所以开始解开钮扣，继而脱掉大衣。
柔和有时比强硬更有力量。挥刀拔剑只会让人退避三舍，润物细无声的渗透更让人心悦诚服。
柔和不只是轻声细语，它是内在力量的温和表达。柔和是一种品质：谦逊、平等、真诚和自信。‘四两拨千斤’靠的也是内力。
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。
【豆豉蒸排骨】的做法与【腐乳蒸排骨】完全一样，就是把配料改成：豆豉。豆豉要稍稍切碎。
用盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。
肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
【腐乳蒸排骨】
原料：猪小排6两
豆豉蒸排骨的制作方法
豆豉蒸排骨的制作方法（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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广西常见菜谱
广西菜，又称桂菜，是中国八大菜系之外的地方特色菜系之一，以酸辣、鲜香、微甜为主要特点，善于烹制海鲜及山珍野味，且融入了壮族、瑶族等少数民族的饮食文化。
以下是一些广西代表性的菜肴和家常做法概述：
1. **螺蛳鸭掌煲**：使用新鲜的螺蛳和鸭掌为主料，加入酸笋、辣椒等调味品，慢炖而成，味道鲜美而独特。
2. **广西酸笋排骨**：将排骨与广西特产酸笋一同烧煮，可加入大蒜、红辣椒、酱油、糖、料酒等多种调料，炖至肉质酥烂，酸笋的独特风味渗透其中。
3. **粉利**：是一种由大米制成的传统广西小吃，可以搭配紫甘蓝、心里美萝卜、熟鸡肉丝等制作成凉拌或炒制的菜品，调入盐、生抽等调味。
4. **白切鸡**：广西版的白切鸡可能还会用到盐焗鸡粉和芝麻油提味，保持鸡肉原汁原味的同时，皮脆肉嫩，蘸酱多样。
5. **豆豉蒸排骨**：排骨提前腌制，加入豆豉、香菇、姜蒜末、生粉和酱油等，然后蒸熟，口感醇厚，豉香四溢。
6. **五色糯米饭**：利用糯米粉、野生艾草（或其他天然植物色素）以及花生、芝麻、白糖等配料，制作出色彩斑斓、软糯香甜的节日食品。
若需了解具体的做法细节，可以参考下厨房、美食天下、豆果美食等平台上的广西菜谱大全，它们提供了详尽的步骤说明和食材配比，方便您在家尝试制作地道的广西美食。
排骨蒸多少分钟最好
排骨蒸多少分钟最好
水开，大火蒸20-40分钟，如果家里的火大一点，排骨小一点20分钟也够的了。
一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
蒸排骨的窍门：
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
一般蒸排骨要多长时间
一般蒸排骨要多长时间
排骨除了红烧和炖煮的话，其实还有一种比较常见的烹饪方法。
那么就是蒸排骨。
蒸排骨制作起来还是比较简单的，对于一些火候和技巧的要求不是很高。
可以说蒸排骨是一道非常适合小白学习的佳肴。
但是有些人在制作蒸排骨的时候，会问到：一般蒸排骨要多长时间才好呢？
我们都知道，蒸食物时蒸得得过久，营养就会流失，口感也会变的不好；如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透容易吃坏肠胃危害身体等。
这些情况都在提醒妈妈们在蒸煮东西的时候一定要注意烹饪时间。
那么蒸排骨到底需要多长时间才刚刚合适蒸出美味的佳肴呢？
家庭蒸排骨一般采用的都是家庭蒸锅。
排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。
如果是较大块较多的排骨，则需要增加几分钟约30min之内即可！如果想要蒸的快一点，可以把排骨切薄细均匀，具体的蒸得时间还是要看火力，因此，可以选择在20分钟左右的时候用筷子插，以完全穿透或者品尝通过为准。
豆豉蒸排骨是不少吃货都爱的美食，作为上班党来说，中午来一道豆豉蒸排骨那是相当地开胃下饭哦！那么豆豉蒸排骨要蒸多长时间呢？
一般来说，排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用
强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。
如果是较大块较多的排骨，则需要增加几分钟！如果想要蒸的快一点，可以把排骨切薄细均匀，具体的蒸得时间还是要看火力，以筷子完全穿透肉或者品尝通过为准。
粤菜蒸菜菜谱大全
粤菜蒸菜菜谱大全粤菜其实就是广东菜，广东菜里面出了名的是吃的清淡，因为广东人都是十分注意养生的，在他们眼里吃的清淡可以促进自己的肠胃吸收，让自己永葆年轻。
而粤菜也是中国传统八大菜系中之一，所以这也足以说明粤菜在中国的地位。
在粤菜中最常见做的就是蒸菜，所以关于粤菜蒸菜的做法有哪些呢?广式蒸鲍鱼材料鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花。
做法1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用，将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用。
2.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟。
3.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可。
广式蒸排骨材料猪软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。
做法1排骨斩2CM段，洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。
2腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。
广式豉汁蒸凤爪材料凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，生粉水少量、做法1、凤爪去指甲，然后用开水飞水。
2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。
3、用大油炸凤爪至金黄色，这个步骤超级危险，因为哔哔叭叭的响声，如同爆炸一般。
4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。
5、使用卤水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。
6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水，上锅蒸20分钟即可。
广式清蒸鲈鱼材料一斤半鲈鱼(盲曹)，葱，姜，生抽(或蒸鱼豉油)，油做法1.杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。
刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。
2.蒸的时候，除了在鱼底放几个葱段，其他就啥都不用了。
使用豆豉炒菜有哪些诀窍与方法
使用豆豉炒菜有哪些诀窍与方法调味品是生活中必备的，每一种调料都是可以使用来炒菜的，那么如果今天想要使用豆豉进行炒菜的话应该要怎么去使用呢?以下是店铺为你整理的豆豉炒菜的诀窍，希望能帮到你。
豆豉炒菜的诀窍：豆豉牛肉酱配料:牛肉一斤半、豆豉四两、干红辣椒适量、料酒适量、花生适量、芝麻适量、糖适量、蚝油适量烹饪步骤:1.新鲜牛肉洗净备用2.切丁备用3.干辣椒、鲜剁椒洗净备用4.切段备用5.花生，芝麻炒熟打碎备用6.豆豉备用(可以剁碎备用)7.上锅加入色拉油，油热时放入牛肉丁炒制，逐步加入料酒、豆豉、干辣椒、蚝油慢火熬制8.熬制时注意掌握火候、加入花生、芝麻出锅冷凉即可。
可以搭配馒头、油饼、凉面、也可以制作干锅时调味使用!豆豉炒菜的诀窍：豆豉青椒配料:青椒300克、油适量、大蒜两粒、生抽两勺、料酒一勺、糖少量、盐适量、鸡精适量、老干妈豆豉一勺、醋一勺烹饪步骤:1.青椒洗净晾干水2.青椒拍扁，也不要拍的太碎，蒜切粒3.拿一个小碗，放入生抽，料酒糖和盐，搅匀4.锅烧热，倒油烧热，再倒入青椒，煎至两面起皮5.煎好后放入大蒜和老干妈豆豉，翻炒均匀6.倒入碗里调好的汁，稍焖一下7.最后调入鸡精和醋岀锅豆豉炒菜的诀窍：豆豉鲤鱼配料:鲤鱼3条、豆瓣酱适量、葱花适量、生姜适量、大蒜适量、豆豉适量、花椒粒随意、淀粉适量、盐适量、白糖少许、料酒少许、鸡精适量、花椒粉少许烹饪步骤:1.鱼洗干净，放盐，料酒，些许白糖，鸡精腌制一小时。
2.锅中倒油，中小火入鱼煎至两面金黄。
(先煎好一面再翻另一面煎，翻的时候轻点，小心把鱼弄碎了不好看。
)3.煎好后另起一锅，放清水，把鱼放在蒸格上盖上盖子大火蒸20分钟。
(大鱼的时间稍微蒸长点，以免鱼头未熟)4.利用蒸鱼的时间准备材料，葱切花，姜和蒜剁碎，淀粉适量。
5.准备材料，豆瓣酱，豆豉和花椒粒。
(这不是要用的量，用不了这么多，我是拿出来准备好以免做的时候不好拿)6.取适量淀粉加清水调成浓稠状，淀粉不必多，目的是让等会煮的汤汁浓稠。
排骨蒸多久 粉蒸排骨蒸多久才会熟
排骨蒸多久粉蒸排骨蒸多久才会熟蒸排骨味道味道鲜香，许多人都爱吃，其实蒸排骨做起来也是很简单的，一起来看看蒸排骨蒸多久呢？一、排骨蒸多久一般300-500克的切段肋排，在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。
上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的时候，如果是芋头蒸排骨、粉蒸排骨等，时间则要更久一些。
二、粉蒸排骨蒸多久才会熟水开之后再40分钟以上。
粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味，米粉软糯、不干、不粘牙，因此一定要选用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分钟以上，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来，让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出来非常的鲜香。
三、排骨蒸什么好吃1.土豆土豆中富含淀粉，和排骨一起蒸，能够吸收排骨中的肉香味和油脂，二者荤素搭配，营养均衡不油腻。
2.芋头芋头蒸排骨是民间常见的一道菜，芋头中含有丰富的淀粉和纤维素，能够吸收排骨中的脂肪，而且有很好的养胃、通便的作用。
3.莲藕蒸熟的莲藕味道粉糯，非常适合和排骨一起蒸，不仅疯狗均衡营养，而且还有很好的补血、补钙、强身、通便的功效。
4.南瓜南瓜中富含维生素和果胶，而且味道甘甜，也非常适合和排骨一起蒸，能够起到补中益气、促进消化、促进生长发育的功效。
四、排骨怎么蒸的好吃又嫩方法一：粉蒸排骨食材：肋排700克，蒸肉米粉1袋，姜、蒜瓣、小葱、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、料酒、盐适量。
做法步骤：1.将葱，姜，蒜切片。
2.将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3.将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。
腌制时间越来排骨越入味。
4.将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。
使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5.将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
粤菜蒸菜菜谱大全
粤菜蒸菜菜谱大全关于《粤菜蒸菜菜谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
粤菜馆实际上便是广东菜，广东菜里边众所周知的是吃的口味淡，由于广州人全是十分注意健康养生的，在她们眼中吃的口味淡能够推动自身的胃肠消化吸收，让自身永保年青。
而粤菜馆也是中华传统八大菜系中之一，因此这也得以表明粤菜馆在我国的影响力。
在粤菜馆中最普遍做的便是蒸菜，因此有关粤菜馆蒸菜的做法有什么呢?粤式蒸鲍鱼材料鮑鱼6只,粉絲一小包(25克).适当的生姜沫、蒜泥、葱段。
作法1. 鮑鱼清洗预留.将粉絲烫熟预留，将粉絲放进盘内作铺底,随后放上鮑鱼,撒上生姜沫、蒜泥、葱段预留。
2. 调酱:将适当的米酒、盐、鸡精、白胡椒粉、鲍鱼汁、生抽调为汁.将调好汁倒到每只鮑鱼上稍微腌渍10分钟。
3. 锅内放进冷水盖上盖子火灾烧开,将鮑鱼放进蒸屉上蒸3分鐘就可以。
广式蒸排骨原材料猪软排100克，豆鼓5克，生抽酱油5克，水淀粉5克，蒜/生姜沫3克，油/盐适量。
作法1 猪排骨斩2CM段，清洗;生抽酱油/水淀粉/蒜/生姜沫/豆鼓/油/盐适量把猪排骨翻拌，腌10分钟。
2 腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰设计青/红辣椒圈。
粤式豉汁蒸凤爪原材料卤鸡爪，沸水，油，凉水，生抽酱油，酱油，八角，白胡椒粉，五香粉，水豆豉，酒，糖，色拉油，尖椒，蒜末，生粉水小量、作法1、卤鸡爪去手指甲，随后用沸水焯水。
2、焯水后的卤鸡爪用厨房纸吸走水份(它是防止等一下煎炸的情况下有水份喷出来)。
3、用大煎炸卤鸡爪至橙黄色，这一流程非常风险，由于哔哔叭叭的声响，好似发生爆炸一般。
4、炸好卤鸡爪放进凉水中侵泡1个钟头，目地是以便冷热交替，就会有发皱的实际效果。
5、应用卤水汁(包含生抽酱油，酱油，八角，白胡椒粉，五香粉等多种多样原材料熬出的汁)煮之彻底进味。
6、将煮好的卤鸡爪添加水豆豉、酒、糖、色拉油、尖椒、蒜末、小量生粉水，上锅蒸20分钟就可以。
粤式清蒸鱼原材料一斤半鲈鱼(盲曹)，葱，姜，生抽酱油(或海鲜酱油)，油作法1.杀鱼的情况下，鱼皮子里那层黑乎乎的膜，一定要刮干净，不然会有腥气。
制作蒸排骨要多长时间
制作蒸排骨要多长时间排骨是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，然而它的营养价值特别的丰富，含有大量的蛋白质而且经常食用还有很好的补钙功效，但是我们平时只制作排骨的时候做法也是多种多样的，这样就能够满足不同的人对食物的需求，其中蒸排骨就是非常美味的一道饮食，那么需要掌握好蒸制的时间才能成功地做出这道美食，下面一起来了解一下制作蒸排骨要多长时间。
蒸排骨要多长时间一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
蒸排骨的窍门1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
蒸排骨的做法做法一材料：排骨半斤。
调味料：“A”、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。
“B”、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排制作步骤1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
注意事项1.肉类轻冷藏，肉质会更松及易吸收味道。
2.调味“B”的腐乳酱有生熟之分，把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法，但缺点是生酱不能和肉类混合太久，要即混即蒸才有预期中的可口效果。
一人一周简单食谱
一人一周简单食谱一人一周简单食谱，在我们的日常生活中，在我们忙的时候都可能会忘记掉吃饭，但是出门在外还是要做好自己的食谱，每天不重样的，让我们一起来看看一人一周简单食谱一人一周简单食谱1一，鹌鹑蛋土豆红烧肉1，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出。
2，炒锅烧热，不用放油，将焯水后的五花肉放进来。
中小火煸炒出多余的油脂，盛出备用。
3，锅底留少许底油，放入2勺白糖，中小火将白糖炒融化，再炒至糖液变成红褐色。
4，将处理好的五花肉放进来，大火翻炒均匀。
接着加入没过肉的清水，再加老抽、生抽、姜片、一个八角、2勺白糖，大火煮开，转小火炖30分钟。
5，把鹌鹑蛋放进来，加适量盐调味，再煮30分钟。
6，最后把土豆放进来，将土豆炖熟就可以出锅了。
二，肉末土豆丁1，土豆去皮洗净，切成小丁，再洗净表面的'淀粉。
热锅凉油，倒入土豆丁，中小火将土豆煎熟盛出备用。
2，猪肉剁成肉末。
锅里再加少许油，将肉末倒进来，大火炒干表面的水分。
3，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、少许老抽，炒出香味。
4，倒入煎熟的土豆丁，再加盐、1勺生抽、1勺香醋、少许白糖、鸡精调味。
5，最后淋入水淀粉勾芡，再放入香葱段，炒匀美味即成。
三，孜然蘑菇1，蘑菇去根，用清水洗净，再撕成小块。
2，将洗净的蘑菇开水下锅，大火煮开后捞出，再用凉水淘凉，攥干水分。
3，再准备一些蒜苗段和干辣椒。
4，热锅凉油，倒入干辣椒和蒜片炒出香味，再加入少许辣椒粉和孜然粉炒香。
5，接着把处理好的蘑菇放进来，大火炒干蘑菇的水分。
6，最后放入蒜苗，再加盐、少许白糖、蚝油调味，炒匀就可以了。
四，木耳炒肉片1，猪肉切成薄片，加盐、老抽、胡椒粉抓匀。
再加半勺淀粉和一点点清水抓匀，腌制十分钟。
2，木耳提前泡发，摘洗干净。
青椒和洋葱分别清洗干净，切成小块。
3，热锅凉油，倒入腌好的肉片大火炒熟，盛出备用。
4，锅里再加少许油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒香。
5，倒入洋葱和青椒大火翻炒几下。
蒸排骨要几分钟才会熟
蒸排骨要几分钟才会熟
蒸排骨口感清淡，不油腻，在家做蒸排骨一般分为普通蒸锅和高压锅两种，其实二蒸排骨熟透所用的时间差不了多少，一般都要30分钟左右才好，但普通蒸锅一般是蒸40分钟出锅口感最佳。
蒸排骨要多长时间会熟?
一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
高压锅蒸排骨要多久才好?
蒸排骨一般要蒸半个小时左右。
水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了,其实个人感觉和你用什么锅关系不大,关键是期间不要开盖，40分钟就好了。
蒸排骨的窍门：
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
豆豉说明书作文
豆豉说明书作文豆豉，这两个字一蹦出来，估计好多人脑海里首先浮现的是那黑乎乎、其貌不扬的小颗粒。
但对于真正懂它的人来说，豆豉可不仅仅是一种调料，它更像是一位深藏不露的美食魔法师。
要说豆豉，咱得先从它的模样说起。
豆豉小小的，一颗颗就跟小黑豆似的，不过可比普通的豆子有个性多啦！它的表面皱皱巴巴的，像是经历了无数风风雨雨的老者的脸，充满了故事。
颜色呢，大多是深褐色，偶尔还能看到点黑色的点缀，那可不是它脏了，而是岁月留下的独特印记。
我第一次真正认识豆豉，还是在奶奶的厨房里。
记得那天，阳光透过窗户洒在老旧的瓷砖上，奶奶系着她那洗得有点发白的围裙，站在灶台前准备做一道拿手好菜——豆豉蒸排骨。
我像个小尾巴似的跟在奶奶身后，眼睛直勾勾地盯着她的一举一动。
奶奶熟练地从橱柜里拿出一个小罐子，一打开，那浓郁的豆豉香就迫不及待地钻了出来，瞬间弥漫了整个厨房。
我忍不住吸了吸鼻子，好奇地问奶奶：“奶奶，这是什么呀，这么香？”奶奶笑着说：“这是豆豉，宝贝，今天咱们就靠它让这排骨变得更香更美味！”只见奶奶把排骨切成均匀的小段，然后用生抽、料酒、盐、糖还有姜丝，给排骨来了个全方位的“按摩”。
接下来，就是豆豉登场的时候啦！奶奶用勺子舀出一勺豆豉，均匀地撒在排骨上。
那些豆豉就像是小精灵一样，乖乖地躺在排骨上，等着施展它们的魔法。
弄好之后，奶奶把盘子放进了蒸锅。
在等待的过程中，那蒸锅不断地冒出白色的热气，还伴随着阵阵诱人的香气。
我的口水都快流出来了，不停地问奶奶：“好了没有呀？”奶奶总是笑着说：“小馋猫，再等等，心急可吃不了热豆腐。
”终于，蒸锅“噗”的一声，奶奶说：“好啦！”我赶紧凑过去，奶奶小心翼翼地把盘子端出来，那一瞬间，豆豉和排骨的香气完美融合，钻进了我的鼻子里。
我看着盘子里的排骨，上面的豆豉已经和排骨紧紧相拥，每一块排骨都裹着一层浓郁的酱汁，那颜色，简直让人垂涎欲滴。
奶奶夹了一块排骨放到我的碗里，我迫不及待地咬了一口。
哇！那口感，鲜嫩多汁的排骨肉，加上豆豉独特的咸香，还有各种调料的辅佐，在我的嘴里奏响了一曲美味的交响乐。
豆豉的食用方法
豆豉的食用方法
豆豉，是一种常见的调味料，也是中国传统的食材之一。
它具
有独特的香味和口感，被广泛应用于中餐中，为菜肴增添了丰富的
风味。
那么，豆豉到底应该如何正确地食用呢？接下来，我们将为
您介绍豆豉的几种常见食用方法。
首先，豆豉可以用来腌制食材。
将豆豉捣碎或切碎，然后加入
适量的盐、糖、料酒等调味料，拌匀后腌制肉类或海鲜食材，可以
增添食材的鲜味和香味。
腌制时间一般为30分钟至数小时，视食材
大小和个人口味而定。
其次，豆豉可以用来调制酱料。
将豆豉捣碎后，加入蒜蓉、姜末、辣椒等调味料，再加入适量的酱油、醋、糖等，搅拌均匀即可
制成豆豉酱。
豆豉酱可以用来蘸食、拌凉菜，也可以用来烹制菜肴，如豆豉蒸排骨、豆豉炒豆腐等，口感鲜美，香气扑鼻。
另外，豆豉还可以用来烹饪汤羹。
将豆豉洗净后，加入清水中
煮沸，再加入肉类、蔬菜等食材，煮制成豆豉汤或豆豉羹。
豆豉的
鲜味和咸味可以为汤羹增添丰富的口感，营养丰富，适合全家人食用。
最后，豆豉还可以用来腌制泡菜。
将豆豉捣碎后，加入适量的盐、辣椒、蒜等调味料，拌匀后腌制蔬菜，如黄瓜、白菜等，可以制成美味可口的豆豉泡菜。
豆豉泡菜口感鲜美，开胃下饭，是家常菜中常见的一道下饭菜。
综上所述，豆豉有多种不同的食用方法，可以用来腌制食材、调制酱料、烹饪汤羹和腌制泡菜等。
无论是腌制、调味还是烹饪，豆豉都能为食材增添独特的风味和口感，为家常菜肴增添了不少色彩。
希望以上介绍的豆豉的食用方法对您有所帮助，也希望您在日常生活中能够尝试使用豆豉，为家人烹制出更加美味的菜肴。
粤菜蒸菜菜谱
粤菜蒸菜菜谱
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。
粤菜蒸菜菜谱有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的粤菜蒸菜菜谱菜谱，希望对大家有所帮助。
粤菜蒸菜菜谱--粤式蒸虾球
食材准备
鲜虾 8只,鸡蛋豆腐 1盒,地瓜粉 1大匙,姜末 1小匙,葱花 3大匙,李锦记蒸鱼酱油 2大匙,米酒 2大匙,香油 1大匙
做法步骤
1、鲜虾剥壳留尾，在虾背划出刀口，拌上地瓜粉。
2、鸡蛋豆腐切成八块排盘，每一块豆腐上排上一只虾子，撒上姜末。
3、淋上米酒即可移入沸腾蒸锅大火蒸5分钟，开盖淋上蒸鱼酱油、香油、撒上葱花，盖锅再蒸10秒即可出锅。
粤菜蒸菜菜谱--粤式豉汁排骨蒸凤爪
食材准备
排骨150克凤爪5只生抽，白糖，豆豉，郫县豆瓣，姜，海鲜酱，耗油，盐
做法步骤
1 把鸡脚劈开目的是为了入味，排骨切小块
2 锅里烧水，热水煮过，过冷水
3 锅里放油，烧热了，小火，放入鸡脚油炸，炸到胖大捞出，然后炸排骨，变色捞出
4 锅里烧水，倒入鸡脚，水开了煮10分钟，捞出
5 鸡脚，排骨，加入淀粉，生抽，白糖，盐，豆豉，海鲜酱，耗油拌匀
6 中火蒸30分钟
粤菜蒸菜菜谱--粤式豆豉蒸排骨
食材准备
纯肉排，豆豉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖，鲜红椒，生粉，蚝油，料酒
做法步骤
1、排骨冲水，洗净。
2、豆豉剁碎，姜剁末;红椒切粒，备用。
3、将豆豉粒、姜末和红椒粒与排骨一起搅拌，加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、湿淀粉、色拉油。
腌制两个小时。
4、大火蒸约30分钟。
湖南人最爱吃的10道家常湘菜
人最爱吃的10道家常湘菜！人爱吃爱玩是出了名的，要不然也不会落下星城的名号。
爱吃爱玩代表他们多会吃会玩，人的口味自然是偏爱咸辣，口味相当之重。
所以，如果你也是湘菜爱好者，又恰好来，不妨先看看这篇文章，看看最会吃的好恰鬼们都在吃什么家常菜吧！1、农家小炒肉其实这道菜说白了就是辣椒炒肉，但是在，这道菜无人不爱。
不信你去问问，湘菜馆里点菜率最高的绝对是这道菜。
简单的菜里学问才大着呢，辣椒一定要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的小香辣椒，光看着，你就觉得透着一股香辣味。
猪肉的选择也颇有学问，而且在做前把肉勾芡一下或者用调料拌好，味道会更鲜美。
2、黄鸭叫这道菜是混迹多年的老江湖们的最爱哦！下了班邀上三两亲朋好友一起夜游湘江，吃黄鸭叫，简直就是快意人生。
其实黄鸭叫学句叫做淡水黄颡鱼，俗称黄古鱼，在全国各地都有分布，东北人管它叫嘎鱼或嘎呀子，一带叫昂刺鱼，人用它来煲养生的汤，叫做黄骨鱼，人名之“黄辣丁〞……说的都是这家伙。
至于黄鸭叫的味道嘛，绝对是淡水鱼中难得的美味。
看看食客们对其的描述吧：黄鸭叫端上来，一条一条的如剥了皮的杉木码起来一样，浅黄色甚是好看。
炸透了的鱼皮似波纹皱起，真是一件精巧的工艺品。
夹一条放在碗里，先咬断鱼头，鱼头的肉不是很多，嚼起来又香又甜又脆又糯又耐人寻味，让人连骨头都舍不得吐。
3、剁椒鱼头剁椒鱼头绝对是最有名的一道湘菜，世博园的湘菜馆里剁椒鱼头就卖得最好。
这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲的。
好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。
其中主要是这个辣，辣来自剁椒，剁椒是酸酸辣辣的，辣得很过瘾，它可以把鱼的鲜带出，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，哇，妙不可言！还有，吃完鱼头后，用鱼汤拌面条吃味道绝对一级棒！4、毛氏红烧肉要说湘菜就不能不提“红烧肉〞，人对它可是情有独钟。
当年毛主席对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉〞来作招牌菜。