低盐饮食健康教育教案

低盐饮食健康教育教案
一、活动目标
1、让学生认识食盐
2、了解食物太咸对身体造成的危害
3、了解正常成人和儿童每天吃多少食盐合适
4、了解如何减少食盐摄入量
二、教学过程
活动一：激情引入，了解食盐
师：食盐是人类生存不可或缺的必需品，在调味料中乃“百味之王”。

食盐对我们的身体有哪些益处呢，又有哪些不不利呢？生活中我们该正确食用食盐呢？今天我们就不一起探讨一下“低盐引食”（引出课题并板书）
（一）在组内交流自己对食盐了认识，并选出最具有特点的在全班交流。

（二）组织辩论会：
1、食盐有利于身体健康，还是不利于身体健康。

2、针对有争议的饮食习惯开展辩论：正反各选出3名代表为主辩，最后5分钟其他同学补充
3、评价、总结
（三）谈认识：通过交流讨论，谈谈你对食盐的新认识教师小结：食盐，学名氯化钠它给我们的表面感觉是“咸”。

无论何种菜肴，大多以咸作基础味，是食盐让我们享受到了美味佳肴盐是人类生活的必需品。

一日三餐，不可缺少。

盐不仅是首要的调味品，而且是人体组织中必不可少的矿物
质。

不仅如此，盐还是补充人体所需其他微量元素的良好载体。

食盐具有调节人体内水分的均衡和分布、维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益于身体健康。

缺了它饮食无味，人会觉得软弱无力，然而若长期摄人过多，则很容易影响健康，诱发疾病
活动二：交流通过查阅资料了解到的“咸的危害”
（一）查阅：
1、常期吃过咸的食物能引起哪些疾病
2、食物吃得过咸对儿童有哪些危害
（二）小组交流收集的资料，并讨论：怎样向家长宣传低盐的益处。

（三）教师出示资料：
饮食过咸会伤骨。

饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收方面，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加。

同时，钠盐还刺激人的甲状旁腺，使之分泌出较多的甲状旁腺素，激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨盐溶解，破坏了骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至骨折。

食过咸易患感冒。

现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力低，同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。

同时降，由于血中氯化钠浓度增高，也可使体内干扰减少以致抵抗力降低。

上述种种原因导致日常多吃盐的人易患感冒。

饮食过咸可以引起胃炎、胃癌的发生。

食人过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。

饮食过咸会加重糖尿病病情。

新近以国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有着直接的，关系。

食盐可通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，或加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收，以致出现了进食含盐食物的血浆葡萄糖浓度高于进食不含盐食
物者的实验结果。

因而学者们提醒患糖尿病的病人，应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种辅助措施。

饮食过咸易诱发支气管哮喘。

国外一些学者在实验中发现，这种病的患者在摄人钠盐量增加后，对组织胺的反应性增加，易于发病或使病情加重。

因而限制钠盐，可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。

除上述危害外，饮食过咸还可以使人罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，出现全身浮肿及腹胀，患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度咸食而加重水肿。

活动三：交流资料：一天吃多少食盐合适
（一）在组内交流自己查阅的资料，并选出最具有特点的在全班交流。

（二）显示资料：正常成人每天钠需要量为2200毫克，世界卫生组织在2006年提出了每人每日5克盐的建议一天食用6克盐的健康劝戒又是从哪来的呢？一直以来，西方有许多营养学家认为，人体每日对钠的“安全摄入量”应为1000——2500毫克，盐中的钠含量大约为40％，按照这个比例
推算，人每日食盐量就应是2.5克——6克。

所以,世界卫生组织提出的6克就是从这找到的依据。

世界卫生组织最新报道，每人每天摄入食盐量由不超过6克改为5克。

中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他事物中食盐量）的摄入量是6g。

1—6岁的儿童每天吃盐不应超过2克，1周岁以下以每日不超过1克为宜
活动四如何减少食盐摄入量
（一）学生在小组内交流查阅的资料，选取有价值的在班上集体交流。

（二）老师出示资料
首先要自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食盐摄入采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。

习惯过咸味食物者，为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自已适应少盐食物。

烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐量是否过量，应该使用量具更准确。

此外，还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。

教师总结、评价
四、课后实践活动：
1、学生在生活中计算每日食盐的摄入量
2、向家长建议用限盐罐、限盐勺，并教授它们的用法。