食品安全进校园课件 PPT

正规商店
正规商店
三、如何养成良好的饮食习惯
同学们应注意哪些饮食卫生习惯
• 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等 ，经常饮用不利于的健康；
• 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； • 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药
中毒； • 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； • 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻
安全食品标志
看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷 是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。（蒙牛 与豪牛，伊利与伊俐、尹利，）
4.购买食品时要及时索要发票等相关凭证， 并妥善保留，如出现问题可作为投诉或申诉 的重要依据。
• 买到不合格食品如何申诉？当你买到不合 格食品后:（1）可以当场要求经营者退货， 退货的同时可主动向拨打电话 12315、 12331 举报和向消费者协会投诉，以便追 根索源，消除隐患，及时查处。（2）一定 要向经营者索取购货凭证、发票。（3）如
我们需要了解的基本内容：
• 哪些食品不利健康 • 如何购买安全的食品 • 如何养成良好饮食习惯
一、不利健康食品 1.生活中的“垃圾”食品
提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐 店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸 鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并 非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一 些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过 人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱 菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为 多余的垃圾。
不饭、水同时进
进餐后，胃受到食物刺激，会分泌出 胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。 而水和汤会冲淡胃酸和消化酶，影响 食物的消化，也就影响到营养素的吸 收、利用。
不边吃饭边看书或看电视
边吃饭边干其他的事情，会抑制中枢神经 系统的活动，同时由于看书、看电视时情 绪波动，流入大脑的血流量增多，相对减 少了胃肠的血流量，使消化液的分泌量减 少，胃肠道吸收的营养也就相应减少。
• 2、尽量选购正规厂家生产的预包装食品（ 预包装食品是指预先定量包装或者制作在 包装材料和容器中的食品），谨慎购买小 作坊生产的散装食品。
• 注意(1)超市里,往往把要到期的放在前面,后面的是 新进的产品.
• （2）超市捆绑销售的都是快到期的商品，因此购 买时候要看清，购买之后应尽快使用。
• 振华买汤圆事件
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低,添加剂几十种。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：果脯、话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
关注食品安全 享受健康生活
课程开始之前，首先让同学们“参观”一下 你们平时吃的“辣条”、“豆干”、“肉丁” 等是如何生产出来的
这些橙色的东西是辣条制作原料之一 是不是很恐怖
这也是生产辣条原料之一，能吃吗？
再看看加工过程，不戴手套恶心的手。
你吃的辣条就是这样搓出来的。 注意右边第一个大妈在干嘛？
带“肉”的零食的“肉”来自这里 -----病死猪肉
有时苍蝇太多 不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！
黑锅内的工业松香用于拔毛 脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉
五颜六色的染色原料，颜色才是那么鲜亮
辣条、面筋是从这里出来的
仓库内随地堆放的豆皮
豆皮拖在地上
加工现场
食品的质量不安 全，将会影响到人 们的健康。食品的 安全问题关系到同 学们的生长、发育 和健康成长。
多吃健康食物！
食品安全投诉电话：12331 最后，祝同学们身体 健康
学习进步 谢谢
5、转基因食品
基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不 是人类食品安全提供的部份。 未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是否是安全的。
二、如何购买安全的食品
• 1、要选择在证照齐全有效的商家购买食品， 谨慎购买小摊点特别是无固定场所商贩所售 的食品。
• 就餐场所：寻找笑脸就餐,到悬挂餐饮服务许 可证的餐饮单位就餐.
料表、生产者或经销者的名称和地址、生产日期、 保质期、净含量、产品标准号、生产许可证编号 及QS标志）； 三看食品是否有变质、发霉、变色、破碎以及杂质 等影响食用的现象。
• 食品标签 看标签上食品名称、配料、净含量、生产厂等中
文标志是否齐备、详细。尤其看食品的保质期，是否有提前 标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。
、有根须，颜色发暗。
3、西瓜
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的 西瓜籽一般小且白; 尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度 较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。
4、反季水果
尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或 延后采收上市。
选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表 稍有瑕的水果无损其营养及品质。
注重三餐的质量
早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。早餐 是一天中相对重要的一餐，可选择一些 能量较高的主食，如面包、馒头、包子 等各选一样，鸡蛋、火腿、牛奶或豆浆 等提供蛋白质，（尤其是大豆及豆制品 的植物性蛋白含量高，也容易消化，并 能强身健脑。）
不挑食、偏食
不只吃某种食物；在合理的时间内，选择 品种尽量丰富的食物。尽量少吃零食和快 餐。
果当场协商不成的可直接到辖区市场监管 部门进行申诉。（4）造成危害后果的，可 以要求经济赔偿，甚至追究其法律责任。
• 5.购买后应注意在保质期内食用。预包装食 品一旦打开包装，尽量在短期内食用完毕 。 6.注意食品的贮存条件。部分食品需要冷 藏或冷冻贮存，购买后要尽快按包装上的 要求贮存。 7、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表 科学，是商家利益的体现。
我们建议：
• 从自身做起，远离垃圾 食品！
2.生活中常见不安全食品
1、黄瓜
自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着 的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩 、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜
顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。
2、豆芽 细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般 又短又粗、没有根须。由于水分含量大，看上去非常饱满、 亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质 会挥发出来，有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
多吃油炸食品引起 肥胖！
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工的肉类食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：奶油制品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
底加热，防止细菌性食物中毒； • 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生肉； • 7、不吃无卫生保障的街头食品；，这类食品如 • 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品制作不当会产生有毒
物质。
不暴饮暴食
暴饮暴食会使食物摄入量突然增加，超过 胃容量的正常水平，轻者会影响消化系统 的功能，重者会导致急性胃扩张、胃穿孔， 甚至还可能诱发急性胰腺炎而危及生命。
• 购物场所：要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
•
地摊菜安全无法保障、不要到无证、无
照摊点上购买食品.
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
ห้องสมุดไป่ตู้
路 边摊
点
灰 尘
是 佐
料
垃 圾 带 来 苍 蝇
无许可证小餐馆厨房内卫生状况
• (3)尽量不要购买散装食品.尤其是农贸市场上的 散 装食品，一般于当地小作坊生产，工艺简单，生产 程序及配方、配料都不规范，生产成本低。有的散 装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更
无 QS 标志，但十分便宜。希望同学们大家不 要买、不要吃。
3、购买食品时要“三看”： 一看食品包装是否干净、有无破损、字迹是否清晰； 二看食品标签内容是否齐全（应标明食品名称、配
• 2013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市 回民中学发生一起食物中毒事件，相继有200多名学生腹 痛、呕吐等症状到医院就诊。吃蘑菇烤肉拌饭
• 2013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因食用霉变食 物出现食物中毒症状。
近年来学校食物中毒事件频频发 生，为校园食品安全敲响了警钟。