食品安全进校园课件 PPT
合集下载
食品安全进校园(PPT87页).pptx
增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂 、甜味剂、酸味剂等配制而成。
•
其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，
但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是
会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混
合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利
用。
乳饮料代替牛奶 果汁饮料代替水果
• 现在，家长们受广告的影响，往往用 “钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛 奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加 营养。殊不知，两者之间有着天壤之 别，饮料根本无法代替牛奶和水果带 给孩子的营养和健康。
•
烧开的自来水冷却到25-35摄
氏度，此时水的生物活性增加，
最适合人的生理需要。 儿童代谢
快，对水的需求量相对比成人多 ，同时肾脏功能不健全，因此， 对水和矿物质、微量元素缺乏或 过多，都会影响身体健康。有喝 饮料不喝水习惯的孩子，常常食
欲不振、多动，脾气暴躁，身高 体重不正常。
营养金字塔
我们建议：
• 爽歪歪”、“乳娃娃”都是一种乳饮料， 这种东西喝多了会发胖，现在的孩子发胖
的很大一部分原因是喝饮料和这些通常家
长会认为这里至少含有奶，喝了一定都会
有好处，这是个错误的。乳饮料里含有大
量的食品添加剂，对年龄太小的孩子不好
，这些东西会阻碍孩子日常营养的吸收，
很多家长反映孩子喝了爽歪歪反倒不爱吃 饭了. 建议最好不要给宝宝吃这种东西，对 宝宝身体有害 。
单一，常吃可导致高血压
、高血脂等疾病。
常吃营养补品并非好
• 家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更 希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营
养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草 ，花粉等营养品。
•
•
其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，
但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是
会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混
合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利
用。
乳饮料代替牛奶 果汁饮料代替水果
• 现在，家长们受广告的影响，往往用 “钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛 奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加 营养。殊不知，两者之间有着天壤之 别，饮料根本无法代替牛奶和水果带 给孩子的营养和健康。
•
烧开的自来水冷却到25-35摄
氏度，此时水的生物活性增加，
最适合人的生理需要。 儿童代谢
快，对水的需求量相对比成人多 ，同时肾脏功能不健全，因此， 对水和矿物质、微量元素缺乏或 过多，都会影响身体健康。有喝 饮料不喝水习惯的孩子，常常食
欲不振、多动，脾气暴躁，身高 体重不正常。
营养金字塔
我们建议：
• 爽歪歪”、“乳娃娃”都是一种乳饮料， 这种东西喝多了会发胖，现在的孩子发胖
的很大一部分原因是喝饮料和这些通常家
长会认为这里至少含有奶，喝了一定都会
有好处，这是个错误的。乳饮料里含有大
量的食品添加剂，对年龄太小的孩子不好
，这些东西会阻碍孩子日常营养的吸收，
很多家长反映孩子喝了爽歪歪反倒不爱吃 饭了. 建议最好不要给宝宝吃这种东西，对 宝宝身体有害 。
单一，常吃可导致高血压
、高血脂等疾病。
常吃营养补品并非好
• 家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更 希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营
养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草 ，花粉等营养品。
•
食品安全进学校PPT课件
ppt课件
4
食品安全的重要性
民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健 康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化: 品种丰富, 数量充足,供给有余。在满足食品数量需求的同时, 质 量却不尽人意。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大， 危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防 不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污 染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为 人们关注的热点。
300多名小学生群体性食物中毒事件。
ppt课件
21
食物中毒事件频频发生，为学 校的食品安全敲响了警钟。
ppt课件
22
问题:
学生-家庭-学校-社会
责任：
中小学生食品安全意识亟待提高
ppt课件
23
二、食品安全知识——校 园行
ppt课件
24
食品安全知识——校园行
目的——
掌握基本的食品安全知识 培养良好的食品安全行为 具备正确的食品安全信念和态度
ppt课件
28
（二）食源性疾病
ppt课件
29
食源性疾病
顾名思义是“吃出来的疾病”。
概念：因为人误食了被生物性、化学性或 物理性致病物污染的食物或饮用水，导致 致病物进入机体而引起的疾病。
ppt课件
5
一、食品安全形势 及开展食品安全知识
教育的重要性
ppt课件
6
（一）食品安全形 势
ppt课件
7
食品安全的概念
“食品安全”是1974年由联合国粮农组织提出的概 念,从广义上讲主要包括三个方面的内容: 一是从数量 的角度，要求国家能够提供给公众足够的食物，满足 社会稳定的基本需要；二是从卫生安全角度，要求食 品对人体健康不造成任何危害，并获取充足的营养； 三是从发展的角度，要求食品的获得要注重生态环境 的良好保护和资源利用的可持续性。
食品安全进校园课件36页PPT
一、对人体健康有益食品
鱼
蛋黄
虾皮
紫菜
海带
瘦肉
猪肝
豆类或 豆制品
香蕉
橘子 菠菜
苹果 蘑菇 胡萝卜
营养金字塔
二、不利健康食品 1、生活中的“垃圾”食品
提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐 店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸 鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并 非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一 些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过 人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱 菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为 多余的垃圾。
食品安全进校园课件
安全教育——校园 食品安全
学习目标
• 1.观看视频和新闻，了解什么是食品安 全。
• 2.关注食品安全，防止病从口入。
在课程开始之前，首先让同学们“参观”一 下你们平时爱吃的“辣条”、“豆干”、 “肉丁”等是如何生产出来的
合作探究一
在你身边，哪些食品对人的 健康有益，哪些食品对人 的健康有害？
量的钙；含糖量过高。
营养价值极低。
第七：冷冻甜 品类食品
第八：烧烤类食品
含奶油极易引起肥胖； 含糖量过高影响正餐。
含大量致癌物质三苯四丙 吡，导致蛋白质碳化变性。
古语有云：
病从口入
食品的质量不安 全，将会影响到人 们的健康。食品的 安全问题关系到同 学们的生长、发育 和健康成长。
• 2019年10月24日下午3时30分左右，内蒙 古自治区包头市回民中学发生一起食物中 毒事件，相继有200多名学生腹痛、呕吐等 症状到医院就诊。
引起的食物中毒事件，共有829名学生发生 食物中毒，其中危重病人3人。
近年来学校食物中毒事件频频发 生，为校园食品安全敲响了警钟。
校园食品安全课件ppt
03
校园食品安全管理
建立食品安全管理制度
制定食品安全管理规定
明确食品采购、储存、加工、供应等环节的管理要求，确保食品 质量安全。
建立食品追溯体系
对食品的来源、加工、储存、运输和销售等环节进行全程追溯，确 保食品质量安全可追溯。
建立食品检验检测制度
对食品进行定期检验检测，确保食品质量安全符合标准。
事件概述
某高校产生一起食堂食品中毒 事件，多名学生在食堂就餐后
出现腹泻、呕吐等症状。
调查结果
经调查发现，食堂食品存在严 重卫生问题，食材不新鲜，加 工进程中未严格执行卫生标准 。
处理措施
学校立即停止食堂营业，启动 应急预案，组织学生就医，并 对食堂进行全面整改。
预防措施
加强食堂卫生监管，定期开展 食品安全培训，提高从业人员
02
03
微生物污染
食品在生产、加工、储存 、运输进程中可能受到微 生物污染，如细菌、霉菌 等，导致食品腐败变质。
化学污染
农药、重金属、添加剂等 化学物质在食品生产进程 中可能残留，对人体造成 危害。
放射性污染
食品受到放射性物质的污 染，如核事故、核废料等 ，对人体造成潜伏危害。
食品添加剂
食品添加剂过量
素养，确保食品质量安全。
某中学食堂食品过期事件
01
02
03
04
事件概述
某中学产生一起食堂食品过期 事件，部分学生食用了过期食
品。
调查结果
经调查发现，食堂采购进程中 未严格检查食品保质期，导致
过期食品进入食堂。
处理措施
学校订涉事食堂管理人员进行 严肃处理，加强食品采购环节 的监管，确保食品质量安全。
预防措施
《食品安全进校园》课件
《食品安全进校园》ppt课件
contents
目录
• 食品安全概述 • 学校食品安全现状 • 食品安全知识 • 食品安全案例分析 • 食品安全倡议与行动
01
食品安全概述
什么是食品安全
01
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
02
食品安全包括食物量的安全和食 物质的安全两个方面，强调食物 的卫生质量和营养价值。
食品安全的重要性
保障人体健康
促进经济发展
食品安全直接关系到广大人民群众的 身体健康和生命安全，是衡量人民生 活质量、社会管理水平和国家法制建 设的一个重要依据。
食品安全是国际贸易的“绿色通行证 ”，只有具备食品安全保障的国家才 能在激烈的国际竞争中立于不败之地 。
维护社会稳定
食品安全是社会稳定和经济发展的重 要保障，它能够减少食源性疾病的发 生，降低医疗负担，避免社会恐慌和 混乱。
04
食品安全案例分析
学校食品安全事故案例
案例一
某小学发生食物中毒事件，原因 是食堂食材不新鲜，导致多名学
生出现腹泻、呕吐等症状。
案例二
某幼儿园因食品加工环节不规范， 导致多名幼儿感染沙门氏菌，出现 发热、腹泻等症状。
案例三
某中学食堂因未按规定进行食品留 样，导致在发生食品安全问题时无 法追溯源头。
制定严格的食品安全管理规定， 明确责任分工，确保各项措施落 到实处。
严格把关食材采购渠道，确保食 材新鲜、安全、卫生。
强化食品加工环节监管
严格执行食品加工规范，确保食 品加工过程无污染、无交叉感染 。
加强食品安全宣传教育ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
定期开展食品安全知识讲座，提 高学生和教职工的食品安全意识 。
contents
目录
• 食品安全概述 • 学校食品安全现状 • 食品安全知识 • 食品安全案例分析 • 食品安全倡议与行动
01
食品安全概述
什么是食品安全
01
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
02
食品安全包括食物量的安全和食 物质的安全两个方面，强调食物 的卫生质量和营养价值。
食品安全的重要性
保障人体健康
促进经济发展
食品安全直接关系到广大人民群众的 身体健康和生命安全，是衡量人民生 活质量、社会管理水平和国家法制建 设的一个重要依据。
食品安全是国际贸易的“绿色通行证 ”，只有具备食品安全保障的国家才 能在激烈的国际竞争中立于不败之地 。
维护社会稳定
食品安全是社会稳定和经济发展的重 要保障，它能够减少食源性疾病的发 生，降低医疗负担，避免社会恐慌和 混乱。
04
食品安全案例分析
学校食品安全事故案例
案例一
某小学发生食物中毒事件，原因 是食堂食材不新鲜，导致多名学
生出现腹泻、呕吐等症状。
案例二
某幼儿园因食品加工环节不规范， 导致多名幼儿感染沙门氏菌，出现 发热、腹泻等症状。
案例三
某中学食堂因未按规定进行食品留 样，导致在发生食品安全问题时无 法追溯源头。
制定严格的食品安全管理规定， 明确责任分工，确保各项措施落 到实处。
严格把关食材采购渠道，确保食 材新鲜、安全、卫生。
强化食品加工环节监管
严格执行食品加工规范，确保食 品加工过程无污染、无交叉感染 。
加强食品安全宣传教育ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
定期开展食品安全知识讲座，提 高学生和教职工的食品安全意识 。
学校食品安全培训PPT课件
食品过期与变质的识别和处理
01
02
03
04
食品过期
食品标签上标注的保质期已过 。
食品变质
食品在储存或运输过程中发生 的质量变化，如变色、变味、
腐烂等。
识别方法
检查食品的外观、气味和口感 ；查看食品标签上的生产日期
和保质期。
处理方式
及时下架或退回；销毁或无害 化处理过期或变质的食品。
食品应急预案的制定与演练
学校食品安全培训PPT课件
contents
目录
• 学校食品安全的重要性 • 学校食品安全的管理与监督 • 学校食品安全的风险与应对 • 学校食品安全的宣传与教育 • 学校食品安全的持续改进
01 学校食品安全的重要性
学生健康与食品安全的关系
01
学生正处于生长发育的关键阶段 ，需要摄取充足、均衡的营养， 食品安全直接关系到学生的身体 健康和成长发育。
对留样记录进行管理，确保留样记录完整可追溯，为食品安 全事故调查提供依据。
03 学校食品安全的风险与应 对
食品污染与食物中毒的预防
食品污染
预防措施
食品在生产、加工、储存、运输和销 售过程中可能受到的污染，如细菌、 病毒、寄生虫等。
保持清洁卫生，定期消毒餐具和厨房 用具；确保食材新鲜、无污染；避免 交叉感染；加强食品储存和运输管理。
食物中毒
由于食用被污染或变质的食品而引起 的急性中毒症状，如恶心、呕吐、腹 泻等。
食品添加剂与农药残留的管控
食品添加剂
为了改善食品的口感、外观或延 长保质期而添加到食品中的物质。
农药残留
农药在使用后残留在农作物、水果 和蔬菜上的微量物质。
管控措施
选用符合国家标准的食品添加剂和 农药；加强食品检测和抽检；建立 食品追溯体系；加强食品生产企业 的自检自控。
食品安全进学校课件ppt1
中小学生食品安全意识亟待提高 至2004年4月20号止，因食用劣质婴儿奶粉出现营养不良综合症的婴儿已经达到189人，其中因并发症导致死亡的13人，年龄最大的只有10个月。
合理安排一日三餐：早餐的热量占30％，午餐占40％，晚餐占30％ 简要地说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。
二、食品安全知识——校 园行
（一）什么是“食品安全”
食用食品不会使消费者受害，保证食用安全
概念：因为人误食了被生物性、化学性或物理性致病物污染的食物或饮用水，导致致病物进入机体而引起的疾病。
2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危
重病人3人。
中含有“苏丹红一号” 如何预防被这些致病物感染
加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须彻底清洗消毒后方可使用 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由 志贺氏菌 污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。 ——荧光增白纸不能包装直接入口食品 （一）什么是“食品安全”
雀巢奶粉“碘”含量超标 制作及销售假冒伪劣问题突出
责任： 中小学生食品安全意识亟待提高
“食品安全”是1974年由联合国粮农组织提出的概念,从广义上讲主要包括三个方面的内容: 一是从数量的角度，要求国家能够提供给公众足够的 食物，满足社会稳定的基本需要； 甲肝病毒 ——生产日期及保质期（保存期） 制作及销售假冒伪劣问题突出 消费者—提高自我保护能力，选购外观正常、标识齐全的食品。
合理安排一日三餐：早餐的热量占30％，午餐占40％，晚餐占30％
(二)为什么要进行食品 安全知识教？育
发穴市连山中学师生因
食用未煮熟的四季豆 而引起食物中毒。
合理安排一日三餐：早餐的热量占30％，午餐占40％，晚餐占30％ 简要地说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。
二、食品安全知识——校 园行
（一）什么是“食品安全”
食用食品不会使消费者受害，保证食用安全
概念：因为人误食了被生物性、化学性或物理性致病物污染的食物或饮用水，导致致病物进入机体而引起的疾病。
2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危
重病人3人。
中含有“苏丹红一号” 如何预防被这些致病物感染
加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须彻底清洗消毒后方可使用 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由 志贺氏菌 污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。 ——荧光增白纸不能包装直接入口食品 （一）什么是“食品安全”
雀巢奶粉“碘”含量超标 制作及销售假冒伪劣问题突出
责任： 中小学生食品安全意识亟待提高
“食品安全”是1974年由联合国粮农组织提出的概念,从广义上讲主要包括三个方面的内容: 一是从数量的角度，要求国家能够提供给公众足够的 食物，满足社会稳定的基本需要； 甲肝病毒 ——生产日期及保质期（保存期） 制作及销售假冒伪劣问题突出 消费者—提高自我保护能力，选购外观正常、标识齐全的食品。
合理安排一日三餐：早餐的热量占30％，午餐占40％，晚餐占30％
(二)为什么要进行食品 安全知识教？育
发穴市连山中学师生因
食用未煮熟的四季豆 而引起食物中毒。
食品安全知识进校园讲座_PPT课件
❖
得道多助失道寡助，掌控人心方位上 。08:59:2208:59:2208:59Thur sday, December 10, 2020
❖
安全在于心细，事故出在麻痹。20.12.1020.12.1008:59:2208:59:22December 10, 2020
❖
加强自身建设，增强个人的休养。2020年12月10日 上午8时 59分20.12.1020.12.10
食品安全知识
发生在学校的中毒事件
❖ 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小 学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多 名小学生群体性食物中毒事件。
❖ 2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三
中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉
条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食 物出现食物中毒症状。
❖ 2005年11月13日，湖北省郧西县某小学
五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后，
引起食物中毒，其中1名死亡。
❖ 2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学
师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。
❖ 2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第
一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆
引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食 物中毒，其中危重病人3人。
每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.12.1020.12.10Thursday, December 10, 2020
❖
天生我材必有用，千金散尽还复来。08:59:2208:59:2208:5912/10/2020 8:59:22 AM
❖
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.12.1008:59:2208:59Dec-2010-Dec-20
学校《食品安全》PPT课件
美食与健康同在
哪些是你的最爱？
十大垃圾食品
你认为有哪 些 ？
油炸食品经常食用易导致肥胖；是导致高脂血 症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中， 往往产生大量的致癌物质。
2、腌制类食品
腌制食品在腌制过程中可产生大量的致癌物 质亚硝酸胺，高血压、鼻咽癌等的发病风险 大为增高。
3、加工类肉食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外 ，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还 有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造 成血压波动及肾功能损害。
是指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
一、怎样预防食物中毒呢？
1、养成良好的卫生习惯。 2、选择新鲜和安全的食品。 3、食品在食用前要彻底清洁。 4、尽量不吃剩饭菜。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉 点），其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。 7、不到没有任何证照的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌 的侵袭。
8、果脯、话梅、蜜饯类食品
这类食物含有亚硝酸盐，可在人体内形成致癌物质亚硝 酸胺；香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；较高盐分可能导 致血压升高和肾脏负担加重。
9、冷冻甜点类
冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。因奶油含 量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低 食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10、烧烤类
一些不能混吃的食物
同吃后脸或者身体会出现 浮肿,同时还会损伤眼睛
鸡蛋中黏液性蛋白 易和豆浆中的胰蛋 白酶结合，不易吸 收。
同食伤元气，出现 中毒症状。
哪些是你的最爱？
十大垃圾食品
你认为有哪 些 ？
油炸食品经常食用易导致肥胖；是导致高脂血 症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中， 往往产生大量的致癌物质。
2、腌制类食品
腌制食品在腌制过程中可产生大量的致癌物 质亚硝酸胺，高血压、鼻咽癌等的发病风险 大为增高。
3、加工类肉食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外 ，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还 有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造 成血压波动及肾功能损害。
是指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
一、怎样预防食物中毒呢？
1、养成良好的卫生习惯。 2、选择新鲜和安全的食品。 3、食品在食用前要彻底清洁。 4、尽量不吃剩饭菜。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉 点），其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。 7、不到没有任何证照的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌 的侵袭。
8、果脯、话梅、蜜饯类食品
这类食物含有亚硝酸盐，可在人体内形成致癌物质亚硝 酸胺；香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；较高盐分可能导 致血压升高和肾脏负担加重。
9、冷冻甜点类
冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。因奶油含 量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低 食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10、烧烤类
一些不能混吃的食物
同吃后脸或者身体会出现 浮肿,同时还会损伤眼睛
鸡蛋中黏液性蛋白 易和豆浆中的胰蛋 白酶结合，不易吸 收。
同食伤元气，出现 中毒症状。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
底加热，防止细菌性食物中毒； • 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生肉； • 7、不吃无卫生保障的街头食品；，这类食品如 • 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品制作不当会产生有毒
物质。
不暴饮暴食
暴饮暴食会使食物摄入量突然增加，超过 胃容量的正常水平，轻者会影响消化系统 的功能，重者会导致急性胃扩张、胃穿孔， 甚至还可能诱发急性胰腺炎而危及生命。
带“肉”的零食的“肉”来自这里 -----病死猪肉
有时苍蝇太多 不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！
黑锅内的工业松香用于拔毛 脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉
五颜六色的染色原料，颜色才是那么鲜亮
辣条、面筋是从这里出来的
仓库内随地堆放的豆皮
豆皮拖在地上
加工现场
食品的质量不安 全，将会影响到人 们的健康。食品的 安全问题关系到同 学们的生长、发育 和健康成长。
• 购物场所：要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
•
地摊菜安全无法保障、不要到无证、无
照摊点上购买食品.
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
路 边摊
点
灰 尘
是 佐
料
垃 圾 带 来 苍 蝇
无许可证小餐馆厨房内卫生状况
• 2013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市 回民中学发生一起食物中毒事件，相继有200多名学生腹 痛、呕吐等症状到医院就诊。吃蘑菇烤肉拌饭
• 2013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因食用霉变食 物出现食物中毒症状。
近年来学校食物中毒事件频频发 生，为校园食品安全敲响了警钟。
安全食品标志
看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷 是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。（蒙牛 与豪牛，伊利与伊俐、尹利，）
4.购买食品时要及时索要发票等相关凭证， 并妥善保留，如出现问题可作为投诉或申诉 的重要依据。
• 买到不合格食品如何申诉？当你买到不合 格食品后:（1）可以当场要求经营者退货， 退货的同时可主动向拨打电话 12315、 12331 举报和向消费者协会投诉，以便追 根索源，消除隐患，及时查处。（2）一定 要向经营者索取购货凭证、发票。（3）如
、有根须，颜色发暗。
3、西瓜
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的 西瓜籽一般小且白; 尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度 较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。
4、反季水果
尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或 延后采收上市。
选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表 稍有瑕的水果无损其营养及品质。
正规商店
正规商店
三、如何养成良好的饮食习惯
同学们应注意哪些饮食卫生习惯
• 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等 ，经常饮用不利于的健康；
• 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； • 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药
中毒； • 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； • 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
多吃油炸食品引起 肥胖！
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工的肉类食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：奶油制品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
5、转基因食品
基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不 是人类食品安全提供的部份。 未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是否是安全的。
二、如何购买安全的食品
• 1、要选择在证照齐全有效的商家购买食品， 谨慎购买小摊点特别是无固定场所商贩所售 的食品。
• 就餐场所：寻找笑脸就餐,到悬挂餐饮服务许 可证的餐饮单位就餐.
料表、生产者或经销者的名称和地址、生产日期、 保质期、净含量、产品标准号、生产许可证编号 及QS标志）； 三看食品是否有变质、发霉、变色、破碎以及杂质 等影响食用的现象。
• 食品标签 看标签上食品名称、配料、净含量、生产厂等中
文标志是否齐备、详细。尤其看食品的保质期，是否有提前 标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低,添加剂几十种。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：果脯、话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
• 2、尽量选购正规厂家生产的预包装食品（ 预包装食品是指预先定量包装或者制作在 包装材料和容器中的食品），谨慎购买小 作坊生产的散装食品。
• 注意(1)超市里,往往把要到期的放在前面,后面的是 新进的产品.
• （2）超市捆绑销售的都是快到期的商品，因此购 买时候要看清，购买之后应尽快使用。
• 振华买汤圆事件
我们建议：
• 从自身做起，远离垃圾 食品！
2.生活中常见不安全食品
1、黄瓜
自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着 的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩 、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜
顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。
2、豆芽 细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般 又短又粗、没有根须。由于水分含量大，看上去非常饱满、 亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质 会挥发出来，有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长
注重三餐的质量
早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。早餐 是一天中相对重要的一餐，可选择一些 能量较高的主食，如面包、馒头、包子 等各选一样，鸡蛋、火腿、牛奶或豆浆 等提供蛋白质，（尤其是大豆及豆制品 的植物性蛋白含量高，也容易消化，并 能强身健脑。）
不挑食、偏食
不只吃某种食物；在合理的时间内，选择 品种尽量丰富的食物。尽量少吃零食和快 餐。
果当场协商不成的可直接到辖区市场监管 部门进行申诉。（4）造成危害后果的，可 以要求经济赔偿，甚至追究其法律责任。
• 5.购买后应注意在保质期内食用。预包装食 品一旦打开包装，尽量在短期内食用完毕 。 6.注意食品的贮存条件。部分食品需要冷 藏或冷冻贮存，购买后要尽快按包装上的 要求贮存。 7、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表 科学，是商家利益的体现。
• (3)尽量不要购买散装食品.尤其是农贸市场上的 散 装食品，一般于当地小作坊生产，工艺简单，生产 程序及配方、配料都不规范，生产成本低。有的散 装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更
无 QS 标志，但十分便宜。希望同学们大家不 要买、不要吃。
3、购买食品时要“三看”： 一看食品包装是否干净、有无破损、字迹是否清晰； 二看食品标签内容是否齐全（应标明食品名称、配
不饭、水同时进
进餐后，胃受到食物刺激，会分泌出 胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。 而水和汤会冲淡胃酸和消化酶，影响 食物的消化，也就影响到营养素的吸 收、利用。
不边吃饭边看书或看电视
边吃饭边干其他的事情，会抑制中枢神经 系统的活动，同时由于看书、看电视时情 绪波动，流入大脑的血流量增多，相对减 少了胃肠的血流量，使消化液的分泌量减 少，胃肠道吸收的营养也就相应减少。
关注食品安全 享受健康生活
课程开始之前，首先让同学们“参观”一下 你们平时吃的“辣条”、“豆干”、“肉丁” 等是如何生产出来的
这些橙色的东西是辣条制作原料之一 是不是很恐怖
这也是生产辣条原料之一，能吃吗？
再看看加工过程，不戴手套恶心的手。
你吃的辣条就是这样搓出来的。 注意右边第一个大妈在干嘛？
我们需要了解的基本内容：
• 哪些食品不利健康 • 如何购买安全的食品 • 如何养成良好饮食习惯
一、不利健康食品 1.生活中的“垃圾”食品
提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐 店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸 鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并 非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一 些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过 人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱 菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为 多余的垃圾。
多吃健康食物！
食品安全投诉电话：12331 最后，祝同学们身体 健康
ห้องสมุดไป่ตู้学习进步 谢谢
物质。
不暴饮暴食
暴饮暴食会使食物摄入量突然增加，超过 胃容量的正常水平，轻者会影响消化系统 的功能，重者会导致急性胃扩张、胃穿孔， 甚至还可能诱发急性胰腺炎而危及生命。
带“肉”的零食的“肉”来自这里 -----病死猪肉
有时苍蝇太多 不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！
黑锅内的工业松香用于拔毛 脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉
五颜六色的染色原料，颜色才是那么鲜亮
辣条、面筋是从这里出来的
仓库内随地堆放的豆皮
豆皮拖在地上
加工现场
食品的质量不安 全，将会影响到人 们的健康。食品的 安全问题关系到同 学们的生长、发育 和健康成长。
• 购物场所：要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
•
地摊菜安全无法保障、不要到无证、无
照摊点上购买食品.
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
路 边摊
点
灰 尘
是 佐
料
垃 圾 带 来 苍 蝇
无许可证小餐馆厨房内卫生状况
• 2013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市 回民中学发生一起食物中毒事件，相继有200多名学生腹 痛、呕吐等症状到医院就诊。吃蘑菇烤肉拌饭
• 2013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因食用霉变食 物出现食物中毒症状。
近年来学校食物中毒事件频频发 生，为校园食品安全敲响了警钟。
安全食品标志
看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷 是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。（蒙牛 与豪牛，伊利与伊俐、尹利，）
4.购买食品时要及时索要发票等相关凭证， 并妥善保留，如出现问题可作为投诉或申诉 的重要依据。
• 买到不合格食品如何申诉？当你买到不合 格食品后:（1）可以当场要求经营者退货， 退货的同时可主动向拨打电话 12315、 12331 举报和向消费者协会投诉，以便追 根索源，消除隐患，及时查处。（2）一定 要向经营者索取购货凭证、发票。（3）如
、有根须，颜色发暗。
3、西瓜
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的 西瓜籽一般小且白; 尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度 较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。
4、反季水果
尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或 延后采收上市。
选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表 稍有瑕的水果无损其营养及品质。
正规商店
正规商店
三、如何养成良好的饮食习惯
同学们应注意哪些饮食卫生习惯
• 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等 ，经常饮用不利于的健康；
• 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； • 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药
中毒； • 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； • 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
多吃油炸食品引起 肥胖！
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工的肉类食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：奶油制品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
5、转基因食品
基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不 是人类食品安全提供的部份。 未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是否是安全的。
二、如何购买安全的食品
• 1、要选择在证照齐全有效的商家购买食品， 谨慎购买小摊点特别是无固定场所商贩所售 的食品。
• 就餐场所：寻找笑脸就餐,到悬挂餐饮服务许 可证的餐饮单位就餐.
料表、生产者或经销者的名称和地址、生产日期、 保质期、净含量、产品标准号、生产许可证编号 及QS标志）； 三看食品是否有变质、发霉、变色、破碎以及杂质 等影响食用的现象。
• 食品标签 看标签上食品名称、配料、净含量、生产厂等中
文标志是否齐备、详细。尤其看食品的保质期，是否有提前 标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低,添加剂几十种。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：果脯、话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
• 2、尽量选购正规厂家生产的预包装食品（ 预包装食品是指预先定量包装或者制作在 包装材料和容器中的食品），谨慎购买小 作坊生产的散装食品。
• 注意(1)超市里,往往把要到期的放在前面,后面的是 新进的产品.
• （2）超市捆绑销售的都是快到期的商品，因此购 买时候要看清，购买之后应尽快使用。
• 振华买汤圆事件
我们建议：
• 从自身做起，远离垃圾 食品！
2.生活中常见不安全食品
1、黄瓜
自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着 的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩 、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜
顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。
2、豆芽 细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般 又短又粗、没有根须。由于水分含量大，看上去非常饱满、 亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质 会挥发出来，有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长
注重三餐的质量
早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。早餐 是一天中相对重要的一餐，可选择一些 能量较高的主食，如面包、馒头、包子 等各选一样，鸡蛋、火腿、牛奶或豆浆 等提供蛋白质，（尤其是大豆及豆制品 的植物性蛋白含量高，也容易消化，并 能强身健脑。）
不挑食、偏食
不只吃某种食物；在合理的时间内，选择 品种尽量丰富的食物。尽量少吃零食和快 餐。
果当场协商不成的可直接到辖区市场监管 部门进行申诉。（4）造成危害后果的，可 以要求经济赔偿，甚至追究其法律责任。
• 5.购买后应注意在保质期内食用。预包装食 品一旦打开包装，尽量在短期内食用完毕 。 6.注意食品的贮存条件。部分食品需要冷 藏或冷冻贮存，购买后要尽快按包装上的 要求贮存。 7、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表 科学，是商家利益的体现。
• (3)尽量不要购买散装食品.尤其是农贸市场上的 散 装食品，一般于当地小作坊生产，工艺简单，生产 程序及配方、配料都不规范，生产成本低。有的散 装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更
无 QS 标志，但十分便宜。希望同学们大家不 要买、不要吃。
3、购买食品时要“三看”： 一看食品包装是否干净、有无破损、字迹是否清晰； 二看食品标签内容是否齐全（应标明食品名称、配
不饭、水同时进
进餐后，胃受到食物刺激，会分泌出 胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。 而水和汤会冲淡胃酸和消化酶，影响 食物的消化，也就影响到营养素的吸 收、利用。
不边吃饭边看书或看电视
边吃饭边干其他的事情，会抑制中枢神经 系统的活动，同时由于看书、看电视时情 绪波动，流入大脑的血流量增多，相对减 少了胃肠的血流量，使消化液的分泌量减 少，胃肠道吸收的营养也就相应减少。
关注食品安全 享受健康生活
课程开始之前，首先让同学们“参观”一下 你们平时吃的“辣条”、“豆干”、“肉丁” 等是如何生产出来的
这些橙色的东西是辣条制作原料之一 是不是很恐怖
这也是生产辣条原料之一，能吃吗？
再看看加工过程，不戴手套恶心的手。
你吃的辣条就是这样搓出来的。 注意右边第一个大妈在干嘛？
我们需要了解的基本内容：
• 哪些食品不利健康 • 如何购买安全的食品 • 如何养成良好饮食习惯
一、不利健康食品 1.生活中的“垃圾”食品
提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐 店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸 鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并 非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一 些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过 人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱 菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为 多余的垃圾。
多吃健康食物！
食品安全投诉电话：12331 最后，祝同学们身体 健康
ห้องสมุดไป่ตู้学习进步 谢谢