杨友辉发酵课设 2 - 副本
发酵技术-北师大版八年级生物下册教案
发酵技术-北师大版八年级生物下册教案一、教学目标1.了解发酵技术的原理和应用；2.掌握发酵技术在饮食、医学和工业等方面的具体应用；3.能够对发酵技术做出评价，并提出合理化建议。
二、教学重难点1.了解发酵技术的原理和应用；2.掌握发酵技术在饮食、医学和工业等方面的具体应用。
三、教学内容1.发酵产生的原理；2.发酵技术在饮食方面的应用；3.发酵技术在医学方面的应用；4.发酵技术在工业方面的应用。
3.1 发酵产生的原理发酵是一种有机物质在无氧条件下由细菌、霉菌或酵母菌等微生物代谢过程，产物可以是乳酸、乙醇、酒精等物质。
这些产物在饮食、医学和工业方面有着广泛的应用。
3.2 发酵技术在饮食方面的应用发酵技术在饮食方面应用广泛，其中最为普及的是酸奶和面包。
酸奶是通过牛奶经过乳酸菌的发酵制成的，具有饱腹感、调节肠道菌群、提高免疫力等功效。
面包则是通过面粉、酵母、糖等原料进行发酵制成的，提供能量、蛋白质、碳水化合物等营养成分，具有健康饮食的作用。
3.3 发酵技术在医学方面的应用发酵技术在医学方面应用广泛，其中最为常见的是发酵制剂、发酵药品和发酵植物等。
发酵制剂和发酵药品可以有效治疗病毒感染、癌症等疾病，并且对人体有较低的慢性毒性和过敏原性。
发酵植物则可以有效去除毒素、降低血糖、预防心血管疾病等。
3.4 发酵技术在工业方面的应用发酵技术在工业方面应用广泛，其中最具代表性的是制酒、制醋和制乳制品。
制酒和制醋是通过酵母和乳酸菌的发酵制成的，具有丰富的风味和芳香。
制乳制品则是通过乳酸菌的发酵制成的，提供丰富的蛋白质、钙质、维生素等。
四、教学方法1.课堂讲解：通过讲解发酵的原理、饮食、医学和工业等方面的应用，让学生进一步了解发酵技术；2.案例分析：通过实际案例，让学生深入理解发酵技术在不同领域的应用；3.小组讨论：让学生结合实际情况，对发酵技术做出评价，并提出合理化建议。
五、教学评估1.课堂测试：对学生听课情况和掌握情况进行测试，了解学生对发酵技术的理解程度；2.作业评估：通过布置小组讨论作业，了解学生对发酵技术应用的认知和分析能力；3.实验评估：通过实验，了解学生对发酵技术的操作实践能力，并进行评估。
北师大版八年级生物下册《发酵技术》教案及教学反思
北师大版八年级生物下册《发酵技术》教案及教学反思一、教案设计1. 教学目标•了解发酵技术的概念和应用领域；•掌握主要发酵食品的制作方法；•理解发酵生产中的微生物作用；•培养学生的实验操作能力。
2. 教学内容•发酵技术的定义和分类；•发酵食品的制作方法；•发酵过程中的微生物作用。
3. 教学重点•发酵技术的应用领域和意义；•发酵食品的制作方法。
4. 教学难点•发酵生产中微生物的作用原理。
5. 教学准备•教材：北师大版八年级生物下册；•实验器材：试管、培养皿、培养基等；•实验原料：酵母、面团、牛奶等。
6. 教学过程第一课时：发酵技术的概述与分类•导入：与学生谈论平时接触到的发酵食品和喜欢的口味，并探讨其中可能存在的发酵过程；•引入：介绍发酵技术的基本概念和应用领域，并介绍发酵技术的分类；•操作：展示不同发酵食品，并让学生根据口感和外观推测可能的发酵过程；•总结：总结发酵技术的应用领域和意义。
第二课时：发酵食品的制作方法•导入：回顾前一节课的内容，了解学生对发酵技术的掌握情况；•引入：介绍常见的发酵食品制作方法，如面包、酸奶等；•演示：通过现场演示制作酵母面包，让学生观察发酵过程；•操练：学生分组进行发酵食品的制作实验，记录实验过程和结果；•总结：总结不同发酵食品的制作方法和发酵过程。
第三课时：发酵过程中的微生物作用•导入：提问学生，发酵过程中的微生物起到什么作用？；•引入：介绍在发酵过程中常见的微生物，如酵母菌、乳酸菌等；•实验：进行实验观察，观察酵母菌或乳酸菌的形态变化；•总结：总结发酵过程中微生物的作用原理。
7. 教学反思本次教学以发酵技术为核心，通过引导学生进行探究和实验，培养了学生的实践操作能力和科学观察能力。
教学过程中，学生表现出浓厚的兴趣，积极与教师互动，并在实验中发挥了自主探究和合作探究的能力。
然而，由于时间有限，教学设计中的一些内容没有得到更深入的展开，例如发酵食品的微生物作用机制。
因此，在以后的教学中，可以适当增加实验环节和深入探究，以进一步培养学生的研究能力和批判思维能力。
2019年八年级生物下册 23.1 源远流长的发酵技术教案 (新版)苏教版 .doc
课题
第一节源远流长的发酵技术（1课时）
学习出发酵技术在生活中的应用。
能力目标：通过实验提高学生 的动手能力。
情感目标：通过对祖国传统工艺的介绍激发学生 爱国情感。
重点
难点
重点：认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用
交流（酸奶、泡菜、酿酒等）
引言
板书：酒、醋、酱油、馒头、腐乳等
阅读、回答P3内容
发酵指的是某些微生物在缺乏氧气的情况进行的一种特殊的呼吸。而水果中的酵母菌发酵会产生酒精，所以水果放久了会有酒味。
交流鸡鸭鱼肉……酒、醋、酱油、馒头等
学生分组讨论：通过发酵制得
阅读、回答
组织学生汇报并总结，及时 鼓励，增强学生成就感。对学生的其它问题可作为今后研究性学习的课题
评价：时间：签查（盖章）：
制作馒头中的发面过程就是酵母菌发酵的过程。
积极参与课堂讨论与 交流
举例：
甜面酱、奶酪、……
在老师的引 领下积极参与课堂讨论与交流，总结。
积极参与课堂讨论与交流：
人们现在能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产更加广泛的发酵制品。
作 业设置
同步配套练习
教
学
反
思
等级评价
（A/B/C/D）
检查
签阅
第周，应备课时实备课时，共课时
2.随着科学技术的发展，人类主动地改造了一些微生物，使这些微生物具有_______________，从而生产人类需要的发酵产品。
（课本P3实验指导）课课练P7
播放课件，展示酒酿制作过程
请大家阅读课本第4页并结合生活实际谈一谈发酵技术在其他领域的应用。
9.25.1发酵技术教案2023-2024学年北师大版生物八年级下册
教学过程设计要求紧密围绕教学目标和教学重点，注重师生互动和学生的实践操作，以符合实际学情。在教学过程中，要注重解决重难点问题，提升学生的核心素养能力，培养学生的实践探究能力。同时，教学过程要注重创新，激发学生的学习兴趣，使学生在轻松愉快的氛围中掌握知识。
六、拓展与延伸
1. 提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：
2. 鼓励学生进行课后自主学习和探究：
- 让学生在家中尝试制作发酵食品，如酸奶、馒头等，观察并记录发酵过程，培养学生的实践操作能力。
- 引导学生关注发酵技术在实际生产生活中的应用，如环境保护、药物研发等，提高学生的科学素养。
- 组织学生进行生物技术参观活动，如参观生物技术企业、科研机构等，让学生亲身感受生物技术在实际应用中的魅力，激发学生的学习兴趣。
本节课的内容与学生的日常生活紧密相连，有利于激发学生的学习兴趣。同时，本节课的内容也为学生提供了实践操作的机会，有利于培养学生的动手能力和实践能力。
二、核心素养目标
本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维、科学探究和科学态度等核心素养。通过学习发酵技术，学生将能够建立对生命过程中微生物作用的科学理解，发展科学思维，通过实验和观察，学会运用批判性思维分析和解决问题。同时，学生通过小组合作和实验操作，培养团队协作能力和实践探究能力。通过对发酵技术在食品制作中的应用的学习，学生将能够将科学知识与实际生活相结合，提高科学态度，认识到科学和技术在生活中的重要性。
问题提出：引导学生思考发酵技术在食品制作中的重要作用，激发学生的学习兴趣和求知欲。
2. 讲授新课（15分钟）
讲解发酵技术的概念：为学生提供发酵技术的定义，解释发酵过程中微生物的作用。
重点解析：详细讲解发酵技术在食品制作中的应用，如制作酸奶、馒头等，突出发酵技术的重要性。
八年级生物下册《25.1发酵技术》教案（新版）北师大版
八年级生物下册《25.1发酵技术》教案（新版）北师大版第一篇：八年级生物下册《25.1 发酵技术》教案 (新版)北师大版第一节“发酵技术”一、课标要求1、举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
2、说明食品的腐败的原因。
3、运用食品保鲜的一般方法。
二、教学目标1、知识目标（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）、运用发酵技术制作一种传统食品。
（3）、体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。
2、能力目标（1）、通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。
（2）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。
（3）、通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。
（4）、通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物知识的应用价值。
3、情感目标通过本节的教学，使学生正确认识、体验与生物发酵技术有关的职业。
三、教学重点1、活动：品尝一杯自制的酸奶。
2、工业化的发酵产品。
四、教学难点1、活动：制作沼气发酵装置。
2、工业化的发酵产品。
3、活动：调查发酵技术产品在生活中的应用。
五、课时安排 2课时六、教学准备1、生物技术成果的图片或多媒体课件。
2、生活中常见的发酵产品：调味品、米酒等。
3、师生各自制一份酸奶。
4、学生在家长的指导下自制一份米酒。
5、收集工业化的发酵产品：味精、抗生素、加酶洗衣粉等。
课前学生调查家中厨房里的调味品。
七、教学过程第一课时教学内容教师活动学生活动引入新课你们吃过面饱、酸奶吗？你们洗衣服时用过加酶洗衣粉吗？知道多莉绵的故事吗？通过多媒体或图片给学生展示。
从而导入本章课题——《生物技术》。
出示面包、酸奶、醋等准备好的发酵食品，请同学们想一想生活中还有哪些发酵产品？从而引出本节课题——《发酵技术》。
可见，了酵技术与我们的生产生活密可不分，有极重要的意义。
教师指导学生观察图片或多媒体画面，让学生回答自己的感受，谈自己的生活体验。
指导学生看教材114页，并勾画生物技术的概念。
北师大版生物八下25.1《发酵技术》教案设计(第1课时)
（出示面包、酸奶、醋等准备好的发酵食品，请同学们想一想生活中还有哪些发酵产品？从而引出本节课题——《发酵技术》。）
2.讨论：我们生活中有哪些与发酵技术有关？
我们身边的发酵技术有发酵食品、沼气发酵等等。常见的发酵食品有：如图，可见，发酵技术与我们的生产生活密可不分，有极重要的意义。
A、利用醋酸菌酿醋
B、利用青霉菌提取青霉素
C、利用乳酸菌制作酸奶
D、利用酵母菌制作泡菜
6、用酵母菌蒸馒头，使馒头膨大松软的气体是（ ）
A、氧气B、二氧化碳
C、甲烷D、一氧化碳
7、下列不是细菌和真菌生存所必需的条件的是（ ）
A、水分B、适宜的温度
C、充足的氧气D、有机物
8、发酵现象是由下列哪类生物引起的（ ）
2米酒
课题名称： 第25章 第1节 发酵技术(第1课时)
教师姓名
教
学
目
标
知识目标
举例说明发酵技术在生活中的应用
能力目标
尝试制作酸奶、甜酒等食品的发酵实验，提高动手能力和实践能力
情感态度价值观目标
关注发酵技术在人类生活中的应用，体验知识与技术在生产和生活中的作用
教学重点
发酵技术在生活中的应用
教学难点
酸奶、米酒的制作等实践活动
比一比：哪个小组的酸奶做得好。
学生尝一尝自制酸奶：酸奶的味道，观察它颜色
学生观察、思考、回答，品一品自制的酸奶。
议一议
师：为什么要将牛奶煮开？煮开的牛奶为什么要冷却后才可加入酸奶？
生：煮开是为了杀死牛奶中本有的杂菌。防止温度过高杀死酸奶中的乳酸菌。
师：加入酸奶的作用是什么？
生：加入酸奶的作用是接种。
2024年春八年级生物下册25.1发酵技术教案(新版)北师大版
-氧气：分为好氧发酵和厌氧发酵，需控制发酵过程中的氧气供应。
-营养物质：提供微生物生长所需的营养物质，包括碳源、氮源、矿物质等。
5.发酵技术的优点与局限
-优点：提高产品质量，增加营养价值，节省能源，减少污染。
-局限：对环境条件要求较高，生产过程中可能出现杂菌污染等问题。
-利用信息技术手段，如在线平台、微信群等，实现评价的及时性和互动性。
-鼓励学生进行自评和互评，培养学生的自我反思能力和批判性思维。
4.评价标准
-知识掌握：评价学生对发酵技术的基本概念、原理和应用的理解程度。
-技能运用：评价学生在实验活动中操作技能和团队合作能力的表现。
-思维能力：评价学生在解决问题、创新思考方面的能力。
3.采用案例教学法，引入实际生活中的发酵产品案例，分析其制作过程，强化学生对发酵技术应用的认识。
4.针对难点问题，组织小组讨论，鼓励学生提出疑问，通过同伴互助和教师引导，共同解决疑惑，提高学生对难点知识的掌握。
教学方法与策略
本节课采用讲授与实验相结合的教学方法，辅以案例研究和小组讨论。首先，通过讲授法向学生介绍发酵技术的理论基础和食品工业中的应用。接着，设计具体的教学活动，如角色扮演微生物，进行发酵实验，让学生在实践中学习发酵原理。同时，通过案例研究不同发酵产品的制作过程，激发学生思考和探究。此外，组织小组讨论，促进学生互动交流，深化对发酵技术的理解。在教学媒体使用方面，充分利用多媒体资源，如PPT、视频和实物展示，增强教学的直观性和趣味性，提高学生的学习兴趣和参与度。
典型例题讲解
例题1：发酵技术在食品工业中的应用有哪些？
答案：发酵技术在食品工业中应用广泛，包括酿造业（如啤酒、葡萄酒、黄酒等）、乳品加工业（如酸奶、奶酪等）、肉类加工（如火腿、香肠等）、调味品（如酱油、醋等）以及面包、糕点制作等。
9.25.1发酵技术优秀教学案例北师大版生物八年级下册
3.教师讲解发酵技术的应用领域，如食品工业、医药产业等。
（三）学生小组讨论
1.教师布置讨论任务：“请你们小组探讨一下，发酵技术在生活中的应用有哪些？”
2.学生分组讨论，分享自己的观点和实例。
3.各小组汇报讨论成果，教师给予评价和指导。
（四）总结归纳
1.教师引导学生总结本节课所学内容，如发酵技术的原理、应用领域等。
2.学生分享自己的学习收获，教师给予肯定和鼓励。
4.利用多媒体手段，如视频、图片等，生动展示发酵过程，提高学生的学习兴趣。
五、教学评价
1.评价学生在知识与技能方面的掌握程度，如发酵技术的原理、发酵产品的制作等。
2.评价学生在过程与方法方面的运用能力，如实验操作、问题解决等。
3.评价学生在情感态度与价值观方面的表现，如对生物学科的兴趣、团队合作意识等。
2.了解常见的发酵产品，如酸奶、豆腐、醋等，并了解其制作过程和原理。
3.学会使用发酵技术制作简单的发酵产品，如酸奶、泡菜等。
4.能够分析生活中的发酵现象，运用发酵技术解决实际问题。
（二）过程与方法
1.通过观察、实验等方法，探究发酵过程中微生物的作用及其原理。
2.学会使用发酵技术制作简单的发酵产品，提高学生的实践操作能力。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.教师通过展示酸奶、豆腐等发酵产品的图片，引发学生对发酵技术的兴趣，提问：“你们知道这些食品是如何制作出来的吗？”
2.学生回答后，教师总结：“这些食品的制作都离不开发酵技术，今天我们就来学习一下发酵技术的原理和应用。”
（二）讲授新知
1.教师讲解发酵技术的概念，阐述发酵过程中微生物的作用及其原理。
发酵产品工艺学第二课程介绍演示文档
原始的酒曲
在原始社会时，谷物因 保藏不当，受潮后会发 霉或发芽， 发霉或发芽 的谷物就可以发酵成酒
发芽的谷物称为蘖
发霉的谷物称为曲
发霉或发芽的谷物就是最原始的酒曲
中温大曲
高温大曲
红曲的出现：
红曲是用红曲霉（Monascus）培 养的米曲，原产于浙江南部及福建 ，宋人毕记《清异录》（陶谷）介 绍了红曲，后来“天工开物”作了更 详细的介绍，现已传播到日本及东 南亚各国，为温暖地区酿酒的重要 糖化菌之一。
--唐·王翰《凉州词》
酒里乾坤大，壶中日月长
中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治 病，酒以养老，酒以成礼。（酒以成欢， 酒以忘忧，酒以壮胆）
酒最基本的功用是体现在其饮食功能上， 在中国人传统的饮食文化里酒是必不可少
的，人们说"无酒不成席"就是为了强调
酒在饮食中的重要性。
“无酒不成席”
婚礼的筵席称“喜酒” 生了孩子办满月称“满月酒” 重阳节要喝重阳酒 端午节要喝菖蒲酒 祝捷要喝“庆功酒” 情人喝“交杯酒” 交朋友喝“拜把子”酒 此外，敬神、祭祖、开业等等都要喝酒。
酒之前，黄帝的“素问”中已经有关于醪醴
的记载，但还没有提到酒，所以醪醴是 中国第二代酒。
在夏，商、周时代盛行的酿酒，到了秦汉 以后就逐渐被淘汰了。宋应星在“天工开
物”上说：古代用曲造酒、用蘖造醴，
后世厌醴味薄逐至失传，则并蘖法也亡。ຫໍສະໝຸດ 蘖<名>, niè
生芽的米 [budded rice] 蘖,芽米也。——《说文》 酿酒的曲 [yeast for wine-making] 以蘖为酒。——《管子·禁藏》 又如:蘖酒(曲酒);蘖曲(酒曲)
陶渊明的诗几乎诗诗有酒——《桃花源记》 李白1050首诗中170首——借酒诗狂 杜甫1400余首诗中300余首——借酒消愁 欧阳修的《醉翁亭记》——“醉翁” （琅琊山） 工艺方面：踩曲边踏边唱、《红高粱》、日本
《发酵技术》课件2(39页)(北师大版八年级下)
• 將已培養好的有活性的純菌株以一定量 轉接到發 酵槽中
• 將接種到發酵槽中的菌株控制在最適條 件下生長並形成代謝產物
• 將產物分離並進行精製 • 回收或處理發酵過程中產生的廢物和廢
菌種篩選
發酵槽試驗
搖瓶試驗
發酵原料的預處理
• 原料不同處理方法也有所差異
微生物的生物轉化
– 利用生物細胞對一些化合物某一特定部位 （基團）的作用，使它轉變成結構相類似但 具有更在經濟價值的化合物
– 最終產物是由微生物細胞的酶對某一特定部 位進行化學反應而形成的
• 微生物特殊機能的利用
– 利用微生物消除環境污染 – 利用微生物發酵保持生態平衡 – 微生物冶金 – 利用基因工程菌株開拓發酵工程新領域
• 發酵工業
– 定義：指利用生物的生命活動產生的酶、無機 或有機原料進行加工獲得產品的工業
獲得發酵產品的條件
• 適宜的微生物 • 保證或控制微生物進行代謝的各種條件 • 進行微生物發酵的設備 • 精製成產品的方法的設備
發酵工業的發展歷史
• 天然發酵階段
– 純培養技術的建立：巴斯德等人控制微生物的 發酵進程
– 發酵過程是通過生物體的自動調節方式來完 成的
• 反應的專一性強，因而可以得到較為單一的代謝 產物
– 工業發酵與其他工業相比
• 投資少、效益快並可以取得較顯著的經濟效益
– 除利用微生物外﹐還可以用動植物細胞和酶
• 人工構建的遺傳工程菌進行反應
發酵方法的類別與流程
• 類別：
– 根據對氧的需要區分
– 發酵是以有機物作為電子受體的氧化還原產能 反應
• 如葡萄糖在無氧條件下被微生物利用產生酒精並放 出CO2
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年产3000年产3000t柠檬酸工艺用泵
专业：生物工程
班级：11生物
姓名: 杨友辉
指导教师：王军
柠檬酸是一种重要的有机酸，其柠檬酸盐广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、缓冲剂、螯合剂。
在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、洗涤剂，在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、摄影药品和电镀等。
柠檬酸的生产有很多种方法：其一我们可有从水果中柠檬、橘子、苹果等柠檬酸含量较高的水果中提取；其二我们可以以丙酮，二氯丙酮或乙烯酮为原料采用化学法进行合成；最后我们也可以采用微生物进行发酵生产，利用微生物的三羧酸循环代谢，从中分离代谢柠檬酸，这也是现在大部分厂家都采用的生产方式。
柠檬酸的生产多采用深层发酵生产，用泵对输送醪液进行输送，以便中和、过滤等步骤的操作。
关键字：柠檬酸、泵、深层发酵
1柠檬酸工艺流程的设计
1.1柠檬酸发酵生产工艺流程简介
柠檬酸的发酵工艺可分为表面发酵、固体发酵和深层发酵三种。
表面发酵是利用生长在液体培养基表面的微生物的代谢作用，将可发酵微生物转化成柠檬酸的。
固体发酵是将发酵原料及菌体吸附在疏松的固体载体上发酵生产柠檬酸的过程。
深层发酵的特点是微生物菌体均匀的分布在液相中，利用溶解氧，发酵时不产生分生孢子，全部菌体细胞都参与合成柠檬酸代谢。
1.2柠檬酸生产工艺流程设计
首先对原料的处理，之后经过微生物发酵的发酵液，经中和、过滤、蒸发结晶、干燥得到最终产品。
柠檬酸发酵生产工艺的比较
表面发酵固体发酵深层发酵
原料甜菜糖蜜薯干粉、淀粉粕薯干粉、署渣
以及含淀粉的农副产品
处理量少少大
效益低低高
操作容易容易复杂
规模化生产不能不能能
生产工时长长短
综合考虑工厂的生产效益，我们采用深层发酵生产工艺较好，主要有以下几方面的原因：一、有利于实现规模化、自动化生产；二、生产周期较短，能在较短的时间内获得更大的利益。
三、原料来源广泛且便宜。
2年产3000t柠檬酸工艺用泵
2.1工艺参数
发酵的发酵液由于其温度、酸度、压力、流速等影响，在工艺要求范围内进行醪液的输送，以便对泵进行选型。
参数：温度：35±1℃
酸度：5.5-6.0
相对密度：1.350（35℃）
2.2设备的选用与参数
类型离心泵往复泵螺杆泵
流量大小较大
扬程一般不高较高较高
效率 70% 80% 70%-90%
适用范围腐蚀性液体、清洁液体粘度大、腐蚀性液体
不适用大的流体
综上可知：由于发酵液是粘度大、腐蚀性流体，为了增加设备的耐用性我们选用螺旋杆泵。
不同型号的螺旋杆泵
型号流量(m3/h) 扬程(m) 吸程(m)
I-IB1寸 1.5 50 4
G20-2 0.8 25 3
45*3-36 2.8 60 5
2.3物料衡算
生产规模:3000吨每年;
生产天数:300天每年;
每日产量:生产规模/生产天数=3000t/300d=10t/d;
每小时的产量(8h/d):每日产量/每日工作时=10t/8h=1.25t/h。
2.4设备数量的确定
发酵液的相对密度：1.305（35℃）=1305㎏/m³
每小时输送醪液产柠檬酸量：1.25t/h=1250㎏/h
需要设备的台数：柠檬酸量/密度=1250/1305=0.96m³<1.5 所以需要一台型号为I-IB1寸的螺旋杆泵。
2.5设计结果
型号流量(m3/h) 扬程 (m) 吸程(m) 电机功率（kw)
I-IB 1寸 1.5 50 4 1.1
结论
3000t的柠檬酸的生产，我们采用了深层发酵培养发酵工艺进行生产。
醪液输送过程中需要用到泵，最后选择了浙江永城科技有限公司的I-IB 1寸型号的螺旋杆泵1台。
参考文献
[1] 胡洪波：《生物工程产品工艺学》[M].北京：高等教育出版社，2006:37-45
[2] 梁世中：《生物工程设备》[M].北京：中国轻工业出版社，2005;408-410
[3] 金其荣等：《有机酸发酵工艺学》[M].北京：中国轻工业出版社，1987:65-156
[4] 贺小贤：《生物工艺原理》[M].北京：化工工业出版社，2007:52-55
[5] 田洪涛：《现代发酵工艺原理与技术》[M].北京：化学工业出版社，2007:89-123
附录一：柠檬酸深层发酵生产工艺流程图
无菌空气废渣处理
原料
灭菌
配料发酵过滤
菌种消泡剂
离子交换酸解过滤中和
酸液活性炭钙盐
废液处理
蒸发结晶
分离干燥筛选
纯水成品柠檬酸
附录二：I-IB型泵
NO 8。