不同品种和能量水平对鸡生产性能影响的比较研究
日粮能量、蛋白水平对育雏期绿壳蛋鸡生长性能和屠体成分及血清生化指标的影响
海综 合试 验站 。蛋鸡 采用３ 层 全 阶梯笼 养 ， 半 机械 通
风， 每周 用百 毒杀消 毒 １ 次 。雏鸡 在 １ ～ ４ 周龄 时 ， 室内 温 度 控 制 在２ ４ ～ ３ ３ ℃， ５ ～ ８ Ｎ 龄 室 内 温度 控 制在 ｌ ５ ～ ２ ０ ℃， 全 期 相对 湿度 为 ６ ０ ％～ ７ ０ ％。鸡舍 采 用人 工 照 明， １ ～ ４ 周龄每 天０ ７ ： ０ ０ 开灯， １ ７ ： ０ ０ 关灯（ 光照 １ ０ ｈ ） ，
１ 材 料 与 方 法
１ ． ３ ． １ 生长性能指标
试 验 期 间每 天 记 录 鸡 死 淘
情况 ， 从 每个 重 复 笼 中 随机 挑 选 ６ 只鸡 ， 编号 ， 每 周 对 这些鸡 称量 个体重 和测定 胫骨 长度 ，以重 复 为单
・
Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ Ｆ ｅ ３ 霹 鹅４ ９卷 第 ２ ３ 期
日粮能量 、 蛋 白水平对 育雏期绿壳蛋鸡生长 性能和屠体成分及血清生化指标的影响
袁 超 ， 宋华 慧 ， 严 华 祥 ， 邹 晓 庭
（ １ ． 浙 江大 学饲 料科 学研 究所 ， 农 业部动 物 营养与饲 料科 学重 点 实验 室 ， 浙江杭 州 ３ １ ０ ０ ５ ８ ；
２ ． 上 海市农 业科 学院 ， 上海 ２ ０ １ １ ０ ６ ）
摘 要 ： 试 验 旨在 研 究 能 量 、 蛋 白水 平 对 育 雏 期 绿 壳 蛋 鸡 生 长性 能 、 屠体 成分和 血 清生化指标 的影 响。选用７ ２ ０ 只１ ｄ 新 杨 绿 壳蛋 鸡 ， 随机 分 成６ 组， 每 组４ 个重复。 采 用２ （ 代谢 能１ １ ． ５ １ 或１ １ ． ９ ３ ＭＪ ／ ｋ ｇ ） ｘ ３ （ 粗蛋白质 ： １ ７ ． ０ ％、 １ ８ ． ０ ％ 和 １ ９ ． ０ ％） 因子设计 试验 ． 共 设 计６ 种 日粮 。 结 果表 明 ： 能量 水平对 育雏期绿 壳蛋鸡 末期体 重 、 平 均 日采 食 量 和 胫 骨 长度有极 显 著影响 （ Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ １ ） ， 对 平 均 日增 重 影 响 显 著 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ， 蛋 白质 水 平 对 生 长 性 能 无 显 著 影 响 （ Ｐ ＞ Ｏ ． ０ ５ ） ； 能 量 水 平 对 育 雏 期 绿 壳蛋 鸡 屠 体 脂 肪 和 总 能 影 响 显 著 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ， 蛋 白质 水 平 对 屠 体 成 分 无 显 著 影 响 （ Ｐ ＞ Ｏ ． ０ ５ ） ； 能 量水 平对 育雏期 绿 壳蛋鸡 血 清尿酸 、 总 胆 固醇 和 总蛋 白含 量均 影响 显 著 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ， 蛋 白 质 水 平 对 血 清 生 化 指 标 无
不同能量水平小麦日粮添加非淀粉多糖酶制剂对肉鸡生产性能的影响
消化道食糜黏度 ， 降低 饲料利 用 率 ， 致 动物 生产 性 导
能下降等 。在麦类 日粮 中添 加木 聚糖 酶 和 Ｂ葡 聚糖 一
酶等 Ｎ Ｐ酶制剂可有效 消除其所 含木 聚糖 与 ｐ葡聚 Ｓ 一
糖等非淀粉多糖 的抗营养作用 ， 高动物 生产性 能和 提 麦类在 Ｅ粮 中的添 加 比例 ］ 目前 国 内埘小 麦 的 ｌ 。
据。
分别 于试 验 第 ８ １ 、２ ２ 、６ ４ 、 ５ ２ 、９ ３ 、３和第 ５ ０天 的 ０ ：０ ｌ Ｏ 每个重 复逐个空腹称 重并记 录 ， 计算周增 重 ， 同
时统计的各
个处理 中 ， 选代表组 内平均体重 （ 内无差 异 ） 挑 组 的公
维普资讯
动 物营 养 学 报 ２ ０ ，８４ ：７ —８ ０ ６１ （） ２８２ ２
Ｃ ｉｅｅ ｏ ｒａ ｆ ｉ ｌ ｔ ｔ ｎ ｈｎ ｓ Ｊ ｕｎ ｌ ｍａ Ｎｕｒ ｉ ｏ Ａｎ ｉ ｏ
不 同能 量 水 平小 麦 日粮 添 加 非 淀 粉 多糖 酶 制剂 对 肉鸡 生产 性 能 的影 响
显著 提 高 （ ＜ ０ ０ ）血 清 Ｔ ＶＬ Ｐ ．５ ； Ｇ、 ＤＬ（１ｄ 著 提 高 （ ２ ） Ｐ＜ Ｏ ０ ）血 清 Ｔ 水 平 显 著 增 加 （ Ｏ ０ ） Ｉ组 与 Ⅱ组 ，５ ； ３ Ｐ＜ ． ５ ； Ｖ
相 比，１ｄ和 ４ ２ ９ｄ血清胰 岛素水平 显著提高 （ ＜Ｏ ０ ） Ｖ组与 山组相 比，５ｄ和 ４ Ｐ ．５ ， ３ ９ｄ血清胰 岛素水平也 著提高
（ ＜Ｏ０） Ｐ ．５ 。结 果 表 明 ， 小 麦 日粮 中添 加 ＮＳ 在 Ｐ酶 制 剂 可 改 善 肉 鸡 生 长性 能 。
关 键 词 ：肉鸡 ； 淀 粉 多精 酶 ； 麦 日粮 ； 产 性 能 ； 素 非 小 生 激
不同能量、蛋白质水平对肉仔鸡生产性能的影响
山 东 农 业 科 学
Ｓ ａ ｄｎ ｇｉ ｌ ｒｌ ｃｅｃｓ ｈ ｎ ｏ ｇＡ ｒ ｕｔ ａ ｉ ｅ ｃ ｕ Ｓ ｎ
２０ １ ２年 第 ４期 ３
不 同能 量 、 白质 水 平对 鸡 生 产 性 能 的 影 响 ＊ 蛋 肉仔
王 生雨 刘 华 阳 ，
当前 ， 国不 断 引 进 国外 优 良 肉鸡 鸡 种 ， 于 我 由 育 种 公 司 的遗 传 改 进 ， 肉仔 鸡 的 生 产 性 能 不 断 提
表 １
试 验设 计 及营 养水 平
高 ， 养 标 准 也 不 断 地 修 订 。 但 如 何 根 据 我 国 国 饲
情 ， 别 是 在 我 国 现 有 饲 料 资 源 及 当 前 我 国 畜 牧 特 环 境 工 程 及 饲 养 管 理 水 平 比较 低 下 的 情 况 下 ， 参 考 国外 育种 公 司 饲 养 标 准 ， 究 制 订 适 合 我 国 国 研 情 的 肉 仔鸡 饲 养 标 准 非 常 重要 。
栏 。舍 内温 度 第 １周 ２ ８～３ ℃ ， 后 每 周 下 调 ２ ０ 以
～
３ 。舍 内 相 对 湿 度 ： 内相 对 湿 度 ６％ 一 ℃ 舍 ０
鸡 生 产 中合 理 的 能 量 、 白 质水 平 ， 试 验 在 肉 仔 蛋 本
鸡 生 长 的前 、 、 期 分 别 设 计 了 高 、 ２个 能 量 、 中 后 低
１ 材 料 与 方 法
１ １ 试 验 设 计 与 分 组 ． 选 用 １日龄 爱 拔 益 加 健 康 商 品 肉仔 鸡 １０ ２０ 只 ， 据 能 量 、 白质 水 平 分 为 ２组 ， 组 设 ３个 根 蛋 每
重 复 ， 个 重 复 ２０只 鸡 。 试 验 设 计 及 营 养 水 平 每 ０ 见 表 １ 其 它 的 营养 成 分 、 、 水 平 和 多 种 维 生 。 钙 磷 素及微量元 素的含量相同 ， 日粮组 成 主 要 为玉 米 、 大 豆 粕 、 粉 、 脂 、 ％ 肉鸡 复 合 预 混 料 。 鱼 磷 ５ １２ 试 验 地 点 、 间 ． 时
热应激下日粮不同代谢能和蛋白水平对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响
中国粮油学报
Ｊ ｕ ｌｏ ｈ ｈｎ ｓ ｅｅ ｌ ａ ｄ Ｏｉ ｓｃａｉｎ ｏ ｍａ ｆｔｅ Ｃ ｉｅｅ Ｃ ｒａｓ ｎ ｌ Ａｓｏ ｉｔ ｓ ｏ
Ｖ １２ Ｎ ． ０ ． ６． ｏ ７
第２ ６卷第 ７ 期
Ｊ １２ １ ｕ． ０ １
热 应激 下 日粮 不 同代 谢 能 和 蛋 白水 平 对 蛋 鸡 生 产 性 能 和蛋 品质 的影 响
表 １ 试验设计
应激环境下高产蛋鸡的适宜能量和蛋白质水平 的研
究还 比较少 。
本试验通过调节 日粮代谢能和蛋 白水平来减弱
热应激对蛋鸡 的不 良影响 ， 以期获得热应激下适 宜 的日 粮代谢 能和蛋 白水平 ， 为夏季蛋鸡 日 配制 提 粮 供理论依据。
基金项 目： 公益性行业 （ 农业 ） 科研专项经费（￣ｙ ０ — ３） ｎ ｚ ７ ０９ ｘ 收稿 日期 ： １ — ９— ９ ２ ０ ０ １ ０ 作者简介 ： 张妮娅 ， ， ７ 年出生 ， 女 １ ８ ９ 硕士 ， 生物技术与饲料安全
随机 设 计 ， 为 ９个 处 理 ， 个 处 理 ４个 重 复 ， 分 每 每
缓解热应激对动物 的影响是动物营养学学者们研究
的热点。 如何调整热应激下 家禽饲粮 的营养水平 ， 目前 争议很大 。有学者 指 出， 高营养浓度 的 １粮 可以有 ３ 效 的缓解热应激对蛋鸡 和肉鸡 的不 良影 响＿ Ｊ 】 。但 也有试验表明， 高温环境下， 家禽能量或蛋白水平的 提高 ， 不但起不到缓解热应激 的作用 ， 反而会使得家 禽生产性能下降， 死亡率上升 ＿ ， ４ 国内关于 目 热 Ｊ 前
以上 ， 体重均匀 ， 的 ２ 周龄海兰褐蛋鸡 １ ２ 健康 ８ ０只 ６
不同羽色和性别麒麟鸡对饲粮能量和营养物质代谢率的比较
不同羽色和性别麒麟鸡对饲粮能量和营养物质代谢率的比较吴振东，牛志力，杨讯业，吴琼，高振华*（广东海洋大学滨海农业学院，广东湛江524088）摘要∶本试验研究不同羽色及性别麒麟鸡的饲粮能量和营养物质代谢率，为麒麟鸡的精准营养和标准化养殖提供科学依据。
选择1日龄、健康的黄羽和白羽麒麟鸡各128只（公母各半），按羽色、性别分为4个处理，每个处理设8个重复，每个重复8只鸡，各组饲喂相同的饲粮，饲养条件一致，试验期5周，每周进行为期4天的代谢实验。
结果表明：（1）黄羽公鸡饲粮代谢能值、粗蛋白质表观代谢率和钙表观代谢率均高于白羽公鸡；白羽母鸡饲粮代谢能值、粗蛋白质代谢率和磷代谢率高于黄羽母鸡，黄羽母鸡饲粮钙代谢率则比白羽母鸡高。
（2）白羽母鸡饲粮代谢能值、粗蛋白质代谢率和磷代谢率均高于白羽公鸡，公鸡的磷代谢率比母鸡高。
（3）不同羽色、不同性别麒麟鸡在1周龄饲粮代谢能值、1、3、5周龄粗蛋白质表观代谢率和3、5周龄钙表观代谢率存在显著差异（P ＜0.05）。
相同羽色公鸡饲粮代谢能值高于母鸡，母鸡饲粮粗蛋白质代谢率高于公鸡，相同性别黄羽公鸡饲粮能量和粗蛋白质代谢率高于白羽公鸡。
关键词∶麒麟鸡；羽色；性别；营养物质表观代谢率中图分类号∶S815.5文献标识码∶B文章编码∶1005⁃8567（2021）03⁃0064⁃05收稿日期：2021⁃04⁃11基金项目：广东省农业厅产业联盟项目，粤农计（2016LM3188）；广东省农业标准化项目（粤财农［2017］66）号；广东省研究生教育创新计划项目（2020SFKC041）；广东海洋大学研究生教育创新计划项目，校研究生［2019］10号；广东海洋大学大学生创新创业训练计划项目（CXXL2019061）作者简介：吴振东（1998⁃），男，广东江门人，本科生，动物科学专业。
E⁃mail:*******************通信作者：高振华，博士，研究员，硕士生导师。
Email:***************麒麟鸡亦称翻毛鸡、卷毛鸡，因其羽毛向前翻卷而得名，是产于广东粤西茂名一带的地方特色土鸡，由于羽毛外翻，皮肤外露，散热性能好，是一种适合在高温地区饲养的优质肉鸡品种。
不同能量和粗蛋白水平日粮对石岐杂鸡生产性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响
Ｒａ ｅ ｏ ｔ ｉｎ ｅ ａ ｏ ｉｍ ｎ Ｓ ｉ ｃ ｉ ｏ ｌ ｒ ｔ ｆＮｕ ｒｅ ｔＭ ｔ ｂ ｌ ｓ ｉ ｈ ｈ ｈ ｈ Ｂｒ ｉ ｓ ｅ
Ｈ Ｅ Ｘｉｎ ＧＡＯ ｅ — ｕ ＫＯＮＧ ｎ Ｌ Ｎ ｉ— ｅ Ｍ Ｏ ｉ ｉＺ ＡＮＧ ａ — ｕ ， ＡＯ ａ ａ ｇ， Ｚｈ ｎ ｈ ａ ， Ｐｅ ｇ， Ｉ Ｊａｈ ， Ｚ— ， Ｈ ｙ Ｘｉｏ ｈ ｉＸＩ Ｍ ｎ
ｏｄＳ ｉｃ ｉ ｒｉ ｒ ｒ ａ ｄ ｍｌ ｉｉｅ ｎ ｏ ｆｕ ｒ ｕ ｓ ｅ ｃ ｒ ｕ ｉ ｈ ｅ ｅ ｅｔ． ｌ ｈｈ ｈｈ ｂ ｏｌ ｓｗｅｅｒ ｎ ｏ ｙ ｄｖｄ ｄ ｉｔ ｏ ｒ ｇｏ ｐ ， ａｈ ｇ ｏ ｐ ｗ ｔ ｔｒｅｒｐ ａｓ ｅ ｈ
Ｃｈｉｋｓ ｗｅ ｅ ｆ ｄ ｗｉｈ ｃ ｒ — ｏ ｂｅ ｎ ｍ ｅ ｌｂａ ｅ ｉｔ ｎ ｗｈｉｈ ｔ ｅ ｌｏ ｒ ｅ ｎ ａ ｎｅ ｇｙ ｗｅ ｅ ｃ ｒ ｅ ｔ ｏ ｎ ｓ ｙ ａ ａ ｓ ｄ ｄ ｅ ｓ ｉ ｃ ｈｅ ｌｖｅ ｆｐ ｏｔ ｉ ｎｄ ｅ ｒ ｒ
（ ｌ ｇ ｆＡｇ ｉｕｔ ｒ ， ａ ｇ ｏ ｇＯｃ ａ ｉｅｓｔ Ｚ ａ ｊ ｎ ２ ０ ８ Ｃｈｎ ） Ｃｏｌ ｅｏ ｒ ｌ ｅ Ｇｕ ｎ ｄ ｎ ｅ ｎＵｎｖ ｒｉ ｅ ｃ ｕ ｙ， ｈ ｎｉ ｇ ５ ４ ８ ， ｉａ ａ
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｔｏ ｓ ｕ ｙ ｔ ｅ ｅ ｆ ｃ ｓｏｆｄｉｆ ｒ ｎｔｌ ｖ ｌ ｏ ｅｎ ａ ｎ ｒ ｆｄ ｅ ｓｏ ｈ ｏ ｈ ｐｅ — ｔ ｄ ｈ ｆｅ ｔ ｆｅ ｅ ｅ ｅ ｓｏｆｐｒ ｔ ｉ ｎｄ ｅ ｅ ｇｙ ｏ ｉ ｔ ｎ ｔ ｅ ｇｒ ｗｔ ｒ ｆ ｍａ ｅ ａ ｄ ａ ｐ ｒ ｎｔｒ ｔ ｆｎｕ ｒｅ ｅ ａ ｏｌｓ ｏ ｉ ｈｉ ｒ ｌｒ ａ ｔｉ ｎｔｍ ｔ ｂ ｉｍ ｆＳｈ ｈｃ ｈ ｂ ｏｉｅ ｓ。 ｏｔ １ｏｆ１ ｈ ｅ — ｅ － ２
我国蛋鸡营养与饲料研究进展
我国蛋鸡营养与饲料研究进展近年来，随着畜牧业的不断发展，畜牧行业存在的一些问题越来越突出，饲料原料匮乏、饲料利用率低以及环境污染问题日趋严重，与此同时，人们对畜产品的安全、营养等方面的期望和要求越来越高，因此蛋鸡营养的研究重点也在随之发生转变。
在过去的 5 年间，中国蛋鸡营养研究工作者围绕蛋鸡营养中的重要内容———能量、蛋白质与氨基酸、矿物元素、维生素等方面，从原料价值检测、蛋鸡营养需要量、蛋品质量、生态环保、动物福利等宏观方面到营养与生理生化等机制研究上系统深入地开展了诸多研究工作，并取得了显著进展。
1 能量家禽饲料成本的3 /4 与能量有关，能量是影响家禽饲料价值的重要因素。
在适温环境下、产蛋率为100%时，笼养母鸡每产1枚蛋需要的代谢能为 1.24 MJ/d。
鸡需要的能量主要来自饲粮中碳水化合物、脂肪和蛋白质的化学能，其中谷物饲料含有较多的碳水化合物，占饲粮的 70% ～ 80%。
准确评估家禽饲粮中有效能含量和确定家禽能量需要量，不仅可以确定原料的品质、提高能量利用效率、降低饲料成本，也能够预测家禽的生产性能，更是减少排放的关键。
1.1 能量需要量和预测模型代谢能体系是目前用于家禽饲料原料能值评定的成熟体系，在家禽营养和饲粮配方中被广泛使用。
但和净能体系相比，代谢能体系降低了不同原料能值评定的准确性，因为它忽略了不同原料成分在家禽摄食和消化过程中的热增耗差异对原料能值评价的影响。
因此，近几年家禽营养学界的研究者认为，在家禽饲粮配方中使用净能系统具有重要的意义。
多种因素会影响净能测定的结果，如蛋鸡品种、饲料成分、蛋鸡的状态、饲养环境、测定方法。
班志彬等[1-2]利用新型 12 室并联禽用开放回流式呼吸测热装置，测定了海兰褐蛋鸡和吉林芦花鸡的维持净能的需要量分别为368.79和 449.24 kJ/( kg B W0.75·d) ，测得不同类型玉米在海兰褐蛋鸡的表观代谢能和净能分别为15.06 ～ 16.19 MJ/kg 和 11.29 ～ 12.57 MJ/kg，新收获且已熟化好的玉米显著优于陈化玉米[3]。
不同的采食量对种鸡增重、成活率及均匀度的影响
332021年 第1期不同的采食量对种鸡增重、成活率及均匀度的影响鲁 怡，罗永飞，王金凤，王 烁，张结慧，邹 爽，马 巍，王春强*（锦州医科大学畜牧兽医学院，辽宁 锦州 121000）摘 要：试验旨在研究不同的采食量对种鸡增重、成活率、均匀度的影响。
将7周龄7 950只种鸡随机分成3组。
基础饲粮组A （♂）和B （♀）为对照组，试验组分别在基础饲粮上增加2 g （A+2组）和减少2 g （A-2组）；增加3 g （B+3组）和减少3 g（B-3组）。
结果表明：A+2组的平均增重显著高于对照组（P <0.05），B+3组平均增重显著低于对照组（P <0.05）。
A-2组和B-3组的平均体重均匀度显著低于对照组（P <0.05）。
A+2组和B+3组的成活率显著低于对照组（P <0.05）。
研究表明，在种鸡的前期饲养中，饲料水平逐渐降低有助于种鸡稳定健康生长。
关键词：采食量；种鸡；增重；成活率；均匀度中图分类号：S 831 文献标识码：A 文章编号：1672-9692（2021）01-0033-04Effect of different feed intakes on weight gain, survival rate and evenness of breedersLu Yi, Luo Yongfei, Wang Jinfeng, Wang Shuo, Zhang Jiehui, Zou Shuang, Ma Wei, Wang Chunqiang *(College of Animal Science and Veterinary Medicine, Jinzhou Medical University, Liaoning Jinzhou 121000)Abstract: The experiment was to study the effect of different feed intakes on weight gain, survival rate, and evenness of breeders. 7 950 breeders of 7-week-old were randomly divided into three groups. The basic diet group A (♂) and group B (♀) were control groups. The experimental group increased 2 g (A+2 group) and decreased 2 g (A-2 group) on the basic diet; increased 3 g (B+3 group) and decreased 3 g (B-3 group). The results showed that the average weight gain of A+2 group was significantly higher than that of control group (P <0.05), and the average weight gain of B+3 group was significantly lower than that of control group (P <0.05). The average weight uniformity of A-2 and B-3 groups was significantly lower than that of control group (P <0.05). The survival rate of A+2 and B+3 groups was significantly lower than that of the control group (P <0.05). It can be seen that in the early breeding of breeders, the gradual decrease of feed level will help the stable and healthy growth of breeders.Key words: Feed intake; Breeder; Weight gain; Survival rate; Uniformity收稿日期：2020-07-06作者简介：鲁怡，硕士，研究方向为动物营养、动物繁殖。
不同能量蛋白水平对褐壳蛋鸡生产性能的影响
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材料与方法
试验材料 将 #$% 只健康、 产蛋正常的 !" 周龄伊沙褐蛋鸡随
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结果分析
产蛋率
结果表明高能低蛋白组，高能高蛋白组和低能高 蛋白组在试验前期 （ !. 周 1 $/ 周 ） 的产蛋率分别：
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秦鹏等： 不同能量蛋白水平对褐壳蛋鸡生产性能的影响
饲 养 试 验
!"# ""$ 、 !"# %&$ 和 &&# ’!$ ， 差 异 不 显 著 （ () 。在试验后期 （ 的产蛋率分别为： *# *’） +" 周 , ’’ 周） !"# &’$ 、 !%# ’-$ 和 !.# -/$ ， 差 异 不 显 著 （ () 。 整 个 试 验 期 的 产 蛋 率 分 别 为 ： !"# +%$ 、 *# *’） 。高能组 差异不显著 （ !"# +!$ 和 !*# .&$ ， () *# *’） 的产蛋率要大于低能组，但是由于变异较大，所以差 异不明显。 在各试验期及整个试验期内均以高能高蛋 白组的产蛋率为最高， 高能低蛋白组的产蛋率在试验 前期和整个试验期内比低能高蛋白组高。 两个高能组 的产蛋率比低能组高，表明高营养水平组的产蛋率 高， 能量对产蛋率的影响较大。
表.
项目 试验前期 2 .’ 周 蛋能比 产蛋率 0 $ 蛋重 0 6 采食量 0 2 6 0 : 7 体增重 0 6 料蛋比 试验后期 2 +" 周 产蛋率 0 $ 蛋重 0 6 采食量 0 2 6 0 : 7 体增重 0 6 料蛋比 试验全期 2 .’ 周 产蛋率 0 $ 蛋重 0 6 采食量 0 2 6 0 : 7 体增重 0 6 料蛋比
影响鸡肉肉质的主要因素
影响肉鸡肉质的主要因素随着现代育种理论在肉鸡育种中的应用，肉鸡生产水平不断提高，肉用仔鸡的生长速度每年递增1．0％－1．5％，肉鸡从出壳到上市的生长周期逐渐缩短。
但伴随着肉鸡生长速度的提高，肉鸡胴体品质出现了下降问题。
影响肉鸡肉质的因素很多，如：遗传、营养、屠宰、保鲜、运输、烹调等，其中遗传和营养是影响肉鸡胴体品质的主要因素。
1 遗传对肉鸡肉质的影响1．1 不同品种对肉鸡蛋白质代谢及胴体氨基酸含量的影响国内外研究证明，品种对鸡的生产性能和胴体品质有重要影响。
研究报道，不同品种胴体氨基酸含量存在显著差异，主要是与鸡肉风味有关的氨基酸（谷氨酸等）差异。
刘香云等（1991）对56日龄海波罗、70日龄北京三黄、90日龄北京三黄、120日龄石歧杂品种鸡进行肉质评价试验发现，含有北京油鸡血缘的90日龄北京三黄鸡的各种游离氨基酸含量均高于其他品种，品味最好，并且发现脂肪、谷氨酸、胸肌率都因品种不同而异。
黄凡美（1989）报道，鸡的不同部位肌肉的氨基酸含量也不同，腿肌中的必需氨基酸含量较胸肌高。
品种对肉鸡肌肉蛋白质的影响不仅限于氨基酸含量，也与蛋白质合成代谢有关。
许多研究表明，快速生长与蛋白质水解相关，生长较慢的鸡蛋白质水解酶较多，而快速生长的鸡蛋白质水解抑制酶较多，白来航品系鸡肌肉蛋白质水解能力较强，组织蛋白酶活力很高，说明生长速度的提高，肌肉体积的增大，可以通过蛋白质合成代谢的降低得到控制。
家禽屠宰后蛋白质的水解与组织蛋白酶的相互作用使得肌肉嫩化。
快速生长的鸡，蛋白质的水解能力较低，肌肉的嫩化也差。
1．2 不同品种对肉鸡脂肪含量的影响不同品种肉鸡间其脂肪沉积不同。
白洛克公鸡较来航鸡胸体脂肪百分含量高，白来航鸡的脂肪细胞数量和体积均小于其他品种（March，1984）。
徐廷生等（1997）认为，优质黄鸡之所以比其他肉鸡风味好，主要是由于肌肉中的氨基酸、系水力、硬度的差异，肌肉中脂肪含量及分布也与其他鸡不一样。
能量和蛋白质水平对1～21日龄肉仔鸡生长性能、体蛋白质及体脂肪沉积的影响
能 量 和 蛋 白质 水 平 对 １ １日龄 肉仔 鸡 生 长 性 能 、 ～２ 体 蛋 白质 及 体 脂 肪 沉 积 的 影 响
李 勇 蔡 辉 益 刘 国华 杨 志 刚 常 文 环 张 姝
（ 国农 业科 学 院饲 料 研 究 所 ， 京 １ ０ ８ ） 中 北 ０ ０ １
摘
述 结果 表 明 日粮 能 量 及 蛋 白质 摄 入水 平 影 响 了 肉仔 鸡 生 产 性 能 、 蛋 白质 及 体 脂 肪 沉 积 ， 体 日粮 能 蛋 比影 响 了 日粮 蛋 白质 沉积 为体 蛋 白质 的 效 率 ， 同时 本 试 验 确定 了建 立 肉仔 鸡 机 制 性 生 长 预 测模 型所 需 要 的相 关 参 数 。 关 键 词 ：肉仔 鸡 ； 量 ； 白质 ； 蛋 白质 ； 能 蛋 体 体脂 肪 ； 积 效率 沉
中图分类号 ： ８１５ ￥ ３ ． 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ： ０ ６ ２ ７ ２ １ ） ４０ ８ —８ １ ０ －６ ｘ（ ０ ０ ０ － ８ ６ ０
精 确 预 测 动 物 生 长 及 体 组 分 对 动 物 生 产 意 义 重 大 。Ｗ ｈｔ ｒ ｒ ［ 较 早 地 提 出 建 立 动 物 机 制 性 ｉ ｅｍｏｅ等 １ ｔ 生 长 预 测 模 型 并 提 出 了 相 关 的 理 论 基 础 。Ｅ ｍｍａ ｓ ｎ 等 ｌ 在 研 究 建 立 动 物 生 长 预 测 模 型 时 ， 出 预 测 动 ＿ ２ 提
粉 ， 而 使 肉 仔 鸡 每 日采 食 能 蛋 比不 同 的 １ 进 ２种 日粮 。试 验 期 ２ ， 验 初 和试 验 末 分 别 进 行 屠 宰 试 验 ， １ｄ 试 以测 定 肉 仔 鸡 体 成分 。试 验 结 果 显 示 ： ） １ 日粮 能 量及 蛋 白质 水 平 显 著 影 响 了 肉 仔 鸡 试 末 体 重 、 蛋 白质 重 及 体 脂 肪 重 （ 体 Ｐ＜
不同蛋白质能量水平日粮对如皋黄鸡生产性能的影响
［ 文 章编 号］ １ ６ ７ ３—１ ４ ０ ９（ ２ ０ １ ３ ）ｌ ７ ～ ０ ０ ２ ６ — ０ ３
如 皋黄鸡俗 称 三黄 鸡 、草三 黄 ，其 中心 产 区 以江苏 省 如 皋市 为 主 ，分 布 于 毗邻 的 如东 、海 安 、泰
兴 、通州 等地 ，为 肉蛋 兼用 型地 方鸡 ，属 国家级畜 禽遗传 资 源 。其 体 型 中等 ，具 有 “ 三 黄” （ 喙色 、羽 色 、胫 色）特 征 ，外 观靓丽 、清 秀 、黄羽 、食 之 味美 、汤 鲜 、肉质 细嫩 ，既是人 们食用 的佳肴 ，又 是老
张 瑞 祥 ，沈 军 （ 南通 全顺饲料有限公司， 江 苏 南通２ ２ ６ ０ １ ２ ）
［ 摘 要 ］ 将 ０ 日龄 如 皋 黄 鸡 ２ ０ ０只 随机 分 成 ４组 ，每 组 ５ ０只 ，探 讨 ４种 不 同蛋 白质 、 能 量水 平 日粮 对 如 皋 黄 鸡 生产 性 能 的影 响 。１ ～ ３组 饲 喂 自配 试 验 日粮 ，前 期 （ ０ ～４ ２ 日龄 ） 蛋 白质 水 平 分 别 为 ２ ｏ 、１ ９ 、
１ ８ 、代 谢 能 分 别 为 ｌ １ ． ７ ２ 、１ １ ． １ ８ 、１ ０ ． ５ ９ ／ ＭＪ ／ ｋ ｇ ；后 期 （ ４ ３ ～９ Ｏ 日龄 ） 蛋 白质 分 别 为 １ ８ 、１ ７ 、
１ ６ 、代 谢 能 分 别 为 １ ２ ． １ ３ 、１ １ ． ３ ３ 、１ ０ ． ６ ７ ＭＪ ／ ｋ ｇ 。４组 饲 喂 市 售 日粮 ， 前 期 为 肉小 鸡 料 ， 蛋 白质 水 平 为 ２ １ ，后 期 为 肉 鸡 料 ， 蛋 白 质 为 １ ５ ～１ ７ 。 结 果 表 明 ，４ ２ 日龄 平 均 体 重 １ ～４组分 别 为 ４ ０ ６ ． ８ ５ 、
不同日粮能量水平对白羽商品肉鸡生产性能的影响
算平 均 日 增 重 。料 重 ￣ Ｌ （ Ｆ ／ Ｇ ） ：料重 比＝ 平 均 日采食量／ 平
均 日增重 。
表１ １ ３ 粮组成 和 营养 水平 ｆ ％）
项目
玉 米
＝ 旦
！ 旦 鳖
！ 生旦
ＨＥ Ｍ Ｅ ＬＥ ＨＥ ＭＥ ＬＥ ＨＥ ＭＥ ＬＥ
中图分类号 ：￥ ８ １ ６ ． ３ ２
艾拔益加 肉鸡为美 国爱拔益加公 司产 品。４ 系配套的 白羽商 品肉鸡 ，属快 大型品种 。其生产性能 和饲料转化 率 较高 ，胸肌 、腿肌丰满 ，屠体 品质好 。因其高效率 ， 低 料重 比，而且 产业化程度高 ，非常适合 中国饲料原料 不足的国情 。但 白羽商品肉鸡 生长迅速 ，其肌 肉内脂肪
玉 米蛋 白粉
磷 酸氢 钙 石 粉 食 盐 Ｌ ． 赖 氨 酸ｆ ６ ５ ％１ Ｄ Ｌ 一 蛋氨 酸 预 混料
合 计
５ ． ０ ０ ４ ． ５ ０ ４ ． ０ ０ ４ ． ０ ０ ３ ． ７ ５ ３ ． ５ ０ ３ ． ０ ０ ２ ． ５ ０ ２ ． ０ ０
１ ． ３ ０ １ ． ３ ０ １ ． ３ ０ １ ． ２ ０ １ ． ２ ０ Ｉ ． ２ ０ Ｉ ． ２ ０ １ ． ２ Ｏ １ ． ２ ０ Ｉ ． ２ ０ １ ． ２ ０ Ｉ ． ２ ０ １ ． ２ ０ ｌ － ２ Ｏ １ ． ２ Ｏ １ ． ２ Ｏ １ ． ２ Ｏ ｌ － ２ Ｏ Ｏ ． ３ ０ ０ ． ３ ０ ０ ． ３ ０ ０ ． ３ ０ ０ ． ３ ０ ０ ． ３ ０ ０ ． ３ ０ ０ ． ３ ０ ０ ． ３ ０ ０ ． ２ ５ ０ ． ２ ５ ０ ． ２ ５ ０ ． ２ ０ ０ ． ２ ０ ０ ． ２ ０ ０ ． １ ５ ０ ． １ ５ ０ ． １ ５ ０ ． １ ５ ０ ． １ ５ ０ ． １ ５ ０ ． １ ０ ０ ． １ ０ ０ ． １ ０ ０ ． ０ ５ ０ ． ０ ５ ０ ． ０ ５ １ ． ０ １ ． ０ １ ． ０ １ ． ０ １ ． ０ １ ． ０ １ ． ０ １ ． ０ １ ． ０
不同能量水平对广西三黄母鸡育成期体重及生殖器官的影响
子宽度 比热研 ６号和热研 ３号都要大一些 。从鲜草
人工草地时 ， 臂形草应优先考虑， 同时也适合人工放 牧 草地 、 天然草地改 良和覆盖用草 。 ３ ３ 如果水肥气热能够保证充足的条件下臂形草 ． 产量上还有提升的空间， 个臂形草品种的抗性指 ４ 标及在广西地区的最佳栽培方案有待进一步研究， 特别是 在饲用 价值 和 加 工利 用 上还 没有 进行 深 入
７ ５
照 ， 自动饮 水 和人 工 定 时 限饲 喂 料 和 清理 粪 便 。 全 种鸡 日常 管理 和免 疫程 序按 照鸡 场 规定计 划进 行 ，
束时称重 ， 以组为单位记录供试鸡耗料量 ， 计算全
地 区的 比较［］草业科学 ，０ ８ ４ ：０ ３ Ｊ． ２ ０ （） ６ ～６ ． ［］ ４ 白昌军 ， 国道 ． 刘 臂形草属 牧草产草量及饲用价值研究 ［ ］草地学报 ，ｏ １９ ２ ： １ ～１６ Ｊ． ２ ０ ，（ ） Ｉ０ １ ．
产量和营养价值上 ， 杂交臂形 草优重差异不显著的 ７ 周龄健康三 黄鸡后备种母鸡。试验饲粮 由广西玉林 巨东饲料 厂按照配方配制成粉料 ， 每个试验处理饲喂对应 的
试 验饲粮 。 １ ２ 试验 方 法 ．
广西三黄鸡是优质黄羽肉鸡地方品种。因其 肉质特别鲜美， 风味独特而受到消费者 的喜爱 ， 广 西三黄鸡产业 已经成为广西家禽生产优势产业。 遗憾 的是 ， 目前对 三黄鸡 后备种母 鸡 营养 研究几 乎
７ ４
广 西畜牧 兽 医
２１ ０ ０年 Ｖ １ ６ ２ ｏ． （ ） ２
３ 小结与讨论
３ １ 从生长情况和生育期特性上看， 个臂形草品 ． ４ 种都能适应广西南部地区种植 ， 而且生长情况良好， 物候期相差不大。在广西南部地区半干旱 自 然条件 下 ， 常生长完成整个生育期 ， 能正 适应 比较贫瘠 干旱 的土壤、 高温高湿的天气， 生长速度快， 短时间内草 丛扩展性强， 年可刈割 ４ ～６ 次 次。在广西南部地 区均可安全越冬， 第二年生长情况良 好。 ３２ 从各项经济性状上比较， ． 差异不大， 但杂交臂 形草类的茎叶比小于热研 ６ 号和热研 ３ ， 号 这可能
饲粮能量水平对鲁西斗鸡屠宰性能和体成分的影响
龄） 。窦文 洁等 研究 了饲 粮能量 水平对 鲁西 斗 鸡生产性能及 生长规 律 的影 响， 认 为 以全 期 最 佳 料 重 比为依 据 ， 鲁 西斗 鸡 饲 粮 适 宜 代 谢 能 （ ＭＥ） 水
平分 别 为 ｌ ２ 日期 ： ２ ０ １ ３－０ ９一ｌ ３
动 物 营养 学 报 ２ ０ １ ４， ２ ６ （ ３ ） ： ７ ４ ７ — ７ ５ ３ Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ４ ． ０ ３ ． ０ ２ ６
一
面的研究 ， 使得鲁西斗鸡 的饲养无标准可依 ， 种质 开发受到极 大 的限制。为此 ， 本 研 究 旨在 探 讨 饲
粮 能 量水 平 对 ｌ～ ４ ２ 日龄 和 ４ ３～１ ４ ０ 日龄鲁 西 斗
鸡屠体性 能和体 成分 的影 响 ， 以期 为鲁 西斗鸡 的
标 准 化 饲养 提 供参 考 数 据 。
基金 项 目： 山东省农 业 良种工程 （ 鲁 西斗鸡 品种 资源保护与开 发） 作者 简介 ： 姜淑贞 （ １ ９ ７ ２ 一）， 女， 山东 临清人 ， 博 士研 究生 ， 从事 动物营养与饲料科 学研究 。Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ：ｓ ｈ ｕ ｚ ｈ ｅ ｎ ３ ０ ５ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｎ 通讯 作者 ： 杨在宾 ， 教授 ， 博 士生导师 ， Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ：ｙ ｚ ｂ ２ ０ ４ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ
的 品种 特 性 。
关键 词 ：鲁 西 斗鸡 ； 屠 宰性 能 ； 体 成 分 中 图分 类 号 ： ￥ ８ ３ １ ． ５ 文献 标 识 码 ： Ａ 文 章 编号 ： １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ４ ） ０ ３ － ０ ７ ４ ７ ０７ －
不同能量与油脂水平对海兰褐蛋鸡产蛋性能及血清生化指标的影响
不同能量与油脂水平对海兰褐蛋鸡产蛋性能及血清生化指标的影响陶冶;崔一博;甄艳;张鑫;万达;周帅;栗文钰;郭耀棋;郑鑫【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2024()3【摘要】为研究饲料中代谢能(能量)及油脂用量对海兰褐蛋鸡产蛋中后期生产性能以及血清生化指标的影响,对不同能量及油脂饲养的蛋鸡所产鸡蛋的蛋品质情况进行分析,选择30周龄海兰褐蛋鸡1080只,随机分为4组(A组、B组、C组和D组),每组6个重复,A组到D组饲喂饲料所含代谢能分别为11.10、11.10、11.30、11.30 MJ/kg以及油脂含量分别为1%、2.5%、1%、2.5%。
在53周龄时,每个重复随机选取6个鸡蛋进行蛋品质、脂质代谢和免疫性能指标检测。
结果表明:C组的产蛋率与产蛋量分别显著高于A组2.08%和2.59%(P<0.05),D组的产蛋率、产蛋量分别显著高于B组2.50%和2.71%(P<0.05)。
D组蛋黄颜色分别显著低于B 组和C组10.32%和14.86%(P<0.05)。
C组的蛋白高度、哈夫单位分别显著低于A组8.11%和4.84%(P<0.05),D组的蛋白高度、哈夫单位分别显著低于B组13.73%和7.26%(P<0.05)。
B组的总胆固醇含量显著低于A组25.00%,而B组的甘油三酯显著高于A组81.40%(P<0.05),D组的总胆固醇含量显著高于B组50.00%(P<0.05)。
D组的极低密度脂蛋白含量显著高于B组133.33%(P<0.05)。
C组溶菌酶含量显著低于A组27.25%(P<0.05);D组溶菌酶含量显著低于B组33.72%(P<0.05)。
在53周龄时,每个重复随机选取9只蛋鸡进行血清生化指标检测。
C组的蛋鸡血清中促黄体生成素的含量显著高于A组114.38%(P<0.05)。
B 组卵黄蛋白原含量显著低于A组30.18%(P<0.05)。
不同营养水平对贵妇鸡生产性能的影响
不同营养水平对贵妇鸡生产性能的影响张爱忠;姚春翥;姜宁;韩华;郭红;宗文丽;蔡向荣【期刊名称】《黑龙江畜牧兽医》【年(卷),期】2001()6【摘要】对 144只产蛋期贵妇鸡进行了四种不同营养水平日粮的对比试验 ,能量水平分别为 11.5 1MJ/kg和 11.30MJ/kg,蛋白质水平分别为 18.0 %和 16 .5 %。
结果表明 ,蛋白和能量的互作效应对产蛋期贵妇鸡的生产性能没有显著影响。
不同能量水平对贵妇鸡的生产性能有显著影响 ,不同蛋白质水平对贵妇鸡生产性能没有显著影响。
【总页数】2页(P15-16)【关键词】贵妇鸡;营养水平;生产性能【作者】张爱忠;姚春翥;姜宁;韩华;郭红;宗文丽;蔡向荣【作者单位】黑龙江八一农垦大学动物科技学院;黑龙江省兽药饲料监察所;鸡西市跨世龙野牲动物养殖场【正文语种】中文【中图分类】S831.5【相关文献】1.糖萜素对贵妇鸡生产性能、营养代谢率及其血清生化指标的影响 [J], 姜宁;张爱忠;李春雁;金锡山;车瑛2.奶牛乳汁中孕酮浓度值与受胎率之间关系的研究/日粮中色氨酸和烟酸水平对3周龄肉用仔鸡色氨酸表观可消化率的影响/不同加工方法对大麦饲用价值影响的研究/降脂添加剂对肉鸡胆固醇代谢的影响/不同营养水平对贵妇鸡生产性能的影响/断奶日龄对仔猪胰腺和肠道中胰蛋白酶活性的影响 [J],3.地克珠利与中药联合应用对鸡球虫病的疗效试验/几种常用营养试剂对波尔山羊精子活率的影响/生长肥育猪可消化色氨酸需求参数研究/高锌对奶牛生产性能和乳锌含量影响的研究/肉兔血浆酶活性与生产性能关系的研究/不同磷水平日粮对育成鸡脏器组织Zn、Mn、Fe含量的影响 [J],4.糖萜素对贵妇鸡生产性能、营养代谢率及其血清生化指标的影响/全株玉米青贮与去穗秸秆青贮饲喂肉牛的增重效果对比试验/混种固态发酵酱醋渣生产赖氨酸强化的蛋白饲料研究 [J],5.不同营养水平对崇仁麻鸡不同阶段生产性能和胴体化学组成的影响 [J], 欧阳克蕙;王文君;林树茂;付月华;瞿明仁因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
玉米和豆粕的蛋鸡净能值测定
玉米和豆粕的蛋鸡净能值测定王旭莉;张广民;王金全;张恩平【摘要】[目的]测定玉米、豆粕的蛋鸡净能值,为蛋鸡饲料原料净能值的客观评定提供参考.[方法]采用交叉试验设计,将96只65周龄的健康来航蛋鸡,按照平均体质量相近的原则分为2个处理,通过消化代谢和呼吸测热试验,用差量法计算玉米、豆粕的蛋鸡净能值.[结果]玉米和豆粕的蛋鸡表观代谢能值分别为(14.70±0.45)和(10.61±0.52)MJ/kg;饲喂玉米-豆粕日粮和单一玉米日粮的蛋鸡,其代谢体质量产热量分别为(485.21±33.31)和(483.03±34.06)kJ/(kg·d);平均体质量为1.44 kg的蛋鸡,代谢体质量绝食代谢产热为(390.29±4.58)kJ/(kg·d).[结论]玉米和豆粕的蛋鸡净能值分别为(11.97±0.36)和(8.15±0.32)MJ/kg,玉米和豆粕代谢能转化为净能的效率分别为81%和77%.【期刊名称】《西北农林科技大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2010(038)003【总页数】6页(P71-76)【关键词】蛋鸡;玉米;豆粕;产热量;绝食代谢产热;表观代谢能;净能值【作者】王旭莉;张广民;王金全;张恩平【作者单位】西北农林科技大学,动物科技学院,陕西杨凌712100;中国农业科学院,饲料研究所,北京100081;中国农业科学院,饲料研究所,北京100081;中国农业科学院,饲料研究所,北京100081;西北农林科技大学,动物科技学院,陕西杨凌712100【正文语种】中文【中图分类】S831.5;S816.15饲料费用在家禽生产成本中约占75%，而能量原料在饲料成本中有占相当大的比例。
因此，准确地评估饲料能值，可以在满足动物对能量需求的情况下，降低饲养成本，提高养殖利润。
早在1939年，Axelsson[1]提出了以代谢能为基础评定家禽饲料营养价值的建议；1958年，Hill等[2]在比较测定了肉仔鸡日粮代谢能值及生产能值后，又提出了家禽饲料表观代谢能(AME)的评定方法；此后，Sibbald[3]提出了真代谢能TME体系。
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不同品种和能量水平对鸡生产性能影响的比较研究作者：于彩云江蕾路腾郑剑纲杨在宾姜淑贞杨维仁张桂国来源：《家禽科学》2016年第11期摘要：为了探讨不同品种和能量水平对鸡生产性能的影响。
选用1d杂交鸡（罗曼蛋鸡×白羽肉鸡）、白羽商品肉鸡、海兰（w58）和琅琊鸡各162只（，每个品种分高、中、低三个能量处理，每个处理9个重复，每个重复6只。
在9周的试验期内，自由采食、饮水，测定采食量和体重，计算日增重和料重比。
结果表明：四个品种鸡在0～9周龄以内，体重和采食量分别呈现线性和二次增长趋势（P0.05），但是低能量水平增加了采食量和料重比，四个品种鸡日采食量、日增重和料重比均差异极显著（P< 0.0001）。
品种和能量水平之间采食量具有明显的交互作用（P关键词：杂交鸡；白羽肉鸡；海兰蛋鸡；琅琊鸡；能量水平；生产性能中图分类号：S831.5 文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2016）11-0007-07营养是动物的客观需求，饲料是动物营养素供应途径。
动物每天都会通过进食一定数量和质量的饲料满足营养需求。
“动物为能而食”，日粮能量水平则是影响动物进食量的最重要因素。
动物的所有活动，如呼吸、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、生产产品等都需要能量，能量水平的高低关系到鸡生产性能的好坏。
与此同时，能量饲料在日粮中的比例很大，其含量又直接影响到养鸡的经济效益。
不同动物能量需求不同，家禽每日的能量需要量是通过摄取一定数量和一定能量浓度的饲料来满足，对于不同品种，在一定程度上改变了日粮能量水平后，鸡能否通过自身采食量的调整满足营养需求，很少有研究报道。
本试验旨在研究不同能量水平下，不同品种鸡的生产性能比较，探讨能量水平调控鸡生长的规律。
为养鸡生产配方合理搭配提供理论依据。
1 材料和方法1.1 试验动物和设计为了探讨不同品种和能量水平对鸡生产性能和生长规律的影响。
本研究采用双因子完全随机试验设计。
选择4个品种：杂交鸡（罗曼蛋鸡×白羽肉鸡）、白羽商品肉鸡（Arbor Acres broilers）、海兰蛋鸡（w58）和琅琊鸡（山东省家禽研究所育种中心），每个品种选1日龄健康雏鸡162只（公母各半）；分3个能量水平（高能量，HE， High Energy；中能量，ME， Middle Energy；低能量，LE， Low Energy），每个能量水平9个重复，每个重复6只（公母各半三只），每个处理共54只鸡（公母各27只）。
试验分三个阶段，每个阶段分3个代谢能水平。
中能量水平日粮代谢能按NRC建议肉仔鸡能量供给，HE和LE水平日粮代谢能水平分别在中能量日粮基础上增加和减少150kcal/Kg.DM。
三个阶段试验日粮的代谢能实测值分别为：前期（0～3周）：13.36、12.79和12.20MJ/kg.DM；中期（4～6周）：13.18、12.75和12.34MJ/kg.DM；后期（7～9周）：13.36、12.96和12.57MJ/kg.DM。
其他养分均按NRC肉仔鸡推荐量供给。
试验鸡采用玉米-豆粕型日粮，粉状料饲喂，每个阶段一次性配齐。
详细日粮组成和营养水平见表1。
1.2 饲养管理采用层架式三阶梯笼养（消除环境误差），单笼一个重复，鸡群自由采食、饮水，日给料3次。
光照24h/d；温度：第1周保持33℃，随后每周降低2℃，直到26℃为止；饲养密度：10只/ m2；免疫：7日龄新城疫、鸡传染性支气管炎二联苗和禽流感疫苗点眼、滴鼻、注射，14日龄法氏囊饮水。
试验期间每天观察鸡群精神状况、采食、排粪情况，准确记录采食量和死淘率，每周末空腹称重和计算饲料耗量。
1.3 测定指标和方法平均日采食量（ADFI，Average daily feed intake）：准确记录每周每个重复的饲料饲喂量和剩料量，计算平均日采食量（试验期间记录和标记好重复里鸡只的死亡时间和数量，计算时将此重复数据弃掉，采用其余重复的平均值）。
平均日增重（ADG，Average daily gain）：每周末早饲前以重复为单位，称空腹体重），记录周末体重，计算平均日增重（计算方法如同平均日采食量，记录好死亡鸡只和重复，做好标记）。
料重比（F/G，Feed/Gain）：料重比=平均日采食量/平均日增重。
1.4 数据统计和分析试验数据采用SAS9.2统计软件进行两因子方差分析，模块主效应包括品种、能量及二者之间的交互作用，采用Ducan's多重比较法，结果用标准误表示，P0.05为差异不显著。
2 结果与分析2.1 不同品种鸡生产性能比较2.1.1 体重变化规律不同品种鸡体重变化规律分析见图1。
从图1中可以看出，在试验期内的0～9周龄期间，不同品种鸡体重均逐渐增加。
从折线图看出，四个品种鸡体重增长速度快慢依次为：白羽商品肉鸡>杂交鸡>海兰蛋鸡>琅琊鸡。
对各品种体重变化趋势做回归分析，R2数值均表明，所有品种鸡体重变化趋势都呈线性模型（见表2）。
以白羽商品肉鸡的斜率值为参照（100%），杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡的相对斜率值分别为62.08%、26.88%和21.52%。
以上结果表明：白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄以内，均呈现线性增长，说明四个品种鸡的0～9周龄均处于生长曲线的快速递增期。
2.1.2 采食量变化规律同样营养水平下，不同品种鸡采食量随周龄的变化规律见图2。
从图中可以看出，试验期内随着鸡日龄增加，采食量不断增加。
根据图示，四个品种鸡采食量增加的速度依次为：白羽商品肉鸡>杂交鸡>海兰蛋鸡>琅琊鸡。
以各品种鸡的采食量对应周龄进行回归分析，R2数值均表明，所有品种鸡采食量变化趋势都呈幂函数模型（表3）。
以白羽商品肉鸡的系数值为参照（100%），杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡的相对系数值分别为88.29%、54.09%和38.94%。
以上结果表明：白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄以内，采食量均呈现线性增加趋势，说明不同品种鸡虽然采食同样营养水平日粮，它们可以根据采食量调整满足各自增长的营养需要量。
2.1.3 料重比变化规律随着鸡日龄的增加，四个品种鸡料重比都逐渐增加（图3）。
试验的第一周，各品种鸡料重比几乎相同；第二周开始，白羽商品肉鸡和杂交鸡料重比均缓慢增加，第1～5周，两个品种几乎一致。
第6周以后，白羽商品肉鸡料重比明显低于杂交鸡。
对于海兰蛋鸡和琅琊鸡，料重比远远高出白羽商品肉鸡和杂交鸡，二者料重比曲线几乎重合。
以上结果说明，试验的第1周，各品种鸡均处于认食阶段，鸡只适应和学习采食，料重比变化很小。
第2周以后，各品种鸡开始发挥各自品种优势，饲料效率显著分开。
海兰蛋鸡获得和琅琊鸡几乎同样的饲料效率。
2.1.4 增长速度比较相对增长速度也是衡量鸡增长量的标志性指标。
如图4所示，本研究条件下不同品种鸡相对增长速度（RI：第n周平均体重/第n-1周平均体重）随日龄的增加不断下降。
前期（1～3周）各品种鸡生长迅速，但增长速度下降较快；中后期鸡增长速度缓慢下降，趋于平缓，且6周后四品种鸡相对增长速度变化曲线几乎重合。
根据图4看出，白羽商品肉鸡前期相对增重最快，中后期四品种相对增长速度一致。
以上结果说明，虽然，不同品种鸡体重增长差异大，但是相对阶段体重的增长比量差异比较小，特别是21日龄之后，相对生长速度几乎一致。
2.2 不同能量水平下鸡生产性能比较2.2.1 体重变化规律本研究选用白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡四个品种，每个品种饲喂三个不同代谢能水平日粮，0～3wk日粮代谢能水平从11.98MJ/kg到13.31MJ/kg，4～6周从12.15MJ/kg到13.39MJ/kg，7～9周从12.28MJ/kg到13.45MJ/kg。
四个品种的不同能量水平下，鸡体重总平均后的变化规律分析见图5。
此图说明，生长曲线（体重）几乎重合，生长规律一致。
对不同能量水平鸡体重变化趋势作回归分析，R2数值均表明：所有能量水平鸡体重变化趋势呈线性模型（表5）。
以高能组斜率值为参照（100%），中能组和低能组的相对斜率值分别为98.55%和97.32%。
以上结果表明：在本研究的日粮代谢能水平范围内，无论是白羽商品肉鸡、杂交鸡，还是海兰蛋鸡和琅琊鸡，不同能量水平并没有使其体重变化规律发生显著变化。
由此说明，在此范围内的代谢能日粮水平下，鸡只可以通过采食量调控，满足自身生长所需要的代谢能。
2.2.2 采食量和代谢能摄入量变化规律根据图6显示，在试验期内的0～9周龄期间，采食量都逐渐增加，1～5周龄三个能力水平几乎重合；6周以后，鸡只饲喂LE水平日粮，采食量出现增高趋势。
对不同能量水平采食量变化规律作回归分析，R2数值均表明：不同能量水平采食量变化规律呈幂函数模型（表6）。
以高能组系数值为参照（100%），中能组和低能组的相对系数值分别为102.70%和99.98%。
鸡只饲喂不同能量水平日粮，鸡代谢能摄入量变化规律见图7。
从图中可以看出，随着日粮代谢能水平的增加，代谢能摄入曲线几乎重合。
对不同能量水平鸡代谢能采食量变化规律作回归分析，R2数值均表明：不同能量水平鸡代谢能摄入变化趋势呈幂函数模型（表7）。
以高能组系数值为参照（100%），中能组和低能组的相对系数值分别为98.14%和90.73%。
以上结果表明：白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄，本研究的日粮代谢能水平范围内，鸡完全可以通过增加采食量满足增重的能量需求。
2.2.3 料重比变化规律如图8所示，不同品种鸡采食低能量水平日粮，料重比（F/G）较高。
饲喂高能组和中能水平日粮料重比几乎重合，由此说明，虽然鸡只可以在一定范围内，通过提高低能量采食量满足增重需求，但是，料重比会增加。
2.3 生产性能比较分析不同品种和能量水平对鸡生产性能影响的比较分析见表8。
统计分析表明：利用四个品种的鸡饲喂不同能量水平的日粮，在不考虑品种时，能量水平在试验期内的0～9周龄期间，对日采食量、日增重和料重比均无显著影响（P>0.05）；用三个代谢能水平日粮饲喂不同品种鸡，不考虑能量水平时，四个品种鸡0～9周龄期间的日采食量、日增重和料重比均差异极显著（P杂交鸡>海兰蛋鸡>琅琊鸡，料重比依次为：白羽商品肉鸡0.05）。
3 讨论3.1 不同品种鸡生产性能比较鸡品种是决定其生产性能的第一要素。
本研究结果表明，白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄，采食量、体重和料重比都随着鸡日龄的增加而增加，苏从成[1]研究发现，杂交鸡和白羽商品肉鸡体重的增长规律基本相同，饲料利用率随着随周龄增长而逐渐降低，且2周龄之前杂交鸡体重增加很慢，3周龄后迅速增加。
杂交鸡是白羽商品肉鸡父本和褐壳蛋鸡母本杂交而成，其生长规律与白羽肉鸡相似。