第四节伙食冷库
食堂冷库规范管理方案范本
食堂冷库规范管理方案范本食堂冷库是团餐食品存储的重要设施，对确保食品的质量和安全起着至关重要的作用。
为了规范食堂冷库的管理，减少食品安全事故的发生，制定冷库规范管理方案，保证餐饮服务的安全与健康，具体方案如下：一、冷库使用1.冷库的使用应符合安全卫生及食品质量要求。
2.冷库使用人员必须熟悉冷库的使用规程，了解冷库性能及要求。
3.使用人员应严格按照储存、取出食品等操作规程。
4.冷库内应设置食品储存仓位，保存清洁、干燥无异味。
5.冷库内应标明各仓位的名称、编号、存储物品种类、放置时间等信息。
二、冷库温度控制1.冷库温度应控制在0~10℃范围内。
卫生标准为0~6℃。
2.冷库内不得存放易变质、过期及不能食用的食品。
3.冷库内货物的布局应合理，不得堆积过高。
4.冷库的温度控制应达到自动化、智能化管理的要求，需配备温度记录设备，并保存记录。
5.如果冷库出现故障或异常情况，应立即停用，并进行维修或更换设备。
三、冷库清洁消毒1. 冷库应定期清理和消毒，频率视当地气候、温度及房间环境而定，一般频率不得少于1周/次。
2.冷库的清洁应按照相应的清洁规程进行，确保清洁、干燥无异味。
3.消毒应选用符合卫生、安全标准的消毒剂，严格按照使用说明进行消毒。
4.清洁和消毒之后，应开启冷库24小时以上，确保其达到合适的温度后方可使用。
四、食品冷藏1.食品储存时应分类储存，分类储存可以减少食品变质的风险。
2.食品在存储过程中应加盖有标签，标注食品名称、存放时间、保质期等信息。
3.有保质期的食品，应先放置靠前日期的食品，纠正先进先出，保证食品的质量和安全性。
4.储存易变质和易受污染的食品时，应加密储存，不得夹杂其他物品。
如恶意操作造成污染，应立即拿出并处理。
五、冷藏食品监测1.食堂冷库应设置合适密度的温度监测仪表，确保温度、湿度、空气流通等合适的环境。
2.每日或每次食品储存前按规定检查冷库，发现有过期食品或食品变质的，应及时处理。
3.全面计划食堂冷库食品的调剂、更新及运输，确保达到最佳效果。
食堂冻库管理制度
食堂冻库管理制度第一章总则第一条为了规范食堂冻库管理工作，提高冷库库存管理的效率和质量，保障食品安全和质量，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂冻库的管理工作。
第三条食堂冻库应当按照“先进先出”的原则管理库存，确保冻库内储存的食品安全、新鲜和卫生。
第四条食堂冻库的管理工作应当由专人负责，配备必要的保洁和防虫设备。
第五条食堂冻库管理工作应当遵循科学、规范、严格的原则，确保库存物资的安全和卫生。
第六条食堂冻库管理工作人员应当接受相关的培训，持证上岗。
第七条食堂冻库的管理应当与食品安全管理一体化，确保货物的安全、卫生和质量。
第八条食堂冻库应当配备相应的仓储设备、保洁设备和保鲜设备，确保库存物资的安全和保存。
第九条食堂冻库应当加强对库存食品的检查和监控，确保食品的新鲜和卫生。
第十条食堂冻库应当及时处理库存食品的报废和过期问题，确保库存食品的质量和安全。
第二章冷库收货管理第十一条食堂冻库收货应当由专人负责，确保货物的数量和质量与订单一致。
第十二条收货人员应当对收到的货物进行必要的检查和登记，确保所有收货的食品符合规定标准。
第十三条收货人员应当对收到的货物进行分类储存，确保不同种类的食品不混淆。
第十四条收货人员应当及时将收到的货物分发至相应的冷库储存区域，确保食品的保存和存放条件。
第十五条收货人员应当及时将收到的货物上报食堂冻库管理员，确保库存信息的及时更新。
第十六条收货人员应当按照相关规定进行货物的保存和储存，确保货物的安全和质量。
第十七条收货人员应当加强对收货食品的检查和监控，确保收货食品的安全和卫生。
第十八条收货人员应当及时检查并处理货物的报废和过期问题，确保收货食品的质量和安全。
第三章冷库库存管理第十九条食堂冻库管理员应当按照库存食品的保质期和储存条件对食品进行分类和储存。
第二十条食堂冻库管理员应当根据库存食品的类型进行库存信息的记录和更新，确保库存信息的准确和完整。
第四节 伙食冷库
第四节伙食冷库1．关于冷库冷藏的下列说法中错误的是____。
A．高温库的相对湿度应比低温库大B．菜、果库需要通风良好C．即使-l8～-20℃低温，食品中的液体也未全部冻结D．漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多2．冷库的“换气次数”是指____。
A．开门次数 B．风机启动次数C．风机通风量／冷库容积 D．进库新鲜空气风量／冷库容积3．下列各库中对通风要求较高的是____。
A．鱼库 B．肉库 C．菜库 D．干货库4．冷库内气体成分会影响食品保存时间的是____库。
A．鱼 B．肉 C．蛋、奶 D．菜、果5．长航线船舶鱼、肉库库温以____为宜A．0℃以下 B. -8～-l0℃ C．-l0～-l2℃ D．-l8～-20℃6．短航线船舶鱼、肉库库温以____为宜。
A．0℃以下 B．-8～-l0℃ C．-10～-l2℃ D．-l8～-20℃7．在下列冷库中，____属于低温库。
①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库。
A．①② B. ③④ C．①④ D．②③B．在下列冷库中，____属“高温库”。
①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库。
A．②③ B．①② C．③④ D．①④9．制冷剂钢瓶中压力取决于制冷剂的____。
A．存量 B．温度 C．充注压力 D．汽化程度10．蒸气压缩式制冷是利用____吸热。
A．气体膨胀 B．液体膨胀 C．液体汽化 D．化学变化11．完成蒸气压缩式制冷循环的基本元件及其按制冷剂流动顺序排列是____。
A．压缩机、冷却器、干燥器、蒸发器 B．压缩机、冷却器、节流元件、回热器C．冷凝器、节流元件、蒸发器、压缩机 D．冷凝器、蒸发器、回热器、压缩机12．蒸气压缩式制冷装置的下列主要元件，冷剂的正确流过路径是____。
①压缩机；②膨胀阀；③冷凝器；④蒸发器。
A．①→②→③→④ B．④→③→②→①C．①→③→②→④ D．④→②→③→①13．压缩制冷装置中制冷剂由高压变为低压是以____元件为分界点。
第四节 伙食冷库
第四节伙食冷库1．关于冷库冷藏的下列说法中错误的是____。
A．高温库的相对湿度应比低温库大B．菜、果库需要通风良好C．即使-l8～-20℃低温，食品中的液体也未全部冻结D．漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多2．冷库的“换气次数”是指____。
A．开门次数 B．风机启动次数C．风机通风量／冷库容积 D．进库新鲜空气风量／冷库容积3．下列各库中对通风要求较高的是____。
A．鱼库 B．肉库 C．菜库 D．干货库4．冷库内气体成分会影响食品保存时间的是____库。
A．鱼 B．肉 C．蛋、奶 D．菜、果5．长航线船舶鱼、肉库库温以____为宜A．0℃以下 B. -8～-l0℃ C．-l0～-l2℃ D．-l8～-20℃6．短航线船舶鱼、肉库库温以____为宜。
A．0℃以下 B．-8～-l0℃ C．-10～-l2℃ D．-l8～-20℃7．在下列冷库中，____属于低温库。
①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库。
A．①② B. ③④ C．①④ D．②③B．在下列冷库中，____属“高温库”。
①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库。
A．②③ B．①② C．③④ D．①④9．制冷剂钢瓶中压力取决于制冷剂的____。
A．存量 B．温度 C．充注压力 D．汽化程度10．蒸气压缩式制冷是利用____吸热。
A．气体膨胀 B．液体膨胀 C．液体汽化 D．化学变化11．完成蒸气压缩式制冷循环的基本元件及其按制冷剂流动顺序排列是____。
A．压缩机、冷却器、干燥器、蒸发器 B．压缩机、冷却器、节流元件、回热器C．冷凝器、节流元件、蒸发器、压缩机 D．冷凝器、蒸发器、回热器、压缩机12．蒸气压缩式制冷装置的下列主要元件，冷剂的正确流过路径是____。
①压缩机；②膨胀阀；③冷凝器；④蒸发器。
A．①→②→③→④ B．④→③→②→①C．①→③→②→④ D．④→②→③→①13．压缩制冷装置中制冷剂由高压变为低压是以____元件为分界点。
食堂冷库分区管理方案
食堂冷库分区管理方案食堂的冷库是保存食品的重要设备，为了保证食品的安全性和质量，冷库的管理非常重要。
而冷库分区管理就是冷库管理的一个重要方面，它通过将冷库进行分区管理，将不同种类的食品放在不同的区域中，以便更好地管理和控制食品的质量和安全性。
下面是一个关于食堂冷库分区管理方案的介绍。
一、冷库分区管理的意义冷库分区管理的意义在于满足不同种类食品的存储需求。
食品的存储要求因种类而异。
肉类、鱼类等生鲜食品需要低温保存，而蔬菜、水果等则需要高温保存。
如果将这些食品存放在同一区域内，会导致食品的变质、腐烂，甚至对其他食品产生污染。
因此，冷库分区管理可以更好地管理不同种类食品，保证食品质量和安全性，同时也能优化冷库空间，提高冷库利用率，降低冷库管理成本。
二、冷库分区管理的实施方法1. 设立合理的分区冷库分区管理首先需要制定分区方案。
应根据食品种类、保存方式和尺寸等因素，将冷库分成适当的区域。
可根据实际情况设置肉类、蔬菜、水果等分区，对于存储要求更严格的食品可以再次细分成不同的区域。
2. 根据食品类型进行管理将不同种类的食品按照类型归类管理。
对于每个分区，要有相应的管理措施。
对于肉类、鱼类等生鲜食品，应严格控制温度和湿度，防止腐烂和异味的产生。
对于蔬菜、水果等非生鲜食品，应提高温度和湿度，以保持它们的新鲜度和口感。
此外，还应注意保持分区的良好卫生条件，定期进行清洗和消毒，及时清除陈旧和变质的食品。
3. 定期进行检测和记录应对冷库进行定期检测和记录，对冷库内的温度、湿度和空气质量等进行监测。
如果发现任何异常情况或食品变质或损坏，应立即采取措施。
同时，应制定冷库管理手册，记录冷库的使用和维护情况，对每个分区进行标记和标签，以方便管理和控制。
三、冷库分区管理的优势1. 保证食品质量冷库分区管理可以避免不同种类的食品交叉污染，防止食品变质、腐烂等情况的发生。
同时，也能使食品在最适宜的环境中保存，保持良好的品质和新鲜度。
公司食堂冷库管理制度
公司食堂冷库管理制度一、冷库管理制度的目的和意义冷库是公司食堂存放食材和食品的重要设施，对保障食品质量、延长食材保存时间、避免食品污染具有重要意义。
为了规范食堂冷库的管理，提升公司食品安全管理水平，制定本管理制度。
二、冷库管理责任部门及人员1. 冷库管理责任部门：公司食品安全管理部门。
2. 主管：公司食品安全管理部门负责冷库的全面管理与监督。
3. 冷库管理员：负责冷库日常管理、货物分类、存储等工作。
三、冷库的使用规范1. 冷库只供存放食材和食品使用，任何其他物品不得存放。
2. 冷库内各货物需按照分类放置，避免交叉污染。
3. 冷库内不得存放已过期或变质的食品，不得存放有异味的食材。
4. 冷库内温度应维持在适宜范围内，定期检查温度设备是否正常。
四、冷库货物入库管理1. 入库货物应有明确标识，标注生产日期、保质期等必要信息。
2. 入库前需要检查货物质量，防止带有异物或有污染的食品入库。
3. 定期清理冷库内部，确保货物存储环境干净整洁。
五、冷库货物出库管理1. 出库货物需按照先进先出的原则进行。
2. 出库货物应进行明细记录，包括出库数量、使用部门等信息。
3. 出库后需及时将信息报告给食品安全管理部门。
六、冷库货物回收处理1. 已过期或变质的货物需进行及时处理，不得再投入使用。
2. 回收处理的货物需妥善打包处理，防止二次污染。
3. 回收的货物需进行详细记录，并报告给食品安全管理部门。
七、冷库设备设施管理1. 定期对冷库设备进行检查维护，确保设备正常运行。
2. 冷库设备每季度需进行一次全面的维修保养。
3. 设备异常时需及时报修，并停止使用，直至修复恢复正常。
八、冷库安全管理1. 冷库不得私自更改设置，如需调整应报请主管部门同意。
2. 冷库内禁止使用明火设备，避免发生火灾事故。
3. 冷库内不得存放易燃、易爆品，确保安全运作。
九、突发事件处理1. 如发生冷库设备故障或其他突发事件，需第一时间通知食品安全管理部门处理。
食用冷库管理制度
食用冷库管理制度第一章总则第一条为规范食用冷库的管理工作，保障食品质量安全，制定本管理制度。
第二条食用冷库是指供储存、保鲜食品的冷藏、冷冻设施，一般包括冷藏库、冷冻库等。
第三条食用冷库管理制度适用于食品生产、流通、储存等各个环节中的食用冷库管理工作。
第四条食用冷库管理制度的目的是保障食品质量安全，规范食用冷库的操作管理和维护，确保储存的食品符合卫生质量要求。
第二章食用冷库的设施条件第五条食用冷库的设施应当符合国家食品卫生标准，满足食品储存的温度、湿度等要求。
第六条食用冷库应当安装温度、湿度自动监测设备，并保持设备的正常运行。
第七条食用冷库应当具备适用于储藏食品的货架、保鲜设备等。
第三章食用冷库的运行管理第八条食用冷库应当制定定期检查、维护、清洁的计划，并保证执行的有效性。
第九条食用冷库的温度、湿度应当进行实时监测，发现异常情况及时处理。
第十条食用冷库应当设置进货、储存、出货等区域，并做好标识，按照不同食品的特性进行分类储存。
第十一条食用冷库应当定期对库内食品进行检查，对于已经变质、过期的食品及时处理。
第十二条食用冷库应当建立食品库存台账，及时更新库存信息，对于在库存中的食品定期进行检测。
第四章食用冷库的食品储存管理第十三条食用冷库的食品储存应当符合食品质量安全的要求，特殊食品应当单独储存。
第十四条食用冷库应当定期对库存食品进行巡检，发现问题及时处理。
第十五条食用冷库应当根据食品种类、存储期限等要求，对库存食品进行定期轮换。
第五章食用冷库的卫生管理第十六条食用冷库的卫生管理应当符合食品卫生标准，库房内部定期清洁，定期进行彻底清洗和消毒。
第十七条食用冷库应当建立健全的垃圾处理制度，对过期、变质的食品及时处理，做到“先进先出”。
第十八条食用冷库的工作人员应当定期接受卫生健康培训，增强卫生保健意识。
第十九条食用冷库应当建立卫生安全检查制度，定期对库房进行卫生安全检查，及时消除隐患。
第六章食用冷库的食品安全管理第二十条食用冷库对于食品安全问题要严格，对于发现食品质量问题及时进行处理。
《船舶伙食冷库》课件
在适当的季节和条件下，利用自然冷源进行冷却，如采用地下水、湖 冰等，减少对机械制冷的依赖和能源消耗。
05
船舶伙食冷库的应用与 发展趋势
应用领域
01
02
03
海运物流
船舶伙食冷库广泛应用于 海运物流领域，为船员提 供新鲜、美味的食品，保 障船员的身体健康。
渔业捕捞
在渔业捕捞领域，船舶伙 食冷库能够储存和保鲜捕 捞上来的海鲜，保证海鲜 的新鲜度和口感。
国际竞争加剧
03
随着国际市场的开放和竞争的加剧，船舶伙食冷库企业需要不
断提高自身的技术水平和产品质量，以赢得市场份额。
THANKS
感谢观看
保温系统的设计和施工要充分考虑保温材料的性能、厚度、安装方式等因素，以确 保保温效果良好且持久。
控制系统
控制系统是船舶伙食冷库的大脑，负责监测和控制库内温度、湿度等参 数，保证冷库的正常运行。
控制系统通常包括传感器、控制器、执行器等部件，能够实时监测库内 温度、湿度等参数，并根据设定的参数范围自动调节制冷系统的运行状
船舶伙食冷库能够提供多样化的食品 选择，满足船员的口味需求，提高船 员的生活质量。
船舶伙食冷库的发展历程
初期阶段
早期的船舶伙食冷库采用天然冰 制冷，后来逐渐发展为机械制冷
。
技术进步
随着制冷技术的不断进步，船舶伙 食冷库的制冷效率和可靠性得到了 显著提高，同时储存容量和保鲜效 果也得到了明显改善。
环保节能
清洁卫生
定期清洁冷库内部和外部，保 持冷库的清洁卫生。
记录管理
建立冷库运行记录，记录冷库 的运行状况、故障处理、维护 保养等情况，方便管理和维护
。
故障排除
《船舶伙食冷库》课件
模块化设计： 采用模块化设 计，便于安装、
拆卸和维护
提高保鲜效果： 研发新型保鲜 技术，延长食 品保质期，提
高食品品质
船舶伙食冷库的环保要求及应对措施
环保要求：减少能源消耗， 降低碳排放
应对措施：采用节能型冷 库设备，提高能源利用效 率
ห้องสมุดไป่ตู้
环保要求：减少废弃物产 生，降低环境污染
应对措施：采用环保型包 装材料，减少废弃物产生
环保要求：降低噪音污染， 提高工作环境质量
应对措施：采用低噪音冷 库设备，减少噪音污染
船舶伙食冷库的经济效益和社会效益评估
提高工作效率：减少食品处 理时间，提高工作效率
提高食品质量：保证食品新 鲜度，提高餐饮质量
提高食品保鲜期：降低食品 浪费，节约成本
提高员工满意度：提供更好 的餐饮服务，提高员工满意
度
提高企业形象：展示企业对 员工福利的重视，提高企业
形象
促进环保：减少食品浪费， 降低碳排放，促进环保
THEME TEMPLATE
感谢观看
提高食品口感：低 温环境可以保持食 品的口感和风味
方便食品储存：冷 库可以提供大量的 存储空间，方便食 品的储存和取用
船舶伙食冷库的发展历程
19世纪初：船舶伙食冷库开始出现，主要用于保存肉类和鱼类等食品 20世纪初：船舶伙食冷库逐渐普及，成为船舶上不可或缺的设施 20世纪中叶：船舶伙食冷库技术不断进步，开始采用更加先进的制冷技术和设备 21世纪初：船舶伙食冷库更加智能化，可以自动调节温度和湿度，提高食品保存效果
THEME TEMPLATE
20XX/01/01
船舶伙食冷库
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汇报人：
目录
船舶伙食冷库
6h内允许库温回升值(oC)
3.6+1.2X
4,5,6,7,8,9 5
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船舶辅机第11章 船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
二、冷库热负荷和制冷装置总制冷量的确定
冷库的热负荷：每小时必须从冷库中移出的热量。 渗入热Q1 货物热Q2 换气热Q3 呼吸热Q4 操作热Q5
船舶辅机第11章 船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
2. 隔热材料
伙食冷库隔热结构
1
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船舶辅机第11章 船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
管道11章 船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
制冷装置的制冷量 Q max( Q01,Q02 ) 120 %
7
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感谢您的观看。
8
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3. 船舶冷库的温度回升试验 条件：冷库处于空载，密闭库门，将落水口 液封槽加足盐水。
步骤：
1.将制冷机组投入运行，使冷库温度下降到设 计要求的最低温度。调节压缩机，让库温保持 足够长的时间。
2. 停止制冷装置6小时以上，记录每小时的库 温回升值。
库温与环境初温差(oC) 15+5X X=0,1,2,3,
6
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船舶辅机第11章 船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
(1)保温工况
Q01
24(Q1
Q3 t
Q4
Q5 )
kJ/h
Q3、 Q4在储运新鲜果蔬菜时计入。
t：每天运转时间 (=16~20h)
食堂冷库管理制度
食堂冷库管理制度一、总则为了保障食堂冷库内食材的质量安全，提高食品储存效率，减少食品浪费，制定本管理制度。
二、管理目标1.确保冷库内食材的质量与安全，严格按照工艺要求储存食品，杜绝食品变质。
2.提高仓库存储效率，减少食品损耗，做到节约用餐成本。
3.加强冷库内部管理，保证给予食品的准确交接，严格按照清单管理。
三、管理范围本制度适用于食堂冷库的所有管理工作。
四、管理责任1.食堂经理负责全面组织和监督冷库的管理工作。
2.财务部门负责食品采购，进行食品发票和清单核对。
3.仓库管理员负责食品存储和管理，要对库房和食品负责。
五、设施设备1.冷库应保持清洁卫生，不得混存化学品，并定期进行卫生消毒。
2.冷库内的温度、湿度、气味等均需定期监测，确保处于合适状态。
3.食品储存架、货架、储物箱等设备应安全牢固，结构合理，避免食品受损。
六、食材采购1.根据用餐计划，食堂负责人对食材进行清单编制。
2.食品采购人员根据清单向指定供应商采购食材，严格按照清单要求采购。
3.食品采购人员应仔细检验食材质量，做好货品入库检测，发现问题及时退货。
七、食品入库管理1.入库前要进行食材品种、数量、产地等信息的登记，严格按照清单要求录入。
2.入库工作必须在管理员的监督下进行，确保食材的品质。
3.食材存储前需对其进行检验，合格的食材方可入库，不得入库已过期的食品。
八、食品储存管理1.食品存储前应分类贮放，食材种类需分档存放，不同种类食材相互隔离放置。
2.仓库管理员要定期对各货位食品进行检查，及时发现问题并处理储存不当的食品。
3.冷库内食品需定期进行周期盘点，确保食材存储数量准确无误。
九、食品分发管理1.食品分发前，仓库管理员要提前查看用餐计划，做好食品的准备工作。
2.分发食品时要严格按照清单要求和用餐计划进行，不得随意调整食物分发数量。
3.分发食品前要进行清点核对，确保所发食品与清单相符，不得发错或多发。
十、食品质量检验1.食品在进货、存储、分发等各个环节，都要进行严格的质量检验。
食堂冷库安全培训计划方案
食堂冷库安全培训计划方案一、培训目的食堂冷库是保鲜食材的重要设施，而其使用和管理涉及到食品安全和员工的人身安全。
为了确保冷库的安全运作，减少事故发生，提高员工的安全意识和应急反应能力，制定食堂冷库安全培训计划，对员工进行相关培训。
二、培训对象企业食堂所有相关员工，包括食品保管员、清洁工、食品加工人员等。
三、培训内容食堂冷库安全知识1.冷库的作用和原理2.冷库的结构和使用方法3.冷库的温度和湿度控制4.冷库的日常维护保养5.冷库使用中的常见问题及解决方法食品保鲜与存储知识1.食品保鲜的原理和方法2.不同食材的存储方法和温度要求3.食品货架的使用和注意事项4.食品保管的卫生要求5.食品保鲜中的常见问题及解决方法安全操作规程1.冷库操作的安全规范2.冷库使用中的危险源及预防措施3.冷库应急事故的应急处理程序4.危险品的存储和处理方法5.冷库巡检和日常维护保养四、培训方式1. 岗前培训：新员工入职时进行冷库安全培训，介绍冷库的基本知识和操作规程，提高其对冷库的认识和使用技能。
2. 定期培训：定期进行冷库安全知识的复习和更新，并对常见问题进行讲解和演练，提高员工的应急反应能力。
3. 突发情况培训：定期组织冷库应急演练，模拟冷库发生故障或事故的情况，让员工熟悉应急处理程序，提高应对突发情况的能力。
五、培训工具1. 培训PPT：使用PPT向员工介绍冷库的相关知识和操作规程，便于员工理解和记忆。
2. 实例分析：通过真实案例分析，让员工了解冷库安全管理的重要性，并引导员工自我反思和思考，帮助他们建立正确的安全意识。
3. 视频教学：播放相关安全操作视频，让员工直观地了解冷库的安全操作规程和应急处理方法。
4. 模拟演练：组织员工进行冷库应急演练，让员工在模拟环境中熟悉冷库应急处理程序，增强应对突发情况的能力。
六、培训评估1. 考试评估：通过组织考试的方式，测试员工对冷库安全知识的掌握情况，对不达标人员进行再次培训，直至达标为止。
食堂冷库管理制度范文
食堂冷库管理制度范文食堂冷库管理制度范文第一章总则第一条为了规范食堂冷库的管理，确保食品库存的质量和安全，提高服务质量和效率，根据国家相关法律法规和食堂实际情况，制定本制度。
第二条食堂冷库是保证食品存储和供应质量的重要环节，必须通过严格管理措施，确保库存食品的新鲜、安全和卫生。
第三条食堂冷库管理应该遵循“质量第一、安全第一、科学运作、依法合规”的原则。
第四条食堂冷库管理应该做到“冷藏、冷冻、储存、供应、清洁”五个方面的全面管理。
第五条食堂冷库管理应该按照食品安全管理的要求，建立健全食品安全管理体系，对于食品的检验、储存和供应应严格把关，确保食品安全。
第六条食堂冷库管理应建立科学的运作流程，明确库房负责人和操作人员的职责和权限，资质要求，确保管理的科学、规范和有序进行。
第二章食堂冷库设备和环境的管理第七条食堂冷库设备应采取适当的温度、湿度、通风、环境监控和食品运输等措施，保证食品的品质和卫生安全。
第八条食堂冷库设备应定期进行检查和维护，确保设备功能正常。
第九条食堂冷库的库房、货架、货位等储存设施应按照食品存储的需求进行划分和标识，确保食品分类储存、有序摆放。
第十条食堂冷库库房内应保持干净整洁，地面、墙壁、货架等表面应定期进行清洁和消毒。
第三章食品进货和入库管理第十一条食材进货应该按照食品安全要求进行，进口食品要依法进行检验合格并附带相应的检验证明文件。
第十二条进库食材应按照种类、日期等进行分类、标明食品名称、生产日期、保质期以及供应商等信息，并建立进销存档案。
第十三条进库食材应进行检验并对不合格食材进行处理，确保食品质量安全。
第十四条食品的入库应按照先进先出的原则进行，定期检查库存食品的品质和数量，确保食品的新鲜度和安全。
第四章库存食品的储存管理第十五条库存食品应按照温度要求进行储存，冷藏食品应储存在适宜的温度范围内，冷冻食品应储存在恒定的低温下。
第十六条库存食品应按照种类和日期进行分类和标识，确保食品的清晰可辨识。
食品冷库的管理制度
食品冷库的管理制度一、食品冷库概述食品冷库是指用于存储和保管各类食品的专门仓库，其主要功能是延长食品的保质期、防止食品变质及生长细菌等有害微生物。
食品冷库内通常保持较低的温度和湿度，以确保食品的质量和安全。
二、食品冷库的管理制度1. 食品冷库的设立1.1 食品冷库的运营单位应当在食品药品监督管理部门的设立登记备案后方可开展经营活动。
1.2 食品冷库应选择在无污染源、通风好、容易保持清洁和卫生的地块上建设。
1.3 食品冷库应具备正常通风、充足照明和适当排水设施。
1.4 食品冷库应有防火、防盗设备，并定期检查和维护。
2. 食品冷库的建设和维护2.1 食品冷库应选用符合国家食品卫生标准的建筑材料。
2.2 食品冷库应保证维护工作人员具备相关的知识和技能，做好日常维护和保养工作，确保设备运行正常。
2.3 食品冷库应定期对设备进行检测和维护，并建立相应的档案记录。
3. 食品冷库的卫生管理3.1 食品冷库内应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。
3.2 食品冷库应建立食品管理制度，确保食品进出库的安全卫生。
3.3 食品冷库应建立食品保质期的管理制度，及时清理过期食品，确保食品的品质和安全。
4. 食品冷库的温控管理4.1 食品冷库应安装温度监测仪器，保持冷库内的温度在规定范围内。
4.2 食品冷库应定期对温度监测仪器进行校准和维护，确保准确性。
4.3 食品冷库应建立温度记录制度，每日记录冷库的温度情况，以备查证。
5. 食品冷库的风险防控5.1 食品冷库应建立火灾预防和应急处理机制，配备灭火器材和应急救援设备。
5.2 食品冷库应加强防盗安保措施，确保食品的安全。
5.3 食品冷库应开展食品中毒事件的防范和应急处理培训，提高员工对食品安全的重视程度。
6. 食品冷库的检查和监督6.1 食品冷库应定期进行自检和自查，及时发现问题并采取纠正措施。
6.2 食品冷库应接受食品药品监督管理部门的监督检查，配合对食品冷库的检查和评估工作。
搬经中学食堂冷库管理制度
搬经中学食堂冷库管理制度•背景介绍•冷库管理目标•冷库管理责任人•冷库管理流程–入库管理流程–出库管理流程–库存管理流程–设备维护管理流程•冷库管理规范–入库管理规范–出库管理规范–库存管理规范–设备维护管理规范•冷库安全注意事项•冷库管理的记录和统计•冷库管理的培训和考核•冷库管理的改进措施•总结背景介绍搬经中学食堂冷库是存放食品和饮料等的重要场所，为了确保食品的存储安全和质量，提高食堂冷库管理水平，制定本冷库管理制度。
冷库管理目标•提供良好的环境条件，保持食品和饮料的质量和新鲜度。
•确保冷库的卫生和整洁。
•加强冷库的安全管理，防止事故的发生。
•提高冷库管理人员的工作效率和责任意识。
冷库管理责任人食堂冷库的管理责任人是食堂管理员，负责冷库的日常管理、卫生检查和安全监督等工作。
同时，食堂管理员还需协助食品卫生监督员开展相关工作，确保冷库的合规运营。
冷库管理流程入库管理流程1.冷库管理员收到入库申请单后，核对物品的品名、数量和规格等信息。
2.检查物品的包装是否完好，有无破损、变质等情况。
3.根据物品的特性和储存要求，安排合适的储存位置和温度。
4.完成入库操作后，及时记录物品的入库时间和相关信息，并生成相应的入库记录。
出库管理流程1.冷库管理员收到出库申请单后，核对物品的品名、数量和规格等信息。
2.按照出库申请单上的要求，准备出库物品，确保包装完好。
3.根据物品的特性和需求，将物品从冷库取出并交给申请人。
4.完成出库操作后，及时记录物品的出库时间和相关信息，并生成相应的出库记录。
库存管理流程1.冷库管理员每天对冷库进行巡检，检查温度、湿度等环境指标是否符合要求。
2.每天对已存放的物品进行检查，发现问题及时报告和处理。
3.定期对冷库进行清洁和消毒，确保环境卫生。
4.定期盘点库存，与记录进行核对，发现异常情况及时调查并处理。
设备维护管理流程1.冷库管理员定期对冷库设备进行维护保养，如清洁冷库内部、检查制冷设备工作状态等。
食堂冷库规范管理方案
食堂冷库规范管理方案一、冷库管理的背景和意义食堂冷库在食品生产、供应和销售等环节中发挥着很重要的作用，对保障食品质量和安全具有重要意义。
在冷库管理方面，规范管理可以使冷库的运转更加顺畅，同时保障食品的质量和安全。
二、管理措施1、设立冷库管理员冷库管理员应有一定的食品安全知识和管理能力，能够严格按照操作规程管理冷库，并指导其他工作人员按照规定操作。
冷库管理员应定期接受食品安全培训，了解冷库的保管、维护、清洁等各个环节的具体管理要求，做到360度全方位的管理。
2、进货质量的把关在进货时，要做到严格把关，对食品品种、数量、质量进行核对，并要求供货方提供质量证明、有关检验报告等证明材料。
同时，还应在冷库入库操作前，对食品的包装进行检查，是否破损等，以免影响食品品质。
3、温度控制的严格管理冷库内的温度对食品质量的影响很大，应严格控制在0℃~4℃之间，同时对于不同食品种类，应有不同存放温度要求，如肉类、海鲜、蔬菜等。
当冷库内温度不能满足要求时，应及时处理。
4、定期的清洁卫生冷库是密闭的环境，若不及时清洁卫生就容易滋生各种细菌、病毒，这对食品安全是极为不利的。
因此，要定期清洁和消毒冷库，确保其卫生清洁。
5、物品标识的规范冷库内存储的物品应规范标识，包括名称、生产日期、保质期等信息。
对于已经过期或品质不好的物品，应及时处理。
三、管理流程1、规定清晰应对食堂的冷库管理进行整理、归纳、总结，制定具体的管理方案和操作规程，使所有工作人员都能够清晰掌握冷库的管理要求。
2、严格执行执行规定是冷库管理最重要的环节，冷库管理员需要严格按照规定流程进行管理，并教育其他工作人员在工作中遵循规定流程，规范管理。
3、监督检查还需要定期对冷库的管理工作进行监督和检查，及时发现和纠正问题，确保冷库能够顺利地运转和保障食品的质量和安全。
四、经济效益规范的冷库管理不仅可以提高食堂对食品的保管质量和安全保障，还能够提高冷库的利用效率，节省管理成本，对于食堂的经济效益具有积极的促进作用。
食品冷库管理制度大全
食品冷库管理制度大全第一章緒論第一節總則第一條為規範食品冷庫的管理，確保貯存食品的質量安全，保護消費者健康，適應市場需要，依據有關法律法規，本制度制定。
第二條本制度所稱食品冷庫是指專門貯存食品而設的冷庫。
第三條食品冷庫管理制度，是組織、標準、程序的藍圖。
必須符合法律法規、國家衛生標準、與食品安全的規定。
第四條食品冷庫管理制度的主要任務是確保冷庫内食品的質量安全，做到合法合規，來避免生產食品過程中的食品安全問題。
第五條食品冷庫管理制度的管理范圍包括食品冷庫的建築結構、溫度監控、貯存食品、清潔消毒、安全管理、保健監督、記錄保存等。
第六條食品冷庫管理制度的性質是一個完整的體系，必須科學的設計、保證、監督和改進。
第二節基本原則第七條食品冷庫管理制度必須堅持以人為本、安全第一的原則，確保食品冷庫运行過程中无任何安全事故发生。
第八條食品冷庫管理制度必須保證食品的正確性和真實性，不得發生任何假冒、虛假食品等違法情況。
第九條食品冷庫管理制度必須保障消費者權益，讓消費者足夠信任食品冷庫，使用食品冷庫中的產品。
第十條食品冷庫管理制度必須依法合規，保護食品冷庫从業人員的合法權益。
第十一條食品冷庫管理制度必須適應市場需要，提高食品冷庫的競爭力，增加食品冷庫的產品質量。
第十二條食品冷庫管理制度必須做好食品冷庫的宣傳工作，提高食品冷庫的知名度和美譽度。
第三節組織機構第十三條食品冷庫管理制度的最高決策機構是食品冷庫管理中心，是指專門負責食品冷庫管理的單位。
第十四條食品冷庫管理中心下設多個部門，包括生產部、品質安全部、行政部等，各部門相互協調聯系，共同負責食品冷庫的日常運轉。
第十五條食品冷庫管理中心下設多個職能單位，如工程師、技術人員、工人等，每個單位負責各自的工作，並相互協助合作。
第十六條食品冷庫管理中心應根據需要設置食品冷庫管理專家委員會，組織專家學者對食品冷庫進行定期檢查和監督，提出改進意見。
第十七條食品冷庫管理中心應不斷加強與國家有关部門的聯系，及時掌握有關政策法規，保持良好的交流合作關係。
学校食堂冷库管理制度
学校食堂冷库管理制度学校食堂冷库管理制度第一章总则第一条为加强学校食堂冷库的管理，确保食材的质量和安全性，提高学生饮食的品质和满意度，制定本制度。
第二条学校食堂冷库是指存放食材和食品的封闭空间，用于保鲜冷藏的设施。
第三条冷库使用管理以保证食材的安全储存为核心，依法遵守相关卫生安全规定，遵循科学的储存原则，加强食材的分类、检测和记录，保障学生的饮食安全。
第四条所有与学校食堂冷库有关的人员均应严格遵守本制度的规定。
第二章冷库的分类和使用第五条学校食堂冷库分为常温库、冷藏库和冷冻库。
常温库用于存放室温下可以保存的食材，冷藏库用于存放需要冷藏的食材，冷冻库用于存放需要冷冻的食材。
第六条学校食堂冷库的使用应按照食材的特性和需要进行分类储存，并严格控制温度和湿度。
第七条冷库的使用应按照食材的储存要求和保质期进行安排，保证食材在保质期内使用。
第八条冷库的门禁应设置合理，只有经过培训并获得许可的人员方可进入冷库。
第三章冷库的管理第九条学校食堂冷库的管理由专门负责的冷库管理员负责，冷库管理员须经过相应的培训并取得相应的证书。
第十条冷库管理员的职责包括：（一）监督冷库的温度和湿度，确保其符合食材存储的要求；（二）负责冷库的清洁和消毒工作；（三）掌握冷库内食材的数量和质量情况；（四）协助食堂经理进行食材的采购和库存管理；（五）定期检查食材的保质期，并妥善处理即将过期的食材。
第十一条冷库管理员应进行定期的冷库检查，包括但不限于：（一）检查冷库的温度和湿度是否符合要求；（二）检查冷库内食材的存放情况，是否按照分类储存；（三）检查冷库的清洁和消毒情况，是否存在异味或脏污；（四）检查冷库门的密封性能，是否存在漏气现象。
第十二条冷库管理员应及时报告冷库的异常情况，如温度波动、设备故障等，并及时采取措施进行修复或处理。
第四章食材的储存和处理第十三条学校食堂食材的储存应按照食材的特点和需要进行分类，确保食材在冷库内的合理摆放。
第十四条食材的储存应注意以下要求：（一）将食材储存在干燥清洁的容器中，并加盖封存；（二）将食材按照种类分开储存，避免食材的交叉污染；（三）每盒食材应标明食材名称、入库日期和保质期；（四）每天应检查食材的存储状态，若发现异常应及时处理。
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第四节伙食冷库1．关于冷库冷藏的下列说法中错误的是____。
A．高温库的相对湿度应比低温库大B．菜、果库需要通风良好C．即使-l8～-20℃低温，食品中的液体也未全部冻结D．漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多2．冷库的“换气次数”是指____。
A．开门次数 B．风机启动次数C．风机通风量／冷库容积 D．进库新鲜空气风量／冷库容积3．下列各库中对通风要求较高的是____。
A．鱼库 B．肉库 C．菜库 D．干货库4．冷库内气体成分会影响食品保存时间的是____库。
A．鱼 B．肉 C．蛋、奶 D．菜、果5．长航线船舶鱼、肉库库温以____为宜A．0℃以下 B. -8～-l0℃ C．-l0～-l2℃ D．-l8～-20℃6．短航线船舶鱼、肉库库温以____为宜。
A．0℃以下 B．-8～-l0℃ C．-10～-l2℃ D．-l8～-20℃7．在下列冷库中，____属于低温库。
①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库。
A．①② B. ③④ C．①④ D．②③B．在下列冷库中，____属“高温库”。
①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库。
A．②③ B．①② C．③④ D．①④9．制冷剂钢瓶中压力取决于制冷剂的____。
A．存量 B．温度 C．充注压力 D．汽化程度10．蒸气压缩式制冷是利用____吸热。
A．气体膨胀 B．液体膨胀 C．液体汽化 D．化学变化11．完成蒸气压缩式制冷循环的基本元件及其按制冷剂流动顺序排列是____。
A．压缩机、冷却器、干燥器、蒸发器 B．压缩机、冷却器、节流元件、回热器C．冷凝器、节流元件、蒸发器、压缩机 D．冷凝器、蒸发器、回热器、压缩机12．蒸气压缩式制冷装置的下列主要元件，冷剂的正确流过路径是____。
①压缩机；②膨胀阀；③冷凝器；④蒸发器。
A．①→②→③→④ B．④→③→②→①C．①→③→②→④ D．④→②→③→①13．压缩制冷装置中制冷剂由高压变为低压是以____元件为分界点。
A．电磁阀 B．回热器 C．膨胀阀 D．蒸发压力调节阀14．压缩制冷装置中制冷剂由低压变为高压是以____元件为分界点。
A．电磁阀 B．压缩机 C．膨胀阀 D．蒸发压力调节阀15．制冷剂在压缩机进口和出口通常是____和____。
A．湿蒸气／饱和蒸气 B．饱和蒸气／过热蒸气C．湿蒸气／过热蒸气 D．过热蒸气／过热蒸气16．制冷剂从冷凝器进口至出口通常由____变成____。
A．饱和蒸气／饱和液体 B．过热蒸汽／饱和液体C．湿蒸气／饱和液体 D．过热蒸汽／过冷液体17．制冷剂在冷凝器中放热时基本不变的是______A．温度 B．压力 C．相态 D．焓值1B．制冷剂流过膨胀阀后应是_____A．过冷液体 B．饱和液体 C．湿蒸气 D．饱和蒸气19．蒸气压缩制冷装罟中．膨胀阀前的制冷剂比较理想的状态是____。
A．饱和液体 B．过冷液体 C．饱和蒸气 D．湿蒸气20．制冷剂流过膨胀阀工作正常时是由____变成____。
A．饱和液体／饱和蒸汽 B．过冷液体／湿蒸汽C．过冷液体／饱和蒸气 D．过冷液体／过热蒸气21．制冷剂流经膨胀阀的节流过程前后____近似相等。
A．压力 B．温度 C．焓值 D．比容22．制冷循环的蒸发过程是____液体的气化过程。
A．高温低压 B．高温高压 C．低温高压 D．低温低压23．在蒸发器的绝大部分．制冷剂处于____状态。
A．过冷液体 B．过热蒸气 C．湿蒸气 D．饱和液体24．氟利昂制冷剂工作正常时由蒸发器进口至出口是由____变成____A．饱和液体／饱和蒸汽 B．湿蒸气／饱和蒸气C．湿蒸气／过热蒸气 D．过冷液体／过热蒸气25．制冷剂在蒸发器中流动在完全汽化前实际上是____过程。
A．等压等温 B．降压降温 C．等压升温 D．降压升温26．制冷剂在蒸发器中流动在完全汽化前____增高。
A．温度 B．过热度 C．干度 D．压力27．制冷剂在蒸发器中流动在完全汽化前____不增高。
A．焓值 B．比容 C．干度 D．温度2B．冷库制冷装置要求蒸发压力不低于大气压力主要为了____。
A．不使制冷量降低 B．不使制冷系数降低C．不使吸气温度太低 D．防止空气漏入系统29．制冷装置中吸气管是指从____通压缩机的管路A．冷凝器 B．蒸发器 C．膨胀阀 D．回热器30．制冷装置中排气管是指从压缩机通_____的管路A．冷凝器 B．蒸发器 C．膨胀阀 D．回热器31．制冷装置中液管是指从____通____的管路。
A．冷凝器／蒸发器 B．冷凝器／膨胀阀C．蒸发器／压缩机 D. 压缩机／冷凝器32．工作正常时氟利昂制冷剂存压缩机吸气管中吸热流动_____。
A．压力和干度逐渐升高 B．压力和过热度逐渐升高C．压力降低，干度升高 D．压力降低．过热度升高33．船用制冷装置需要隔热的是____管路。
A．排气 B．吸气 C．液管 D．全部34．关于制冷装置的液管下列说法中不合适的是____。
A．应尽量少从外界吸热 B．流动阻力不宜太大C．不允许上行以免压降太大 D．可以在上面设回热器35．在制冷装置液管上一般不设的元件是____。
A．干燥器 B．回热器 C．液体观察镜 D．流量计36．制冷剂在液管中的流动过程一般多是____过程。
A．等压等温 B．升温升压 C．降压升温 D．降压降温37．一般不造成制冷剂在膨胀阀前“闪气”产生气体。
A．冷凝压力太低 B．液管流阻过大 C．液管吸热过多 D．液管上行高度大3B．制冷装置冷凝器的排热量近似等于____。
A．制冷量 B．制冷量+压缩机轴功率C．制冷量+压缩机指示功率 D．制冷量+压缩机摩擦功率39．制冷装置的下列元件中，按制冷剂压力由高到低通过的次序应是____。
①冷凝器；②滑油分离器；③蒸发器；④贮液器；⑤干燥器；⑥电磁阀；⑦膨胀阀；⑧蒸发压力调节阀。
A．②→①→④→⑥→⑦→③→⑧→⑤ B．②→④→①→⑤→⑥→⑦→③→⑧C．②→①→④→⑦→⑥→③→⑧→⑤ D．②→①→④→⑤→⑥→⑦→③→⑧40．制冷装置不发生故障电开关就不动作的自动化元件是____控制器。
A．低压 B．高压 C．油压差 D．温度41．目前船舶制冷装置中用得最普遍的是____膨胀阀A．手动 B．定压 C．热力 D．电子42．热力膨胀阀除节流降压外，还能控制_____A．蒸发压力 B．蒸发温度C．蒸发器出口温度 D．蒸发器出口过热度43．目前，在库温控制系统中，普遍采用____控制A．比例式 B．双位式C．比例积分式 D. 比例积分微分式44．在单机多库的制冷装置中，温度控制器和_____ 配合,控制各库温度。
A．膨胀阀 B．蒸发压力调节阀C. 低压控制器 D．供液电磁阀45．WT-1226型温度继电器的主调弹簧拉力的大小可以决定温度继电器的____。
A．中间值 B．幅差值 C．下限温度值 D．上限温度值46．船舶制冷装置中很少用到____电磁阀。
A．融霜 B．喷液 C．回油 D．供液47．在WT-1226型温度继电器上，当幅差弹簧张力不变时，调节主调弹簧，则设定温度上限将______A．随下限一起改变 B．不随下限改变C．随幅差一起改变 D．不随幅差改变4B．制冷装置中控制库温的是____。
A．热力膨胀阀 B．蒸发压力调节阀C．温度控制器 D．B和C49．在WT-1226型温度继电器上，当主调弹簧张力不变时，调节幅差弹簧能改变____A．设定温度 B．设定温度和幅差温度C．设定温度下限 D．设定温度上限50．伙食冷库的温度控制器最常见的是用来控制____动作。
A．电子膨胀阀 B．供液电磁阀C．蒸发压力调节阀 D．回油电磁阀51．在伙食冷库温度控制系统中，温包应放在能正确反映冷库内空气____。
A．温度较高的地方 B．温度较低的地方C．温度正常的地方 D．平均温度的地方52．在单机多库制冷装置中用于控制高温库温度的元件是____。
A．热力膨胀阀 B．蒸发压力调节阀C．温度控制器 D．低压控制器53．电子膨胀阀按驱动方式分为____两类。
A．电磁式和电动式 B. 电磁式和电容式C．电阻式和电动式 D．励磁式和电动式54．制冷装置中高压控制器是用来防止____压力过高A．吸气 B. 排气 C．滑油 D．冷却水55．电子膨胀阀相对热力膨胀阀有明显的优点，其中包括_____ A．流量调节仅受冷凝压力和供液过冷度变化的影响B．流量调节可以不受冷凝压为和供液过冷度变化的影响C. 电动式不允许制冷剂双向流动，可直接用于热泵工况和热气除霜D．电动式还允许制冷剂双向流动，不可直接用于热泵工况和热气除霜56．制冷装置中低压控制器可以防止____压力过低。
A．吸气 B．排气 C．滑油 D．冷却水57．电子膨胀阀相对热力膨胀阀有明显的优点，其中包括____。
A．电动式不允许制冷剂双向流动，可直接用于热泵工况和热气除霜B．电动式还允许制冷剂双向流动，不可直接用于热泵工况和热气除霜C．动作迅速，调节精确，但热负荷变化激烈时不能避免振荡D．动作迅速，调节精确，热负荷变化激烈也能避免振荡58．关于制冷装置油压差控制器的以下说法中正确的是____A．油泵排压低于调定值时立即停车B．油泵排压低于调定值时延时后停车C．油泵排压与吸入压力之差低于调定值时立即停车D．油泵排压与吸入压力之差低于调定值后延时停车59．电子膨胀阀相对热力膨胀阀有明显的优点，其中包括____。
A．电动式还允许制冷剂双向流动，可直接用于热泵工况和热气除霜B．电动式不允许制冷剂双向流动，但可直接用于热泵工况和热气除霜C．动作迅速，调节精确，但热负荷变化激烈时不能避免振荡D．流量调节仅受冷凝压力和供液过冷度变化的影响60．在单机多库制冷装置中用于控制高温库蒸发温度的元件是____。
A．热力膨胀阀 B．蒸发压力调节阀C．温度控制器 D．低压控制器61．电子膨胀阀相对热力膨胀阀有明显的优点，其中包括____。
A．流量特性的线性范围很宽，适用很大的制冷量范同，也适用各种蒸发温度B．流量特性的线性范围很宽，适用很大的制冷量范围，但不能适用于各种蒸发温度C．流量调节仅受冷凝压力和供液过冷度变化的影响D．电动式不允许制冷剂双向流动，可直接用于热泵工况和热气除霜62．在单机多库制冷装置中，高、低温库蒸发器____。
A．都在进口设蒸发压力调节阀B．都在出口设蒸发压力调节阀C．前者出口设蒸发压力调节阀，后者出口设止回阀D．与C相反63．目前在船舶中使用较多的是采用压力继电器-电磁阀式能力调节方式，根据吸气压力的变化，去控制相应电磁阀动作，以实现加载或卸载，一般而言_____ A．电磁阀通电复位后加载，失电动作后卸载B．电磁阀通电复位后卸载，失电动作后加载C．电磁阀通电动作后卸载，失电复位后加载D．电磁阀通电动作后加载，失电复位后卸载64．制冷装置设蒸发压力调节阀可以____。