大庆市农牧产品“全价值链”附加值提升的研究

大庆市农牧产品“全价值链”附加值提升的研究摘要：随着农业形态的演进，全价值链的附加值提升越来越受到社会各界普遍关注。

大庆农牧产品具有良好的基础，但在市场经济条件下附加价值的提升面临诸多困境，如何破除困境、发挥优势，实现全产业链附加价值成为摆在大庆人民面前的重要课题。

关键词：农牧产品全价值链附加值一、引言2015年2月，大庆市九届人大四次会议中指出“促进农牧生产、精深加工、市场营销链式发展”，明确了依托农业产业价值链，实现农牧产品增值溢价，促进农业提质增效的战略要求。

二、大庆农牧产品附加值提升的理论支撑（一）劳动价值论的丰富为农牧产品“全价值链”附加值提升的研究提供现实性首先，生产经营中脑力劳动作用不断增强。

互联网的普及和信息传播的加快，脑力劳动在精神和物质生产经营中的作用凸显。

其次，生产要素中主动力发生很大变化。

技术、信息和服务等多要素已经渗透到产业链中的各个节点，不断推动整个农牧产品的链式发展。

最后，产业结构中非物质生产部门加速发展。

非物质生产部门的劳动占社会总劳动的比例日益上升，这部分非物质生产部门的劳动力凝结着脑力劳动和体力劳动，充分证明非物质生产部门创造价值的论断。

（二）价值链理论的丰富为农牧产品“全价值链”附加值提升的研究提供可能性首先，创造价值空间得到拓展，降低了运营成本。

借助互联网和技术发展，能实现精准的种植、养殖和科学的田间管理、养殖管理；电子商务和冷物流的智能管理能优化网点布局、拓展市场，从而大大降低企业成本。

其次，新型客户关系逐渐建立，扩大了经营范围。

虚拟价值链上的各个企业信息汇集成海量数据并在企业客户信息管理平台上形成不同的“档案”。

企业可以根据客户需求及时调整资源研发，最终形成有效的消费引导。

最后，价值活动实现共享，形成了规模经济。

在价值活动共享的条件下，能有效的解决传统农牧产品在流通中面临的诸多问题，从而降低单位产品成本，实现规模经济。

（三）附加值升级理论为农牧产品“全价值链”附加值提升的研究提供操作性首先，向微笑曲线前端延伸，强化研发。

栽培养殖的研发是获得绿色无公害农牧产品的主要途径，它使农牧产品拥有特色的品质、口味和良好的安全性，从而具有难以模仿性而提高企业的竞争力。

其次，向微笑曲线后端拓展，强化营销。

大庆农牧产品流通进入新阶段，对品牌的关注越来越强烈，品牌建设是实现农牧产品附加值的最重要要素之一。

最后，提升整个产业链，强化生产。

基于微笑曲线理论提高附加值，除了向微笑曲线两端延伸外，还可以使整个微笑曲线垂直上移。

实现产业链的高效整合，以科技为支撑，以网络为工具，形成集约化、规模化生产，增加产业链的宽度和厚度，缩短周期，在相同的时间获得更高的产品附加值。

三、大庆农牧产品附加值提升的困境（一）农牧产品生产加工技术升级的困境首先，农牧产品深加工设备落后，创新能力不足。

我国食品加工设备行业起步晚、发展慢。

大庆缺乏加工设备研发人员，直接影响创新能力。

其次，农牧产品生产工艺落后，配套不完善。

果蔬加工现行生产工艺相对落后，畜禽副产品综合利用关键技术薄弱，食品添加剂工艺技术较低。

此外，科技成果转化配套不完善。

最后，农牧产品精深加工污染治理不足，综合利用率不高。

粮食深加工污染问题突出，果蔬加工的综合利用率低，畜禽副产品环保型加工处理技术缺乏。

（二）农牧产品市场化的困境首先，品牌战略意识不强。

大庆农牧产品品牌建设相对较晚，产品盈利倾向于“卖产品”所得，还没有达到“卖品牌”高额利润。

其次，食品安全缺乏全产业链约束，易引发信任危机。

农业与环境的关系联系紧密，土地、空气和水等污染必然会传导到食品工业，这种困境是短期内无法调和的问题。

食品生产加工企业多数是小企业，人员素质相对偏低，法律意识和安全意识不强。

最后，产品缺乏一体化经营，未形成附加值叠加效应。

大庆在食品安全可追溯建设方面的起点晚、涉及的行业窄、而且体系不健全。

（三）农牧产品流通渠道创新的困境首先，销售渠道品牌意识有待进一步提高。

大庆农牧产品的销售仍然以卖场、分销批发商为主。

销售渠道中间环节长，浪费大，信息对称性较差，直接影响附加值的实现。

而且，农牧产品销售在自建店面的规模、连锁店的拓展方面都没有形成区域竞争力。

其次，农村电商潜力有待进一步开发。

法律制度的滞后性与电子商务的多变性都制约了法律制度的完善。

大庆缺少龙头冷物流企业，直接影响农牧产品销售的质量和品牌的影响力。

此外，农村电商人才短缺。

四、大庆农牧产品附加值“全价值链”提升的对策（一）制定产品差异化策略，实现研发环节附加值提升1、实施产品质量差异化策略，获得不可模仿优势一是品种差异化。

科技先行，创造品种，对农牧产品企业来说至关重要。

创造品种的关键是要注册商标，保护知识产权。

二是成分差异化。

成分差异性可以通过品种不同实现，也可以通过工艺技术实现。

关键是要充分市场调研，积极沟通反馈。

三是功能差异化。

主要适用于健康产品和功能型产品。

健康产品包括微量元素、促消化吸收、低糖无糖、低脂等等。

关键是功能界定，质量安全。

2、实施产品定位差异化策略，开展错位竞争一是价格定位差异化。

在关注竞争对手的价格定位的基础上，充分考虑自己产品的科技含量，结合专业的定价策略制定科学的价格体系。

二是形象定位差异化。

市场上的总体形象，氛围领跑者、跟随者和挑战者。

领跑者需要较高的科技支撑和不可模仿性的产品。

跟随者是拥有具有某些可替代优势的产品。

挑战者则需要有特殊的优势和营销谋略。

三是客户定位差异化。

不同地区、年龄、收入和职业都能成为市场细分的依据。

关键是抓主流，提高营销实效，或者从竞争对手忽略的群体着手，往往会取得意外收获。

3、实施产品文化差异化策略，挖掘增值潜力文化差异在品牌建设中的作用越来越大，已经成为提升附加值的又一主力。

一是文化故事。

故事需要生动，情节跌宕起伏，阐发与农牧产品背景相关的生活方式、思维方式和价值观念。

二是产品故事。

产品故事是从产品本身出发编写，它的来源、它的途径、它的功能等等，同样阐发生活方式、思维方式和价值观念。

三是文化项目。

文化项目需要一个较大的平台。

大庆可以依托湿地文化节、采摘节和农博会等载体充分展示有机玉米、沙地杂粮、绿色蔬菜、花卉蔬菜、和乳肉产品。

（二）改进工艺技术与流程，实现生产加工环节附加值提升1、以增强创新能力为目标，推动工艺技术与流程改进一是采用多元创新战略模式，解决“求新”的问题。

加工企业通过购买、并购等方式从技术发达的企业或科研机构引进核心技术或技术诀窍，然后模仿生产、消化吸收，最后再加入自身的设计与元素进行二次创新。

二是打造政产学研一体化模式，解决“求合”的问题。

政府、科研、生产不同部门在功能和资源优势上的协同互补，并强调政府在创新平台搭建和政策引导中的作用。

三是实施人才立体培养模式，解决“求创”的问题。

人才引进与培养双管齐下的基础上，依托政产学研一体化模式，建立人才交流的保障制度、流动机制、导师制度和讲师制度，并积极推进落实。

2、以实现生态产业新模式为根本，推动工艺技术与流程改进一是玉米生态产业模式。

蒸汽爆破提胚及其综合利用生态模式与传统工艺相比应用的范围更广，该模式的能耗低、无污染，前景更加广阔。

二是稻谷生态产业模式。

根据企业经营方向，可以建设以食品为导向的生态产业模式、以活性成分提取为导向的生态产业模式和以化工产品开发为导向的生态产业模式。

三是果蔬原料生态产业模式。

主要有果蔬汁加工――果蔬渣活性成分提取――提取渣固态发酵模式和食用――皮壳等蒸汽爆处理组分分离定向高值化。

四是畜禽类生态产业模式。

畜禽类的肉、乳、蛋可食用，副产物是生态产业模式实施的的主要对象。

主要有蒸汽爆碎技术、喷雾干燥技术、酶法水解技术和绿色溶解技术。

3、以加大政府投入为支撑，推动工艺技术与流程改进做好农牧产品精深加工需要龙头企业的带领和指导，需要农户的积极配合和实践，也需要政府的引导和投入的支持。

包括设立工艺技术与流程改进项目的专项资金，加强农产品质量与技术安全监督，营造良好的技术市场环境。

（三）融合文化需要与功能定位，实现包装组合附加值提升1、站在企业的角度，战略规划产品包装一是包装设计的提升。

设计要突出品牌特点，可以是企业经营的内容或是地域文化的传承；设计要体现大众化、市场化和国际化，对消费者的视觉和心理形成冲击，形成首因效应。

二是包装材质的改善。

完善包装材料功能性，充分发挥大庆化工企业和忠旺铝业的优势，提高食品包装材料的安全性能。

三是包装形式的改变。

主要体现在大包装和小包装的集成与分散上。

2、站在消费者的角度，统筹规划产品包装包装的最终目的就是使产品实现其价值，所以包装要迎合消费者偏好。

包括卫生与安全是消费者的基本偏好，方便与实用是消费者的使用偏好和艺术与情感是消费者偏好的最高偏好。

3、站在社会发展的角度，绿色规划产品包装环保问题是世界性问题，近年来食品安全事件的多发让消费者对“绿色”的关注提到较高的层面上。

一是包装设计绿色化。

从材料的选择、设计、生产、再到使用和实用后的回收或处理都要符合资源节约和生态性。

二是包装材料绿色化。

要尽快形成绿色材料数据库，完善食品包装溯源，建立客户与包装企业最有效、最便捷的沟通渠道。

三是包装方法绿色化。

杜绝包装浪费，提高包装重复使用次数，采用组合包装等。

（四）实施品牌化经营与渠道升级，实现市场营销环节附加值提升1、全方位推广农牧产品品牌，提升农牧产品销售渠道一是认知反应阶段。

其目的是为了引起消费者的价值认同。

二是评价信任阶段。

主要手段是通过消费者的反应宣传、利益不相关机构的评价、权威机构或人士的评价以及科学和数学的论证等。

三是行为反应阶段。

通过直接体验和消费者零距离沟通，通过各种促销措施使消费者购买产品。

在这三个阶段中的推广策略应该是讯息策略与媒体策略的有效结合，尤其是互联网的广泛发展，能促进推广效果几何增长。

2、树立消费者导向的营销观念，整合农牧产品销售渠道一是统一管理，提高整合效率。

发达国家，特别是美国，农业联合体成为营销主体，它是以农牧产品生产、流通和消费为中心的综合服务体系，值得我们借鉴和学习。

二是缩短销售渠道，提高效率。

便利的交通、不断提高的物流服务和互联网的发展使“生产地（农户、农业合作组织和加工企业）――配送中心――连锁超市――消费者”和“生产地（农户、农业合作组织和加工企业）――配送中心――批发市场――消费者”成为生鲜农产品的主要渠道结构构成，大大提高了农牧产品链的周转速度。

三是完善物流服务，提高整合效率。

可以以批发市场为桥梁或以物流配送中心为桥梁建立现代流通体系。

3、完善农村电商发展，创新农牧产品销售渠道一是健全农村网络基础设施建设，做好电商平台。

尤其是电商平台，在短期内可以依托国内及国际电商平台实现交易；但从长远看，拥有大庆农牧产品自己的电商平台是必要的。

二是推进诚信建设，引导健康发展。