与清明有关的6款美食 又长知识
清明节时节传统饮食_清明节传统食物有哪些
清明节时节传统饮食_清明节传统食物有哪些清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。
除了中国，世界上还有一些国家和地区也过清明节。
既然这样，那你知道清明节的饮食有哪些吗?下面给大家带来一些关于清明节时节传统饮食有哪些，供大家参考。
清明节有哪些传统食物清明节节与寒食节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。
在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。
泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。
晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
上海清明节时有吃青团的风俗。
将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。
蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。
上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。
俗话说：“清明粽子稳牢牢。
”清明前后，螺蛳肥壮。
俗话说：“清明螺，赛只鹅。
”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。
吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。
清明节这天，还要办社酒。
同一宗祠的人家在一起聚餐。
没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。
社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。
浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。
这几样菜都跟养蚕有关。
把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。
吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。
吃发芽豆是博得“发家”的口彩。
吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
清明节的饮食常识清明节到来之际，各地民间有不少应景的传统食品，如青团、暖菇包、馓子、润饼等，都是令人回味无穷的美食。
清明节有哪些习俗和传统食物
【导语】清明节是中国重要的传统节⽇之⼀，它不仅是⼈们祭奠祖先、缅怀先烈的节⽇，也是⼈们踏青的好时期。
以下是⽆忧考整理的清明节有哪些习俗和传统⾷物，欢迎阅读！【篇⼀】清明节的传统⾷物 1、清明螺 清明时节，正是采⾷螺蛳的时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。
螺蛳⾷法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、⽩糖同炒;也可煮熟挑出螺⾁，可拌、可醉、可糟、可炝，⽆不适宜。
若⾷法得当，真可称得上“⼀味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
此外，我国南北各地在清明佳节时还有⾷鸡蛋、蛋糕、夹⼼饼、清明粽、馍糍、清明粑、⼲粥等多种多样富有营养⾷品的习俗。
2、⾯花 做⾯花是陕北妇⼥的拿⼿好戏。
她们⽤⾃⼰灵巧的双⼿，能将发了酵的⽩⾯捏成各种形状的⾯花。
⼯具只是梳⼦、剪⼦、锥⼦、镊⼦等⽇⽤品，辅料则是红⾖、⿊⾖、花椒⼦和⾷⽤⾊素。
蒸出来的⾯花栩栩如⽣，尤如艺术珍品，令⼈爱不释⼿，舍不得马上吃掉。
“⼦推馍”和⾯花除了⾃⼰⾷⽤，还⽤来馈赠亲友。
母亲要给当年出嫁的⼥⼉送，称为送寒⾷。
农村孩⼦给⾃⼰⽼师送，让离开家门独⾃在偏僻的⼭乡⼩村教书育⼈的园丁分享节⽇的美⾷。
3、“鸡蛋”和“凉馒头” ⼭东清明节吃什么呢?⼭东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷⾼粱⽶饭，据说不这样的话就会遭冰雹。
泰安清明节吃冷煎饼卷⽣苦菜，据说吃了眼睛明亮。
⼭东清明节吃什么总和⼀些“有趣说法”相关。
4、吃馓⼦ 我国南北各地清明节有吃馓⼦的⾷俗。
“馓⼦”为⼀油炸⾷品，⾹脆精美，古时叫“寒具”。
寒⾷节禁⽕寒⾷的风俗在我国⼤部分地区已不流⾏，但与这个节⽇有关的馓⼦却深受世⼈的喜爱。
现在流⾏于汉族地区的馓⼦有南北⽅的差异：北⽅馓⼦⼤⽅洒脱，以麦⾯为主料;南⽅馓⼦精巧细致，多以⽶⾯为主料。
在少数民族地区，馓⼦的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡">东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓⼦最为有名。
5、“⼦推馍” “⼦推馍”⼜称⽼馍馍、⾯花，也叫蒸⼤馍。
清明节祭祖煮什么菜
清明节祭祖煮什么菜清明节祭祖煮什么菜?01【红烧肉】红烧肉是祭祖必备的菜肴，吃红烧肉，寓意日子过得红红火火，是财富的象征。
红烧肉也是农村人，用于招待远道而来的宾客的最好礼仪，以前的农村，平时无缘无故不会做红烧肉，只有有客人到了，或者祭祖了才会做一锅红烧肉，表示对祖先和客人的尊敬。
02【蛋饺】蛋饺颜色金黄，形似元宝，每一次祭祖，家家户户都会做蛋饺，象征着财源广进，而且蛋饺这道菜中，即富含肉蛋等优质蛋白，又有充足的矿物质、膳食纤维和维生素，味道也非常好，把鸡蛋摊薄放上肉馅，对折好，加水煮开就可以了，操作也很简单。
张爱玲在《半生缘》里写：“饺子、蛋饺都是元宝。
”用来祭祖，再合适不过了。
03【油豆腐】油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。
系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可嵌入肉馅焖煮，是荤宴素席兼用的佳品。
我们的油豆腐一般都是嵌入肉馅的，这样的油豆腐形似口袋，口袋里有肉，寓意钱财来得快，袋与代谐音，老辈人说，吃了油豆腐，一代更比一代好。
04【红烧鸡块】在中国的传统文化中，龙和凤都是神话里的动物，而凤的形象****于鸡。
《太平御览》中写道：“黄帝之时，以凤为鸡。
”传说鸡为日中乌，鸡鸣日出，带来光明，寓意能够驱逐妖魔鬼怪。
所以，祭祖时一定要做一盘红烧鸡，寓意无病无灾，身体健康。
05【红烧鲫鱼】无论是祭祖还是过年，鱼是不能少的，鱼与余谐音，有年年有余的寓意，因此，每到特殊时节，人们都会做上一盘鱼，用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”等，而且吃鱼时也有习俗，不能一次性吃完，要余一点明天吃，这叫有吃有余。
06【腌鸡腿】腌鸡腿的寓意，与上面的红烧鸡块有些相似，所不同的是，肌肉发达，健壮有力的鸡腿，除了象征能够驱逐妖魔鬼怪，还有身体健康，强壮有力的寓意。
而且腌鸡腿味道香醇，咸香入味，人们总是想把最好的献给祖先。
07【黄豆芽】黄豆芽在我们农村，还有另外一个名字叫做如意菜，因为它发芽之后的形状非常像玉如意，所以它象征着万事如意，平安幸福。
2022清明节的传统食物及养生原则
2022清明节的传统食物及养生原则清明节传统食物1、青团江南地区的人在清明节的时候有吃青团的饮食习俗。
青团是用一种叫做浆麦草的植物用工具捣烂之后挤压出汁液，把汁液与糯米粉揉捏成团，这样青团那个青色的皮就做好了，中间包上红豆沙制成的馅料，然后放在蒸笼中蒸熟，出锅之后在表面涂抹上一层菜油，这样青团就做好了。
2、润饼菜泉州人在清明节的时候有食用润饼菜的习俗，润饼菜是由面粉烘制成薄皮，在食用的时候中间包裹上海蛎，肉丝，胡萝卜丝，芜荽等食材，然后食用，口感清爽味道甜润。
3、馓子在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子是一种油炸食品，虽然南方和北方都会吃馓子，但是南方和北方的做法却有所不同，南方的馓子以米面做为主料，制作精巧细致，而北方的馓子是以麦面做为主料，制作大方洒脱。
4、子推馍在清明节的时候有吃子推馍的饮食习俗，是用来纪念介子推不求名利的品质。
子推馍的外形像古代将领的头盔，一个有半斤到一斤重，又叫做老馍馍，子推馍的中间包着红枣或者鸡蛋，顶端的四面则贴着面花，面花也就是面做的小馍，可以捏成各种形状。
食用子推馍还有一些规定，不同形状的子推馍不同的人食用，像圆形的子推馍是只能男性食用，条形的梭子馍是已婚妇女食用的，而未婚女性则是食用抓髻馍，儿童则是食用不同形状的面花。
5、粽子大家都知道粽子是在端午节的时候食用，用来纪念屈原的节令食品，但是最初吃粽子并不是在端午，而是在清明节的前一天，因此还有很多地方有在清明节的时候吃粽子的习俗。
6、鸡蛋在清明节有食用鸡蛋的饮食习俗，起源于先秦时代的一些地方，并且古人认为在清明节的时候吃鸡蛋，也就是意味着接下来的一整年都有一个好身体。
清明节这天的鸡蛋不仅可以吃，还可以拿来玩，主要有两种鸡蛋的玩法，分为画蛋和雕蛋，而画的蛋还可以食用，雕的蛋则是拿来赏玩的。
7、薄饼在厦门有一句俗语叫做“清明吃薄饼”，也就是在厦门有清明节扫完墓之后一家人一起食用薄饼，不仅仅是厦门，闽南多数的地方都有吃薄饼的习俗。
南方清明节吃什么
南方清明节吃什么南方清明节吃什么1、艾粄客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。
艾粄是清明节客家人必备的传统小食。
2、青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。
团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
3、芥菜饭清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。
据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。
也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。
4、润饼菜每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。
据说，这是古时寒食节食俗之遗风。
“润饼菜”的正名应该是春饼。
清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。
5、馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
6、乌稔饭闽东是畲族聚居地，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。
清明节的来历在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明(冬至在历史上也是一个节日，但现在各地大多不再过此节)。
清明节的名称与此时天气物侯的特点有关。
西汉时期的《淮南子·天文训》中说：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。
”“清明风”即清爽明净之风。
《岁时百问》则说“万物生长此时，皆清洁而明净。
故谓之清明。
”虽然作为节日的清明在唐朝才形成，但作为时序标志的清明节气早已被古人所认识，汉代已有了明确的记载。
二十四节气是中国古代天文学家和民众在生活和生产实践中总结出来的气候规律，比较适宜地反映了一年四季气温、物候、降雨等方面的变化，对人们依时安排农耕、蚕桑等活动有不可或缺的指导意义。
清明节饮食注意事项盘点
清明节饮食注意事项盘点清明节饮食该注意1：清明养生“明前茶”著名明代大医家李时珍在清明时节养生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”。
“明前茶”是指每年清明前采摘加工的新茶，有养肝清头目、化痰除烦渴的功效。
俗话说“春眠不觉晓”，饮用“明前茶”则有提神醒脑之功，如李时珍所说的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。
”宜饮茶为单枞、铁观音、龙井和花茶等。
此时节也是胃肠容易不适之时，近年人以三花奶冲普洱茶的方法来健肠胃，有胃病的人不妨一试。
清明节饮食该注意2：饮食规律，低盐多蔬果饮食须定时定量，不暴饮暴食。
宜少吃羊肉等酸性食物，可适当“增甘”即多食甜食，顺应春天养生生机。
但肥胖者宜相应减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜，对老年高血压者应特别强调低盐饮食，相应增加钾的摄入，如多食用蔬菜、水果类食品。
以上这些同样也是健康人群要注意的。
清明节饮食该注意3：忌食“发物”此节气亦是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易发的食物，所谓“发物”，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，可适当吃些凉性食物，因此“寒食节”也有一定的养生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鹌鹑、鹅肉、蚌肉、螺蛳、鸡蛋、韭菜、芫茜、莴笋、淮山、苹果、橘、马蹄、梨、桃、樱桃等。
养生的汤品宜红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦肉等。
清明节饮食该注意4：注意“病从口入”而多变的天气容易使人受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎;此时又是呼吸道传染病，如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等的多发季节，因而要认真注意天气变化，增减衣服，以及尽量少出入公共场所，尤为注意“病从口入”。
一、枇杷叶粥配方：枇杷叶10—15克，粳米50—100克，冰糖少许。
做法先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁后去渣，或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀粥。
适合上坟的糕点
适合上坟的糕点上坟最好的五种糕点：绿豆糕、甜棵、米糕、年糕、枣糕。
1、绿豆糕是传统的中式糕点之一，受到了很多人的喜爱，如果是自己家的上坟缅怀时期，将绿豆糕作为供品上坟之后，仪式结束之后，大家可以将绿豆糕拿回来自家人食用。
2、同样也是我国的传统名小吃，在福建闽南地区，广东客家地区，以及潮汕等地区都非常受欢迎，这款糕点表面上看起来就像是满月，颜色洁白无瑕，质地很软，吃起来清甜可口，将其当作上供的供品，绝对是非常合适的。
3、在我们中国，米糕拥有非常悠久的历史，是我国特色的传统小吃零食之一，将米糕当作供品的话，还有一个好处，就是可以上供很长时间，它都不会变质，不需要经常更换，这点还是很省心的。
4、年糕是中国汉族的传统食物，在农历新年的时候，往往都很喜欢吃年糕，还会打年糕，年糕的吃法有很多，口感都特别不错，将年糕当作供品的话，也是非常合适的，寓意很好。
5、枣糕非常有名气，它还被称为满汉全席十大糕点之一，足以见得, 其很重要的地位了，如果是在家里上坟的话，那么需要及时更换，千万不能让枣糕变质，否则可能会对神明造成一定的亵渎，后果是很严重的。
适合上坟的五种水果：苹果、香蕉、橘子、橙子、圣女果一般来说，上坟最好的水果是苹果，香蕉，橙子，橘子，圣女果，这几样水果都是非常常见的，所以大家在购买的时候也会更加方便，价格也很实惠。
并且这几样水果保质期还算不错，即便在坟上几天，也是没有任何问题的。
而且光从寓意上面来看的话，这些水果寓意都是特别吉祥和如意的。
上坟水果准备数量讲究：水果最好可以选择单数，比如说三个、九个等，不要选择双数，因为对于逝去的人来说，他们不会讲究好事成双。
与此同时，从阴阳平衡这个角度来看，单数为阳，双数为阴，死去的人本身就是阴性的。
因此在为其供奉水果的时候，最好可以选择单数，这样才可以达到阴阳平衡的效果，会显得更加吉利一些。
在上坟的过程中，千万不要将带过去的供品当场吃掉，临走的时候，最好也不要带走，如果发现坟地长满了杂草，或者是有其他一些石头和瓦砾的话，也要及时将其清除，这样才能保证风水变好。
三月三节日吃什么
三月三节日吃什么三月三是壮族人民的传统节日,壮族人称“窝埠坡”或“窝坡”,原意为到垌外、田间去唱歌,所以也称“歌圩节”。
下面就是小编整理的三月三节日吃什么，希望大家喜欢。
三月三吃什么1、艾叶糍粑清明节前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食，俗话说，“年年艾叶绿，岁岁馃泛香，当天，艾叶糍粑遍布南宁街头巷尾，得到很多人喜爱和追捧，艾叶糍粑也有清凉香甜，味道鲜美，有消除腻意，增进食欲的作用。
2、蕉叶糍蕉叶糍是壮家民间风味小食,南宁街头巷尾随处可以买到,也是南宁人的家常早餐的选择，磨好的米浆加糖搓匀，用蕉叶包成长条状，放到蒸笼上蒸，蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿，一口就能咬到陷，一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的，也根据各人口味，有咸和甜两种。
3、鸡屎藤农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。
相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。
4、蒿子粑三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关。
三月初三古称“上巳节”，民间又称为“鬼节”。
传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”（粘）住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。
这种美好心愿代代相传，使这种千年旧俗延续至今，演变成祈求康泰的地方特色风俗。
三月三文案1、三月三，祝你元气满满，幸福满满，生活一切都美满!2、三月三，上巳节，花正娇，你正好!3、三月三，愿所得皆所期，所失亦无碍。
4、三月三的记忆，愿能温暖你。
5、今日祝福三月三，鲜花蜂蝶扮春天!6、三月三，上巳节，风微起，春正长。
7、愿你像春天一样更加自豪，快乐地陪伴你。
8、三月三，一世情缘相伴永远。
12、春日里，愿幸福尽情浏览，好运时刻萦绕身边。
全国各地清明节吃什么食物
全国各地清明节吃什么食物自古以来清明节都是一个汉族的传统节日，在这天有两重意义，一个是指气候上，代表节气，一个是民俗中祭祖和扫墓的日子。
下面是小编为大家精心推荐的全国各地清明节吃的一些食物，希望能够对您有所帮助。
各地清明节食俗江南吃青团子：相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合。
团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。
蒸熟出笼，时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。
营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。
没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。
他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。
李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。
天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。
后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。
吃青团的习俗就此流传开来。
清明节的风俗习惯_清明节习俗的意义
清明节的风俗习惯_清明节习俗的意义清明节，兼具自然与人文两大内涵，既是"二十四节气"之一，也是传统祭祖节日。
既然这样，那你知道清明节的习俗吗?下面给大家带来一些关于清明节的风俗习惯和意义，供大家参考。
清明节的饮食习惯清明必吃十大食物1.螺蛳田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。
清明必吃十大食物2.虾“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。
”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。
说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。
现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
清明必吃十大食物3.河蚌据说和螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美。
“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。
老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。
都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃。
因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。
清明必吃十大食物4.菠菜菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。
贫血者可取菠菜100克煮汤。
视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。
清明必吃十大食物5.马兰头每到清明时节，马兰头特殊的香味最为吸引人。
许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是最适合吃马兰头的。
上坟三样点心两样水果
上坟三样点心两样水果上坟是华人传统的祭祀活动之一，每到清明节或重阳节，许多人会前往祖先的坟墓献上祭品，以表达对逝去亲人的怀念和敬意。
而在祭拜完成后，人们通常会准备一些食物来作为纪念和悼念的一部分。
在这篇文档中，我们将探讨上坟时常见的三样点心以及两样水果。
一、点心1. 饽饽饽饽是上坟时经常准备的一种传统点心。
它通常由面粉、酵母、食盐和水混合而成，然后经过发酵和烘烤而成的。
饽饽的外表金黄酥脆，内部柔软，口感香甜。
人们相信，饽饽具有祛邪驱鬼的作用，能够保护祖先的灵魂免受邪恶之力的侵扰。
2. 豆沙包豆沙包是上坟时另外一个受欢迎的点心选择。
它是用豆沙馅包裹在柔软的面团中制作而成的。
豆沙是由红豆煮熟、磨碎并加入适量糖制成的。
豆沙包有着甜蜜的味道，而且形状可爱，通常是椭圆状。
人们相信，豆沙包能够给祖先带来好运和福气。
3. 油条油条是另一种常见的上坟点心，它是由发面经过油炸而成。
油条呈现出金黄色的外表，脆而香脆的口感，是很多人的喜爱之选。
油条可以单独食用，也可以搭配豆浆或粥一起食用。
人们相信，油条能够给祖先带来幸福和富裕。
二、水果1. 苹果苹果是上坟时最常见的水果之一。
它通常被切成四份，并摆放在祭坛上。
苹果被视为象征健康、团圆和吉祥的水果。
切割的苹果代表开心和康健的家庭。
祖先可以通过吃苹果来保佑他们的子孙们身体健康，家庭幸福。
2. 柚子柚子是上坟时另外一个常见的水果选择。
它是一种大型的柑橘类水果，表皮厚实而多汁。
柚子在中国被认为是吉祥和富有象征。
在上坟期间，柚子被认为能给祖先带来好运和财富。
有时，人们会将柚子切成花朵的形状，代表繁荣和希望。
在上坟时准备这些点心和水果，不仅是对祖先的一种表达，也是对传统信仰和文化的继承。
通过食物的准备和祭拜活动，人们将思念和敬意传达给逝去的亲人，并祈求祖先的祝福与庇佑。
总结上坟是一个重要的传统活动，人们通过祭拜祖先来表达思念和敬意。
三样点心和两样水果是上坟时常见的食物。
饽饽、豆沙包和油条是常见的点心选择，它们被认为可以祛邪保护祖先的灵魂。
东北清明节吃什么_清明节
东北清明节吃什么清明节是我国最重要的祭祀节日，这天也是吃货最爱的日子。
为什么这样说呢?下面，小编为大家介绍一下东北清明节吃什么，欢迎大家阅读。
东北清明节食俗1：吃驴打滚驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。
做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
豆面卷子北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子)，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。
源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。
由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。
东北清明节食俗2：吃麻花麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。
我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。
其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。
麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。
富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。
小麻花热量适中，低脂肪。
既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。
其中天津麻花最为出名。
东北清明节食俗3：吃鸡蛋清明吃鸡蛋和小葱，据说是取其清白之意，即要清清白白地做人。
清明时分吃鸡蛋和小葱很合时宜，因为清明已是春暖花开的季节，家里养的鸡开始多产蛋，地里的小葱也长得郁郁葱葱。
小时候，家里穷，平日里根本捞不着吃鸡蛋。
但过清明节时，母亲便会煮上十几个鸡蛋，我们每人可分到两个。
但谁也舍不得吃，总是一会儿捧在手里，一会儿揣进衣兜里;一会儿拿出来闻闻，一会儿又将手伸进兜里摸摸……直到不小心把鸡蛋挤破了才吃掉。
清明节山东人吃什么
清明节山东人吃什么
清明节是我国传统节日之一，是为了纪念逝者和祭拜祖先而设立的
日子。
在山东，清明节的祭祀活动通常包括祭侄、拜祖、扫墓等。
除
了祭祀仪式，清明节还有一个很重要的传统习俗就是清明节祭扫食品。
祭扫食品
祭扫食品是在清明节期间用来祭祀祖先、祭拜逝去亲人、安抚冤魂，同时也是供应给活人食用的传统食品。
山东人在祭祀过程中，通常会
给亲人用品带上面食、饼干、糕点等食品，作为祭品。
清明节的糕点
山东人在清明节期间，传统的糕点主要有百子糕、绿豆糕、莲花糕
和姜汁糕等。
•百子糕：百子糕起源于山东，在南方地区也非常受欢迎。
百子糕用糯米做成，中间夹心有豆沙、花生或者麻蓉等馅料，是
非常受欢迎的清明节食品。
•绿豆糕：绿豆糕是山东清明节的传统食品之一，通常用绿豆粉、糯米粉、白糖、油和芝麻等原料制作。
绿豆糕口感绵软，
味道清甜，非常适合清明节祭祀活动和食用。
•莲花糕：莲花糕是山东清明节传统糕点之一，由糯米粉和莲蓉制成。
莲花糕形状像莲花，口感绵软，味道清香，非常适合
清明节期间的祭祀活动。
北方上坟5个菜都有什么
北方上坟5个菜都有什么五碗供菜是指香菇（香火旺盛），豆腐（到福吉祥），佛手瓜（神佛保佑），韭菜（酒菜丰盛），鸡蛋（天天吉祥）。
祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵。
供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称送钱粮。
祭祖民俗相沿数千年，是具有深刻意义的一个古老习俗。
虽然如今的“请茔、祭祖”已与过去大不相同，但是百变不离其宗，都是出于对祖先的尊敬与缅怀，祖先在天之灵可以保佑子孙后代，子孙能做的也只有以祭祀的方式报答祖先。
不同地区祭祖习俗：1、台湾：从除夕转进春节，三更时分，第一件大事是祀神、祭祖。
那时红烛高照，上供清茶、红豆等祭品，人们严肃诚敬。
祀神后要叩拜祖先，这叫“开春”。
迎接新正，也叫“开正”。
祭典进行到最后，是烧金纸献给祖宗。
2、浙江宁波：正月初一，在祖先遗像前，点着香烛，供陈汤团、糕、饼、水果，家人依次跪拜。
也有把祖先遗象供在祠堂里的，家人就同去祠堂行祭祖礼仪。
3、广东东莞：正月初一，大多数人家先在历书上择一个吉利的时辰，举行祭祖典礼，祭品是茶、酒、白饭、攒盒、生果、如龙（年糕）、禄堆和斋菜。
祭祖程序：焚香、点烛、烧元宝、放串炮，全家人依辈分、年龄的秩序拜祖先。
中上人家的祭祖，都是灯火长明，香烟不绝。
4、河南开封：守岁的到五更时候，先行盥洗，穿着礼服礼帽，在供桌之上摆好祭品，香烛齐燃，爆竹争放，一家人依长幼辈分，连续向祖宗跪拜致祭，拜祝“年福”。
5、湖北罗田：新正初一早晨，到祠堂去祭祖拜年，看守祠堂的人早已准备祭品供奉在祖宗神位之前，有准备一支长竿挂着鞭炮，等族人来到时，便点火燃放，表示欢迎前来祭祖，等到祭祖仪礼完毕，有果盒、茶点或丰盛的早餐相招待。
6、山东、东北地区：一到初一那天的子时时分，大大小小都换上新衣、新帽、新袜、新鞋、祭拜祖先，在供奉祖宗的神位前面，点烛、烧香、焚纸、放炮，子孙跪拜如仪，称为“发纸接种”。
北方清明节必吃的9种食物
北方清明节必吃的9种食物清明节是中国传统节日，也是祭祀祖先的节日。
在北方地区，清明节有着丰富多样的饮食文化。
以下是北方清明节必吃的9种食物，让我们一起来了解一下吧！1. 清明团子清明团子是北方清明节不可或缺的传统食品。
它由糯米粉和豆沙馅制成，形状圆润，口感软糯，甜而不腻。
人们通常会在清明节前后制作清明团子，并且在祭祀祖先时供奉上香。
2. 蒸排骨蒸排骨是北方清明节的传统美食之一。
人们会选择嫩猪肉骨头，用大蒸锅蒸熟，加入葱姜蒜和特制的调料，使得排骨鲜嫩美味。
蒸排骨通常会在清明节当天作为家庭聚餐的一道菜肴。
3. 大葱烧饼北方地区的清明节，人们还会制作大葱烧饼。
这是一种口感香脆的饼类食品，主要由麦面、大葱和各种调料制成。
大葱烧饼在清明节期间非常受欢迎，人们会一起分享和品尝这道美食。
4. 花卷花卷是一种北方地区常见的传统面点，也是清明节期间必吃的食物之一。
花卷的制作需要面粉、酵母和水等原料，经过揉面、发酵、擀面等工序制作而成。
花卷的外观呈现出花瓣般的形状，口感松软，十分可口。
5. 饺子无论是过年还是清明节，饺子都是北方人喜爱的传统食物。
在清明节期间，人们会制作各种口味的饺子，如韭菜饺子、猪肉韭菜饺子、虾仁饺子等。
饺子制作繁琐，但吃起来鲜香美味，成为北方清明节必不可少的食物之一。
6. 香槟清明节也是中国人纪念逝者的日子，人们会去祭扫墓地，表达对已故亲人的思念之情。
在清明节期间，有些地方还会将香槟置于祭拜的桌子上，向逝去的亲人致以敬意。
7. 桃花酒在北方地区的一些地方，人们还会饮用桃花酒来庆祝清明节。
桃花酒是由桃花发酵而成的酒类饮品，具有淡淡的桃花香味，清甜爽口，喝起来有一股浪漫的味道。
人们在清明节期间可以和亲朋好友一起品味桃花酒，感受春天的气息。
8. 清明糕清明糕是北方地区清明节期间的传统糕点之一。
它由糯米、花生和红豆等材料制成，口感糯软，香甜可口。
清明糕在清明节当天常常被供奉到祖先的墓前，以示对祖先的敬意。
农村祭祖的菜谱
农村祭祖的菜谱
农村祭祖的菜谱因地区和民族不同而有所差异，但一般都会有一些共同的特点，如讲究色香味俱佳，寓意吉祥等。
以下是一个农村祭祖菜谱的示例，仅供参考：
红烧肉：祭祖必备的菜肴之一，寓意着富贵和好运。
制作时选用五花肉，切成方块，用酱油、糖、料酒等调料烧制而成。
豆腐：豆腐是祭祖必备的素菜之一，寓意着清白和纯洁。
制作时选用嫩豆腐，加入姜丝、葱花、香菜等调料烹制而成。
鱼：鱼是祭祖必备的菜肴之一，寓意着年年有余。
制作时选用新鲜鱼类，处理干净后用姜丝、葱花、料酒等调料烧制而成。
鸡：鸡是祭祖必备的菜肴之一，寓意着吉祥如意。
制作时选用整只鸡，处理干净后用姜丝、葱花、料酒等调料烧制而成。
素炒蔬菜：祭祖必备的素菜之一，寓意着生财。
制作时选用时令蔬菜，如菠菜、豆芽等，加入姜丝、葱花、蒜末等调料烹制而成。
汤：祭祖必备的汤品之一，寓意着团圆和美满。
制作时选用骨头汤或鸡汤，加入各种食材如枸杞、红枣、桂圆等熬制而成。
除了以上必备的六道菜肴外，还可以根据地区和民族习惯添加其他菜肴，如羊肉、牛肉、鸭肉等。
此外，要注意食材的新鲜和卫生，以及菜品的色泽和口感。
在祭祖时，要将菜肴摆放整齐，表示对祖先的敬意和怀念之情。
清明节吃饺子吗
清明节吃饺子吗
《清明节的饺子》，清明节是中国传统节日，也是中国最重要的祭祖节日之一。
这一天人们会扫墓祭祖，表达对先人的思念和尊敬。
除了祭祖，清明节还有一个重要的传统习俗就是吃饺子。
清明节吃饺子是有着悠久历史和深厚文化内涵的传统习俗。
相传，饺子是农历清明节的必吃食物，因为饺子的形状和包裹方法十分特别，犹如人们象征祭祖的祭品。
所以人们吃饺子的含义不单单在于满足口腹之欲，更是一种对祖先的尊重和纪念。
除了象征意义之外，清明节吃饺子还有地域化的习俗。
在一些地区，人们会在清明节吃饺子的同时，将一些菜叶放在饺子馅料中，以保护身体，祈求平安。
清明节吃饺子也是一种拉家常的方式，家人团聚在一起包饺子、品尝饺子，增进亲情。
这也是一种传统的家庭活动，让家人们在这一天更加亲密和和谐。
总的来说，清明节吃饺子不仅仅是一种口腹之欲的满足，更是一种文化传统和家庭感情的延续。
清明节吃饺子的传统，也延续着中国人对祖先的祭祀和对亲情的重视。
清明节应该吃什么传统食物
清明节应该吃什么传统食物清明节不仅有很多风俗活动，也有很多美食。
那么清明节吃什么食物呢?下面是小编为大家精心推荐的清明节的一些传统食物，希望能够对您有所帮助。
清明节吃的传统食物1、青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。
团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
2、艾粄(bǎn)客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。
艾粄是清明节客家人必备的传统小食。
首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。
然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。
艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。
然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、暖菇包暖菇包是泰宁的传统特色小吃。
暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。
每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。
在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。
南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。
南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
4、馓子(sǎn)我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
5、鸡蛋民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。
清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。
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与清明有关的6款美食又长知识导读：本文是关于与清明有关的6款美食又长知识，希望能帮助到您！
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明节，又叫踏青节，它是在每年的4月4日至6日之间。
清明又有“清明前后，种瓜种豆”的谚语，再加上清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。
清明时节，青团是必不可少的美食之一，南方自古就有吃青团的风俗习惯，青绿飘香，艾叶的独特香气，那是一种怎样的味道，青涩，却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味……
1、酱爆螺蛳——清明螺，顶只鹅
推荐理由：民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。
酱爆螺蛳，螺蛳最家常却最经典的做法，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊!
小吃特色：让人看着都流口水啊，香辣的口感，鲜美的螺肉，老酒喝喝，螺蛳唆唆，很惬意!过去生活清苦，清明前后吃海螺，都觉得比鹅肉还鲜美，我们能有幸活在丰衣足食的当下，应该感激先辈们的拼搏奋斗，才换得今天的美好生活!
2、油炸撒子——绵延2640年历史的寒食节“寒具”美食
推荐理由：油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，在这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以，现在南北各地都有撒子的制作。
“撒子”古为寒食节的“寒具”，是着名时令美食。
由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。
小吃特色：李时珍的《本草纲目。
谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”。
可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。
3、子推蒸饼——距今有2500年历史的寒食节传统小吃
推荐理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。
子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。
那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食。
这些食品主要的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为
子推蒸饼。
小吃特色：子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。
喧软美味，老幼皆宜!
4、清明燕——以忠孝为主题的山西面食
推荐理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。
用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。
这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想。
小假期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲。
小吃特色：“清明燕”就是为纪念介子推而做，故也叫“子推燕”。
清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一个“品”字形，寓意介子推高尚的品格。
5、印花清明团子——最经典的一款清明果
推荐理由：Q糯的口感，青绿飘香，艾叶的独特香气，是其他各种青菜汁无法替代的，吃在嘴里，满是清明的味道。
接下来与大家分享最经典的一款清明果—印花清明团子，小长假闲暇之余，可以小试一把，与亲人一起品味别致的味道，缅怀逝去的亲人，同时也感激当下能陪在身边的亲人们。
小吃特色：那是一种怎样的味道?青涩却又带点忧伤，微甜的
馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味，翠绿的颜色，春天的气息，清明的味道。
6、清明团子——具有江南气息的清明团
推荐理由：江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”，品尝春天的味道。
从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。
除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实就是青团子。
因为“清明”与“聪明”谐音，于是又有此日生子最聪明的说法。
许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团(青团子)”，谓之为“讨聪明”。
青团子在这儿又起着讨口彩的作用。
小吃特色：只有这个特定的时间，特定的这种团子，才能体现这样独特的清明味道，清香、清涩而清甜。
除此之外，我们还可以品尝家常公鸡、口蘑白菜、鸡汤鱼卷等等，在享受舌尖上的美食的同时，也让自己健康幸福的度过清明节。
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