19世纪零售业与百货商店的兴起ppt
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第1章 零售学基础 53页PPT文档
13 欧尚集团（法国） GROUPE AUCHAN
14 阿尔贝森（美国） ALBERTSON`S
15 佳士客（日本） AEON（原JUSCO）
16 萨夫维（美国） SAFEWAY
17 CVS公司（美国） CVS
18 SEVEN & I 控股（日本）
19 百思买（美国） BEST BUY
20 枫锡鄂·尤里斯（法国）FONCIERE EURIS
◆ 第三阶段：1993年—2019年底，各种新型零售组织崭露头角，出现 百花齐放局面。专卖店、折扣店、仓储商店、电话直销等
第四节 急剧变革的中国零售业
一、中国零售业的变革历程
◆ 第四阶段：2019—2019年，跨国零售商进入，加速了零售业现代化 进程。沃尔玛、家乐福、麦德龙的圈地运动；98“倒闭年”
连锁经营
传统单店经营
优势 劣势
1．资源整合，获取规模效益； 2．形象、商品和服务统一，易于 维持消费者忠诚； 3．网络化组织带来迅速扩张； 4．现代管理技术，实现精细化管 理； 5．制度化规范管理，消除人为因 素的影响
1．商店自主性强，主动性高，能 调动管理者的积极性。 2．商店具有较高的灵活性，能随 时根据消费者需求变化调整经营 策略； 3．管理层级少，沟通容易，能迅 速做出决策； 4．特色经营，能弥补市场空缺。
麦德龙
麦德龙于2019年来到中国 截至2019年01月，麦德龙在中国的35个城市共有44家
5
塔斯科（英国） TESCO
6
克罗格（美国） KROGER
7
皇家阿霍德（荷兰）ROYAL AHOLD
8
考斯科（美国）COSTCO WHOLESALE
9
塔盖特（美国） TARGET
百货商场培训课件111
百货商场培训课件111
2023-10-28
contents
目录
• 百货商场概述 • 百货商场的运营管理 • 百货商场的营销策略 • 百货商场的人力资源管理 • 百货商场的财务管理 • 百货商场的供应链管理
01
百货商场概述
百货商场的定义与分类
定义
百货商场是指从事各类商品销售及服务的商业场所，其经营内容涵盖了食品 、日用品、服饰、家电等多个品类。
04
百货商场的人力资源管理
招聘与选拔
招聘原则
选拔合适人才，注重能力和潜力。
招聘渠道
多元化渠道，如招聘网站、人才市场、校园招聘等。
选拔流程
简历筛选、面试、背景调查等环节，确保选拔出优秀人才。
培训与开发
培训体系
01
建立完善的培训体系，包括新员工入职培训、岗位技能培训、
职业发展培训等。
培训内容
02
根据百货商场的业务需求和员工能力，制定针对性的培训课程
，包括零售业知识、客户服务技巧、团队协作等。
培训方式
03
采用多种培训方式，如课堂授课、在线学习、角色扮演等，提
高员工学习积极性和效果。
绩效管理
绩效指标
制定明确的绩效指标，如销售额、客户满意度、员工工作表现 等。
绩效评估
定期进行绩效评估，客观评价员工工作表现，给予优秀员工奖励 和激励。
绩效反馈
及时向员工反馈绩效评估结果，指导员工改进工作方法和提高工 作效率。
感谢您的观看
THANKS
物流配送与运输
配送中心建设
配送计划制定
建立配送中心，集中管理库存和配送货物， 提高效率。
根据销售数据和库存情况，制定合理的配送 计划，确保及时补货。
2023-10-28
contents
目录
• 百货商场概述 • 百货商场的运营管理 • 百货商场的营销策略 • 百货商场的人力资源管理 • 百货商场的财务管理 • 百货商场的供应链管理
01
百货商场概述
百货商场的定义与分类
定义
百货商场是指从事各类商品销售及服务的商业场所，其经营内容涵盖了食品 、日用品、服饰、家电等多个品类。
04
百货商场的人力资源管理
招聘与选拔
招聘原则
选拔合适人才，注重能力和潜力。
招聘渠道
多元化渠道，如招聘网站、人才市场、校园招聘等。
选拔流程
简历筛选、面试、背景调查等环节，确保选拔出优秀人才。
培训与开发
培训体系
01
建立完善的培训体系，包括新员工入职培训、岗位技能培训、
职业发展培训等。
培训内容
02
根据百货商场的业务需求和员工能力，制定针对性的培训课程
，包括零售业知识、客户服务技巧、团队协作等。
培训方式
03
采用多种培训方式，如课堂授课、在线学习、角色扮演等，提
高员工学习积极性和效果。
绩效管理
绩效指标
制定明确的绩效指标，如销售额、客户满意度、员工工作表现 等。
绩效评估
定期进行绩效评估，客观评价员工工作表现，给予优秀员工奖励 和激励。
绩效反馈
及时向员工反馈绩效评估结果，指导员工改进工作方法和提高工 作效率。
感谢您的观看
THANKS
物流配送与运输
配送中心建设
配送计划制定
建立配送中心，集中管理库存和配送货物， 提高效率。
根据销售数据和库存情况，制定合理的配送 计划，确保及时补货。
零售学课件第1章
复习思考题
1．零售活动与批发活动有何不同？ 2．零售商活动包括哪些具体的工作？ 3．零售业为什么是一个国家最重要的行业之一？ 4．西方零售组织在演变过程中发生了几次重大的革命？
每一次革命为零售业带来了什么样的影响？ 5．我国零售业目前的发展格局是怎样的？未来要更好地
二、零售
零售从事的是商品销售的活动，为了把商品和 服务更好地出售给消费者，并且使得产品和服务的 价值得到增加，零售企业必须合理地安排以下活动：
企业战略规划 组织系统设计 选址设计 布局和陈列设计 商品规划 物流设计 商品定价 商品促销 商店服务
三、零售商
1.概念
零售商是指以零售活动为基本职能的独立中间商，介
零售商是指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制 造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动 的组织。它的职能通过以下活动来进行：企业战略规划、 组织系统设计、组织结构设计、选址设计、布局和陈列设 计、商品规划、物流管理、商品定价、商品促销、商店服 务。
在过去的100多年时间里，西方发达国家爆发了三次零售 业的重大革命，每一次革命都带来消费模式的创新和消费 文化的进一步丰厚。有人认为无店铺零售是零售商业的第 四次革命。每次零售业的革命都对零售业的经营方式、组 织形式、管理模式产生深远的影响。
表 1-1 2008 年中国零售业收购一览表
收购方 永旺 物美 物美 南京中央 家乐福 华润集团 华联超市 合肥百货 韩国新世界 海王星辰 国美 国美 国美 大商集团 步步高 百盛集团 百盛集团
被收购方 深圳 5 间综合购物百货店 新华百货 浙江供销超市 徐州中央国际广场 家广超市 西安爱家超市 上海崇明供销超市 安徽乐普生 易买得 宁波新世界药房 三联商社 永乐 大连讯点 正弘国际名店和许昌鸿宝百货 娄底银海商业广场 天津百盛 南宁百盛
百货业的发展历程
提升品牌形象
现代化转型使百货公司的品牌形 象更加年轻化、时尚化，提升了 品牌形象和市场竞争力。
04
百货业的未来发展趋势
消费市场的变化趋势
消费者行为变化
消费者越来越注重个性化、品质 化和体验化的消费需求，对传统 百货业的商品和服务提出更高要
求。
数字化和智能化
消费者越来越依赖数字化和智能 化设备，百货业需要加强线上和 线下融合，提供更加便捷的购物
02 提供丰富的商品选择：现代百货商店通常拥有多 种品牌和种类的商品，满足消费者的不同需求。
02 提供优质的购物环境：现代百货商店通常拥有宽 敞的购物空间、舒适的购物氛围以及专业的服务 人员。
对现代百货业的评价与展望
提供个性化的服务：现代百货商店注重提供个性化服务，如定制、专业咨询等。 现代百货业的挑战与展望
绿色环保和可持续发展
未来百货业需要加强环保理念，推广绿色产品和服务，实现可持续 发展。
未来百货公司的竞争策略
提高产品质量和服务水平
01
未来百货公司需要不断提高产品质量和服务水平，满足消费者
的需求。
加强品牌建设和营销策略
02
未来百货公司需要加强品牌建设和营销策略的制定和实施，提
高品牌知名度和美誉度。
电子商务的冲击：随着电子商务的快速发展，传统百货业面临巨大的竞争压力。
对现代百货业的评价与展望
消费者需求的变化
消费者对个性化、便捷性和体验式消费的需求不断增加，对 传统百货业提出了更高的要求。
数字化转型
传统百货业需要积极应对数字化转型的趋势，提升数字化营 销和服务能力。
对未来百货业的预测与建议
未来百货业的趋势预测
03
百货业的现代化转型
现代化转型使百货公司的品牌形 象更加年轻化、时尚化，提升了 品牌形象和市场竞争力。
04
百货业的未来发展趋势
消费市场的变化趋势
消费者行为变化
消费者越来越注重个性化、品质 化和体验化的消费需求，对传统 百货业的商品和服务提出更高要
求。
数字化和智能化
消费者越来越依赖数字化和智能 化设备，百货业需要加强线上和 线下融合，提供更加便捷的购物
02 提供丰富的商品选择：现代百货商店通常拥有多 种品牌和种类的商品，满足消费者的不同需求。
02 提供优质的购物环境：现代百货商店通常拥有宽 敞的购物空间、舒适的购物氛围以及专业的服务 人员。
对现代百货业的评价与展望
提供个性化的服务：现代百货商店注重提供个性化服务，如定制、专业咨询等。 现代百货业的挑战与展望
绿色环保和可持续发展
未来百货业需要加强环保理念，推广绿色产品和服务，实现可持续 发展。
未来百货公司的竞争策略
提高产品质量和服务水平
01
未来百货公司需要不断提高产品质量和服务水平，满足消费者
的需求。
加强品牌建设和营销策略
02
未来百货公司需要加强品牌建设和营销策略的制定和实施，提
高品牌知名度和美誉度。
电子商务的冲击：随着电子商务的快速发展，传统百货业面临巨大的竞争压力。
对现代百货业的评价与展望
消费者需求的变化
消费者对个性化、便捷性和体验式消费的需求不断增加，对 传统百货业提出了更高的要求。
数字化转型
传统百货业需要积极应对数字化转型的趋势，提升数字化营 销和服务能力。
对未来百货业的预测与建议
未来百货业的趋势预测
03
百货业的现代化转型
零售业简介
零售业简介一、零售业的演变（一）、百货商店：零售业的第一次革命。
19世纪中叶，产业革命在西方国家的爆发，不仅改变了生产方式，而且也改变了人们的生活方式，商业活动也极大地繁荣起来，零售业由传统的小型店铺形态过渡到大型商场形态。
百货商店是商场形态的典型代表，它的产生被称为零售业的第一次革命。
百货商店的特点：（1）、经营规模：营业面积大。
经营商品多，品种相当广泛。
几乎包括全部家庭用品。
（2）、内部管理：由于规模大，改变了传统的经验管理模式，实施了部门化、职能化、专业化的管理。
（3）、经营方针：实行“明码交易”，改变了“讨价还价”的陋习。
由于维护了购销双方的利益，赢得了广大消费者的信任。
（4）、经营特色：品种多，服务好，环境优美。
一般可以满足大多数顾客的需求，并提供多种服务：如信贷服务、购物中的辅助性服务、购物后的送货上门等等。
对顾客讲信誉，买卖公平，实行保质、保量、保修、保换、保退五保服务制度。
（5）、地理位置：一般在市中心或闹市区。
（6）、局限性：经营商品的系列化、专业化程度不高。
（二）、超级市场：零售业的第二次革命。
超级市场自20世纪30年代产生以后，便对当时的零售业产生了较大的影响，起到了划时代的作用。
超级市场的组织形式：一是独立店。
二是连锁店，世界各地超市较多采取的是连锁店的形式。
1、连锁店连锁商店是指经营同类商品的行业，又属于同一个企业所有或同一个经营体系控制的商店群。
每一家连锁分店的经营业务不同程度地受总店的控制。
总店负责商店选址，房屋和用具的提供，主要人事的安排和教育，以及采购、保管、配送货、广告等经营管理业务，分店的职责是商品销售并进行有效的现场管理。
2、超级市场超级市场是美国人的一大发明，它不仅改变了零售业传统的柜式销售方式，而且也改变了消费者的购物方式和生活方式。
因此，超市的出现被誉为零售业的革命。
在超级市场的发展过程中，为了满足不同的消费需求，以及在竞争加剧的市场经营中寻求增加利润的新途径，又出现了便利商店、折扣商店等各种零售业态，同时还出现了购物中心、商业步行街等新颖的购物场所。
19世纪零售业与百货商店的兴起PPT课件
10
.
马歇尔∙菲尔德百货店的经营
马歇尔∙菲尔德百货店的经营
商品
最初，跟帕尔默 一样专营纺织品 不久，小饰品加 入商品行列 最后菲尔德公司 成为了供应所以商 品的百货店
11
采购
刚开始，菲尔德采 用现金大量采购， 以获得折扣
到70年代，菲尔 德强调少量购买， 保持存货经常周转
随着商店的发展零 售采购人人员开始 与批发业务分离， 更独立的运营零售 业务
商品明码标价
管理方式改变
经营品种多、 服务质量好
百货商店 营业面积 一般在5000 平米以上
每种商品明码 百 小商品店的集 种各样的商品，
买卖双方的公 合，实行统一 不仅质量好，
平性
的管理
还提供服务
6
.
1
目
零售业的早期形式
2
零售形式的发展—百货商店
录
3
零售业先行者—波特∙帕尔默
4
项目组织方案及质量控制
5
.
零售形式的发展—百货商店
✓百货商店是一个商店集合，是顾客在同一地点买到不同商品与服务。百 货商店的经营范围广泛，商品种类多样，花色品种齐全，兼备专业商店和 综合商店的优势，便于顾客广泛挑选，能够满足消费者多方面的购物要求
与早期零售形式相比，百货商店具有以下特点
商店规模大
➢采取定价销售，可以退货，并提供相应的搬运服务
➢其次是商品规模不断扩大
虽然菲尔德一直强调其经营的是纺织品，但他的报货商店却是在经营所有能盈 利的商品
➢采购环节强调少量购买，保持存货周转，减少了资金的占用，削减了采 购成本
12
.
Thank You!
L/O/G/O
▪商业职能 专业化
西方零售业四次革命
• 特点 薄利多销（三低）：低费用、低毛利、低价格 开架售货、节约时间、环境舒适、包装变革 以连锁经营的方式开店
• 具体条件 人均收入1000美元、冰箱50％以上，人均汽车 0.1辆、生产包装标准化、电脑技术应用
超级市场革新性
• 首创自助购物方式 • 人们购物时间大大节省 • 舒适的购物环境普及 • 促进了商品包装的变革（规格齐全）
连锁经营管理原理和实务
西方零售业四次革命
• 零售业第一次革命：百货商店 • 零售业第二次革命：连锁商店 • 零售业第三次革命：超级市场 • 零售业第四次革命：无店铺销售
第一次革命——百货商店
• 世界第一个百货店
– 1852年，巴黎，A·布西哥，Bon Marhe（本.马尔谢商店）
• 销售方式上的变革
超市的特征
• 选址在居民区、交通要道、商业区 • 以居民为主要销售对象，10分钟左右可以
到达。 • 营业面积在1000平方米左右 • 以购买频率高的食品和日用品为主 • 采用自选销售方式，出入口分设，结算在
出口处一次性
• 起源：1871年 美国蒙哥马利百货 邮购销售 1886年 美国西尔斯百货
-自由出入、明码标价、任意挑选、不满意退货
• 经营方式上的变革
– 部门化、职能化、专业化；规模大、品种多、服务好
• 组织管理上的变革
– 按商品系列分部门、分层次、分工合作、 – “贱买贵卖”的封建小商人经营—“等价交换”的大商人
经营 – 城市化进程，享乐阶层，解决大量生产和大量消费问题
百货商店特征
• 基本特征
– 标准化管理、专业分工、集中进货、统一配送、简 单化作业
• 出现背景
– 现代化工业大批量生产和多样化需求的矛盾 – 分散化商业经营和规模效益的矛盾
• 具体条件 人均收入1000美元、冰箱50％以上，人均汽车 0.1辆、生产包装标准化、电脑技术应用
超级市场革新性
• 首创自助购物方式 • 人们购物时间大大节省 • 舒适的购物环境普及 • 促进了商品包装的变革（规格齐全）
连锁经营管理原理和实务
西方零售业四次革命
• 零售业第一次革命：百货商店 • 零售业第二次革命：连锁商店 • 零售业第三次革命：超级市场 • 零售业第四次革命：无店铺销售
第一次革命——百货商店
• 世界第一个百货店
– 1852年，巴黎，A·布西哥，Bon Marhe（本.马尔谢商店）
• 销售方式上的变革
超市的特征
• 选址在居民区、交通要道、商业区 • 以居民为主要销售对象，10分钟左右可以
到达。 • 营业面积在1000平方米左右 • 以购买频率高的食品和日用品为主 • 采用自选销售方式，出入口分设，结算在
出口处一次性
• 起源：1871年 美国蒙哥马利百货 邮购销售 1886年 美国西尔斯百货
-自由出入、明码标价、任意挑选、不满意退货
• 经营方式上的变革
– 部门化、职能化、专业化；规模大、品种多、服务好
• 组织管理上的变革
– 按商品系列分部门、分层次、分工合作、 – “贱买贵卖”的封建小商人经营—“等价交换”的大商人
经营 – 城市化进程，享乐阶层，解决大量生产和大量消费问题
百货商店特征
• 基本特征
– 标准化管理、专业分工、集中进货、统一配送、简 单化作业
• 出现背景
– 现代化工业大批量生产和多样化需求的矛盾 – 分散化商业经营和规模效益的矛盾
百货店基本知识课件
人才短缺
百货店经营需要具备丰富 的专业知识和技能的人才 ，但目前市场上这类人才 相对短缺，需要加强人才 培养和引进。
经营成本上升
随着租金、人力成本等的 上升，百货店的经营成本 逐渐上升，需要加强成本 控制和优化，提高盈利能 力。
06
案例分析与实践经验分享
成功案例介绍与解析
01
02
03
案例一
某高端百货店的成功运营 策略
详细描述
百货店的员工管理需要制定合理的薪酬制 度，提供培训和发展机会，激发员工的工 作热情和创造力。
财务管理
总结词
透明、规范
详细描述
百货店的财务管理需要遵守相关法规和制度，确保财务数据的透明度和规范性 ，为决策提供支持。
日常运营管理
总结词
顺畅、高效
详细描述
百货店的日常运营管理需要保证各个部门之间的协调顺畅，提高工作效率，确保 顾客体验良好。
将同一价格范围的商品放置在 同一区域，方便顾客根据预算
挑选商品。
商品陈列原则与方法
整洁有序
保持商品陈列整洁有序，避免 杂乱无章。
突出重点
将热销商品或新品放在显眼位 置，吸引顾客注意。
方便选购
将相关商品放置在一起，方便 顾客比较和挑选。
合理利用空间
合理利用货架和展示柜空间， 避免浪费。
各类商品介绍与陈列建议
百货店的发展历程
起源
百货店起源于19世纪末的欧洲， 当时由于工业革命和城市化的发 展，人们有了更多的购买力和需
求，因此百货店应运而生。
发展
随着时间的推移，百货店逐渐成为 城市商业的重要组成部分，并且逐 渐形成了自己的经营模式和管理体 系。
现状
现代百货店已经不再是单纯的商品 销售场所，而是融合了购物、休闲 、娱乐等多种功能于一体的大型综 合购物中心。
《零售与零售业》课件
零售业可分为食品零售、服装零售、家居用品零售等不同的细分市场。
2 经营模式
零售业可根据经营模式分为线下零售、线上零售、跨境零售、特许经营等多种类型。
3 企业规模
零售业根据企业规模可分为超市、百货商场、连锁店、便利店等不同级别的企业。
零售业的经营模式与流程
供应链
销售环境
从供应商到零售商再到消费者， 零售业的供应链涉及采购、存 储、配送等环节。
零售业发展历程与趋势
1
发展历程
零售业经历了从传统零售到电子商务的转型，并迎来了移动支付、智能零售等新 兴技术的应用。
2
趋势
未来的零售业将越来越注重个性化服务、线上线下融合、社交化购物以及可持续 发展。
3
关键驱动
消费者需求变化、技术创新以及市场竞争是零售业发展的主要驱动力。
零售业的分类
1 细分市场
顾客体验
提供优质的客户服务、舒 适的购物环境和个性化的 消费体验，增加顾客忠诚 度。
零售业的市场特点
1 大市场规模
零售业是一个巨大的市场，涵盖了各种商品和服务，与各个消费群体密切相关。
2 消费频次高
人们每天都需要购买生活用品，零售业具有较高的消费频次和持续的市场需求。
3 市场竞争激烈
零售业具有较低的进入门槛，市场竞争激烈，要求企业具备不断创新和优化的能力。
零售商通过店铺布局、陈列和 促销等手段来创造良好的购物 环境和消费体验。
销售流程
零售业的销售流程包括商品展 示、客户咨询、交易支付和售 后服务等环节。
零售业的竞争优势
价格优势
提供较低的价格或更好的 优惠，吸引消费者选择自 己的商品或服务。
Hale Waihona Puke 产品差异化通过独特的产品设计、品 牌形象和创新的营销手段 来与竞争对手区别开来。
2 经营模式
零售业可根据经营模式分为线下零售、线上零售、跨境零售、特许经营等多种类型。
3 企业规模
零售业根据企业规模可分为超市、百货商场、连锁店、便利店等不同级别的企业。
零售业的经营模式与流程
供应链
销售环境
从供应商到零售商再到消费者， 零售业的供应链涉及采购、存 储、配送等环节。
零售业发展历程与趋势
1
发展历程
零售业经历了从传统零售到电子商务的转型，并迎来了移动支付、智能零售等新 兴技术的应用。
2
趋势
未来的零售业将越来越注重个性化服务、线上线下融合、社交化购物以及可持续 发展。
3
关键驱动
消费者需求变化、技术创新以及市场竞争是零售业发展的主要驱动力。
零售业的分类
1 细分市场
顾客体验
提供优质的客户服务、舒 适的购物环境和个性化的 消费体验，增加顾客忠诚 度。
零售业的市场特点
1 大市场规模
零售业是一个巨大的市场，涵盖了各种商品和服务，与各个消费群体密切相关。
2 消费频次高
人们每天都需要购买生活用品，零售业具有较高的消费频次和持续的市场需求。
3 市场竞争激烈
零售业具有较低的进入门槛，市场竞争激烈，要求企业具备不断创新和优化的能力。
零售商通过店铺布局、陈列和 促销等手段来创造良好的购物 环境和消费体验。
销售流程
零售业的销售流程包括商品展 示、客户咨询、交易支付和售 后服务等环节。
零售业的竞争优势
价格优势
提供较低的价格或更好的 优惠，吸引消费者选择自 己的商品或服务。
Hale Waihona Puke 产品差异化通过独特的产品设计、品 牌形象和创新的营销手段 来与竞争对手区别开来。
《百货商店》课件
百货商店的历史与发展
历史
百货商店起源于19世纪中期的欧洲 ，最初是为了满足消费者对高品质商 品的需求而开设的大型零售店铺。
发展
随着时间的推移，百货商店逐渐发展 成为城市商业中心的重要组成部分， 并经历了连锁化、规模化的发展趋势 。
百货商店的分类与定位
分类
根据商品种类和定位，百货商店可以分为高端百货、中端百货和大众百货等类 型。
05
百货商店的未来发展
新零售的影响与挑战
新零售对百货商店的冲击
01
随着新零售模式的兴起，传统百货商店面临客流减少、竞争加
剧等挑战。
转型压力
02
百货商店需适应消费者行为的变化，改变经营模式，以应对新
零售的竞争。
技术应用
03
新零售技术如大数据、人工智能等在百货商店的应用，为其转
型提供了可能性和方向。
客户服务的提升与优化
培训与激励
定期对员工进行客户服务培训，提高员工的服务意识和技能；同 时设立激励机制，鼓励员工提供优质服务。
创新服务模式
不断探索和创新客户服务模式，如线上咨询、智能客服等，提高服 务效率和质量。
收集反馈
通过调查问卷、客户评价等方式收集客户反馈，了解客户需求和意 见，针对性地改进服务。
定位
不同定位的百货商店在商品组合、价格策略、目标客群等方面存在差异，以满 足不同消费者的需求。
02
百货商店的运营模式
商品采购
商品采购计划
根据市场需求、销售数据和库存 情况制定商品采购计划，确保商 品种类、数量和品质满足消费者
需求。
供应商选择
选择具有竞争力的供应商，确保商 品价格和质量符合百货商店的要求 。
百货商店的创新发展
百货商店PPT课件
第16页/共26页
3.经营的商品不同
• 百货商店经营的商品以时尚生活日用品为主 • 大型综合超市以销售大众化的食品和日用品为主。
第17页/共26页
4.销售方式的不同
• 百货商店采取柜台销售与自选销售相结合的方式，服务功能较齐全 • 大型综合超市采取自助销售方式为主，是一种自助售货、集中结算的形式。
第22页/共26页
（三）发展自有品牌商品
• 开拓自己的定牌产品 • 突破三个关键环节
• 一是能准确地把握消费动向势； • 二是要有一支高质量的产品设计队伍； • 三是要建立完善可靠的质量监控系统。
第23页/共26页
（四）导入连锁经营方式
• 总部的统一经营系统(主要是商品配送系统) • 标准化的管理系统(一系列的管理方法和制度) • 完善的训练系统。
第11页/共26页
（二）百货商店的需求特征
• 中高档消费者 • 追求时尚的年轻人 • 流动人口
第12页/共26页
（三）百货商店的商品特征
• 经营的商品不仅数量繁多，而且范围很广，品 种繁多种类齐全，一般以经营男、女、儿童服
装、服饰、衣料、家庭用品为主。
• 百货店内通常设有许多不同的商品部，专门经 营不同种类的商品。大百货商店一般有100-150 个商品部。
• 如中国百货业巨子之一——上海华联商厦，在1996年实施品牌专卖厅战略 后，品牌专卖厅厂家在商厦内的销售额比1995年平均提高了50％以上，品 牌专卖厅的销售额已占到整个商厦销售额的70％-80％，新战略实施大获成 功
第21页/共26页
（二）业态改良向大型综合超市发展
• 百货商店与超级市场的综合 • 注意三个方面
第2页/共26页
法国对百货商店的定义
3.经营的商品不同
• 百货商店经营的商品以时尚生活日用品为主 • 大型综合超市以销售大众化的食品和日用品为主。
第17页/共26页
4.销售方式的不同
• 百货商店采取柜台销售与自选销售相结合的方式，服务功能较齐全 • 大型综合超市采取自助销售方式为主，是一种自助售货、集中结算的形式。
第22页/共26页
（三）发展自有品牌商品
• 开拓自己的定牌产品 • 突破三个关键环节
• 一是能准确地把握消费动向势； • 二是要有一支高质量的产品设计队伍； • 三是要建立完善可靠的质量监控系统。
第23页/共26页
（四）导入连锁经营方式
• 总部的统一经营系统(主要是商品配送系统) • 标准化的管理系统(一系列的管理方法和制度) • 完善的训练系统。
第11页/共26页
（二）百货商店的需求特征
• 中高档消费者 • 追求时尚的年轻人 • 流动人口
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（三）百货商店的商品特征
• 经营的商品不仅数量繁多，而且范围很广，品 种繁多种类齐全，一般以经营男、女、儿童服
装、服饰、衣料、家庭用品为主。
• 百货店内通常设有许多不同的商品部，专门经 营不同种类的商品。大百货商店一般有100-150 个商品部。
• 如中国百货业巨子之一——上海华联商厦，在1996年实施品牌专卖厅战略 后，品牌专卖厅厂家在商厦内的销售额比1995年平均提高了50％以上，品 牌专卖厅的销售额已占到整个商厦销售额的70％-80％，新战略实施大获成 功
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（二）业态改良向大型综合超市发展
• 百货商店与超级市场的综合 • 注意三个方面
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法国对百货商店的定义
第一次革命百货商店的兴起
知识点总结
3.物流产业的发展 （1）商物分流及物流观念的启蒙（1901-1949年） （2）物流实践的广泛推广（1950-1978年） （3）物流管理现代化（1978-1985年） （4）物流业的纵深化发展（1985-现在）
范化、标准化。 （2）连锁经营的经营模式具有以数量管理为主的技术密
集型产业的特点。 （3）传统的零售企业要同时承担两种职能，即采购和销
售，而连锁经营则使零售商业实现了这两种职能的专业 化分离。
1.零售商业的发展： （3）第三次革命：超级市场的产生
超级市场柜台开放，开架售货，自选服务，在出口处集中 付款的方式，使零售商业由传统封闭式经营走向开放式经 营，售货员的工作亦由直接服务变为间接服务，从而实现 了商业的标准化、专业化、集中化、简单化，因而对消费 者和流通企业都有很强的吸引力。
短渠道成为可能。
存度加大。
① 批 发 和 零 ① 批 发 商 在 流 通 ①零售商在流通领域居 ①批发商向连锁化和
售分离； 领 域 居支 配 地位 ；支配地位；
一体化方向发展；
② 批 发 为 制 ② 批 发 商 建 立 了 ②批发市场形成和发展。②出现只承担几项功
造商服务， 发达的采购体系
能的费用较低的批发
主要内容
1.零售商业的发展 2.批发商业的发展 3.物流产业的发展 4.我国流通产业的发展现状
（1）第一次革命：百货商店的兴起
1.零售商 业的发展
（2）第二次革命：连锁商店的诞生 （3）第三次革命：超级市场的产生
（4）第四次革命：无店铺零售的出现
1.零售商业的发展： （1）第一次革命：百货商店的兴起
超级市场的出现，促使包装、称重、记价等商业劳动预先 在工厂阶段完成并物化于商品之中，实现了商业劳动与顾 客购买活动的分离，从而大大提高了流通效率。
《零售业的发展历程》课件
互联网技术对零售业的影响
1 电子支付
方便快捷的在线支付方式改变了消费者的支付习惯。
2 电子商务平台
电子商务平台如淘宝、京东为消费者提供了更多选择和便利的购物体验。
3 社交媒体营销
通过社交媒体平台，零售商可以与消费者建立直接的互动和联系。
移动支付对零售业的影响
移动支付的普及使得消费者可以通过手机完成支付，提升了购物的便利性和效率。
以提供便捷的购物体验和即时需求满足为特点的小 型零售店。
折扣店
销售价格低于市场价的商品，吸引消费者寻找实惠。
第一批零售商店的出现
古代市场
古代的市场是最早的零售商店集中 的地方，人们在此交易各种商品。
中世纪店铺
殖民地店铺
中世纪的店铺提供各种商品和服务， 殖民地时期的店铺为殖民者提供了
促进了城市的商业发展。
零售业的发展历程大纲：了解零售业的起源、发展和未来趋势，探索零售店 铺的类型和分类，以及互联网技术、移动支付、社交媒体等对零售业的影响。
定义零售业
零售业是指销售商品或服务给最终消费者的商业活动，涉及商品的采购、库 存管理、销售和售后服务。
零售业的起源及发展
1
起源
零售业的历史可追溯到古代，最早的零售商店出现在文明的发源地。
必需品和奢侈品。
超市和大型零售商店的兴起
1
超市
20世纪初，超市的出现标志着零售业的革命，提供更多选择和更低价格。
2
大型零售商店
大规模的零售商店如购物中心和百货公司提供了全方位的购物体验。
3
影响
超市和大型零售商店改变了消费者的购物习惯和城市的商业格局。
电商的崛起和发展
互联网的普及和技术的进步催生了电子商务领域的快速发展，消费者可以在 线购买商品和服务。
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特 点
生意进展慢 赊销比较常见，通常不现金交易 商品没有统一的价格，一般由店主和顾客协商决定 交易规则：货物出门概不退换 广告内容仅限于有何货物及货物来源
零售业的早期形式—专业商店
随着城市市场 的发展，零售 店日趋专业化
•出售货物 专业化
最早形成的专业商店有四类： 五大提升 食品、纺织品、五金用具、家具
经营品种多、 服务质量好
百货商店 营业面积 一般在5000 平米以上
每种商品明码 百货店是所有 百货店经营各 标价，保证了 小商品店的集 种各样的商品， 买卖双方的公 合，实行统一 不仅质量好， 的管理 还提供服务 平性
目 录
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零售业的早期形式
零售形式的发展—百货商店
3
零售业先行者—波特∙帕尔默
采取定价销售，可以退货，并提供相应的搬运服务 其次是商品规模不断扩大
虽然菲尔德一直强调其经营的是纺织品，但他的报货商店却是在经营所有能盈 利的商品
采购环节强调少量购买，保持存货周转，减少了资金的占用，削减了 采购成本
Thank You!
L/O/G/O
马歇尔菲尔德生于马萨诸塞州。1855年，菲尔德从马萨诸塞州来到芝
加哥，先在绸缎呢绒店当职员,又发展成为批发销售人员，他在自己做生意 前的主要经验都来自于批发业务；后来成为合股人 ,最后接管该店 ,1881年 改店名为马歇尔∙菲尔公司,1881—1906年为该公司总经理,该公司后发展成 为世界上最大的绸缎呢绒零售公司
销售
批发区销售：销售 人员按品种划分 零售销售：强调重 点对客人礼貌，同 时还提供相应服务 ，努力营造愉快的 购物氛围
广告
广告发展成为 了销售导向
入商品行列
最后菲尔德公司 成为了供应所以商 品的百货店
菲尔德百货公司成功的秘密首是选址在交通要道,将公司的中心由雷克街移往州街
雷克街的一端是芝加哥河，另一端是跌路，已被包围的雷克街不能满足菲尔 德公司规模的扩大，而州街是南向与西向运输的焦点，客流量大，其发展的空间 和机会都没有障碍
商业职能 19世纪上半叶，流通体系开始复杂化， 专业化 出现了为交易提供资金及承担货物流通 的中介
专业商店具有明显的营业优势：
可供出售货物种类大大增加 对供应商施加更大影响 交通工具的改进及流通人口的增加，零售商可维持较少的商品获得 较多的利润
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1
零售业的早期形式 零售形式的发展—百货商店 美国最大的零售商—马歇尔∙菲尔德 项目组织方案及质量控制
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美国最大的零售、批发商—马歇尔∙菲尔德
零售业先行者—波特∙帕尔默
波特∙帕尔默是批发、零售业的先行者开始，对马歇尔∙菲尔德的公 司的经营有很大的影响 1852年，26岁的帕尔默在芝加哥开了他的第一家大型的、独特的 纺织品专业商店；专售高质量商品并允许退货，最先做出了各种各 样的广告。 到1860年时，帕尔默把商店移到了更大的地方，并开始做批发业 务，对零售顾客和批发顾客同样渴求
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零售形式的发展—百货商店
百货商店是一个商店集合，是顾客在同一地点买到不同商品与服务。百 货商店的经营范围广泛，商品种类多样，花色品种齐全，兼备专业商店和 综合商店的优势，便于顾客广泛挑选，能够满足消费者多方面的购物要求
与早期零售形式相比，百货商店具有以下特点
商店规模大 商品明码标价 管理方式改变
在与菲尔德和合伙时，帕尔默决定将芝加哥的中心从菲尔德公司 所在地雷克街移往州街，为菲尔德百货商店的发展起到至关重要的 作用
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零售业的早期形式
零售形式的发展—百货商店
零售业先行者—波特∙帕尔默
美国最大的零售、批发商—马歇尔∙菲尔德
美国最大的零售商—马歇尔∙菲尔德
马歇尔∙菲尔德主要事迹：
马歇尔∙菲尔德百货店的经营
马歇尔∙菲尔德百货店的经营
商品
最初，跟帕尔默 一样专营纺织品 不久，小饰品加
采购
刚开始，菲尔德采 用现金大量采购， 以获得折扣 到70年代，菲尔 德强调少量购买， 保持存货经常周转 随着商店的发展零 售采购人人员开始 与批发业务分离， 更独立的运营零售 业务
19世纪零售业与百货商店的兴起
小组成员： 李山河 刘仕玲 罗 嘉 黎氏清新
L/O/G/O
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零售业的早期形式 零售形式的发展—百货商店 零售业先行者—波特∙帕尔默
3
美国最大的零售、批发商—马歇尔∙菲尔德
零售业的早期形式—综合商店
综合商店是一种典型的零售形式
综合商店一般只有400平方英尺大小，所售商品品种多而 杂，但每种商品数量却很少