住宅复合型厨房空间研究 周燕珉
【清华大学课件】居住建筑研究概况(建筑学院周燕珉教授)
上海万科老人调研
产品可行性分析
中国老年设施现状
+
日本老年设施研究
+
美国长者社区研究
万科客户群建议
产品属性选择
= =
适合万科开发的产品 四类产品的产品特性
万科住宅体验中心老年居住部分方案设计
实际工程项目介绍 例：西藏拉萨城关区社会福利院
主立面透视图
实际工程项目介绍 例：西藏拉萨城关区社会福利院
主持、参与的课题研究
合理引导住宅建设和消费 建设部
老年人居住建筑设计研究 清华大学
中小套型住宅优化设计 建设部
中国老年居住设施研究 韩国汉森
唐山市老年残疾人居住条
件改善专题研究 唐山市规划局
万科老人居住需求和老人
住宅研究报告
万科集团
住宅后评估研究
万科青青家园住宅后评估 当代万国城居住后评估 金地国际花园居住后评估 华润翡翠城福提岛住区后评估
住宅精细化及标准化设计研究
金地住宅设计标准化研究 金地储藏空间研究 招商地产中小户型标准化设计研究
住宅户型优化及精装修设计咨询
北京丰台区万科紫台住宅项目户型设计 北京朝阳区招商公园1872住宅项目户型设计 天津招商地产卫津南路住宅项目户型设计 英才龙湾别墅项目设计咨询
三、主要工程项目介绍
在日本学习工作7年，回国后主持设计及顾问咨询住宅类地产项目及老人 建筑设施三十余项。
一、研究领域介绍
住宅建筑研究：
住宅区规划与设计研究： 居住者使用需求研究 住宅精细化设计研究 住宅标准化设计研究 住宅户型优化及精装修设计研究 低收入者社会住宅研究
老年建筑研究：
周燕珉住宅精细化设计的关键课件
空气质量和通风的考虑
通过科学的通风设计和空气净化系统，保障室内空气的健康和新鲜。
优化储物空间
设计创新的储物解决方案，最大 化利用空间。
安全的设计要求
通过合理的设计和使用安全材料，确保住宅的安全性和可靠性。考虑防火、 防盗、防滑等方面的要求。
装修风格的选择
现代简约
注重简洁、明快和功能性，创造舒适的居住体 验。
欧式古典
追求奢华和典雅，体现传统的文化和艺术元素。
地中海风格
融合海洋和自然元素，给人以温馨宜人的感觉。
可持续性需求
关注环境保护和可持续发展，采用环保材料和 节能技术。
功能性需求
考虑住宅空间的功能性布局，满足家庭生活的 各个方面需求。
美学需求
追求独特而美观的设计，使住宅成为艺术品和 舒适的居住环境。
空间规划
功能分区
合理规划不同功能区域，提供舒 适的生活空间。
开放式设计
采用开放式布局，增加空间感和 流动性。
工业风格
利用裸露的材质和简洁的线条营造出原始和现 代的结合。
装饰材料的选定
高端材料
选择高质量的装饰材料，提升住 宅的品质和价值。
可持续材料
选择环保和可持续发展的装饰材 料，降低对环境的影响。
创意材料
运用创新的装饰材料，为住宅增 添独特的艺术风格。
Байду номын сангаас
色彩搭配与灯光设计
选择合适的色彩搭配和照明设计，营造温馨、舒适和具有艺术感的居住环境。
周燕珉住宅精细化设计的 关键课件
住宅精细化设计是打造居住舒适与美观的关键。本课件将介绍住宅设计的理 念、空间规划以及装修风格的选择，重点关注安全、健康、环境友好和创意。
周燕珉住宅概述
空间回路在中小户型住宅中的应用_周燕珉
３ 韩国传统建筑形式
主卧区的功能分间和空间回路不易于实现， 但还可以安排局部的回路，比如衣帽间和 卫生间的局部回路；睡眠区和卫生间的局部 回路等，仍能起到较好的效果。 ３ 在中国现代中小户型住宅中 “空间回路” 应用的意义 相比日韩而言，中国的现代住宅中对 于空间回路的应用还比较少。 究其原因， 除 了建筑结构过去多为砖混形式， 不易拆除、 开洞等 “硬件” 方面的限制， 更主要的影响 还来自于人们的生活方式及生活观念。随 着居住观念的逐渐成熟，国人不再仅凭户
●
并着力于减轻主妇家务劳动的负担，因而 在家务活动较为集中的厨卫区多会运用空 间回游的设计手法。 日本住宅内卫生间常按使用功能分为 浴室、 厕所、 洗脸间， 以提高空间的使用效 率。 洗脸间的私密性要求相对较低， 又是家 庭生活中使用频率较高的区域，可将其作 为回游空间的核心， 内设洗手盆与洗衣机， 一面与浴室相连兼作浴室的更衣间，一面 和厨房相近或穿通， 成为家务室。 主妇在此 区域操作时， 可边做饭边洗衣， 边放洗澡水 等， 并可由多条动线通往其它房间， 使劳动 动线近便， 减少绕行时间和劳动量（图１）。 ２） 房间—阳台 日本的现代集合住宅通常为外廊式结 构。 户型平面为大进深、 小面宽的矩形， 多 从北侧入户， 并因消防法规的要求， 在南侧 设置开敞式的避难阳台。户间的阳台须相 互连通，以便在紧急的情况下能够打破隔 板从邻家出口避难。 这样， 每户南向阳台的 长度实际上占据着整个户型面宽。户内与 阳台相邻的各房间均向阳台开门，客观上 就形成了房间—阳台—房间的空间回游。 由于阳台不封闭， 多布置绿化小景， 使人在 出入游走之时， 感受细腻多变的空间效果。 此处空间回游的存在对于丰富空间层次， 增强空间趣味性有着显著的功效（图２）。 ３） 动线中空间的利用 在合理设计动线的的同时，日本住宅 还十分重视通过门窗洞口的巧妙安排使视 线贯通，这样不但便于主妇能时时照顾到 孩子及其他家人，也十分有利于家庭成员 之间的交流，更形成了丰富的空间层次。 回游路线中虽然有较多的走道空间， 但并未占用额外的面积，而是与其它功能 空间复合使用， 提高了空间利用率。 比如沿 回游动线 “见缝插针” 地安排了分类明确的 储藏空间：利用过道上部空间设置吊柜， 沿 动线侧墙设置壁柜，一些不规则的畸零空 间也都根据其不同的尺寸用于存放合宜的
周燕珉住宅精细化设计的关键
❖ 卫 生 间
0709
3、卫生间部分
•常见错误案例分析 •优秀案例借鉴
卫生间储藏平面对比图
正确
0709
错误
卫生间有无储藏柜
无 30%
无
有
1
2
70% 有
0709
❖ •常见错误分析----台面不够
照 片 分 析 卫 生 间
0709
❖ 卫生间内物品摆放杂乱
照 片 分 析 卫 生 间
0709
❖ 一些常用物品没有放置空间
0709
厨房面积设计不当
面积过小 厨具布置不当
0709
厨房电饭煲放置位置
台面有电饭褒 服务阳台有 厨房地面有 无
4
1 3
25%
15%
15%
45%
1台 面
厨房地面
2 服务阳台
3
无
4
2
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❖ 常见错误分析-- 缺少台面
照 片 分 析 厨 房
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❖ 台面分配不合理
照 片 分 析 厨 房
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储藏空间
————住宅精细化设计的关键
0709
主讲人：清华大学建筑学院 周燕珉 教授
目录
• 研究任务
储藏专题研究 设计模块研究
• 研究意义、思路及架构
• 一、储藏专题分空间研究示例
（主要列举以下四个空间的研究）
门厅 厨房 卫生间 卧室
二、 设计模块研究成果展示
0709
2、厨房部分
•常见错误案例分析 •优秀案例借鉴
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❖ 日本对灶台的改进
厨 房
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❖ 水池的收纳设计
厨 房
0709
周燕珉-厨房设计
厨房设计清华大学建筑学院老师周燕珉各位嘉宾，各位设计师，大家好。
我是清华大学建筑学院的老师，我是搞住宅设计的，可能今天来，跟前面各位嘉宾有一点区别，我们是从建筑这个角度，从住宅这个角度大家一起来探讨一下。
因为建筑设计师肯定是做前面的，以后才是住宅设计师做，这里面有分工，但是也有很大的结合。
我估计在座的室内设计师，一定在很多的场合下特别想抱怨建筑设计师，因为给大家带来很多的麻烦。
所以我特别想一直做下去，做到室内设计师，最后还要很好的做好一个客户，能够体会整个住宅系统怎么样达到完美和完善。
过去建筑师到现在目前为止都认为现在太忙了，接到任务的时间太短了，所以没有时间考虑细节，特别是对后来装修出现什么样的问题，几乎都无暇顾及，但是房地产商要求对我们似乎过于苛刻，甚至要顾于方方面面的原因，会造成有一些地方设计还是很不到位的。
今天有一个机会我希望能够跟大家一块交流，特别想得到室内设计师对于建筑的一些看法或者是提一些意见，使我们建筑走在前面的时候能够创造一个很好的基础，给设计师来发挥。
我的题目今天也是让我讲餐厨，我们就把餐厨目前流行的情况说一下，当然我主要不是从色彩或者是材料这个角度来讲，我是从建筑设计这个角度来说我们目前住宅已经发展到什么情况？我们主要做出来的户型是什么样的？包括今天重点是在餐厨，我就说这个地方的平面形式已经达到什么样的程度，流行什么形式。
和餐厨沾边的空间里面客户需求是什么样，存在的问题点是什么，都做了什么样的处理？今天主要是讲这些方面。
主流餐厨设计形式和设计指标。
其实经过这几年的变化已经比较明确了，以前可以说98年有一个比较大的分界线，那个时候平面是比较老的，比较旧的一种观念。
后来由于商品化以后，住宅平面很快就进步了，餐厨的形式也比较清楚了，大家可以看一下。
餐厨现在有这么几种形式，厨房和餐厅靠近的形式，厨房在上面，因为咱们国家的法规是这样，餐厅在下面，这种形式是比较主流的，这样可以说比较节约面宽，节月面宽就是节地，节地就是节约钱，对于开发商也是极为重要的，所以面宽都是一分一分扣出来的，不是想做多宽就做多宽。
周燕珉—老年住宅装修设计要点.
老年住宅装修设计要点尊老、敬老是中华民族的传统美德。
随着国民经济的快速发展，如何使老年人生活的质量也得到相应的提高，日益引起人们的重视。
与其他年龄段的人群不同，老年人大部分日常生活往往都会在“家”中度过。
因此，对老年人而言，住宅室内布局和装修设计是否真正便于日常的生活就显得至关重要。
目前，很多有老年成员的家庭纷纷购房和装修住宅，但是在选择住宅和装修设计中却常常因为缺乏必要的专业指导，而犯一些错误，为以后的使用带来诸多的不便。
清华大学建筑学院“老年人建筑设计研究课题组”通过国外考察、入户调研和问卷统计等方法得到一些第一手材料，在此总结出一些要点，希望能从建筑设计角度为有老年成员的家庭住宅装修提个醒。
人到老年，身体各部分的机能均会出现退化的现象。
一般的住宅如果在设计时没有考虑到老年人的特殊需要，就可能给老年人的日常生活带来意想不到的困难。
针对这种情况，可以通过住宅装修时有针对性的改造和设计，使其更加方便于老年人的生活，从而减轻老年人及其护理者的生活、工作负担。
对于老人来说，室内装修最重要的不是豪华与美观，而是安全、方便和舒适，因此与普通家庭装修有很大区别。
以下分别从7个方面阐述装修中需要注意的问题。
1.材料选择（1）室内避免采用反光性强的材料，如墙地面和桌面的用材，以减少眩光对老人眼睛的刺激。
（2）地面材料应注意防滑，以采用木质或塑胶材料为佳；局部铺地毯容易边缘翘起，常会给老人行走和轮椅行进造成的干扰。
使用有强烈凹凸花纹的地面材料时，往往会令老人产生视觉上的错觉，产生不安定感，应避免选用。
（3）对于痴呆老人来说，由于认知和判断能力严重退化，室内地面的材质或色彩在交界处的变化，往往造成其判断高低深浅方面的因难，如误认为地面上有高差，从而得小心试探，影响其正常行走，所以不仅要使地面在同一高度上还要使材料尽量统一。
而对盲人来说，不同性质空间的地面最好用不同质感的材料铺设，以使其可通过脚感和踏地的声音来帮助判断所处的空间。
中、日、韩集合住宅比较—周燕珉
也较为 接近 因 此
进行 比 有借鉴的可 能和意 义。 较
其次 东京 、 尔 ｛ 首 汉城） 日 韩特大城市 由于 例逐渐增 加 大城市 开始呈现 高层高密 度的特征 。 等 人口密度 很高 出 于集约 化 用土地的 需要 利 集 合住宅 已经成 为这类城市 的主要居住 形式。 国的北京 上海 我
一
本 文的 目 的与 意义
主 １９ 年 以后 ２ ～２ 层 的高层住宅 比例增加 ２ ０ ９０ ０ ５ ００
本文将要探讨 的 中 日 韩三国集台 住宅各自的 年以后高 标准的超 高层商住塔 楼开始大量 出现。 是 由于用 特点 并把 比较的重点放在户型 空间的构成特 点上。我 地紧张 韩国常见 的集合住 宅为中高层 住宅的 １照间 ３ 们进行 中 １ 韩三 国 ３ 集合住 宅比较的 目 的和 意义在于 首先 日 韩 与我国在地 理位置上 非常临近 气候 条件相似 。而且 日 文化与 中华文化同源 韩 ３ 国家 个 距较小 整体呈现 中 层高 密度的特征 高 由于我 国土地为公有 制 集合住宅 的大规模 开发相
Ｋ ｒ ａ Ｃ ｍ ｐ ｒ ｏ ｌｂ ｒ 旭 ｄｄ ｓ ｎ ｏｅ ｏ ａ ｉ ｎ Ｅａ ｏ ａ ｓ ｅ ｉ ｇ
第三 １ 韩作 为发达 国家 对于 居住的水准 要求 ３ 塔 为 有效地利 用土地 住宅户型 面宽较小 进深相 对
较高 相应的 其住 宅设计也 比 精细 。 较 我国 目 的集 前 较 大。
日 借鉴日 韩住宅 忧 看我国住宅户型设计 的 点
我国 正处 住宅的高速建 设阶段 粗放型建 仍为 前的±要现象 然 随 经 的 济 发展和＾们生活
餐起 间 和 作 为日 特有的第＝起居 间 空 般与 豹发展趋势 必 直接 宙 从 节省７ 宽 ｛ ） Ｒ 圈９ 本 餐 相 厨 连 储藏 分类ｉ君丹布
老年住宅套内空间设计_餐厅篇_周燕珉
人多时可将餐桌加大并增加备用座椅 (图 6 )。
仁
i
已 里
l 因
孤
l
汇 身匣
飞
困
a.就餐时无法看到电视
b .餐厅与 起居室 可以共用电视
日 平 日自用时 。 餐桌 可折 叠使 用 , 流 出 充裕的通行活动 空间
匕 . 多人 进餐 时 , 餐桌 可展开 , 增加 临时桌椅
图 4 餐 厅 与起 居 室 中 电视 机位 置 的 比 较
时的常用物 、 熟
出 母居
三 .老年住宅餐厅的设计要点总结 (图 g )
」 04
!.只 暇明 灯 具 应 显 色 真 实 、 避 免眩 光 , 高度和 亮度 宜 可 调节 , 灯具 造型 与材 质 应 便 于 擦 拭和 更换 灯 泡 。
2 .设插 座 , 于使 用 电 等小 电器 。
州 斗 树 侧 l | w e r
面 包 机等 常 用物
6. 餐 厅 地 面 应 防 滑 、 防污 、 易擦拭 。
8 .轮椅 专座应在进 出方便 的位置 , 餐 桌下 留空的高度应 能让轮椅 插入 , 以 便接近餐 桌 。
一
7.餐 桌周边应 留有 充裕的通行间距 。 轮椅侧 应考虑 护理 人 员 的 活动 空 间 。
图( ) 老 年 住 写 餐厅 的设 计 要 点 总 结
餐柜 的 深度 不 必过 大 , 一 般 可在 4 5 O m m 左 右 , 避 免 占用 过 多 的 空 间 。 餐 柜 台 面 上 方 可 设 置 电
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源插座 , 便于使用烤面包机 、 咖啡壶等小件电器 。
备餐台 、 接手台
z ② 设 置 备餐 台作 为接 手 台 在 空间 允许 的情 况下 , 餐厅 内 宜设置 备 餐台 式 西 厨 , 进 行一 些 简单 的备 餐操 作 , 如 拌 凉菜 、 拼盘 、 榨 果 汁 等 。 备 餐 台 的位 置 应 在 厨 房 到 餐 厅 的动 线上 。
我国城市住宅类型分析维度和范式综述
（Jean-Nicolas-Louis Durand）最早以类型学方法分析建筑作品及改革建筑设计方法时，通过相同比例或相同模式平面图并置来进行平面“布局”分析，这可以看作是建筑空间类型研究的先导[1]。
我国1949年以来的城市住宅研究非常重视空间，尤其是平面因素，这固然与建筑学的核心任务有关。
我国1949年后就直接引入苏联的住宅制度及住宅类型，单位居住模式的集居型住宅成为我国住宅发展的原型。
在高度统一的公有制影响下，住宅类型的社会性相对同化。
计划经济又进一步使与人均面积、单方造价等经济指标密切相关的平面设计成为住宅类型分析的主要视角。
外廊式、内廊式、单元式，以及其变体等各住宅类型在K 值（住宅平面系数）上的不同表现、与城市街道的关系是研究的主要着眼点。
20世纪50年代后期，为推进住宅设计标准化，住宅平面类型得到更加细致的分析，单元拼接组合类型和尺寸都进一步得到推敲，以促成住宅平面类型定型化和标准化①。
1978年后，我国住宅制度改革推动住宅建设蓬勃发展，然而住宅类型的研究延续了此前的空间—效率—功能分析模式，在具体的住宅空间理念上提出了“适应性”“以人为本”等新概念。
究其原因，一是单纯从空间表象而言，改革开放前后的住宅并没有明显的类型上的差异；在规划层面，商品开发的（封闭）小区模式与单位大院有明显的渊源；在建筑层面，标准单元式住宅成为主流类型；在家户空间内部，房中厅、厨卫完备，但组合模式本身具有类似性②。
二是住宅商品化导致的对住宅平面的要求——经济性、标准化与适应性——与改革开放前没有本质的不同。
住宅类型的研究主要还是为经济建设、住宅建设服务，所以空间因素仍旧是住宅类型分析的主要视角。
1.2风格风格是一定时期、一定地域中住宅呈现的较为稳定的外在样式特征的总和。
前现代时期，风格与时间和地域直接相关，是社会文化、技术发展等因素的自然结果。
但随着住宅“设计”专业化，住宅风格逐步脱离制约它的时间、地域、技术等条件。
清华大学建筑系教授周燕珉：中国厨卫的现状与未来
间）特别是 在 北京 ， 类 的设计 很 多。而 在调 研 中 ， 这 感 到 住户 更需要 的是 储藏 间 。 四是 卫生 间干湿 不分 。 设计 不细 。目前 中国大 部分 住 宅 的 卫 生 间 中便 器 和 淋 浴 器共 处 一 室 ， 造 成 淋浴 后便 器及 地 面全被 打湿 ， 带来很 多不 便 。而 随着住 区集 中管道 供 热水 及 热水 器 的普 及 ，每 天 洗 澡 已经 成 为大 多数 人 的习惯 。使这 一 问题 更具 有 普遍 性 。
是厨 房 中油烟 污 染严 重 。 由于 中国传 统 烹
饪 方式 中炒 、 等操 作 产生 大量 的油烟 ， 厨 房 以 炸 对 其 他房 间都形成一 定程 度的油 烟污染 ， 以前 的厨房
０ 建 工 选 指 １ ７０月 ６ 设 程 材 南 ￣６第 期 ２ ０ ０
维普资讯
无 法保 证老年 人 的安全 需要 。
的 ． 最大 的 问题 是厨 房 的 问题 。 日本 人做 饭 油烟 “
比较 小 ． 以他 们 的厨房 放 在 中间 ， 房不 用外 开 所 厨
９ 平方米小户型厨卫是关键 ０
周 燕 珉 和 她 的 团 队对 ９ ０平 方 米 的 小 户 型设
窗 ． 以它 的面 宽可 以压 下来 。” 燕 珉指 出 ，另 所 周 “
外 ． 们通 风换 气 、 油烟 机 等技 术 都 比较 好 。而 他 抽
中 国人 的厨房 必须 炒 菜 ．外 开 窗是 我们 的 国家 的 住 宅设 计标 准 。” 计 也很 有研 究 。关 于小 户 型 的卫 生 间设 计 ．她 表 示 ．现 在有 不少 户 型都 安排 了两个 甚 至 多个 卫 生 间． 这种 情 况 在 小 户 型 的居 室 中 ， 渐 渐 被 取 代 。 将 这 是 因为 ． 果 不 到 ９ 如 ０平 方 米 的 总 面积 中 ． 要 还 生 “ ” 两个 卫 生 间 ． 么其 他 空 间 的 面 积就 会 掰 出 那 相应 减 少 ，势必 会影 响 其他 居 室 的使 用 功能 。所 以． 在大 多数 户 型里 ． 重将 一 个卫 生 间 的功 能设 着 计全 面 ． 本上 就能 够满 足全 家人 的使 用需 要 。而 基 对 于那些 家庭 结 构复 杂 、可 能 经常 有 客人 留宿 的 住家 ． 可 以另安 排 一个 最 多两 平力 米 的“ 则 半卫 ” ， 里 面有 一 个 马 桶 和一 个 小 洗 手 盆 也 就 足 够 了 ． 没 必要再 留出更大 空 间。另 外 ， 个 “ 卫 ” 没有客 这 半 在 人 留宿 、 不常 使用 的情 况 下 ， 完全 可 以将 水 道暂 则 时封堵 上 ． 这问 小屋 子 当作 储 藏室 使 用 ． 把 这样 空 间 的使 用就 可 以更加灵 活 、 也更 为 高效 了。 关 于小 户 型 的厨 房 问题 ．周 燕 珉认 为 在将 来 谈 起未 来 的厨 卫 发展 趋 势 ．周 燕珉 主要 介 绍 了有 以下 几个 方 向 ：
住宅室内空间精细化设计指导
图片示例
炊具储藏
炊 具
餐具储藏
小工具、刀具、饭盒、餐巾 纸、洗涤用品、纸袋、保鲜 辅助器具储藏 膜、抹布、围裙等，约占体 积0.02m3 新鲜肉类、蔬菜、水果、奶类等 需要低温储存的食物，一般储存 在冰箱内。目前3~5口人的家庭 使用190~250L的冰箱基本能满 足日常生活需求（长550mm*宽 600mm*高1550mm）从发展的 角度考虑其日后的更新换代，应 给冰箱预留不小于长720mm*宽 600mm*高1750mm的空间 粮食、干货、方便面、饼干、 调料等可在常温下保存时间 较久的食品，约占0.1m3的储 藏空间
抽屉分隔：炉灶下部抽屉中锅具的储 藏示例
抽屉分隔：较浅的下部抽屉可存放 常温储存的蔬菜如姜、蒜、土豆、甘 薯等
居室内储藏空间设计研究——厨房篇
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厨房储物位置分配范例详解——水池下部柜
水池下部柜设置内嵌式垃圾桶和放置洁剂的 架子。 但在实际调研中发现，住户普遍对内置式垃圾 桶反映不佳，容易造成柜内异味和污染，因此 不建议设置
居室内储藏空间设计研究——厨房篇
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厨房人体功效学（二）——储藏空间的基本尺度
厨房储藏空间的各组成部分的尺寸应根据人体尺度、活动范围及相关的设备的尺寸要求来确定
储藏空间的基本尺度
名称 低柜 位于操作台下方 位置 中柜 吊柜 高柜 1800mm以上通长到 底的柜体 尺度较自由，其宽度 尺寸视柜体组合而 定，当高柜与操作台 柜体在同一列时，其 深度通常与低柜一 致，在我国通常为 600mm 在厨房端部设置，占 用一定台面。进深较 大，可加大储藏量， 柜体中部利用充沛。 上部放置不常用的， 轻质的物品，中下部 可设一些抽屉或放置 设备的格子，放置微 波炉、电饭煲等 高部柜分隔应给予充 分考虑，如在中部范 围内分隔小格，较高 较低处为大格 转角柜 L型、U型厨房的 转角部分 进深尺寸与同高度低柜、 吊柜相同
周燕珉：康养设施的空间环境设计
周燕珉：康养设施的空间环境设计周燕珉清华大学建筑学院教授全经联养老产业顾问周燕珉女士，清华大学建筑学院教授、博士生导师，国家一级注册建筑师。
1978 年考入清华大学建筑系，曾在日本学习和工作七年。
长期致力于住宅精细化、标准化设计研究及老年人、残疾人建筑设计研究。
参与完成多项国家住宅及老年建筑规范标准的编制和评审工作，承担多项国家及政府相关科研课题研究工作，主持设计、咨询、研发养老类、住宅类地产项目数十余项，出版相关书籍十余本。
本文整理自周燕珉老师在2019年5月11日第二届全经联康养产业创新发展研讨会上的主题演讲《康养设施的空间环境设计》。
大家好！很高兴能有机会来到全经联康养产业创新发展研讨会，今天我演讲的题目是《康养设施的空间环境设计》。
如今，不管是老年社区还是CCRC (Continuing Care Retirement Community持续照料退休社区)，都会带有康复和养护的功能，所以今天我就围绕康养区域应该如何设计跟大家分享一些经验和心得，主要包括：一，我国康养设施空间环境的问题；二，国外康养空间环境的经验总结；二，国内康养空间环境设计案例分析；一、我国康养设施空间环境的问题问题1：对康养空间的认识存在误区。
很多设计师对老人的康养需求认识不足，设计出的康养空间千篇一律——布置有大量的健身器械，十分形式主义，就像左边图片中的那样。
现在，不论是公建还是私营的养老设施，都认为健身器械数量足够多才能体现出空间康养能力足够高，否则，很难向老人家属或参观者表现自己的康养水平。
然而，实际上，这些器械的使用率并不高，不是说它们没有用，而是不需要照片上的这种类型。
去老人院参观的时候，我们能够经常发现：老人喜欢坐在角落里或者器械旁边聊天，并不像青年人一样爱好健身，充分使用这些器械。
右边这张照片是日本常见的康养空间——老人们都坐在板凳上，有专人带着他们做康复活动，这种空间设计就是适宜老人的。
因为老人的身体状况本来就比较虚弱，常规的健身器械对于他们来说很难使用，而老人真正需要的是丰富的活动和相应的空间或设备，所以只有在设计过程中认识到这一问题，才能设计出真正满足老人康养需求的空间。
为老人的家，做一次适老化改造
| 社会 | 8周燕珉曾为父母的房子做过一次适老化的重新装修：她将厨房和客厅之间的隔墙变为透明的玻璃，这样在里面做饭的母亲就能随时关注外面父亲的情况，哪怕开着抽油烟机非常吵的情况下；同时她在客厅沙发对着的地方增添了镜子，镜面就能反射到入户门的情景，父母不用慌慌张张听见门响就要起身过去查看情况，对着镜子就能打招呼。
周燕珉是清华大学建筑学院的教授，长期从事适老化建筑的研究。
她平时就住在父母的隔壁，在父母处吃饭。
她注意到，有时候她回来吃饭时父母正在看电视，他们会专门坐到餐桌旁来和她聊天。
于是她在2005年给父母改造房子时，将电视放在了一个餐厅和客厅都能看到的位置，借助这样的布置，双方就能将聊天、看电视和吃饭几件事同时进行。
这次系统的设计和重装，既体现了周燕珉对父母个性化需求的观察，也包含了老年人的普遍需求。
注重视觉和听觉的改善视线和听觉的改善，是周燕珉格外注重去做的。
视线方面，比如她将厨房和客厅的隔墙变得透明，而相比视线，声音交流是十分必要但经常被忽略的。
周燕珉听过清华另外一对老教授的故事，十分受触动：两人各住一个卧室，每天晚上临睡前双方要各自打一下电话。
——今天怎么样？——挺好的。
——行，安心睡觉吧。
“老年人彼此听到对方的声音后，才能获得安心。
”周为老人的家，做一次适老化改造□丘 濂燕珉的父母也各自居住在不同卧室。
因此她将其中一个卧室的墙壁改成一段玻璃隔断，并在靠近卫生间的地方开启窗扇，两位老人各自休息，或者当其中一位老人在使用卫生间时，两人都能听到对方的声音，这就增强了相互的安全感。
增加储物空间 留下怀旧念想老人通常舍不得丢东西。
“老人家里这几样东西特别多。
一个是医院拿的各种药，一个是逢年过节别人给的营养品和礼品，还有家里孩子用过的东西。
清华的一位老教授，也是在家里摔了跤，就是因为手上抱着个花盆，脚下被堆着的东西绊倒了。
”周燕珉认为家里堆积杂物是非常不好的。
“因此重新装修时，一定要增多储物空间。
再考虑到老人的记忆力有所衰退，储物空间要透明或者半透明化，有的地方贴上标签，这样里面有什么就一目了然。
周燕珉对于老年活动空间在书中的解释
周燕珉对于老年活动空间在书中的解释标题：周燕珉对于老年活动空间在书中的解释正文：近年来，随着人口老龄化的加快步伐，老年活动空间这一概念逐渐受到人们的关注。
在这个话题上，周燕珉的书籍提供了深入的见解和理解。
在本文中，我将围绕着周燕珉对于老年活动空间的解释展开讨论，并结合个人观点，为你进一步解释这一概念。
1. 老年活动空间的概念在周燕珉的书籍中，老年活动空间不仅仅是指老年人活动的物理空间，更多的是涉及到老年人的生活环境、社会交往和心理需求。
这一概念包括老年人日常活动的场所、社交网络、情感依托、资源获取等方面，是老年人维系社会联系、参与各种活动的基础。
2. 周燕珉的解释周燕珉认为，老年活动空间不仅仅是指老年人生活的物理空间，更重要的是老年人在这个空间中所承载的社交、精神和心理需求。
她提倡在社会、家庭和个体三个层面上进行改善，包括社会环境的友好性、家庭关系的亲密性和个体自身的积极性。
周燕珉强调老年活动空间的多维度性和整体性，希望通过对老年活动空间的重构，提升老年人的生活质量以及社会的对老年人的关爱。
3. 个人理解和观点在我看来，周燕珉对于老年活动空间的解释非常值得我们去关注和借鉴。
对于老年人而言，他们的活动空间不仅意味着生活的地方，更是包含了他们社会交往、情感依托和资源获取等多个方面。
我们在关注老年人的活动空间时，不仅仅要关注他们的物质生活，更要重视他们的社交需求和心理状态，全方位地关爱他们。
4. 总结回顾通过周燕珉的书籍，我们深刻地理解到老年活动空间的多维度和整体性。
老年人的活动空间不仅仅是一个物理居住空间，更是关于他们社交、精神和心理需求的综合体。
我们应当从社会、家庭和个体三个层面上进行改善，争取为老年人创造更加友好和温馨的活动空间。
结语：通过本文的详细阐述和分析，我希望你能更深入地理解周燕珉对于老年活动空间的解释，并从中汲取经验和灵感，为老年人创造更好的生活环境。
希望老年人可以在这个社会中得到更多的关爱和尊重，享受幸福的晚年生活。
对现代生活中起居空间设计的反思——周燕珉教授访谈
对现代生活中起居空间设计的反思——周燕珉教授访谈戴静;王韬
【期刊名称】《住区》
【年(卷),期】2011(000)004
【摘要】《住区》杂志为了本期主题＂客厅文化＂,专程拜访了清华大学建筑学院周燕珉教授。
周老师长期致力于住宅精细化、标准化研究,以及老年人、残疾人居住建筑设计研究。
在《住区》诞生以来的十余年中,周老师一直关注《住区》的发展,并给予了无私的支持。
周老师认真严谨、细致入微的调研和实践,是对中国住宅设计＂以人为本＂的真实体现。
务实而心怀民生的关怀也一直是《住区》的追求,让我们一同来听听周老师对现代起居空间设计的一些见解。
【总页数】2页(P45-46)
【作者】戴静;王韬
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】TU238.2
【相关文献】
1.周燕珉 [J],
2.抓住关键环节扎实开展工作--江苏省卫生厅厅长周珉访谈录 [J], 黄迎春
3.周燕珉：设计创新应未雨绸缪 [J],
4.引领实践的居住建筑学术研究——访清华大学建筑学院教授周燕珉 [J], 赵夏
榕;
5.清华大学建筑系教授周燕珉：中国厨卫的现状与未来 [J], 李梅娜
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周燕珉--养老地产及养老建筑研究
养老地产及养老建筑研究清华建筑学院周燕珉教授主持人：各位学员大家下午好，欢迎大家再次回到百年讲堂，今天下午三小时的授课主题是养老地产及养老建筑研究，我们有幸请到了清华大学建筑学院教授住宅与社区研究所副所长，国家一级注册建筑师周燕珉周老师，周老师现在担任中国城市规划副主任委员，民政部全国养老服务体系专家委员会委员，清华大学老年人研究所研究员，周老师研究方向主要是住宅区规划与设计老年人，残疾人设计，周老师在日本工作学习青年回国后主持设计及顾问咨询住宅类地产项目，及老年人建筑设施30余项，周老师是中国养老地产研究领域的专家，现在我们接下来时间就交给周老师，跟着她一起学习。
在上课之前，请大家将手机调至静音状态。
周燕珉：各位先生大家下午好，可能挺累的大家下午上课容易困，没关系中间我们加入两场休息要不然就这样，然后刚才也有提说，希望讨论一下，有的地方，我觉得也好，我们中间比如休息多一点，我讲的稍微快一点，或者有一些删掉点都没事，把重点的东西讲出来，大家喜欢听的地方，咱们多强调一点，也不是一次都得学会，我觉也没有这种必要，其实特别是一种理念能够想清楚，对我们都会有很大的帮助，所以我觉得这个非常灵活，我们讲课会灵活。
我今天讲的这些内容都是地产方面的，大家稍微看一下，这方面的内容我们可以挑点，虽然我准备了100多张，其实应该200多张也都在里头，我们准备讲100多张，但是这里头可能也还可以精选或者把重点突出出来，先看看大家的需要，首先是我们稍微讲一下就是老年发展政策，和国家世界的一些先进经验这类稍微有一点，然后我想突出地产这一块，我想大家也是地产，搞地产是不是挺多的，我一会儿问一下，完了我们把发达国家我去的比较多的地方，我了解的比较多的地方，我们给它讲的稍微仔细一点，就看看别的国家或者地区，像台湾地区人家在这方面是怎么处理的？举点实例稍微说一下。
然后呢分析一下国内现在的一个老年住宅的一个例子，包括我们做的一些例子，最后是一个建筑实践，就是我们做的实际的例子当中一些重要的要点稍微谈一下，我估计我比较主要突出是这个部分。
住宅精细化设计系列22——套型空间的组合设计研究3
住宅精细化设计系列22——套型空间的组合设计研究3节选⾃《住宅精细化设计》中《套型空间的组合设计研究》作者：周燕珉、侯珊珊、林菊英⼆、套型空间的平⾯组合设计（⼀）套型内各窄问的平⾯组合关系1．门厅在住宅平⾯中的位置不同⼊户形式（包括从楼梯间⼊户，从庭院⼊户，从内、外廊⼊户等，见图6），在⼀定程度上决定了门厅在住宅平⾯中的位置：当选⽤梯间式⼊户时，门厅⼀般位于套型中部；采⽤庭院式或外廊式时，门厅则往往位于套型端部（外墙侧）（见表6）。
2．厨房在住宅平⾯中的位置关系厨房是住宅中重要的组成部分，因其空间内设有各种管线、设备和电器，被称为“住宅的⼼脏”，它的布局对整个住宅的使⽤性能有着举⾜轻重的影响。
图7归纳了厨房在住宅布局中应该考虑的因素。
但在实际设计中，以上各种制约因素有时会与其他房间的布置发⽣⽭盾，因此需要在通盘考虑所有房间布局关系的基础上权衡取舍。
3．厨房与餐厅的位置关系在确定厨房与餐厅的位置关系时，⼆者可占的住宅⾯宽的多少往往起决定性的作⽤。
在⼩套型和⼩⾯宽的住宅中，⾸先必须按国家规范保证厨房占有外墙⾯，能对外开窗。
在有条件的情况下，可争取餐厅直接通风采光．并且尽量增⼤厨房与餐厅的“接触⾯”（即两空间共同的界⾯），加强厨、餐的空间交流，也使居住者在此处装修的⾃由度更⼤，为⽇后改造（如设置开放式厨房等）创造条件。
根据厨房与餐厅的位置关系，我们将其分为两⼤类串联式——厨房与餐厅穿套布置，餐厅不占或少占⾯宽；并联式——厨房与餐厅并列布置，餐厅占住宅⾯宽（见表7）。
4.厨房门与服务阳台门的位置关系厨房门与阳台门的设置位置对厨房空间的布局有较⼤影响，门的位置不当，往往会减少有效操作⾯的长度，中断操作流线，使厨房的利⽤率⼤⼤降低。
厨房门与阳台门两者之间的位置关系可以分为3种类型：穿越型、相邻型、对⾓型（见表8）。
5.餐厅与起居室的位置关系在通盘考虑各房间布置时，应尽量加强餐厅与起居室的空间连通，这样可加强其通风采光性能，并增加开敞感。
个性源于可变
建筑学报
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方案说明 １．设计理念 ： 个性源于可变。 百姓买房时 期的到来， 住宅变成个人直接的消费的商品， 个性化特征日益明悉。 我们探求个性化住宅的 理念 ： 灵活可变的卫生间、 适应现代生活的复 合型厨房、 满足主人爱好的个性化空间、 灵活 可变的空间才能体现居住的个性。 ２．设计目标：体现 “以人为本” 的思路， 应用新材料， 新技术， 适应目前经济适用房建 设的需要， 有一定的超前性。 ３．设计构思 ： ・多样的套型 ： 一梯两户， 四种户型， 南
烯泡沫板材， 利用工业废料形成保温复合墙 体， 施工便捷、 抗震性能好， 节能， 墙体仅厚 ２００ｍｍ增加了使用面积。 采暖采用电热膜辐 射采暖， 以电力为能源的新型供暖方式， 节 地、 节能、 节水、 减少污染。 ・ 亲切怡人的建筑造型 ： 运用色彩， 材质 的变化， 使立面造型丰富。 ・ 停车 ： 自行车考虑采用地下室停放， 汽 车停放在庭院绿化的地面下。 ■
北人口， 可以灵活组合 ・ 舒适的公共空间 ： 加大候梯空间和入口 空间， 入口采用残疾人坡道， 设信报箱楼梯间 设有休息座椅。 ・ 多样适用的户型 ： 提出复合型厨房及可 变式卫生间的概念， 设计了６种可变式厨房和 １５种卫生间组合平面， 突破传统厨卫模式。 ・经济合理的设备： 厨卫设备专用管道 井， 卫生间采用铝板处理， 配供电设计一户一 表， 有线电视系统， 电话系统设计。 ・ 提高科技含量， 达到二步节能标准 ： 采 用吊批建筑模网， 外墙模网往外侧填加聚苯乙
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建筑学报
经济适用住宅设计方案的介绍与评析
经济适用住宅设计方案的介绍与评析周燕珉;程晓青【期刊名称】《百年建筑》【年(卷),期】2003(000)008【摘要】<正> 方案 A本方案是笔者参加"2002年全国经济适用住宅设计方案竞赛"获得一等奖的方案。
设计初衷:设计出可满足居住者不同时期、不同家庭成员、不同生活习惯等需求,可灵活进行调整的住宅空间,以实现在一定的面积之内为居住者提供能够最大限度满足其居住生活及个性化需求的高质量居住空间的目的。
创新和特点体现在三方面的设计上:复合式厨房、可变式卫生间和多用途半间房。
(图1)1.复合式厨房设计将原有封闭式厨房空间细化,基本烹饪操作以外的空间从封闭厨房内分离出来加入到餐厅内.形成西厨或备餐区,将服务阳台加入家务室功能,而将烹饪爆炒区独立出来,形成中厨。
在不增加厨房整体面积的条件下,尽可能将厨房的不同功能、空间分别设置。
这些功能分区又可以根据套型面积的大小、不同家庭的生活习惯以及使用要求,进行不同的组合和调节。
可以是封闭式、开敞式和半开敞式。
(图2)【总页数】4页(P16-19)【作者】周燕珉;程晓青【作者单位】清华大学建筑学院【正文语种】中文【中图分类】TU241【相关文献】1.营造节能节地型住宅提高人居环境质量——温州市瑶溪经济适用房地块节地节能建筑设计方案之探索 [J], 林胜华;张仁杰;陈辉;陈济宇;钱康;凌虹;2.住宅方案设计的不断完善：由高氏介绍的住宅设计方案想到的 [J], 耿舫3.营造节能节地型住宅提高人居环境质量——温州市瑶溪经济适用房地块节地节能建筑设计方案之探索 [J], 林胜华;张仁杰;陈辉;陈济宇;钱康;凌虹4.经济适用住宅的适用性设计浅析——洋浦行政住宅小区方案设计分析 [J], 韩丹5.工业化生产经济适用型住宅——介绍专利99TS工业化住宅体系 [J], 石永利因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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设计研究ＲＥＳＥＡＲＣＨＥＳ ＩＮ ＤＥＳＩＧＮ
住宅精细设计
建筑学报３８
３ 复合厨房功能空间的组合形式２ 复合厨房功能空间的灵活划分 Ｕ－家务空间 Ｋ—烹饪空间 Ｄ—就餐空间 Ｂ—备餐（早餐）空间
４ 复合厨房烹饪空间的平面布局形式率。
厨房空间分开设置的复合型厨房可以做到
真正意义上的洁污分区，功能动线完整合理；
并可以较好地解决中国传统烹饪中油烟对住宅
其他生活空间的污染问题，使开敞部分的厨房
空间更具有实用性，在完善厨房使用功能的前
提下加强厨房橱具、设备的装饰功能，使其成
为住宅空间内一道亮丽的风景。
在复合厨房概念提出的过程中，我们得到
了万科企业股份有限公司的支持与赞助，并通
过合作在深圳万科建筑研究中心大楼展厅组建
复合厨房样板间深化了复合厨房的研究。
此后
在万科企业股份有限公司建筑研究中心的推动
下，武汉万科四季花城二期首次采用了复合厨
房的设计。
一、复合型厨房空间的功能分区
复合厨房功能空间的划分主要包含四个分
区：烹饪区、备餐区、就餐区和家务区（图１）。
这些区域有各自独立的功能，相互之间又
有一定的关系，在设计时既要考虑烹饪区一定
程度的封闭，以防止油烟造成污染，又要考虑
各空间操作动线的连续，使用的近便及风道、
管线的位置。
二、复合型厨房功能空间布局多样性研究复合型厨房的特点在于将厨房的不同功能细化，进行功能分区。
同时，这些功能分区又可以根据套型面积的大小、不同家庭的生活习惯以及使用要求，进行不同的组合和调节。
・功能空间的灵活划分——根据使用要求和家庭结构的变化可以对各功能空间进行不同大小的划分（图２）。
・功能空间的不同组合——根据不同的生活习惯和使用方式，可以采用开敞、半开敞及封闭的空间形式（图３）。
需要注意的是，为了更充分地发挥复合厨房多样性和适应性的特点，在住宅设计过程中需要事先考虑多种布置的可能性，仔细推敲
可能阻碍空间划分的设备（例如立管管井、排
烟道等）的布置位置及外墙墙垛、开窗的位置，让使用者可以最大限度的根据各自的需要灵活划分各功能空间。
三、复合型厨房烹饪空间的量化研究复合厨房烹调操作间以实用为主，其面积应满足基本操作及存放的需要，但不宜过大，否则无谓的增加厨房面积，会增加了污染
区的面积即加重了清洁厨房的负担，也就失去 ｃ．封闭式
ｂ．半开敞式ａ．开敞式
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