中储粮培训课件小麦
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小麦管理技术(技术培训) 共55页PPT资料
• 10. 开花：全田有50%植株第一朵花开放，开花顺序 中下→上部→下部。我省5月上、中旬。
• 11. 灌浆：子粒外形已基本完成，长度达最大值的四 分之三，厚度增长甚微。我省5月中旬开始灌浆。
生长发育阶段
12．成熟期：①蜡熟期：籽粒大小、颜色接近正 常，内部呈蜡状，子粒含水22%，茎生叶基本 变干，蜡熟末期子粒干重达最大值，是适宜的 收获期。②完熟期：籽粒已具备品种正常大小 和颜色，内部变硬，含水率降至20%以下，干 物质积累停止。
④追肥深施、开沟10cm以上，盖严埋实。
⑤因土壤质地而异，沙土，少吃多餐，粘土，应 提前施，多吃少餐。
四 小麦田间管理
（一）播前准备 1．选择良种； 2．种子处理 a.选大粒饱满的种子，做发芽试验 b.晒种，促后熟打破休眠，提高发芽率，减少病害。 4．药剂拌种，防地下害虫
50% 辛 硫 磷 100ml ， 加 水 2.5-3kg ， 拌 种 50kg ， 闷3-4小时。 5.浸种催芽
生长发育阶段
5．返青期：第二年春天，随着气温的回升，小 麦开始生长，50%植株年后新长出的叶片（多 为冬春交接叶）伸出叶鞘1~2cm，且大田由暗 绿变为青绿色时，我省2月下~3月上。
6．起身期（生物学拔节）：麦苗由原来匍匐生 长开始向上生长，年后第一叶伸长，叶鞘显著 伸长，其第一伸长叶的叶耳与年前最后一片叶 的叶耳距达1.5cm，基部第一节间微微伸长， 我省3月中下旬。
3）从孕穗—成熟 乳熟以前：应有良好的N素营
养，以延长上部各叶的功能期，提高光合效率，
增粒重，保持一定的P、K营养促进光合产物的 运转转化。蜡熟以前：P、K吸收基本结束，只 需维持少量的N素营养，保证正常的灌浆与成 熟。
小结
1．有机肥为主，化肥为辅，无机换有机，培肥低产田。 2．基肥为主，追肥为辅。麦收胎里富，基肥是基础；
• 11. 灌浆：子粒外形已基本完成，长度达最大值的四 分之三，厚度增长甚微。我省5月中旬开始灌浆。
生长发育阶段
12．成熟期：①蜡熟期：籽粒大小、颜色接近正 常，内部呈蜡状，子粒含水22%，茎生叶基本 变干，蜡熟末期子粒干重达最大值，是适宜的 收获期。②完熟期：籽粒已具备品种正常大小 和颜色，内部变硬，含水率降至20%以下，干 物质积累停止。
④追肥深施、开沟10cm以上，盖严埋实。
⑤因土壤质地而异，沙土，少吃多餐，粘土，应 提前施，多吃少餐。
四 小麦田间管理
（一）播前准备 1．选择良种； 2．种子处理 a.选大粒饱满的种子，做发芽试验 b.晒种，促后熟打破休眠，提高发芽率，减少病害。 4．药剂拌种，防地下害虫
50% 辛 硫 磷 100ml ， 加 水 2.5-3kg ， 拌 种 50kg ， 闷3-4小时。 5.浸种催芽
生长发育阶段
5．返青期：第二年春天，随着气温的回升，小 麦开始生长，50%植株年后新长出的叶片（多 为冬春交接叶）伸出叶鞘1~2cm，且大田由暗 绿变为青绿色时，我省2月下~3月上。
6．起身期（生物学拔节）：麦苗由原来匍匐生 长开始向上生长，年后第一叶伸长，叶鞘显著 伸长，其第一伸长叶的叶耳与年前最后一片叶 的叶耳距达1.5cm，基部第一节间微微伸长， 我省3月中下旬。
3）从孕穗—成熟 乳熟以前：应有良好的N素营
养，以延长上部各叶的功能期，提高光合效率，
增粒重，保持一定的P、K营养促进光合产物的 运转转化。蜡熟以前：P、K吸收基本结束，只 需维持少量的N素营养，保证正常的灌浆与成 熟。
小结
1．有机肥为主，化肥为辅，无机换有机，培肥低产田。 2．基肥为主，追肥为辅。麦收胎里富，基肥是基础；
粮食库存检查办法学习解读讲座课件
——学习解读国家粮食和物资储备局制定《粮食库存检查办法》——
目 录
一
本作品由远近团队制作，欢迎下载使 用，不 得转卖 。
二
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三
3
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——学习解读国家粮食和物资储备局制定《粮食库存检查办法》——
一
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《管理办法》的出台背景 本作品由远近团队制作，欢迎下载使用，不得转卖。
——学习解读国家粮食和物资储备局制定《粮食库存检查办法》——
二
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《管理办法》的主要内容 本作品由远近团队制作，欢迎下载使用，不得转卖。
6
6
学习解读国家粮食和物资储备局制定《粮食库存检查办法》
《管理办法》的主要内容
本次修订依据现行法律法规和制度规定，着重对粮食库存检查内容、方式方法、执行标准、检查步骤、 重点检查事项，库存检查组织方式、检查人员和被检查单位责任义务，以及问题整改等进行修订完善：
粮食库存检查办法
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主讲人：XXX
时间：20XX.XX
学习解读国家粮食和物资储备局制定《粮食库存检查办法》
前言
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《管理办法》的全文学习
第三条 全国粮食库存检查由国家粮食和储备行政管理部门会同国家有关部门单位定期组织实施，检查 工作一般分为自查、复查、抽查、问题整改处置四个阶段。对中央政府储备粮等政策性粮食库存的检查， 中国储备粮管理集团有限公司（以下简称中储粮集团公司）等单位应积极配合。
中储粮培训课件小麦
得超过2.0%。应归属杂质。
生霉粒是粒面生霉的颗粒，受到损伤但
粒面生霉的颗粒
粒面生霉的颗粒（局部） 尚有使用价值的颗粒。霉变粒是生霉粒进
检验注意要点： 肉眼可见粒面生霉且未伤及胚和胚乳的 籽粒，才归属于生霉粒。
一步恶化的结果，二者有着必然的联系， 但受损害程度不同，因此，此次修订将原 标准中的“霉变粒”改为“生霉粒”。
注：常见无使用价值的小麦有：霉变小麦、生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦、 线虫病小麦、腥黑穗病小麦等颗粒。
胚乳皱缩变质的颗粒
粒面明显生霉并严重伤及胚或胚乳的颗粒
胚乳全部变色变质的颗粒
检验注意要点： a.小麦以外的有机物质包括异种粮粒均为杂质。 b.严重病害、热（如芽已掉应注意辩别是否有使用价值），线虫病籽 粒，腥黑穗病籽粒等无使用价值的小麦均为杂质。
3 术语和定义
3.3 杂质：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.3.1 筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
3 术语和定义
3.3.2 无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机杂质。
3 术语和定义
3.3.3 有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
小麦籽粒结构
3 术语和定义
3.1 容重：小麦籽粒在单位容积内的质量。以克每升（g/L）表示。
容重是小麦定等指标，所以容重测定的准确性非常重要。
测定容重要注意以下几个问题：
• 容重器应按说明书检查空载时零点。 • 每次测定，谷物筒中试样应装满，用分样板刮平。 • 根据GB/T 5498-2013, 分取试样约1000 g为检测用样,按标准规定的筛层分4次进行筛选，
3 术语和定义
3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
最新粮油储藏与保管..课件ppt
水分变化
粮食内的水分，是粮粒发生各种生化反应的 介质。粮粒内部物质的分解、运转和合成需在有 水的情况下才能进行。粮食水分增加导致酶活性 增强，呼吸强度增大，各种营养物质分解，储藏 稳定性降低。因此控制粮食水分增长，是保证储 粮安全的关键，根据水分对储粮稳定性的影响， 把粮食水分划分为安全水分、半安全水分和危险 水分。
3、无机杂质
粮食中的无机杂质主要包括沙、土、石 头、砖瓦块、煤渣等，杂质带菌量大，堵塞 粮堆的孔隙，透气性差，影响粮堆湿热散发 ， 杂质大的部位易发生虫害和霉菌大量繁殖引 起的发热。在粮食入库前一定要清理杂质， 达到提高储粮的稳定性。
粮堆的物理性质 粮堆的物理性质包括：散落性与自动分级、孔隙 度与密度、导热性与热容量、吸附性与吸湿性、气流 性等。这些性质是互相影响、互相制约的，在它们共 同作用下影响粮堆储藏的稳定性，了解并掌握了这些 性质，加以正确利用，对保证储粮安全具有重要意思。 一、散落性与自动分级 1、散落性 (1)概念：是粮食由高处下落时，由落点向四周流 散成为一个圆锥体的特征。 (2)影响散落性的因素：粮食籽粒的形状与表面状 态；水分；杂质。 (3)散落性与储藏的关系 (一)有利方面：可以做为储藏稳定状态变化的一 种反映，及时发现粮食不安全因素。 (二)不利方面：侧压力作用，增加建库成本。
3、籽粒表面变为绿色或青色，主要集中在 胚部(点翠)，有辛辣、霉味、酒精味。
4、籽粒变为黄褐色，霉烂结块。
玉米的储藏方法 1、穗储 特点： 孔隙度大，利于通风降水；防止虫霉的侵害； 占用仓容较大，且增加运输成本。
2、田间降水 在田间对玉米采取“玉米站秆扒皮法”方法提前降 低水分 ，扒皮时要把苞叶扒到底。
一 温度的变化
1、“三温”及其变化规律
通常我们把大气温度、、仓内温度、粮食温度简 称为储粮工作中的“三温”在正常情况下，气温影响 仓温，仓温影响粮温。对于露天粮而言气温直接影响 到粮温。
粮食内的水分，是粮粒发生各种生化反应的 介质。粮粒内部物质的分解、运转和合成需在有 水的情况下才能进行。粮食水分增加导致酶活性 增强，呼吸强度增大，各种营养物质分解，储藏 稳定性降低。因此控制粮食水分增长，是保证储 粮安全的关键，根据水分对储粮稳定性的影响， 把粮食水分划分为安全水分、半安全水分和危险 水分。
3、无机杂质
粮食中的无机杂质主要包括沙、土、石 头、砖瓦块、煤渣等，杂质带菌量大，堵塞 粮堆的孔隙，透气性差，影响粮堆湿热散发 ， 杂质大的部位易发生虫害和霉菌大量繁殖引 起的发热。在粮食入库前一定要清理杂质， 达到提高储粮的稳定性。
粮堆的物理性质 粮堆的物理性质包括：散落性与自动分级、孔隙 度与密度、导热性与热容量、吸附性与吸湿性、气流 性等。这些性质是互相影响、互相制约的，在它们共 同作用下影响粮堆储藏的稳定性，了解并掌握了这些 性质，加以正确利用，对保证储粮安全具有重要意思。 一、散落性与自动分级 1、散落性 (1)概念：是粮食由高处下落时，由落点向四周流 散成为一个圆锥体的特征。 (2)影响散落性的因素：粮食籽粒的形状与表面状 态；水分；杂质。 (3)散落性与储藏的关系 (一)有利方面：可以做为储藏稳定状态变化的一 种反映，及时发现粮食不安全因素。 (二)不利方面：侧压力作用，增加建库成本。
3、籽粒表面变为绿色或青色，主要集中在 胚部(点翠)，有辛辣、霉味、酒精味。
4、籽粒变为黄褐色，霉烂结块。
玉米的储藏方法 1、穗储 特点： 孔隙度大，利于通风降水；防止虫霉的侵害； 占用仓容较大，且增加运输成本。
2、田间降水 在田间对玉米采取“玉米站秆扒皮法”方法提前降 低水分 ，扒皮时要把苞叶扒到底。
一 温度的变化
1、“三温”及其变化规律
通常我们把大气温度、、仓内温度、粮食温度简 称为储粮工作中的“三温”在正常情况下，气温影响 仓温，仓温影响粮温。对于露天粮而言气温直接影响 到粮温。
小麦与玉米的仓储管理知识粮食仓库的管理方法与技巧
第一部分：小麦的储藏一、小麦的储藏特性①吸湿性强：小麦种皮较薄，含有大量的亲水物质，极易吸附空气中的水汽。
其中白皮小麦的吸湿性比红皮小麦强，软质小麦的吸湿性比硬质小麦强。
吸湿后的小麦籽粒体积增大，容易发热霉变。
②后熟期长：小麦有明显后熟期，一般春小麦的后熟期较长，可达6-7个月，冬小麦后熟期相对较短，也为1-2.5个月。
红皮小麦又比白皮小麦的后熟期长。
小麦在后熟期间，酶活性强，呼吸强度大，代谢旺盛，容易导致粮堆"出汗"、发热和生霉现象。
③能耐高温：小麦具有较强的耐热性。
据试验，水颁17%以下的小麦，在温度不超过54℃时进行干燥，不会降低发芽率，磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而有所提高，所以小麦可以采用高温储藏。
④呼吸特性：完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。
红皮小麦的呼吸作用又比白皮小麦低。
由此可见，小麦有较好的耐藏性，一般正常条件下储藏2-5年后仍能保持良好的品质。
⑤易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。
除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米蟓、麦蛾等为害最严重。
小麦成熟、收获、入库季节，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。
二、小麦在储藏期间易出现哪些问题?①麦堆结顶。
小麦在后熟期间呼吸作用旺盛，放出大量湿热，使麦堆上层粮温增高，水分加大，易引起结顶和发热霉变，其部位一般发生在粮面下30cm处，这是保管新麦要特别注意的问题。
热粮储藏到深秋季节，粮温高于气温，粮堆内外存在温差，湿热扩散引起粮堆水分转移，使上层粮食水分增加，同时也使霉菌大量发生和发展，造成粮堆发生结顶现象。
②褐胚。
小麦在储藏期间另一主要劣变现象是胚部变褐(与小麦褐胚病不同)，着主要是储藏方法不当和储藏时间过长造成的。
另外，微生物的危害也是形成褐胚的重要原因。
三、小麦的储藏方法①严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。
小麦培训课件(BHZ)
我们在当地卖了多少？ 占了多少市场份额？ 吃饱了吗？
我们还有多大的市场空间
BHZ0.2亿
8亿
BHZ只有占区区2.5%！
目前我们所看到的 只是冰山一角，我们 的市场还有很大的潜 力可挖。
二，“歼灭战”作战指引
一、查看地形—了解小麦病虫市场
1、掌握小麦物候期特点及施药管理 根据作物季节，把握销售时间 2、聚焦关键的2虫2病
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小麦蚜虫
蚜虫危害图
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小麦蚜虫
1）小麦蚜虫危害
小麦蚜虫又名腻虫，属同翅目，蚜科。我国为害麦类作物 的蚜虫主要有麦二叉蚜、麦长管蚜、禾谷缢管蚜、无网长 管蚜等。 危害特点：以成、若虫吸取小麦汁液，造成小麦严重减产。再加上
蚜虫排出的蜜露，落在麦叶上，严重的影响光合作用，为此减产更重。
危害时期：蚜虫每年在麦子出苗后不久即陆续迁入麦田为害。麦二
我国小麦分区
中国农科院等有关单位 ，划分为 3个主区10个亚区。
（一）春麦区 （二）冬麦区 （三）冬春麦兼种区
我国小麦主产区
小麦市场如此之大
作物种植面积（总耕地面积18亿亩） – 小麦：3.6亿亩，占20% 区域
河南 山东 河北 安徽 江苏 山西
小麦面积 蚜虫市场
8000万亩 6800万亩 3610万亩 3500万亩 1000万亩 1100万亩
双巧+宝托拌种
市场操作
推荐配方
小麦拌种市场分析
分析：
河南、安徽1.2亿亩小麦，以30元/亩算，36亿的拌种市场。
农民认知初期，旁人未曾染指。 双巧——拌种剂之中的“骄子”
10月下旬——12月上旬（出苗分蘖期）
小麦双巧拌种试验跟进
市场操作
小麦拌种（双巧）观摩会准备
产品知识培训(小麦)课件
扁蓄 猪殃殃
种子 种子
牛繁缕
种子
婆婆纳 刺儿菜 苣荬菜
泽漆 佛座
种子 种子、根茎 根茎、种子
种子 种子
0-4 0-3 0-3（0-1） 0-3 0-5
0-3 1-3
9-11（11中最多） 9-11（10下-11上最
多） 10-11 7-10少量发生
10-11 9-11（10下最多）
春天出苗期 （第二出苗高峰）
5.4.2本品对棉花、大豆、瓜类和蔬菜等阔叶作物影响很大，溅到药 液后会枯死，因此喷药时要注意风向，要留隔离区。施药器械必须 用热碱水彻底清洗，然后才能供其他农药使用，否则会产生药害。 发生药害后，应尽快施用草木灰或喷稀碱水，可减轻药害。
五、小麦田常用的除草剂及其特点
5.6苯磺隆：
本品属磺酰脲类选择性内吸传导型除草剂，适用于小麦、 大麦，防除绝大多数一年生和多年生的阔叶杂草，如繁缕、 猪殃殃、地肤等。用药量为10.05-19.5g有效成分/ha，小 麦3叶期至拔节前均可施药，以杂草生稀薄旺盛期（3-4叶 期）施用，防效最佳。施药方法为茎叶喷雾。施药时应避 免药雾飘移危害周围油菜、豆类敏感的阔叶作物；以天气 温暖、潮湿和土壤水分充足情况下施药的防效最佳；用药 后的药械应彻底清洗。
四、小麦田主要杂草及发生规律
4.1麦田主要杂草的生物学特性 黄淮海冬麦区，90%以上的杂草为种子繁殖，少数为根茎繁殖； 种子出苗深度一般为0-3cm，个别杂草出苗深度达5-10cm；杂 草多以冬前出苗，4-5月份开花结实，其生育周期与小麦相似， 严重影响小麦的生长发育。 麦田杂草在田间萌芽出土的高峰期一般均以冬前为多，只有个 别种类在次年返青期还可以出现一次小高峰。麦田杂草的发生 规律见下表。大多数杂草出苗高峰期都在小麦播种后15-20天 内出苗，即10月下旬至11月中旬是麦田杂草出苗的高峰期，此 期间出苗的杂草约占杂草总数的95％，部分杂草在次年的3 月 间还可能出现一次小的出苗高峰期。
农户科学储粮知识讲座PPT课件
2020/11/29
XXX所
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3、JXGYS系列矩形管式玉米穗储存仓
2020/11/29
XXX所
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3、JXGYS系列矩形管式玉米穗储存仓
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XXX所
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3、JXGYS系列矩形管式玉米穗储存仓
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XXX所
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3、JXGYS系列矩形管式玉米穗储存仓
本系列仓型以2m长为一个单元仓， 根据农户庭院大小和产量多少，还可 沿长度方向继续连接。由于矩形管和 方管连接用螺栓，立杆和仓盖连接用 扣件，仓体、仓底和钢网连接用卡子 固定，所以现场不用焊接，加工制造 全部实行工厂化生产，便于农户自行 安装。
4）JSWG-200-I型储粮仓
2020/11/29
XXX所
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JSWG-220-I矩形储粮仓主材角钢、结构 用冷弯空心型钢（方管）和钢板网或镀 锌波纹方孔编织网，外形尺寸： 6000×1500×2700mm（长×宽×高）， 仓底距地面高度300mm,有效装粮高度 2.3米，装粮容积20.7m3，可装玉米穗12 吨左右，折算成玉米粒8吨左右。
XXX所
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2、JSJYS-30型脚手架式玉米穗储存仓
2020/11/29
XXX所
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3、JXGYS系列矩形管式玉米穗储存仓
JXGYS系列矩形管式玉米穗储存仓由矩形钢 管、方管、扣件、通风管、钢网、仓盖、出粮门 等组成。仓体立杆和水平杆由M10螺栓连接固定， 仓盖由压型金属板固定在檩条上，檩条与立杆或 水平杆用扣件连接，仓盖可拆卸，用做装粮入口。 仓体和仓底用金属钢网固定在水平杆上、仓体上 设置出粮门、立杆用膨胀螺栓固定在混凝土基础 上。
2020/11/29
粮食行业仓储管理新收购小麦安全储存技术
4、高水分粮降水：空气途径比小于1.4为宜，取1.2为佳，粮堆高 度应小于3.5m，采用大风量风机增加换气次数，同时保持粮堆的温度， 间歇式---压入式通风方式，即降水快又能耗低。
例1： 2008年收购小麦4万吨，160m×72m×高5m粮堆，由于通风
风道布置合理平行度到位。通风时机：入库10天就开始通风，风 机17台对通。9月下旬来寒流，抓住这一有利时机一步通风到位， 即节约了能耗，又保证粮食安全，防止了第二代害虫的发生。
• 例4：
•
民信面粉厂，粮温在33-34℃，1月初零下3-5℃，连续通风3天，能
耗低，粮温降至10℃以下，通风初期表层粮食形成结露，通风结束时结
露排除。
• 例5：
•
利用轴流风机通风降温，宜采用分步通风降温法，逐步降低粮温，直
至降至目标值。如果利用小功率风机在12月或1月份缓速通风降温，负压
式，上层粮面结露严重（温差大），此时段不宜用小功率风机通风。
四、综合控温技术
实行“综合控温”技术，实现保质减损目的。即冬季降低基础粮温
、春季密闭保温、春夏轴流风机疏散积温、夏季空调降温（内环流控 温、谷冷机补冷）、秋季排除高温、屋面改造控温等综合控温技术， 确保储粮安全和储粮品质。
小麦新入库后，或者通风降水、或者通风换气，粮情稳定后，熏
蒸杀虫。秋冬季节，或者采用小功率风机通风降温，利用仓房轴流风 机或通风口安装小功率风机，分三个阶段通风。或者采用大功率风机 通风降温，利用夜间或温差较大时通风效果最佳。一般将粮温降至 10-15℃，仓房保温性能好的也可降至5-10 ℃.采用内环流技术的可 将粮温降至0-5 ℃.
不必采取特殊处理。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品
质有所改善，储藏稳定性有所提高。但如果水分高、含杂多，在
例1： 2008年收购小麦4万吨，160m×72m×高5m粮堆，由于通风
风道布置合理平行度到位。通风时机：入库10天就开始通风，风 机17台对通。9月下旬来寒流，抓住这一有利时机一步通风到位， 即节约了能耗，又保证粮食安全，防止了第二代害虫的发生。
• 例4：
•
民信面粉厂，粮温在33-34℃，1月初零下3-5℃，连续通风3天，能
耗低，粮温降至10℃以下，通风初期表层粮食形成结露，通风结束时结
露排除。
• 例5：
•
利用轴流风机通风降温，宜采用分步通风降温法，逐步降低粮温，直
至降至目标值。如果利用小功率风机在12月或1月份缓速通风降温，负压
式，上层粮面结露严重（温差大），此时段不宜用小功率风机通风。
四、综合控温技术
实行“综合控温”技术，实现保质减损目的。即冬季降低基础粮温
、春季密闭保温、春夏轴流风机疏散积温、夏季空调降温（内环流控 温、谷冷机补冷）、秋季排除高温、屋面改造控温等综合控温技术， 确保储粮安全和储粮品质。
小麦新入库后，或者通风降水、或者通风换气，粮情稳定后，熏
蒸杀虫。秋冬季节，或者采用小功率风机通风降温，利用仓房轴流风 机或通风口安装小功率风机，分三个阶段通风。或者采用大功率风机 通风降温，利用夜间或温差较大时通风效果最佳。一般将粮温降至 10-15℃，仓房保温性能好的也可降至5-10 ℃.采用内环流技术的可 将粮温降至0-5 ℃.
不必采取特殊处理。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品
质有所改善，储藏稳定性有所提高。但如果水分高、含杂多，在
粮食系统业务培训课件
粮食系统业务培训课件粮食系统业务培训课件随着人口的不断增长和城市化进程的加速，粮食的供应和管理成为了一个全球性的挑战。
粮食系统业务的培训变得越来越重要，以确保粮食的安全和可持续发展。
本文将探讨粮食系统业务培训的重要性、培训内容和方法，以及培训的效果评估。
一、培训的重要性粮食系统业务培训的重要性不言而喻。
粮食是人类的基本生活必需品，而粮食系统业务的顺畅运作直接关系到人们的生活质量和社会稳定。
培训可以提高从生产到销售的各个环节的工作人员的专业素养和技能水平，从而提高粮食系统的效率和可持续性。
二、培训内容粮食系统业务培训的内容应该包括以下几个方面：1. 粮食生产管理：培训人员应该了解粮食的生产过程，掌握种植技术和管理方法，以提高粮食的产量和质量。
2. 粮食仓储和运输：培训人员需要学习粮食的仓储和运输技术，包括储存条件、防虫防蛀、运输方式等，以确保粮食的安全和保存。
3. 粮食质量检测：培训人员应该了解粮食质量检测的方法和标准，掌握粮食质量检测设备的使用和维护，以确保粮食的质量符合标准。
4. 粮食市场营销：培训人员需要学习市场分析、销售技巧和营销策略，以提高粮食的销售额和市场份额。
三、培训方法粮食系统业务培训可以采用多种方法，包括课堂培训、实践操作和在线学习等。
不同的培训方法可以结合使用，以提高培训效果。
1. 课堂培训：通过讲座、讨论和案例分析等形式，向培训人员传授理论知识和实践经验。
课堂培训可以由专业人员或行业专家进行，以确保培训的专业性和权威性。
2. 实践操作：培训人员需要亲自参与粮食生产、仓储和运输等环节的实践操作，以提高技能水平和应对实际工作中的挑战。
3. 在线学习：通过互联网平台提供在线学习资源，培训人员可以根据自己的时间和地点灵活学习。
在线学习可以包括视频教学、在线测验和讨论等形式，以提高学习的效果和互动性。
四、培训效果评估培训的效果评估是培训过程中的重要环节。
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试样的质量分数，用HI表示。硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反 之表明小麦硬度越低。
3 术语和定义
3.4 色泽、气味：一批小麦固有的综合颜色、光泽和气味。 3.5 小麦硬度：小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。 3.6 小麦硬度指数：在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占
试样的质量分数，用HI表示。硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反 之表明小麦硬度越低。
每次筛选数量约250g,拣出上层筛上的大型杂质并弃除下层筛筛下物,合并上、下层筛上 的小麦籽粒，混匀作为测定容重的试样。不能用测过的样品进行重复性试验。 • 插片插拔应迅速,不能停顿。 • 容重器每年应进行计量检定,测定结果应加、减修正值。
3 术语和定义 3.2 不完善粒
受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。 包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和 生霉粒。
6.4 小麦硬度指数的检验 按GB/T 21304 小麦硬度测定 硬度指数法执行。
6.5 杂质、不完善粒的检验 按GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善率检验法执行。
6.6 水分的检验 按GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法执行。
6.7 容重的检验 按GB/T 5498 粮食、油料检验 容重测定法执行。
注：常见无使用价值的小麦有：霉变小麦、生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦、 线虫病小麦、腥黑穗病小麦等颗粒。
胚乳皱缩变质的颗粒
粒面明显生霉并严重伤及胚或胚乳的颗粒
胚乳全部变色变质的颗粒
检验注意要点： a.小麦以外的有机物质包括异种粮粒均为杂质。 b.严重病害、热损伤、霉变或其它原因造成的变色变质的籽粒，生芽粒中 芽超过本颗粒长度的籽粒（如芽已掉应注意辩别是否有使用价值），线虫病籽 粒，腥黑穗病籽粒等无使用价值的小麦均为杂质。
9 包装、储存和运输
9.1 包装 包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏；
不应给产品带来污染和异常气味。 9.2 储存
应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的 仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。 9.3 运输
应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨 淋和被污染。不得造成粮食质量品质下降。
M m1 100 m
N(100M)m3 m2
M:大样杂质含量， N:小样杂质含量， m: 大样质量， m1: 大样杂质质量，m2:小样质量， m3:小样杂质质量
3 术语和定义
3.4 色泽、气味：一批小麦固有的综合颜色、光泽和气味。 3.5 小麦硬度：小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。 3.6 小麦硬度指数：在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占
粒面带有病斑且伤及胚或胚乳的颗粒
粒面带有病斑且伤及胚或胚乳的颗粒
3 术语和定义
在标准中把黑胚粒和赤霉病粒归属于病斑粒。 3.2.2.1 黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。
籽粒胚部呈深褐色或黑色并伤及胚或胚乳的颗粒 籽粒胚部呈深褐色或黑色并伤及胚乳
黑胚粒局部
检验注意要点: 深褐色或黑色斑块可能发生在籽粒任何部位，但常出现在胚部和麦沟处。不论斑块在 何处，斑块明显并伤及胚或胚乳的都应归属黑胚粒。
实际上还有一种粒面明显生霉并伤及胚
和胚乳（子叶）有食用价值或无食用价值
。但有使用价值的颗粒, 应归属生霉粒。
不完善粒检验注意要点
①病斑粒、黑胚粒须进行剖粒检验。 ②虫蚀粒、芽已断落的生芽粒不能准确鉴别时应进行剖粒检验。 ③鉴别胚部种皮隆起是否与胚分离，可用镊子按压隆起部位，若胚部有 空洞感，则判定为生芽粒。
得超过2.0%。应归属杂质。
生霉粒是粒面生霉的颗粒，受到损伤但
粒面生霉的颗粒
粒面生霉的颗粒（局部） 尚有使用价值的颗粒。霉变粒是生霉粒进
检验注意要点： 肉眼可见粒面生霉且未伤及胚和胚乳的 籽粒，才归属于生霉粒。
一步恶化的结果，二者有着必然的联系， 但受损害程度不同，因此，此次修订将原 标准中的“霉变粒”改为“生霉粒”。
生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦颗粒
3 术语和定义
②异种粮粒
③其他有机类物质
异种粮粒
草籽
麦壳
3 术语和定义
在检验杂质时，检验杂质的试样分大样、小样两种 ，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛 层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分 出少量试样，检验与粮粒大小相似的肩杂质。
如果在大样杂质和小样杂质检验中，发现大样和小 样中均有带壳麦粒，此时应将带壳麦粒剥离出来， 并分别归属。
7 检验规则
7.1 检验的一般规则按GB/T 5490执行。
7.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输 单元、同储存单元的小麦。
7.3 判定规则：容重应符合表1中相应等级的要求，其 他指标按国家有关规定执行。
8 标签标识
应在包装物上或随行文件中注明产品的 名称、类别、等级、产地、收获年度和月 份。
3 术语和定义
3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
被虫蛀蚀且伤及胚或胚乳的颗粒
被虫蛀蚀且伤及胚或胚乳的颗粒
检验注意要点： ①应特别注意是否伤及胚或胚乳，未伤及胚或胚乳的籽粒归属为 完善粒。 ②应细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。
3 术语和定义
3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3 术语和定义
3.2.2.2 赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的 粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
籽粒皱缩，呆白，粒面有明显粉红色霉状物
籽粒皱缩，呆白，粒面呈紫色，间有黑色子囊壳
检验注意要点： 籽粒皱缩，呆白在实际鉴别中按呆白并皱缩掌握。
赤霉病粒是小麦感染了禾谷镰孢霉引起的，其毒性较大，主要是在种植期间感染真 菌引起的，因此仍将其归属于病斑粒中，由不完善粒总量控制，而其安全性由卫生 标准控制。所以在新标准中没有单独列项进行限量控制。
4 小麦的分类
4 小麦的分类
白色小麦
黄色小麦
深红色小麦
红褐色小麦
4 小麦的分类
1999年《小麦》标准分为9类：白硬冬、白硬春、白软冬、白软春、红 硬冬、红硬春、红软冬、红软春、混合小麦等。 2008年《小麦》标准分5类：硬白、软白、硬红、软红和混合(包括红、 白小麦相混和不符合硬麦、软麦要求的小麦)等5类。 小麦播种季节可在合同等随行文件中或在包装上标注。
种皮已破裂
检验要点： 应注意观察发芽 的痕迹，以免 漏检芽已经断落 的籽粒。
种皮隆起且与胚分离
芽已突破种皮
芽或幼根明显隆起且与胚分离（局部）
3 术语和定义
3.2.5 生霉粒：粒面生霉的颗粒。 我国粮食卫生标准(GB 2715-2005)中
的霉变粒是指粒面明显生霉并伤及胚和胚
乳（子叶）、无食用价值的颗粒，规定不
3 术语和定义
3.2.3 破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
破碎并伤及胚或胚乳的颗粒
压扁并伤及胚或胚乳的颗粒
检验注意要点： 籽粒有裂纹未伤及胚或胚乳的不属于破损粒。
3 术语和定义
3.2.4 生芽粒：芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚 分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
3 术语和定义
3.3 杂质：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.3.1 筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
3 术语和定义
3.3.2 无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机杂质。
3 术语和定义
3.3.3 有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
GB 1351-2008 《小麦》
《小麦》国家标准是全文强制性国
家标准，根据国家有关法律法规要求 ，强制性标准必须执行，不符合强制 性标准的产品，禁止生产、销售和进 口。
1 范围
本标准规定了小麦的相关术语和定义、分类、质 量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识 ，以及包装、储存和运输要求。
GB2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量
6 检验方法
6.1 扦样、分样 按GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法执行。
6.2 色泽、气味检验 按GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味和口味鉴定法执行。
6.3 小麦皮色的检验 按GB/T 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法执行。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的 商品小麦。
本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种 小麦。
3 术语和定义
3.1 容重：小麦籽粒在单位容积内的质量。以克每升（g/L）表示。
容重是小麦定等指标，所以容重测定的准确性非常重要。
测定容重要注意以下几个问题：
• 容重器应按说明书检查空载时零点。 • 每次测定，谷物筒中试样应装满，用分样板刮平。 • 根据GB/T 5498-2013, 分取试样约1000 g为检测用样,按标准规定的筛层分4次进行筛选，
5 质量要求和卫生要求
• 5.1 质量要求
各类小麦质量要求见表1。其中容重为定等指标，3等为中等。 表1 小麦质量要求
5 质量要求和卫生要求
5.2 卫生要求 5.2.1 食用小麦按GB 2715及国家有关规定执行。 5.2.2 饲料用小麦按GB 13078及国家有关规定执行。 5.2.3 其他用途小麦按国家有关标准和规定执行。 5.2.4 植物检疫按国家有关标准和规定执行。
3 术语和定义
3.4 色泽、气味：一批小麦固有的综合颜色、光泽和气味。 3.5 小麦硬度：小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。 3.6 小麦硬度指数：在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占
试样的质量分数，用HI表示。硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反 之表明小麦硬度越低。
每次筛选数量约250g,拣出上层筛上的大型杂质并弃除下层筛筛下物,合并上、下层筛上 的小麦籽粒，混匀作为测定容重的试样。不能用测过的样品进行重复性试验。 • 插片插拔应迅速,不能停顿。 • 容重器每年应进行计量检定,测定结果应加、减修正值。
3 术语和定义 3.2 不完善粒
受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。 包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和 生霉粒。
6.4 小麦硬度指数的检验 按GB/T 21304 小麦硬度测定 硬度指数法执行。
6.5 杂质、不完善粒的检验 按GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善率检验法执行。
6.6 水分的检验 按GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法执行。
6.7 容重的检验 按GB/T 5498 粮食、油料检验 容重测定法执行。
注：常见无使用价值的小麦有：霉变小麦、生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦、 线虫病小麦、腥黑穗病小麦等颗粒。
胚乳皱缩变质的颗粒
粒面明显生霉并严重伤及胚或胚乳的颗粒
胚乳全部变色变质的颗粒
检验注意要点： a.小麦以外的有机物质包括异种粮粒均为杂质。 b.严重病害、热损伤、霉变或其它原因造成的变色变质的籽粒，生芽粒中 芽超过本颗粒长度的籽粒（如芽已掉应注意辩别是否有使用价值），线虫病籽 粒，腥黑穗病籽粒等无使用价值的小麦均为杂质。
9 包装、储存和运输
9.1 包装 包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏；
不应给产品带来污染和异常气味。 9.2 储存
应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的 仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。 9.3 运输
应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨 淋和被污染。不得造成粮食质量品质下降。
M m1 100 m
N(100M)m3 m2
M:大样杂质含量， N:小样杂质含量， m: 大样质量， m1: 大样杂质质量，m2:小样质量， m3:小样杂质质量
3 术语和定义
3.4 色泽、气味：一批小麦固有的综合颜色、光泽和气味。 3.5 小麦硬度：小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。 3.6 小麦硬度指数：在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占
粒面带有病斑且伤及胚或胚乳的颗粒
粒面带有病斑且伤及胚或胚乳的颗粒
3 术语和定义
在标准中把黑胚粒和赤霉病粒归属于病斑粒。 3.2.2.1 黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。
籽粒胚部呈深褐色或黑色并伤及胚或胚乳的颗粒 籽粒胚部呈深褐色或黑色并伤及胚乳
黑胚粒局部
检验注意要点: 深褐色或黑色斑块可能发生在籽粒任何部位，但常出现在胚部和麦沟处。不论斑块在 何处，斑块明显并伤及胚或胚乳的都应归属黑胚粒。
实际上还有一种粒面明显生霉并伤及胚
和胚乳（子叶）有食用价值或无食用价值
。但有使用价值的颗粒, 应归属生霉粒。
不完善粒检验注意要点
①病斑粒、黑胚粒须进行剖粒检验。 ②虫蚀粒、芽已断落的生芽粒不能准确鉴别时应进行剖粒检验。 ③鉴别胚部种皮隆起是否与胚分离，可用镊子按压隆起部位，若胚部有 空洞感，则判定为生芽粒。
得超过2.0%。应归属杂质。
生霉粒是粒面生霉的颗粒，受到损伤但
粒面生霉的颗粒
粒面生霉的颗粒（局部） 尚有使用价值的颗粒。霉变粒是生霉粒进
检验注意要点： 肉眼可见粒面生霉且未伤及胚和胚乳的 籽粒，才归属于生霉粒。
一步恶化的结果，二者有着必然的联系， 但受损害程度不同，因此，此次修订将原 标准中的“霉变粒”改为“生霉粒”。
生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦颗粒
3 术语和定义
②异种粮粒
③其他有机类物质
异种粮粒
草籽
麦壳
3 术语和定义
在检验杂质时，检验杂质的试样分大样、小样两种 ，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛 层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分 出少量试样，检验与粮粒大小相似的肩杂质。
如果在大样杂质和小样杂质检验中，发现大样和小 样中均有带壳麦粒，此时应将带壳麦粒剥离出来， 并分别归属。
7 检验规则
7.1 检验的一般规则按GB/T 5490执行。
7.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输 单元、同储存单元的小麦。
7.3 判定规则：容重应符合表1中相应等级的要求，其 他指标按国家有关规定执行。
8 标签标识
应在包装物上或随行文件中注明产品的 名称、类别、等级、产地、收获年度和月 份。
3 术语和定义
3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
被虫蛀蚀且伤及胚或胚乳的颗粒
被虫蛀蚀且伤及胚或胚乳的颗粒
检验注意要点： ①应特别注意是否伤及胚或胚乳，未伤及胚或胚乳的籽粒归属为 完善粒。 ②应细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。
3 术语和定义
3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3 术语和定义
3.2.2.2 赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的 粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
籽粒皱缩，呆白，粒面有明显粉红色霉状物
籽粒皱缩，呆白，粒面呈紫色，间有黑色子囊壳
检验注意要点： 籽粒皱缩，呆白在实际鉴别中按呆白并皱缩掌握。
赤霉病粒是小麦感染了禾谷镰孢霉引起的，其毒性较大，主要是在种植期间感染真 菌引起的，因此仍将其归属于病斑粒中，由不完善粒总量控制，而其安全性由卫生 标准控制。所以在新标准中没有单独列项进行限量控制。
4 小麦的分类
4 小麦的分类
白色小麦
黄色小麦
深红色小麦
红褐色小麦
4 小麦的分类
1999年《小麦》标准分为9类：白硬冬、白硬春、白软冬、白软春、红 硬冬、红硬春、红软冬、红软春、混合小麦等。 2008年《小麦》标准分5类：硬白、软白、硬红、软红和混合(包括红、 白小麦相混和不符合硬麦、软麦要求的小麦)等5类。 小麦播种季节可在合同等随行文件中或在包装上标注。
种皮已破裂
检验要点： 应注意观察发芽 的痕迹，以免 漏检芽已经断落 的籽粒。
种皮隆起且与胚分离
芽已突破种皮
芽或幼根明显隆起且与胚分离（局部）
3 术语和定义
3.2.5 生霉粒：粒面生霉的颗粒。 我国粮食卫生标准(GB 2715-2005)中
的霉变粒是指粒面明显生霉并伤及胚和胚
乳（子叶）、无食用价值的颗粒，规定不
3 术语和定义
3.2.3 破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
破碎并伤及胚或胚乳的颗粒
压扁并伤及胚或胚乳的颗粒
检验注意要点： 籽粒有裂纹未伤及胚或胚乳的不属于破损粒。
3 术语和定义
3.2.4 生芽粒：芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚 分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
3 术语和定义
3.3 杂质：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.3.1 筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
3 术语和定义
3.3.2 无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机杂质。
3 术语和定义
3.3.3 有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
GB 1351-2008 《小麦》
《小麦》国家标准是全文强制性国
家标准，根据国家有关法律法规要求 ，强制性标准必须执行，不符合强制 性标准的产品，禁止生产、销售和进 口。
1 范围
本标准规定了小麦的相关术语和定义、分类、质 量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识 ，以及包装、储存和运输要求。
GB2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量
6 检验方法
6.1 扦样、分样 按GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法执行。
6.2 色泽、气味检验 按GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味和口味鉴定法执行。
6.3 小麦皮色的检验 按GB/T 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法执行。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的 商品小麦。
本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种 小麦。
3 术语和定义
3.1 容重：小麦籽粒在单位容积内的质量。以克每升（g/L）表示。
容重是小麦定等指标，所以容重测定的准确性非常重要。
测定容重要注意以下几个问题：
• 容重器应按说明书检查空载时零点。 • 每次测定，谷物筒中试样应装满，用分样板刮平。 • 根据GB/T 5498-2013, 分取试样约1000 g为检测用样,按标准规定的筛层分4次进行筛选，
5 质量要求和卫生要求
• 5.1 质量要求
各类小麦质量要求见表1。其中容重为定等指标，3等为中等。 表1 小麦质量要求
5 质量要求和卫生要求
5.2 卫生要求 5.2.1 食用小麦按GB 2715及国家有关规定执行。 5.2.2 饲料用小麦按GB 13078及国家有关规定执行。 5.2.3 其他用途小麦按国家有关标准和规定执行。 5.2.4 植物检疫按国家有关标准和规定执行。