天天饮食菜谱

油泼土豆丸子”的制作方法：主料：土豆；辅料：青红椒、腊肉、木耳、面粉；调料：辣椒面、花椒粉、葱姜蒜；烹制方法：1、土豆用擦子礤成丝，放在水中焯软之后，捞出备用；2、土豆丝中放入盐、白糖、花椒粉、腊肉、面粉、木耳、香菜，搅拌后挤成丸子，上锅大火蒸七到八分钟即可；3、辣椒面中放入花生油、白芝麻、葱、姜、蒜粒搅匀，浇上热油之后放入少许腊肉，成为油泼辣子；4、碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋、酱油和油泼辣子，搅匀成为调料汁；（天天饮食 2011年 第170期）

channelId 1 1 《天天饮食》 20110619 油泼土豆丸子 d55b4e641d5746596cbad79d3cfa9f3f 2 本节目主要介绍了“油泼土豆丸子”的制作方法：主料：土豆；辅料：青红椒、腊肉、木耳、面粉；调料：辣椒面、花椒粉、葱姜蒜；烹制方法： 1、土豆用擦子礤成丝，放在水中焯软之后，捞出备用； 2、土豆丝中放入盐、白糖、花椒粉、腊肉、面粉、木耳、香菜，搅拌后挤成丸子，上锅大火蒸七到八分钟即可； 3、辣椒面中放入花生油、白芝麻、葱、姜、蒜粒搅匀，浇上热油之后放入少许腊肉，成为油泼辣子； 4、碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋、酱油和油泼辣子，搅匀成为调料汁；（天天饮食 2011年 第170期）


本期节目介绍了“粽香咕咾鸡”的烹制方法：主料：鸡腿肉、小粽子；辅料：荸荠、青红椒、番茄酱、鸡蛋、白醋等；制作步骤：1、将番茄酱、糖、白醋、盐、料酒和水淀粉搅拌成咕咾汁；2、将切好的鸡腿肉加料酒、葱姜水、盐、鸡蛋液搅匀；3、将鸡肉和小粽子在淀粉中抓匀，然后用油炸好备用；4、最后将咕咾汁炒熟，下入炸好的鸡球、小粽子和荸荠。（天天饮食 2011年 第157期）


本期节目介绍了“香芹酱拌鸡”的烹制方法：主料：鸡腿肉、香芹；辅料：土豆、番茄、柠檬、松仁等；烹制方法：1、鸡腿用盐、柠檬汁腌制入味；2、锅中加入水、大蒜、土豆，将鸡肉煮熟；3、将香芹、香菜、松仁加入盐、糖、油和水打成汁；4、鸡肉切条，淋香芹汁即可，用煮鸡肉的水，调味制成汤。

channelId 1 1 《天天饮食》 香芹酱拌鸡 20110526 1cee7a0a2fe1401ae7346184315bed1c 2 本期节目介绍了“香芹酱拌鸡”的烹制方法：主料：鸡腿肉、香芹；辅料：土豆、番茄、柠檬、松仁等；烹制方法： 1、鸡腿用盐、柠檬汁腌制入味； 2、锅中加入水、大蒜、土豆，将鸡肉煮熟； 3、将香芹、香菜、松仁加入盐、糖、油和水打成汁； 4、鸡肉切条，淋香芹汁即可，用煮鸡肉的水，调味制成汤。




本期节目介绍了“贵州鸡辣角”的烹制方

法：主料：仔鸡；配料：青红椒、花生
米、洋葱、香菜；调料：盐味糖、酱油、辣椒碎、香油、葱姜蒜、辣椒酱；烹制方法：1、将仔鸡斩成小件，加入盐、糖、酱油、白酒等，腌20分钟；2、青红椒切粒，洋葱、香菜切块和段；3、锅中放入油，将鸡块放入，炸至金黄干身捞出；4、锅中放入香油，将洋葱、香菜放入炒出香味捞出，把鸡肉放入并加入辣椒碎，小火煨5分钟，加入青红椒，花生米炒匀即可。


本期节目介绍了“贵州鸡辣角”的烹制方法：主料：仔鸡；配料：青红椒、花生米、洋葱、香菜；调料：盐味糖、酱油、辣椒碎、香油、葱姜蒜、辣椒酱；烹制方法：1、将仔鸡斩成小件，加入盐、糖、酱油、白酒等，腌20分钟；2、青红椒切粒，洋葱、香菜切块和段；3、锅中放入油，将鸡块放入，炸至金黄干身捞出；4、锅中放入香油，将洋葱、香菜放入炒出香味捞出，把鸡肉放入并加入辣椒碎，小火煨5分钟，加入青红椒，花生米炒匀即可。

channelId 1 1 天天饮食 贵州鸡辣角 2011年 第121期 15cf58ccf8cb4b19895112b0cd2b4e5b 2 本期节目介绍了“贵州鸡辣角”的烹制方法：主料：仔鸡；配料：青红椒、花生米、洋葱、香菜；调料：盐味糖、酱油、辣椒碎、香油、葱姜蒜、辣椒酱；烹制方法： 1、将仔鸡斩成小件，加入盐、糖、酱油、白酒等，腌20分钟； 2、青红椒切粒，洋葱、香菜切块和段； 3、锅中放入油，将鸡块放入，炸至金黄干身捞出； 4、锅中放入香油，将洋葱、香菜放入炒出香味捞出，把鸡肉放入并加入辣椒碎，小火煨5分钟，加入青红椒，花生米炒匀即可。


回锅莲藕”的烹制方法：主料：莲藕、五花肉；配料：香菇、青蒜、糖醋、甜面酱、葱姜蒜等；烹饪方法：1、莲藕切条，放入白醋中浸泡；2、五花肉切片，香菇切件，青蒜切段，葱姜蒜切粒； 3、锅中烧水，将藕片放入，烫熟捞出； 4、锅上火放少许油，将五花肉放入，加入豆瓣酱、甜面酱调好味，把莲藕放入炒匀，加入香菇青蒜，出锅即可。

channelId 1 1 天天饮食 回锅莲藕 2011年 第132期 5ae7f97cb65c4a6b3e26eb9aa81fa3cb 2 本期节目介绍了“回锅莲藕”的烹制方法：主料：莲藕、五花肉；配料：香菇、青蒜、糖醋、甜面酱、葱姜蒜等；烹饪方法： 1、莲藕切条，放入白醋中浸泡； 2、五花肉切片，香菇切件，青蒜切段，葱姜蒜切粒； 3、锅中烧水，将藕片放入，烫熟捞出； 4、锅上火放少许油，将五花肉放入，加入豆瓣酱、甜面酱调好味，把莲藕放入炒匀，加入香菇青蒜，出锅即可。


本期节目介绍了“怪味鸡腿”的烹制方法：主料：鸡腿肉；配

料：青红椒、花生米、盐味糖醋、酱油、芝麻酱、生粉、花椒、辣椒、香油、葱
姜蒜、辣椒酱；烹饪方法：1、鸡腿去骨，加入盐、鸡蛋和生粉上浆；2、青红椒切粒，葱姜蒜切末，花椒加料酒泡软斩碎；3、芝麻酱加醋调匀，加入盐、糖、醋、葱姜蒜调成怪味汁；4、锅上火放少许油，将鸡肉放入炒散，加入花椒碎、干辣椒、辣椒酱炒透出香，烹入 调好的汁，最后撒上青红椒，花生，炒匀即可



期节目介绍了“油泼面托叶儿”的烹制方法：主料：面粉、鸡蛋、油菜；辅料：青红椒、猪肉粒、榨菜、花椒等；烹制方法：1、油菜切碎放入面粉中加鸡蛋少许盐和成面糊；2、制成面托煮熟捞出，放入青红椒、熟猪肉粒、榨菜、青蒜、干辣椒；3、用炸好的花椒油泼在上面，用酱油、醋、味精和香油调汁浇在面上即可。