流通加工业务
《物流管理》第八章：流通加工管理
2．间接经济效益 ．
四、流通加工管理的职能与内容
(一)流通加工管理的职能 一 流通加工管理的职能
1．计划职能 ． 2．组织职能 ． 3．控制职能 ．
(二)流通加工管理的内容 二 流通加工管理的内容
1．计划管理 ． 2．生产管理 ． 3．成本管理 ．
1) 2) 3) 4) 合理确定流通加工的方式 合理确定流通加工的能力 流通加工费用的单独核算 制定反映流通加工特征的经济指标
二、流通加工的地位和作用
(三)流通加工的作用 三 流通加工的作用
1．弥补了生产领域的加工不足 ． 2．节约材料、降低物流成本 ．节约材料、 3．提高原材料利用率 ． 4． 4．满足客户多样化需求 5．创造产品附加值，提高为用户服务的水平 ．创造产品附加值， 6．提高加工效率及设备利用率 ． 7．充分发挥各种输送手段的优势 ． 8．改变功能，提高收益 ．改变功能，
7
4．销售管理 ．
第二节 流通加工的类型与方法
一、流通加工的主要类型
1．为弥补生产领域加工不足的流通加工 ． 2．为满足需求多样化进行的流通加工 ． 3．以保存产品为目的的流通加工 ． 4．为提高物流效率的流通加工 ． 5．为方便消费、促进销售的流通加工 ．为方便消费、 6．为提高原材料利用率和加工效率的流通加工 ． 7．以实施配送为目的的流通加工 ． 8．为衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工 ．为衔接不同运输方式， 9．以提高经济效益、追求企业利润为目的的流通加工 ．以提高经济效益、 10．生产 流通一体化的流通加工 ．生产-流通一体化的流通加工
12
二、流通加工的生产管理与质量管理
1．流通加工的生产管理
流通加工的生产管理是指对流通加工生产全过程的 计划、组织、协调与控制，包括生产计划的制定、 计划、组织、协调与控制，包括生产计划的制定、 生产任务的下达、人力和物力的组织与协调、 生产任务的下达、人力和物力的组织与协调、生产 进度的控制等。 进度的控制等。 流通加工生产管理内容及项目很多，如劳动力、设 备、动力、财务、物资等方面的管理。
第七章流通加工
（九）生产——流通一体化的流通加工 （十）为实施配送进行的流通加工
二、流通加工的内容
（一）水泥熟料的加工
优点： 1． 可以大大降低运费、节省运力。 2． 可按照当地的实际需要，大量掺加混合材料。 3． 容易以较低的成本实现大批量、高效率的输送。 4．可以大大降低水泥的输送损失 5． 能更好地衔接产需，方便用户。
化规格，搞单品种大批量生产。
(七)生鲜食品的流通加工
1.冷冻加工 2.分选加工 3.精制加工 4.分装加工
(八)机械产品及零配件的流通加工
1．组装加工 2.石棉橡胶板的开张成型加工ຫໍສະໝຸດ 第三节 流通加工合理化及其管理
一、 流通加工合理化
（一）不合理流通加工形式
1．流通加工地点设置的不合理 2．流通加工方式选择不当 3．流通加工作用不大，形成多余环节 4．流通加工成本过高，效益不好
第一节 流通加工概述
一、流通加工的概念 二、流通加工与生产加工的区别 三、流通加工的作用 四、流通加工的地位
一、流通加工的概念
以《中华人民共和国国家标准物流术语》为准， 流通加工是物品在生产地到使用地的过程中，根据 需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标 签、组装等简单作业的总称。
流通加工是为了提高物流速度和物品的利用率， 在物品进入流通领域后，按客户的要求进行的加工 活动，即在物品从生产者向消费者流动的过程中， 为了促进销售、维护商品质量和提高物流效率，对 物品进行一定程度的加工。流通加工通过改变或完 善流通对象的形态来实现“桥梁和纽带”的作用， 因此流通加工是流通中的一种特殊形式。
二、流通加工与生产加工的区别：
（一）加工对象的区别 流通加工的对象是进入流通过程的商品，具有商品的属性；
流通加工业务
一、流通加工的定义
二、流通加工的目的
1. 适应多样化的顾客的需求，促进商品的销售。 2. 食品通过流通加工来保持并提高其机能，保证新鲜。 3. 美化商品，提高商品的附加值。 4. 使商品跟得上市场需求的变化，规避风险； 5. 推进物流系统化，提高物流效率、降低物流成本。 6. 开展专业化的加工，降低生产成本。
3. 加工生产的配置 （1）生产要素——劳动力要素、资本要素、技术要素 （2）生产单位——①工艺原则； ②对象原则； ③综合原则 （3）生产场所和线路配置——生产工艺流程的合理 ，紧凑 ，
方便 ，安全 ，过程协调 ，遵守法律、法序移动方式——批量小、零件加工时间短、按工艺组织
四、流通加工的合理化
（1）加工和配送结合 （2）加工和配套结合 （3）加工和合理运输结合 （4）加工和合理商流相结合 （5）加工和节约资源相结合 （6）加工与降低成本相结合
五、流通加工生产管理
1. 加工生产管理的内容和过程
加工生 产选择
加工产 品设计
生产要 素组织
生产过 程组织
生产进 度控制
成本管理、质量管理、安全管理、劳动人事管理 图6-2 加工生产管理的内容和过程
生产 ② 平行移动方式——批量大、单件加工时间长、按对象组织
生产 ③平行顺序移动方式——工艺有变化，而加工设备需要较长
时间调整
顺序移动方式----前一道完成后进行下一道
第一道工序
第二道工序 产 品
平行移动方式—工序会有间断
第一组产品 第二组产品
第一道工序
第一组产品 第二组产品
第二道工序
第一组产品 第二组产品
学习目的
掌握仓储所能开展流通加工的业务项目和选择原则 了解加工生产管理组织 了解商品和货物包装、托盘化、集装及集装箱装箱作
16流通加工
煤球成型机
• 水泥的流通加工
–水泥熟料的流通加工 • 可以大大降低运费、节省运 力 • 可以大大降低水泥的输送损 失 • 可按照当地的实际需要大量 掺加混合材料 • 能更好地衔接产需，方便用 户
–混凝土集中搅拌 • 将水泥的使用从小规模的分散形态改变为大规模的 集中加工形态； • 集中搅拌可以采取准确的计量手段，选择最佳的工 艺，提高混凝土的质量和生产效率，节约水泥； • 可以广泛采用现代科学技术和设备，提高混凝土质 量和生产效率；
4、发货物品的集包 根据客户需求将数件物品集成小包装或赠品包装。目 的是方便顾客对不同商品的一次性收货。目前配送中心对 物品的集包主要采用自动化的捆包设备，效率比以往大大 提高。 发货物品的集包还常用在买一送一促销包装、根据顾 客需求进行商品组合包装等方面。
发货物品的组合包装
托盘自动捆包机
5、分装加工 大包装改小包装、适合运输的包装改成适合销售的包 装等。例如原来分散的商品，进行重新包装后再投放到市 场，方便了商品的销售。
1、在库物品的初始加工 有的物品过长、过大，为了方便仓储、方便运输和装 卸，满足客户需要，要根据需要对物品进行解体、切割。 例： 在流通加工点，将原木锯裁成各种锯材，同时将碎木、 碎屑集中加工成各种规格板材，甚至还可进行打眼、凿孔 等初级加工。这些加工大大方便了物品的运输和装卸。
原 木 初 始 加 工
– 除杂加工 • 提高煤炭纯度 • 煤炭运输效益和经济效益 – 煤浆加工 • 管道运输，发达国家，企业内部 • 流通的起始环节将煤炭磨成细粉， 本身便有了一定的流动性，再用水 调和成浆状，则具备了流动性 • 输送连续、稳定、快速 – 配煤加工 • 在使用地区设置集中加工点，将各 种煤及一些其他发热物质，按不同 配方进行掺配加工，生产出各种不 同发热量的燃料，称为配煤加工。 • 适应不同情况的消耗，节约能源。
第三章第一节 流通加工作业1
广东省技工学校文化理论课教案（首页）（代号A-3）共4页第页组织教学：班委清点人数，登记考勤，做好课堂教学准备。
（5分钟）旧课复习：复习配送中心的核心业务（进货作业、订单作业、拣货作业、补货作业、配货作业、送货作业、退货作业）的相关概念以及配送中心作业总流程。
（10分钟）新课引入：以提问的形式开篇，“配送中心的核心作业我们已经学习完了，配送中心除了日常的核心作业外，还有没有其他作业呢？”引导学生进行分析，“如果货物包装破损换新，或者50个箱装的货物改成20个零散的货物包装，或者货品缠膜防潮，这些包装更换更新以及货物的防护算不算配送中心的作业呢？”总结引导出流通加工作业、装卸搬运作业。
以提问导入课题，并进行分析讲解，深入学习流通加工作业（5分钟）新课内容：运用课件图片介绍，理论授新等方法讲授流通加工作业相关知识。
第三章配送中心其他业务§3-1 流通加工作业一、流通加工的定义（介绍法、讲授法）（25分钟）流通加工，是指产品在从生产地到使用地的过程中，根据需要进行包装或分割、计量、分拣、刷标志、挂标签、组装等简单作业的总称。
它与生产加工最大的不同是注重物品在生产后、流通或使用前的整理，因此又称加工整理。
第页流通加工是为了提高物流速度和物品的利用率，在物品进入流通领域后，按客户的具体要求进行的加工活动，即在物品从生产者向消费者流动的过程中，流通加工以促进消费、维护产品质量、提供流通效率为目的，对物品进行一定程度的加工，它与一般的商品流通、生产加工相比有很大的差别。
流通加工是通过改变或完善流通对象的形态来实现“桥梁和纽带”的作用，因此流通加工是流通中的一种特殊形式。
流通加工与生产加工的差别1.加工对象不同流通加工的对象是商品，而一般的生产加工的加工对象是原材料或半成品。
2.加工程度不同流通加工所进行的一般都是简单加工，是对生产加工的辅助和补充，不能替代生产加工。
生产加工是复杂加工，商品的加工大部分过程由生产加工完成。
流通加工业务
流通加工业务1. 引言流通加工业务是指将生产企业生产的产品进行分装、分拣、包装、标价、分发等一系列流通加工环节。
它在现代经济中扮演着重要的角色，能够提高产品的附加值以及便利消费者。
本文将从流通加工业务的定义、流通加工业务的作用、流通加工业务的流程以及流通加工业务的意义等方面加以探讨。
2. 流通加工业务的定义流通加工业务是指将生产企业的产品通过分装、分拣、包装、标价、分发等环节，使产品能够更好地投放市场，便利消费者购买。
流通加工业务包括多个环节，每个环节都对产品进行一定程度的处理或服务，从而提升产品的附加值。
3. 流通加工业务的作用3.1 降低生产企业的物流成本流通加工业务可以将产品从生产企业转移到终端销售点，减少了生产企业的物流成本。
生产企业可以通过委托流通加工企业进行分装、包装等环节，减少自己的仓储和物流成本，专注于核心生产环节。
3.2 提高产品的附加值通过流通加工业务，产品可以在进入市场之前进行分装、分拣、包装和标价等处理，使产品在外观、品质和价格等方面更加符合市场需求，从而提高产品的附加值。
这样不仅可以吸引更多消费者购买，也能够获得更高的销售利润。
3.3 便利消费者购买流通加工业务使产品能够更好地适应市场需求，通过包装、分发等环节，使产品更容易被消费者找到和购买。
流通加工业务在一定程度上增加了产品的可见性和可获得性，提供了便利的购买渠道，满足了消费者的需求。
4. 流通加工业务的流程流通加工业务通常包括以下环节：4.1 分装分装是将生产企业生产的产品按照一定的规格和数量进行分解、拆卸或装配。
通过合理的分装，可以方便产品的存储、运输和销售。
4.2 分拣分拣是将产品按照一定的标准和要求进行分类和归类。
通过分拣，可以将不同规格、不同类型的产品分离开来，便于后续加工和销售。
4.3 包装包装是将产品放入适当的包装容器中，以提供保护和便利使用。
包装不仅可以保护产品的质量和完整性，还可以增加产品的附加值，传递产品信息和促销信息。
流通加工
一、流通加工的概念
1、流通加工的概念：
流通加工是指物品从生产地到使用地的过程中， 根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、 拴标签、组装等简单的总称
流通加工是在物品从生产领域向消费领域流动
的过程中，为厂促进销售、维护产品质量和提高物
流效率，对物品进行加工，使物品发生物理、化学
1、加工对象的区别： 2、加工深度的区别： 3、责任人的区别 4、附加价值上的区别 5、目的的不同：
4 2020/6/30
3、流通加工的目的
流通加工的目的可归纳为以下几点： (1)强化流通阶段的保管功能，使商品在较长时间 内保持新鲜状态 (2)回避流通阶段的商业风险，推进物流系统化 (3)适应多样化的客户的需求，方便了用户 (4)提高商品的附加值，为流通部门增加了收益 (5)提高运输保管效率
5 2020/6/30
二、流通加工的类型
(一)生产资料的流通加工
1、钢材的流通加工 2、水泥的流通加工 3、木材的加工
1）磨制木屑压缩加工 2）集中开木下料
(二)消费资料的流通加工
消费资料的流通加工有纤维制品的缝制和整烫、 贴标签、家具组装等。其目的是提高物流效率和顾 客服务水平
6 2020/6/30
本章思考题 23 2020/6/30
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流通加工案例
十万大军托起湛江对虾流通加工产业
发展养殖 离不开流通加工 对虾养殖业的发展，使湛江市场活虾量大增，
如何搞好流通加工便成了摆在湛江人面前的难题。 为此，湛江市委、市府出台了一系列优惠政策，以 鼓励发展水产流通与加工业。经几年发展，湛江市 目前已有水产流通与加工企业3000多家，从事对 虾这一行业的人数达10万人。同时经过多年的培 育，霞山水产品批发市场已成为年成交额达40亿 元的全国最大的对虾批发市场，去年这里汇聚了海 南60%、广西50%和湛江市绝大部分的鲜虾。
配送作业管理——流通加工
三、流通加工的地位和作用
❖ 地位 流通加工能有效地完善流通 流通加工是物流中的重要利润源 流通加工在国民经济中也是重要的产业形态
❖ 作用 提高原材料利用率 进行初级加工，方便用户 提高加工效率及设备利用率 充分发挥各种输送手段的最高效率 改变功能，提高收益
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四、流通加工的形式 1、生鲜食品的流通加工（PSA040103） ①冷冻加工（PST040131-PST040134） ②分选加工（PST040135-PST040138） ③分装加工（PST040139-PST040142）
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2、水泥的熟料输送在使用地磨制水泥的 流通加工（PST040147-PST040150）
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优点： ①可以大大降低运费、节省运力 ②可按照当地的实际需要大量掺和混合材料 ③容易以较低的成本实现大批量、高效率的输
送 ④可以大大降低水泥的输送损失 ⑤能更好地衔接产需，方便用户
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3、钢板剪板及下料加工 （PST040151-PST040154）
知识目标
1、能正确叙述流通加工的概念，区别流通加工与生产加工的不同；
2、了解流通加工的地位与作用；
3、掌握流通加工的不同类型与特点；
4、熟悉不合理流通加工的表现形式；
5、掌握流通加工作业的基本流程；
6、掌握流通加工作业的内容；
7、理解流通加工的技术经济指标；
8、了解常见的流通加工技术装备；
9、理解配送包装的功能；
④用户能简化生产环节，提高生产水平。
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4、木材的流通加工（PST040155-PST040158）
①磨制木屑压缩输送 ②集中开木下料
❖ 木材流通加工可依据木材种类、地点等决定加工方式。 在木材产区可对原木进行流通加工、使之成为容易装载、 易于运输的形状，如实行集中下料、按客户要求供应规 格料，可以使原木利用率提高到95％，出材率提高到72 ％左右，有相当好的经济效果；木屑也可制成便于运输 的形状，以供进一步加工，这样可以提高原本利用率、 出材率，也可以提高运输效率，具有相当可观的经济效 益。
流通加工的概念、作用与类型
在对配套要求较高的流通中，进行适当流通加工,以促成 配套，提高流通的桥梁和纽带能力
• 加工与运输相结合：按干线支线运输的要求合理加工
• 加工与商流相结合：通过加工促进销售，使商流合理化
• 加工与节约相结合: 节约能源/设备/人力/耗费
为了得到各100根材料，需混合使用各种 裁法。假设集中下料需7种裁法的原材料分 别为：X1、X2、X3、X4、X5、X6、X7。
目标函数：minS=0.1X2 + 0.2X3 +0.3X4 +0.8X5 +1.1X6 +1.4X7
约束条件： X1+2X2+X4=100 2X3+2X4+X5+3X6=100 3X1+X2+2X3+3X5+4X7=100
四、流通加工的类型
• 为促进销售的流通加工 • 为提高加工效率的流通加工 • 为提高原材料利用率的流通加工 • 衔接不同运输方式、使物流合理化的流
通加工 • 生产——流通一体化的流通加工形式
五、各种产品的流通加工
• 水泥熟料输送至使用地磨制水泥 • 集中搅拌供应商品混凝土 • 钢板剪板及下料加工 • 木材的流通加工
6.提高原材料的利用率 7.衔接物流的各个环节 8.形成新的利润增长点 9.促进生产与流通的一体
化
三、流通加工与一般生产的区别
• 在加工方法、加工组织、生产管理方面并无 显著区别，但在加工对象、加工程度方面差 别较大
流通加工的对象是进入流通过程的商品，生产 加工的对象不是最终产品；
流通加工程度大多是简单加工，是对生产加工 的辅助和补充；
案例：木材的集中下料
• 假设生产现场甲、乙、丙三个部门分别需要2.9米 、2.1米、1.5米的棒材各100根。已知供应商提供 的棒材规格为7.4米。现在比较分散下料与集中下 料所需的原材料数量。
食品物流学：食品流通加工业务
31
5.为提高物流效率、降低物流损失的流通 加工
肉类在消费地区的流通加工，防止需求信息的 不足，预测失误导致库存积压等，灵活掌握不 同肉制品的加工量。
各种鱼类加工成罐头，提高了运输运载效率， 降低鲜活鱼类运输的损失。
（四）分装加工
许多生鲜食品零售起点较小，而为了保证高 效输送出厂，包装一般比较大，也有一些是采 用集装运输方式运达销售地区。
为了便于销售，在销售地区按所要求的零售起 点进行新的包装，即大包装改小包装，散装改 小包装，运输包装改销售包装，以满足消费者 对不同包装规格的需求，从而达到促销的目的 。
32
6.为衔接不同运输方式、使物流更加合理 的流通加工
谷物，面粉等在中转仓库的分装，将大规模散 装谷物小规模化，衔接谷物大批量运输和小批 量需求。
33
第三节 食品流通加工技术 1.农产品的流通加工
I. 农产品采后品质相关的生理活动及其控制 呼吸作用 蒸腾作用（果蔬含水量） 休眠（生理休眠和被迫休眠）
20
② 提高生产效益和流通效益
对于生产企业，可以提高标准化和整包装的生产 规模，节约包装和运输费用，提高生产效率。
对流通企业来讲，促进销售量，增加收入和企业 效益。
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③ 方便用户购买和使用，降低用户成本
对于一些小的客户（酒店），初加工效率较低 ，流通加工省去了在初加工环节的设备和人力 投资，降低成本，以一家流通加工企业代替了 若干生产企业的初级加工工序。
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一、不合理流通加工若干形式
3、流通加工作用不大，形成多余环节。 有的流通加工过于简单，或对生产及消费者
流通加工作业_图文
创造价值及使用价值，而流通加工的 目的则在于完善其使用价值，并在不 做大的改变的情况下提高价值。
+
03
从加工责任人看，流通加工的组织者是
从事流通工作的人员，能密切结合流通
04
+ 的需要进行加工活动。从加工单位来看，
从加工目的看，商品生产是为交换、为 流通加工由商业或物资流通企业完成，
消费而进行的生产，而流通加工的一个 而生产加工则由生产企业完成。
流通加工与生产加工的区别
流通加工具有生产制造活动的一般性质，与一般的生产型加工在加 工方法、加工组织、生产管理等方面并无显著区别。但是，在加工 对象、加工程度等方面却差别较大。
加工对象
生产加工
流通加工
形成产品的原材料、零配件、半成品 进入流通过程的商品
加工程度 附加价值 加工责任人 加工目的
复杂的形成产品主体的加工 创造价值和使用价值 生产企业 交换、消费
5）流通加工的形式、内容与方法有哪些？
6）实现流通加工合理化的途径？
3、为保护产品所进行的流通加工
水产品、肉类、蛋类的保鲜、 保质的冷冻加工、防腐加工等
案例 新含气调理食品加工保鲜技术
新含气调理食品加工保鲜技术是针对目前普遍使用的真空包装、高温高 压灭菌等常规加工方法存在的不足，而开发的一种适合于加工各类新鲜方 便食品或半成品的新技术。该项技术通过将食品原材料预处理后，装在高 阻氧的透明软包装袋中，抽出空气并注入不活泼气体(通常使用氮气)并密封， 然后在多阶段升温、两阶段冷却的调理杀菌锅内进行温和式灭菌。经灭菌 后的食品能较完善地保存食品的品质和营养成分，而食品原有的色、香、 味、形、口感几乎不发生改变，并可在常温下保存和流通长达6～12个月。 这不仅解决了高温高压、真空包装食品的品质劣化问题，而且也克服了冷 藏、冷冻食品的货架期短、流通领域成本高等缺点，具有极大的推广应用 价值。
第二章第五节流通加工
4、为提高物流效率，降低物流损失的流通加工 、为提高物流效率，
如：自行车整车运输、保管和包装，费用多、难度大、 自行车整车运输、保管和包装，费用多、难度大、 装载率低；由于这类产品装配简单，不必进行精密调 装载率低；由于这类产品装配简单， 试和检测，所以可以将同类部件装箱， 试和检测，所以可以将同类部件装箱，批量运输和存 在商店出售前现场组装； 放，在商店出售前现场组装； 造纸用木材磨成木屑的流通加工， 造纸用木材磨成木屑的流通加工，可极大地提高 运输工具的装载效率,可节约一半运费 可节约一半运费； 运输工具的装载效率 可节约一半运费； 石油气的液化加工， 石油气的液化加工，使很难输送的气态物转变为 易输送的液态物，亦可提高物流效率。 易输送的液态物，亦可提高物流效率。
生产资料是用于生产消费的物质资料； 生产资料是用于生产消费的物质资料； 消费资料是用于个人生活消费的物质资料。 消费资料是用于个人生活消费的物质资料。
例
农产品在流通过程中大多需要一定的整理， 农产品在流通过程中大多需要一定的整理， 烘干、散热、消毒、防腐包装等处理， 烘干、散热、消毒、防腐包装等处理，而中国这些 加工能力不足。以烘干为例， 加工能力不足。以烘干为例，中国的粮食部门拥有 的烘干机与所需烘干设备相差甚远。 的烘干机与所需烘干设备相差甚远。国家每年至少 收购高水分原粮1500万吨，利用干燥设备仅能处理 万吨， 收购高水分原粮 万吨 1／4，则大部分原粮依靠人工晾晒，耗费大量的人 ／ ，则大部分原粮依靠人工晾晒， 工费用。 工费用。
加工组织者 生产企业 加工目的 为交换、 为交换、为消费
三、流通加工的类型 （一）按目的不同分类 1、以保存产品为主要目的 、
如：水产品、蛋产品、肉产品等保鲜、冷冻、防 棉织品的防虫、防霉加工等； 丝、麻、棉织品的防虫、防霉加工等； 金属材料的喷漆、涂防锈油等； 金属材料的喷漆、涂防锈油等； 木材的防腐朽、防干裂加工； 木材的防腐朽、防干裂加工； 煤炭的防高温自燃加工等； 煤炭的防高温自燃加工等； 水泥的防潮、防湿加工。 水泥的防潮、防湿加工。
上海联华生鲜食品加工配送中心的流通加工业务
上海联华生鲜食品加工配送中心的流通加工业务上海联华生鲜食品加工配送中心的流通加工业务上海联华生鲜食品加工配送中心的流通加工业务生鲜食品的加工制品是连锁超市吸引顾客、提高顾客光顾的一个重要品类，但同时也是物料损耗最大和人力消耗最多、销售成本较高的商品品类。
所以很多大型连锁超市通过生鲜食品的加工强化自身的竞争力。
生鲜食品加工配送中心根据生鲜产品的不同具备以下几个特点：第一是直接配送，这是所有具备常温配送条件的生鲜产品所采用的方式。
第二是转配，如生鲜商品和部分半成品由于保鲜要求较高，需要快速配送，所以这类产品配送过程中一般不存在储存程序，在收货之后紧接着就是分拣和配货等工序。
第三是鲜加工，对初级产品进行初级加工，制成品加工和前道工序加工，其中存在原料、半成品和成品的储存工序。
第四是果配送，对多个果菜品项进行系统配送，功能包括：检测、分拣、包装，净菜、配菜加工等，以减少蔬果的损耗和减少店铺包装工作量等。
正因为生鲜食品加工具有上述特点，所以生鲜食品的加工配送历来是一个不好解决的问题。
生鲜食品大部分要冷藏，所以其周转期必须缩短；生鲜食品保质期短，所以消费者对生鲜食品的色泽又要求很高，因此必须周转快，同时生鲜食品加工还涉及配料、加工和成本等问题，所以生鲜食品经营即是超市经营的重点同时也是难点。
它能够体现超市的差异化和个性化的经营特点，是地方超市发展壮大的一个支柱，也是超市未来发展的核心竞争力。
一、上海联华生鲜食品加工配送中心的基本情况上海联华生鲜食品加工配送中心有限公司是联华超市股份有限公司的下属公司，于1999年12月在闸北区合资注册成立的，注册资本500万元。
公司主营生鲜食品的加工、配送和贸易。
公司拥有资产总额近3亿元，是具有国内一流水平的现代化的生鲜加工配送企业，总占地面积22500，建筑面积36000，其中包括生产车间、冷库、配送场地、待发库、仓库、办公楼、生活楼等。
冷库容量8700吨，运输车辆46辆（其中24辆为制冷保温车）。
第六章流通加工
3、包装的分类
3.按包装操作技术方法分类 1）压缩包装 2）捆扎包装 3）收缩包装 4）拉伸包装 4．按经营贸易惯例，分为内销商品包装、外贸出口商品包装和 特殊商品包装； 5．按包装使用范围，分为专用包装和通用包装； 6．按包装使用次数，分为一次性使用包装、多次使用包装和固 定周转使用包装； 7．按包装结构形式，分为固定式包装、折叠式包装和拆解式包 装； 8．按包装的抗御变形能力，分为硬包装、半硬包装和软包装； 9．按包装的防护技术，分为防锈包装、防振缓冲包装、密封包 装和保鲜包装等。
蛋制品及化工原料等。陶瓷瓶是酒类和其他饮料的销售包装
容器。
6.其他包装材料
• 木材具有特殊的耐压、耐冲击和耐气候的能力，并有 良好的加工性能，目前仍是大型和重型商品运输包装 的重要材料，也用于包装那些批量小、体积小、重量 大、强度要求高的商品。由于森林资源的匮乏、环境 保护要求，其发展潜力不大。 • 用于包装的织品材料，主要是棉、麻植物纤维，其次 是矿物纤维和化学纤维。它们主要用于制袋和包裹商 品。 • 竹类、野生藤类、树枝类和草类等材料是来源广泛、 价格低廉的天然包装材料。用它们编制成的容器具有 通风、轻便、结实、造型独特等特点，适用于包装各 种农副土特产品。
2、形式
• • • • • • • （1）以保存产品为主要目的的加工； （2）为适应多样化需要的流通加工； （3）除去杂质的加工 ； （4）为提高物流效率，降低物流损失的流通加工； （5）为提高产品利用率的加工； （6）生产延伸的加工； （7）为衔接不同运输方式，使物流更加合理的流 通加工； • （8）为实现配送的流通加工。
• 目前，运输包装的发展趋势是实行集合包装和托盘包 装，以节省劳动力和加快流转速度。
1、包装的要求
流通加工活动方案
流通加工活动方案一、背景介绍随着社会经济的发展，商品流通和贸易也随之变得更加活跃。
如何提高流通效率，降低成本，提升质量，成为各大企业探究的问题。
为此，本方案提出了流通加工活动，以加工业务的形式，实现流通的增值和效益的提高。
二、流通加工的含义流通加工指将原有的物品进行简单的组装、改造或加工，以增加原有物品的附加值，提高其产值和流通效益的过程。
增值的过程可以包括但不限于：打上商标、重新包装、剪裁、缝纫等等。
流通加工一般由贸易商或零售商进行，根据市场需求进行加工，进而销售给客户。
通过流通加工，生产加工企业可以降低成本，增加经济效益，拓宽销售渠道，提升自身竞争力。
三、流通加工活动的实施步骤1. 确定加工目标确定加工目标是流通加工活动的第一步。
需要确定产品的加工对象、加工目的，以及要达到的加工效果等等，从而为后续的加工方案提供明确的指导。
2. 确定加工方法根据加工的对象、目的和要达到的效果，确定最佳的加工方法。
加工方法的选择应优先考虑成本和效率，同时不能忽略加工效果和质量的要求。
3. 设计加工方案根据加工方法，制定详细的加工方案。
加工方案包括加工流程、加工工艺、机器设备和加工时间等方面。
4. 实施加工活动根据加工方案，安排相关的人员和设备进行加工活动。
在加工过程中，需要对加工质量进行严格把控，以确保加工成品符合要求。
5. 加工成品检查加工结束后，对加工成品进行全面的检查，合格率达到100%。
对不合格的产品进行重新加工或者返工处理，确保成品质量。
6. 出售产品将加工成品销售给顾客，同时需要对销售情况进行跟踪和分析，以及根据市场情况进行调整。
四、流通加工活动的经济效益实施流通加工活动，可以实现流通的增值，产生以下经济效益：1.降低成本，提高利润流通加工可以在原有的成品基础上，增加附加值。
增加值可以通过加工而来，从而可以降低成本，提高利润。
2.拓宽销售渠道通过流通加工，消费者可以获得更多、更丰富的购物选择,拓宽销售渠道。
08第八章 流通加工
一、流通加工在物流中的地位
3、流通加工在国民经济中也是重要的产业形态
在世界许多国家和地区的物流中心或仓库经营中都 大量存在流通加工业务，有的规模也很大。 在我国，随着经济增长，国民收入增多，消费者的 需求出现多样化，从而促使在流通领域也开展流通加工。 在我国整个国民经济的组织和运行方面，流通加工 是其中一种重要的加工形态，对推动国民经济的发展， 完善国民经济的产业结构和生产分工具有一定的意义。
二、流通加工的方式
6、精制加工 在农林牧副渔等产品的产地或销售地设置加工点， 去除无用部分，进行切分、洗净、分装等加工。
7、分装加工
为了便于销售，在销售地区对商品按零售要求进 行新的包装，大包装改小、散装改小包装、运输包装 改销售包装等，以满足消费者的需求。
二、流通加工的方式
8、组装加工
在销售地区，由流通加工点对出厂配件、半成品 进行拆箱组装，随即进行销售。如，家具、自行车的 组装等。 9、定制加工
一、流通加工的类型
5、为促进销售的流通加工
不改变“物”的主体，只进行简单的改装加工，起 到促进销售的作用。如： 将大包装或散装货物改换成小包装货物； 将运输包装改换成以促进销售为主的装潢性包装；
将蔬菜、肉类等食品原料经过分选、洗净、切块、 分装、加工成半成品，以满足消费者的需求等等。
一、流通加工的类型
二、流通加工和生产加工的区别
（4）生产加工是由生产企业来完成，而流通加 工是由商业或物资流通企业密切结合流通的需要 进行组织加工来完成。
（5）生产加工是以交换、消费为目的的商品生 产，而流通加工是除了以消费为目的所进行的加 工，有时候也以自身流通为目的所进行的加工， 纯粹是为流通创造条件。
第二节 流通加工的地位和作用
食品物流农产品流通加工业务
什么是食品流通加工
•概念
发生在食品流通过程中的加工活动,包括在途 加工和配送中心加工,是为了方便食品流通、 运输、储存、销售,方便顾客以及资源的充分 利用和综合利用而进行的加工活动，食品流 通加工以保存产品为主要目的,为适应多样化 的需要,方便消费,提高产品利用率,实现配送而 进行,合理的食品流通加工能显著提高食品附 加值,提高物流效率,降低物流损失,衔接不同运 输方式,使得物流更加合理，
5.充分发挥各种运输手段的最高效率
可以将流通加工环节看做生产企业至流通加 工和流通加工至消费者两个阶段,即
生产企业
流通加工
消费者
first period
second period
如果流通加工环节设置在消费地,那么从生产 企业到流通加工的距离就会比较长,可采用船 舶,铁路运输；而从加工到消费环节距离较短, 则可利用汽车等小型车辆来配送加工后多蒸腾作用
农产品的组织内都含有一定量的水分,尤其是 新鲜的果蔬，果蔬采收后其蒸腾作用依然存 在，因蒸腾作用失去过多水分不但会造成果 蔬口感,脆度,颜色和风味的下降,还会破坏果蔬 的新陈代谢,刺激CH2 =CH2合成,加速器官衰老 和脱落,降低果蔬的耐储藏性能和抗病性，
影响因素：表面组织结构,细胞持水力,比表面,环境 温度、湿度,空气流速,气压等等
心理,市场需求,环境保护等
大包装 定义：将较多的产品或若干个小包装单位集 中在一起进行包装
常用大包装容器
①软包装容器 ②条框或竹筐 ③木箱 ④瓦楞纸箱 ⑤塑料箱 ⑥集装箱
小包装 定义：以单个或少量产品为单位进行包装,运 输时放在外包装内 称为内包装 ,销售时可作为 一个单位 也成为销售包装 ，
e.g.泡沫塑料网袋,塑料薄膜袋,格子板等 最重要
配送管理实务流通加工
4．1．2流通加工与生产型加工旳区别
1．流通加工旳对象是进入流经过程旳商品，具有商品旳属性。而生产加工对象不是 最终产品，而是零配件、半成品等原材料。 2．流通加工程度大多是简朴加工，而不是复杂加工。一般来讲，假如必须进行复杂 加工才干形成人们所需旳商品，那么这种复杂加工应专设生产加工过程。生产过程 理应完毕大部分加工活动，流通加工对生产加工则是一种辅助及补充。需要指出旳是， 流通加工绝不是对生产加工旳取消或替代。 3．从商品价值观点看，生产加工目旳在于发明价值及使用价值，而流通加工则在于 完善其使用价值并在不做多大变化旳情况下实现增值。 4．流通加工旳组织者是从事流通工作旳人，能亲密结合流通旳需要进行这种加工活动， 从加工单位来看，流通加工由商业或物流企业完毕，而生产加工则由生产企业完毕。 5．生产加工是为互换和消费，流通加工一种主要目旳，也是为了消费（或再生产）， 这一点与商品有相同。但是流通加工也有时候是以本身流通为目旳，纯粹是为流通 发明条件，这种为流通所进行旳加工与直接为消费进行旳加工从目旳来讲是有区别旳， 这是流通加工不同于一般生产加工旳特殊之处。
本章小结
本章内容涉及三个部分。首先讲述旳是流通加工 产生旳原因及作用。接下来，根据流通加工目旳和作 用将流通加工提成了以保存产品为主要目旳加工；为 满足顾客多样化需求为目旳旳流通加工；为了提升原 材料利用率旳流通加工；为提升物流效率，降低物流 损失旳流通加工；为实现配送旳流通加工；为衔接不 同输送方式旳流通加工；除杂加工等。第三部分主要 简介了流通加工旳管理及优化，指出了实现流通加工 合理化旳原则。为流通加工旳顺利实施提供帮助。
4．1 流通加工产生旳原因及作用
所谓流通加工，就是商品在从生产者向消费者流经过程中，为了增长 附加价值、满足客户需求、增进销售而进行简朴旳组装、剪切、套裁、贴 标签、刷标志、分装、检量、弯管、打孔等加工作业。 流通加工是为了提升物流速度和物品旳利用率，在物品进入流通领域后， 按客户旳要求进行旳加工活动，即在物品从生产者向消费者流动旳过程中， 为了增进销售、维护商品质量和提升物流效率，对物品进行一定程度旳加工。 流通加工经过变化或完善流通对象旳形态来实现“桥梁和纽带”旳作用，所以 流通加工是流通中旳一种特殊形式。这些流通加工作业多在配送中心、流通 仓库、卡车终端等物流场合进行。
流通加工业务
被丰田人称之为“最凶恶的敌人〞是生产过量的浪费。 为了消除这种浪费，丰田公司采取了很多措施。 拿自动化设备来说，该工序的“标准手头存活量〞规定是5件，如果
现在手头只剩下3件，那么前一道工序便自动开始加工，加到5件为止。 到了规定的5件，前一道工序便一次停止生产，制止超出需求量的加 工。 再拿最后一道工序来说，后一道工序的标准手头存货量是4件，如果 少一件，前一道工序便开始加工，送到后一道工序，后一道工序一旦 到达规定的数量，前一工序便停止加工。 象这样，为了使各道工序经常保持标准手头存货量， 各道工序在联动状态下开动设备，这种体系就叫做“防范体系〞。
3. 加工生产的配置
〔1〕生产要素：劳动力要素、资本要素、技术要素
①劳动密集型：分拣、组配、分装等 ②资本密集型：冷冻加工、气体冷凝等 ③技术密集型
〔2〕生产单位
①工艺原那么； ②对象原那么； ③综合原那么
〔3〕生产场所和线路配置
4.生产过程时间组织
① 顺序移动方式 ② 平行移动方式 ③平行顺序移动方式
五、托盘集合的方法
1.码垛方式
〔1〕重叠式 优点：速度快、承受力大 缺点：稳定性差、易坍塌 〔2〕纵横交错式 特点：有一定程度的咬合，适合自动
装盘作业
〔3〕正反交错式 优点：咬合程度高，稳定性好 缺点：操作麻烦，下部货物易被压坏
〔4〕旋转交错式 优点：咬合程度高，稳定性好 缺点：码放难度大，中间形成空穴，降低托盘承载
节约劳务费的方法是提高包装作业的机械化程度，降低对人工 的依赖。 4、包装单位大型化 5、绿色化原那么
第三节 包装标志
一、包装标志概述 1.包装标志
包装标志分为商品标志和货物标志两大类
2.商品标志 3.货物标志
商品标志
流通加工活动方案
流通加工活动方案活动目的流通加工是指将原材料或半成品加工成最终产品，并将其销售到市场上。
为了促进流通加工产业的发展，提高加工企业和产出品质量，特制定以下流通加工活动方案：活动内容1. 线上推广通过网络平台和社交媒体进行线上推广，宣传流通加工产业的优势和特点，吸引更多企业关注流通加工领域，促进流通加工产业的发展。
具体实施方式：•在企业社交平台发布流通加工相关内容，如案例剖析、产品展示、服务介绍等，提高企业流量和知名度；•通过搜索引擎优化（SEO）和网站推广提高企业排名，增加流量和曝光，增加潜在客户；•在合适的流通加工相关论坛或网站发布企业帖子，互动交流，提高企业信誉度和口碑。
2. 线下推广通过各种途径组织展会、峰会等线下活动，加强企业之间的交流与合作，拓展企业业务范围，扩大企业知名度和品牌影响。
具体实施方式：•举办流通加工峰会或研讨会，邀请行业知名人士和专家分享行业动态、发展趋势以及技术研究成果，为企业提供技术支持，增强企业竞争力；•参加国内外知名展会，展示企业流通加工产品和服务，向客户和同行展示企业实力和发展水平，为企业开拓国际市场奠定基础；•开展客户招待会，邀请客户参观企业展厅，介绍企业产品和服务，交流合作事宜，增强客户黏性，提高客户满意度。
3. 品牌升级流通加工企业需要注重品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，从而争取更多合作机会。
具体实施方式：•设计专业化企业LOGO、VI设计及相关标识，让客户更好地认知企业品牌，提高企业知名度；•组织开展品牌推广活动，比如举办专业性讲座、市场调研、产品发布、文化推广等多种形式，通过文化传达，向客户展示企业宗旨和价值观。
•安排优秀营销人员，做好市场调研，从市场、客户及行业等方面收集信息，为企业品牌升级和营销提供有力支持。
活动价值企业流通加工活动的价值在于：•提供全方位流通加工产业服务，帮助客户精准定位、满足需求；•提升企业品牌知名度、美誉度、口碑，增强企业竞争力；•推动流通加工产业升级和发展，提高产业整体效益和综合实力。