食物升糖指数.pdf

馒头+酱牛肉 馒头+黄油 饼+鸡蛋炒木耳 饺子（三鲜） 包子（芹菜猪肉） 硬质小麦粉肉馅馄饨
牛肉面
米饭+鱼 米饭+芹菜+猪肉
升糖指数 48.6 49.4 68.0 48.4 28.0 39.1 39.0 88.6
37.0 57.1
食物名称 米饭+蒜苗 米饭+蒜苗+鸡蛋 米饭+猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
44.0
四季豆（罐头）
52.0
学海无涯
食物名称
利马豆（棉豆）
升糖指数
31.0
食物名称
升糖指数
饮料类
食物名称
苹果汁
升糖指数
41.0
水蜜桃汁
32.7
巴梨汁（罐头）
44.0
菠萝汁（不加糖）
46.0
食物名称
柚子果汁（不加 糖）
橘子汁 可乐饮料 芬达饮料
升糖指数
48.0
57.0 40.3 68.0
谷类及其制品
食物名称
胡萝卜 麝香瓜
升糖指数
71.0 65.0
豆类及其制品
食物名称
黄豆（浸泡，煮）
黄豆（罐头）
黄豆挂面
豆腐（炖） 豆腐（冻）
豆腐干
绿豆 绿豆挂面 蚕豆（五香）
扁豆 扁豆（红，小） 扁豆（绿，小） 扁豆（绿，小，罐
头） 小扁豆汤（罐头）
升糖指数
食物名称
升糖指数
18.0
利马豆（加 5 克蔗
30.0
糖） 14.0 利马豆（加 10 克蔗 31.0
食物名称
小麦（整粒，煮） 粗麦粉（蒸）
面条（小麦粉） 面条（强化蛋白
粉，细，煮） 面条（全麦粉，
细） 面条（白，细，
煮） 面条（硬质小麦
粉，细，煮）
通心面（管状，粗）
食物名称
升糖指数
41.0 65.0 81.6 27.0
37.0
41.0
55.0
45.0
升糖指数
食物名称
稻麸 糯米饭 大米糯米饭 黑米粥
51.8
粉，细）
馒头（富强粉）
88.1
玉米片（高纤维）
74.0
烙饼
79.6
玉米片
78.5
油条
74.9
小米（煮）
71.0
大米粥
69.4
米饼
82.0
大米饭
83.2
荞麦（黄）
54.0
黏米饭（支链淀粉
50.0
荞麦面条
59.3
含量高，煮）
黏米饭（支链淀粉
88.0
荞麦面馒头
66.7
含量低，煮）
糙米（煮）
87.0
升糖指数 46.0
87.0
69.0
83.0 53.0 69.4 65.7 42.0 77.0 19.0
60.0 61.0 87.9 69.0 64.0 65.0 68.0
70.0
升糖指数 47.0
食物名称 面包（黑麦粒）
面包（45%~50% 燕麦麸）
面包（80%燕麦 粒）
面包（混合谷物） 新月形面包 棍子面包
烤） 土豆（烧烤，无油
脂） 山药
升糖指数
62.0 66.4 60.0 65.0 82.0
85.0
51.0
食物名称
土豆泥 土豆粉条 红薯（煮）
藕粉 苕粉
粉丝汤（豌豆）
芋头（蒸）
升糖指数
73.0 13.6 76.7 32.6 34.5
31.6
47.0
蔬菜类
食物名称
甜菜 南瓜 雪魔芋
学海无涯
升糖指数
64.0 75.0 17.0
糖）
66.6
利马豆（嫩，冷
32.0
冻）
31.9
鹰嘴豆
33.0
22.3
鹰嘴豆（罐头）
42.0
23.7
咖喱鹰嘴豆（罐
41.0
头）
27.2
青刀豆
39.0
33.4
青刀豆（罐头）
45.0
16.9
黑眼豆
42.0
38.0
罗马诺豆
46.0
26.0
黑豆汤
64.0
30.0
四季豆
27.0
52.0
四季豆（高压处
34.0
理）
47.1
升糖指数 39.3
学海无涯
水果干）
面包（50%~80%
88.0
酥皮糕点
59.0
碎小麦粒） 面包
34.0
土豆片（油炸）
60.3
（75%~80%）大
麦粒
面包（50%大麦
46.0
爆玉米花
55.0
粒）
面包（50%~80%
52.0
碎小麦粒）
混合膳食及其他（数字越小血糖升得越低）
食物名称 馒头+芹菜炒鸡蛋
燕麦粗粉饼干 油酥脆饼干
卜卜米（家乐氏） 高纤维黑麦薄脆饼
干 竹芋粉饼干 小麦饼干 苏打饼干 格雷厄姆华饼干 华夫饼干 香草华夫饼干 膨化薄脆饼干
达能闲趣饼干
食物名称 达能牛奶香脆饼干
升糖指数 50.0
47.0
65.0
45.0 67.0 90.0 55.0 64.0 88.0 65.0
66.0 70.0 72.0 74.0 76.0 77.0 81.0
学海无涯
食物升糖指数（GI）表
（数字越大，血糖升得越高）
糖类
食物名称
葡萄糖 绵白糖 蔗糖 果糖
升糖指数
100.0 83.8 65.0 23.0
食物名称
麦芽糖 蜂蜜
胶质软糖 巧克力
升糖指数
105.0 73.0 90.0 49.0
薯类、淀粉制品
食物名称
土豆 土豆（煮） 土豆（烤） 土豆（蒸） 土豆（用微波炉
大麦子（整粒， 煮）
大麦粉
黑麦（整粒，煮）
玉米（甜，煮）
食物名称
升糖指数
19.0 87.0 65.3 42.3
25.0
66.0
34.0
55.0
升糖指数
学海无涯
面条（小麦粉，
46.0
玉米面（粗粉，
68.0
硬，扁，粗）
煮）
面条（硬质小麦
49.0
玉米面粥
50.9
粉，加鸡蛋，粗）
面条（硬质小麦
55.0
玉米粥
燕麦麸
55.0
小米粥
61.5
水果类及其制品
食物名称
苹果 梨 桃 桃（罐头，含果 汁）
食物名称
升糖指数
36.0 36.0 28.0 30.0
升糖指数
食物名称
李子 樱桃 葡萄 葡萄干
食物名称
升糖指数Fra Baidu bibliotek
24.0 22.0 43.0 64.0
升糖指数
学海无涯
桃（罐头，含糖浓
52.0
度低）
桃（罐头，含糖浓
58.0
食物名称 降糖奶粉 老年奶粉
升糖指数 26.0 40.8
11.9
酸乳酪（低脂）
33.0
48.0 酸乳酪（低脂，加人 14.0
工甜味剂）
36.0
学海无涯
速食食品
食物名称 大米（即食，煮 1
分钟） 大米（即食，煮 6
分钟） 小麦片
桂格燕麦片 荞麦方便面
即食羹 营养饼 全麦维（家乐氏） 可可米（家乐氏） 面包（80%~100% 大麦） 比萨饼（含乳酪） 汉堡包 白面包 面包（全麦粉） 面包（粗面粉） 面包（黑麦粉） 面包（小麦粉，高 纤维） 面包（小麦粉，去 面筋） 食物名称 面包（小麦粉，含
度高）
杏干
31.0
杏（罐头，含淡味
64.0
果汁）
芒果
55.0
芭蕉
53.0
猕猴桃
52.0
葡萄（淡黄色，
56.0
小，无核）
柑
43.0
柚
25.0
巴婆果
58.0
菠萝
66.0
香蕉
52.0
香蕉（生）
30.0
乳类及乳制品
食物名称 牛奶
牛奶（加糖和巧克 力）
低脂牛奶 酸奶（加糖）
酸乳酪（普通）
升糖指数 27.6 34.0
猪肉炖粉条 番茄汤
（玉米面+面粉）窝头
牛奶蛋糊（牛奶+淀 粉+糖） 黑五类粉
升糖指数 57.9 68.0 73.3 69.0 16.7 38.0 64.9 43.0
57.9