鲜切水果服务创业计划书

水果服务创业

鲜切水果服务创业计划书

目录

一．执行总结 (3)

1.1公司概述 (3)

1.2创意背景 (4)

1.3市场描述 (5)

1.4优势分析 (5)

1.5公司目标 (6)

二．产品介绍 (7)

2.1鲜切水果 (7)

2.2鲜榨果汁 (9)

2.3定制水果 (9)

三．市场分析 (9)

3.1宏观环境分析 (9)

3.2微观环境分析 (11)

3.3市场细分 (13)

3.4市场定位 (15)

四．SWOT分析 (15)

4.1竞争优势 (15)

4.2竞争劣势 (18)

4.3竞争机会 (19)

4.4竞争威胁 (21)

五．市场营销 (23)

5.1产品策略 (23)

5.2产品包装 (33)

5.3价格策略 (34)

5.4销售服务 (35)

5.5产品推广 (35)

5.6分销渠道战略 (36)

5.7促销策略 (37)

六．管理结构 (38)

6.1公司性质 (38)

6.2组织形式（初、中、后） (43)

七．财务计划 (45)

7.1财务规划 (45)

7.2利润分析 (47)

7.3成本控制 (49)

八.风险与防范 (51)

8.1风险控制及预估 (51)

8.2应急计划 (54)

附录一消费者图表分析 (56)

附录二市场竞争图表分析 (62)

一、执行总结

1.1公司概述

本公司的“鲜切水果”是一种新的水果销售形式，把需要二次加工的水果变成了新鲜的即食水果，是一种与传统水果相同的味道，却有着不同的包装，为广大消费者提供方便、快捷、健康的即食水果，并且提供优质新颖的服务，在水果行业中做出领先的突破与创新。

在后期还会为不同的人量身定制属于自己的水果营养餐，让大家了解水果，吃对水果。

本团队以“新鲜、时尚、快捷、健康”为理念，将目标人群定位于在校大学生与教职工等普通收入人群，并且欲成为较流行的健康食品品牌。

1.2创意背景

如此大的校园必然带来巨大的水果需求，经我们的调查很多同学在家都有经常吃水果的习惯，他们在校也很有这方面的欲望，只不过，要出外面买，还要切或者剥，觉得太麻烦了。而且现在人们也越来越注重身体的健康了,经常也会买一些水果来补充一下营养,特别是女孩子有些人可以把它当饭吃以达到一些减肥的目的。

校园内专门卖即食水果的店面尚无企业涉及，仍是一个空白市场，这是最大最有利的机会；

鲜切水果(Fresh-cut fruits),又称轻加工水果、最少加工水果、切割水果、调理水果,起源于20世纪50年代的美国,主要是为了满足消费者的即食(Ready-to-eat)需求。是对新鲜水果进行分级、清洗、整理、去皮（去核）切分、浸泡、包装等处理，是产品保持生鲜状态的制品。

消费者购买这类产品以后，不需做进一步的处理，可直接食用。鲜切水果以其新鲜、营养、方便、无公害等特点，受到欧美、日本等国消费者的喜爱。在我国也开始逐步受到关注。

1.3市场描述

由于鲜切水果具有新鲜、营养、卫生、方便、可食率达100%等特点,因此可作为一种旅游休闲食品和餐后甜点。在欧美、日本等发达国家日益受到消费者的青睐。目前,在已达800亿美元市场规模的美国鲜切产品产业中,涉及125亿美元的鲜切果蔬产业发展如火如荼。随着我国人民生活水平的不断提高及生活节奏的加快,鲜切水果产品将形成产业化发展模式,面临潜在的发展前景。鲜切水果在国外已成为果品采后研究领域中的重要方向之一。近几年来在国内的一线大城市也已经成为一种成熟的消费品了。

作为现代果蔬流通的重要形式，我国微加工果蔬产业进入了一个快速发展的阶段。果蔬微加工加工的主要目的是方便食用，随着食品工业的发展，微加工果蔬凭借其方便、卫生、新鲜等特点必将受到

国内广大消费者的欢迎，具有广阔的市场。

水果种类一次多样搭配等特点，非常适合繁忙的您在工作之余享用，而且某些组合具备很强的功效哦~~如护眼的蓝莓组合，排毒的火龙果组合，养颜的草莓组合等等，一切随您心意！

另外，如芒果，木瓜，甚至榴莲等非常难处理的水果，在果酷也会变得很轻松，想吃多少吃多少，完全省去了处理的时间和精力，让您在补充营养的同时，高效完成工作！

1.4优势分析

校园中有巨大的水果需求，经我们的调查绝大部分的同学都有吃水果的习惯，而且校园内专门卖即食水果的店面尚无企业涉及，仍是一个空白市场，这是最大最有利的机会；水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。

“鲜切果”是一种新的水果销售形式，一种与传统水果相同的味道，却有着不同的包装，为广大消费者提供方便、快捷、健康的即食水果，并且提供优质服务，在水果行业中做出领先的突破与创新，让大家体会到不用出门就可以吃到的水果，不用加工就可以吃到的水果。

鲜切果蔬是未来新鲜农产品加工的一个重要方向，由于其具有自然、新鲜、卫生和方便等特点，正日益受到消费者喜爱。鲜切果蔬可开袋即食或直接烹调，可广泛应用于快餐业、宾馆、饭店、单位食堂

或零售，节省时间，减少果蔬在运输与垃圾处理中的费用，符合无公害、高效、优质、环保等食品行业的发展要求。鲜切果蔬不但可拓宽果蔬原料的应用范围，实现果蔬的综合利用，又具有潜在的经济效益和广阔的市场发展空间。

1.5公司目标

近期：

1、开一家鲜切果店。运用微信、微博等移动端此宣传品牌，扩大影响力。地点以各大高校为宜。装饰风格以回归自然为主题。

远期：

2、逐步开设连锁店。可以用特许方式加盟，收加盟费，只受少量商标使用费和管理费。总店统一配送水果。店铺只管订货和销售。

3、专柜和店中店:利用别人的场地经营。可以自营，也可以送货由比人经营(如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等)

4、建立自己的APP。开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销售渠道。以上过程逐步推广大约需1到3年时间。

二、产品介绍

三、2.1 鲜切果服务