如何做丝瓜炒豆腐

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丝瓜怎么炒不发黑又好吃丝瓜老了还能吃吗

丝瓜怎么炒不发黑又好吃丝瓜老了还能吃吗丝瓜无论是炒着吃还是煮汤吃都是非常美味的，也有一定的保健作用，但是很多人在烹饪丝瓜的时候，都遇到过丝瓜变黑的问题，那么丝瓜怎么炒不发黑又好吃呢?一、丝瓜怎么炒不发黑又好吃1、炒丝瓜之前，可以先将丝瓜浸泡在盐水中，这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分，从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触，因此能更好的预防丝瓜发黑。

2、在丝瓜下锅后建议就加盐，这样能更好的让食盐附着在丝瓜上，从而也能很好的阻挡丝瓜和高温的直接接触，从而也能更好的阻挡丝瓜变黑。

3、炒制丝瓜的时候建议大火烹炒，这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触，从而能减慢丝瓜的变黑速度，也能更好的缓解丝瓜的变黑程度。

4、在炒丝瓜的时候可以加入一个西红柿，西红柿的汁液能很好的附着在丝瓜身上，从而能直接阻挡丝瓜中的糖分和氧气的接触，这样能很好的预防丝瓜发黑的现象。

5、丝瓜中含有大量的叶绿素，醋中的乙酸含量比较丰富，如果在烹炒时加醋会直接破坏掉丝瓜中叶绿素的含量，因此建议在烹炒丝瓜的时候千万不要加醋。

二、丝瓜老了还能吃吗丝瓜老了的话，最好是不要吃了。

虽然对我们的身体不会产生什么负面的影响，但是口感上会大打折扣。

特别是当丝瓜瓤里面结出的籽比较老的时候，这时是完全不能够食用的。

三、怎样去除丝瓜土腥味去老皮用刀刃将丝瓜表面的老皮去掉，在刀刮的过程中能闻到很浓烈的土腥味，将皮去除在口感上会变好，如果不去老皮会硬的难以下口。

腌制将去皮的丝瓜洗净后切成块状，然后依次加入食盐、料酒、葱姜末搅拌均匀后进行腌制，这样腌制出来的丝瓜既没有土腥味也能保证口感的清香度。

在腌制半分钟后加入鸡蛋和淀粉还能有效的保障丝瓜变黑，但是注意腌制的时间，如果时间过长会影响丝瓜的口感。

跟海鲜中和在炒丝瓜的过程中加入适量的海鲜，例如虾及其他一些海鲜进行翻炒，海鲜的味道能有效的盖住丝瓜的土腥味。

豆丝制作方法

豆丝制作方法简介豆丝是一种常见的食材，具有丰富的营养和独特的口感。

它可以用来制作多种菜肴，如凉拌豆丝、豆丝炒肉等。

本文将介绍豆丝的制作方法，以便您在家中轻松制作美味的豆丝菜肴。

材料准备制作豆丝所需的材料非常简单，您只需要准备以下材料：- 黄豆：适量- 温水：适量 - 盐：适量步骤一：浸泡黄豆1.将黄豆放入大碗中。

2.倒入足够的温水，使豆子完全浸泡在水中。

3.盖上盖子，让豆子浸泡至少8小时。

步骤二：磨制豆浆1.将浸泡好的黄豆倒入豆浆机或者搅拌机中。

2.倒入适量的清水，水和豆子的比例为1:3。

3.开始搅拌，搅拌至豆子完全磨碎，成为细腻的豆浆状。

步骤三：制作豆腐1.将搅拌好的豆浆倒入大锅中。

2.点燃火炉，将豆浆加热至85°C左右，注意不要沸腾。

3.在加热的过程中，搅拌豆浆，以防止底部糊锅。

4.在一侧备好盛满冷水的容器。

5.当豆浆温度达到85°C时，将豆浆慢慢倒入装满冷水的容器中，并用勺子轻轻搅拌，使豆腐凝结。

步骤四：制作豆丝1.将凝结好的豆腐取出，放在案板上。

2.用刀将豆腐切成长条形，即为豆丝。

步骤五：炒制豆丝1.在炒锅中倒入适量的食用油。

2.点燃火炉，加热油至适中温度。

3.将豆丝放入锅中翻炒，加入适量的盐和调味料，根据个人口味可添加蒜末、辣椒等。

4.炒熟后，关火并装盘，即可享用美味的豆丝菜肴。

注意事项•黄豆浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

•制作豆腐时要注意加热温度，过高或过低都会影响豆腐的质地。

•炒制豆丝时要掌握好火候，避免豆丝炒老变黄。

结语豆丝是一道美味又营养的家常菜肴，制作起来并不复杂。

按照上述步骤，您可以在家中轻松制作出口感鲜美的豆丝。

希望本文对您有所帮助，祝您制作愉快，享受美食！。

家常清炒丝瓜的制作方法介绍

家常清炒丝瓜的制作方法介绍清炒丝瓜是一道美味的家常菜，喜欢吃的可以学习制作方法，买食材回家自己做好吃的清炒丝瓜。

下面是小编为你整理的家常清炒丝瓜的做法，不放一起动手试试吧!家常清炒丝瓜食材准备家常清炒丝瓜做法步骤1.丝瓜削去皮2.切成丝3.蒜切末4.热锅冷油爆香蒜末5.放入丝瓜爆炒6.加盐和鸡粉7.装盘即可丝瓜的食疗作用治鼻窦炎干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。

每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。

治菌痢丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。

治奶水不足丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。

或者老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。

治过敏性哮喘丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。

或者生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。

治痔疮引起大便带血丝瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。

或者鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。

治疗神经痛把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有疗效。

治皮肤疖肿鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。

治荨麻疹鲜丝瓜叶一把，捣烂挤汁，加入少许冰片，涂抹患部。

治斑秃老丝瓜切片，用力擦拭没头发的部位，直到局部发热为止，每天2-3次。

治脚汗过多将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。

治百日咳鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。

治喉炎、喉痛声哑经霜丝瓜1条，切碎泡开，温水送服。

治痛经乾丝瓜1个，加水1碗，煎服。

治尿道炎丝瓜1个，焙乾为末，分两次用黄酒冲服。

治咽喉炎经霜丝瓜1条切碎，水煎服。

或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。

腮腺炎老丝瓜1条丝瓜，切碎炒至微黄，研为细末。

每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。

哮喘生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。

豆腐的各种做法和配方

豆腐的各种做法和配方豆腐是一种蛋白质丰富、营养价值高的食物，可以作为主食或副食，被广泛应用于烹饪中。

它有很多种类，如嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮等等。

下面是一些豆腐的各种做法和配方。

一、水豆腐：1.清炖豆腐：将豆腐切块，放入清水中煮沸，去掉豆腐表面的杂质；将清水浸泡后捞出；再加入开水中煮沸，捞起沥干；将豆腐放入锅中，加入猪骨熬制的高汤，大火煮沸，改小火炖煮20分钟左右；最后，撒上葱花即可。

2.鲜蘑清炖豆腐：将切好的豆腐和鲜蘑一同放入加水的锅中，大火煮沸；加入少量的盐和香菇粉；再改小火焖煮，直到豆腐入味；撒上葱花即可。

二、嫩豆腐：1.麻辣豆腐：将嫩豆腐切块，放入开水中焯水；再将炒锅放到火上，加入食用油烧热；加入花椒末炒香，再放入豆瓣酱略炒；加入适量的水煮沸，再放入煮熟的嫩豆腐；加入适量的盐、鸡精、辣椒粉调味，并搅拌均匀；撒上葱花和花椒粉即可。

2.梅菜扣嫩豆腐：将嫩豆腐切成薄片，放入开水中焯水；再将梅菜切成片，放入热水中焯水；将准备好的豆腐和梅菜放入碗中，铺上整齐的豆腐片；再将碗倒扣到炒锅中，用小火蒸10分钟；最后，倒扣在盘子中，再加上适量的梅菜汁即可。

三、老豆腐：1.麻婆豆腐：将老豆腐切块，放入开水中焯水，沥干备用；再将炒锅加热，放入食用油烧热；加入肉末炒熟，放入香葱、姜末、蒜末炒香；再加入适量的豆瓣酱炒匀；加入适量的水和盐、味精、辣椒粉调味；最后，将准备好的老豆腐放入锅中，加热均匀即可。

2.酱烧豆腐：将切好的老豆腐在开水中焯水，捞起备用；再将炒锅放到火上，加入食用油烧热；加入排骨炒至微黄色，捞出备用；再倒入刚才的油中，用小火煸炒豆瓣酱，放入葱段、姜片和蒜末炒香；再加入适量的水、盐、白胡椒粉、酱油、糖、料酒煮沸；最后，将豆腐和排骨放入锅中，大火煮沸，撒上葱花即可。

四、豆腐皮：1.麻辣豆皮：将豆皮放入热水中焯水；再将炒锅放到火上，加入少许的食用油烧热；加入花椒末炒香，放入豆瓣酱炒匀；加入适量的水煮沸，再放入焯水后的豆皮煮沸；加入适量的盐、鸡精、辣椒粉调味，并搅拌均匀；撒上花椒粉和葱花即可。

豆腐和丝瓜一起吃行吗豆腐和丝瓜怎么做好吃

豆腐和丝瓜一起吃行吗豆腐和丝瓜怎么做好吃丝瓜和豆腐都是很常见的食材，特别在夏季丝瓜因具有很好的清热降暑功效而常被人食用。

豆腐是属于性价比很高的含钙元素比较丰富的食材，那么豆腐和丝瓜一起吃行吗？下面一起来看看吧。

一、豆腐和丝瓜一起吃行吗丝瓜是可以和豆腐一起食用的。

丝瓜味甘有很好的清热化痰的功效，豆腐属于性寒无毒的食材，两者一起吃能很好的中和功效，能好的促进身体健康生长。

另外丝瓜和豆腐都属于口感比较鲜嫩的食材，一起吃不管是从食用价值还是营养价值来看都有很好的效果。

二、豆腐和丝瓜怎么做好吃丝瓜炒豆腐1、首先将丝瓜去皮后切成滚刀块加入淡盐水中浸泡待用。

2、豆腐清洗干净后切成均匀的小块状待用。

3、将豆腐加入水中煮开四五分钟后过冷水，然后沥干待用。

4、油锅烧热将丝瓜块加入翻炒变软后加入适量的酱油、白糖、葱花等。

5、接着将豆腐加入继续焖煮至收汁后加入适量的味精等便可出锅食用。

丝瓜豆腐蛋汤1、首先将丝瓜去皮后清洗干净然后切成均匀的块状。

2、豆腐切成片状待用。

3、鸡蛋加入油锅中摊至两面金黄后装盘待用。

4、油锅烧热加入豆腐煎制两面金黄装盘待用。

5、另起油锅爆香葱蒜后将丝瓜加入炒软后加入适量的清水，然后将豆腐和鸡蛋分别加入，并加入适量的食盐和鸡精等翻炒均匀后便可出锅食用。

丝瓜炖豆腐1、首先将豆腐切成均匀的块状然后加入温盐水中浸泡待用。

2、丝瓜去皮后切成块状待用。

3、秀珍菇清洗干净后切成块状待用。

4、油锅烧热将丝瓜和秀珍菇加入过油后捞出沥干待用。

5、另起油锅加入适量的清水然后将豆腐加入，并且加入适量的食盐小火煮开后，再将丝瓜和秀珍菇加入炖煮。

6、最后加入适量的水淀粉勾芡后便可出锅食用。

炒丝瓜去皮吗

炒丝瓜去皮吗丝瓜是餐桌上的常见蔬菜，好吃也爱吃。

那么炒丝瓜去皮吗?下面是有吃丝瓜的方法，欢迎参阅。

吃丝瓜要削皮吗一般建议削皮，削皮后更好吃，但不去皮也能吃，丝瓜皮没有毒，而且有非常好的药用价值。

不过，为了口感，对于带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃。

不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

嫩的丝瓜不去皮直接做食材可能还好一些，口感没那么差，也比较有营养。

丝瓜去皮后不变黑方法丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。

丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老，所以丝瓜一定要吃新鲜的。

丝瓜在削皮的时候一定要注意避免食用削皮刀，可以使用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮，这样能保留丝瓜的营养。

挑选又嫩又新鲜的丝瓜方法嫩的丝瓜可以直接带皮吃，还比较有营养。

那么，怎么挑选到又嫩又新鲜的丝瓜呢?1、看：一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚相反，带着淡淡的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽。

2、摇：随便拿起一根丝瓜，抓住其中一端上下方向摇两次，这时，另一端很容易有种下沉的感觉，也就是说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的就是嫩的，也可以，抓住中间，上下方向摇两次，感觉两端要下沉，嗯，像沙僧的扁担一样，就是嫩的;如果你手里的丝瓜坚硬，或者像跟棍子一样，纹丝不动，那最好取另一根。

3、掐：这不是太人道的方法，因为你掐过的地方会有个微小的指甲印，用指甲轻轻地掐进丝瓜，如果没发出任何声音，轻易地就掐进去了，那是相当鲜嫩滴，但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声，然后才能掐进去，而且中间感觉还有点儿阻力的，那就是老瓜。

丝瓜怎么炒才不会变黑

丝瓜怎么炒才不会变黑
丝瓜的炒法:1、先将丝瓜去皮,切成滚刀块;2、锅中放油烧热后,下入丝瓜翻炒至熟透;3、加盐调味即可出锅装盘食用了!
丝瓜的营养价值:1.清凉解暑
丝瓜性凉,具有清热解毒、化痰止咳、凉血解毒等功效。

夏天吃丝瓜还能预防痱子呢。

而且丝瓜水分充足,富含维生素C 和植物纤维,可以消除身体多余的脂肪,起到减肥作用。

丝瓜中的维生素B1、维生素B2、维生素C 含量都很高,常吃对眼睛好处大。

2.通便排毒
丝瓜中含有丰富的膳食纤维,这种物质进入人体肠道之后会吸收水分膨胀,增强饱腹感,从而达到促进排便的目的。

另外,丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅,如果你经常便秘或者是痔疮患者,不妨试一试哦~3.抗病毒
丝瓜汁液中含有的维生素C 可以提高机体免疫力,并且能够抑制细胞癌变,平时适当服用可以帮助我们抵御流行性感冒。

4.美容护肤
丝瓜中含有丰富的维生素E,女性朋友长期使用可以延缓衰老,保持肌肤弹性。

5.补钙
丝瓜中含有较为丰富的矿物元素钙,因此在烹饪过程中需要注意少放些盐,避免摄取太多钠离子造成肾脏负担。

6.降糖
丝瓜中含有胰岛素样成分,可以辅助治疗糖尿病,但是孕妇最好别吃。

7.抗癌
丝瓜中含有一种干扰素诱生剂,可以刺激人体产生干扰素,因此丝瓜也被称为“抗癌蔬菜”。

50款素材菜谱，比肉菜还好吃！

50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。

这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。

最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。

然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。

四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

麻婆豆腐的做法

11. 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
12. 4、浇汁蛋
13. 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
14. 5、苏格兰煎蛋
15. 制作方法：
9. 3、传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，虽然我不知道啥是吐水现象，估计就是出水吧！
10. 4、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。
11. 5、因为用了豆瓣辣酱和酱油，已经有咸味了，所以这道菜可以不用加盐或者根据自己口味加少许的盐。
29种鸡蛋的做法
30. 8、竹荪鸽蛋汤
31. 特点：竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
32. 原料：鸽蛋20个、竹荪50克、盐10克、味精6克、胡椒粉1克、清汤适量
33. 制作方法：
34. 1、将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
79. 17、番茄煎蛋汤
80. 原料：鸡蛋3个、时鲜绿叶蔬菜100克、番茄2个、葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量
81. 制作方法：
82. 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
83. 2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。
59. 13、琉璃蛋球
60. 原料：面粉、鸡蛋、糖。
61. 制作方法：

炒丝瓜要去皮吗？

炒丝瓜要去皮吗？
丝瓜经常可以吃得到，但是在炒丝瓜的时候是否要将丝瓜去皮，这是很多人纠结的，因为有些人建议去皮烹煮更好，而有些人会觉得丝瓜皮其实也有很好的营养价值，那么下面为大家介绍一下丝瓜在烹炒的时候是否要去皮。

其实在炒丝瓜的时候一般建议要削去皮，因为削皮的话口感才会更好，但是如果说丝瓜不去皮的话，食用也是可以的，毕竟丝瓜皮不会含有毒素，不会危害我们的身体健康，而且有很好的药用价值，特别是比较嫩的丝瓜，其实不需要直接去皮，但是如果丝瓜已经比较老硬的话，那么肯定要去皮之后再炒。

在削丝瓜皮的时候也要注意一定的技巧，避免使用削皮刀，其实我们身边的不锈钢勺子或者是专门的削皮器，对于削皮有很好的效果，又不会损伤到丝瓜的营养，而且更方便简单，而烹煮好的丝瓜，还是趁新鲜的时候吃，这样更加的营养美味。

当然在烹煮丝瓜之前，丝瓜的挑选也要讲究，嫩的丝瓜好吃，而且比较营养，在一堆的丝瓜当中，要学会观察挑选，一般来说带着淡淡的绿色，外皮不够坚硬，而且很容易破损的话，相对来
说是比较嫩点的。

丝爪怎么炒好吃

丝爪怎么炒好吃
1、食材：丝瓜1斤，鸡蛋1-2个，葱、姜、蒜适量，生抽适量。

2、丝瓜要炒出好味道，最好是和鸡蛋搭配，又香又滑，无比美味。

挑选丝瓜时，要选捏上去软的那种丝瓜嫩。

3、准备蛋液：为了煎出来的蛋饼又香又入味，有一点很关键，那就是要早些准备好加过盐的蛋液。

如果有小葱的话，蛋液里放入少量小葱，煎出来的鸡蛋更香。

4、切配：丝瓜切去两头后，削去老皮，再切成薄片备用；葱、姜、蒜提前洗好切好备用。

5、煎蛋饼：锅坐中火上，锅热后倒入较多的食用油，油开始起烟时倒入蛋液，一面煎好后翻面煎反面，两面煎好后关火盛盘备用。

6、炒丝瓜：再次开中火，锅热后倒油，油热后放入切好的葱丝、蒜末爆香；再放入丝瓜翻炒。

7、丝瓜加蛋饼：待丝瓜炒软后，放入适量的食盐，用锅铲翻动，使盐分均匀散开，再放入先前煎好的蛋饼同炒。

8、添加调味品：待丝瓜的汁液被蛋饼吸收后，喜欢吃酱油的朋友，还可以放入少量的生抽增色、增味。

9、很快香嫩爽滑的丝瓜炒蛋就可以关火出锅了。

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365天天天美味菜谱

365天天天美味菜谱主妇必备（图解）火腿冬瓜制作工艺:蒸口味：咸鲜味主料：冬瓜500克配料：火腿80克香菇（鲜）20克调料：黄酒8克白砂糖8克盐3克味精2克大葱5克 1.冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。

香菇泡软。

2.火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。

3.火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。

番茄虾仁制作工艺:滑炒口味：茄汁味主料：虾仁200克黄瓜150克配料：鸡蛋清30克调料：番茄沙司50克料酒5克白砂糖5克姜汁3克淀粉(蚕豆)5克味精2克植物油15克盐3克1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。

2.黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开切成薄片。

3.炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡，翻炒几下即成肉末蛋羹制作工艺:煮口味：咸鲜味主料：鸡蛋150克猪肉(瘦)150克配料：调料：姜3克盐3克味精1克料酒5克 1.将猪瘦肉剁细成末；2.鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀；3.姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内，重复搅打几次；4.待蒸锅内水烧开后，将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。

番茄炒豆腐制作工艺:炒口味：酸甜味主料：豆腐(北)150克番茄500克配料：调料：植物油100克大葱20克白砂糖5克味精2克盐4克淀粉(玉米)5克番茄汁20克。

1.豆腐切小块；2.葱洗净切段；3.番茄去蒂切块；4.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；5.调好味，加入茄汁，埋芡即可。

上汤奶白菜制作工艺:煮口味：咸鲜味主料：白菜500克配料：草菇20克枸杞子5克调料：盐4克味精2克胡椒粉2克香油10克姜10克淀粉(豌豆)5克。

1.奶白菜去根洗净，顺长切条。

厨房美食菜谱：番茄丝瓜炒豆腐干的做法

厨房美食菜谱：番茄丝瓜炒豆腐干的做法
前一段时间，婆婆胃有点不舒服，去医院住院了。

因为她很喜欢吃辣椒的！（这里的人都爱）吃了几十年的辣椒！突然不可以吃了！因为医生说千万不能吃辣椒！住院几天，医院的菜不好吃。

于是她跑出医院外面的快餐店里吃！走进老板问：吃什幺？婆婆说都不知想吃什幺，辣椒不能吃，没什幺菜好吃了。

老板听着，说着我帮炒一个番茄丝瓜炒豆腐干比较开胃！“好吧”婆婆说！出院了，回家就跟我说这样煮好吃。

好吧，今天煮一个试试！好简单，味道真不错。

食材
主料：
豆腐干50g
番茄
丝瓜1条
油适量
盐适量
生抽适量
步骤
1.材料，把材料洗干净
2.蒜冰切末
3.把三种材料切条形状
4.锅热放油，炒香蒜末
5.倒入番茄炒至出汁
6.出汁捞起
7.倒入豆腐干和丝瓜翻炒片刻
8.豆腐干和丝瓜翻炒变软时倒入番茄放适量盐，生抽炒均匀即可！
小贴士：丝瓜，番茄都是夏天的好菜，加在一起烹调也不错，大家试试吧！。

厨房美食菜谱：豆腐丝炒茭瓜的做法

厨房美食菜谱：豆腐丝炒茭瓜的做法
豆类食品每周都要吃几次，很有营养的，去买豆皮本来要拌着吃，回来一看有点点少，正好和茭瓜一起炒着吃算了，不过还挺好吃的来。

之前没这样做过，以后还会经常做来吃。

食材
主料：
茭瓜200g
豆皮
油适量
盐适量
胡萝卜适量
步骤
1.一张豆腐皮和清洗去皮的茭瓜
2.豆腐皮切丝
3.将豆腐丝过水，之后捞出控水备用
4.茭瓜切丝
5.胡萝卜也切丝
6.锅中加油放入胡萝卜丝炒
7.之后加豆腐丝炒小会
8.茭瓜好熟左后加
9.出锅前放盐炒均匀出锅即可
小贴士：豆腐皮焯水时加点盐。

胡萝卜过油比水煮或蒸着吃有营养。

秋丝瓜怎么炒好吃不变黑

秋丝瓜怎么炒好吃不变黑丝瓜怎么炒才不黑在生活中丝瓜之所以会在烹制的过程中出现了变黑的情况，其实很大一部分原因都是因为丝瓜和空气中的氧气接触出现了氧化的情况造成的，所以在平时生活中的话烹制丝瓜的时候尽量短时间之内就将其烹制完全，而且在平时生活中烹制丝瓜的时候尽量不要用铁锅去烹制丝瓜，因为丝瓜中含有的淀粉含量极为丰富，将其和铁锅一起炖煮之后就会导致丝瓜很容易出现变黑的情况，所以在平时生活中的话需要注意，其实不仅仅只是丝瓜这一种食材在烹制的时候会出现变黑的情况，像一些土豆、苹果等食材在空气中长时间滞留的话也会很容易出现氧化变黑的情况，所以在平时生活中食用丝瓜的时候需要注意。

在烹制的时候尽量在短时间之内就烹制成熟，而且在烹制的时候尽量多加入一些油，这样可以让丝瓜的食用口感变得更佳。

丝瓜炒肉片的做法1、食材：丝瓜、干辣椒、猪梅花肉、蒜头、生抽、白酒、姜丝、盐、白椒粉、水淀粉2、做法：在平时生活中将备好的丝瓜置于清水中去皮清洗干净之后将其切成小块备用，将备好的猪肉置于清水中清洗干净之后将其切成片状备用，将备好的盐和酱油、白酒、水淀粉一起搅拌均匀之后将备好的猪肉置于碗中进行腌制一段时间备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将腌制好的猪肉置于锅中进行烹煮，等猪肉逐渐开始变色之后即可将其捞出，将其置于一旁沥干净油分备用，再在锅中加入适量的食用油烧热字后将备好的大蒜、姜丝、辣椒一起置于锅中进行爆香，等香味溢出之后即可将准备好的丝瓜置于锅中进行煸炒，在煸炒的过程中加入适量的食用盐和胡椒粉等翻炒均匀之后即可加入备好的肉片置于锅中和丝瓜一起进行烹制，等食材全部成熟之后即可将其出锅食用。

在生活中丝瓜中含有的营养物质成分肯定是极为丰富的，在平时生活中食用丝瓜的时候发现丝瓜在烹煮的过程中出现了变黑的情况的话，一般都是因为丝瓜经过氧化造成的，所以在平时生活中烹制丝瓜的时候要注意烹制时间和烹制丝瓜的锅具，这样才能将丝瓜的食用口感和食用价值很好的保留。

炒丝瓜作文300字

炒丝瓜作文300字英文回答：Stir-fried silk squash is a popular dish in Chinese cuisine. It is a simple yet delicious way to enjoy this versatile vegetable. To make stir-fried silk squash, you will need a few simple ingredients such as silk squash, garlic, soy sauce, and cooking oil.Start by preparing the silk squash. Cut the squash into thin strips or julienne them. Then, heat some cooking oilin a wok or a frying pan over medium heat. Add mincedgarlic to the hot oil and stir-fry until fragrant. Next, add the silk squash strips to the pan and stir-fry for a few minutes until they are tender but still crisp.Once the silk squash is cooked, season it with a bit of soy sauce for some extra flavor. Stir-fry for another minute to allow the flavors to meld together. Finally, transfer the stir-fried silk squash to a serving dish andgarnish with some chopped green onions for a pop of color and freshness.Stir-fried silk squash is a healthy and delicious dish that can be served as a side dish or a main course. Itpairs well with steamed rice or noodles. The silk squashhas a mild and slightly sweet flavor, and when stir-fried,it becomes tender with a nice crunch. The garlic and soy sauce add a savory and umami depth to the dish.中文回答：炒丝瓜是中国菜中很受欢迎的一道菜肴。

厨房美食菜谱：丝瓜炒豆腐的做法_0

厨房美食菜谱：丝瓜炒豆腐的做法
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；
食材
主料：
丝瓜500g
豆腐
油适量
盐适量
步骤
1.丝瓜去皮洗净
2.锅中放油，放入豆腐片煎至两面金黄
3.丝瓜切块
4.煎好的豆腐装入碗中
5.锅中放适量油倒入丝瓜翻炒
6.倒入豆腐片翻炒改中小火盖盖焖至熟透
7.放适量盐翻炒均匀即可
小贴士：很简单，无技巧。