工业微生物学实验多媒体课件(十个实验)
《工业微生物》课件第一章
工业微生物课件第一章什么是工业微生物？工业微生物研究的是微生物在工业生产中的应用。
微生物在工业中起着至关重要的作用，包括食品工业、制药工业、化工工业等各个行业。
工业微生物的意义工业微生物的应用可以提高生产效率、降低生产成本、减少对环境的污染。
它在各行各业发挥着不可替代的作用。
微生物在食品工业中的应用酵母菌的应用酵母菌是一种单细胞真菌，广泛存在于自然界中。
在食品工业中，酵母菌被用来发酵制作面包、啤酒、葡萄酒等食品。
乳酸菌的应用乳酸菌是一类能够产生乳酸的革兰氏阳性菌。
在食品工业中，乳酸菌被广泛应用于制作发酵食品，如酸奶、酸黄瓜等。
微生物在制药工业中的应用抗生素的生产抗生素是一类能够抑制或杀死细菌的药物。
在制药工业中，利用微生物发酵生产抗生素已经成为常见的生产方式。
疫苗的生产疫苗是一种能够预防疾病的生物制品。
制药工业使用微生物来生产疫苗，如流感疫苗、乙肝疫苗等。
微生物在化工工业中的应用醇的生产醇是一类含有羟基的有机化合物，广泛应用于化工工业中。
微生物可以通过发酵产醇，如乙醇、丙醇等。
生物塑料的生产生物塑料是一类利用可再生资源制造的塑料。
微生物可以产生可降解的聚羟基脂肪酸，用于生物塑料的制造。
微生物在环境保护中的应用污水处理微生物在污水处理中起到了重要的作用。
它们可以分解有机污染物，净化水体，保护环境。
油污处理微生物也可以用于处理油污。
它们可以分解石油中的有害物质，降低对环境的污染。
工业微生物在各个行业中发挥着重要的作用。
它的应用不仅提高了生产效率，降低了生产成本，还减少了对环境的污染。
在未来，工业微生物的应用将会越来越广泛，为人类社会的可持续发展做出更大的贡献。
以上是《工业微生物》课件第一章的内容。
如有任何问题，请及时沟通。
《工业微生物学基础》PPT课件
大多数放线菌是腐生菌，对自然界的物质循环起 着一定的作用；
少数为寄生菌，能引起人和动植物的病害；
有的放线菌与植物共生，可固定大气中的氮。
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放线菌最大的经济价值是
产生能抑制其他微生物生长的抗生素，可用于治疗人和动 植物的疾病。
例如，大肠杆菌在37℃下以20min分裂一次计， 则一个细胞经48h后可产生2.2×1043个后代，假 如一个细菌重量为10-12克，那么这时的总重量将 在2.2×1025吨，即相当于4000个地球之重 。
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（4）适应强，易变异
微生物对环境条件尤其是恶劣的极端环境所具有的惊人 适应力，堪称生物界之最。
任何物体被分割得越细，其比表面积（单位体积所占有的 表面积）就越大，大肠杆菌的这一比值可高达30万。微生 物的这种小体积大表面积的特点，特别有利于它们与周围 环境进行物质、能量和信息的交换。实际上，微生物的一 系列其他属性都和这一特点密切相关。
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（2）种类多、分布广
目前已发现的微生物在10万种以上。不同种类的微生物具 有不同的代谢方式，能分解各式各样的有机物质和无机物 质：
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细菌的细胞在原核生物中具有代表性， 它主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、 类核及内含物等构成。
有些细胞还有荚膜或鞭毛；
有的细胞可形成芽孢。 图2-2是细菌细胞的结构模式图。
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细胞壁(cellwall)是细菌细胞的外壁，
质地坚韧而略有弹性、具有固定菌体外形
微生物实验课件
实验四 细菌的染色法和光学显微镜的使用 实验原理
油镜头的识别和重要参数
• 放大倍数
• 数值口径 • 工作距离
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实验四 细菌的染色法和光学显微镜的使用 实验原理
2. 革兰氏染色原理
G-菌的细胞壁中含有较多易被乙醇溶解的类脂质，而且肽 聚糖层较薄、交联度低，故用乙醇脱色时溶解了类脂质，增 加了细胞壁的通透性，使初染的结晶紫和碘的复合物易于渗 出，结果细菌就被脱色，再经复红复染后就成红色。 G+菌细胞壁中肽聚糖层厚且交联度高，类脂质含量少，经 脱色剂处理后反而使肽聚糖层的孔径缩小，通透性降低，因 此细菌仍保留初染时的颜色。
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实验一
培养基的配置、分装与灭菌 实验方法
培养基的制备过程：
称 量 溶 解 定容，调pH 分装，包扎 灭菌 若有不溶物 则要求过滤
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实验一
培养基的配置、分装与灭菌 实验方法
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实验二
环境中微生物的监测与菌落识别 实验方法
斜面接种
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实验二
环境中微生物的监测与菌落识别 实验方法
液体接种
接种环
斜面
液体培养基
将接种环送入液体培养基中时使环在液体与管壁接 触的地方轻轻磨擦，使菌体分散，然后塞上棉塞，再 轻轻摇动均匀，即可培养。如果菌种是培养在液体培 养基中时，一般用移液管或滴管接种。
微生物实验ppt课件
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实验二 环境中微生物的监测与菌落识别 实验原理
在我们周围环境中存在着种类繁多、数量庞大的微 生物，他们很小，人们用肉眼看不到，将他们在一定 的温度下培养一段时间，可繁殖成一个个肉眼可见的 细胞群体，就可以进行鉴别。
接种是指在无菌操作条件下，将某种微生物的纯种 移接到适合微生物其生长的新鲜培养基中或生物体内 的一种操作过程。
分装时不要将培养基沾在管（瓶）口上，以免引起污 染。
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实验一 培养基的配置、分装与灭菌 思考题
1.思考牛肉膏蛋白胨培养基属于何种培养基？
2.为什么湿热灭菌比干热灭菌法更有效？
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表面（根霉点一点，曲霉、酵母可点3-4点）。 （2）平板接斜面
实验二 环境中微生物的监测与菌落识别
实验目的 实验原理 实验器材 实验方法 实验结果 注意事项 思考题
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实验二 环境中微生物的监测与菌落识别 实验目的
掌握各种微生物接种的基本操作技术； 初步了解周围环境中微生物的分布状况； 熟悉四大类微生物菌落的形态特征。
穿刺接种
用接种针挑取菌种后，插入固 体培养基内（不要刺到底部）， 再沿原路拔出。 此法用于厌气性细菌接种、检 查细菌的运动能力。
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实验二 环境中微生物的监测与菌落识别 实验方法
《工业微生物学基础》课件
微生物的代谢特性
微生物能够通过各种代谢途径将有机物转化为能量 和其他有用的代谢产物，如酒精、有机酸等。
微生物在工业上的应用
食品工业
微生物在食品加工过程中具有重要作用，如酸奶 生产、面包发酵、酱油酿造等。
医药工业
微生物是一些重要药品的制造源头，如青霉素、 四环素等。
饮料工业
微生物对于一些发酵饮料的制作也有极大的帮助， 如啤酒、酸梅汤等。
生物制品工业
微生物能够产生许多的生物活性物质，如酶、激 素等，这些物质在生物制品工业上有重要的应用。
微生物发酵过程与控制
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基本过程
微生物发酵是利用微生物在特定条件下合成物质的过程，包括微生物培养、代谢 物的合成、产品分离等。
2
控制因素
微生物在发酵过程中需要特定的温度、pH值、营养物质等条件，并受到氧气、 碳源等因素的制约。
工业微生物学基础
工业微生物学是应用微生物学的一个重要领域，广泛应用于食品工业、生物 制造、医药工业等领域。本次课件将介绍工业微生物学的基础知识和重要应 用。
概述
பைடு நூலகம்
1 定义和背景
工业微生物学是研究如何 利用微生物进行工业化生 产的学科。
2 研究内容
3 意义和应用
包括微生物的分类和基本 生理特性、微生物在工业 上的应用、微生物发酵过 程与控制、微生物优化培 养条件与提取方法、微生 物在环境保护中的应用等。
微生物在环境保护中的应用
微生物对环境的治理
微生物能够分解有机污染物和重金属离子等，具 有较好的生物降解性。
微生物生物降解技术的应用
这些技术已经广泛应用于废水处理、固体废物处 理和有机废气治理等方面。
结论
工业微生物学的意义和作用
《工业微生物》课件
工业微生物的培养基与培养条件
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培养基类型
液体培养基、固体培养基 、半固体培养基。
培养条件
温度、pH值、氧气、压力 等。
培养方式
静置培养、振荡培养、深 层培养等。
工业微生物的分离与筛选
分离方法
稀释分离法、划线分离法、涂布分离法等。
筛选目的
高产菌株的筛选、抗逆性菌株的筛选等。
《工业微生物》课件
contents
目录
• 工业微生物概述 • 工业微生物的特性与培养 • 工业微生物的代谢与发酵 • 工业微生物的应用实例 • 工业微生物的未来发展与挑战
01
工业微生物概述
定义与分类
定义
工业微生物是指在工业生产中应 用的微生物，包括各种细菌、放 线菌、酵母菌和霉菌等。
分类
根据工业生产需求和应用领域， 工业微生物可分为发酵微生物、 酶制剂微生物、生物农药微生物 、生物肥料微生物等。
酶制剂是指通过生物工程技术生产的酶制品， 广泛应用于食品、医药、化工等领域。
酶制剂的生产工艺包括菌种选育、酶的分离纯化 、酶的固定化等步骤，其中菌种选育和酶的分离 纯化是关键环节。
氨基酸的生产
01
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，具有多种生理功能，广泛应用于食 品、医药、化工等领域。
02
氨基酸的生产原理是利用微生物的代谢途径和酶促反应，将原料转化 为所需的氨基酸。
酒精发酵的效率取决于菌种性能、发 酵条件和工艺控制等因素，提高酒精 发酵效率是工业微生物研究的重点之 一。
乳酸发酵
乳酸发酵是指乳酸菌将糖类物 质转化为乳酸的过程，广泛应 用于食品、饮料、化工等领域
。
《微生物实验》全套教学课件
《微生物实验》全套教学课件目录•微生物实验基础知识•细菌形态观察与鉴定•真菌形态观察与鉴定•病毒学实验技术与方法•微生物生长测定与代谢研究•免疫学技术在微生物实验中的应用PART01微生物实验基础知识微生物的定义与特点微生物的分类与命名各类微生物的形态与结构微生物概述与分类实验室安全与操作规范实验室安全制度及应急措施实验废弃物处理与环保要求实验操作规范及注意事项显微镜的使用与维护培养基的制备与灭菌方法接种与分离纯化技术微生物计数与生长测定方法01020304常用仪器设备及使用方法实验数据处理与分析方法•实验数据的记录与整理•数据统计分析与图表制作•实验报告撰写与学术交流技巧•以上内容涵盖了微生物实验的基础知识、实验技能、数据处理与分析方法等方面，旨在帮助学生掌握微生物实验的基本操作和数据处理能力，培养科学严谨的实验态度和良好的实验习惯。
同时，也有助于提高学生的实践能力和创新思维能力，为今后的学习和工作打下坚实的基础。
PART02细菌形态观察与鉴定细菌培养基的制备与选择细菌生长曲线及其意义细菌接种与培养方法细菌形态观察与描述细菌培养及形态观察010204革兰氏染色法原理与操作革兰氏染色法原理及步骤革兰氏染色法试剂配制与使用革兰氏染色法结果判断与解读革兰氏染色法在细菌分类中的应用03特殊染色法及其应用特殊染色法种类及原理特殊染色法在细菌鉴定中的应用特殊染色法操作步骤与注意事项特殊染色法与革兰氏染色法的比较分子生物学技术在细菌鉴定中的应用细菌生化试验的种类与应用细菌鉴定的常用方法及其原理血清学试验在细菌鉴定中的应用案例分析：常见细菌的鉴定过程与结果解读细菌鉴定方法及案例分析0103020405PART03真菌形态观察与鉴定真菌培养及形态观察培养基的制备选择适合真菌生长的培养基，如马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA），按照标准方法制备。
接种与培养采用无菌操作技术，将待观察的真菌接种到培养基上，置于适宜的温度和湿度条件下进行培养。
《工业微生物》课件第四章-文档资料97页
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第一节 微生物生长的测定
3. ATP的含量测定法 ATP是细胞中储存能量的化学形式，它在各种微生物 细胞中含量也较为稳定，一般是在10-6mol/L数量级。细菌 细胞的ATP含量为每克细胞干重含有1mg ATP。ATP只存在 于活细胞中，因细胞死亡后ATP会分解，因此ATP可以快速、 灵敏地反映出活菌数量。
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第一节 微生物生长的测定
（三）称重法 这是一种常用的方法，直接称量样品的干重或湿重。
一般细菌干重约为湿重的 20％～25％。此法直接而又可 靠，但要求测定时菌体浓度较高，样品中不含杂质，对单 细胞及多细胞均适用，尤其是测定菌丝体常用的方法。
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第一节 微生物生长的测定
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第二节 微生物的生长规律
二、微生物群体的生长规律 对微生物群体生长的研究表明，微生物的群体生长规
律因其种类不同而异，单细胞微生物与多细胞微生物的群 体生长表现出不同的生长动力学特性。但就单细胞微生物 而言，在特定的环境中，不同种的微生物表现出趋势相近 的生长动力学规律。
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第二节 微生物的生长规律
（二）真菌的生长 酵母菌主要是通过出芽方式繁殖，少数酵母也可以通
过分裂或菌丝伸长来繁殖。观察图4-3，芽殖是子细胞在 与母细胞大致相同时就从母细胞上分离。酵母的母细胞与 子细胞实际上可以识别，因为母细胞产生每个子细胞都会 留下一个芽痕，因此酵母细胞的群体有一个连续变化的菌 龄分布。
第二节 微生物的生长规律
（一）细菌的生长曲线 如将少量细菌纯培养物接种入新鲜的液体培养基中，
在适宜的条件下培养，定期取样测定单位体积培养基中的 菌体（细胞）数，可发现开始时群体生长缓慢，后逐渐加 快，进入一个生长速率相对稳定的高速生长阶段，随着培 养时间的延长，生长达到一定阶段后，生长速率又表现为 逐渐降低的趋势，随后出现一个细胞数目相对稳定的阶段， 最后转入细胞衰老死亡期。如用坐标法作图，以培养时间 为横坐标，以计数获得的细胞数的对数为纵坐标，可得到 一条定量描述液体培养基中微生物生长规律的实验曲线， 该曲线则称为生长曲线（图4-5 ）。
工业用微生物菌种课用幻灯片
最常用的工业微生物
酵母菌
酿酒酵母 假丝酵母属
产朊假丝酵母 解脂假丝酵母 热带假丝酵母
毕赤酵母属、汉逊酵母属：酒精发酵工业及 酿造工业的有害菌
1、酵母菌形态：
酵母菌是一群单细胞的真核微生物,其形态因种 而异.通常为圆形、卵圆形或椭圆形。也有特殊 形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形， 假菌丝等 。
在己报道的谷氨酸生产菌中，除芽孢杆菌外，虽然 它们在分类学上属于不同的属种，但都有一些共同 的特点，如菌体为球形、短秆至棒状、无鞭毛、不 运动、不形成芽孢、呈革兰氏阳性、需要生物素做 生长因子、在通气条件下培养产生谷氨酸。
谷氨酸发酵机制
谷氨酸的生物合成途径大致是：葡萄糖经EMP途 径或HMP途经生成丙酮酸→再氧化成乙酰辅酶 A→然后进入TCA→再通过乙醛酸循环、CO2固 定作用→生成a-酮戊二酸→谷氨酸脱氢酶的催化及
酵 母 菌
假菌丝: 酵母菌在一定条 件下培养，产生 的芽体与母细胞 不分离形成的特 殊形态。
红酵母的菌落
各种酵母菌的菌落
啤酒酵母的菌落
酵母菌菌落
最常用的工业微生物
霉菌 曲霉属 米曲霉 黑曲霉 青霉属 青霉菌：点青霉、产黄青霉 桔青霉 根霉属 德氏根霉 米根霉、小麦曲根霉 红曲霉属 紫红曲霉
世界许多国家均有人报道别离到抗植物病害的 荧光假单胞菌,而且许多菌株能产生几种活性物 质,如抗油菜菌核病的菌株。
铜绿假单胞菌 （绿脓杆菌）
谷氨酸发酵菌种
日前用于谷氨酸发酵的菌种有谷氨酸棒杆菌、乳糖 发酵短杆菌、黄色短杆菌、嗜氨小杆菌、球形节杆 菌。我国常使用的生产菌株是北京棒杆菌AS1.299、 北京棒杆菌D110、钝齿棒杆菌A51.542、棒杆菌S914和黄色短杆菌T6~T13等。
微生物学实验目录(PPT)
革兰氏阴性菌其细胞壁肽聚糖层较薄、类脂 质含量高。
第十五页，共九十三页。
四、实验 步骤 (shíyàn)
1、涂片：将大肠杆菌和八叠球菌 分别涂片、枯燥 、固定
2、染色(rǎnsè)： 〔1〕初染：加草酸铵结晶紫一滴，约一分钟， 水洗
第二十八页，共九十三页。
实验 四 (shíyàn)
显微镜测微技术(jìshù)
第二十九页，共九十三页。
一、实验 目的 (shíyàn)
1〕学习用测微尺测量微生物细胞大小。 2〕掌握台镜测微尺和目镜测微尺的使用
方法。 (shǐyòng)
第三十页，共九十三页。
二、材料 与仪器 (cáiliào)
第四十八页，共九十三页。
1、啤酒酵母 2、显微镜、物镜(wùjìng)测微尺、目镜测微尺
第三十一页，共九十三页。
三、根本 原理 (gēnběn)
微生物细胞大小，是其形态特征重要 标志之一。每一种微生物在一定条件下， 有其相对固有的大小形态。它是分类鉴定 的依据之一。其大小测定可用测微尺测量 (cèliáng)。测微尺分为目镜测微尺和物镜测微 尺两局部。
第三页，共九十三页。
二、实验 器 (shíyàn) 材
❖显微镜
❖玻片标本(biāoběn) ❖酵母菌
❖载玻片、盖玻片、擦镜纸 ❖香柏油、二甲苯、
第四页，共九十三页。
三、实验 内容 (shíyàn)
1.光学 显微镜的 (guāngxué) 构造
✓ 机械系统局部
✓ 光学系统局部 ✓ 照明(zhàomíng)系统局部
二、实验器材(qìcái)
酵母菌悬液，血球计数板，显微镜，盖玻片， 无菌毛 细管，吸水纸