幼儿园炊事员安全责任书

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炊事员安全生产岗位责任制三篇

炊事员安全生产岗位责任制三篇篇一：炊事员安全生产岗位责任制1、做好施工现场食堂的安全卫生工作，确保餐具、炉灶符合卫生要求，保护食堂的干净、整洁。

2、对燃具、蒸箱、易燃瓶应经常检查，发现隐患应及时修理和报告。

3、不得采购和出售变质的生菜、熟菜，对违反规定而引起食物中毒的负直接责任。

4、按规定时间开放食堂，提高服务质量，改善服务态度。

5、夏季应确保施工现场充足的饮用水。

6、炊事员一年要进行一次身体健康检查，要有健康证。

7、炊事员要求三白，白衣服，白口罩，白帽子。

要做到每天配带。

交底人:被交底人：日期：炊事员安全职责炊事班长必须合理地安排布置食堂内的购、汰、煮、供及清洁消毒工作，制定每周菜谱和卫生计划。

炊事人员必须做到勤洗头洗澡、勤换衣服、勤剪指甲，做好个人卫生工作，防止病毒侵入。

统一布置，明确责任，定人、定时地进行保洁消毒工作，做到谁做谁负责，谁主管谁负责。

提高思想素质，时刻为职工着想，严管食堂卫生，微笑服务职工。

炊事员安全责任保证书1、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。

要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

2、 2、炊事员要全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

3、 3、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。

水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

4、 4、炊事员要按厨房特点分类有序存放物品，粮食存放有防毒、防霉、防鼠措施，蔬菜清洗、消毒符合卫生标准。

5、 5、炊事员要做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

6、 6、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。

7、 7、炊事员要注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。

食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

幼儿园炊事员安全责任书

幼儿园炊事员安全责任书尊敬的幼儿园炊事员：为了确保幼儿园食堂的食品安全和保障幼儿的健康成长，特向您发放这份《幼儿园炊事员安全责任书》。

请您认真阅读并遵守以下内容：一、安全意识作为幼儿园炊事员，您应时刻保持高度的安全意识，认识到您在幼儿园工作的重要性和责任。

您必须了解食品安全知识，掌握正确的烹饪、储存和加工技术，确保食材的新鲜与优质。

同时，您还需要了解每位幼儿的特殊需求，根据卫生条件制定食品加工流程。

二、食品采购您应严格执行幼儿园统一的食品采购制度，选择符合食品安全标准的食材供应商，检查食材的质量和有效期，并确保食品许可证的合法性。

在采购过程中，请保证所有食品都经过相关机构的质量检测和认证，并保留检测报告以备查验。

三、食品加工和配餐您应按照标准化食谱制作食品，确保每天供应充足、均衡、卫生、营养的餐食。

在食品加工过程中，请注意以下几点：1. 加工前，请洗净双手，穿戴好工作服和工作帽；2. 加工过程中，不使用过期或变质食材；3. 随时检查并保持厨房的卫生、整洁；4. 使用符合卫生标准的烹饪设备，并定期对其进行保养和清洁；5. 按照食物储存要求对烹饪后的食品进行储存，防止交叉污染。

四、食品储存和保鲜您应将剩余的食品储存在规定的储存室内，并按照食材的特性选择适当的储存方式，以确保食材的质量和安全。

请牢记以下几点：1. 分类储存，避免食物交叉污染；2. 储存时，请确保食品的包装完整，并严禁使用过期食材；3. 定期清理和消毒储存室，避免虫害滋生。

五、卫生管理作为炊事员，您应保持厨房的卫生和整洁。

请时刻重视以下几个方面：1. 工作前后，请洗净双手；2. 定期消毒厨房和餐具，并保证清洁防护措施的落实；3. 严禁在工作区抽烟、吃零食或喝饮料；4. 坚持垃圾分类，及时清理并进行妥善处理。

六、应急处置在食品安全事故或突发状况发生时，请您及时做出正确决策，并采取有效措施以确保食品安全。

请和园方保持紧密联系，及时报告，共同处理相关食品安全事宜。

炊事员安全生产责任书

炊事员安全生产责任书
姓名
项目名称
岗位名称
炊事员
职务/职称
岗位职责：
1、认真学习并严格遵守各项安全生产规章制度，不违章作业，并劝阻他人不违章作业。2、保证生、熟食品新鲜且分开存放。不买过期食品、变质食品和不合格食品，杜绝病从口入，严防食物中毒事件的发生。注意个人卫生及厨房的干净整齐。
3、积极参加安全生产活动，主动提安全生产工作的建议，发现不安全因素及危及健康的险情，应立即向管理人员报告。
4、发生事故，立即报告负责人，保护现场，向事故调查人员如实介绍情况。
5、熟悉本岗位的安全，环保因素控制措施。
安全目标：
1、全年实现无因公死亡，无重伤，轻伤率低于4‰，确保施工顺利进行。
2、最大限度减少扬尘、降低噪声，确保设备烟尘达
4、严格燃气灶和锅炉管理使用工作，不出现火灾、触电、人员煤气中毒、烧烫伤等伤亡事件。
为了贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，在此我郑重承诺：我一定精心工作、认真负责，严格履行我的岗位职责，完成安全目标。
请领导监督，特立此证。
项目经理：责任人：
20**年月日 20**年月日

【幼儿园食堂安全责任书】食堂消防安全责任书

【幼儿园食堂安全责任书】食堂消防安全责任书【幼儿园食堂安全责任书】一、目的为了加强幼儿园食堂的安全管理，确保食堂工作人员能够严格履行食品安全生产管理制度，保障食品安全和幼儿身体健康，特制定本《食堂安全责任书》。

二、食堂管理责任1. 食堂负责人要认真履行食堂管理职责，严格按照食品安全法规要求，开展食品安全管理工作。

2. 食堂负责人要对食堂工作人员进行定期培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

3. 食堂要定期组织食品安全检查，及时发现和处理食品安全隐患。

三、食堂操作责任1. 食堂工作人员要严格按照操作规程进行操作，保证食品加工卫生。

2. 食堂工作人员在工作中要勤洗手、戴口罩和手套，确保食品从加工到出餐过程中的卫生。

3. 食堂工作人员要注意食品原料的存储和保质期，发现过期食材要及时处理，不得使用过期食材。

四、食品质量安全责任1. 食堂负责人要对进货的食品进行查验，确保食品质量符合卫生标准。

2. 食堂食品储存要分清楚生食和熟食，确保食品存储的安全和卫生。

3. 食堂要建立食品留样制度，留样时间不少于食品保质期限。

五、食堂消防安全责任1. 食堂负责人要定期检查食堂消防设备是否完好，保证消防通道畅通。

2. 食堂要制定消防应急预案，进行定期演练，确保在发生火灾等突发情况时能迅速有效处置。

六、食堂责任书执行1. 食堂负责人要将《食堂安全责任书》在食堂明显处进行展示，使食堂全体工作人员了解和遵守责任要求。

2. 食堂负责人定期对《食堂安全责任书》进行检查，确保责任落实到位。

根据以上内容，食堂工作人员要切实履行《食堂安全责任书》中规定的各项责任，不得擅自改变食堂规章制度，确保幼儿园食堂的食品安全和消防安全。

以上内容为《幼儿园食堂安全责任书》的主要内容，请食堂全体工作人员认真遵守，共同维护食堂的安全与秩序。

幼儿园食堂从业人员安全责任书

幼儿园食堂从业人员安全责任书为了确保幼儿园食堂的工作环境安全、食品安全和幼儿身体健康，我们特制定本《幼儿园食堂从业人员安全责任书》。

请从业人员严格遵守以下责任，认真履行职责。

第一条：工作守则1.从业人员要明确岗位职责，按照食堂工作流程操作，严守幼儿园食品安全标准。

2.从业人员要爱岗敬业，服从上级的工作安排，保持工作秩序，严禁无故迟到早退和私自请假。

3.从业人员要保持食堂环境的整洁卫生，严禁乱丢垃圾，保持公共区域的卫生和整齐。

第二条：食品安全责任1.从业人员要接受有关食品安全和卫生知识的培训，并在工作中切实落实。

严禁将过期食品或有质量问题的食品使用于食堂供应。

2.从业人员要依据食堂食品质量管理制度，认真查检食品原材料的质量，严禁购买不合格食品。

3.从业人员要做好食品的存放和保管工作，确保食品的新鲜、干净与安全。

储存食品时，按照要求进行分类存放，防止交叉污染。

4.从业人员要加强食品加工操作的纪律和规范，遵循食品安全生产的流程和标准，严禁在工作过程中进行不规范操作。

5.从业人员要加强对食堂设备的维护保养，及时清洁和修复设备故障，确保设备正常运行。

第三条：安全防护责任1.从业人员要时刻注意食堂的安全隐患，如有异常情况要及时报告上级领导。

2.从业人员要保持食堂的安全出入口畅通，并定期进行安全检查，确保消防设施和应急疏散通道畅通有效。

3.从业人员要熟悉紧急情况的应急处理措施，掌握紧急疏散方法，确保在发生突发情况时迅速反应。

4.从业人员要严格遵守厨房用火规章制度，加强对油烟排放和火灾隐患的监控，确保食堂的用火安全。

第四条：服务责任1.从业人员要积极热情地为幼儿提供餐饮服务，确保他们的营养需求得到满足。

2.从业人员要认真倾听幼儿和家长的意见和需求，及时解决他们的问题和困扰。

3.从业人员要保持良好的服务态度和形象，严禁与幼儿及家长发生冲突或不当言行。

4.从业人员要关注幼儿的饮食健康情况，及时反馈给校领导和教职工。

幼儿园食堂厨师责任书范本

幼儿园食堂厨师责任书范本尊敬的幼儿园食堂厨师：您好！作为幼儿园食堂厨师，您肩负着为孩子们提供营养健康的食物，并确保食品安全的重要责任。

为了更好地规范您的工作，提高食品品质和安全水平，特制定了以下责任书，请您认真履行。

一、熟悉食品安全法律法规和食品卫生标准，严格遵守幼儿园及相关食品卫生管理制度。

二、制定合理的食谱并按时上报，确保菜品的营养搭配和口感的合理性。

菜品应尽量丰富多样，保证孩子们的食欲和营养均衡。

三、对食材进行严格的考察和甄选，确保食材的新鲜、原产地及质量安全。

对于有可疑的食材，要及时上报并协助相关部门进行处理。

四、严格遵守食品储存与保管制度，尤其是对易腐食品和剩余食材的储存要做到有序、分区、分类保存，并确保使用期限内消耗完毕。

五、确保食品的准确称量和计算，控制食品的合理用量，避免浪费和剩余。

六、做到食材的加工处理过程中要注意食品卫生和个人卫生，使用洁净的工具和操作台面，保持良好的工作环境。

七、严格执行食品加工操作规程，确保食品加工的卫生安全，注重废弃物的处理，及时清理工作台面和厨房设备。

八、监测食品烹饪过程中的温度和时间，确保食品彻底熟透，达到杀菌的效果，保证食品的安全性。

九、负责维护食堂设施和设备的卫生和维修，及时上报损坏情况，确保设施和设备的正常运作。

十、定期接受相关部门的食品安全培训和考核，提高自身的业务水平和食品安全意识，积极参与食品安全管理工作。

十一、接受食堂食品安全管理人员的监督和指导，如发现问题及时上报并协助处理，确保食品卫生安全。

责任书是对您工作的要求和规范，也是您作为幼儿园食堂厨师的使命。

希望您认真履行责任，做好食品安全管理工作，为孩子们提供健康、营养的饮食保障。

责任书有效期为一年，期满后视工作情况进行评估和更新。

如需延期或解除责任书，请提前一个月书面报告给学校食堂管理部门。

感谢您对幼儿园食堂工作的辛勤付出，祝您工作顺利，取得更好的成绩！幼儿园食堂管理部门日期：。

幼儿园食堂的安全责任书

幼儿园食堂的安全责任书幼儿园食堂的安全责任书范文（通用5篇）幼儿园食堂的安全责任书1为切实做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，坚持安全第一、预防为主的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，以高度的责任感，充分发挥食堂职能，为幼儿健康发展提供一个安全、卫生的饮食环境，由幼儿园与食堂班长签订食堂安全管理责任书。

一、严格执行幼儿园各项制度，规范食堂管理工作，制定食堂安全工作计划，贯彻《食品安全法》，确保食品安全安全。

二、履行管理职责，监督、检查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、环境卫生清洁、设备维护保养、煤气防火检测、食品验货管理、食品索票索证、食品添加剂使用等）。

三、定期组织员工进行食品安全知识培训工作，加强员工职业道德和操作规范的教育与培训。

四、进行食堂及食品安全日常监督管理并建立台帐，加强档案资料管理。

五、组织员工进行一年一度的健康体检及岗位培训工作，从业人员持证上岗率达100%。

六、加强对餐厅桌、椅的完好性检查，做好防鼠、防蝇、防噪音、防腐蚀和地面的防滑等工作。

七、逐级落实防火责任制，加强消防知识宣传教育工作和扑灭初期火势的灭火技能训练，坚持班前讲安全、讲防火；班中检查安全、防火；班后总结安全防火工作。

防火（灭火器、报警器）、院爆炸（液化石油气罐、管道燃气）安全检查要求每周一次，并有记录，火灾隐患整改率达到100%。

八、加强员工行为管理，对从事有明显危险或严重违反操作规程的员工有权责令其立即停止操作，及时消除事故隐患。

如发生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一时间应急处置并报告主管领导，并积极配合有关部门保护好现场，协助调查，做好事故记录存档备查。

九、发现园内有陌生人单独走动，应主动上前询问，避免暴力事件发生；发现幼儿有不良行为，及时制止，必要时与班主任沟通。

十、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成安全事故的，按照“谁主管、谁负责”的原则，追究有关人员的责任。

此责任书一式两份，有效期为一年，签字后生效。

炊事员食堂安全责任书(通用3篇)

炊事员食堂安全责任书（通用3篇）炊事员食堂安全责任书1为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书1、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。

2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。

督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。

3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。

4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品(海产品)上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。

7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。

水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作服、戴工作帽。

要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是学校安全工作的重要部门。

加强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校“安全第一”的基本策略。

9、督促炊事人员注意用电、火的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。

食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

11、按不同的季节消杀“四害”，夏秋两季为蚊、蝇、蟑的消杀季节，要坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。

12、安排好学生每天到食堂领餐秩序。

13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由学校领导班子会议研究，给予一定的处理。

炊事员安全责任书

炊事员安全责任书作为一名炊事员，我深知自己在食品安全和人身安全方面的重要责任。

为了保障每一位就餐者的健康和安全，我郑重承诺并遵守如下安全责任：一、食品安全责任1. 食材采购：我将确保所采购的食材来源合法，并严格按照食品安全要求选择新鲜、无污染的食材；2. 储存和保管：我将对食材进行正确储存和保管，保持食材的新鲜和卫生，并定期检查食材的质量；3. 加工和烹饪：我将遵循食品安全操作规程，正确处理和烹饪食材，确保食物的卫生和安全；4. 环境卫生：我将维护厨房的整洁和卫生，保持炊事区域的清洁，做到准时清理且保持厨房的无菌状态；5. 食品质量检验：我将严格按照食品安全标准进行食品质量检验，确保食物符合卫生标准；6. 应急处理：我将严格遵守食品安全应急处理措施，一旦发生食品安全事故，我将迅速采取相应措施并报告相关部门。

二、人身安全责任1. 个人卫生：我将保持个人卫生，洗手并按规定方式穿戴和佩戴工作服和防护用品，防止身体带来对食品的污染；2. 食品加工安全：我将严格按照操作规程，正确使用炊具和厨房设备，避免发生火灾、燃气泄漏以及其他安全事故；3. 工作环境安全：我将遵守炊事区域的安全规定，确保工作环境的安全和整洁，预防滑倒和其他与工作环境相关的意外事故；4. 监控食品质量：我将定期检查食品质量和厨房设施设备的安全性能，及时修理和更换有缺陷的设备，确保工作环境和食品制作过程的安全。

三、承诺和监督1. 我郑重承诺履行上述安全责任，保障食品和人身的安全。

我将始终意识到自己的责任和义务，并努力提升自己的专业知识和技能；2. 随时接受相关部门和上级的监督和检查，配合工作中的食品安全和人身安全检查，积极整改问题并提升自身的食品安全和人身安全意识；3. 对于发现的食品安全问题或者其他人身安全隐患，我将迅速报告上级，并采取措施及时解决问题；4. 如有违反食品安全和人身安全责任的行为，我将自愿接受相应的处罚，并且愿意接受相应的教育培训。

炊事员岗位安全责任书

炊事员岗位安全责任书一、责任承诺作为炊事员，我郑重承诺，将严格遵守国家和单位的相关法律法规、规章制度，严守岗位安全责任，以确保食品安全为己任，为单位的健康发展做出自己的贡献。

二、安全责任1. 严守岗位安全规章制度，正确佩戴劳动防护用品，保持清洁整齐的仪容仪表，保持工作场所的整洁、卫生和安全；2. 承担炊事工作，确保每一道菜品的食品安全，严格按照操作规程进行烹饪，确保菜品卫生无污染；3. 对食材的购买、领用、存储、加工过程严格把关，确保食材质量安全，坚决杜绝使用过期或感觉异常的食材；4. 做好食品储存和保鲜工作，严禁将过期食品或不合格食材入库，严格控制食品储存的温度和湿度，防止食品变质；5. 对烹饪设备进行定期维护和检修，并保证其正常使用，严禁私自改动和拆卸设备，确保炊事工作的顺利进行；6. 在炊事工作过程中，加强食品卫生安全教育，提高员工食品安全意识，定期进行培训和考核，确保员工具备相关的卫生安全知识和技能；7. 对厨房环境进行科学控制，保持清洁、整洁、干燥，尽量减少污染源和噪声，确保员工的工作环境安全舒适；8. 发现任何危及单位和员工安全的不良隐患或紧急情况，及时报告主管领导，并采取适当的措施进行处理，保障单位和员工的安全；9. 严格执行单位的安全管理制度和应急预案，定期参加安全培训和演练，提高自身的应急处置能力，做好突发事件的处置工作。

三、安全控制1. 做好自身安全防护工作：合理佩戴劳动保护用品，注意人手协作，避免操作中的伤害。

2. 加强食品安全管理：认真执行食品进货、存储、加工操作规程，严格控制食品质量，确保食品安全无污染。

3. 加强厨房设备安全管理：严禁私自拆卸和改动设备，确保设备的正常运行和员工的人身安全。

4. 做好现场环境安全管理：保持良好的卫生环境，做好垃圾处理和废弃物分类，杜绝污染源的产生。

5. 提高员工的安全意识：定期组织安全培训和演练，加强员工的安全知识和技能培养，增强员工自身的安全防护意识。

幼儿园食品安全责任书_2

幼儿园食品安全责任书幼儿园食品安全责任书1孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

5、做好防蝇、防鼠工作。

6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。

11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。

采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

幼儿园食品安全责任书2为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何纰漏，特签订本责任书。

一、工作目标建立幼儿食品安全防范体系。

有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。

二、具体要求(一)食品安全管理1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。

幼儿园食堂从业人员安全责任书范文（二篇）

幼儿园食堂从业人员安全责任书范文尊敬的幼儿园食堂从业人员：为了确保幼儿园食堂的安全与卫生工作，保障幼儿的身体健康，特编制本安全责任书，向您传达安全生产工作的重要性，并明确您在食堂工作中的安全责任。

一、遵守相关法律法规作为幼儿园食堂从业人员，您必须严格遵守国家、地方和行业的相关法律法规，了解并执行幼儿园食品安全的各项规定，并及时更新自己的安全知识，不断提高自身的安全防范意识和技能。

二、落实岗位责任您要清楚自己的职责与义务，认真履行工作职责，对接触或管理的食品进行严密监控，确保食品的安全从源头上控制。

您要时刻保持警惕，发现任何可能对幼儿造成伤害的情况，应立即采取措施予以纠正，并及时向上级报告。

三、保障食品安全您要始终保持幼儿食堂的卫生与安全，确保食品从存储、加工、烹饪到配送全过程的安全可靠。

具体要求如下：1. 食品采购：严格按照食品安全标准采购食材，确保食材的质量可靠，不采购过期、变质或疑似受污染的食品。

2. 食品储存：正确储存食材和成品，注重食品的分类、分隔和标记，保持食品的新鲜度和卫生状况。

3. 食品加工：使用合格、安全的食品加工设备和工具，对食品进行正确的加工处理，严禁使用过期或损坏的食材。

4. 食品烹饪：掌握正确的烹饪方法和技巧，确保食品在加热过程中的温度和时间达到要求，不出现烧糊、生熟不均等问题。

5. 食品配送：在食品配送过程中，保持食品的整齐、干净和安全，确保食品的温度和环境适宜，避免食品受到二次污染。

四、加强安全培训幼儿园将定期组织安全知识培训和技能培训，以提高您的安全防范意识和应对突发事件的能力。

您要密切关注食品安全领域的最新发展，学习相关安全知识，做到知识更新与实际工作相结合。

五、自我保护和互助救助在工作过程中，您要时刻关注自身的安全与卫生，不私自取用食品，不随意触摸嘴、鼻、眼、伤口等易感染的部位。

当出现急性呕吐、腹泻、发热等症状时，应及时向领导报告，并主动接受身体健康检查。

六、预防火灾和事故在食堂工作中，您要加强对火灾和事故的预防，确保用电设备正常工作，不私拉乱接电线，不随意使用明火。

幼儿园厨师安全责任书范文

幼儿园厨师安全责任书范文尊敬的幼儿园厨师：为了保障幼儿园内的食品安全，保护幼儿的身体健康，您作为幼儿园厨师，担负着重要的责任。

在您的工作中，您需要时刻关注食品安全、注意食品卫生，确保幼儿园的膳食安全。

为此，特向您发出如下安全责任书：一、做好食品安全保障1.严格遵守食品卫生法律法规和相关规定，不得从事违法行为，不以流通、销售或其他方式，向外界提供不安全的食品。

2.确保原材料的安全和合法性，严禁使用过期或者不合格的食材，严格按照食品安全标准进行采购，并保留相关证件。

3.加强食品储存管理，做好食品的分类储存，保持低温食品的低温，避免食品变质和污染。

4.准确掌握食品加工工艺，确保食品的熟度和杀菌效果，防止食品中有害物质的产生。

5.制定合理的食品样品留样制度，每次供餐前确保留样，以备查验。

二、严格执行操作规程1.按照幼儿园食品安全管理制度和操作规程进行操作，提高操作的规范性和科学性。

2.加强个人卫生和工作场所卫生，保持良好的个人形象和工作环境。

3.操作过程中要注意食品的卫生防护，避免细菌的污染，使用保鲜膜、保鲜袋等的封闭措施。

4.掌握合适的食品烹饪温度和时间，确保食品的熟度和杀菌效果，杜绝食品中有害菌的滋生。

5.加强食品加工、存储、配送、供餐等环节的食品卫生管理。

三、及时发现和处理食品安全问题1.及时发现食品安全问题，包括食材的陈腐、食品的变质、存放环境的不合理等。

2.一旦发现问题，立即报告给相关主管部门，并配合进行调查和处理。

3.确保食品安全问题得到妥善解决，防止类似问题再次发生。

四、加强与其他部门的协作1.加强与幼儿园教职员工的沟通，了解幼儿的特殊饮食需求和食物过敏情况，合理安排食谱。

2.与食品供应商保持良好的合作关系，加强对食品质量的监督和管理。

3.加强与检验、监管等相关部门的沟通和合作，及时获得相关信息和指导。

五、不断提高自身素质和职业技能1.积极学习食品卫生安全知识和相关法律法规，不断提高自身的专业能力。

幼儿园食堂安全责任书(共9篇)

篇一：幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。

园长签字：食堂负责人签字：2011年9月1日篇二：幼儿园厨房安全工作责任书幼儿园厨房安全工作责任书为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书，具体事项如下：5、做好防蝇、防鼠工作。

对厨房用电、用煤、用水严格管理，预防触电、漏气、漏水。

11、保健医生为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和14、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。

幼儿园安全负责人：厨房工作人：日期：篇三：鹿塬幼儿园食品安全责任书鹿塬小区幼儿园食品卫生安全责任书一、炊事员 1、持证上岗6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；二、餐具、物品消毒１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；２、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒１5分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。

三、食品留样１、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；２、每种食品留样不少于100g；３、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；幼儿园：（盖章）幼儿园负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）鹿塬小区幼儿园年月日篇四：学校(幼儿园)食堂食品安全管理责任书学校（幼儿园）食堂食品安全管理责任书二、健全组织机构，配置专管人员。

幼儿园食堂工作人员责任书

幼儿园食堂工作人员责任书幼儿园食堂工作人员责任书一、工作职责1.1 食材采购负责食材采购工作，确保采购的食材符合食品安全标准。

对采购的食材进行验收，确保食材的新鲜度和质量。

1.2 食物准备负责食物的烹饪和制作，确保食物营养均衡，符合幼儿园的饮食标准。

保持食物的清洁卫生，避免食物污染。

1.3 食堂卫生负责食堂的清洁和卫生工作，定期进行清洁消毒，确保食堂环境整洁。

定期检查食堂设施设备的安全性，确保食堂设施设备正常运行。

二、服务态度2.1 热情礼貌对待幼儿和家长要保持热情礼貌，提供周到的服务。

耐心倾听幼儿和家长的需求和意见，及时解决问题。

2.2 团队合作与食堂其他工作人员保持良好的沟通和协作，共同维护食堂的正常运作。

遵守食堂的管理规定，服从领导安排，共同完成工作任务。

三、食品安全3.1 食品储存合理储存食材和食品，确保食材和食品不受污染。

定期清理食品储存区域，避免食品过期变质。

3.2 食品处理严格遵守食品加工卫生规范，确保食品处理过程安全卫生。

定期检查食品加工设备的清洁卫生情况，确保食品加工设备符合卫生标准。

四、食堂安全4.1 安全意识具备安全防范意识，严禁随意操作食堂设施设备，防止事故发生。

定期进行食堂安全检查，及时发现并排除安全隐患。

五、其他事项若发生任何影响食堂正常运作的问题，应及时向主管汇报并协助解决。

有关食堂运营管理的其他事项，根据主管安排及时执行。

以上为幼儿园食堂工作人员责任书，工作人员需认真履行职责，积极配合工作，确保食堂正常运作。

幼儿园厨师安全责任书模版

幼儿园厨师安全责任书模版尊敬的厨师：您好！在您进入幼儿园工作岗位之前，请您详细阅读并签署此份幼儿园厨师安全责任书。

本责任书旨在确保您对幼儿园食品安全负起责任，保证幼儿园食品卫生无虞，给予孩子们一个健康、安全的饮食环境。

1. 食品卫生责任您作为幼儿园厨师，有严格遵守食品安全法规、执行标准的责任。

您需保证所选用的食材新鲜、无异味、无霉变现象，且严禁使用过期食品。

在储藏和烹调过程中，您要做好分类储存，保持食品的原有品质和营养价值。

同时，您必须保证食品加工过程中的卫生条件符合相关标准，严禁存在食品交叉污染的情况。

2. 食品加工安全责任您要始终保持清洁意识，确保您的工作环境和工作用具的清洁卫生。

在食品加工过程中，您应当穿戴干净整洁的工作服，戴好帽子和口罩，保持双手的清洁，并且定期进行体检，确保自身健康状况合格。

同时，您要严格执行食品加工的操作规程，确保在食品加工过程中不发生火灾、爆炸等意外事故。

3. 食品质量监控责任您有责任对所加工的食品质量进行监控，确保食品的口感、颜色、气味和质地符合幼儿园食品标准。

在食品存储期间，您要对食品进行定期检查，确保食品的质量和保存状况无虞，并及时发现并处理变质和有害物质的情况。

4. 废弃物处理责任在您的工作过程中，产生的废弃物应当及时分类，确保废弃物的安全处理和妥善处置。

您应当使用指定的容器和设备进行废弃物的收集，定期清理垃圾箱，防止腐臭和传播病菌。

5. 安全教育责任您有责任向其他厨房工作人员传授食品安全相关知识，提高他们的安全意识和食品卫生素质。

您需定期组织安全培训，提醒他们注意食品安全的重要性，并制定必要的应急预案，以应对突发事件。

6. 汇报和协作责任您应当保持与幼儿园其他部门的良好沟通，随时向负责人反馈食品安全情况。

同时，您要积极配合有关部门的监督检查和抽查工作，主动接受安全合规性的评估和审查。

7. 法律责任您必须了解和遵守国家、地方相关法律法规，严禁从事任何违法、违规的行为。

炊事员安全责任书

炊事员安全责任书尊敬的全体员工：为了确保员工及相关人员的生命安全和身体健康，同时维护公司形象和顾客利益，本公司特别强调炊事员在工作中的安全责任。

以下是炊事员安全责任书，旨在明确炊事员在工作中应承担的安全责任和相关法规，以保障工作场所的安全环境和员工的整体安全。

一、安全责任1. 炊事员应全面了解和遵守公司的安全政策和规定。

在工作过程中，必须始终牢记人身安全和职业健康的重要性，严格按照公司的安全要求进行操作。

2. 炊事员应确保工作区域的整洁和卫生，保证工作环境的清洁和无障碍。

及时修复和报告任何可能导致事故的设备故障或安全隐患。

3. 炊事员应定期检查并维护所使用的设备，确保其正常运行和安全性。

如有异常情况，应立即上报所属主管或安全管理人员。

4. 炊事员应正确使用和保管各类工作工具、设备和器材，包括但不限于刀具、燃气灶具和消防设备。

严禁擅自私用或将工具、设备和器材用于非法或越权操作，确保其安全和完好。

二、防火安全责任1. 炊事员应掌握火灾防控知识和操作技能，合理使用燃气设备和明火。

使用完毕后，应及时关停，确保炊事区域没有明火或未熄灭的燃气设备。

2. 炊事员应保持厨房和周边区域的清洁，确保油污、杂物等易燃物品的及时清理和妥善处理。

严禁在厨房内存放易燃、易爆物品，以免引发火灾。

3. 炊事员在使用油烟净化设备时，应定期清洗和维护，确保其正常工作和排烟效果。

如有异常情况，应立即上报所属主管或安全管理人员。

4. 炊事员应定期检查厨房和周边区域的电器设备，确保其安全运行。

遇到电器设备故障或异常，应立即断电并上报维修或更换。

三、食品安全责任1. 炊事员应按照公司食品安全管理制度，严格操作和管理食品原材料，确保食品安全和卫生。

不得使用过期、变质或有异味的食材。

2. 炊事员应妥善保存和处理食品，确保食品的卫生和质量。

对于发现有异物、异味或其他异常情况的食品，应立即停止使用并上报所属主管。

3. 炊事员应定期清洁和消毒厨房设备和餐具，保持其卫生和无菌。

幼儿园食堂厨师责任书模版

幼儿园食堂厨师责任书模版一、岗位职责1.负责制定、组织实施幼儿园食堂的菜单计划，并确保菜单的合理搭配、均衡营养；2.负责进货、验收食材及相关物品，并确保食材的质量和卫生安全；3.负责食品加工、烹饪工作，确保食品的口感和卫生安全；4.负责厨房设备的使用和维护，确保设备的正常运行和安全使用；5.负责食堂的清洁卫生工作，保持食堂的整洁和卫生；6.负责幼儿餐具的清洗和消毒，并进行相应的记录；7.负责食堂员工的培训和管理工作，确保员工的健康和安全。

二、工作纪律1.严格执行幼儿园的相关规章制度，遵守食品安全法律法规；2.诚实守信，不得参与任何形式的贪污腐败行为；3.保守食堂内的商业秘密，不得泄露食堂的营运信息；4.严格执行食堂的健康管理制度，不得患病工作；5.保持良好的个人形象，穿戴整洁，不得从事与工作不相关的行为；6.遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到早退；7.尊重上级领导和同事，在工作中保持良好的职业操守和团队合作精神。

三、食品安全1.严格遵循食品安全管理制度，确保食品的卫生安全；2.对进货食材进行仔细检查，确保食材的新鲜、安全；3.合理储存食材，防止遭受污染和腐败；4.正确操作厨房设备，确保食品的煮熟和加热；5.注意食品的摆放和保温，确保食品的口感和卫生安全；6.按规定进行食品的冷藏和保鲜，不得存放过期和变质食品；7.严格执行幼儿的餐具消毒制度，确保幼儿的健康安全；8.及时清理和处理食堂的废弃物和污水，保持环境的卫生整洁。

四、卫生管理1.制定食堂的清洁卫生工作计划，并按时执行；2.定期对食堂进行深度清洁和消毒，确保食堂的卫生；3.保持食堂地面、墙壁、餐桌、操作台等设施设备的清洁；4.及时清除食堂的垃圾和杂物，保持环境的整洁；5.做好食品储存区域的整理和保洁，防止油脂积聚和交叉污染；6.严格执行食品加工和餐具消毒规范，确保幼儿的健康安全；7.及时报告和处理食堂中出现的卫生问题和隐患。

五、安全管理1.保证食品加工和烹饪过程的安全，积极防止火灾和燃气泄漏等事故；2.注意食材的切割和加工安全，防止刀具伤害；3.正确使用和维护厨房设备，排除设备故障和安全隐患；4.定期检查和整治食堂的电气设备，确保用电安全；5.组织厨房人员参加安全培训和演练，增强安全意识；6.及时报告和处理食堂中出现的安全事故和紧急情况。

幼儿园食堂厨师责任书

幼儿园食堂厨师责任书尊敬的幼儿园食堂厨师：您好！作为幼儿园食堂的厨师，您肩负着为孩子们提供安全、健康、营养的饮食的重要责任。

为了确保孩子们能够享受到美味可口的餐食，同时保障他们的身体健康，特向您提出以下责任清单，请您认真履行。

一、食品安全责任1. 遵守食品安全法律法规，了解并遵守国家关于食品卫生和食品安全的相关政策、法规和标准；2. 确保采购的食材符合国家食品安全标准，尤其是重点检查易变质食材的储存、加工和使用；3. 完善食品入库检验制度，严格落实食材的检查、验收及记录工作；4. 提高食品储存与保管技术，合理分区、分仓储存食材，确保不同类别食材不交叉污染；5. 控制食品处理过程中的卫生指标，加强食品原料加工、烹饪、调配过程中的卫生管理，并确保严格执行操作规程；6. 加强食品加工设备及餐具的清洁消毒工作，做到日常维护、定期检查，确保无菌操作；7. 配合相关部门的检查和抽检工作，积极参与食品卫生检测，保持食堂的食品安全良好状态。

二、饮食营养责任1. 认真负责地制定合理、均衡的膳食方案，确保提供给孩子们的每一餐都能满足他们的营养需求；2. 根据季节和幼儿身体发育特点，调整食谱，保证提供各种新鲜、健康的食材；3. 加强与营养师的沟通，及时了解最新的身体健康和膳食营养知识，不断提高个人专业素质；4. 合理控制食物加工和烹饪过程中的油盐糖使用量，减少盐分和糖分的摄入，提倡低油低盐低糖膳食；5. 根据孩子们的口味喜好，调整食品的口感和味道，提高食欲和食物的可接受性；6. 关注孩子们的饮食偏好和食欲变化，根据需要适度调整膳食结构，确保孩子获得充足的营养。

三、卫生管理责任1. 培养良好的个人卫生习惯，要求自己在工作中保持整洁的外表，做到不流汗、无杂质；2. 每日上岗前进行体温测量，确保自己身体健康，不传播病毒；3. 做好工作场所的日常清洁和卫生消毒，保持良好的工作环境；4. 使用和保养厨房设备和工具，保证他们的清洁和正常运行；5. 严格遵守食品加工操作规程和卫生行为准则，佩戴工作帽、工作服和手套，进行必要的手卫生和个人卫生防护；6. 及时排查与食品安全、卫生管理相关的问题，准确记录，在发现问题时及时采取措施进行整改。

幼儿园食堂从业人员安全责任书模版

幼儿园食堂从业人员安全责任书模版一、背景简介幼儿园食堂是为了保障幼儿们的健康成长而设立的重要场所。

食堂从业人员不仅要提供健康安全的食品，还要保障食品加工过程的安全。

为了明确食堂从业人员的安全责任和保障食品安全，特制定此安全责任书。

二、安全责任1.食材选购和检验（1）食堂从业人员应按照幼儿食品安全要求，选择符合食品安全标准的食材。

（2）对所购进的食材，食堂从业人员应进行全面严格的检验，确保其品质安全，如有问题食材，应及时退货，并做好相关记录。

2.食品加工和储存（1）食堂从业人员应按照操作规程和标准程序进行食品的加工和处理，确保每一道菜品的卫生安全。

（2）在食品储存过程中，食堂从业人员应注意食品的分类储存，冷热分区，妥善包装，避免交叉污染。

（3）食堂从业人员应定期对食品储存设施进行清洁和消毒，确保食品储存环境的卫生安全。

3.餐具消毒（1）食堂从业人员应按照幼儿食品安全卫生要求，对餐具进行彻底的清洗和消毒，确保餐具的卫生安全。

（2）食堂从业人员应定期检查餐具的状况，如有损坏或老化应及时更换，确保餐具的使用安全。

4.食堂环境卫生（1）食堂从业人员应保持食堂内部环境的整洁卫生，定期进行清洁和消毒，确保食堂的环境卫生符合相关标准。

（2）食堂从业人员应将食品垃圾及时清理，并妥善进行处理，确保食堂周围环境的干净整洁。

（3）食堂从业人员应注意消防安全，及时排查潜在的火源和安全隐患，并采取相应的预防措施。

5.健康管理（1）食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，每日按规定穿戴工作服和帽子，切勿携带病菌进入食堂。

（2）食堂从业人员应定期进行健康体检，并保持身体健康，如发现不适或患上传染性疾病，应及时请假并接受治疗。

（3）食堂从业人员应遵守食品安全和卫生知识的培训，并随时密切关注最新的相关知识和要求。

6.突发事件应急管理（1）食堂从业人员应具备一定的突发事件应急处理能力，如发生食物中毒、火灾等突发事件，应迅速采取措施并报告相关部门。