沸水煮鸡蛋好不好

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吃鸡蛋常犯8个错

使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时，最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
吃鸡蛋常犯8个错
鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。

鸡蛋煮多久能熟揭秘最佳时间

鸡蛋煮多久能熟揭秘最佳时间养⽣之道⽹导读：鸡蛋煮多久能熟？想要煮出好吃⼜健康的⽔煮鸡蛋，可不是容易的事情。

时间短了不熟，吃了不卫⽣，时间长了，⼝感不好⼜不健康。

那么鸡蛋煮多久能熟呢？下⾯⼩编介绍煮鸡蛋需要的时间。

在营养学界，鸡蛋⼀直有“全营养⾷品”的美称，除维⽣素C含量稍少外，鸡蛋⼏乎富含⼈体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚⾄为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，⽼炸为81.1%，开⽔、⽜奶冲蛋为92.5%，⽣吃为30%～50%。

可见，煮鸡蛋是最佳吃法。

鸡蛋煮多久能熟？煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫⽣；时间长了，鸡蛋煮“⽼”了，⼝感⼜不太好。

很多⼈可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？鸡蛋煮多久能熟呢？下⾯⼩编为您介绍。

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟⽽软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

“5分钟鸡蛋”，蛋清熟⽽嫩，蛋黄熟⽽不硬。

吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，⽽蛋黄处于半凝固或流动的状态。

这样既可以保证消化吸收率，⼜可以避免营养素损失。

1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1⼩时30分钟消化。

2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在⼈体内消化时间约2个⼩时；煮沸时间过长的鸡蛋，⼈体内消化要3⼩时15分钟。

3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋⾹味浓，⽽且有益于⼈体摄取营养。

在营养⽅⾯，⽔煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最⾼，营养成分基本上没有损失。

鸡蛋正确的煮法是，冷⽔下锅，慢⽕升温，沸腾后微⽕煮2分钟。

停⽕后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固⼜不⽼。

如果吃⽔煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，⾷⽤这种状态的鸡蛋，⼈体对蛋⽩质的吸收率最⾼。

煮鸡蛋时间过长或过短危害⼤⽽鸡蛋在沸⽔中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发⽣⼀系列化学变化。

蛋⽩质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋⽩质消化酶接触，因此很难被消化。

冰箱里拿出来的鸡蛋在沸水中要煮多少时间才可以熟

冰箱里拿出来的鸡蛋在沸水中要煮多少时间才可以
熟
冰箱里拿出来的鸡蛋在沸水中要煮10-15分钟才可以熟。

刚把鸡蛋从冰箱里拿出来，不能直接放到沸水里，那样会裂的；先把鸡蛋拿出来放一会儿，或者放冷水煮(不过那样不好剥皮)。

若是煮蛋器，一般都有指示，7分熟或全熟需要的水量，待水干后不久就会自动断电。

鸡蛋煮好后浮起水中，然后关火，盖上盖子焖5-7分钟，这样煮出的鸡蛋既节省能源又好吃。

扩展资料：
煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。

因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。

煮不熟的鸡蛋危害更大。

生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

1。

用冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋效果更好

用冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋效果更好
用冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋效果更好？
1、冷水下锅。

煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。

这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。

冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋。

2、热水下锅。

如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。

如何判断鸡蛋已经完全煮熟？
1、用筷子夹：煮熟的鸡蛋能轻松的被筷子夹起来，如果不确定鸡蛋是否煮熟了的话，可以用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋
能轻松被夹起且不会掉下去的话就说明鸡蛋已经熟了，反之则需要继续煮一会。

2、看鸡蛋表面：鸡蛋煮好之后可以观察一下鸡蛋的表面，熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了，而没有熟的鸡蛋会残留水渍。

3、放桌上旋转：还可以将煮好的鸡蛋拿出来放桌面上旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟。

正常情况下煮鸡蛋还是选择冷水下锅比较合适，选择用大火煮10分钟左右的时间即可。

这个时候的鸡蛋口感很不错，如果煮鸡蛋的时间太长，就会导致鸡蛋里面的蛋白质结构变得更加紧密一点，并不利于肠胃的消化。

鸡蛋煮几分钟好吃呢

鸡蛋煮几分钟好吃呢说到鸡蛋在生活中是很常见的一种食物，在早上的时候大家总是会给自己或者家人煮一个鸡蛋。

就是因为鸡蛋不仅仅是有着各种的做法，口味方面也是比较受到老少年幼的人喜爱的。

同时也是给人的身体带来很大的营养价值的，就是因为这样很多的人想问下鸡蛋煮几分钟好吃呢?煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。

所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。

这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

小秘诀1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。

2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

3、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。

蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。

时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。

煮鸡蛋最佳营养煮法：如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮。

煮鸡蛋的方法

煮鸡蛋的方法煮鸡蛋是我们日常生活中经常会遇到的事情，但是要想煮出一个口感完美的鸡蛋却并不是一件简单的事情。

下面我将为大家介绍几种不同口感的煮鸡蛋方法，希望能帮助大家煮出自己喜欢的鸡蛋。

首先，我们来说说软煮蛋的方法。

软煮蛋是指蛋白已经凝固，但蛋黄仍然是液体状态的鸡蛋。

首先，准备一锅水，将水煮沸后，将鸡蛋放入锅中，然后立刻盖上锅盖，煮6-7分钟左右即可。

煮好后将鸡蛋捞出，放入冷水中，等待一段时间后，软煮蛋就做好了。

软煮蛋的蛋黄会流出来，口感鲜嫩，非常适合搭配面包或者拌饭食用。

其次，是中煮蛋的方法。

中煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经凝固，但蛋黄仍然是柔软的状态。

煮中煮蛋的方法和软煮蛋类似，只是时间稍微延长一些，一般煮8-9分钟左右。

中煮蛋口感更加饱满，蛋黄的味道也更加浓郁，适合搭配面条或者凉拌菜食用。

最后，是硬煮蛋的方法。

硬煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经完全凝固的鸡蛋。

煮硬煮蛋的方法也是将鸡蛋放入沸水中，但是时间要延长至10分钟左右。

煮好后同样放入冷水中，等待一段时间后，硬煮蛋就做好了。

硬煮蛋口感更加坚实，适合搭配热干面或者炒菜食用。

除了以上介绍的几种煮鸡蛋的方法外，还有一些小窍门可以帮助大家煮出更好吃的鸡蛋。

比如，在水中加入一些盐可以帮助蛋壳更容易剥离，煮好后将鸡蛋放入冷水中也可以帮助蛋壳更容易剥离。

此外，煮鸡蛋的时间也可以根据个人口味进行调整，喜欢吃软一些的可以少煮一会儿，喜欢吃硬一些的可以多煮一会儿。

总的来说，煮鸡蛋并不是一件困难的事情，只要掌握好方法和技巧，就能煮出口感完美的鸡蛋。

希望以上介绍的方法和小窍门能够帮助大家在家里煮出自己喜欢的鸡蛋，享受美味健康的早餐。

鸡蛋煮多久能熟透

鸡蛋煮多久能熟透因为鸡蛋的制作方法比较简单，而且鸡蛋的营养蛋白也是非常充足的，因此鸡蛋成为了人们日常生活中必不可少的一个食物。

特别是在早上的时候吃一个水煮鸡蛋，不仅可以补充人体营养，还可以增加人的饱腹感。

可是在煮鸡蛋的过程中也要掌控时间，下面的文章就为大家介绍了鸡蛋煮多久才能熟透的小知识。

1、时间过长。

煮鸡蛋要冷水下锅，若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部的营养就会流失。

蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收，很容易引起消化不良2、时间过短。

鸡蛋在形成过程中可能有细菌，未熟的鸡蛋由于没有杀死细菌，吃了很容易引起腹泻。

一般建议在水沸起后再煮3分钟最后提醒：煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开后再煮3分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态，营养成分最利于人体吸收。

切记：煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养素的流失。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。

怎样煮鸡蛋比较好方法/步骤清洗鸡蛋。

鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。

但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。

浸泡鸡蛋。

洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。

凉水煮鸡蛋，小火烧开。

煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，后调成小火烧开水，煮一会儿。

中间拨动几次鸡蛋。

煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。

注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。

控制好煮鸡蛋的时间。

煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。

煮好鸡蛋后冷却技巧。

鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下，但是不要用凉水，生的凉水里含有不少细菌，浸入鸡蛋里人吃了不卫生。

鸡蛋煮几分钟最佳？

鸡蛋煮几分钟最佳？
鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。

不过，即使是简单的水煮蛋也有很多学问。

不要以为随便丢水里煮煮就完事了，弄不好很可能不营养反而吃进病菌。

请看下面老中医养生网教你正确食用鸡蛋：鸡蛋壳最易带病菌
沙门氏菌引起食物中毒的情况很是普遍。

在世界各国的各种细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，我国内地因此引起中毒的也并不罕见。

沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体，沙门氏菌病是人畜共患病，肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头。

感染沙门氏菌会对儿童、体弱妇女或老人的健康造成致命威胁，在很大程度上破坏体弱多病者的免疫能力。

同时，沙门氏菌也会对正常成年人的健康构成威胁，受沙门氏菌感染的成人多半是腹泻症状，大概几天可以痊愈，但儿童则会出现发烧和腹泻并发的情况。

沸水煮8分钟最佳
虽然鸡蛋可能会被沙门氏菌污染，但防范沙门氏菌感染也很简单——首先，鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。

因为鸡蛋外壳易粘有鸡粪，在加工过程中，尤其是半熟状态的鸡蛋有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染，成为传播沙门氏菌病的祸首。

煮鸡蛋用冷水凉有害？
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中凉一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。

殊不知，鸡蛋被加热后，可以。

鸡蛋要煮几分钟

鸡蛋要煮几分钟
鸡蛋煮几分钟最好？涨姿势怎样煮出一颗完美的鸡蛋？控制好时间就够了。

想吃流动的溏心蛋或软嫩弹牙的水煮蛋，都随你。

1.溏心蛋：凉水下锅煮7分钟（大约沸水煮5分钟），热水下锅5到6分钟。

2.嫩滑蛋：凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7到8分钟左右。

3.口感干噎：煮10分钟以上。

鸡蛋凉水或热水下锅都可以，不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，水煮鸡蛋的时间根据不同人的喜好会有所不同。

一般沸水煮1分钟，蛋清只稍有点凝固，但还是生鸡蛋的味道，鸡蛋内有一些细菌未完全杀灭。

沸水煮3分钟，蛋清凝固，蛋黄已变色，但还是生鸡蛋。

沸水煮5分钟，蛋清很嫩，可以看到蛋黄外层已经开始凝固。

沸水煮7分钟，蛋清看起来很滑嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去有蛋黄液流出，即常说的糖心蛋。

沸水煮9分钟，蛋清已熟，蛋黄不完全熟。

沸水煮11分钟，蛋清，蛋黄都已煮熟。

所以可根据口感喜好程度控制时间。

鸡蛋怎么最有营养价值鸡蛋和它一起吃效果最好

鸡蛋怎么最有营养价值鸡蛋和它一起吃效果最好 一天一个蛋，健康永相伴！几乎所有的百岁老人和国医大师，餐桌上都有一个共同的食物：鸡蛋，那么鸡蛋怎么最有营养价值？下面一起来看看吧。

一、米粥煮鸡蛋由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。

米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，出生于中医世家的国家高级营养师陈允斌强力推荐，除了补气血，还可以让血糖升得慢。

米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。

做法1、把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。

2、一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。

3、熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。

二、枸杞煮鸡蛋女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。

当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。

做法1、枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮。

2、蛋熟后取出去壳再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。

三、白水煮鸡蛋有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。

清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

可以说是老人的长寿丹。

做法鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

煮鸭蛋冷水下锅还是开水下锅什么人不适宜吃鸭蛋

煮鸭蛋冷水下锅还是开水下锅什么人不适宜吃鸭蛋鸭蛋是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃鸭蛋，我昨天买了一些鸭蛋回来，煮鸭蛋冷水下锅还是开水下锅呢？一、煮鸭蛋冷水下锅还是开水下锅都可以。

1.冷水煮蛋方法：蛋放入冷水锅，把水烧开，减小火。

嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。

2.沸水煮蛋方法：把鸡蛋放入沸水中，然后关小火，处于即将沸腾的状态。

不要沸，嫩蛋3-4分钟，半熟蛋5-7分钟，全熟蛋12-15分钟。

二、吃鸭蛋好还是鸡蛋好鸡蛋和鸭蛋都好，主要看鸡蛋和鸭蛋的适宜人群。

鸡蛋性平、味甘，鸡蛋中含有的大量蛋白质的氨基酸比例最适合人体所需，利用率高达98%以上，极易被人体吸收，鸡蛋还对肝脏组织有修复作用，肝脏不好的人可以选择吃鸡蛋。

鸭蛋性凉、味甘、咸，鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，有清肺热、去火气的作用，肝火旺盛、咽喉痛的人可以选择吃鸭蛋。

三、吃鸭蛋有什么好处1、补充营养鸭蛋中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养元素，能为人体补充大量的营养物质，并且鸭蛋中的营养物质很容易被人体消化和吸收。

2、促进食欲鸭蛋能在一定程度上刺激消化器官，促进胃肠道蠕动，增进食欲，还能中和胃酸，有清凉、降压的作用，食用鸭蛋能在一定程度上改善食欲。

3、润肺美肤中医中还认为鸭蛋有润肺美肤的功效，《医林纂要》中写道：补心清肺，治咳嗽，治喉痛。

百沸汤冲食，清肺火接阳明结热。

鸭蛋还有滋润皮肤，淡化色斑的功效。

四、什么人不适宜吃鸭蛋1、脾阳不足者、寒湿下痢者不宜食用，因为鸭蛋性凉，具有滋阴清肺的作用，这时吃鸭蛋可能会因为腹痛、腹泻或胀气等症状。

2、高血压、肝肾疾病患者不宜食用，因为鸭蛋中含有大量的脂肪、蛋白质和胆固醇，多吃鸭蛋对高血压和肝肾疾病患者有害而无利。

热水壶煮鸡蛋会爆炸吗电热水壶煮鸡蛋的弊端

热水壶煮鸡蛋会爆炸吗电热水壶煮鸡蛋的弊端热水壶是一种常见的电器，而有一部分人会用热水壶煮鸡蛋，那么用热水壶煮鸡蛋会爆炸吗？电热水壶煮鸡蛋有什么弊端？一、热水壶煮鸡蛋会爆炸吗一般热水壶不会出现爆炸的情况，鸡蛋有可能出现破裂的情况。

热水壶煮鸡蛋的时候，有一部分人使用冷水煮，是经过慢慢升温而对鸡蛋进行加热，一般不会出现爆炸的情况，而有一部分人使用热水煮鸡蛋，是有较大的几率出现鸡蛋爆炸情况的，这是因为鸡蛋内部有一定的空气，受到高温后会出现膨胀的情况，而鸡蛋壳承受不住压力，就会有破裂。

所以热水壶煮鸡蛋，鸡蛋会不会爆炸主要看煮鸡蛋是用热水还是冷水。

二、电热水壶煮鸡蛋的弊端对电热水壶的使用寿命有所影响。

用电热水壶煮鸡蛋的时候，会有一部分水垢残留在热水壶的底部，若是不及时清理，电热水壶的传热情况会有所影响，当水垢累积到一定量时，会使内部受热不均匀，而出现烧坏的情况，对热水壶的寿命有所减少。

所以在用热水壶煮鸡蛋后，需将热水壶清洗干净，方便下次使用。

三、用热水壶煮鸡蛋技巧1.时间需掌控，一般用热水壶煮鸡蛋的时间为5-8分钟，若时间过长，鸡蛋会有老化的情况，时间过短，鸡蛋内部没有完全熟透。

2.水位需把握，煮鸡蛋时水位一般建议是高于鸡蛋2-3cm，这样能够使鸡蛋受热较均匀，不易出现裂的情况。

3.检查鸡蛋完好程度，在煮鸡蛋前检查鸡蛋有无裂缝，以免煮的时候出现破裂的情况。

四、电水壶能煮哪些东西电水壶除了可以用来煮鸡蛋之外，还可以用来煮以下食材。

土豆土豆是一种常见的食材，也是可以放在热水壶中煮的，具体的步骤如下：1.将土豆外皮的灰尘清洗干净，不用削皮。

2.放入电水壶中，加入没过土豆的水。

3.煮5-8分钟后，用筷子夹出土豆。

4.温度适宜后，去掉土豆皮，放入适量的胡椒粉做成土豆泥即可。

面电热水壶也是可以煮面条的，具体的步骤如下：1.在电热水壶中倒入适量的清水。

2.水烧开后放入挂面，当挂面变软在水面沸腾时捞出。

3.再准备适量的清水烧开，放入挂面加入适量的油、盐、青菜等调味品。

鸡蛋煮五分钟最健康时间过长营养流失且难消化

鸡蛋煮五分钟最健康时间过长营养流失且难消化煮鸡蛋的最佳时机很好把握。

凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。

大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。

另外，煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化。

煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压鸡蛋是居家常备食材，但消费者在选购和保存上有很多困惑，选个大的还是个小的，买回家需要清洗吗？台湾《康健》杂志刊出“关于鸡蛋不能忽略的6个问题”，对此，《生命时报》记者专访大连市中心医院营养科主任王兴国，为消费者解答有关鸡蛋的一些困惑。

鸡蛋越大越好吗？台湾优良蛋品协会理事长邱石崇提醒，个头过大的鸡蛋通常兼有蛋壳较薄的问题，代表母鸡的健康情况不佳，甚至可能染病。

王兴国指出，鸡蛋过小也往往意味着母鸡处于不正常状态，可能存在安全隐患。

所以，消费者在购买鸡蛋的时候，最好挑选中等大小的。

蛋壳颜色越深越好吗？台湾大学动物科技系教授苏和平说，蛋壳颜色的不同一般和产蛋鸡羽毛的颜色有关，仅说明了鸡品种的差异。

王兴国指出，蛋壳颜色与鸡蛋的营养价值无关。

如果不存在人为干预因素，蛋黄颜色越深，则其中所含的叶黄素类营养成分越多，营养价值越高。

由于蛋黄的颜色与饲料直接相关，有些厂家可能会在饲料中加入色素，这样的鸡蛋则存在安全隐患。

应该买清洁蛋吗？清洁蛋是指厂家已经清洗过的鸡蛋。

王兴国指出，鸡蛋经过清洗有利有弊，有利的一面是干净、卫生、美观；不利的一面是会影响鸡蛋的保质期。

中国文化大学生物科技研究所所长王淑音指出，合格的清洁蛋应经历外观检查、清洗、风干、封蜡、筛选、重量分级等步骤。

鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮

鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮
1、冷水煮蛋
把鸡蛋放入冷水中，把水烧开后，减小火。

如果你想吃嫩蛋，小火煮1分钟就好了;
如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分钟就OK了;
如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分钟吧。

冷水煮鸡蛋的诀窍在于，鸡蛋放入冷水中一起加热，等水沸腾了之后再改成小火，这样蛋壳不容易破裂。

2、沸水煮蛋
先把冰箱里的鸡蛋提前取出，室温放一个小时左右，或在温水中放5分钟取出，因为冷藏得蛋在沸水中易碎!
然后烧沸水，把鸡蛋放入沸水中之后，马上关小火，让锅里的水一直处于即将沸腾的状态。

如果你想吃嫩鸡蛋，小火煮3分钟;
如果你想吃半熟鸡蛋，小火煮6分钟;
如果你想吃全熟鸡蛋，小火煮12分钟。

不管是什么蛋，取出后要自然冷却，不要用冷水冷却，冷水冷却虽然鸡蛋壳好剥壳，但容易细菌二次感染。

鸡蛋煮几分钟好呢

鸡蛋煮几分钟好呢看似简单的煮鸡蛋其实当中含有非常大的奥秘，煮鸡蛋想要把鸡蛋做的好吃，那么首先就要控制好火候煮得太老，就会让鸡蛋在常温当中不消化，如果煮的太生了，就容易造成肠胃进入细菌不消化，让人受不了那么鸡蛋煮几分钟好，如何煮鸡蛋才不会破坏里面的营养呢!煮鸡蛋看似简单，却很有学问。

若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。

将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。

这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。

切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

为细菌感染不宜放入自来水中。

四个煮鸡蛋的小诀窍会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢?水+蛋煮一会就OK。

真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。

1、泡水。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。

此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。

此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。

此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。

因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

煮鸡蛋如何控制好，煮鸡蛋的时候一定要把火候调，煮到什么时候好呢，成为了大家所关心的问题逐渐的几分钟好，首先要看个人的选择与个人爱好，与此同时，煮鸡蛋要控制在3到5分钟最为正确。

煮鸡蛋水开后几分钟最好

煮鸡蛋水开后几分钟最好关于《煮鸡蛋水开后几分钟最好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

每日吃1到2个生鸡蛋，对人体身体素质是十分有益处的，鸡蛋营养相对完善，针对增强免疫力，预防传染病的实际效果全是非常好的，多吃鸡蛋最好是的方式便是煮蛋，在煮蛋的情况下，最好凉水入锅，随后沸水开之后再煮三分钟，此刻归属于糖心的情况，假如要想吃鸡蛋黄为实芯的，熄火之后再闷十分钟上下就可以了。

开水煮鸡蛋十多分钟最好是?煮蛋最好冷水入锅，水开过再煮3分鐘就可以。

这时候的生鸡蛋呈溏心状，营养元素最大最有利于身体消化吸收。

将生鸡蛋清洗后，冷水入锅，沸腾后，各自记时3、5分鐘，捞起来太凉。

“3分鐘生鸡蛋”，鸡蛋清熟而滑嫩，鸡蛋黄刚想熟，略溏。

“5分鐘生鸡蛋”，鸡蛋清熟嫩，鸡蛋黄熟而不够硬。

不一样烧开時间的生鸡蛋，在人体内消化吸收时间有差别的。

“3分鐘生鸡蛋”是微熟，最非常容易消化吸收，约需1钟头30分钟;“5分鐘”生鸡蛋是半生不熟，在人体内消化吸收時间约2钟头;烧开時间太长的生鸡蛋，在人体内的消化吸收時间相对而言要较为长一点。

营养成分最丰富多彩的是“5分鐘生鸡蛋”，这类生鸡蛋不但滑嫩、蛋香气浓，并且有利身体营养成分。

开水煮鸡蛋十多分钟最好是煮蛋的最佳时间要注意到是生鸡蛋在开水中煮的時间超出10分钟得话，那麼內部便会产生一系列的化学反应，蛋白的构造也会越来越密不可分，十分不易和胃酸中的蛋白胃蛋白酶开展触碰，因此难以被消化吸收，因而人吃完也不会有过多的营养成分。

对比于过熟的生鸡蛋，沒有煮开的生鸡蛋对身体的伤害更大。

由于鸡蛋菌环境污染的问题，也有抗酶蛋白和抗生素蛋白质二种有害物，那样的话造成身体生物素欠缺，进而便会造成精神疲惫，肌肉酸疼等病症。

煮蛋的小技巧1、水务必没过蛋，浸不上水的地区蛋白不容易凝结，会造成消化吸收受影响。

2、煮前把蛋放进凉水侵泡一会儿，以减少蛋内标准气压;随后用中等水平熟度，凉水烧开，就可以避免鸡蛋壳裂开，防止营养元素外流。