生产的24个批次的酱腌菜样品,经检验合格21批次,样品批次合格率为

2023年省局食品质量安全考试题库单选题

1.关于行政机关将有关行政许可的事项、依据、条件、数量、程序、期限以及需要提交的所有材料的目录和申请书示范文本等公示问题，下列表述对的的是：（D ）A、不得对外公示B、由行政机关决定是否公示C、经当事人申请才予以公示D、在办公场合公示2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起内不得从事食品生产经营管理工作。

( D )A. 二年B. 三年C.四年D.五年3.从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有（ A ）。

A、健康证明B、操作证C、上岗证D、资格证4.食品生产许可证编号标注于（ C ）。

A、产品B、包装C、产品、包装或说明书D、说明书5.实行自行检查的公司，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检查机构进行次比对检查。

（ C ）A、2B、3C、1D、46.对不安全食品实行（ A ）A、召回制度B、收集制度C、回收运用制度7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明 ( A. )。

A.重要营养成分及其含量B.用法用量C.合用范围D.功能主治8.对于行政许可是否可以转让，下面的说法对的的是。

（ A ）A、依法取得的行政许可，除法律、法规规定依照法定条件和程序可以转让的外，不得转让B、一律不得转让C、依法取得的行政许可由被许可人自行决定是否转让D、由行政机关决定是否可以转让9.《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2023年2月28日通过，自年月日起施行。

（ A ）A、2023年6月1日B、2023年10月1日C、2023年1月1日10.工业产品生产许可证的有效期为5年，食品公司生产许可证的有效期为年。

（ C ）A、2B、5C、311.承担发证产品检查工作的检查机构伪造检查结论或者出具虚假证明的，由工业产品生产许可证主管部门责令改正，对单位处的罚款。

食品安全飞行抽检分析报告

食品安全飞行抽检分析报告食品安全飞行抽检分析报告202*年食品安全飞行抽检完成情况及分析报告为进一步加强食品安全监管，促进企业提高产品质量，给广大市民提供更安全、更放心的健康食品，在区财政的大力支持下，202*年开发区食品安全办公室在全区范围内开展了食品飞行抽检。

今年的食品飞行抽检覆盖了食品生产、流通、消费环节的酱腌菜、肉制品、粉丝、干货、膨化食品、水产品、糕点、乳制品、茶叶、调味料、面条、蜜饯、消毒餐具等十几大类；抽检范围涵盖全区主要的大超市、卖场、批发集贸市场、街道作坊、零售商铺和宾馆酒店，共抽取各类食品合计503个批次，其中合格批次数为458，不合格批次数为45，总体合格率为91%。

为更真实的体现辖区食品安全状况，在不同时间段有针对性的对特定食品展开了突击抽查，现将情况分析如下：5月上、中旬，在辖区小吃店和集贸市场抽查了12个批次的米粉和10个批次的热干面食品，主要对其中的大肠菌群、霉菌、致病菌、蜡样芽孢杆菌、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、汞、镉、亚硝酸盐等指标进行了检测，其中11个批次的米粉样品和9个批次的热干面产品因微生物超标不合格，米粉和热干面的合格率分别只有8.3%和10%，这主要是因为米粉、热干面营养丰富、水分含量较高，在温度较高时易滋生微生物，因此对生产、运输和保藏的条件要求较高，而本次飞行抽检中抽查的几家小吃店和集贸市场的摊贩中在售卖过程中没有进行冷藏，直接放在外面，并且直接用手接触，很容易滋生微生物,说明部分小吃店和集贸市场的从业人员质量意识还有待提高，并且售卖的场所环境条件还有待进一步的改善。

5月下旬，在辖区集贸市场内抽查了12个批次腐竹、11个批次干粉丝产品,主要进行了二氧化硫项目的检测，其中腐竹不合格批次数1个，合格率为91.7%，干粉丝全部合格。

二氧化硫在腐竹和粉丝中主要起使产品色泽亮丽，韧度高久煮不糊的作用，一些不法分子，为了追求利润有时将易分解出二氧化硫的焦亚硫酸钠添加到腐竹和干粉丝中。

贵州酱腌菜近三成不合格

肝脏和神经系统造成危害。
本次抽查违规添加糖精钠
的5 家企业的酒产品为：延安老
窖酒业有 ห้องสมุดไป่ตู้责任公司生产的延
安老窖 ( 精品银樽 ) 、韩城市
纯粮醇白酒厂生产的白酒、陕
西玉华酒业有限责任公司生产
的大西北酒、黑龙江佳木斯
市吉祥酒业有限责任公司生产
的原汁葡萄酒、新疆哈密市
古道酒业有限公司生产的古道
牌葡萄酒。
( 杨一苗 )
维普资讯
陕五家酒厂违规添
2 0 0 7 年 1 2 月上旬 ÷Ij
陕西省质量技术监督局近
日对在陕西省生产和销售酒制
品企业进行了监督抽查，结果
显示，有 5 家企业的酒产品违规
添加糖精钠。
据了解，本次抽查共抽取
酒样品 1 13 个批次，整体合格率
为9 3 ． 8 ％，其中陕西省外的酒
合格率为9 5 ． 1 ％，进口洋酒合
格率为 1 0 0 ％，陕西本省酒合格
率为9
0
9
．
％。
在本次监督抽查中，酒质
量存在的问题主要是糖精钠项
目不合格，依据强制性国家标
准规定，发酵酒中不得检出甜
味剂。糖精钠俗称糖精，是一
种化学合成物的代糖品，经常
食用含有糖精钠的食品，会对

健康监测台

墨鼹
构项目不合格
险
，
可能对使用者直接造成电击危
。
威胁使用者身体健康安全
有限公司生产
的4
，
个批次两种保健食品均被捡
分别是
．
出含有西布曲明
z 0 0 8 0 5 17
、
批号为9 0 0 8 0 2
18
、
g 0 0 8 0 5 0 1 的新维亭和批号为 2 0 0 6 0 8 1 8
，
结果显示速冻汤周质量总
60
体较好
．
但速冻水饺却有
，
3
个批次不合格
，
，
主要问题是不新鲜
95 ％
．
。
本次抽检涉及
，
家企业的
阳
个批
、
次的产品
共有
67
个批次合格
、
产品抽样合格率为
品鲜食品厂生产的
。
抽检中发现
洛阳市惠通速冻食品厂
-
) 的规定违反了 Ⅸ 消毒管理办法》的有关规定
。
对于违法经营单位省卫生监督所将立案查处
，
函告生产企业所在地卫生行政部门进行协查
J 『河南： 3 批次水饺被 ≠ 不合格匕
近日河南省质监局公布了对全省速冻汤圆和速冻水饺的检测结果
，
淇县思浓食品加工厂过氧化值超标

CQE题库1-中文

质量工程师(CQE)考试题试题1一种零假设假定：某工艺过程的不合格品率不大于最大允许值。

第二类错误得出的结论是：(1) 该过程生产的不合格品过多,但实际上并不过多;(2) 该过程生产的不合格品不过多,但实际上过多;(3) 该过程生产的不合格品不过多，实际上也不过多；(4) 该过程生产的不合格品过多,实际上也过多。

试题2 从样本数据算出来的描述该数据某种特征的数，叫做：（1）常数；（2）统计量；（3）参数；（4）临界值试题3假定过程能力服从正态分布,在数值上过程能力可表示为:(1) 6R/d2; （2）2xA2R: （3）R/d2; （4）D4R.试题4 按照MIL-STD-105D 规定, AQL总是位于OC曲线上P a=？处(1) 0.05; （2）0.10; （3）0.90; （4）0.95; （5）以上全不对试题5 对于正态概率分布，中位数、平均数和众数三者之间的关系是：（1）三者相等；（2）平均数和众数相等，中位数和它们不相等；（3）三者互不相等；（4）平均数、中位数相等，众数和它们不相等试题6在方差分析中,检验显著性所用的方法是:(1) z检验法（2）t检验法（3）F检验法（4）X2检验法试题7 含有n 个观测值的样本，其均值X和标准偏差S x，都大于零。

如果其中有一个观测值等于样本的均值,把该观测值从样本中删去,问以下哪一条属实?（1）X和S x两者都有变化（2）X和S x两者都保持不变（3）X不变，S x增加（4）X不变, S x减少试题8 道奇-罗米格（Dodge-Roming）表的设计使以下哪一个参数最小？(1) AOQL （2）AQL （3）ATI （4）AOQ试题9对不同变量的数据结合使用时，以下哪一对变量对制定控制图最有用？(1) AQL, p' （2）p, n （3）X, R （4）R, σ试题10一项作业需要的材料由小批量供应商按固定批量发送。

问验收时计数型抽样方案的OC 曲线应当使用：（1）二项分布（2）高斯分布（3）泊松分布（4）超几何分布试题11在抽样检验中，缩写词AQL 的含义是：（1）批质量水平，这样水平的批次被拒收的风险不大；（2）平均质量极限；（3）最大不合格率,作为工程的平均情况,这样的不合格率可以认为是满意的；（4）质量水平。

2023年粮油食品检验人员《农产品食品检验员》考试全真模拟易错、难点精编⑴(答案参考)试卷号：8

2023年粮油食品检验人员《农产品食品检验员》考试全真模拟易错、难点精编⑴（答案参考）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共50题)1.【判断题】对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度正确答案：正确2.【判断题】使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，空白酶的反应时间应与样品反应时间一致正确答案：正确3.【判断题】农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装农药，散装卖给农民。

正确答案：错误4.【判断题】农产品质量安全监督抽查时，可以向被抽查人收取费用正确答案：错误5.【判断题】根据《水产养殖质量安全管理规定》（农业部令第31号），水产养殖单位和个人应当接受县级以上人民政府渔业行政主管部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测正确答案：正确6.【判断题】农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测正确答案：正确7.【判断题】配制农药标准溶液的容量瓶的清洗步骤为：先用溶剂涮洗、含有洗涤剂水清洗、自来水冲洗、蒸馏水涮洗并烘干正确答案：错误8.【判断题】考核合格的农产品质量安全检测机构，可按要求使用资质认定标志正确答案：错误【判断题】执行兽药残留监控计划时，用于检测的试剂盒必须经农业部备案正确答案：正确10.【判断题】县级以上人民政府应当组织畜牧兽医行政主管部门和其他有关主管部门，依照有关法律、行政法规的规定，加强对畜禽饲养环境、种畜禽质量、饲料和兽药等投入品的使用以及畜禽交易与运输的监督管理。

正确答案：正确11.【判断题】申请人依照《食品安全法》的规定可以向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，复检机构由复检申请人自行选择。

复检机构与初检机构不得为同一机构。

正确答案：正确12.【判断题】农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料正确答案：正确13.【判断题】使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测正确答案：错误14.【判断题】《食品安全法》规定，国务院卫生行政部门应当将食品安全国家标准草案向社会公布，公开征求意见正确答案：正确15.【判断题】农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。

2022年-2023年统计师之中级统计相关知识考试题库

2022年-2023年统计师之中级统计相关知识考试题库单选题（共40题）1、净利润是从利润总额中减去（）后得出的。

A.期间费用B.销售费用C.所得税费用D.管理费用【答案】 C2、根据以下材料，回答86-90题：A.40600元B.46800元C.41200元D.48000元【答案】 C3、根据以下材料，回答81-85题：A.应付职工薪酬；24万元B.生产成本；18.3万元C.制造费用；3.6万元D.管理费用；2.1万元【答案】 A4、若时间数列中的二级增长量大体相同，则应配合( )。

A.直线方程B.指数方程C.抛物线方程D.对数方程【答案】 C5、用实验法获取数据时，实验组和对照组的产生应当是()。

A.随机的B.配对的C.随意的D.有意的【答案】 A6、当调查的任务只要求掌握事物的基本状况与发展趋势，而不要求掌握全面的准确资料，下列调查中比较适宜的是（）。

A.全面调查B.典型调查C.抽样调查D.重点调查【答案】 D7、某区 1000 名学生高考成绩的平均分数为 560 分，标准差为 6 分，其中 1 名考生的分数为 620 分，其在该区 1000 名学生考分中的相对位置得分是( )。

A.-10B.10C.1.67D.-1.67【答案】 B8、在其他条件不变的情况下，假如生产某种商品所需原材料的价格上升，则该商品( )A.需求曲线向左方移动B.需求曲线向右方移动C.供给曲线向左方移动D.供给曲线向右方移动【答案】 C9、按我国现行会计准则的规定，( ) 一般由财政部统一制定A.会计科目B.总分类科目C.明细分类科目D.账户【答案】 B10、（）是对会计要素的具体内容进行分类核算的项目。

A.账户B.会计科目C.会计要素D.会计等式【答案】 B11、下列各项，不属于筹资活动产生的现金流量的是（）。

A.支付职工薪酬的现金B.吸收投资所收到的现金C.偿还债务所支付的现金D.分配股利所支付的现金【答案】 A12、政府转移支付乘数等于（）。

过程不合格率的估算

过程产品不合格率的估算质保部——张林在我们日常生产过程中，常常需要了解过程产品的不合格率。

对于已生产结束的某个批次产品的不合格率，我相信大家都会计算。

如果这个批次产品的总量为N ，其中的不合格品数量为n ，则不合格率F 的计算公式为：%100⨯=Nn F 例如：某供应商提供的1500只金属面板，在生产过程中发现部分面板的表面存在缺陷，生产结束后统计不合格品有24只，则这批金属面板的不合格率为：%6.1%100150024%100=⨯=⨯=N n F 但是，对于生产过程中的产品如何计算其不合格率呢？很多人的做法是：从已生产好的或正在生产的产品中随机抽出批量为M 的样品进行检验，若检验出的不合格品数量为n ，则认为过程产品不合格率P 为：%100⨯=Mn P 虽然这种方法简单、快速，但计算结果与真正的过程产品不合格率存在很大的差异。

因为过程产品不合格率，它考虑的对象是整个产品生产过程，不是某个具体批次或阶段，无法精确计算，只能估算。

笔者依据个人经验，设计了两种方法供大家参考：第一种方法，平均抽样法，基本原理与前面的相似。

假设一个过程是由N 个分过程或阶段组成，其中某个阶段的产品数量为M N 只，若其中有M n 只不合格品数量，则该阶段的不合格率M P 为：%100⨯=MM M N n P 这是过程中某个阶段的不合格率，由于过程是由N 个分过程或阶段组成的，这样就需要抽查N 次，而且每次都能算出一个阶段的不合格率，分别为1P 、2P 、3P ……N P ，则过程产品不合格率P 为：∑==Ni iP N P 11 这种方法的估算结果，虽与真实结果之间仍存在差异，但比前面的方法精确，因为它的取样没有局限于某个具体批次或阶段。

在实际应用中，N 的大小，也就是到底取多少个阶段，对估算的准确率有直接影响。

一般情况下，我们根据过程的稳定性来确定N ，若过程稳定，N 可以小点，若过程不太稳定，N 需大点，通常情况N 在15～25之间取值。

2023年1月份《有机产品认证基础》试题

2023年1月份《有机产品认证基础》试题[单选题]1.依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范(GB14881-2013)规定，仓库出货顺序应遵循()原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A.（江南博哥）先进先出B.先进后出C.紧急情况可随意出货D.后进先出正确答案：A参考解析：考察GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》“7.2食品原料”原文:仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

[单选题]2.根据GB/T19630-2019，有机生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度，其中不包括()。

A.产品召回的条件B.召回产品的处理和采取的纠正措施C.产品召回的演练D.启动召回的人员正确答案：D参考解析：有机生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度，包括产品召回的条件、召回产品的处理、采取的纠正措施、产品召回的演练等，并保留产品召回过程中的全部记录，包括召回、通知、补救、原因、处理等。

[单选题]3.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，农产品质量安全标准是()。

A.行业管理标准B.技术规程C.强制性技术规范D.国家一般性标准正确答案：C参考解析：《中华人民共和国农产品质量安全法》第十一条国家建立健全农产品质量安全标准体系。

农产品质量安全标准是强制性的技术规范。

[单选题]4.根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，在制品有限量指标要求的情况下，其干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其()折算。

A.质量B.稀释倍数C.脱水率或浓缩率D.体积正确答案：C参考解析：GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的应用原则中要求，限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。

[单选题]5.当贮藏有机食品的仓库发生严重虫害侵袭，危及储藏产品的品质时，可以采取以下()熏蒸剂进行熏蒸。

各种材料试验取样批次要求

各种材料试验取样批次要求各种材料取样批次要求一、试验资料土：分为原土试验、土击实试验环刀取样填方工程环刀取样部位应在每层压实后的下半部柱基回填：抽查柱基总数的10%，但不少于5个基槽和管沟回填：每层按长度20~50m取样一组但不少于一组(3个)场地平整填方：每层按长度400~900m2取样一组但不少于一组(3个)基坑和室内回填：按100~500m2取样一组但不少于一组(3个)土壤质量按土样种类取样每种土样取20kg。

水泥、粉煤灰：水泥同厂家、同等级、同品种、同批号且连续进场的水泥，袋装不超过200T 为一批，散装不超过500T为一批，每批抽样不少于1次。

当在使用中对水泥质量有怀疑或普通硅酸盐水泥出厂超过三个月必须重新取样。

袋装水泥不同点20包水泥取样，每包不得少于0.5kg，累积取样不得少于12kg；散装水泥以一辆次为一取样点，每点取样不少于1kg,累积取样不少于12kg粉煤灰以相同等级连续供应的200t粉煤灰为一批每次取样8kg钢材：钢筋砼的热扎带肋、光圆钢筋同一牌号、同一规格不大于60T为一批在每批材料中任选两根钢筋从中切取。

拉伸：两根40cm 弯曲：两根15cm+5d（d为钢筋直径）钢结构的碳素结构钢、低合金高强度钢同一牌号、同一等级、同一品种、同一尺寸、同一交货状态不大于60T为一批冷轧带肋钢筋同一牌号、同一规格、同一外形、同一生产工艺、同一交货状态不大于60T为一批弯曲试验每批2个，拉伸试验每批1 个钢筋闪光对焊同一台班，同一焊工完成的300个同牌号，同直径接头为一批拉伸：三根40cm弯曲：三根15cm+5d接头取样：同一台班内焊接数量较少时一周内按累计，若累计仍不足300个接头按一批钢筋电弧焊：在现浇砼结构中以同牌号钢筋、同接头类型不大于300个接头为一批，拉伸：三根40cm在房屋结构中，按不超过二楼层中300个同牌号钢筋接头不大于300个接头为一批，不足300个仍按一批钢筋电渣压力焊：在房屋结构中，按不超过二楼层中300个同牌号钢筋接头300个接头为一批，不足300个仍按一批钢筋机械连接：同一施工条件、同一批材料、同一等级、同一型式、同一规格不大于500个接头为一批，（现场安装同一楼层不足500个时仍然为一批）普通砌、空心砖、加气块：烧结普通砖同一厂家，同规格以3.5～15万块为一批，不足3.5万块也按一批用随机抽样法从外观质量和尺寸偏差检验合格的样品中每批抽取12块空心砖同一厂家，同规格以3.5～15万块为一批，不足3.5万块也按一批多孔砖同一厂家5万块为一批混凝土小型空心砌块每一生产厂家，每1万块至少应抽检一组，用于多层以上建筑基础和底层不应于2组配合比：砼配合比按水泥品种不同、水泥出厂日期不同砂浆、砼特性、强度等级及建筑物部位不同各做一组配合比水泥：1 包石子：150kg砂子：60kg砂浆配合比水泥：20kg砂子：40kg备注：当砼、砂浆的组成材料有变更时，其配合比应重新确定砂、碎石：以同产地、同规格400m3或600T为验收批，不足400m3或600T也为一批在料堆上取样时，取样部位应均匀分布。

食品质量安全检验

食品质量安全检验
湖北省食品质量安全监督检验研究院二〇一四年五月
主要内容
1、发证检验 2、监督检验 3、出厂检验 4、进货验收 5、检验批次
发证检验
定义：依照食品生产许可证实施细则规定，核查人员对生产许
可证申请企业生产的产品进行样品抽取和封存、许可证检验机构对企业样品进行检验，验证企业申请许可产品质量是否符合实施细则有关规定的活动。
2、食品标识应当标注食品的产地。食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域。
3、乙醇含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。
4、对含有固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量。净含量应当与食品名称排在食品包装的同一展示版面。
5、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。
食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的产品进行检验，检验合格后方可出厂或销售。
食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。《食品安全法实施条例》——食品生产企业应当对原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制制定并实施控制要求。
出厂检验
依据的法律法规和相关内容：
《中华人民共和国食品安全法》——食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于两年。
复议；受理部门应在5日内作出是否复检的书面答复；对符合复检条件的应及时组织复检。
监督检验

消费瞭望

；
北方绿人
，
”
宫庭酥同
，
特
、
千倍爽等品牌
，
检查内容包括产品卫生质量
、
时检出霉菌计数超标
。
目前
质检总局已责
检测
即细菌菌落总数
、
真菌菌落总数
、
大肠
，
令各地质监部门对不合格企业进行处理
。
茵群
、
致病性化脓菌等微生物指标和产品标
2
m
查出溶剂残留量高达 8
k g ／g
，
崇州市双强石磨油厂生产
，
的石磨菜籽油酸值为 6
3 0
m
1 m g K O H／ g
，
而标准酸值应低于
g K O H／。 g
据悉
成都市质监局已责令生产不合
，
最近
，
北京市食品办对涉及
维普资讯
北葺 l
江苏
深圳市工商局近日对葡萄酒
、
圈团
白酒等酒类产品进行监测
，
。
检查
、
结果表明
此次对全市流通领域的白酒
，
．
：葡萄酒共抽查了 1 9 9 #1L次
合格率为8 9 9 ％
。
。
其中
86％
。
，
的不合格产品
近日
，
国家质检总局发布了关
，
于全国饼干产品抽查的结果查了北京

食品安全监督抽检实施细则(2024年版)培训考试试题

食品安全监督抽检实施细则（2024年版）培训考试试题1.以下产品属于糖果的是（） [单选题]A. 泡泡糖(正确答案)B. 果冻C. 巧克力D. 奶片糖2.茶叶及相关制品在抽样过程中下列说法正确的是（） [单选题]A. 抽取样品数量不少于1kg,一般不少于3个独立包装；B. 抽取样品时应抽取生产日期为2021年2月15日及之后的产品；C. 所取样品分为2份,约2/3为检验样品,约1/3为复检备份样品；D. 以上选项都不正确；(正确答案)3.下列产品不属于再制蛋（） [单选题]A卤蛋B咸鸭蛋C鸡蛋干(正确答案)D糟蛋4.餐馆自行消毒的复用餐饮具，微生物项目按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》（GB14934- 2016）附录A.2的方式现场采样时，需将棉拭子或纸片置于无菌袋中尽快送达实验室，若采用附录A.2.1发酵法采样，需在（）小时内送达。

[单选题]A 3B 4(正确答案)C 5D 65.抽检餐饮具时，样品类型应填为（） [单选题]A 餐饮加工食品B 食品相关产品(正确答案)C 工业加工食品D 特殊食品6.下列不属于液体乳是（） [单选题]A. 巴氏杀菌乳B. 调制乳C. 豆奶(正确答案)D. 发酵乳7.苏打水（标签上标注：不含气）在抽样分类中划分在哪一类（A） [单选题]其他饮料(正确答案)碳酸饮料其他类饮用水茶饮料8.细则中，关于水产制品产品种类的说法，以下错误的是（） [单选题]A. 水产制品按其加工工艺的不同，分为干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品、熟制动物性水产制品、生食水产品。

(正确答案)B. 盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母、鲜（冻）鱼等为原料，经相应工艺加工制成的不可直接食用的产品。

C. 预制动物性水产干制品是指以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经干燥工艺而制成的不可直接食用的干制品。

D. 干制水产品是指以鲜、冻动物性水产品或海水藻类为原料，经相应工艺加工制成的产品，包括藻类干制品和预制动物性水产干制品。