餐饮店开业完整计划
火锅店开业筹备详细工作计划
火锅店开业筹备详细工作计划
1. 初期准备工作
①制定开业预算:明确开店所需的资金投入及预计收益,确定资金来源和使用计划。
②寻找合适的店面:寻找适合火锅店的位置,考虑到人流量、租金、附近竞争店情况等因素,尽可能选择具有较高消费能力的商圈。
③装修设计:根据品牌形象和主题风格设计店铺内装,包括墙面装修、照明设计、桌椅摆放等,必须确保符合消费者需求和安全卫生要求。
④购买设备:购买烤炉、热炉、碗筷、制冰机、净水器等各类设备,确保其符合卫生要求并能够满足日常运营需求。
2. 人员招聘及培训
①招聘人员:根据店面规模和客流量确定招聘人员数量,招聘厨师、服务员、收银员等岗位,要求员工形象良好,有相关经验。
②培训:为员工提供必要的培训,使其了解公司文化和品牌形象,并确保他们掌握相关的工作技能和服务理念。
3. 采购食材和调料
①制定供应商名单:根据食品安全和价格等因素,选择有资质、有实力、信誉良好的供应商。
②采购食材和调料:定期与供应商联系,确保食材和调料的质量和充足性,同时根据客流量和季节变化调整采购数量,避免浪费和损失。
4. 宣传推广
①制定宣传计划:制定实际可行的宣传计划,包括广告投放、社交媒体运营、线下推广等多种方式,通过创意、互动等方式吸引顾客。
②定期开展促销活动:针对季节性或者节日特点制定相关的促销活动,以吸引更多的消费者,增加营业额。
以上是火锅店开业筹备的一个大致的工作计划,具体的实施过程中需要根据具体情况进行细致的分析和规划。
2024年酒店餐饮部开业前工作计划
尊敬的酒店管理层,
随着2024年的临近,酒店餐饮部的开业准备工作已经进入了关键阶段。为了确保餐饮部能够顺利开业并迅速达到预期的运营水平,我特此制定了一份详细的工作计划。以下是我对餐饮部开业前工作的规划:
一、市场调研与营销策略
1.市场分析:深入研究目标市场,包括潜在顾客群体、竞争对手分析、市场趋势等。
2.营销计划:制定开业宣传策略,包括社交媒体营销、传统广告、合作推广等。
3.品牌建设:确立餐饮部的品牌定位,设计统一的品牌形象和宣传物料。
二、人员招聘与培训
1.岗位需求分析:根据餐饮部运营需求,确定各个岗位的人员编制。
2.招聘计划:制定招聘计划,包括招聘渠道、招聘时间表等。
3.培训计划:设计全面的员工培训课程,包括服务技能、食品安全、酒水知识等。
三、设施与设备准备
1.装修与设计:确保餐饮区域的装修和设计符合品牌形象,并且能够提供舒适的顾客体验。
2.设备采购:购买并安装必要的厨房设备、餐桌椅、餐具等。
3.技术支持:确保点餐系统、支付系统等技术设备的稳定运行。
四、菜单设计与供应链管理
1.菜单开发:根据市场调研结果,设计多样化的菜单,包括早餐、午餐、晚餐和特色菜品。
2.供应商选择:筛选并确定长期合作的食材供应商,确保食材的新鲜和供应的稳定性。
3.库存管理:建立高效的库存管理系统,确保食材和耗材的合理储备。
五、运营流程与应急预案
1.运营手册:制定详细的运营流程手册,包括服务流程、清洁流程、设备维护等。
2.应急预案:针对可能出现的突发状况,如停电、火灾等,制定应急预案。
3.质量控制:建立质量控制体系,确保服务质量和食品安全。
餐饮店开业前计划方案
餐饮店开业前计划方案
English Response:
Pre-Opening Plan for a Restaurant.
Executive Summary.
This comprehensive plan outlines the essential steps and considerations for the successful pre-opening of a restaurant. It encompasses market analysis, concept development, financial planning, operational readiness, and marketing and sales strategies.
Market Analysis.
Conduct thorough market research to identify target customer demographics, competitive landscape, and industry trends.
Assess potential customer base, analyze purchasing
patterns, and determine the optimal location for the restaurant.
Concept Development.
Define the restaurant's unique concept, including the type of cuisine, ambiance, and target audience.
餐饮业开业筹备工作计划书
餐饮业开业筹备工作计划书
开业准备计划:
(一) 开业前第10周:
负责人到位后,与工程装修商联系
(二) 开业前第10周至第9周:
1、参与选择制服的用料与式样。
2、熟悉餐饮的营业项目、餐位数等。
3、熟悉酒店等其它配套设施的配置。
4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5、熟悉有关的订单与现有财产的清单。
6、熟悉所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。
7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位
品的贮存与操纵方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。
9、确定组织结构、人员定编、运作模式。
10、确定餐饮经营的主菜系。
11、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度等。
12、落实员工招聘事宜。
(三) 开业前第9周至第8周:
1、按照设计要求,确定餐饮各区域的布置标准。
2、制定部门的物品库存等一系列的标准与制度。
3、制订部门工作钥匙的使用与管理计划。
4、制定营业部的卫生、安全管理制度。
5、制定清洁剂等化学药品的领发与使用程序。
6、制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。
7、建立餐饮质量管理制度。
8、制订开业前员工培训计划。
(四) 开业前第7周:
1、审查厨房设备方案。
2、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐饮检查验收单,以供餐饮验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
餐饮开店筹备计划书
餐饮开店筹备计划书
一、前期准备。
在餐饮开店筹备的前期,首先需要进行市场调研。通过对目标消费群体的需求、竞争对手的情况、消费习惯等方面进行深入了解,为后续的经营决策提供依据。同时,还需要进行人员招聘和培训,确保团队的专业素质和服务水平。另外,还需要选择合适的经营地点,考虑到交通便利、人流量、租金成本等因素,确保店面的经营环境。
二、经营策划。
在经营策划阶段,需要制定详细的经营计划和营销策略。通过分析市场需求和
竞争情况,确定店面的经营定位和特色,以及菜品的种类和定价。同时,还需要制定宣传推广计划,包括线上线下的宣传渠道和活动策划,吸引更多的顾客关注和参与。
三、装修设计。
餐饮店面的装修设计是吸引顾客的重要因素。在装修设计阶段,需要结合店面
的经营定位和特色,选择合适的装修风格和色彩搭配,打造舒适、温馨的用餐环境。同时,还需要考虑到厨房设备的选购和摆放,确保厨房的工作流程合理顺畅。
四、食材采购。
餐饮开店筹备还需要进行食材采购的准备工作。需要建立稳定的供应商关系,
保证食材的质量和供应的及时性。同时,还需要对食材的库存和成本进行合理控制,避免食材浪费和经营成本的增加。
五、人员培训。
在开店前,需要对员工进行专业的培训,包括服务技能、食品安全知识、卫生管理等方面的培训。通过培训,提升员工的服务意识和专业水平,为店面的顺利开业打下良好的基础。
六、开业准备。
在开业前,需要进行全面的开业准备工作,包括菜单设计、宣传物料准备、员工岗位分工和培训、设备设施的检查和调试等。同时,还需要制定开业促销活动,吸引顾客的关注和到店消费。
餐饮店开业活动方案策划
餐饮店开业活动方案策划
亲爱的顾客,
感谢您对我们餐饮店的支持,我们将于6月1日正式开业,为了庆祝这一重要时刻,我们特别为您策划了一系列精彩活动。
1. 开业仪式:6月1日上午10点,我们将举行隆重的开业仪式,届时将有传统舞狮表演、鞭炮齐鸣以及仪式剪彩等环节,欢迎您到场共襄盛举!
2. 特色菜品推介:为了让您更好地了解我们的菜品,我们将在开业当天推出多款特色菜品供您品尝,同时还将有特价优惠,期待您的光临!
3. 幸运抽奖活动:开业期间,每消费满100元即可参与幸运抽奖,奖品丰富,机会难得,赶紧行动吧!
4. 优惠活动:为了回馈顾客,我们将在开业期间推出多项优惠活动,包括满减、折扣等,详情请留意店内海报或咨询服务员。
希望您能莅临现场,与我们共同见证这一值得纪念的时刻。再次感谢您的支持,我们期待着与您在新店见面!
此致
敬礼
餐饮开业工作计划
餐饮开业工作计划
餐饮开业工作计划1
一、确定餐厅各区域主要功能及布局
根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。
二、设计餐厅组织机构
要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
三、制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
1、本餐厅的建筑特点
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2、行业标准和市场定位
3、本餐厅的设计标准及目标市场定位
餐挺总经理应从本饭店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。
4、行业发展趋势
餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。
5、其它情况
在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。
餐饮店开业策划方案
餐饮店开业策划方案
餐饮店开业策划方案(合集7篇)
为有力保证事情或工作开展的水平质量,往往需要预先制定好方案,方案是书面计划,是具体行动实施办法细则,步骤等。那么我们该怎么去写方案呢?下面是小编帮大家整理的餐饮店开业策划方案,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
餐饮店开业策划方案1
一、市场分析
近两年,宜宾休闲饮食文化日趋顶盛,以西餐为主的定位占据的市场份额最大,可见该细分市场的容量之大。良木缘和西堤岛咖啡为外来品牌(具有在各大中小城市动营的丰富经验),与土品牌大快乐形成了激烈的竞争势。
我们可以看出他们的目标消费群基本都是重叠的,试图通过定位、环境、服务、促销上推陈出新,树立差异化的形象。
作为本土品牌的大快乐最为广大消费者所悉知,通过这么多年的积累也有了一部分较稳定的客户。但从消费者的角度来分析,其忠诚度是较低的,这批年轻人非常愿意尝试新品牌,只要他们从中获取一些比较后,凭个人的偏好就对愿有习惯消费进行改变。因此新品牌的“新”会使消费者对老品牌产生喜新厌旧的态度。
大快乐9年来扎根实干,潜心磨砺“以速度求规模,以规模创品牌”的战略,在宜宾陆续开了四家分店,以深入、贴近消费者为目的,获得了较大的市场份额。在目前,激烈的宜宾市场中,又另开疆拓土,体现实力,快乐传递宜宾边界的云南水富,可见管理层非同一般的战略眼光。
二、水富市场分析
1、从战略远景看
(1)水富依托云天化集团,背靠西部大峡谷,寄托于向家坝水电站的建成将发展成为一个旅游城市,其市场投资前景广阔。
(2)水富现在的休闲饮食文化特别是西餐还是一个空白市场,大快
餐厅开业方案策划
餐厅开业方案策划
一、背景介绍
餐厅即将开业,需要制定开业方案进行策划。开设餐厅的目的是为了提供优质的餐饮服务,满足顾客对美食和用餐体验的需求。同时,通过开业活动吸引顾客,打造餐厅品牌形象,促进餐厅的知名度和销售业绩。
二、开业策划方案
1. 开业日期确定
根据餐厅装修和设备等进度,确定开业日期,并提前做好宣传工作,吸引顾客的关注和期待。
2. 宣传推广
通过社交媒体、本地媒体、传单派发等多种方式进行宣传推广,展现餐厅的特色和优势,吸引潜在顾客的关注。可以举办开业倒计时活动,为前来顾客提供优惠券或小礼品。
3. 开业活动
精心策划开业活动,如餐厅试吃、抽奖、特色菜品推介等,吸引顾客前来品尝美食,加深对餐厅的印象。
4. 服务培训
提前安排员工进行专业的服务培训,确保开业时能够提供优质的用餐体验,留下好的第一印象。
5. 环境布置
精心布置餐厅的环境,营造舒适、温馨的氛围,让顾客感受到
餐厅的用餐享受和独特魅力。
6. 合作推广
可以与当地商家进行合作推广,如与周边企业、社区合作举办开业活动,增加开业活动的曝光率和吸引力。
7. 媒体报道
发放新闻稿件,邀请媒体记者到现场进行报道,增加餐厅的知名度和曝光率,为餐厅的开业营造有利的舆论环境。
三、总结
通过开业策划方案的执行,可以吸引更多的顾客前来用餐,同时提升餐厅的品牌知名度和美誉度,为餐厅的长期发展奠定良好的基础。
小型餐饮店开业活动策划方案(精选7篇)
小型餐饮店开业活动策划方案
小型餐饮店开业活动策划方案(精选7篇)
为了确保活动有序有力开展,就需要我们事先制定活动方案,活动方案是为某一活动所制定的,包括具体行动实施办法细则,步骤等。制定活动方案需要注意哪些问题呢?下面是小编帮大家整理的小型餐饮店开业活动策划方案(精选7篇),希望对大家有所帮助。
小型餐饮店开业活动策划方案1
一、活动形式
(一)开业前期广告宣传
为了达到向广大市民告知XX酒楼新店开业的喜庆消息,趁此机会传播海鲜饮食文化,为新店开张一炮打响奠定良好的基础。
1、《XX晚报》发布内容:
a、有关新店开张信息。
b、有关开业当天活动信息。
c、有关企业文化信息。
作用:发布喜庆祝贺广告,营造开业庆典气氛,对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。
发布规格:1/6版
发布日期:20XX年X月X日星期X--------X月X日星期X
发布媒体:《XX晚报》
2、精美画册(5万份)以及开业纪念品,发布内容:
a、新店布局特点、
b、菜式推介
c、服务推介(酒楼柜台、各包房等)
作用:借助开业时机,设计统一VI进行品牌传播。
开业必须的资料,有关贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源,此类顾客必须加以保护,以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源,必为酒楼源源不断的客流提供基础。所以,必须要有整体的一套宣传方案,系统地进行企业文化传播,在这方面选定精
美画册最好不过,在开业期间发行,气氛刚好,不造作。
发行方法:
a、放在开业庆典礼品袋中,每位嘉宾一份;
b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。
3、市内户外广告发布
餐饮筹开计划表
餐饮筹开计划表
1. 餐饮筹开计划表
1.1 市场调研
在筹备开设餐饮店之前,进行市场调研是关键的一步。通过调查当地
消费者的口味偏好、消费水平以及竞争对手的情况,可以为开店后的
经营提供重要参考。
1.2 定位策略
根据市场调研的结果,制定适合自己餐饮店的定位策略。确定餐饮店
的菜品定位、价格定位,以及服务定位,吸引目标消费群体。
1.3 财务预算
制定详细的财务预算计划,考虑包括租金、装修、设备购置、人员成
本等在内的各个方面的开支,以确保开店后的经营资金充足。
1.4 人员招聘
招聘合适的员工团队是保障餐饮店顺利开业的关键。根据店铺大小和
经营特点,合理安排员工的数量和岗位,确保足够的人手支持日常运营。
1.5 营销推广
制定全面有效的营销推广计划,通过社交媒体、线下宣传、优惠活动
等方式吸引顾客,提高品牌知名度,为店铺快速积累人气。
1.6 营运管理
建立科学有效的营运管理体系,包括供应链管理、库存管理、菜品研发、客户服务等方面,确保餐饮店的经营稳定持续。
1.7 客户反馈
定期收集顾客反馈意见,及时调整经营策略,改进服务质量,提升顾
客满意度,形成良好口碑,促进店铺持续发展。
1.8 持续创新
不断进行菜品创新、营销创新和服务创新,与时俱进,适应市场变化,保持竞争力。持续创新是餐饮店长期发展的关键。
餐饮店开业准备策划方案3篇
餐饮店开业准备策划方案3篇
餐厅开业当天的营销策划工作怎么做?是打响头阵的关键一环,但是关于餐厅开业宣传该做些什么工作?如何吸引顾客,很多的餐厅管理者是茫然的,按照目前的餐饮企业一般做法来看,基本上都采取了打折的方式来吸引顾客光临,但是对于这种做法,很多的人也提出了异议,那么到底新店开张,如何策划开业宣传与庆典活动呢?
餐厅开业要不要打折?很多的新开餐厅老板迷茫了,到底该怎样来做开业宣传,让自己的餐厅被消费者所知呢?
关于怎样搞好开业活动方案这件事
做开业宣传的目的是什么?
一就是为了迎合顾客造访,二就是能借此机会宣传餐厅,三就是最出色不要第一天就亏损轻微,四就是给顾客领个不好印象等。
一:确定方案制作的前提在制作方案之前,餐厅经营者必须了解餐厅的整个装修是否全部完成?餐厅运营人员和服务人员是否全部到位并能各司其职?能否保证餐厅开业的正常运行?餐厅本地消防、工商、城管、环卫等单位关系是否已经协调一致?餐厅经营者在制定方案的时候要确保这些都已经完成然后就可以进行下一步工作。
二:确认具体内容的开业活动时间和主题该餐厅的具体内容活动时间就是多少?格式为:xx年xx 月 xx日——xx年 xx月xx 日,总计x天。本餐厅方案主题就是什么?握一个例子。“天上掉馅饼,火锅免费T5800”“开店钜惠,全场8八折,饮料免费喝”等,根据自己的餐厅内容去制订,最出色用一些存有噱头的词语去引发大众的注意力。
三:确定本次活动的预算此次活动所需要的物资和资金预算(最好的话用表格的形式展现,方便统计)
四:活动的前期策划准备工作工作
餐饮店开业策划方案
餐饮店开业策划方案
餐饮店开业策划方案
为了确保工作或事情能有条不紊地开展,我们需要事先制定方案,方案具有可操作性和可行性的特点。那么大家知道方案怎么写才规范吗?下面是作者帮大家整理的餐饮店开业策划方案,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
餐饮店开业策划方案1
一、(25日——30日)试营业期内重点工作安排
1、确保所有工作人员已经到位,熟悉自己的工作岗位。
2、对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训,要求必须要明白活动的所有内容。
3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕,并开始进入派发阶段。(建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份)
4、确保开业期内厨房的材料供应充足,对供求量特别大的材料需做好标注,联系好买家,随时能供货。
5、检查店内卫生情况,并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议,争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。
6、31日晚,需检查所有开业所需的物资,人员等是否都已经安排妥当,第二日开业所需的花篮是否已经订购,花鼓队是否已经联系完毕等等。
二、(3月1日——3日)正式营业期前三日,促销策略执行计划
1、开业首日:
(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场,包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们,务必在开业前能聚集更多的人气。
(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。
(3)吉时一到,先由花鼓队表演贺喜,然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央,总经理或者代表人马上敲响大锣,宣布:火锅店,现在正式开业。锣声一响,礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺,并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。
餐饮店开业策划方案合集(7篇)
餐饮店开业策划方案合集(7篇)
餐饮店开业策划方案篇1
一、餐厅的初步资料
1.期望筹集资金:150万
2.筹资模式:众筹
3.出资要求:5000—100000元不等,每股5000元,通常不超过20股。
4.股东要求:
召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后,任何人不可撤资,但可以转让给其他股东或新股东(通常每个股东不超过10万元的原则)。在找到接受股份的下家之前不可退出。
必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本,调整资本需要经过股东大会同意。股东大会不会经常召开,只是在决定餐厅命运的大事才会召开,比如:选址、选举执行董事(5-9人)、增加股本等。
5.菜品:定位融合菜,初步以东北菜为主,今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳,作为卖点和外卖特色。
6.面向人群:商务人士、有社交需求的青年人等。
7.餐厅面积:计划300平米左右,如果资金充裕,面积可以适当扩大
8.股东的条件:商务商会行业内人(分红,可监督、建议);性别不限,但需已满18岁,完全行为能力人;
9.接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼,出现矛盾互谅互让;有合作精神;诚实守信;依经营效益分红的心理准备;
投资有风险,请谨慎报名。
二、基本原则
1.民主原则:方式是投票表决,根据出资比例进行投票。(每股1票)
所有股东组成的股东大会,是最高的权力机关,投票决定关系餐厅命运的所有大事。选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理,推选2-5名监事进行监督。
2.共同参与原则,鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来,比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息,策划各类兴趣活动,体验一天服务员等。股东享受餐厅消费独有折扣(比如8折/代金券二选一)。
餐饮店新店开业活动方案
餐饮店新店开业活动方案
一、背景介绍
餐饮店作为一个重要的社交场所,是人们日常生活中不可或缺的一部分。为了吸引更多顾客、宣传新店的开业,我们制定了以下开业活动方案。
二、活动内容
1. 开业仪式
•时间:新增店开张当天上午10点
•地点:餐饮店门口
•内容:店长致辞、剪彩仪式、祝酒仪式
2. 新品推介
•时间:开业当天整天
•地点:店内
•内容:推出新品菜品,向顾客免费赠送小样,促进销售
3. 折扣优惠
•时间:开业周
•地点:店内
•内容:全场商品打八折,吸引更多顾客前来消费
4. 美食讲座
•时间:开业第二周每天晚上7点
•地点:店内包间
•内容:邀请知名美食家进行美食讲座,传授烹饪技巧
5. 小游戏互动
•时间:开业当天下午2点
•地点:店内内场
•内容:举办小游戏比赛,奖品包括优惠劵和小礼品
三、宣传推广
1. 社交媒体宣传
•利用微信、微博等社交媒体平台发布开业活动信息,邀请顾客参与互动
2. 传单派发
•在餐饮店周边街道分发宣传传单,吸引路人关注开业活动
3. 合作推广
•与周边商家合作举办联合活动,共同推广
四、活动评估
1. 数据统计
•统计开业期间店内客流量、销售额等数据,进行分析
2. 顾客反馈
•通过问卷调查等方式,收集顾客对活动的反馈意见
五、总结
本次活动方案旨在通过多种方式吸引顾客、提升销量,为新店开业带来成功的开局。希望通过精心策划的活动,打造出良好的品牌形象,吸引更多忠实顾客,实现盈利增长。
餐饮店开业前三天活动方案
餐饮店开业前三天活动方案
第一天:筹备阶段
•早上9点:店面装修布置
–确保店面整洁,环境宜人
•中午12点:员茶亲情餐
–与员工共进午餐,增进团队凝聚力
•下午3点:员工培训
–对员工进行产品知识培训,提升服务水平
第二天:宣传推广
•早上10点:社区宣传
–发放宣传单、张贴海报,吸引周边居民关注
•下午2点:网络宣传
–制作小视频、发布推广文案,增加线上曝光率
•晚上7点:开放试吃
–针对当地民众提供免费试吃活动,吸引人气
第三天:开业前夕
•上午11点:媒体发布会
–邀请当地媒体记者到场报道,提升知名度
•下午3点:VIP预展
–邀请重要客户体验店内服务,增加口碑
•晚上6点:员工动员会
–激励员工,打造良好服务氛围
通过以上活动方案的安排,希望能够在开业之前吸引更多顾客的关注,为餐饮店的开业打下良好的基础。
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餐饮店开业完整计划
1、确定店铺
注意事项:未咨询办证机构则不可支付全部租金
1.1考察店铺
1.2确定店铺
1.3支付定金,
2、执照审批
注意事项:先咨询办证部门,后支付全部租金,餐厅里最终要的职
位----厨师长,必须在支付全部租金后,立即招聘,并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。
2.1先咨询工商部门
2.2申办污染物排放许可证
2.3申办卫生许可证
2.4申办营业执照
2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店,则支付全部租金
2.6制定厨师长岗位说明书(上级、下属、权利、职责)
2.7制定厨师长招聘说明书(岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题)
2.8介绍所登记,并接待面试厨师长
2.9审议确定厨师长人选
3、确定90%的菜单
注意事项:菜单是,人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%
3.1确定类别
3.2确定菜品
3.3制定标准菜谱
3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材,并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。
4、确定工作时间、作业流程
注意事项:流程是大厅厨房布局依据,一经制定就将付诸于装修,以后很难改变,必须
一次准确确定。
4.1制定工作时间
4.2制定厨房作业流程和产品销售流程
5、确定装潢风格和布局
注意事项:装修必须考虑再三,一旦完工,就很难改变,所以必须在自己制定计划和方案,后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。
5.1制定装修原则
5.1.1方便顾客原则
5.1.2方便作业原则
5.1.3方便设备运行原则
5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则
5.2初步制定餐厅布局
5.3选定装修公司
5.4图纸审阅,确定布局
5.5确定装修风格
5.6确定餐厅基本色
5.7开始装修
6、定员定岗
注意事项:必须多与厨师长沟通,并和其协同进行后续各项工作。
6.1确定各岗位
6.2确定各岗位的人员配置
6.3确定班次和作息时间
6.4确定员工宿舍
7、编制各种标准化文件(手册、说明书、表单、作业标准) 注意事项:因为
是小规模的店,所以尽量使各种文件简单化,讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂,但必须做到最终单据,有余力可以制定过程单据。
7.1手册
7.1.1总员工手册
7.1.2厨房员工手册
7.1.3楼面员工手册
7.2说明书
7.2.1岗位说明书
7.2.2招聘说明书
7.2.3餐单说明书(菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准)
7.2.4表单
7.2.4.1面试员工资料表
7.2.4.2所有员工资料表
7.2.4.3库存总表
7.2.4.4日营业报表(收银机自动形成)
7.2.4.5月营业报表(收银机自动形成)
7.2.4.6物料请购单
7.2.4.7物料验收单(一张验收单必须对应一张收据或发票)
7.2.4.8盘点统计单
7.2.4.9日支出单
7.2.4.10月支出单
7.2.4.11员工辞职申请单
7.2.4.12员工申诉建议表
7.2.4.13外卖记录表
7.2.4.14交班换班记录表
7.2.4.15每日提货表
7.2.4.16设备记录表
7.2.4.器具登记表
8、员工招聘
注意事项:严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。
8.1制定招聘目标
8.2制定招聘计划
8.3实施招聘计划
8.3.1确定招聘途径
8.3.2面试、考试、试菜,记录过程
8.3.3确定员工进入试用期
9、员工培训
9.1企业文化、职业道德、规章制度培训
9.2仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训。
10、购买设备和器材
注意事项:采购设备前必须制定详细的采购清单,并且考察市场,确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量,确保物尽其用。
10.1考察厨房用品设备市场,确定供货商