茄子肉包子的做法是什么
厨房美食菜谱：茄子包子的做法
厨房美食菜谱：茄子包子的做法
外面卖的茄子馅包子并不常见，偶尔吃过一次感觉很好吃，就一直想着自己做。前几天休息在家，试做了一下感觉非常好吃。
食材
主料：
茄子2个
面粉
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
香油适量
酱油适量
花椒面适量
酵母适量
步骤
1.将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀（常说的三光）；常温下发酵一个小时左右。
2.茄子去皮（也可以不去）。
3.茄子切成丁备用。
4.肉切丁，用油、酱油、香油养着；加入适量的盐、花椒面。
5.将茄子丁倒入肉中。
6.发好的面，拿出来揉搓，还要使点碱面，这样比较香。
7.下剂子，擀皮，包馅；
8.包子包成型。
9.冷水入锅，烧一分钟，关火，醒发10分钟，开大火，蒸熟即可，关火捂几分钟。
小贴士：茄子一定要用盐杀出水分来！
厨房美食菜谱：茄子青椒猪肉包的做法
厨房美食菜谱：茄子青椒猪肉包的做法
这个是我妈特意给我包的，辣椒馅的，因为我喜欢吃辣的，又要减肥，所以中午吃一个包子，有菜有肉有面，也算均衡了。
食材
主料：
小麦面粉500g
茄子
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
香油适量
胡椒粉适量
香油适量
鸡精适量
料酒适量
酱油适量
排叉适量
青椒200g
猪肉馅100g
步骤
1.取一斤面粉，加适量的温水，和面
2.然后醒面。醒面的过程中，调制馅料
3.茄子洗净
4.青椒洗净
5.肉馅备用
6.葱姜洗净
7.茄子去皮
8.切成很细的丝
9.青椒去除里面的籽
10.切成条
11.再切碎
12.热油锅
13.加入肉馅
14.加入葱姜末。煸炒
15.加入料酒
16.加入酱油
17.加入胡椒粉
18.加入鸡精
19.加入香油
20.将煸炒好的肉馅，还有青椒和切丝，装盆
21.搅拌均匀后，加入少许的排叉
22.将面揪成剂子，擀皮
23.包子包好，放在盖蝶上
24.上蒸锅，开锅后，蒸15分钟，即可
小贴士：因为茄子爱出汤，所以放入排叉是为了吸附馅料中的水分。
厨房美食菜谱：茄子小肉包的做法
厨房美食菜谱：茄子小肉包的做法
儿子想吃肉包子了，我就开始了自我矛盾，买省事但不放心，唉早起会儿，自己做吧，10元钱的成本一家子吃个够，再做点粥，拌个菜，丰盛的早餐带给全家健康与快乐......
食材
主料：
肉馅200g
茄子
面粉200g
牛奶
油适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
酵母2g
步骤
1.酵母放在碗中加牛奶溶解
2.面粉加酵母水，和成面团
3.肉馅加水搅打
4.葱切末
5.姜切末
6.茄子切片放在电我饼铛煎熟
7.煎好的茄子片切丁
8.肉馅中加葱、姜末
9.加老抽
10.加香油
11.加盐、味精
12.加茄子丁，将馅搅拌均匀
13.面团发酵到2倍大取出
14.14分成小剂子
15.15擀成片
16.加馅
17.包成小包子
18.放在锅中饧发30分钟
19.擀皮时注意中间厚，外围薄。
小贴士：擀皮时注意中间厚，外围薄。
茄子包子馅做法大全有哪些？
茄子包子馅做法大全有哪些？
茄子包子馅，这是制作包子时选用的一种馅料，其实了解包子的基本制作方式之后，里面的馅料自己可以动手完成，不管是茄子馅料还是青菜或者是其他的肉馅，在家里面都是可以制作的。
一、原料
紫茄子，素肉丝，四川豆瓣辣酱，姜末，糖，醋，老抽
面粉 1500g酵母 10.5g泡打粉 15g白糖 30g
二、馅料制作
1、茄子洗干净切丝待用。
2、素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆待用。
3、净锅内净倒入精制油，待油温升至6成左右，倒入素肉丝、茄子丝大火滑油, 出锅沥干油分。
4、锅内留少许精制油，放四川豆瓣辣酱小火炒香，再加入姜末继续炒香，倒入素肉丝、茄子丝，然后加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒，加入湿淀粉勾芡放醋翻炒出锅装盘，冷却后就是包子馅料。(关键：炒出后的馅料,要干些,便于接下来容易包)
三、包子制作
1、在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀，加入水揉成团（希望包子白可以减少水的量，加些鲜奶）揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。
2、面团切块擀成圆片，于中央放入馅料。
3、皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。
4、以中心点为基准，依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。
5、最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
6、锅中放入8分满的水煮至沸滚。
7、蒸笼内放湿布或不沾纸。
8、放入包子，并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上。（最下层若怕浸水潮湿，可多放一层蒸笼）
9、用中火接近大火蒸，若用每个40克面团，约蒸7～8分钟；若70～80克面团，约蒸8～10分钟。
10、时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出即可。
茄子猪肉馅水饺好吃又营养的做法
茄子猪肉馅水饺好吃又营养的做法
茄子猪肉馅水饺的组佛啊估计很少会有人做吧，但是做出来的味道还是不错的，很多人喜欢吃，营养价值也是比较高的，以下是店铺推荐的茄子猪肉馅水饺做法，欢迎阅读!
制作茄子猪肉馅水饺的食材
好吃的茄子猪肉馅水饺步骤
1.面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
2.茄子去缔洗净
3.切碎
4.毛葱去皮洗净切碎，姜切末
5.猪肉切碎
6.加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
7.加入茄子碎拌匀
8.包饺子
9.煮饺子
炒茄子发苦能不能吃
可以吃。很多时候茄子老了，没有营养，因此有苦味。
1、茄子不能用水浸泡，大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透;
2、茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!
熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩，甚至会苦。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就会烂掉。
红烧茄子的做法
1.准备食材。长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
茄子猪肉馅水饺简单又好吃的做法
茄子猪肉馅水饺简单又好吃的做法
茄子还可以做饺子吃，这倒是第一次听说，这道茄子猪肉馅水饺的做法很简单，而且好吃还很有营养价值，做早餐吃还是很合适的。小编给大家精心推荐的茄子猪肉馅水饺做法，希望能够对您有所帮助! 制作茄子猪肉馅水饺的食材
茄子猪肉馅水饺简单又好吃的步骤
1.面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
2.茄子去缔洗净
3.切碎
4.毛葱去皮洗净切碎，姜切末
5.猪肉切碎
6.加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
7.加入茄子碎拌匀
8.包饺子
9.煮饺子
饺子保质期多久
自家包的饺子可以在冰箱里冻多久为保质期
自家包的饺子在冷冻的情况下可以保存60-90天，冷藏情况下可以保存2-3天
速冻饺子
水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。目前我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。
水饺水饺保质期虽然是1年，但是各个环节很难保证一直处在-18℃以下冷冻保存，温度的不稳定会缩短保质期，所以我们在购买速冻水饺的时候一定要买最新生产的。再者速冻水饺不宜反复冷冻，吃多少应该买多少。
速冻水饺在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味
却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
饺子一次吃多少合适
看自己的食量和情况，下面的仅供大家参考。
有的人吃15个左右。
我中午吃的水饺，吃了19个，然后觉得自己吃的太多了。
茄子肉饺子馅做法
茄子肉饺子馅做法
炖肉末茄子的时候，在锅的周围贴一圈饺子。肉末茄子熟了，饺子也熟了。这样饭菜都有了。即省时又省力。而且味道也很不错。下面小编为你整理了一些茄子肉饺子馅的做法。
茄子肉饺子馅的配料
茄子250g 辅料油适量盐适量猪肉馅适量冻饺子适量葱姜蒜适量胡椒粉适量酱油适量
茄子肉饺子馅的做法步骤
1.将茄子去把、洗净，切成花状。
2.将切好的茄子上面撒上精盐，腌制一会。
3.切些葱姜蒜放在肉馅中，备用。
4.起锅油热后，放入肉馅翻炒，肉馅熟后，盛出备用
茄子肉饺子馅的其他做法
1、肉馅(五花肉、粗刀，手切肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性，再依次加酱油(多一点)盐、味精、葱、姜末。
2、加花生油、少量香油，搅拌均匀，再加上香菜末拌匀。将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥，加到馅料中拌匀和面：和面的步骤，直接用冷水和面，面团少软一些，这样包出的饺子才好吃呀。活成团后放盆里加盖饧半小时左右，再揉一次。揉好的面包饺子的过程没有照下来，这是包好的饺子。饺子皮不要太硬，俗话说软面饺子硬面汤，软一点好吃，就是不太好包。
茄子肉包子的做法是什么
茄子肉包子的做法是什么
茄子肉包是一种非常常见的面食，主要的原料就是茄子五花肉面粉蘑菇等，在其中加入生姜、麻油、胡椒粉、和十三香，可以说是做出来色香味俱全，下面就来具体介绍一下做法。
茄子五花肉包子
材料：高筋面粉、茄子、五花肉
配料：40度温水、发酵粉、黄豆酱
茄子五花肉包子的做法
1、把1斤半的面粉放入面盆。
2、杯子里面放入40度温水。
3、用勺子舀一勺发酵粉。
4、把发酵粉放入40度温水内，调匀。
5、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。
6、将面粉揉成光滑的团。放入面盆。
7、将煤气打开，调到最小火。
8、将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。（第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）
9、茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一个大碗里面。
10、在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。
11、把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。
12、准备好一块五花肉。
13、将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。
14、取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）
15、取锅，放入少量的油。
16、取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。
17、放入黄豆酱，继续翻炒。
18、再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。
19、按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯。
茄子猪肉馅水饺的做法步骤
茄子猪肉馅水饺的做法步骤
茄子猪肉馅水饺的味道还真不错，很好吃。那么茄子猪肉馅水饺是怎么做的呢?下面是由店铺整理而成的有关茄子猪肉馅水饺的做法，谢谢你的阅读。
茄子猪肉馅水饺的食材准备
茄子猪肉馅水饺的做法步骤
1.面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
2.茄子去缔洗净
3.切碎
4.毛葱去皮洗净切碎，姜切末
5.猪肉切碎
6.加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
7.加入茄子碎拌匀
8.包饺子
9.煮饺子
10.OK!可以吃上头伏饺子了。
茄子猪肉馅水饺的做法小贴士
1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。
2.茄子比较散，与肉的比例应该3:7。
3.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
茄子的介绍
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深
紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。
茄子肉包子馅做法大全
茄子肉包子馅做法大全
关于《茄子肉包子馅做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
四季豆是我们常吃的蔬菜，四季豆有非常好的调养身子的功效，尤其是蓝紫色的四季豆，营养成分较为高，四季豆还可以用于做包子，能够把四季豆切成小丁和肉馅，一起来做包子，营养成分作用层面是非常好的，他有非常好的维护心脑血管病的功效，在调理脾胃，促消化层面的功效也是较为非常好的。
茄子肉包子馅做法大全
主要材料：肉馅500克、四季豆6个、粉絲1把、鲜虾100克、小麦面粉
辅材：生抽酱油适当、老冰糖适当、姜适当、葱适当、香油3勺、甜面、2勺、发酵粉5克
茄子酱肉硬包的作法流程1鲜虾剁碎2鲜虾和肉馅拌和在一起，再加调味品表中的调味品，姜蒜拌和3四季豆滚刀块，加盐腌渍出水量并挤干水份4炒菜锅加点油，放进拌和好的肉馅，炒着色，能够适度天赋加点酱油，色调更强5添加四季豆丁，加一碗水，大火烧开，文火熬料20分钟上下，酱饺子馅就搞好了，粉絲煮开剁碎放进酱好的馅里6小麦面粉加发酵粉发醇至二倍大，排气管后分为匀称的小剂子7擀饺子皮，把包馅晾凉，做包子吧8包裹的小笼包9全部包好10上锅蒸，火灾12分鐘就可以，熄火后不必立即打开盖子，以防收缩11制成品
吃四季豆有哪些好处呢
一、维护心脑血管病、抗坏血酸：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。
二、预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。
茄子包子的做法有哪些
茄子包子的做法有哪些
维生素B可以抗衰老，然而在茄子中维生素B是很丰富的，茄子不仅可以抗衰老而且还可以提高市民身体毛细血管的抵抗力，防止我们的身体有出血的现象，茄子中含有的苹果思安，柠檬酸等，钙，磷，锌，铜等都是比较丰富的，茄子对于眼底出血的患者是很有好处的。
茄子包子的做法
茄子五花肉包子
材料：高筋面粉、茄子、五花肉
配料：40度温水、发酵粉、黄豆酱
茄子五花肉包子的做法
1、把1斤半的面粉放入面盆。
2、杯子里面放入40度温水。
3、用勺子舀一勺发酵粉。
4、把发酵粉放入40度温水内，调匀。
5、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。
6、将面粉揉成光滑的团。放入面盆。
7、将煤气打开，调到最小火。
8、将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。(第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法)
9、茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一个大碗里面。
10、在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。
11、把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。
12、准备好一块五花肉。
13、将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。
14、取出黄豆酱(这个可是包子好吃的关键)
15、取锅，放入少量的油。
16、取一半的调好的茄子肉馅，(这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好)放入锅内翻炒。
17、放入黄豆酱，继续翻炒。
18、再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。
19、按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯。
厨房美食菜谱：茄子肉包的做法
厨房美食菜谱：茄子肉包的做法
娃他爸一直跟我说他们食堂的茄肉包很好吃，一直说什幺时候自己也来做。
食材
主料：
猪肉一斤
茄子
韭菜适量
油适量
酱油适量
盐适量
步骤
1.茄子擦丝加盐把水剂干
2.挤干水的茄子跟肉馅搅拌均匀
3.就可以开始包了
4.包好的包子再醒十分钟就可以下锅了水开二十分钟就好了
厨房美食菜谱：茄子辣椒肉包子的做法
厨房美食菜谱：茄子辣椒肉包子的做法
五一三天假，抽出来一天的时间包包子吧！
食材
主料：
面粉
茄子
猪肉
油适量
盐适量
生抽两勺
蚝油两勺
葱姜适量
料酒两勺
香油两勺
步骤
1.猪肉馅用生抽，料酒，蚝油，花椒粉，甜面酱等提前腌制，搅拌上劲儿
2.面粉加入适量的酵母在烤箱里发酵到两倍大
3.茄子切块，撒盐杀出水分，挤干水分备用
4.辣椒切丝
5.把茄子和辣椒都放入肉馅中，加入植物油和香油搅拌均匀
6.擀皮，放入适量的馅料
7.捏成包子
8.全部做好
9.放入蒸锅中，大火上屉，蒸10分钟，关火焖三分钟即可！
10.成品，搭配酱料汁即可
小贴士：无
厨房美食菜谱：茄子玉米鲜肉包的做法
厨房美食菜谱：茄子玉米鲜肉包的做法
茄子一直是我很喜欢吃的蔬菜之一，但是炒茄子太费油了，把茄子做成包子馅，无油配方，既健康又好吃！
食材
主料：
普通面粉180g
清水
酵母3g
长茄子3根
肉糜150g
玉米粒适量
盐适量
酱香酱油适量
十三香适量
葱姜蒜粉适量
步骤
1.所有主料放面包机和面并发酵
2.肉馅放盐、酱油、十三香、葱姜蒜粉，充分拌匀
3.茄子洗净切丁（不用太小），锅里放很少一点点油，倒
入茄子中火翻炒，加适量盐和酱油，直到茄子略熟变软
4.玉米粒放开水里焯一下，微熟即可
5.把肉糜、茄子和玉米粒拌匀
6.发好的面团取出切小段，因为是晚上制作，灯光比较暗，所以照片颜色也比较暗
7.小面团擀成中间厚，四周薄的包子皮，放上茄子玉米肉馅
8.捏成包子
9.大大小小包了6只，小的给孩子吃！放蒸笼上静置发酵10分钟，大火蒸12分钟，闷3分钟出锅！
10.绝对的皮薄馅多，做生意的话要亏死的，哈哈！美味的茄子玉米肉馅包，一家人的晚餐主食搞定了！
小贴士：无
茄子肉馅水饺的家常做法教程
茄子肉馅水饺的家常做法教程
茄子加上肉馅做出来的水饺，是很不错的健康早餐，菜肉的搭配也很营养。下面一起来看看茄子肉馅水饺的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作茄子肉馅水饺的食材
茄子肉馅水饺的做法步骤
1.茄子去皮
2.擦丝后，放盐腌一会儿，攥去水分
3.放精肉末、油、盐、葱末、酱油、鸡精，拌匀
4.面团一块
5.切小剂子
6.压皮
7.放上馅儿
8.捏好
9.一个一个捏好
10.下锅煮熟即可
孕妇能吃茄子吗
茄子有抗氧化功能
可以预防细胞癌变，调节血压，保护心脏，孕妇也是可以放心食用的。
茄子性味甘寒
有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。
茄子还可软化微细血管
防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
茄子还具有抗氧化功能
可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。
另外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。
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茄子肉包子的做法是什么
茄子肉包是一种非常常见的面食，主要的原料就是茄子五花肉面粉蘑菇等，在其中加入生姜、麻油、胡椒粉、和十三香，可以说是做出来色香味俱全，下面就来具体介绍一下做法。
茄子五花肉包子
材料：高筋面粉、茄子、五花肉
配料：40度温水、发酵粉、黄豆酱
茄子五花肉包子的做法
1、把1斤半的面粉放入面盆。
2、杯子里面放入40度温水。
3、用勺子舀一勺发酵粉。
4、把发酵粉放入40度温水内，调匀。
5、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。
6、将面粉揉成光滑的团。放入面盆。
7、将煤气打开，调到最小火。
8、将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。（第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）
9、茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一个大碗里面。
10、在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。
11、把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。
12、准备好一块五花肉。
13、将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。
14、取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）
15、取锅，放入少量的油。
16、取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。
17、放入黄豆酱，继续翻炒。
18、再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。
19、按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯。