设施条件下氮肥对大青菜硝酸盐及土壤矿质氮累积的影响

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施氮对植物生长、硝态氮累积及土壤硝态氮残留的影响

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生态环境２０，３：３．３０６ｌ（）６０６２５
ＥｃｌｇｎｎｉｏｍｅｔｏｏｙａｄＥｖｒｎｎ
ｈｔ：ｗ．ｅｃ．ｍｔ／ｗｗｊｓｉｏｐ／ｅｔＥｍａ：ｄｔｒｅｓｉｏ — ｉｅｉ＠ｊｅｃｃｍｌｏ．
中图分类号：Ｘ５２９文献标识码：Ａ文章编号：ｌ７．１５（０６）３０３．３６２２７２００．６００
氮（是植物生长必需的大量元素之一，Ｎ）氮肥在蔬菜生产中已普遍使用，且用量大，频率高【】１。０由于作物对Ｎ的吸收利用是有限的，氮肥施用过多一方面会导致植物体累积过高的硝态氮【另一４；方面，过量的Ｎ被淋溶到土壤深层或进入地下水，还会污染环境【Ｊ７。可见，控制施Ｎ量不仅能提高
蔬菜的品质，减少农业生产中的环境污染，还能节约有限的Ｎ肥资源Ｌ。９Ｊ
由于土壤污染及硝态氮残留是一个长期累积的结果【 ¨ ，】Ｊ所以在田间实验或调查中，蔬菜地的生产历史势必会影响土壤硝态氮残留量，为了明确当年施肥量对作物硝态氮累积及土壤无机氮残留量的影响。我们采用土壤盆栽实验，选用３种常见的叶类蔬菜，设置５个氮水平，研究了不同氮水平下，植物的生长状况、硝态氮的累积量，以及土壤无机氮残留量。
１材料与方法
１１试验方案与管理．
在西北农林科技大学农作一站玻璃温室进行。供试土壤采自大田耕层，系红油土，前茬为小麦。土壤有机质含量为ｌ．ｋ，１９・１ｇ全氮为０ｌ・，．ｋ９ｇ硝态氮为３． ‘ ，铵态氮为ｌ．・，７５ｍｇ４ｋ３１ｍｇ５ｋＯｓ — ２．培ｋ～ｌｎＰ为３３ ’ ，速效钾为９．喀ｋ；ｅ９Ｈｇ７５・６ＨｐＨ值为７８．。供试作物为小白菜（７黑油菜）、油菜（秦油ｌ）和菠菜（号宁夏圆叶）。设５个氮水平，每千克土施Ｎ量分别为００．、０００００００００每处理重复３．、．、．和．，２４６８盆。ｌ９于９９年ｌ０月ｌ２日种植，每盆装土４ｋ以干土计）ｇ（．

氮肥施用过量影响蔬菜品格

氮肥施用过量影响蔬菜品格
氮肥是蔬菜生产中的主要肥料，施用氮肥能够提高蔬菜的产量已成为人们所公认的事实，但是氮肥在蔬菜上的施用量是有极限的，并不是施用越多越好，当超过一定的量时，不但会造成蔬菜产量和品格下降，而且还会造成环境污染。

施用氮肥对蔬菜品格的影响主要表现在随着氮肥施用量的增长，蔬菜中的维生素C、可溶性总糖的含量会显然下降。

具体表现在蔬菜上，如西红柿在高氮条件下其果实的糖酸度显然下降，适口性变差，品格恶化，果实中的可溶性固形物也随之下降，果实涌现肉汁化，使西红柿不耐贮运。

同时，蔬菜施用氮肥过多，还会使蔬菜及其果实中的镁等营养元素显然减少。

施用氮肥过多，可显然增长蔬菜中的硝酸盐含量。

固然硝酸盐对蔬菜自身无害，但蔬菜进入人体后复原成的亚硝酸离子却对人体有害。

亚硝酸离子是一种强致癌物质，世界卫生组织和联结国粮农组织规定硝酸盐的人日许可摄入量为3.6毫克／公斤体重。

我国对蔬菜中的硝酸盐含量指标规定：一级品硝态氮含量为＜98毫克／公斤，许可生食；二极品硝态氮含量为＜117毫克／公斤，生食不宜，盐渍，许可熟食；性感品硝态氮含量为＜316毫克／公斤，不宜生食、盐渍，许可熟食；四级品硝态氮含量为＜700毫克／公斤，为蔬菜的最高限量。

据有关材料显示，目前我国的上市蔬菜达到一级品标准的很少，或者说基本没有；达到二级品标准的也很少。

目前我国上市蔬菜大多数都是三、四级品，硝态氮含量严重超标。

因此，这里强烈呼吁我国蔬菜种植户，为了确保花费者健康，一定要威。

氮肥浓度及形态对青菜产量及品质的影响

上海农业学报
２０１４，３０（１）：７５ —７８
ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｈｕｒａｅＳｈａｎｇｈａｉ
文章编号：１０００－３９２４（２０１４）【）１ — ０７５．０４
氮肥浓度及形态对青菜产量及品质的影响
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎ－ｓｕｐｐｌｙｌｅｖｅｌｓａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎ— ｆｏｒｍｒａｔｉｏｓｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈ，ｙｉｅｌｄ，
ＺＨＡＮＧＣａｉ－ｆｅｎｇ，ＬＩＺｈｅｎ — ｚｈｅｎ，ＬＵＹｉ，ＮＩＵＱｉｎｇ－ｌｉａｎｇ
（ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＭｉｎｈａｎｇＤｉｓｔｒｉｃｔ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１１０９，Ｃｈｉｎａ；
ＮＨ４一ＮｔｏＮＯ；－Ｎｆｏｒｐａｋｃｈｏｉｔｏｇｒｏｗｗａｓ５／５．ＷｈｅｎｔｈｅｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆＮＨ４－Ｎｗａｓｏｖｅｒ７０％，ｔｈｅ
张彩峰，李珍珍，陆奕，牛庆良。
（上海市闵行区农业科学研究所，上海２０１１０９；上海市农业技术推广服务中心，上海２０１１０３上海交通大学农业与生物学院，上海ｈｏｗｅｄｔｈａｔａｔ１０ｍｍｏｌ／Ｌｎｉｔｒｏｇｅｎｌｅｖｅｌ，ｔｈｅｌｅａｆａｒｅａ，ｙｉｅｌｄａｎｄｖｉｔａｍｉｎＣｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐａｋｃｈｏｉ

氮肥对小白菜生长及硝酸盐累积的影响

氮肥对小白菜生长及硝酸盐累积的影响作者：杨佩，赵中华来源：《中国果菜》 2017年第10期氮肥对小白菜生长及硝酸盐累积的影响杨佩，赵中华（123团机关农业科，新疆伊犁哈萨克自治州 833208）摘要：本试验以小白菜为材料，采用土培盆栽的方法，通过设置不同硝态氮与铵态氮配施比例，研究了不同氮素形态与水平配施对小白菜硝酸盐累积及生长状况的影响。

结果表明，施肥中硝态氮所占比例大于铵态氮时，对小白菜的株高、叶面积、产量均有显著或极显著的促进作用，但硝酸盐的累积也极显著升高；而当硝态氮与铵态氮的比例为1:1时，小白菜产量较3:1时有所下降，差异不显著，但硝酸盐含量显著下降。

因此，硝态氮与铵态氮配比1:1是较为理想的施肥比例。

关键词：小白菜；施氮量；生长状况；硝酸盐累积中图分类号：S634.3 文献标志码：A 文章编号：1008-1038(2017)10-0020-05DOI：10.19590/ki.1008-1038.2017.10.006Nitrogen Nitrate Accumulation of Chinese Cabbage and the Influnce GrowthYANG Pei, ZHAO Zhong-hua(Agriculture Department of the 123 Regiment Organ, Yili Kazakh Autonomous Prefecture 833208, China)Abstract: The experiment used cabbage for the materials. Use earth culture method, design different proportion of nitration and ammonium to research theeffect of different nitrogen forms and levels the nitrate accumulation and growth condition of the cabbage. The experimental results show that: the fertilization of nitrate-nitrogen in greater proportion of ammonium nitrate nitrogen, plant height, the cabbage leaf area, yield significant or very significant role in promoting the accumulation of nitrate, but also very significant increases, and when ammonium nitrate than for 1:1, yields not significant, but nitrate content but significantly, the proportion of fertilization is best.Key words: Chinese cabbage; the measure of nitrogen; growth status; nitrate accumulation食品安全是当前人们普遍关注的重要问题，蔬菜作为日常摄入最多的食品之一，为人类提供各种丰富的维生素、矿物质和膳食纤维、蛋白质等多种营养物质。

氮肥施用对土壤环境与作物品质影响分析

氮肥施用对土壤环境与作物品质影响分析氮肥是农业生产中常用的一种化肥，通过提供植物所需的氮元素，促进植物生长和增加农作物产量。

然而，过量使用氮肥不仅会对土壤环境产生一系列负面影响，还可能对农作物的品质造成一定的影响。

本文将从土壤环境和作物品质两个方面分析氮肥施用对其的影响。

首先，氮肥施用对土壤环境产生的影响是不可忽视的。

过量的氮肥施用会导致氮素积累在土壤中，引发土壤酸化、养分失衡等问题。

一方面，高浓度的氮元素会破坏土壤的生态平衡，抑制土壤中有益微生物的生长，降低土壤有机质的含量，造成土壤贫瘠化。

另一方面，氮肥的过量施用会导致土壤中重金属的积累，从而引起土壤污染的问题，对生态环境造成潜在的风险。

因此，合理使用氮肥、科学施肥对土壤环境的保护和可持续农业发展至关重要。

除了对土壤环境的影响外，氮肥的使用也会对作物的品质产生一定的影响。

适量的氮肥施用可以促进植物生长，提高作物产量。

然而，过量的氮肥会导致作物吸收过多的氮元素，使其生长过于繁茂，影响果实的品质。

例如，蔬菜种植中，过量的氮肥施用会导致蔬菜中硝酸盐含量升高，对人体健康构成一定的威胁。

此外，在水稻、小麦等谷物作物中，过量的氮肥施用会导致蛋白质积累过度，使谷物的口感变差，影响营养价值。

因此，在氮肥的施用上，需要根据不同作物的需要进行合理的施肥，以保证作物品质的提高。

为了减少氮肥施用对土壤环境和作物品质的负面影响，可以采取以下措施。

首先，合理调整氮肥的施用量。

科学测定土壤中的氮素含量，根据实际情况确定合适的氮肥施用量，避免过量施肥造成的问题。

其次，采用优质有机肥料替代部分化学氮肥。

有机肥料不仅可以提供氮元素，还能改善土壤结构，增加土壤保水性，减少土壤侵蚀，对土壤环境有较好的保护作用。

此外，可以采用生物技术手段，通过微生物菌群的优化和调控，提高土壤中有益微生物的数量和活性，促进氮肥的有效利用率，减少氮肥的流失和排放。

另外，农民在施用氮肥时也需注意正确的施肥技术。

氮肥对青菜生长及氮素营养规律的影响

氮肥对青菜生长及氮素营养规律的影响黄璐璐;金海洋;王站付;徐春花;丁爱华;林天杰【摘要】以青菜‘五月慢’为试材,通过田间试验,研究了不同施氮量对青菜生长和氮素营养规律的影响.结果表明:青菜的氮肥当季利用率随着施氮量的增加而降低.当施氮量为270.0 kg/hm2时,青菜产量最高,达到49 535.60 kg/hm2,氮肥当季利用率为34.08％,能较好地保持较高产量的同时使氮肥当季利用率处在合理的水平.当施氮量达到337.5 kg/hm2时,青菜产量为43 081.05 kg/hm2,氮肥当季利用率下降明显,为22.06％.青菜叶片亚硝酸盐含量随着施氮量的增加而增加,当施氮量为337.5 kg/hm2时,亚硝酸盐含量达到20 mg/kg,处于临界值.【期刊名称】《上海农业学报》【年(卷),期】2019(035)004【总页数】6页(P51-56)【关键词】青菜;氮肥当季利用率;氮肥农学效率;亚硝酸盐【作者】黄璐璐;金海洋;王站付;徐春花;丁爱华;林天杰【作者单位】上海市农业技术推广服务中心,上海201103;上海市农业技术推广服务中心,上海201103;上海市农业技术推广服务中心,上海201103;上海市农业技术推广服务中心,上海201103;上海市农业技术推广服务中心,上海201103;上海市农业技术推广服务中心,上海201103【正文语种】中文【中图分类】S634.06青菜（Brassica campestris ssp.chinensis L.）又名不结球白菜，在我国栽培十分广泛，深受广大消费者的青睐。

氮素是影响青菜产量和品质的主要因素，在青菜生长和发育过程中起着重要作用，其通过影响作物体内的碳、氮代谢过程，进而影响作物的生长及品质的形成，高氮能显著提高青菜的产量［1］。

为追求产量，氮肥被大量施用在青菜的栽培过程中［2-3］。

过量施用氮肥，不仅增加了青菜的生产成本，还使得氮肥利用率十分低下［4］。

设施番茄氮肥施用量级对土壤硝酸盐含量的影响

表１。小区面积２．ｍ２（ ×宽＝ｌ×４３５８长６ｎ＇－ｍ）随
当每６７Ｔ施氮量高于ｌ，表层土壤硝酸盐含６ＩＩ。８ｇｋ量增高明显；其余各层土壤硝酸盐含量也随着氮肥
施用量增加而提高。图２示，与对照不施用氮肥显比较，壤硝态氮累积量随着氮肥施用量增加呈指土
减少土壤中硝酸盐的累积。
５．ｍ。９６、５月２０日每６７ｍ水８５ｍ６浇．、６月１
日每６７ｍ水３．ｍ月１６浇４１、６２日每６７浇水６ｍ８５ｍ．、６月２４日每６７ｍ水８５ｍ６浇．，全生育
每小区在采摘期分期定行测产。
１２试验作物．番茄品种：佳，定植：４月２乐６日，株行距：
０４ｍ ×０６．．ｍ，开花期：５１月１日，第１收获开次始：７月２日。拉秧：７月３ｔ０Ｅ。
２结果与分析
２１番茄收获期不同处理土壤硝酸盐含量的变化．
蛩；
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一．
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期用水１０ｍ２。
１５施肥情况．
将化肥提前溶化在水桶中备用，滴灌１ｍｎ５ｉ清水后，把备好的肥液倒人施肥灌中，打开施肥灌阀门，进行施肥至施肥灌中肥液走净，再滴２ｉ清０ｎｍ水，采用压差式施肥灌。
１６叶绿素测定方法．
追肥前用ＳＡＤ０Ｐ５２叶绿素仪测定最上部全展开叶叶绿素含量。１７测产方法－

不同氮肥种类及用量对蔬菜硝酸盐积累动态的影响

+ af ter applica tion w hen nitrogen ra te wa s low. Sp inach w as be tter in using NO 3 2 N and cabbage w a s better in N H 4 2 N. L eaf
sta lk con ta ined the highe st nitrate content and the lowe st in root. N it ra tion inh ibitor DCD dec rea sed nitra te accum ulation of N H 4NO 3 and N H 4 C l, bu t the quantity of N H 4NO 3 caused by DCD decrea sed m uch mo re dram stically . KEY W O RDS: vegetable; nitra te; accum ula te; nitra tion inh ibitor
薛珠政, 温庆放, 李大忠, 李永平, 康建坂
(福建省农业科学院蔬菜研究中心, 福建福州 350013)
摘要: 以菠菜和白菜为研究对象, 探讨不同氮肥种类及施用量对其硝酸盐积累动态的影响。结果表明: 高氮时, 硝酸盐积累高峰出现在施肥后 7 ～ 9 d; 低氮时, 硝酸盐积累高峰出现在施肥后9～ 12 d。菠菜对硝态氮的吸收利用较好, 白菜对铵态氮的吸收利用较好。叶柄中硝酸盐含量最高, 根部最低。硝化抑制剂双氰铵能降低 NH 4NO 3 和 NH 4C l 的硝酸盐积累, 尤其对N H 4NO 3 作用更为明显。关键词: 硝酸盐; 积累; 硝化抑制剂; 蔬菜中图分类号: S 634. 1; X 56 文献标识码: A 文章编号: 1671- 4652 (2007) 04- 物质应用于农业生产 , 特别是盲目滥施氮肥, 造成土壤、地下水及植物的硝酸盐污染, 进而通过食物链而污染动、植物食品。食品和饮用水中高残留硝酸盐和亚硝酸盐, 不仅给人类生活环境造成污染 , 而且对人体产生危害。食物中的硝酸盐在人体内还原成亚硝酸盐后, 在胃酸的作用下与仲胺等胺类化合物反应生成 N 2亚硝基化合物, 引起核酸代谢紊乱或突变, 从而诱发动物消化器官癌变 , 且有致胎儿畸形的危险 [1 ]。此外, 人体中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐并进入血液后 , 可与血红蛋白强有力地结合 , 使其失去携氧能力 , 导致高铁血红蛋白症 , 严重者可致死[ 2]。蔬菜极易富集硝酸盐, 人体摄入的硝酸盐70%～ 80% 来自蔬菜 [3 ]。因此, 蔬菜的食用安全性与人们的健康密切相关。 20 世纪 60年代以来, 许多国都在致力于开展蔬菜中硝酸盐积累及其控制途径的研究 , 而我国则始于20世纪 80年代, 研究主要集中在改善栽培措施上 , 而对不同氮肥形态在蔬菜体内的积累动态规律研究较少。本试验主要探讨不同氮肥形态及硝化抑制剂作用条件下蔬菜体内硝酸盐的积累动态规律, 为进一步降低食品蔬菜中的硝酸盐含量提供理论指导。

氮肥对蔬菜的影响

合理施肥减少蔬菜硝酸盐含量合理施肥可以增产增收，提高作物品质，但过量施肥对作物影响较大，特别是过量施用氮肥容易导致蔬菜体内硝酸盐的积累。

据报导，硝酸盐对蔬菜本身没有毒害作用，对人体也没有直接毒害作用，但过量的硝酸盐进入人体后，会在细菌的作用下还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，能迅速进入人体血液，将血红蛋白中的低铁氧化为高铁，使其形成无法运转氧气的高铁血红蛋白，从而影响氧气的运载，造成人体缺氧，同时亚硝酸盐也是强致癌物质之一。

因此，摸清施肥对蔬菜硝酸盐积累状况的影响，找出相应对策，合理施肥，对发展无公害农产品具有重要意义。

硝态氮在植株体内积累的原因：肥料的不合理施用是造成蔬菜中硝酸盐积累的主要原因。

研究表明，增加化学氮肥的用量会明显增加蔬菜中硝酸盐的积累，蔬菜体内的硝态氮主要来自于施入的过量氮肥，在旱地土壤中，施用任何形态的氮，都有一部分转化为硝态氮，会被作物吸收，当吸收量大于作物转化量时，就会引起植株中硝酸盐的积累。

另外，在设施栽培农业中，由于设施的固定性和设施内环境的特殊性，光照受到限制，土壤中水分及盐分的运动不同于露地环境，加之无雨水淋洗，易引起土壤次生盐渍化，同样可引起蔬菜植株内硝态氮的积累。

减少硝态氮积累的对策与措施：1、投入有机肥料。

施用有机肥是降低蔬菜硝酸盐积累，提高产品营养价值的有效措施。

有机肥养分的释放比较慢，符合蔬菜对养分的吸收规律，且有机质能促进土壤反硝化过程，从而降低土壤硝态氮的浓度。

但有机肥氮素的释放强度小，不能及时提供蔬菜对氮素的要求，因此有机肥同化肥结合使用，既能提高经济效益又能减少蔬菜硝酸盐的积累。

2、氮磷钾配合施用。

一般新菜田，氮、五氧化二磷、氧化钾的施用比例应以1：0.5—0.7：1—1.2为宜，种植年限3年以上的菜田，土壤中磷钾有一定的积累时，施用比例可控制在1：0.3—0.5：0.6—0.8。

3、施用方法要合理。

在施肥方法上要注意以下几点：一是生长期较短的叶菜类，采用一次性基肥较后期追肥对降低硝酸盐的含量更为有效。

氮肥对蔬菜Vc和硝酸盐含量影响的研究进展

ＹＡＮＧｎｐｎｔｌ（ｅａｓｔｅｏｃｎｅａｄＴｃｈ；，ｉｘａｇＨｎ５０３Ｗｅ－ｉｇｅａＨｎｎＩｔｕｆｉｃｎｅｔ￣Ｘｎｉ，ｅｍｌ３０）ｎｉｔＳｅｍｏｙｎ４
Ａ６ｒｅＴｅｐｐｒｓｍｍｒｅｈｕｉｆｆｃｓｎｒｇｎｆｒｌｅ１ｖｇ￣ｌ；ｃｓｖｎｉａｅａｄｐｏｉｓａｔｓｏｒｕｔｈｔｔｈａｅａｕａｉｄｔｅｓｄｅｏｆｔ ‘ ｉｏｅｅｉｚｒｎｅｅｅｔｔｓｈａｃａｄｎｒｔ，ｎｒｖｅ￣ｉｒｏｃｚｔｓｅｅｔｔｉ１ｙｕｔｄｓｆｐｄ
类获取维生索的两大途径之一。ｖ在人体内不能合成，ｃ必
的ｖ含量；ｃ张玺等的试验结果表明，长期使用氯化铵使蔬菜ｖ的含量降低；ｃ邹国元等的研究发现，空心菜在中量氮投入
的情况下，硝酸铵和包衣尿素处理的ｖ：ｃ含量较高。氮素形态对蔬菜ｖ含量影响的研究不多，ｃ结果也不太一致，可能与蔬菜的种类有关，其影响机制和力向还有待进一步探讨 ‘
摘要综述了氮肥对蔬菜Ｖ和硝酸盐含量的影响，ｃ为生产提供了依据．关键词氮肥；菜；ｃ硝酸盐蔬Ｖ；中图分类号Ｓ４．１１文献标识码Ａ３文章编号０１ — ６１２（） — ９４０５７６１（０５￣２５２ — ２
ＲｅｅｒｈｎｓａｃｓｏｆｅｔｆＮｉｏｅｒｉｚｒ０ＩＶａｄＮｉｒｔｎｔｎｔｉｇｔｂｌｓｆＥｆｃｓｏｔｇｎＦｅｔｉｅＩｒｌｎｔａｅＣｏｅｎＶｅｅａｅ

氮肥减施对蔬菜硝酸盐含量及品质的影响研究

低；同等氮肥条件下，在施用有机肥、配施微量元素、硝化抑制剂和脲酶抑制剂等农艺措施能提高蔬菜ｖ含量，ｃ且蔬菜中的叶绿素ＳＡＰＤ值没有明显变化；减施氮肥会使蔬菜产量下降，但配施微量元素后不会减少蔬菜生产的经济效益。
பைடு நூலகம்
关键词：菜；蔬硝酸盐；农艺措施；氮肥减施
ｔｒｕｈａｐｙｎｏｇｏｏｃｍｅｓｒｓｓｃｓｉｃｅｓｎｐｌａｉｎｏｒａｉｎｒ，ｃｍｂｎｄａｐｉａｉｎｏｈｏｇｐｌｉｇｓｍｅａｒｎｍｉａｕｅ，ｕｈａｎｒａｉｇａｐｉｔｆｏｇｎｃｍａｕｅｏｉｅｐｌｃｔｆｃｏｏｔａｅｅｅｎｓｐｌａｉｎｏｉｉｃｔｎｉｈｂｔｒｎｎｕｉａｙｉｈｂｔｒ；ｔｅｎｔｔｃｕｌｔｎｐａｆｓｍｍｅｒｃｌｍｅｔ，ａｐｉｔｆｎｔｆａｉｎｉｉｓａｄｉｒｒｎｉｉｓｈｉａｅａｃｍｕａｉｅｋｏｕｃｏｒｉｏｏｎｏｒｏｒ
ａｃｍｕａｉｎａｄｑａｉｆｅｅａｌｓＴｅｒｓｌｈｗｄｔａｎｔｅｂｓｓｏｅｕｉｇ２％ｃｅｃｌｎｔｇｎｆｒｌｅ，ｃｕｌｔｎｕｌｙｏｇｔｂｅ．ｈｅｕｔｓｏｅｈｔａｉｆｒｄｃｎ０ｏｔｖｓｏｈｈｍｉａｉｏｅｅｔｉｒｒｉｚｔｅｎｔｔｏｔｎｎｉｉｏｔｎｎｖｇｔｂｅｒｅｕｅｙ３４％￣３８％ａｄ９０％￣３１％ｒｓｅｔｅｙｈｉａｅｃｎｅｔａｄｎｔｔｃｎｅｔｉｅｅａｌｓｗｅｅｒｄｃｄｂ．９ｒＬｒｅ２．４ｎ．９５．７ｅｐｃｉｌｖ

施肥对蔬菜硝酸盐累积的影响

施肥对蔬菜硝酸盐累积的影响郑林华（福建省南平市土壤肥料技术推广站南平 353000）摘要不同氮肥品种、氮肥用量、施肥方法、蔬菜专用肥及硝化抑制剂对蔬菜中硝酸盐累积都有一定的影响；添加不同剂量的吡啶对菠菜硝酸盐含量有降低作用，降低幅度为4.5%-17.2%，以添加3%吡啶剂量的效果最佳；在蔬菜专用肥中加入一定量的硝化抑制剂，蔬菜硝酸盐含量的降幅为 4.52-26.13%，若再适当外加硝化抑制剂，硝酸盐含量的降幅为13.88-32.46%。

关键词施肥蔬菜硝酸盐累积人类摄入的硝酸盐80.2%来自于蔬菜[1]。

1907年Richardson发现蔬菜含有大量硝酸盐，1943年Wilson认为硝酸盐在人体内在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐，从而导致高铁血红蛋白症。

亚硝酸盐可与次级胺结合形成亚硝胺，从而诱发消化系统癌变，这对人类健康构成了潜在的威胁[2]。

沈明珠根据WHO/FAO的标准，按我国人均体重60 kg计，则日允许硝酸盐摄入量为216mg，按人日均食用新鲜蔬菜0.5 kg计，蔬菜的硝酸盐允许量为432 mg/kg，将因盐渍和烹调时分别损失45%和70%计算在内，此限量可扩大到785mg/kg和1440 mg/kg。

南平市蔬菜种植面积在9万hm2以上，如何有效地降低菜体中的硝酸盐含量，使其符合国家食品卫生标准，满足民众对无公害农产品的要求有重要意义。

1材料与方法1.1 田间试验不同氮肥品种试验：小区面积20m2 （下同），设6个施肥处理：（1）空白；（2）氯化铵1.8kg；（3）碳酸氢铵2.65kg；（4）尿素0.33kg +猪粪53.57 kg；（5）尿素0.49 kg +猪粪40.18 kg；（6）尿素0.65 kg +猪粪26.79 kg。

各处理施用纯氮量相同，磷、钾肥用量及施用为过磷酸钙1.88 kg、氯化钾0.45 kg，磷肥全部作基肥，氮、钾肥1/3作基肥，其它作追肥，每个处理设3次重复，随机排列，其它措施各处理保持一致。

氮肥形态与大白菜产量及硝酸盐累积的关系

ａｐｌｉｕｒａｐｙｎｇｅｃａｇｔｎｏｍｏｅｉｌｔｎｒｙｅｄｈａｕｓｎｇｍｍｏａｉａｂｏｔＡｐｙｎｇｉａｎｉｂｃｒｎａｅ．ｐｌｉｂｉｇａｇｒｎｕｌｔｄａｅｕｒａａｇｔｅｃｎｏｍｏｅｉｌａｎｅｙｅｄｈｎｒｙｅｄｎｄｔｉｌｔａｕｓｎｇｏｉｃｍｍｏｕｒａｎｅ．ｈｃｎｅｔｆｔａｅｎｎｅ Байду номын сангаасｌａｅｓＴｅｏｔｎｏｎｉｒｔｉｉｔｒｅｖｗａｉｃｅｓｄｓｎｒａｅ
ｗｉｈｈｅｎｒａｉｏｔｏｇｎｅｉｉｅｐｐｉｄｒｔ，ｙｅｔｃｎｔｎｏｉｒｔｗａｋｐｔｎｃｒａｎｔｔｉｃｅｓｎｇｆｎｉｒｅｆｒｌｚｒａｌｅｔａｅｔｈｅｏｅｔｆｎｔａｅｓｅｉａｅｉｔａｕｎｉｍｏｔｎｏｔｉｅｅｖｓｕｓｄｌａｅ．ＴｈｃｎｅｔｆｎｉｒｔｉｏｔｉｌａｅｗａｈｉｈｅｔｎｎｎｒｌａｅｓＤｕｅｏｅｏｔｎｏｔａｅｎｕｓｄｅｅｖｓｓｇｒｈａｉｉｎｅｅｖ．ｔａｌｉｇｐｐｙｎｈｉｈｍｏｎｔｆｉｒｇｎｅｉｉｅｂｔａｉｉｎｌｕｌｉａｉｐｒｃｉｅｎｏｏｌｉｉｇｔｏｇａｕｏｎｔｏｅｆｒｌｚｒｙｒｄｔｏａｃｔｖｔｎｇｔａｔｃ，ｔｎｙｓｔｏｌｗｙｅｄｉｌａｎｅｙｅｄ，ｂｕａｓｉｉａｃｍｕｌｔｄｑｔａｕｎｏｎｔａｅｎｕｔｉｌａｅａｄｎｏｌｒｆｌ．ｎｄｔｉｌｔｌｏｓｔｃｕａｅａｕｉｅｍｏｔｆｉｒｔｉｏｓｄｅｅｖｓｎｉｓｉｐｏｅｉＫｅｙｗｏｒＣｈｉｓｃｂｂａｄｓｎｅｅａｇｅ；ｔｏｎｅｉｉｅｏｍｓ；ｔａｅ；ｅｄＮｉｒｇｅｆｒｌｚｒｆｒｔＮｉｒｔＹｉｌ

施氮量和DCD对蕹菜生长、硝酸盐累积及土壤氮素形态的影响

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试验研究・
北方园艺２７２１１０（）ｏ３０１：～
施氮量和ＤＤ对蕹菜生长、酸盐累积Ｃ硝及土壤氮素形态的影响
何盈，蔡顺香，何春梅，罗
（福建省农科院土壤肥料研究所，建福州３０１）福５０３
作与栽培，０５６：８３．２０（）３— ９
（本文作者还有蔡荣靖、张丽琴、荣、卫芬，秦李单位同第
一
作者。）
ＩｆｕｎｅｏｆｅｅｔＷａｆＳｅｉｇＴａｓｌｎｎＥｃｎｍｉａｒｐｒｉｓｏｈｅｐｒｎｅｃｆＤｉｆｒｎｙｏｅｄｌｒｎｐａｔｏｏｏｃｌＰｏｅｔｅｆｔｅＰｐｌｎｅ
盐累积。而过量施用氮肥是造成蔬菜硝酸盐累积，
因之一［。叶类蔬菜大多生长周期短、４］产量高，农业生产中施氮肥以大幅度提高其产量的现象普遍存在ｌ。＿。１。蔬菜是人们必须的日常食品，菜硝酸盐累积对人类健蔬康构成了潜在威胁，已经受到人们的普遍关注。因此，降低蔬菜硝酸盐累积、控制土壤硝酸盐含量是保证人类健康和保护生态环境必须解决的迫切问题。现研究了不同施氮量与添加ＩＤ对蕹菜的生长、）Ｃ硝酸盐累积、土壤硝态氮累积和土壤铵态氮时间变化趋势，确定蔬菜生
趋势。在施用等量氮肥情况下，添加ＪＤＤ能显著提高蕹菜的单株重与株高，０Ｃ而且可抑制土
壤铵态氮向硝态氮转化，氮肥较长时间以铵态氮形式保留在土壤中，而减少硝态氮累积。使从

氮肥施用对土壤微生物和土壤肥力的影响研究

氮肥施用对土壤微生物和土壤肥力的影响研究随着人口增长和农业生产的不断发展，化肥的使用已经成为提高粮食产量和农业生产效率的重要手段。

其中，氮肥是最常用的一种化肥。

虽然氮肥可以促进农作物的生长，但是过量使用氮肥却会对土壤微生物和土壤肥力产生负面影响。

因此，深入研究氮肥施用对土壤微生物和土壤肥力的影响，对于保护农田生态环境和提高农业可持续发展能力具有重要意义。

一、氮肥施用对土壤微生物的影响1. 溶解性氮的影响氮肥中的溶解性氮是植物生长所需的主要营养元素之一。

施用氮肥会增加土壤中的氮素含量，进而促进微生物的生长活动。

然而，过量的氮肥会导致土壤中溶解性氮的浓度过高，使得土壤微生物的代谢产物无法及时分解，从而影响土壤微生物群落的结构和功能。

研究表明，氮肥对土壤微生物的影响主要体现在以下几个方面：（1）对微生物数量的影响施用氮肥可以增加土壤中的微生物数量。

但是，过量的氮肥会抑制一些有益微生物的生长，如硝化细菌和一些固氮菌等。

（2）对微生物群落的组成影响土壤中的微生物群落是一个非常复杂的生态系统，其组成和数量受到许多因素的影响，包括温度、水分、土壤酸碱度、生物量等。

氮肥施用对土壤微生物群落的影响比较复杂，其作用机制主要包括对微生物代谢和微生物间的相互作用的影响。

（3）对微生物代谢的影响氮肥施用会改变土壤环境中的微生物代谢过程。

一些微生物可以利用氮肥中的溶解性氮直接转化为生物质，从而促进它们的生长和繁殖。

但是，过量的氮肥对微生物的代谢过程会产生影响，可能会导致微生物无法正常进行营养代谢和能量交换等生物过程。

2. 氨挥发的影响在氮肥施用过程中，一些氮元素会以氨或亚氨的形式释放到大气中。

这种氨的挥发对土壤微生物的影响很大。

一方面，氨的挥发会导致土壤pH值的变化，进而影响土壤微生物的生长。

另一方面，氨的挥发还会直接影响微生物的生长和生物学过程，从而影响土壤微生物的数量和活性。

二、氮肥施用对土壤肥力的影响氮肥施用对土壤肥力也有一定的影响。

施氮量对设施栽培土壤全盐量影响分析

施氮量对设施栽培土壤全盐量影响分析摘要部分设施栽培土壤有轻微盐渍化现象，但全盐量均在0．2％以下，基本不危害作物的正常生长。

施氮量与土壤全盐量和电导率之间呈极显著正相关，施氮量对盐分总量存在明显影响。

关键词施氮量；设施栽培；土壤全盐量设施栽培土壤次生盐渍化是国内外设施栽培尤其是温室栽培土壤中普遍存在的技术难题。

本文研究了施肥对设施栽培O～40cm上层全盐量的影响，旨在为设施栽培的科学施肥及可持续发展提供依据。

1 试验方法与材料1．1 试验方法田间定点试验设在杨凌西渭店，土壤为褐土类娄土亚类的黑油土。

试验分两批进行，作物选取当地春、冬季设施栽培面积最大的春黄瓜和冬芹菜，在当地习惯施用有机肥和磷、钾肥的基础上，五年棚以磷酸二铵(525kg／hm=)为基肥，十年棚以鸡粪(16．5t／hm2)为基肥，尿素设4个处理，施氮量分别为225kg／hm2、450kg／hm2、900kg／hm2、1350kg／hm2和习惯施肥量(冬芹菜为225kg／hm2、450kg／hm2、675kg／hm2、900kg／hm2和习惯施肥量)，重复3次。

小区面积为15．96m2(1．2m×13．3m)，小区间隔0．3m，随机排列，以露地粮田为对照。

小区耕层土壤基本理化性状见表1。

1．2 土壤样品的采集与测定每块地取3～5个点，用土钻采集0～40cm剖面土样，每20cm为一层，装入塑料袋，扎紧口，带回实验室，置于冰箱内4℃以下保存。

新鲜土样测定硝酸盐(酚二磺酸分光光度法)和水分；剩余土样自然风干、磨碎，过1mm筛，测定土壤可溶性盐碳酸根和碳酸氢根(双指示剂酸碱滴定法)、硫酸根(差减法)、氯离子(AgNO3滴定法)及钙、镁、钾、钠等阳离子(常规方法)，用离子加和法计算土壤全盐量(％)、电导率(DDS-11A型电导率仪)、pH值(水土比5：1电位法)。

2 结果与讨论2．1 施肥对0～40cm土层全盐量影响分析设施栽培土壤全盐含量在0．062 2％～0．184 7％之间，平均O．1048％。

氮肥对环境的影响与减排方法

氮肥对环境的影响与减排方法近年来，氮肥的大量使用已经成为农业生产的常态。

其中，氨基氮的利用率仅有30%，其余的氮则会进入土壤、水体等环境中，造成了严重的环境污染。

那么，氮肥对环境的影响是什么？针对这个问题，本文将分别探讨氮肥对土壤、水体和大气环境的影响，并介绍目前的减排方法。

一、氮肥对土壤的影响氮肥中的铵态氮、硝态氮都会影响土壤中的微生物、植物生长等生态系统。

其中，硝态氮会影响土壤的pH值，从而降低土壤的酸碱度，使土壤变得更为酸性。

而铵态氮的存在，会导致腐殖质分解的不充分，也会导致负离子的不稳定，从而使土壤质地变得更为紧密，影响植物根系的正常生长，导致土壤酸化、湿度降低、植被减少等问题。

此外，氮肥过量施用会导致土壤中硝酸盐和亚硝酸盐含量过高，对植物的生长、健康造成影响。

同时，如果土壤中的硝酸盐和亚硝酸盐过多，会导致土壤中的微生物死亡，造成土壤质地变硬、土壤酸性加剧等问题。

针对氮肥对土壤的影响，可以采用循环利用的方式减少氮肥的使用，提高肥料的利用率。

比如，可以利用优质的厩肥、秸秆等农业废弃物进行肥料的补充，同时配合施用硫酸钙、有机肥等材料，更加有效地促进植物生长。

二、氮肥对水体的影响氮肥对水体的污染主要表现为富营养化。

氨基氮和硝态氮等氮源不断进入水体中，容易促进水体的藻类、浮游生物生长，进而形成藻华，加剧了水体富营养化的现象。

进一步地，富营养化的水体会导致溶解氧含量降低、水体中生态系统的破环，从而对水生生物的生长、健康造成影响。

同时，藻类在死亡时会消耗更多的氧气，使水体中的氧含量越来越低，极大地影响水体的生态系统平衡。

为了减少氮肥对水体的影响，可以通过科学的农业生产方式和管理方法减少氮肥的使用，例如：在耕作时合理利用有机肥、浅耕深耕、轮作等方式，使作物根系更为发达，同时增加土壤中的有机质含量，从而减少氮肥的使用量，避免氮素跑失到水体中。

三、氮肥对大气环境的影响氮肥不光会对土壤和水体造成影响，还会对大气环境产生负面影响。

氮肥最后施用期对蔬菜硝酸盐含量的影响

氮肥最后施用期对蔬菜硝酸盐含量的影响
高怀春;陈美蓉
【期刊名称】《湖北农业科学》
【年(卷),期】2003(000)003
【摘要】6种蔬菜的田间小区试验结果:不同蔬菜不同部位硝酸盐的含量相差很大,其中以菠菜最高,茼蒿次之,其余依次为油菜、芹菜、茴香、芫荽.根部硝酸盐含量明显高于叶片和叶柄.氮肥最后施用期越晚,菜体硝酸盐含量越高.
【总页数】2页(P53-54)
【作者】高怀春;陈美蓉
【作者单位】临沂师范学院农林学院,山东,临沂,276003;临沂师范学院农林学院,山东,临沂,276003
【正文语种】中文
【中图分类】X592
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