驴肉的简单做法有哪些

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13款驴肉菜品

二、小炒驴肉
原料：新鲜驴肉250克，小米椒30克，姜末、大蒜茸各20克，香芹段少许。
调料：菜籽油、鲜骨汤各80克，白胡椒粉、盐各3克，鸡粉5克，米酒10克。
做法：
1、将带皮驴肉洗净，切成5×2.5×0.1厘米的薄片，待用。
2、锅内放入菜籽油，烧至5成热，放入驴肉，中火生炒至断生，下入姜米、大蒜茸、小米椒爆香，倒入米酒、鲜骨汤、盐，中火焖煮2分钟，放入香芹段，继续焖制1分钟，撒入白胡椒粉、鸡粉，翻匀出锅。
2.取新鲜甜橙一个，片下橙皮来切成方丁。另把驴肉切成1厘米见方的丁。
3.炒锅入菜油，烧至六成热时，把驴肉丁倒进去炸紧皮，倒出来后控油。
4.锅里留少许的油，下干辣椒节、花椒、陈皮、葱丁、姜片、甜橙皮等稍加煸炒后，放入驴肉丁、陈皮和话梅翻炒匀，待掺鲜汤并调入盐、酱油、醋、醪糟汁、白糖、香油、味精等以后，改小火收至汤汁将干，淋入红油继续翻炒，直到没有汤汁且驴肉丁看上去油亮时，倒出来晾凉便可食用。
制作：
1.驴肉洗净，与A料一起入高压锅，压制八成熟，冷凉后改刀成4×2×0.3厘米的片；菜心焯水；宽粉用温水泡30分钟。
2.取锅仔，放入菜心、宽粉，上面摆上切好的驴肉；单饼改刀，入六成热油锅，炸至金黄，捞出。
3.起锅放油10克，加入葱、姜、蒜末炒香，加入火锅底料，大火翻炒，倒入锅仔中，撒香菜上桌，将饼倒入即可。
2.将面团擀成厚0.8厘米的大长方片，抹匀油酥，卷成卷，下重约20克/个的剂子，再将剂子擀成方片，折成饼状，刷蛋液，放入烤箱内（面火240℃、底火230℃）烤5分钟。
卤水配方：
材料：生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。
药材香料配方：
瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。

驴肉做菜菜谱

驴肉做菜菜谱“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。

下面小编就为大家介绍几种驴肉做菜菜谱。

五香酱驴肉材料驴肋肉1000克。

调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。

香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

材料替换可用牛肉替换，称为酱牛肉。

口味变化调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

酱驴肉材料净驴肉1000克。

葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克做法1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。

2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

小诀窍驴肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉异味才能使用。

白菜粉丝炖驴肉材料白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量做法1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底;2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。

驴肉特色菜

驴肉特色菜关于《驴肉特色菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

驴肉这类食物可能许多人到平常没有吃过，它是一种较为罕见的肉类食品，并且驴肉很易上火，大伙儿不可以吃太多的，可是驴肉的味儿是非常好的。

驴肉能够制做成多种多样特色美食，例如小炒驴肉、私人熏驴肉等，这种作法全是非常简单的驴肉做法，建议喜欢吃驴肉的盆友能够学习培训驴肉的做法。

一、小炒驴肉原材料：新鲜驴肉250克，小米辣30克，生姜沫、大蒜茸各20克，芹莱段少量。

调味品：食用油、鲜大骨汤各80克，黑胡椒粉、盐各3克，鸡精粉5克，酒酿10克。

作法：1、将带皮驴肉清洗，切割成5牙周2.5牙周0.1公分的片状，备用。

2、锅内放进食用油，烧至5成热，放进驴肉，中火生炒至断生，放入蕃薯粉、大蒜茸、小米辣进行爆香，倒进酒酿、鲜大骨汤、盐，低火焖煮2分鐘，放进芹莱段，再次焖制1分鐘，撒进黑胡椒粉、鸡精粉，翻匀出锅。

二、私人熏驴排原材料：生驴排950克，小香葱、红、黄甜椒各50克，丝瓜110克，B料（小米500克，良姜50克）、蒜末、辣妹子辣酱各20克，A料（良姜、八角茴香、白芍、砂仁、八角、盐各10克，生抽酱油15克，大骨汤2Kg）。

制做：1.将生驴排剁碎寸段，绰水。

将A料混和匀称，调配成一桶卤汁，将驴排放进在其中，酱卤8钟头。

2.驴排捞起来沥水。

净锅容易上火，小火烤干，放入B料，上面竹筚子，再放驴排块，盖上后维持文火熏烤10-15分鐘，摆盘就可以。

上菜时携带辣椒酱、绿黄甜椒、黄瓜条。

三、驴肉豆腐花原材料带皮生驴肉600克，北豆腐1盒、A料（葱段、生姜片各15克，米酒20克，辣椒干、盐各10克），茄汁黄豆、独门酱、清蒸鱼汁、脆椒酱各50克。

制做：1.生驴肉清洗，用冷水冲漂3钟头，捞起来放进凉水锅内，添加A料，大火烧开，改文火加温30分钟，熄火再焖制10分钟，捞起来驴肉，沥干水分后放进不锈钢盆内，用吊物夯实。

2.顾客点餐时，取驴肉切割成厚0.3公分的大片状，放进器皿正中间。

驴肉做好吃驴肉的日常做法及适宜人群「教学视频」

驴肉做好吃驴肉的日常做法及适宜人群「教学视频」“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高表扬。

鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

那么你知道驴肉的日常做法可以怎么做吗?请阅读以下文章，跟着一起学习!步骤1.带皮驴肉清洗干净。

2.切大块，切时争取每块都带点皮。

3.放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来。

4.准备好炖料。

5.取砂锅将所有炖料都放进去然后参加料酒适量。

6.参加适量生抽和老抽。

7.参加一块云南红糖。

8.参加开水。

9.然后将驴肉捞进去开火。

10.水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖二小时。

11.在还差半小时出锅时参加适量盐。

因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。

听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。

材料驴肋肉1000克。

调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。

香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，参加酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

材料替换可用牛肉替换，称为酱牛肉。

口味变化调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

材料净驴肉1000克。

2、酱锅上火，参加老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

带皮驴肉的做法大全

带皮驴肉的做法大全带皮驴肉的做法大全驴肉的做法大全浓汤驴肉煲的做法驴肉粥的做法氽驴肉丸子的做法山药香菇炒驴肉的做法五香熏驴肉的做法驴肉火烧的做法西芹炒驴肉的做法驴肉腐竹煲的做法方便驴肉拌面的做法藕的做法大全姜汁藕片的做法藕最能补养心脏和脾脏,预防贫血,协助肝脏的运动.而加入姜汁,让这道菜更加清新.用料:藕1节.食盐适量.醋适量.姜适量.生抽适量.耗油适量.植物油适量.麻油适量. 白糖适量做法:1. 将藕洗净去皮,切片,姜去皮,切成末.2.碗内放入醋.生抽.蚝油.糖.麻油,调成汁待用.3.锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中.4.加姜末.精盐拌匀,捞出来凉 2 分钟.5.再装入盘内,然后浇上对好的汁即成.小贴士:1.莲藕生吃能够清热,并且使身体里产生好的津液,滋润我们的五脏六腑,心烦口大米的做法大全南瓜黄金二米饭的做法南瓜能提高孕妇的免疫功能,促进细胞因子生成,对免疫系统具有良好的调节功能.用料:南瓜2个.腊肠1根.洋葱50克.小米70克.大米70克.盐2克.海鲜汁30克. 做法:1.小米,大米加适量的温水泡半个小时左右,将水倒掉,小米.大米备用. 2.南瓜洗净一分为两半,挖去籽与瓤,洋葱洗净后切丁,腊肠切丁. 3.锅中入油大火至八成热,放入洋葱.腊肠爆香.4.将小米.大米放入锅中,加入盐.海鲜汁儿.5.转小火并盖上锅盖焖20分钟左右.盖锅盖中火蒸至南瓜熟即可.小贴士:1.绿豆的做法大全绿豆汤的做法绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素.钙.磷.铁等无机盐都比粳米多.用料:绿豆lOOxx水适量.白糖少许.做法:1.取出冻成冰坨的绿豆放入锅内.2.锅中加入适量清水,没过绿豆2-3公分即可:分次加水,先加少量水,会缩短绿豆的成熟时间.大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停的搅拌,防止糊锅,煮到中间水少了,可再续水. 3.绿豆很容易就煮开花了, 这时候再添加大量清水.大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了,可依据个人口味加糖.小贴士:1. 绿豆先电饭煲蛋糕的做法大全妈妈们怎么用电饭煲为孩子做蛋糕?电饭煲蛋糕怎么做才好吃呢?其实方法有很多,下面为大家介绍一种电饭煲制作蛋糕的方法,希望为妈妈们带来帮助.电饭煲蛋糕做法大全材料一个家用普通瓷勺（以这个来精确牛奶和食用油的用量）打蛋器（用三只筷子也可以）两个容器原材料: 1 .鸡蛋四只;2.食用油三勺;3.牛奶三勺;4.面粉100g（没有低筋面粉可混入玉米淀粉拌匀）5.白醋;6.白糖做法具体细节过程在这里我就不写了,就提及一些容易造成失败的地方 1.首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油,在蛋清中滴入几滴果汁的做法大全果汁是很多家长都喜欢给宝宝喝的饮料之一,很多家长都认为果汁里面含有丰富的维生素,如果宝宝不喜欢吃水果可以用果汁代替.一般果汁都是自己在家里面做比较好,下面就介绍一些果汁的做法大全给各位家长参考一下.果汁的做法大全 1.苹果高丽菜汁.材料:高丽菜内叶70g（高丽菜即包心菜）.荷兰芹100g（荷兰芹即大芹菜）.苹果1个. 柠檬个作法:荷兰芹及高丽菜叶分别洗净切小块,加少许冷开水放入果汁机打汁.苹果削皮切成小块,柠檬去皮切成小块,全部材料放入如上的菜汁中一起打成汁.功效:可预防高血压,消羊肉的做法大全羊肉怎么做好吃煮制时放数个山楂或一些萝卜.绿豆.炒制时放些葱.姜.孜然等佐料可去膻味.吃涮肉时务必涮透:夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽.羊肉的做法有许多种,怎么做好吃,首先要看个人的口味,炖.涮.爆.烤这几种是羊肉的常用做法,而且每种做法都各有风味.除此之外,还要注意烹调方法.1.炖羊肉是营养损失最小的,在烹调过程中保留了原汤原汁.选用砂锅,将羊肉和萝卜一起炖,能起到益气补虚,下气化痰的作用. 2.涮羊肉铁棍山药的做法大全铁棍山药不但好吃爽口,而且营养丰富,对孕妇来说是很好的食物选择.铁棍山药能够调节代谢和增强免疫,尝试有益身体健康.那么,下面就为大家介绍一下铁棍山药的做法大全.铁棍山药的做法大全一.排骨铁棍山药汤:1.排骨清洗干净,焯水后捞出.2.铁棍山药去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块.3.炒锅放少许油,葱姜爆香后, 倒入控干水分的排骨翻炒片刻,加入适量的水,淹过排骨,大火烧开后转小火慢炖.4. 炖30到40分钟后,放入铁棍山药炖15分钟,最后放入胡萝卜再炖5-10 分钟.5.出锅前提前几分钟放入适量的盐,最后蒜苗的做法大全蒜苗火鸡排原料:蒜苗1小根,洋葱1个,番茄1个,火鸡肉150克（大腿部分的厚肉块）,油数滴, 盐,粗磨的胡椒,即溶高汤粉茶匙,水140毫升,法式鲜乳酪1汤匙,芥末1茶匙,法国面包1块（或是马铃薯.米或面一份）蒜苗火鸡排做法:1.将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段.去皮的洋葱,切成圈.把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块.在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8 分钟.加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温. 2.将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟.加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水. 即溶荸荠的家常做法大全荸荠,因其形状既像马蹄,又像栗子,所以又叫马蹄.地栗.荸荠,历史悠久,可以做药用,清热化痰.滋阴润肺,是一种营养很丰富的寒性食物,所以脾胃虚寒的人要慎吃或者不吃.荸荠,虽然美味,但是也要懂得荸荠的家常做法大全.荸荠的家常做法大全 1.荸荠炒肉丝.猪里脊肉切成细丝,用生抽.老抽.盐先腌一会入味,然后放湿淀粉与麻油拌匀.荸荠削皮切成片,放进清水里泡一会儿.线椒和小米椒分别斜切成圈.蒜切成末,炒锅烧热,倒入比烧平常菜多一半的油,趁油还未热,倒入肉丝大火滑炒.当肉丝变色后,立马关火.（这样炒出的肉丝鸡爪的做法大全1.黑豆鸡爪汤原料:黑豆100 克,鸡爪250 克,盐适量.做法:1.将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透. 2.锅上火入水,将鸡爪.黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉.豆烂熟,加盐调味即可食用. 2.木瓜凤爪汤原料:嫩鸡爪10个.木瓜200克.红枣 6 枚.盐适量.做法:1.先将鸡爪洗净,去掉爪尖壳.红枣洗净,去核.木瓜洗净,带皮切块.2.再将锅置火上,放水烧开,下入鸡爪.木瓜块.红枣煮至鸡爪熟烂,加盐调味即可.3.花生红豆煲凤爪原料:蛋糕的做法大全蛋糕的做法大全为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感,还要注意营养均衡,慕斯蛋糕.纸杯蛋糕.这些都可以在家中为孩子制作,来看看自制的蛋糕做法大全吧!慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,柔软香甜,入口即化.慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放.非常适合老人和孩子食用,手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦!具体步骤:1.鱼胶片用凉水泡软:2. 将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化,放凉待用:3.砂糖加入淡奶油中打发至有纹路,冷藏备用: 4.取一点草莓放料理机里打成草莓泥鲶鱼的做法大全鲶鱼的做法大全鲶鱼是大家常吃的一种鱼,而许多喜欢美食的亲都一直在摸索鲶鱼的做法大全.要把鲶鱼做得好吃,说简单并不简单,这需要更多地尝试.而现在大家常见的做法有红烧鲶鱼,豆腐烧鲶鱼,清蒸鲶鱼,麻辣鲶鱼,鲶鱼炖茄子,红火大鲶鱼,干锅鲶鱼,蒜子烧鲶鱼,大蒜烧鲶鱼,蒜香鲶鱼,沙茶酱煎焗鲶鱼,辣烤鲶鱼,荷包雪菜蒸鲶鱼等.下面就简单介绍下鲶鱼炖茄子的做法.做法如下:1.鲶鱼治净,加少许盐揉去外皮的黏液,用水冲净备用:2.长茄子去蒂洗净,手撕成条,撒匀少许盐:3. 净锅入油,三四成热时下入茄条煸炒至软豆类的做法大全豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物:同时,也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物.在成百上千种有用的豆科植物中,至今广为栽培的豆类作物不逾20 种.豆类的品种很多,主要有大豆.蚕豆.绿豆.豌豆.赤豆.等.根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类.一类为大豆为代表的高蛋白质.高脂肪豆类.另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆.赤豆.烹饪时通常用鲜豆及豆制品,不但可做菜肴的主料及辅料,而且还可以作为调味品的原料.常见豆类的做法大全豆腐干的做法大全胡豆的做法大全黑豆的鸭肉的做法大全孕妇吃鸭肉要讲究吃法,下面推荐几个适合孕妇吃的鸭肉做法大全.老鸭汤原料:鸭肉300克,酸萝卜200克,豆腐100克,橘皮.眼各适量.做法:1.鸭肉洗净,切块.2.酸萝卜洗净切片.豆腐切片.3.鸭块放入沸水去血水.4.锅中另加水烧开,导入鸭块.酸萝卜.加入橘皮.豆腐.盐,用慢火炖至肉烂即可.营养提示:这款菜肴适合整个孕期食用,尤其适合妊娠高血压的孕妇.鸭肉有温胃养颜.增强人体免疫力的作用,其中蛋白质还具有强壮孕妇身体的作用.鸭肉粥原料:大米100 克.鸭肉120 克.葱段.姜丝.葱葡萄柚的做法大全葡萄柚番茄汁的做法虽然葡萄柚有一点点酸酸的苦苦的味道,但是相对来说葡萄柚还算柚子里面较好吃的,而且粉色的果肉看起来也很有食欲.用料:葡萄柚个.小番茄 6 个.糖（可不用）1勺.做法:1.葡萄柚剥皮,取半个.小番茄洗净.2.葡萄柚剥去每片外面的白色皮,小番茄切两半.3.加入搅拌机,倒水至450毫升,搅拌顺滑均匀.4.可以稍微过滤一下.小贴士:1.不喜欢酸苦的味道可以加点甜的水果,也可以放糖.2.高血压患者不宜食用,因为一些常用的降血压药物可能与葡萄柚汁产生相互作用,引起不良石榴的做法大全一.石榴汁原料:石榴做法:1. 先把石榴籽一个个剥出（下次做这个要记得带手套,因为剥完后,我的手指变成了黄色）2. 然后加了半片的冰片糖;再倒入热开水,用盖子盖好.早上做的,晚上就可以了3. 原来红色的石榴籽,经一天的泡制后,全变成了白色.二.石榴虾原料:虾仁200 克,鳜鱼75克,肥膘肉75克,鸡蛋清250克,淀粉（玉米）25克,黄酒25 克,盐5克,味精2克,红曲2克,猪油（炼制）75克做法: 1 .将鸡蛋清放入碗中,加青菜汁.精盐.味精.干淀粉调成绿色蛋糊2.将炒勺放在小火兔肉的做法大全1.XX炖兔肉原料:罗汉果 1 个.兔肉300克.莴苣100克.姜1 小块.葱1 根.鲜汤300克;食盐 4 克.味精3克,料酒.酱油各10克做法: 1 .莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段. 2.罗汉果洗净.打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块. 3.炒锅入油,烧至六成热时,加入姜.葱爆香,放入兔肉.罗汉果.莴苣拌炒. 4.加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成. 2.兔肉苦瓜原料:苦瓜150克.兔肉250克.葱头50克.胡萝卜50克.香叶1片.干辣椒.陈皮（干桔皮） .胡椒粒.精盐.番茄酱番石榴的做法大全番石榴汁的做法番石榴营养丰富,可增加食欲,促进宝宝生长发育.用料:番石榴个.做法:1.将番石榴洗干净,切成小块. 2用海尔搅拌机将番石榴搅打成汁.3.过滤掉果泥，取果汁,可用汤匙给宝宝喂食.小贴士：1.番石榴的籽富含维生素C不建议去掉.2.但是因为含籽,给宝宝食用时,妈咪一定要用果汁机打匀到没有颗粒.如果怕打出来还有颗粒,建议先将番石榴去籽,或者将打好的番石榴汁过滤以后,再给宝宝喂食.功效:番石榴营养丰富，含有蛋白质•脂肪•糖类•维生素A.B族维生素•维C钙•磷•铁xx 的做法大全金莲金桔桂花茶的做法干瘪的花在水中静静的绽放成饱满的花朵,尤其是金莲花,绽开以后尤为美丽,配上桂花,口味和颜色都很登对.用料:金莲花干花3-5朵.金桔2粒.冰糖适量.桂花适量.做法:1.用开水暖一下壶,放入4 粒金莲花2.加入适量冰糖,如果不喜欢甜可以不加.3.金桔洗净对开切4瓣后在从中间拦腰切开,放入壶中.4.倒入90°左右的开水, 焖泡5.6分钟,见花朵全部绽开后便可饮用.小贴士:1.金桔宜作盆栽观赏及盆景,同时其味道酸甜可口,南方暖地栽植作果树经营.2.金桔对维护心血管功。

驴肉怎么做好吃

驴肉怎么做好吃驴肉做法一：浓汤驴肉煲浓汤驴肉煲材料：香油2小匙，料酒1大匙，胡椒粉2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，驴肉克，驴骨头克，香葱2棵，生姜1块，大料适量。

作法：1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;2.将驴肉、驴骨头放进大锅中加香葱结、生姜、大料同煎，驴肉至肉番茄时捞起，切片;3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

特别注意：汤汁爽口，驴肉鲜美。

煎驴肉时可以稍加一点白酒，驴肉可以熟软得更快。

驴肉做法二：五香酱驴肉五香酱驴肉材料：驴肋肉克。

调料酱油克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤克。

香料纸盒1个(内上装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法：1、将驴肉晒干，切开4块，放进水锅中烫皱，捞起投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放进酱锅内，小火烧上开，撇净浮沫，改为小火酱至驴肉杯形捞起，摆到烧箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

材料替代：需用牛肉替代，称作酱牛肉。

口味变化：调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

驴肉作法三：白菜粉丝焖驴肉白菜粉丝炖驴肉材料：白菜g，粉丝g，净熟驴肉g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。

作法：白菜、粉丝焯水后枕头在沙锅底，驴肉乌成片摆到白菜、粉丝上，再重新加入鸡汤、绍酒焖至驴肉杯形，用精盐、味精调味即为成。

操作要领：1.白菜不必过烂。

2.最好能用原汁驴肉汤。

喝驴肉的不洁1、驴肉不能和黄花菜一起吃驴肉和黄花菜一起喝也就是很难引致心痛的，必须懒同食。

2、驴肉不能和猪肉一起吃驴肉和猪肉同食的话，很难引致呕吐。

3、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起喝的话，很难会因和驴肉产生相同的化学反应而存有毒素分解成，严重影响至身体的身心健康安全。

炖驴肉的做法大全

炖驴肉的做法大全炖驴肉是一道以驴肉为主要材料，搭配各种调料和配料炖制而成的传统菜品。

驴肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，具有温补肾阳、滋阴润燥的功效。

下面将为您介绍几种常见的炖驴肉的做法，通过简单的烹饪步骤和丰富的口味变化，让您能够品尝到不同风味的炖驴肉美食。

做法一：香辣炖驴肉材料：- 驴肉500克- 干辣椒适量- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 花椒粉适量步骤：1. 将驴肉切小块，用开水烫一下去腥。

2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入干辣椒炒香。

4. 放入驴肉翻炒均匀。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽，炒匀。

6. 加入足够的水，放入焖锅中炖煮2小时。

7. 2小时后取出焖锅，加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉，再炖煮30分钟即可。

做法二：红烧炖驴肉材料：- 驴肉500克- 葱姜适量- 料酒适量- 清水适量- 生抽适量- 老抽适量- 冰糖适量- 盐适量步骤：1. 将驴肉切成块状，用水焯水去除血水。

2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜爆炒出香味。

3. 加入驴肉煸炒至表面变色。

4. 加入料酒炒散腥味。

5. 加入足够的清水，水量稍高于驴肉，放入焖锅中炖煮1小时左右。

6. 1小时后取出焖锅，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐，再炖煮30分钟至驴肉变得酥烂即可。

做法三：酱香炖驴肉材料：- 驴肉500克- 葱姜适量- 料酒适量- 豆瓣酱适量- 黄酱适量- 老抽适量- 清水适量- 盐适量步骤：1. 将驴肉切成块状，用水焯水去腥。

2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜炒香。

3. 加入适量的豆瓣酱、黄酱炒出红油。

4. 加入驴肉煸炒均匀。

5. 加入适量的料酒炒散腥味。

6. 加入足够的清水，水量稍高于驴肉，放入焖锅中炖煮2小时。

7. 2小时后取出焖锅，加入适量的老抽、盐，再炖煮30分钟即可。

以上是三种常见的炖驴肉的做法，每一种都具有不同的味道和风味特点，您可以根据个人口味的喜好进行选择。

驴肉保健养生食谱

驴肉保健养生食谱
驴肉是一种营养丰富的肉类食品，具有较高的蛋白质含量和低脂肪含量。

驴肉被认为具有补益精血、养颜护肤、滋补肝肾等功效。

下面是几道可以保健养生的驴肉食谱：
1. 驴肉炖黄豆：选用新鲜的黄豆和新鲜的驴肉，将黄豆提前一晚浸泡，驴肉切成块状。

然后将驴肉和黄豆一起放入炖盅中，加入适量清水，再加入适量的盐、八角和生姜，一起炖煮2小时，直至驴肉和黄豆变得柔软糯润。

2. 驴肉汤：选用鲜嫩的驴肉切成薄片，加入适量的水中煮开，去除浮沫后加入葱姜片和料酒。

再加入适量的盐和其他调料，继续煮10分钟左右，直至驴肉熟软入味。

最后可以根据个人口味加入一些香菜或蒜末提味。

3. 驴肉炒芦笋：将鲜嫩的芦笋剥去外皮，切成段状。

将驴肉切成丝状备用。

起锅热油，将驴肉丝煸炒至变色，再加入芦笋段一同翻炒。

最后加入适量盐、鸡精和生抽调味，炒匀即可。

4. 驴肉凉拌：将驴肉切成丝状，放入开水中焯水，煮至变色捞出过凉水。

将凉拌料酱、花椒粉、生抽和香醋调匀，倒入已过凉水的驴肉中，搅拌均匀入味。

最后可以根据个人口味加入一些葱姜末提鲜。

驴肉养生食谱

驴肉养生食谱
1. 驴肉汤:
- 材料: 驴肉500克，姜块3片，枸杞10克，红枣5个，盐
适量
- 做法: 将驴肉切成片状，放入开水中焯水，去腥；然后将姜块、枸杞、红枣放入锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火炖煮2个小时，加入适量的盐调味即可。

2. 驴肉粥:
- 材料: 驴肉100克，糯米100克，姜块3片，盐适量
- 做法: 将驴肉切成小块，用开水焯水去腥；将糯米洗净后，
与姜块、驴肉一同放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后改小火煮成粥状，加入适量的盐调味即可食用。

3. 驴肉丝拌凉面:
- 材料: 驴肉200克，凉面200克，黄瓜1根，蒜末适量，生
抽适量，醋适量，花椒粉适量，糖适量
- 做法: 将驴肉切成丝状，用开水焯水去腥；凉面煮熟后过冷水，沥干备用；将黄瓜切成丝状；将驴肉丝、黄瓜丝、蒜末放入碗中，加入适量的生抽、醋、花椒粉和糖，拌匀后倒入凉面中，搅拌均匀即可。

4. 驴肉炖土豆:
- 材料: 驴肉300克，土豆2个，姜块3片，料酒适量，盐适量，生抽适量
- 做法: 将驴肉切成块状，用开水焯水去腥；土豆切块备用；
将驴肉块、姜块放入锅中，加入适量的清水和料酒炖煮1小时，
然后加入土豆块继续炖煮30分钟，最后加入适量的盐和生抽
调味即可。

5. 驴肉馄饨:
- 材料: 驴肉200克，面粉250克，葱末适量，姜末适量，盐
适量，生抽适量
- 做法: 将驴肉切成碎末状，用刀背拍松；将面粉和水搅拌成
面团，饧面30分钟；将面团擀成薄片，切成小块；将驴肉末、葱末、姜末、盐和生抽混合，包入面块中制作成馄饨；将馄饨下锅煮熟，捞出后加入适量的清汤即可。

好吃的驴肉菜肴做法推荐

好吃的驴肉菜肴做法推荐好吃的驴肉菜肴做法——酱驴肉菜谱简介酱驴肉是河北省保定地区一道历史悠久的名菜。

味道浓香，肉质鲜嫩。

材料净驴肉1000克。

小诀窍驴肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉异味才能使用。

好吃的驴肉菜肴做法——白菜粉丝炖驴肉材料白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量做法1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底;2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。

小诀窍1、白菜不宜过烂。

2、最好能用原汁驴肉汤好吃的驴肉菜肴做法——红油香酥驴肉材料驴肉400克1棵花生20克调料醋1勺生抽2勺1勺香油少许辣椒油1勺蚝油1勺做法1、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段。

2、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁。

花生捣成粗粒，不宜太碎。

3、将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。

好吃的驴肉菜肴做法——驴肉馅饼材料驴肉，面粉，白菜，青椒，大葱，油，酱油，花椒面，盐做法1.驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。

主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受。

2.用温水和一块面，放在一边饧半小时。

面要和的很稀很软。

烙出的馅饼才会柔软。

3.馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。

这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。

炖驴肉的简单做法

炖驴肉的简单做法关于《炖驴肉的简单做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

一句“天上龙肉，地上驴肉”道出了驴肉的鲜美以及可贵之处，的确，事实也正是这样的。

对于一般人来说，吃到驴肉的机会并不多，所以说，大家想吃驴肉一般都要去饭店，这就难免会涉及饮食安全的问题了。

而只有自己做，才会避免这个问题的发生的。

那么，驴肉的做法是怎样的呢?一起来了解下。

一、红烧驴肉主料：驴肉500g。

辅料：油适量盐适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、葱适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、姜适量、蒜适量。

步骤：留下的一块驴肉。

洗净，切大块。

开水里掉一下，放在清水里再洗一遍备用。

驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开，小火煮熟。

捞出备用。

葱姜蒜切碎。

起油锅，爆香葱姜蒜，加入驴肉、料酒、酱油翻炒，加入盐、白糖和鸡汤大火煮开。

小火煨烂。

出锅。

小贴士1.煨驴肉的汤汁可以用鸡汤或老汤，没有可以用水。

2.用砂锅煨效果更好。

二、凉拌驴肉主料：驴肉300g。

辅料：油适量、盐适量、香菜适量、辣椒油适量。

步骤：驴肉备用切成薄薄的片状。

香菜洗净,切成段。

把切好的香菜入在驴肉上。

放入鸡精。

放入辣椒油搅拌均匀。

搅拌均匀可以吃了。

小贴士驴肉要吃新鲜的。

切的不要太厚。

不容易进味。

三、清蒸驴肉主料：驴肉400g。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱花适量。

步骤：把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用。

加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。

把驴肉稍腌两分钟。

把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上。

盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右。

出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦。

小贴士这个蒸驴肉不用放料酒，这样就会使驴肉失去鲜味。

驴肉的做法很多，我们可以根据自己的口味来选择喜欢的进行制作，方法还是很简单的。

此外，驴肉还有着无法估量的营养价值，它不仅可以帮助我们补充人体所需的蛋白质，而且还可以帮助我们补血养神。

最后，对于性障碍的男性朋友们来说，常吃驴肉还可以有效缓解的。

驴肉的做法大全

驴肉的做法大全1. 红烧驴肉：材料：驴肉500克，葱段适量，姜片适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水适量。

步骤：1）将驴肉切成片状，放入开水中焯水煮至变色，捞出备用；2）锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香；3）加入驴肉翻炒片刻；4）加入料酒、生抽、老抽炒匀；5）加入适量水煮开，调入盐、糖、鸡精调味；6）将汤煮开后，转小火炖煮约1小时；7）出锅时汤汁稍收浓即可。

2. 清炖驴肉汤：材料：驴肉块500克，陈皮适量，红枣适量，姜片适量，水适量，盐适量。

步骤：1）将驴肉放入开水中焯水煮至变色，捞出备用；2）将水煮开，放入焯水后的驴肉、陈皮、红枣、姜片；3）转小火炖煮2小时；4）加入盐调味，煮开后即可食用。

3. 驴肉炖粉条：材料：驴肉块500克，粉条适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，水适量。

步骤：1）将驴肉放入开水中焯水煮至变色，捞出备用；2）将水煮开，放入焯水后的驴肉、姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫；3）转小火炖煮2小时，加入粉条煮熟；4）调入生抽、盐、鸡精调味，煮开后即可食用。

4. 驴肉炒花菜：材料：驴肉片适量，花菜适量，青椒适量，红椒适量，姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量。

步骤：1）将驴肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟备用；2）将花菜焯水煮熟备用；3）热锅加油，放入姜蒜炒香；4）加入腌制好的驴肉翻炒至变色；5）加入青椒、红椒继续翻炒；6）加入少许水煮开，调入盐、糖、鸡精调味；7）勾芡后加入焯水熟的花菜炒匀即可食用。

以上是一些常见的驴肉做法，供您参考。

当然，根据个人喜好，您可以根据自己的口味添加调料或调整配料的搭配。

驴肉清蒸做法

驴肉清蒸做法
热菜清蒸增强抵抗力懒人菜快手
准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人喜欢92 收藏到专辑雨菲妈妈
雨菲妈妈
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关注发私信打招呼
简介
雨菲妈妈首发于2013-03-04 未经允许，不得转载!
这是一首懒人菜，方便、简单、又好吃！因为这首菜没有任何技巧，也不用费功夫！大家都知道“天上龙肉、地下驴肉”，意思是说天上最美味的是龙肉，而世间最美味的...(展开)
食材
主料驴肉400g 辅料油适量盐适量姜适量葱花适量
步骤
清蒸驴肉的做法步骤11.把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用
清蒸驴肉的做法步骤22.加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。

把驴肉稍腌两分钟。

清蒸驴肉的做法步骤33.把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上
清蒸驴肉的做法步骤44.盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右
清蒸驴肉的做法步骤55.出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦
清蒸驴肉的做法步骤66.简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦！。

加工技术-驴肉系列食品加工

加工技术-驴肉系列食品加工一、五香驴肉（是河南省周口地区的独特风味食品）（一）配方主料：驴肉50公斤。

辅料：丁香100克，大茴香250克，花椒150克，豆蔻250克，陈皮250克，草果100克，良姜350克，肉桂150克，甘草100克，山楂200克，食盐2公斤。

（二）加工方法①腌制：将驴肉剔去骨、筋、膜，并分割成1公斤左右重的肉块进行腌制。

夏季采用暴腌，即50公斤驴肉，用食盐5公斤，火硝150克，料酒250克，将肉料揉搓均匀后，放在腌肉池或缸内，每隔日小时翻1次，腌制3天即成。

春、秋、冬季主要采用慢腌，每50公斤驴肉用食盐2公斤、火硝100克、料酒250克，肉下池后，腌制5～7天，每天翻肉1次。

②焖煮：将腌制好的驴肉放在清水中浸泡1小时，洗净，捞出放在案板上沥去水分。

接着，将驴肉、辅料放进老汤锅内，用大火煮沸2小时后改用小火焖煮8～10个小时，出锅即为成品。

二、洛阳卤驴肉洛阳卤驴肉又称洛阳“高家驴肉”，已有200多年的历史，是洛阳著名的风味特产。

主料：生驴肉50公斤。

辅料：花椒100克，良姜100克，大茴香50克，小茴香50克，草果50克，白芷50克，毕卜50克，桂子25克，丁香25克，陈皮50克，肉桂50克，食盐3公斤，火硝25克。

①制坯：将剔骨驴肉切成2公斤重左右的肉块，放入清水中浸泡13～24小时（夏季时间要短些，冬季时间可长些）。

浸泡过程中，要翻搅换水3～6次，以去血去腥，然后捞出晾至肉块无水即可。

①卤制：先将老汤加入清水烧沸，撇去浮沫，水大开时，将肉坯下锅，待大开后再撇去浮沫，即可将辅料下锅，用大火煮2小时后，改用小火再煮4小时，卤熟后，浓香四溢，这时要撇去锅内浮油，然后将肉块捞出凉透即为成品。

三、驴肉肠主料：肥驴后腿上部的肉50公斤。

辅料：芝麻油3.3公斤，五香粉330克花椒水适量，大葱10公斤，鲜姜3.3公斤粗盐适量，火硝适量，红糖400克，淀粉33.3公斤。

将驴肉放入水中浸泡，排出血水，切成1厘米见方的小块，在细眼绞肉机内绞碎，放入缸中，加入葱末、姜末、花椒水、驴肉汤油，再放进卤汤和淀粉，随搅随放，搅成糊状。

新鲜驴肉的做法怎么做

新鲜驴肉的做法怎么做
驴子是一种比较厂家你的牲畜，这种牲畜在我们的生活中有非常大的用处，在过去的时代驴子是主要的劳动力，而现代机械取代了驴子的劳动，因此驴子被用于他用，在食用方面是做出了非常大的贡献，在北方地区一直都有食用驴肉的习惯，特别是新鲜驴肉是大家比较欢迎的，下面就来看看新鲜驴肉的做法怎么做的讲解吧。

（1）入锅加色拉油500克，小火煸炒出香后包成料包。

（2）另起锅下色拉油300克，下入槐茂牌甜面酱500克，炒出香味后加入珍极黄豆酱油4000克，小火熬煮5分钟后倒入汤桶，桶内加料酒500克、高梁酒50克、美极鲜酱油200克盐200克、清水20千克、味精100克、乙基麦芽酚15克、红曲粉15克，烧开后小火熬约30分钟即可。

酱驴肉制作要点：
（1）首先驴肉的选料要精，要选用腱子肉或肋肉。

这样的肉，筋和肉层次分明，成熟后口感和形状都比其它部位的要好，肉洗净后晾干水分加黄豆酱油、姜片、甜面酱腌渍至透。

（2）腌渍时间要够；一般要24时以上，如果是夏天可放入冷藏柜。

腌好的驴肉飞水后连同腌的酱料一起入酱汤大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮约6小时，用筷子轻轻一插能透即可。

（3）酱制时火要小，保持汤面微冒小泡即可，这样酱出的驴肉口感才不会发柴。

从以上的讲解来看，新鲜驴肉的做法是比较简单的，驴肉和其他的牲畜肉类一样，是可以放心食用的，而且驴肉的营养成分比较多，营养价值高于其他的肉类，因此，吃了驴肉比吃其他的
肉类效果要更加的好，体弱多病的人士可以经常食用。

驴肉怎么做好吃

驴肉怎么做好吃
要做好吃的驴肉，可以尝试以下几种方法：
1. 红烧驴肉：将驴肉切成块状，用开水焯水去腥味。

然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入驴肉块煸炒至变色。

接下来，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到驴肉变得酥烂入味即可。

2. 驴肉火锅：将驴肉切成薄片，准备好各种火锅食材，如蔬菜、豆腐、海鲜等。

在火锅底部加入适量的清汤或者骨汤，煮开后将驴肉片放入锅中快速煮熟。

可以配以自己喜欢的调料和蘸料，如花椒、蒜泥、酱油等，增加风味。

3. 驴肉炖粉条：将驴肉切成块状，用开水焯水去腥味。

然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入驴肉块煸炒至变色。

接下来，加入适量的水，放入粉条、胡萝卜、土豆等配料，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，炖煮20-30分钟，直到驴肉和粉条熟透入味即可。

以上是几种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

记得在烹饪过程中注意火候和调味，以确保驴肉的口感和味道更加美味。

驴肉好疗方,八款食疗吃出健康身体!

驴肉好疗方，八款食疗吃出健康身体！身体健康补血是少不了的，要说补血补气的佳品当之无愧要数驴肉了，吃驴肉的好处想必大家都非常清楚，素有“天上龙肉，地上驴肉”的俗语，那么，怎样才能把驴肉这道健康饮食真正的吃出健康，发挥驴肉的食物营养呢?下面，我们就来给您介绍，八款驴肉食疗好方。

★驴肉粥驴肉、大米各50克，调味品少许。

将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。

先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。

可养血益气。

适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。

★★★驴肉山药汤驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。

将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。

可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。

★★★山药香菇炒驴肉山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。

将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。

驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。

锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。

可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。

★★★墨鱼驴肉汤墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。

将墨鱼去骨杂，洗净，切段;驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。

可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

★驴肉豆豉汤驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。

将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。

可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。

驴肉加什么香料好吃又香

驴肉加什么香料好吃又香
煮驴肉一般可以放干辣椒以及生姜，也可以放入酱油以及味精等调料。

1.驴肉冲血清洗,加卤料包煮八完善。

2.晾干后切成片预留。

3.净锅烧，放进葱姜、姜片,辣椒干编炒,放进驴肉,添加米酒,放进原汁驴肉汤,随后放食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、烧2-3分钟就可以,出锅摆盘,下边垫一点香莱,浇上自身调准的秘酱,浇上辣椒干角即成。

2.想要让驴肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，还可以加一些山楂，陈皮，辣椒，这样不仅能够让驴肉味道变好，而且还特别容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。

3、料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。

欠缺了会发硬，影响口感。

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，注意它忌与荆芥同食。

悦来私房菜特色驴肉

悦来私房菜特色驴肉【正文】悦来私房菜特色驴肉驴肉，作为中国传统美食的一种，有着悠久的历史和一大批独特的特色口味。

作为一种营养丰富的肉类食品，驴肉不仅味美可口，而且营养价值极高。

在悦来私房菜中，特色驴肉更是备受食客们喜爱。

本文将介绍悦来私房菜的特色驴肉，围绕菜品的特点、做法和营养价值展开论述。

一、菜品特点悦来私房菜的特色驴肉以鲜嫩可口的驴肉为主料，配以丰富的调料经过独特的烹饪工艺制成。

菜品的口感酥软爽口，香气扑鼻，让人回味无穷。

悦来私房菜以精选上等原料，注重食材的新鲜和质量，保证每一道驴肉菜品都能带给食客们绝佳的味觉享受。

二、独特做法悦来私房菜的特色驴肉采用了多种独特的烹饪技法，使得菜品味道更加丰富多样。

下面以悦来私房菜的一道独特驴肉菜品“红烧驴肉”为例介绍其做法：1.选购驴肉：悦来私房菜注重食材的选择，在选购驴肉时，挑选色泽鲜红、筋腴肉嫩的驴肉。

2.腌制：将选好的驴肉切成块状，加入适量的料酒、生姜、葱段，腌制30分钟，使驴肉入味。

3.炒制：将腌制好的驴肉块放入热锅中，煎至两面金黄，再加入适量的食材，如大葱段、姜片、蒜末等进行翻炒。

4.炖煮：在炒制的驴肉上加入适量的开水，加入适量的调料，如料酒、酱油、冰糖等，盖上锅盖慢炖1-2小时，直至驴肉变得酥烂入味。

5.出锅：将炖煮好的驴肉端出，撒上适量的花椒粉，再加入适量的葱花，即可上桌食用。

通过上述步骤，悦来私房菜的特色驴肉菜品“红烧驴肉”制作完成，满足了广大食客对美食的追求。

三、营养价值悦来私房菜的特色驴肉富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有多项营养价值。

驴肉中含有丰富的铁元素，有助于补血和提高免疫力。

此外，驴肉还含有丰富的胆固醇和不饱和脂肪酸，有助于降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。

作为低脂肪高蛋白的食品，驴肉被广大食客视为一种健康的美食选择。

悦来私房菜的特色驴肉不仅满足了人们对美食的追求，更是具备了丰富的营养价值。

其独特的特点和做法令其在餐饮市场中独树一帜。