驴肉火锅的做法大全有哪些
五香驴肉的做法大全
五香驴肉的做法大全
关于《五香驴肉的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
驴肉的营养成分很高，常吃能够健壮骨筋，而且也是很多酒店的一道特色美食，许多酒店都是将驴肉制做成五香口味的，许多顾客们也很喜欢品味这类肉质地有嚼劲非常香的驴肉。
不一样地区的五香驴肉的盐味不一样，绝大多数人都偏重于盐味偏重的五香驴肉，由于用于下饭十分舒服。
那麼假如要想足不出门自己制作五香驴肉有没有可能呢，许多人都期待自身可以在家里制做便捷美味可口的五香驴肉，今日来教大伙儿一个制做五香驴肉的方式，大伙儿能够学习培训一下：
五香酱驴肉
原材料
驴肋肉1000克。
调味品生抽200克，黄豆酱30克，食盐5克，白砂糖7克，葱段10克，生姜片10克，酸菜鱼火锅2000克。
香辛料包1个(内装麻椒5克，八角3克，八角茴香5克，丁香花、白蔻、白芍各3克)。
作法
1、将驴肉清洗，切割成4块，放进水锅中焯透，捞起来投凉。
2、锅内放进酸菜鱼火锅，添加生抽、黄豆酱，食盐、白砂糖、葱段、生姜片、香辛料包，煮沸煮20分钟即成大酱汤。
3、将驴肉放进酱锅内，大火烧开，撇净白沫子，改文火酱至驴肉软烂捞起来，摆放在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒进白砂糖，熏2～3分鐘取下，刷上芝麻油即成。
原材料更换
能用牛羊肉更换，称之为卤牛肉。
口感转变
调味料包中提升五香叶、三奈，砂仁、甘草，称之为八珍酱驴肉。
将五香驴肉夹进吐司面包中的食用方法是当下十分时兴的一种食用方法，
而且口感十分美味可口，建议自己制作五香驴肉以后能够挑选应用这类食用方法，既能饥饿感又能品味到吐司面包融合驴肉的香气。
驴肉火锅的制作方法
驴肉火锅的制作方法驴肉火锅是一道以驴肉为主要食材的火锅菜品，源于中国川菜。
它以驴肉鲜嫩可口、营养丰富而闻名于世。
下面我将介绍驴肉火锅的制作方法。
材料：1. 驴肉：新鲜的驴肉是制作驴肉火锅的关键。
选择带有一定肥瘦的驴肉切片，这样口感更加丰富。
2. 蔬菜：可根据个人喜好选择各式蔬菜，如白萝卜、豆芽、豆皮、蘑菇、豆腐等。
3. 调味料：姜、大葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒等。
制作步骤：1. 将驴肉切片，并放入开水中焯水。
焯水的目的是去除驴肉的腥味和血沫，使肉质更鲜嫩。
2. 备好一锅清水，加入适量的姜片和葱段，并加热至水开。
3. 将焯水后的驴肉放入锅中，煮约5分钟。
这样可以去除掉驴肉表面的血沫和杂质。
4. 取出驴肉继续切薄片或切块备用。
同时，将煮驴肉的汤汁过滤保存备用。
5. 准备好各种蔬菜，切成适合火锅的大小。
可以将豆腐切块，蘑菇切片，豆皮切段等。
6. 取一适合火锅的锅，加入保存的驴肉汤汁，并加入适量的水。
大火加热。
7. 当汤汁煮沸后，放入姜片、葱段、辣椒和花椒等调味料，煮约20分钟，使汤汁的味道更浓郁。
8. 此时可以根据个人口味加入盐和酱油等调味料，调整火锅底料的咸淡口感。
9. 火锅底料煮好后，开始享受火锅盛宴。
将准备好的驴肉片和各种蔬菜放入汤中，煮熟即食。
10. 每个人可以根据个人喜好选择蘸料，如蒜泥、辣椒油、花椒盐和酱油等。
搭配不同的调料，可以增加火锅的味道和口感。
11. 吃完后，可以继续在火锅中加入鸡蛋、米线或面条等食材，煮熟后再次享受。
温馨提示：1. 煮驴肉时要控制好时间，避免过煮导致驴肉变硬。
2. 煮火锅底料时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的使用量，升级或降低辣味。
3. 在食用火锅时要注意火候，不要煮得过久，以保持食材的口感和营养价值。
4. 吃火锅时要注意卫生，尽量使用煮沸的汤底杀菌，不要重复使用蔬菜和驴肉片。
5. 在享受火锅的过程中，可以配上一杯冰鲜啤酒或绿茶，更加消暑解渴。
总之，驴肉火锅是一道美味营养的川菜，制作简单，口感鲜美。
药膳驴肉火锅的做法
药膳驴肉火锅的做法
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机APP点单。
也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。
所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下药膳驴肉火锅的做法。
1.驴肉切大块
2.12党参、玉竹
3.21各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣
4.1粉条、淮山、玉米
5.2西洋菜、菠菜、香菜
6.驴肉用开水把血水煮出，捞起
7.用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下
8.另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开
9.在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右
10.把驴肉煲至软熟
11.取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右
12.现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧
看完药膳驴肉火锅的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。
而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。
而心情好了，身心必然更健康。
驴肉保健养生食谱大全
驴肉保健养生食谱大全1. 驴肉萝卜汤材料：驴肉500克，萝卜300克，生姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量做法：将驴肉洗净切块，萝卜去皮洗净切片，生姜切片备用。
烧一锅水，将驴肉焯水捞出备用。
重新煮一锅清水，将驴肉、萝卜片、生姜片放入锅中，加入适量料酒煮开，捞掉浮沫后转小火炖煮1个小时。
最后加入适量盐调味即可食用。
2. 驴肉豆腐煲材料：驴肉300克，豆腐1块，黑木耳适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，色拉油适量，盐适量，酱油适量，清水适量做法：将驴肉切片，用开水焯水后备用。
豆腐切块，黑木耳泡软切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅倒入色拉油，用葱姜蒜末爆炒。
加入驴肉煸炒几分钟，再加入豆腐块和黑木耳丝翻炒均匀。
加入适量清水，盖上锅盖慢炖20分钟至汤汁浓稠，最后加入适量盐和酱油调味即可。
3. 驴肉炖黄豆材料：驴肉500克，黄豆200克，生姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量做法：将驴肉切块，用开水焯水后备用。
黄豆提前浸泡几小时，然后用清水冲洗干净。
炒锅烧热，加入适量色拉油，放入驴肉煸炒几分钟。
加入黄豆、生姜片继续翻炒。
炒匀后加入适量料酒，加入适量清水，盖上锅盖慢炖1个小时至黄豆软烂，最后加入适量盐调味即可。
4. 驴肉炒西兰花材料：驴肉300克，西兰花适量，大蒜适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量做法：将驴肉切片，用开水焯水后备用。
西兰花切小朵，大蒜剁成蒜末备用。
锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
加入驴肉煸炒至变色，再加入西兰花翻炒均匀。
加入适量盐调味，最后撒入适量鸡精即可。
5. 驴肉煮粉条材料：驴肉200克，干粉条适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，食用油适量，盐适量，酱油适量做法：将驴肉切丝，用开水焯水后备用。
将干粉条提前用热水泡30分钟至软化。
炒锅加热，放入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。
加入驴肉丝煸炒至变色，再加入适量料酒翻炒均匀。
倒入适量清水，加入盐和酱油调味，放入泡软的粉条煮熟即可。
以上是五道驴肉保健养生食谱大全，不同口味、食材的搭配，为你提供丰富的选择。
炖驴肉的做法大全
炖驴肉的做法大全炖驴肉是一道以驴肉为主要材料，搭配各种调料和配料炖制而成的传统菜品。
驴肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，具有温补肾阳、滋阴润燥的功效。
下面将为您介绍几种常见的炖驴肉的做法，通过简单的烹饪步骤和丰富的口味变化，让您能够品尝到不同风味的炖驴肉美食。
做法一：香辣炖驴肉材料：- 驴肉500克- 干辣椒适量- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 花椒粉适量步骤：1. 将驴肉切小块，用开水烫一下去腥。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒炒香。
4. 放入驴肉翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽，炒匀。
6. 加入足够的水，放入焖锅中炖煮2小时。
7. 2小时后取出焖锅，加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉，再炖煮30分钟即可。
做法二：红烧炖驴肉材料：- 驴肉500克- 葱姜适量- 料酒适量- 清水适量- 生抽适量- 老抽适量- 冰糖适量- 盐适量步骤：1. 将驴肉切成块状，用水焯水去除血水。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜爆炒出香味。
3. 加入驴肉煸炒至表面变色。
4. 加入料酒炒散腥味。
5. 加入足够的清水，水量稍高于驴肉，放入焖锅中炖煮1小时左右。
6. 1小时后取出焖锅，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐，再炖煮30分钟至驴肉变得酥烂即可。
做法三：酱香炖驴肉材料：- 驴肉500克- 葱姜适量- 料酒适量- 豆瓣酱适量- 黄酱适量- 老抽适量- 清水适量- 盐适量步骤：1. 将驴肉切成块状，用水焯水去腥。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜炒香。
3. 加入适量的豆瓣酱、黄酱炒出红油。
4. 加入驴肉煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒散腥味。
6. 加入足够的清水，水量稍高于驴肉，放入焖锅中炖煮2小时。
7. 2小时后取出焖锅，加入适量的老抽、盐，再炖煮30分钟即可。
以上是三种常见的炖驴肉的做法，每一种都具有不同的味道和风味特点，您可以根据个人口味的喜好进行选择。
驴肉火锅怎么做好吃
驴肉火锅怎么做好吃
平时朋友们会聚在一块吃火锅，很多人会吃麻辣火锅，有的是吃鱼火锅，但是驴肉火锅确实很少吃到，其实驴肉火锅吃起来真的是很美味的，而且驴肉的做法很多，用火锅这个做法来做的话，能够保证营养不流失，那么驴肉火锅怎么做好吃呢，下面就简单的介绍一下做法。
清汤驴肉火锅
原料：驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。
味碟：香菜末，大蒜泥，精盐，胡椒粉，辣油。
可根据个人口味配制，每人一碟。
清汤驴肉火锅的做法：
将驴肉洗净，切成4块，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污，放入另一锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟，转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晒凉;白菜切成粗丝，和粉丝一起放入火锅中垫底，再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋，点燃烧至白菜熟时，即可上桌。
特点：汤香味醇，肉烂不碎，补血益气，滋肾养肝。
清汤驴肉火锅的做法还是很详细的，可以利用上面的原理，按照一定的搭配方法进行制作，这样做出来的驴肉火锅才会呈现出它的味道来，如果想吃驴肉火锅的话，不妨亲自动手来做一做，说不定能够吃到最美味的驴肉火锅来。
驴肉怎么做好吃
驴肉怎么做好吃
要做好吃的驴肉，可以尝试以下几种方法：
1. 红烧驴肉：将驴肉切成块状，用开水焯水去腥味。
然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入驴肉块煸炒至变色。
接下来，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到驴肉变得酥烂入味即可。
2. 驴肉火锅：将驴肉切成薄片，准备好各种火锅食材，如蔬菜、豆腐、海鲜等。
在火锅底部加入适量的清汤或者骨汤，煮开后将驴肉片放入锅中快速煮熟。
可以配以自己喜欢的调料和蘸料，如花椒、蒜泥、酱油等，增加风味。
3. 驴肉炖粉条：将驴肉切成块状，用开水焯水去腥味。
然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入驴肉块煸炒至变色。
接下来，加入适量的水，放入粉条、胡萝卜、土豆等配料，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，炖煮20-30分钟，直到驴肉和粉条熟透入味即可。
以上是几种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
记得在烹饪过程中注意火候和调味，以确保驴肉的口感和味道更加美味。
天寒地冻 最适宜食驴肉火锅------驴肉火锅城
天寒地冻最适宜食驴肉火锅------驴肉火锅城
推荐理由：很简陋的边炉档，但很有感觉，在天冷的时候吃吃驴肉煲，真是一种很美妙的感受。
天上龙肉，地上驴肉！天寒地冻，闻浓香寻驴肉。
才知天上龙肴不得享，人间驴肉竞飘香。
驴皮：非常好，驴皮比猪皮厚，弹性更足。
搭配的葱椒芫荽红油，味觉也丰富酱香驴肉。
把驴皮放入汤锅里煮熟后，捞起蘸上一些调味料，入口感觉光滑有韧劲，清新爽口。
驴肉从外表上看有点像牛肉，但口味比牛肉更鲜、更嫩、更香，沾上酱汁吃起来更是别有一番风味。
鲜嫩可口，回味无穷。
驴肉：厚薄均匀，切片工整，每一片都带筋。
烫吃已经不错，简单的蘸酱油吃更美。
薄薄的一片片，很是清爽。
口感鲜美无比、没一点腥味，且入口细嫩，韧性十足、很有嚼劲。
驴腩：有几分像牛腩，韧性十足，很是鲜美。
#商务宴请# #朋友聚餐#。
爱乐活美食环境朋友聚餐。
驴肉
驴腩
驴皮
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悦来私房菜特色驴肉
悦来私房菜特色驴肉【正文】悦来私房菜特色驴肉驴肉，作为中国传统美食的一种，有着悠久的历史和一大批独特的特色口味。
作为一种营养丰富的肉类食品，驴肉不仅味美可口，而且营养价值极高。
在悦来私房菜中，特色驴肉更是备受食客们喜爱。
本文将介绍悦来私房菜的特色驴肉，围绕菜品的特点、做法和营养价值展开论述。
一、菜品特点悦来私房菜的特色驴肉以鲜嫩可口的驴肉为主料，配以丰富的调料经过独特的烹饪工艺制成。
菜品的口感酥软爽口，香气扑鼻，让人回味无穷。
悦来私房菜以精选上等原料，注重食材的新鲜和质量，保证每一道驴肉菜品都能带给食客们绝佳的味觉享受。
二、独特做法悦来私房菜的特色驴肉采用了多种独特的烹饪技法，使得菜品味道更加丰富多样。
下面以悦来私房菜的一道独特驴肉菜品“红烧驴肉”为例介绍其做法：1.选购驴肉：悦来私房菜注重食材的选择，在选购驴肉时，挑选色泽鲜红、筋腴肉嫩的驴肉。
2.腌制：将选好的驴肉切成块状，加入适量的料酒、生姜、葱段，腌制30分钟，使驴肉入味。
3.炒制：将腌制好的驴肉块放入热锅中，煎至两面金黄，再加入适量的食材，如大葱段、姜片、蒜末等进行翻炒。
4.炖煮：在炒制的驴肉上加入适量的开水，加入适量的调料，如料酒、酱油、冰糖等，盖上锅盖慢炖1-2小时，直至驴肉变得酥烂入味。
5.出锅：将炖煮好的驴肉端出，撒上适量的花椒粉，再加入适量的葱花，即可上桌食用。
通过上述步骤，悦来私房菜的特色驴肉菜品“红烧驴肉”制作完成，满足了广大食客对美食的追求。
三、营养价值悦来私房菜的特色驴肉富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有多项营养价值。
驴肉中含有丰富的铁元素，有助于补血和提高免疫力。
此外，驴肉还含有丰富的胆固醇和不饱和脂肪酸，有助于降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。
作为低脂肪高蛋白的食品，驴肉被广大食客视为一种健康的美食选择。
悦来私房菜的特色驴肉不仅满足了人们对美食的追求，更是具备了丰富的营养价值。
其独特的特点和做法令其在餐饮市场中独树一帜。
滋补驴肉火锅制作技术配方
调助料：
老姜 300 克，大葱 500 克，白胡椒 3 克，料酒 500 克。
制作程序：
（1）烹前工作：将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净。猪肘、猪肚刮洗至净。
猪棒骨洗净，敲
破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出
用清水冲洗，沥
净水。老姜拍破，大葱挽结。
（2）鲜汤熬制：将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、
大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用
中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
适用范围：
多用于制作白味、鸡、鸭、鱼等火锅，以及不喜食牛肉味食客使用的
火锅。
技术揭秘：
清水须一次性加够，中途不加水。水不宜掺得太满，以免沸后溢锅。
需旺火或中火熬制，小火熬制汤色不白。
特荐烫食原料（5 人食用）：
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西安冠香兴餐饮 特色小吃培训公司
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鹌鹑蛋 100 克，肥牛肉 150 克，熟猪肚 150 克，肉丸子 150 克，午餐
肉 150 克，火腿肠 150 克，金针菇 150 克，鸡腿菇 150 克，平菇 150
克，冬瓜 200 克，白萝卜 200 克，白菜心 150 克.
食用方法： 砂锅置炉具上，点火，味碟入桌，驴肉和经加工后分别整齐入盘的烫 食原料，围在锅的四周，下适量驴肉入砂锅中，汤卤烧沸后揭盖，每 人先喝少许原汤，再取适量汤汁入碟中搅匀，先食驴肉，后涮烫其他 菜品，熟后蘸碟而食。
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西安冠香兴餐饮 特色小吃培训公司
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西安冠香兴餐饮 特色小吃培训公司
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滋补驴肉火锅配方 制作技术配方
编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司 编制时间： 编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际 c2 座 1304
各种驴肉做法
一、1、白切河间驴肉的做法【菜系】京菜食谱【主料】其它畜类【做法】煮【味型】咸鲜【成菜】凉菜带皮驴肉500克。
调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。
制作1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火汆5分钟，捞出控水。
2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平，入库冷藏，随用改刀摆型。
3、根据要求跟调味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食。
2、孙计春火烧驴肉店（连锁）3、沙锅驴肉菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：驴肉300克白菜400克冻豆腐200克配料：韭菜花15克腐乳（红）20克调料：盐6克料酒6克辣椒油2克大葱15克香菜15克口感汤醇味厚，汤色奶白。
制作方法1. 驴肉切片；2. 白菜头切块；3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；5. 葱切末；6. 香菜切末；7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
4、芋头驴肉煲菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：驴肉400克配料：芋头200克调料：沙茶酱20克大蒜（白皮）15克大葱25克姜25克植物油15克料酒15克淀粉(玉米) 5克酱油10克盐2克味精1克口感咸鲜味美。
制作方法1. 驴肉切块；2. 芋头剥净表皮，切成块；3. 大蒜洗净；4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
5、驴肉粥菜品分类煮调味类型咸鲜味主料：粳米60克驴肉150克调料：豆豉10克小葱5克姜5克料酒8克盐3克各适量制作方法1. 将驴肉洗净，切成丁块；2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；5. 撒上葱末，用盐调味即可。
驴肉火锅怎么做
驴肉火锅怎么做【导读】冬天，又是“打铁”的季节，各种打火锅，涮羊肉，海底捞也是吃醉了。
今个冬季有吃货驴肉火锅吗？没有的话找个周末在家做，约男神约女神二人世界哦！在外边打火锅也是极贵的，稀里哗啦的抢了一堆肉回来然后吃不完还得担心罚款，在家吃多少买多少，还能和亲爱的TA增进感情，画面也是太妖娆。
靠谱的妈网百科已经给大家准备好了各种打驴肉火锅需要准备的食材、配菜、汤底了哦，赶紧过来凑一眼！驴肉火锅，爱吃辣的筒子又怎能错过呢，辣爽滋味更开森哦！当然也是可以弄个鸳鸯锅，约上友友们一起愉快打火锅也是极好的，准妈也是可以吃驴肉火锅的哦，就是不要吃多，毕竟调料还是挺多的。
自己在家打火锅，买驴肉的时候要精挑细选哦，没良心的商家可能会有狐狸肉代替驴肉呢，想想也是醉了。
在家如何做出美味的驴肉火锅呢，那可是要下重本的，驴肉、配菜到各种调料都不能缺少，准备好材料之后，跟着妈网百科魔鬼的步伐看看做出像样看着食欲感慢慢的驴肉火锅吧！【驴肉火锅】食材：驴肉、菜心、鸡脯肉、土豆、番茄。
调料：胡椒粉、味精、料酒、鲜汤、盐、酱油、葱、姜、桂皮、大料、山奈、白芷、丁香。
步骤：1、首先将驴肉洗净哦，最好泡水一段时间，然后剁成大块。
接着放入沸水中煮几分钟，撇清浮沫，煮1个小时左右后捞起。
2、准备汤锅哦，倒入鲜汤、葱花、驴肉以及姜丝，将所有的香料都装在小袋子里，放入汤锅中熬4个小时。
3、驴肉捞起冷却哦，切片装盘哦。
洗净各种蔬菜，土豆切片、番茄切块。
4、可以将蔬菜都放入汤锅中，或者边吃变涮菜。
驴肉火锅汤底怎么做大家都知道打火锅是需要汤底的哦，在外边打火锅，稍微像样一点的会准备汤底，其余一些可能只有一盘清水，里面有几颗红枣，也是太寒掺了。
自己做驴肉火锅，自然是什么都要做到满意哦，尤其是请朋友一起打火锅，做到令人满意才有face呢。
驴肉火锅汤底要怎么做呢？1、鸡汤作为汤底。
过年的时候大家可能都会围在一起打火锅哦，一般是鸡肉鸡汤、红枣、枸杞以及各种汤料做成汤底，简直就是味道鲜美的汤，其实也可以做成相同的汤底打驴肉火锅的呢！和平时煲汤一样，准备好鸡肉、红枣、枸杞、党参以及北芪等等汤料，煮开后将可以放入驴肉滚一滚了哦。
火锅驴肉的做法是什么
火锅驴肉的做法是什么关于《火锅驴肉的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
火锅是一种成都人较为喜欢吃的一种特色美食，假如你到重庆市得话，便会见到每一个街道社区，每一个街巷都是有这一火锅，重庆市也以火锅而得名，重庆市的火锅吃完一次便会要想吃二次，而这一火锅的作法也是有很多种多样，里边能够加上各式各样的食材，很多人放的情况下能够加上这一驴肉，那样吃起啦较为美味，下边我们讨论一下这一火锅驴肉的做法。
用材(8人份)驴肉2000克，生猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，发制平菇、发制粉絲、菌类各100克，马铃薯、西红柿各75克。
调味品白胡椒粉3克，鸡精5克，米酒10克，动物油50克，酸菜鱼火锅1500克，食盐50克，生抽100克，葱、姜各50克，八角茴香、八角茴香、三奈、白芍各10克，丁香花5克，硝酸钠0。
2克。
驴肉火锅的作法1.将驴肉清洗，切割成块状，放进锅里加水烧开，打尽白沫子，添加食盐、硝酸钠煮60分钟，捞起来放另锅中，加汤、生抽、葱、姜及各种各样香辛料，用文火煮4钟头上下，捞起来冷后为“酱驴肉”，切大片状摆盘。
其汤备用。
菜心清洗，控干水。
鸡脯肉、红肠切成片。
马铃薯清洗削皮切成片。
西红柿清洗切成片。
发制平菇去蒂清洗沥水。
发制粉絲切节。
菌类清洗沥水切条。
以上各料均一分为二，摆盘围于火锅四周。
2，炒菜锅中添加酸菜鱼火锅、盐、白胡椒粉、米酒、鸡精煮沸，添加煮驴肉汤，捞去香辛料渣，开后倒进火锅中烧开，便可烫食，饮汤。
味碟:用生姜沫、醋、芝麻油调配，每从一碟。
注：如用鲜驴肉(没经酱制)制做，则汤应是“青汤”，用辣椒干、麻椒、醪糟汁、郫县豆瓣酱调汤，以去除臭味。
鲜驴肉应片成实片状，便于烫食。
此火锅中西红柿作调料用，放进汤中煮就可以。
驴肉以黑驴肉为上，有补血补气作用，輔助医治肌肉劳损、闹心、痔疮等症，秋冬季服用为宜。
作法二作法：(1)制做咸肉的原材料为驴、马、骡的新鲜猪肉，以驴肉为宜。
北京正宗驴肉火锅做法
北京正宗驴肉火锅做法
北京有一家的火锅我觉得还不错,我吃过几次了,是我想象中的美食,牛肉也很正宗,店名好像是高山黄牛肉。
这一家用牛骨熬制锅底,而且不含任何添加剂!下面小编为你整理了一些北京正宗驴肉火锅的做法。
北京正宗驴肉火锅的配料
北京正宗驴肉火锅的做法步骤
1.把驴肉切好备用
2.调料备好
3.烫菜备用
4.把调料火锅底料一起放入油锅中翻炒
5.加入开水烧开后加入烫菜 (如豆芽菇类)水比烫菜稍微多点
6.烫菜烧开后把驴肉铺上去烧开上面放蒜末葱花干辣椒花椒另外锅中放入色拉油烧热浇上
7.放上香菜即可(其他蔬菜边吃边烫)
北京正宗驴肉火锅的小贴士
火锅吃完后可以下点小蔬菜清肠胃哦。
驴肉火锅怎么做
驴肉火锅的做法
驴肉火锅具有高蛋白、低脂肪的特点，驴肉火锅肉质鲜美，老少皆宜。
好吃的驴肉火锅做法如下：
食材：驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。
方法/步骤：
1、准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。
2、锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。
3、然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角、炸香。
4、然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。
5、加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。
6、然后下入胡萝卜大火煮熟。
7、胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。
这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。
注意事项：
1 驴肉焯水时放点料酒。
2 胡萝卜煮熟后就可以关火起锅了。
驴肉火锅用什么煮清汤 驴肉火锅配什么菜好
驴肉火锅用什么煮清汤驴肉火锅配什么菜好驴肉质细滑，高蛋白质脂肪低，好吃不胖！驴肉中的氨基酸丰富，所以驴肉吃起来比牛肉、猪肉味道更鲜美、肉质更细滑。
那么驴肉火锅用什么煮清汤？一、驴肉火锅用什么煮清汤1.鸡汤做汤底。
自己在家打驴肉火锅的话，配鸡汤底也是不错的哦。
鸡汤不仅蛋白质，而且味道很鲜美，喝几口汤再开始打驴肉火锅也是极好的。
可以选择老母鸡汤的哦，营养丰富，其实一般的走地鸡做鸡汤底也是极好的，只需要放入红枣、枸杞以及一些汤料，香浓的鸡汤底就做好了哦。
2.牛大骨汤做汤底。
用牛大骨做汤底如何呢?看着一锅熬得像奶白色的汤底，是否有种不忍下口的感觉呢?不过做这个汤底可是挺费时间的，需要在头一晚上一直熬到天亮，这样牛大骨汤的颜色才会变得奶白诱人。
熬牛大骨汤的时候可以放入姜片和葱花哦，也可以放入一些药材，例如当归和党参。
二、驴肉火锅配什么菜好1.蔬菜类。
生菜用来打火锅是较好的，口感爽脆，味道很清香。
白菜、菠菜、西洋菜、菜心、白萝卜、红萝卜、黄瓜以及青椒等，各种各样的蔬菜，黄的白的绿的红的，看着就诱人。
2.肉类。
鸡肉、牛肉、虾肉、蟹肉以及小肥羊等肉类，好吃不停嘴有没有有!不过不要忘记主角可是咱们驴肉哦，还是不要吃太多肉比较好，要知道打一次火锅起码要吃上1个小时吧，可能还不止呢。
吃完驴肉又吃各种肉的话，小心胖到飞不起哦!3.肉丸类。
鱼丸、肉丸、蟹肉丸、波波丸、墨鱼以及午餐肉，都是ok的哦，也是不要吃多呢，这些肉丸热量比较高，得悠着点吃。
肉丸的话，最好是去大型的超市购买哦，质量有保证。
4.其它配菜。
豆腐干、豆腐皮、面筋以及腐竹等，爱吃豆类制品的筒子不容错过呢。
吃豆腐串是比较滋味的，泡了水之后软软的，有些脆脆的香味，不过吃多当心上火哦。
三、驴肉火锅怎么做好吃食材：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。
调料：酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。
步骤：1、驴肉洗干净，剁开然后泡清水一段时间。
驴肉锅仔怎么做好吃
驴肉锅仔怎么做好吃
驴肉锅仔确实是很好吃的，而且吃过的人也是回味无穷的，很多吃客都觉得天天吃驴肉锅仔是不是吃不起了，其实也有节省成本的方法，驴肉锅仔在家里做也能够做出外面卖的效果来，那么驴肉锅仔怎么做好吃呢，下面就详细的介绍一下驴肉锅仔的做法，其实步骤并不难。
驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
原料：驴腿肉600克，朝天椒50克
调料：茶油50克，姜片50克，美极鲜10克，味精5克，蒜片15克，红油100克
制作：1、驴肉切0.3厘米厚的片。
2、锅下茶油，六成热时下姜片炒香，下驴肉片猛火生炒，约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀，淋红油，入干锅，带火上桌即可。
味型：香辣。
制作：1、驴肉不要炒制过火，否则咬不动，炒嫩了则无干香味，用茶油猛火不停翻炒2分钟即可。
2、特别要注意的是，驴肉不要腌制，腌制之后就没有香味了。
上面介绍了驴肉锅仔的原料，还有一些制作的方法，同时驴
肉锅仔制作的时候也是需要一定的火候的，很多人都吃过驴肉锅仔，而且每个人的口味也是不同的，需要按照不同的口味制作出不同的驴肉锅仔，所以好好的研究上面的制作方法是很有必要的。
驴肉火锅的做法大全有哪些
驴肉火锅的做法大全有哪些天上龙肉地下驴肉，自古以来都有这样的一种说法，可见驴肉的营养，包括驴肉的口味，是当前很多人都特别认可的，所以很多的吃货，为了吃正宗的驴肉火锅，就想了解一下驴肉火锅的做法大全有哪些?那么为了你能尽快学会，就来看看下面的做法吧。
用料(8人份)驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。
调料胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸钠0。
2克。
驴肉火锅的做法1.将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。
其汤待用。
菜心洗净，沥干水。
鸡脯肉、红肠切片。
土豆洗净去皮切片。
番茄洗净切片。
水发香菇去蒂洗净沥水。
水发粉丝切节。
蘑菇洗净沥水切条。
以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。
2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
味碟:用姜末、醋、香油调制，每从一碟。
注：如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。
鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。
此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。
驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
驴肉火锅的做法，这是很多人都想全面学会的，因为驴肉火锅，确实味道很鲜美，而且营养价值也很丰富经常吃牛肉火锅，绝对对人体的补充营养有很大的益处，所以很多人想全面了解一下驴肉火锅的做法大全有哪些，以上就详细介绍了做法，你可以看看做法有哪些。
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驴肉火锅的做法大全有哪些
天上龙肉地下驴肉，自古以来都有这样的一种说法，可见驴肉的营养，包括驴肉的口味，是当前很多人都特别认可的，所以很多的吃货，为了吃正宗的驴肉火锅，就想了解一下驴肉火锅的做法大全有哪些?那么为了你能尽快学会，就来看看下面的做法吧。
用料(8人份)
驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。
调料
胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸钠0。
2克。
驴肉火锅的做法
1.将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。
其汤待用。
菜心洗净，沥干水。
鸡脯肉、红肠切片。
土豆洗净去皮切片。
番茄洗净切片。
水发香菇去蒂洗净沥水。
水发粉丝切节。
蘑菇洗净沥水切条。
以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。
2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
味碟:用姜末、醋、香油调制，每从一碟。
注：
如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。
鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。
此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。
驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
驴肉火锅的做法，这是很多人都想全面学会的，因为驴肉火锅，确实味道很鲜美，而且营养价值也很丰富经常吃牛肉火锅，绝对对人体的补充营养有很大的益处，所以很多人想全面了解一下驴肉火锅的做法大全有哪些，以上就详细介绍了做法，你可以看看做法有哪些。