85度c烘培事业部表格使用说明书

烘培事业部表格使用说明书
津[面]20081014 1.面包房月排班表—用途：供单店主厨控管人力（适用主厨）
2.下班设备检查表—用途：厨房关店安全检查（适用所有人）
3.下班清洁检查表—用途：厨房关店卫生检查（适用所有人）
4.烤焙区清洁表—用途：辅助加强烤焙区清洁用（适用所有人）
5.产品巡店表—用途：单店主厨确认卖场品质记录用（适用领班级以上）
6.学习评量表—用途：工作站教育训练考核记录用（适用主厨，列入重点交接）
7.面团保质期公告—用途：辅助宣导品质安全公告（适用所有人）
8.面团醒醱流程公告—用途：辅助宣导品质作业流程（适用所有人）
9.面包生产预估单—用途：预估产量和营业额（适用主厨）
10.烘焙损耗表—用途：记录损耗数量，计算成本（适用所有人）
11.巡店记录表—用途：辅助督导巡店时了解各种情况（适用辅店督导）
12.人事架构图—用途：控制人力（适合所有人，此表未经允许不予更改）
13.订购单核对（共3张）—用途：着实记录核对工厂送来的货物（适用收货人）
14.85度C食材订货表（共3张）—用途：订货专用（适用领班级以上）
15.门店蔬果杂货订货单—用途：蔬菜、水果、卫生用品（适用领班以上）
16.空箱每日洗涤确认单—用途：确认空箱回收作业是否落实（适用领班以上）
17.货物清点异常表—用途：工厂出货质量异常记录单，退货用（适用领班以上）
18.85度C维修单—用途：机器、水、电报修专用（适用领班级以上）
19.上下班重点事项提示—用途：上工前、下工前工作完工提示（适用所有人）
20.食材及卫生重点提示—用途：个人卫生及食材保存提示（适用所有人）
21.考勤重点规范公告—用途：提醒同仁出缺勤考核友情提示（适合所有人）
22.预估单参考条件－用途：辅助学习填写预估单（适合所有人）。